laporan isoamil asetat

8/10/2019 Laporan Isoamil Asetat

1/12

BAB III

ISOAMIL ASETAT

A. TUJUAN

1.1. Melakukan sintesis isoamil asetat dari isoamil alkohol dan asam asetat glasial

1.2. Men elaskan !rinsi! esteri"ikasi

1.#. Men elaskan !rinsi! !emisahan destilasi sederhana

B. LAN$ASAN TEO%I

Ester adalah suatu sen&a'a organik &ang ter(entuk melalui !enggantian satu )atau le(ih*

atom hidrogen !ada gugus hidroksil dengan suatu gugus organik )(iasa dilam(angkan dengan

%+*. Asam oksigen adalah suatu asam &ang molekuln&a memiliki gugus ,O- &ang

hidrogenn&a )-* da!at men adi ion - ./ugus 0ungsional Ester )% OO%3* Ester adalah

sen&a'a &ang da!at diangga! turunan dari asam kar(oksilat dengan mengganti ion hidrogen

!ada gugus hidroksil oleh radikal hidrokar(on. Ester memiliki (e(era!a si"at4 &aitu5

Berdasarkan enis asam dan alkohol !en&usunn&a4 ester la6im dikelom!okkan dalam tiga

golongan4 &aitu ester (uah,(uahan4 lilin dan lemak.Lilin )'a7* adalah ester dari asam

kar(oksilat (erantai !an ang dengan alkohol (erantai !an ang.

Be(era!a enis lilin se!erti s!erma8eti (ersum(er dari rongga ke!ala ikan !aus4 8arnau(a

(erasal dari daun !alma (ra6il4 dan lilin le(ih (ersum(er dari sarang le(ah.

Lemak dan min&ak4 lemak meru!akan ester dari gliserol dengan asam,asam kar(oksilat suhu

tinggi. 9egunaan utama lemak adalah se(agai (ahan makanan )min&ak goreng atau margarin*

dan uga untuk mem(uat sa(un.Ester (uah,(uahan !ada suhu kamar4 &ang memiiki se!uluh

atom kar(on atau kurang &aitu dari ester asam kar(oksilat suhu rendah dengan alkohol suhu

rendah4 (eru!a 6at 8air &ang mudah mengua! dan mem!un&ai arma &ang seda!. Ban&ak

diantaran&a terda!at !ada (unga atau (uah,(uahan4 sehingga dise(ut ester (uah,

(uahan.se!erti !ada ta(el1. Se(enarn&a (au terse(ut didu!likatkan oleh !enam(ahan

8am!uran4 dengan kom!onen lain4 diantaran&a adalah etil "omat dan iso(ut&l !ro!ionate. Bau

dan rasa alami se8ara n&ata tidak da!at didu!likatkan4 keren !asti (er(eda.Ester meru!akan

suatu kelom!ok sen&a'a &ang umumn&a (er(au harum. Oleh se(a( itu ester (an&ak

1
http://id.wikipedia.org/wiki/Senyawa_organikhttp://id.wikipedia.org/wiki/Hidrogenhttp://id.wikipedia.org/wiki/Gugus_fungsionalhttp://id.wikipedia.org/wiki/Gugus_fungsionalhttp://id.wikipedia.org/wiki/Gugus_fungsionalhttp://id.wikipedia.org/wiki/Hidroksilhttp://id.wikipedia.org/wiki/Molekulhttp://id.wikipedia.org/wiki/Hidroksidahttp://id.wikipedia.org/wiki/Ionhttp://id.wikipedia.org/wiki/Ionhttp://id.wikipedia.org/wiki/Hidrogenhttp://id.wikipedia.org/wiki/Gugus_fungsionalhttp://id.wikipedia.org/wiki/Hidroksilhttp://id.wikipedia.org/wiki/Molekulhttp://id.wikipedia.org/wiki/Hidroksidahttp://id.wikipedia.org/wiki/Ionhttp://id.wikipedia.org/wiki/Senyawa_organik


2/12

digunakan se(agai esense4 &aitu 6at aditi" &ang mem(erikan rasa segar (uah,(uahan. Esense

sering ditam(ahkan !ada siru!4 !uding atau makanan:minuman &ang lain.

Terda!at (e(era!a ester !enting &ang diturunkan dari asam anorganik. Misaln&a4

nitrogliserin4 &akni suatu ester &ang di!eroleh melalui reaksi asam nitrat dengan gliserol

dalam asam sul"at !ekat.

O - #

- # O - 2 - 2 -

- #

Isoamil asetat )!isang*

O

- # - 2 - 2 O - 2 -#

Etil (utirat )nanas*

O - #

- # - # O - 2 -

- #

Iso(ut&l !ro!ionate )rum*

O

- # O - 2) - 2*; - #

Oktil asetat ) eruk*

N- 2 O

Met&l anthranilat )anggur*

O - #

- # O - 2 -

- #

Iso!entenil asetat ) ui8& "ruit*

O

- # - 2 - 2 O - 2

Met&l (utirat )a!el*

O

Etil !henilasetat )madu*

Isoamil asetat meru!akan ester ali"atik dari isoamil al8ohol dan asam asetat ekses. %eaksi

&ang ter adi (iasan&a dise(ut se(agai reaksi esteri"ikasi. Esteri"ikasi meru!akan reaksi &ang

da!at (alik )re


3/12

R-C-OO-R %+,O,- - 2O

Asam asetat Isoamil alkohol Isoamil asetat

Asam asetat ekses dan sisa isoamil alkohol di!isahkan dengan ekstraksi dengan larutan

natrium (ikar(onat. Ester kemudian dengan distilasi.$istilasi atau !en&ulingan adalah suatu

metode !emisahan (ahan kimia (erdasarkan !er(edaan ke8e!atan atau kemudahan mengua!

)enera!an !roses ini didasarkan !ada teori (ah'a !ada suatu larutan 4

masing,masing kom!onen akan mengua! !ada titik didihn&a.Model ideal distilasi didasarkan

!ada -ukum %aoult dan -ukum $alton .

Ta(el 1. %asa dan aroma dan 'e'angian ester

. ALAT $AN BA-AN

Alat

1. Tim(angan

2. Se!erangkat alat re"luks

#. Se!erangkat alat distilasi

?. >emanas s!irtus:heating mantel:oil (ath

@. /elas (eker

;. >engaduk ka8a

. /elas ukur

. Termometer

C. orong !isah

1D. La(u alas datar

11. >i!et


4/12

12. >i!et tetes

1#. Stati!

1?. orong

1@. /elas arlo i

Bahan

1. Isoamil alkohol 1 ml

2. Asam sul"at !ekat ? ml

#. Asam asetat glasial 1DD ml

?. Akuades

@. Na- O # enuh @ gram

;. MgSO anhidrat 2 gram

. 9ertas lakmus

. Na l enuh @ ml

%angkaian alat

4


5/12

)C* )1D* )1@* )1#* )1?*

)@* ) * )1* ) *

);* )12* )?* )11*

)2* )#*

$. S9EMA 9E%JA

>em(uatan Isoamil Asetat

51 ml isoamil alkohol 2? ml asam asetat glasial


6/12

/am(ar 1.1 Skema !em(uatan isoamil asetat

>EMU%NIAN ISOAMIL ASETAT

am!ur dan ekstraksi

6

Larutkan dalam la(u alas 1DD ml ? ml asam sul"at !ekat

am urkan

%e"luks 1 am

am!uran

didinginkan

am!uran dingin dalam8orong !emisah

@@ ml air dingin

8am!uran

/o og sam!e

Larutan organiklarutan atas

>isahkan latutanterats dan ter(a'ah

Isoamil asetat kotor

Isoamil asetat #D ml larutan Na- O #

La!isan organik la!isan atas


7/12

am!ur dan ekstraksi

am!ur dan ekstraksi

go og

/am(ar 1.2 skema !emurnian isoamil asetat

E. $ATA >EN/AMATAN

Ta(el 1.1 Ta(el !engamatan !em(uatan isoamil asetat

NO. A%A 9E%JA >EN/AMATAN

1. 1 ml isoamil alkohol 2? ml asamasetat glasial di8am!ur Larutan (er'arna ernih

7

>isah dan u i la!isan ter(a'ah

Larutan masih asam #D ml Na- O #

Larutan organik la!isan atas

>isah dan u i la!isan ter(a'ah

Larutan masih asam #D ml Na- O #

La!isan organik la!isan

>isah la!isan (a'ah

Isoamil asetat 2@ml air dingin

Isoamil asetat 2gr MgSO? anhidrat

Isoamil asetat murni

9emas dalam (otol

Isoamil asetat dalam (otol


8/12

2. am!uran -2SO ? !ekat4 8am!urandi aduk,aduk !ada ruang asam

Larutan (er'arna kuningTim(ul (au asam

#. Sia!kan alat re"luks4 8am!uran - 2SO ? dire"luks selama 1 am

>ada #D menit !ertama larutan men adi8oklat kehitaman

?. am!uran hasil re"luks didinginkan Aroma !isang mulai terasa@. am!uran ditam(ah aFuades @@ml

hasil (ilasan dan dimasukkan 8orong !isah kemudian digo og

Ter(entuk 2 la!isanLa!isan atas (er'arnakuning ke8oklatanLa!isan (a'ah (ening )air*

;. La!isan (a'ah di(uang La!isan ats (er'arna 8oklat agak (ening. Larutan #D ml Na- O # @G

kemudian digo og sesekali sam(ildi(uka tutu!n&a

9elur gas O 2Aroma !isang makin terasa

. La!isan (a'ah di(uang Larutan masih asamC. Larutan #D ml Na- O # @G kemudin

digo og sesekali sam(il di(ukatutu!n&a

/as O2 &ang keluar mulai (erkurangAroma !isang makin kuat

1D. La!isan (a'ah di(uang Larutan masih asam11. Larutan #D ml Na- O# @G

kemudian digo og sesekali sam(ildi(uka tutu!n&a

/as O2 &g keluar sedikitAroma !isang makin kuat

12. La!isan (a'ah di(uang Bersi"at (asa1#. La!isan atas 2@ ml aFuades

kemudian digo ogNa l enuh

Terda!at 2 la!isan

Ber'arna kuning ke8oklatan dan adagelem(ung

1?. La!isan (a'ah di(uang $ida!at la!isan atas1@. Isoamil asetat 2 gr MgSO? anhidrat

dan diaduk Aroma !isang makin kuatTerda!at enda!an MgSO?Isoamil asetat (er'arna 8oklat ernih

1;. Isoamil asetat disaring Larutan (er'arna 8oklat ernih1 . Isoamil asetat didestilasi >ada 'aktu 2D menit !ertama telah menetes

!asa suhu 121 o

1 . Isoamil asetat hasil destilasidimasukkan dalam (eker gelas danditutu! ra!at

Harna men adi (ening

0. ANALISIS $ATA $AN >EN/AMATAN

>ada !raktikum ini dilakukan sintesis isoamil alkohol dengan asam asetat glasial.

-asil &ang di da!at adalah Isoamil asetat &aitu ester &ang (eraroma !isang. >roses !ertamaadalah men8am!urkan 1 ml isoamil alkohol dengan 2? ml asam asetat glasial ? ml asam

8


9/12

sul"at !ekat se(agai katalis. am!uran terse(ut diaduk hingga homogen dalam la(u alas (ulat

dan 'arna &ang ter(entuk !ada !en8am!uran isoamil asetat ini adalah 8oklat muda dan

setelah !enam(ahan asam sul"at !ekat 'arna &ang ter(entuk 'arna keruh4reaksi &ang ter adi

dalam 8am!uran adalah reaksi esteri"ikasi )"essendes 0essenden41C ;*. 9emudian di re"luks

selama 1 am dengan !engaturan suhu maksimal 1?1 D 4 karena titik didih ester adalah 1?1 o.

%angkaian !ada alat re"luks terda!at !i!a gelas !an ang &ang (er(entuk gelom(ang4 &ang

(ertu uan untuk mem!er(esar


10/12

Jika gas kar(ondioksida sudah hilang dari larutan4 teta!i larutan masih (ersi"at asam maka

lakukan kem(ali !enam(ahan Na- O # @G se(an&ak #D ml dan go og4 hingga larutan (ersi"at

(asa.

Langkah selan utn&a adalah mengekstrak isoamil asetat dengan 2@ ml akuades4 go ok sam!ai

(e(era!a 'aktu. Lalu !isahkan la!isan atas dengan la!isan (a'ah. la!isan (a'ah di(uang

dan la!isan atas &ang masih terda!at (e(era!a kandungan aFuades ditam(ahkan MgSO ?

se(agai dryng agen 4 kegunaan dari dryng agen ini adalah untuk men&era! aFuades &ang ada

dalam larutan4 sehingga larutan isoamil asetat tidak mengandung - 2O. >ada !roses ini

dida!atkan (e(era!a enda!an MgSO ? &ang tertahan dalam kertas saring. Enda!an ini

(iasan&a dise(ut "iltrat isoamil asetat. >roses terakhir adalah melakukan distilasi isoamil

asetat dengan tu uan memurnikan isoamil asetat.%angkaian alat distilasi ham!ir se!erti re"luks teta!i !i!a &ang digunakan untuk mengalirkan

hasil isoamil asetat murni (er(entuk lurus4 agar mem!ermudah ua! larutan &ang diu(ah

men adi liFuid da!at menetes dan mengalir tan!a ada ham(atan. >ada !i!a (agian atas

distilasi di!asangkan thermometer &ang (erguna untuk mengetahui !ada suhu (era!a isoamil

asetat !ertama kali menetes4 dan untuk mengukur suhu antara 1#?,1?@.

>ada saat !elaksanaan !raktikum4 tetes !ertama isoamil asetat murni !ada suhu 121 o .

$istilasi ini (erlangsung selama ?@ menit dan menghasilkan isoamil asetat murni &ang ernih

se(an&ak 1?42 ml dan aroma &ang ditim(ulkan (er(au !isang. $istilasi selama 14@ am

menghasilkan isoamil asetat &ang ernih 1?42 ml (er(au !isang.Menghitung (erat teoritis

-# OO- @-12O -1?O2 -2O

M D4? D41;;

%7 D41;; D41;; D41;; D41;;

D422? D D41;; D41;;

Mr -1?O2 ) .124D111@* )1?.14DD C * )2.1@4CCC*

?4D D@ 1?4111@ #14CCC

1#D41C g:mol

Berat -1?O2 D41;; mol.1#D41C g:mol

214;11 gr

10


11/12

Jadi (erat isoamil asetat 214;11 gr

%andemen (erat ester &g dihasilkan 7 1DDG

(erat ester teoritis

%andemen 1?42 ml 7 D4 7 1DDG

214;11 gr

@ 41;@ G

/. SIM>ULAN $AN SA%AN

SIM>ULAN

Isoamil asetat dihasilkan dari sintesis asam asetat glasial dan isoamil

alkohol dengan katalis -2SO?.

%endemen @ 41;@ G

SA%AN

>ada saat menggo og 8am!uran se(aikn&a !astikan tutu!n&a ra!at agar

8am!urann&a tidak mengalami ke(o8oran.

>ada saat distilasi !astikan !eralatan di!asang dengan (enar agar tidak ada

&ang keluar !ada !roses destilasi.

atat semua !eru(ahan &ang ter adi !ada setia! !roses !em(uatan isoamil

asetat.

>ada saat menim(ang semua (ahan harus te!at.

-. $A0TA% >USTA9A

11


12/12

1. An'ar4 .4 >urnomo4 B.4 >rano'o4 -.$.4 Hah&uningsih4 T.$.4 1CC?. >engantar >raktikum

9imia Organik4 0MI>A U/M og&akarta.

2. >raraktikum 9imia Organik4 2DD (4 >etun uk >raktikum 9imia Organik II4

La(oratorium 9imia Organik4 Jurusan 9imia 0MI>A Unnes.

12

laporan isoamil asetat

Documents