laporan kuantitatif protein dan asam amino

8/18/2019 Laporan Kuantitatif Protein Dan Asam Amino

http://slidepdf.com/reader/full/laporan-kuantitatif-protein-dan-asam-amino 1/8

LAPORAN PRAKTIKUM BIOKIMIA

“ANALISA KUALITATIF TERHADAP PROTEIN

DAN ASAM AMINO”

Nama : Rissa Rochimah

Nim : 1147020056

Kelas : Biologi 3B

Kelompok : 1

Tanggal Praktikm : 26 !kto"er 2015

Tanggal Pengmplan : 1 No#em"er 2015

JURUSAN BIOLOGI

FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI

UIN SUNAN GUNUNG DJATI BANDUNG

2015

$$$% &'($) P*N+','T'N

Perlakan &asil



1 (tan-arisasi Na!&

. 10 ml asam oksalat

. / 3 tetes pp

. Titrasi -engan Na!&

. )artan ti-ak "erarna



. )artan "erarna pink

2 Titrasi ormol

. 1 ml ss

. / 20 ml aa-es

. / 04 ml oksalat enh

. /1 ml pp


. /2 ml ormalin


. )artan "erarna ptih






. 1 8 427 ml



. 2 8 126 ml

3 Titrasi Blanko

. 1 ml aa-es

. / 20 ml aa-es

. / 04 ml oksala enh

. / 1 ml pp


. / 2 ml ormalin








. 1 8 55 ml



2 8 6 ml

a Ta"el Titrasi (ampel

Titrasi

Ke.

titrasi

aal akhir pakai

1% 00 ml 427 ml 427 ml

2% 427 ml 126 ml 301 ml

Rata.rata 126 ml

" Ta"el Titrasi (ampel

Titrasi

Ke.

titrasi

aal akhir pakai



1% 00 ml 55 ml 55 ml

2% 55 ml 6 ml 05 ml

Rata.rata 3 ml

$% P*,B'&'('N

Pa-a praktikm kali ini kami melakkan perco"aan tentang analisa kantitati

protein -an asam amino% Tan -ari praktikm ini a-alah ntk mengetahi ka-ar

protein -an asam amino 9ang ter-apat pa-a sample% Pertama 9ait kami melakkan

perco"aan stan-arisasi Na!&% (tan-arisasi Na!& ini -itam"ahkan 10 ml asam oksalat

9ang -itam"ahkan 3 tetes pp lal -itirasi -engan Na!&%

(tan-arisasi merpakan proses -imana konsentrasi lartan -itentkan secara

akrat% (tan-arisasi -engan lartan asam oksalat a-alah melakkan titrasi -engan

menggnakan lartan asam oksalat se"agai stan-arn9a 9ang konsentrasin9a s-ah

-iketahi secara teliti% )artan 9ang akan -ititrasi a-alah lartan Na!& sehingga

apa"ila -itam"ah lartan asam mena-i netral saat -itam"ahkan pp ata enoltalein

lartan "er"ah arna mena-i merah m-a ata pink% &al ini -ise"a"kan karena titik

eki#alen 9ang merpakan saat -imana reaksi semprna s-ah tercapai -apat -iketah

-engan "antan in-icator%

(elantn9a 9ait titrasi ormol pa-a sample% '-apn sample 9ang -ipakai 9ait

ss% Pa-a perco"aan ini kami mencamprka 1 ml ss -itam"ahkan 20 ml aa-es%

Penam"ahan 20 ml aa-es ini "ertan ntk menghi-rolisis protein -alam sample

mena-i asam amino% &al 9ang sama -ilakkan pa-a titrasi "lanko pa-a titrasi "lanko

sampel 9ang -ignakan a-alah 1 ml aa-s -an sampel terse"t -itam"ahkan 20 ml

aa-es% (etelah -itam"ahkan 20 ml aa-es sample ss -an sample aa-es terse"t

-itam"ahkan 04 ml oksalat enh -an 1 ml pp% Penam"ahan oksalat enh "ertan

ntk memperm-ah hi-rolisis protein -an penam"ahan pp "ertan ntk

mem"erikan per"ahan arna pa-a sampe saat -ititrasi -engan Na!&% (e"elm

mentitrasi sampel -an "lanko -ilakkan pengocokan ntk homogenosis sehingga

sema lartan -alam sample -an "lanko terse"t tercampr semprna% (ampel -an

"lanko terse"t -ititras -engan Na!& sampai arna merah m-a ata pink a-apn

tan ntk -ititrasi -engan lartan Na!& terse"t ntk menetralkan ggs.ggs

kar"oksilat 9ang ter-apat pa-a asam amino 9ang setara -engan "an9akn9a protein

-alam sampel -an "lanko terse"t%



)artan sampel -an "lanko terse"t setelah -ititrasi -engan lartan Na!&

kem-ian -itam"ahkan ormalin se"an9ak 2m)% Penam"ahan ormalin ini "ertan

ntk mem"loka-e ggs amino -ari asam.asam amino% Pa-a perco"aan 9ang kami

lakkan pa-a sample -an "lanko setelah -itam"ahkan ormalin ti-ak tera-i per"ahan

arna% (e-angkan menrt literartre setelah -itam"ahkan ormalin ini -apat -apat

mer"ah arna merah m-a kem"ali ke arna se"elmn9a ata asaln9a% (etelah it

-ititrasi kem"ali -engan Na!& tetapi pa-a perco"aan 9ang kami lakkan pa-a saat

titrasi ke.2 arnan9a ti-ak "er"ah% ,enrt literatre setelah lartan sampel -an

"lanko -itam"ahkan ormalin akan kearna aslin9a -an setelah it -ititrasi -engan

lartan Na!& arnan9a akan kem"ali lagi mena-i pink%

% P*R(',''N R*'K($



C HR

N H 2

C

O H

O

N a O H R C H

N H 3

+

C

O

O -

p a d a p H N e t r a l

R C H

N H3

+

C

O

O -

+ C H2

O R C H C O O H

N C H2

O HH O H2

C

F o r m a l i n

D i m e t h i l o l

R C H C O O H

NH O H2

C C H2

O H

N a O H R C H C

O N a

O

NC H

2O HH O H

2C

$% P*R&$TN+'N



aalsample 8 427 ml

akhirsampe 8 126 ml

aal"lanko 8 55 ml

akhir"lanko 8 6 ml

c (tan-arisasi Na!&V 1. N 1=V 2. N 2

10.0,1=10,7. N 2

1=10,7 N 2

¿0,093

- Titrasi ormolVtitrassampel−Vtitrasiblanko

¿55,3ml−11,5ml=43,8ml

e ; Protein Terpecah¿0,83 x titrasi

¿0,83 x43,8ml=36,354

$$% K*($,P)'N

. (at protein -apat -itentkan ka-arn9a secara kantitas melali meto-e titrasi

ormol 9ang -i-asarkan pa-a reaksi asam "asa antara penitrasi <Na!&= -an

ggs N&3/ 9ang "erasal -ari pro-k asam amino

. Pa-a sampel ka-ar proteinn9a 9ait se"esar 3635;

>'T'R P(T'K'

'pri9anto '% 1?% Analisis Pangan. Bogor : >epartemen Pen-i-ikan%

essen-en R%@% 14% Kimia Organik. @akarta : *rlangga%

Kamal ,% 11% Nutrisi Teknik Dasar. Aog9akarta : +,%



)ehninger '%)% 17% Dasar-Dasar Biokimia Jilid 1. @akarta : *rlangga%

Poe-ia-i '% 14% Dasar-Dasar Biokimia. @akarta : $

)',P$R'N

(ampel (s (ampel Titrasi ke.1

Blanko Titrasi ke.2

laporan kuantitatif protein dan asam amino

Documents