cara praktis mengenali beras bebas pemutih

8/16/2019 Cara Praktis Mengenali Beras Bebas Pemutih

http://slidepdf.com/reader/full/cara-praktis-mengenali-beras-bebas-pemutih 1/3

Cara praktis mengenali beras

bebas pemutih, pelicin dan

pewangiCECEP RISNANDAR | 23 JANUARI 2016

Alamtani

Pada hakikatnya persaingan bisnis akan membawa keekonomian pada harga-harga

komoditas. Namun kadang kala terjadi persaingan bisnis yang tidak sehat. Sepertimaraknya beras di pasaran yang mengandung bahan-bahan kimia pemutih, pelicin dan

pewangi.

Persaingan bisnis telah menggoda sebagian pedagang nakal untuk mempercantik

tampilan beras agar terlihat lebih putih dan beraroma wangi. Bahan-bahan kimia yang

tidak diperkenankan untuk dikonsumsi sebagai makanan kadang-kadang ditambahkan

http://alamtani.com/author/cecep-risnandar/





ke dalam beras. Harapannya konsumen tertipu agar beras bermutu buruk bisa dihargai

lebih tinggi.

Tentunya kondisi ini sangat mengkhawatirkan bagi kita. Selanjutnya, bagaimana agar

kita bisa mengenali beras bebas pemutih?

Secara alami memang terdapat beberapa varietas beras yang berpenampilan putih dan

bersih. Namun perlu diketahui bahwa warna alami beras adalah bening kekuningan

kecuali pada jenis beras ketan. Agar penampakan beras terlihat lebih bersih, biasanya

beras digiling secara berulang kali agar kulit ari yang berwarna kekuningan terkikis.

Dengan mengikis kulit arinya kita akan mendapatkan beras yang lebih bersih dan putih,

meskipun sebenarnya kandungan vitamin pada kulit ari ikut terbuang. Nah, bagaimana

kita bisa mendapatkan beras bebas pemutih berikut cara-caranya.

Untuk mengetahui secara pasti apakah beras yang kita beli mengandung zat

berbahaya, tentunya perlu penelitian laboratorium. Namun bukan berarti masyarakat

umum tidak bisa mengenalinya. Guru besar Institut Pertanian Bogor, Dr. Tien R.

Muchtadi, memberikan cara mengidentifikasi bahan-bahan kimia tak lazim yang

ditambahkan pada beras. Tips ini menolong kita mengenali pemutih, pelicin dan

pewangi hanya dengan menggunakan indra kita.

Bila kita mendapatkan beras dengan warna terlalu putih dan ketika diraba terasa

licin di telapak tangan, bisa dicurgai kalau beras tersebut mengandung pemutih.

Beras yang telah ditambahkan pemutih mengeluarkan bau yang tidak lazim

seperti bau kimia. Bila disimpan selama beberapa hari akan mengeluarkan bau yang

kurang sedap. Ketika dicuci, air hasil cucian tidak keruh dan ketika dimasak nasinya

berasa sedikit asam.

Zat klorin biasanya digunakan untuk memutihkan warna beras. Beras yang

sudah diberi klorin berwarna putih pekat, tidak bening.

Beras yang mengandung klorin, ketika dimasak tidak tampak seputih semula dan

tentunya rasanya kurang enak.

Kenali jenis-jenis beras yang beraroma wangi, misalnya pandan wangi. Beras

jenis ini bentuknya cenderung membulat, tidak memanjang. Bila menemukan beras

yang tidak sesuai dengan ciri-ciri pandan wangi tetapi berabau pandan bisa dicurigai

menggunakan pewangi.



Ambil segengam beras lalu remas dengan telapak dan jari tangan. Beras dengan

tambahan pelicin biasanya akan terasa licin saat diremas, namun ketika dilepaskan

banyak butiran yang menempel pada tangan kita.

cara praktis mengenali beras bebas pemutih

Documents