8/16/2019 Kimpang Btp Cakarbonat Fcf Cl 15985

http://slidepdf.com/reader/full/kimpang-btp-cakarbonat-fcf-cl-15985 1/5

Kalsium karbonat merupakan bahan tambahan angan yang digunakan sebagai penstabil

(stabilizer). Penstabil (Stabilizer) adalah bahan tambahan pangan untuk menstabilkan sistem

dispersi yang homogen pada pangan. Struktur molekulnya yaitu

Manfaat

Sebagai stabilizer untuk menstabilkan sistem dispersi yang homogen pada pangan 

Menambah nilai gizi

Contohnya yaitu penambahan k alsium karbonat yang ditambahkan ke dalam

makanan dapat mencegah defisiensi kalsium bagi orang yang tidak biasa minum

susu sapi, sehingga kebutuhan kalsium bagi orang tersebut dapat sedikit

terpenuhi

Efek bagi konsumen

 The Food and Drug Administration telah membentuk tingkat asupan atas untukvitamin dan mineral sebagai langkah pencegahan. Untuk kalsium, FDA

merekomendasikan bahwa orang yang sehat tidak melebihi 3.000 mg per hari

dari semua sumber, termasuk makanan dan suplemen. Tingkat kalsium yang

berlebihan dalam tubuh Anda dapat menyebabkan sembelit, meningkatkan

resiko terkena batu ginal dan mencegah tubuh Anda dari benar menyerap

mineral lainnya. Anda uga dapat membuat beberapa kondisi kesehatan yang

lebih buruk dengan mengambil suplemen kalsium termasuk kalsium karbonat. 

Batas Ambang

!erdasarkan "#$ATU$A% &#"A'A !ADA% "#%(A)A* +!AT DA% A&A%A%

$#"U!'-& -%D+%#*-A %++$ / TAU% 013 T#%TA%( !ATA* A&*-U

"#%((U%AA% !AA% TA!AA% "A%(A% "#%*TA!-'

&alsium karbonat 2alcium carbonate4

-%*. 1502i4

AD- 6 Tidak dinyatakan 2not limited4

*inonim 6 alcium hydrogen carbonate

8/16/2019 Kimpang Btp Cakarbonat Fcf Cl 15985

http://slidepdf.com/reader/full/kimpang-btp-cakarbonat-fcf-cl-15985 2/5

Fungsi lain 6 Antikempal, pengatur keasaman, pengemulsi

8/16/2019 Kimpang Btp Cakarbonat Fcf Cl 15985

http://slidepdf.com/reader/full/kimpang-btp-cakarbonat-fcf-cl-15985 3/5

Pewarna kuning FCF Cl 1!"

Sifat

Kuning FCF Cl 1!" merupakan bahan tambahan pangan #enis zat pewarna sintetik  

bersifat asam yang mengandung kelompok kromofor  NN dan CC. $ama kimia senyawa ini

adalah disodium 2-hidroksi-1-(4-sulfonatofenilazo) naftalen-6-sulfonat  dengan rumus kimia

C1%&1' $ $a*S. Senyawa ini memiliki berat molekul +.,*. Senyawa ini bersi-at larut

dalam air dan memiliki titik leleh ,'''C. Pewarna ini memiliki  pan#ang gelombang 

maksimum pada +" nm. /alam -ase solid0 absorbansi pewarna ini adalah +"* nm. /apat

ditemukan pada #eruk0 marzipan0 Swiss roll0 selai aprikot0 itrus marmalade0 kurd lemon0 

 pemanis0 ke#u0 minuman soda0 dan lainnya. Struktur molekul dari kuning FCF Cl adalah

sebagai berikut

Kuning FCF Cl 1!" berfungsi untuk memperbaiki atau memberi warna padaminuman agar lebih menarik selain digunakan pada makanan dapat digunakan #uga pada

kosmetik dan medikasi.

Manfaat Kuning FCF Cl

Mengimbangi pemudaran warna karena paparan ahaya0 udara0 perubahan suhu dan

kelembaban

Memperbaiki 2ariasi warna

Menguatkan warna yang ter#adi seara alami

Mewarnai bahan makanan yang tak berwarna Membuat makanan lebih menarik sehingga mengundang selera 

8/16/2019 Kimpang Btp Cakarbonat Fcf Cl 15985

http://slidepdf.com/reader/full/kimpang-btp-cakarbonat-fcf-cl-15985 4/5

Batas ambang penggunaan

Dampak bagi konsumen

3pabila dikonsumsi melebihi ambang batas yang telah ditentukan dapat menimbulkan

 beberapa dampak buruk bagi konsumennya yaitu enimbulkan ge#ala alergi seperti bintik

 bintik merah pada kulit0 radang selaput lendir pada hidung0 bengkak0 gangguan perna-asan0

menimbulkan urtikaria0 rinitis0 hiperakti2itas pada anak4anak0 sakit perut0 mual0 dan muntah.

Substituen

/apat menggunakan zat pewarna alami seperti kunyit karena memiliki warna kuning

yang sama0 selain itu penggunaan pewarna alami tidak memberikan dampak buruk bagi

kesehatan konsumen.

/apus

Ahmad.01/. Zat Aditif dan Kegunaannya 

2online4.http566ahmadalmadi.blogspot.o.id6'1+6'6da-tar4zat4aditi-4kegunaan4

dampak.html7sthash.S/1S#"m8.dpu-  diakses pada tanggal 7 April 018.

Anonim.2012. Bahan Kimia Dalam Pangan (online.

!ttp"##kimiasinau.blogspot.$o.i%#2012#12#ba!an&kimia&%alam&pangan.!tml. %iakses

pa%a tanggal ' April 201.

8/16/2019 Kimpang Btp Cakarbonat Fcf Cl 15985

http://slidepdf.com/reader/full/kimpang-btp-cakarbonat-fcf-cl-15985 5/5

Anonim.01.#9ek *amping "ewarna !uatan

2online4.http566ma#alahkesehatan.om6bahaya4e-ek4samping4pewarna4buatan6. Diakses

pada tanggal 8 April 018.

http566-aole9.-ao.org6dos6pd-6ins1+''1.pd- 

http566-aole9.-ao.org6dos6pd-6ins1+''+.pd-