AMALAN KEBERSIHAN

SEKOLAH

DISEDIAKAN OLEH :HAZWANI BT KAMALUDINNOR AMALINA BT CHE ZAMZAN

PENGENALAN

Amalan kebersihan perlu disemai dandipupuk sejak awal dari rumah dandiperkukuh serta diperkembangkan disekolah agar dapat menjadi amalansepanjang hayat.

SURAT PEKELILING IKHTISAS

http://www.moe.gov.my/upload/galeri_awam/pekeliling/1259539373.pdf

http://www.salmiahjaba.com/page4/page5/files/pekeliling%20ikhtisas13.pdf

http://www.moe.gov.my/cms/upload_files/circularfile/2008/circularfile_file_000231.pdf

KONSEP

Program kebersihan sekolah didefinisikansebagai lanjutan pendedahan awal tentangkebersihan yang bermula dari rumah, pengukuhan dan pengembangan di sekolahdengan harapan akan menjadi amalan hidupsepanjang hayat oleh setiap insan.

OBJEKTIF

1. Mewujudkan iklim serta identiti sekolahsebagai institusi yang bersih, indah dan ceria.2. Melaksanakan aktiviti amalan kebersihanbagi mencapai kebersihan maksimum.3. Meningkatkan keprihatinan dan komitmenwarga sekolah terhadap kebersihan, keindahan dan keceriaan serta menghargaikemudahan yang disediakan.

4. Membina perlakuan amalan kebersihansebagai budaya hidup yang berterusan dalammenjalani kehidupan seharian.5. Kesediaan bekerja sebagai satu pasukanuntuk mencapai matlamat amalankebersihan sekolah.6. Meningkatkan kerjasama dan penglibatansemua pihak dalam program kebersihansekolah.

PIAWAIAN YANG DIKEHENDAKI

Piawaian amalan kebersihan sekolah menetapkanbahawa sekolah bukan sahaja perlu bersih malahmesti berfungsi dan selamat.

• Kebersihan dan keselamatan makanan ialah salahsatu unsur persekolahan yang sihat dan selamat.

Peranan yang dimainkan oleh pihak pengendalimakanan dan sekolah perlu ditingkatkan. Ciri-ciri kebersihan dan keselamatan makanan hendaklah

diserapkan di sekolah-sekolah, terutama di kantin dandapur asrama sekolah.

Kegagalan mengamalkan kebersihan dan keselamatanmakanan, menyebabkan pencemaran oleh kuman, bahankimia dan bendasing dalam makanan

BILIK DARJAH

Tanggungjawab murid-murid menjaga kebersihan bilikdarjah.

Setiap kelas mesti mempunyai sudut pembelajaran danmenghiaskan kelas dengan bahan-bahan akademik.

Sebelum meninggalkan kelas, kerusi dan meja hendaklahdisusun dengan teratur, lampu dan kipas mestilah ditutupsuisnya.

Semua murid tidak dibenarkan memindahkah kerusi, mejaatau perabut antara kelas.

Murid-murid tidak dibenarkan makan atau bermain didalam kelas.

TANDAS SEKOLAH

Semua murid mesti menggunakan tandasdengan betul, menjaga kebersihan sertadilarang membuang sebarang sampah kedalam lubang tandas.

Semua murid dilarang menconteng dindingtandas dengan sebarang alat.

Semua murid hendaklah berjimatmenggunakan air dan menutup paip setelahdigunakan

http://ppdpgudang.edu.my/muatturun/2012-04-16_Pertandingan%20Tandas%20Bersih.PDF

http://www.utusan.com.my/utusan/Pendidikan/20130107/pe_02/Tandas-sekolah-diberi-penarafan

Perkara-perkara asas yang diutamakan untukmemastikan makanan bersih dan selamat ialah:

(a) Kebersihan bahan mentah.(b) Pengendalian makanan yang bersih.(c) Kebersihan diri pengendali makanan.(d) Keperluan kemudahan asas yang mencukupi(e) Reka bentuk premis dan peralatan yang sesuai.

(f) Pengurusan dan penyelenggaraan premisyang sempurna.

(g) Penyediaan makanan yang betul.

CIRI-CIRI KEBERSIHAN BAHAN MENTAH

Bahan mentah mesti daripada sumber yang diketahui, bersih, segar dan tidak rosak, dibasuh dengan air bersih sebelum dimasakdan perlu dibuat di tempat yang bersih.

Bagi makanan di dalam tin, tin tidak kemekdan tidak berkarat.

(http://fitrihadi.com/2012/06/bagaimana-makanan-air-dalam-tin-membawa-maut/)

Bilik penyimpanan bahan mentah mestibersih, teratur dan berasingan dari bahanbukan makanan. Bahan mentah yang mudahrosak perlu disimpan dalam peti sejuk.

Pengambilan makanan dengan tangan perludielakkan bagi menjamin mutu kebersihanmakanan.Gunakan penyepit atau sudu/garpuuntuk mengambil makanan.

http://fsq.moh.gov.my/v3/media/artikel-rencana/item/310-pemilihan-dan-penyimpanan-makanan/310-pemilihan-dan-penyimpanan-makanan

Lindungi makanan dari lalat, tikus, habuk danbahan beracun.

Gunakan kain yang bersih untuk mengelappinggan mangkuk.

Simpan makanan di tempat yang sesuai, misalnya makanan yang mudah rosak didalam peti sejuk.

Pinggan mangkuk dan peralatan lain mestilah dibersihkan setiap kali selepasdigunakan.

CIRI-CIRI KEBERSIHAN DIRI YANG BAIK

Membasuh tangan dengan sabun setiap kali selepas menggunakan tandas dan sebelummenyedia atau menghidang makanan.

Kuku pendek dan bersih.

Mandi dengan sabun sekurang-kurangnya 2 kali sehari memakai apron dan bertudungkepala.

Jangan meludah, bercakap, bersin atau batukke arah makanan, jangan menghisap rokoksemasa menyediakan makanan dan janganmengorek hidung atau telinga ketikamenyediakan makanan.

Sistem pembuangan sampah yang sempurnadan teratur.

Tong sampah bertudung, bersih dan sampahdibuang setiap hari atau mengikut jadual.

Sistem pembuangan air limbah yang berkesandan sesuai serta tidak bertakung untukmengelakkan bau busuk dan pembiakan lalat.

Tandas yang sempurna, mencukupi dan bersihperlu disediakan di premis makanan sertakemudahan membasuh tangan yang mencukupiserta lengkap dengan sabun, berus dan tualabersih atau alat pengering tangan bagipelanggan dan pekerja.

CIRI-CIRI REKA BENTUK PREMIS MAKANAN YANG SESUAI

Mempunyai ruang yang cukup dan berasingan bagipenyediaan, mempamer dan menyimpan makananserta ruang untuk pelanggan yang selesa.

Almari/rak menyimpan makanan ditutup rapi supayalalat dan lipas tidak dapat masuk.

Lantai mestilah mudah dicuci, tidak mudah rosakdan tidak menakung air.

Siling dan dinding mestilah bersih, mudah dicuci danbercat terang.

Tempat membasuh peralatan sesuai dan mencukupi. Tempat penyediaan makanan mestilah dari jenis

yang mudah dicuci dan kalis air.

Peti sejuk perlu disediakan untuk menyimpanmakanan yang mudah rosak dan berfungsi.

Pencahayaan dan pengudaraan dalam premismakanan hendaklah mencukupi.

Peralatan yang digunakan hendaklah yang bersesuaian dengan fungsinya dan sentiasadibersihkan dan kerosakan segera diperbaiki.

Pihak pengurusan sentiasa mengawasiamalan kebersihan pekerja-pekerjanya.

TANGGUNGJAWAB SEORANG PENGUSAHA PREMIS MAKANAN

Pastikan semua aspek kebersihan dipatuhidan pekerja membuat pemeriksaan kesihatandan suntikan pencegah penyakit tifoidsebelum bertugas.

Pekerja yang sakit perlu mendapat rawatanperubatan dan tidak bekerja sehinggadisahkan sihat.

Melatih pekerja tentang kesihatan dankebersihan diri dari semasa ke semasa.

TANGGUNGJAWAB PEKERJA PREMIS MAKANAN

Menjaga kesihatan dan kebersihan diri. Lapor kepada majikan apabila sakit dan dapatkan

rawatan segera.

Elakkan dari perbuatan kotor korek hidung/sentuh makanan rosak dengan

tangan kotor

Belajar dan amalkan tabiat yang baik bagitingkatkan kebersihan diri, amalanpengendalian makanan yang baik dankebersihan kawasan tempat kerja.

PEMERIKSAAN KANTIN DAN DAPUR

Pemeriksaan sekurang-kurangnya 2 kali setahun

Pemeriksaan fizikal ukuran suhu memasak/suhu penyimpanan/suhu

penyajian

Garis Panduan Kantin Sekolah ini telahditerbitkan pertama kali pada tahun 1983. Dikajidan ditulis semula pada tahun 1989 olehJawatankuasa bersama Kesihatan Sekolah.

Kajian tersebut hendaklah dilakukan setiap 5 tahun sekali.

PENGURUSAN DAN PELAKSANAAN

Kerjasama antara warga sekolah, ibu bapa, agensi-agensi kerajaan dan bukan kerajaan serta ahlimasyarakat lain bagi meningkatkan tahap kesihatanwarga sekolah adalah sangat penting.

Penglibatan masyarakat dalam pelbagai bentuk sumbangan kewangan

tenaga kepakaran

bahan-bahan yang boleh digunakan oleh pihak sekolah

dorongan dan sokongan moral kepada murid

menjadi role-model yang baik

Penglibatan komuniti seharusnya berbentukdua hala

Komuniti datang ke sekolah

Pihak sekolah libatkan komuniti dalam aktivitikemasyarakatan di sekitar sekolah.

AMALAN KESIHATAN

(a) Menubuhkan satu Jawatankuasa

Kesihatan Sekolah yang dianggotai olehguru dan ahli PIBG di setiap sekolah.

(b) Menubuhkan Kelab Kesihatan di kalanganpelajar

(c) Mengadakan Biro Kesihatan dalam PIBGsekolah

(d) Mengamalkan Cara Hidup Sihat

PERANAN PENGETUA ATAU GURU BESAR

Memberi penerangan jelas kepada guru mengenai pelaksanaan amalan kebersihan.

Menubuhkan Jawatankuasa kebersihan ygdianggotai oleh guru-guru, agensi kerajaanyang berkaitan, wakil masyarakat setempatdan juga badan bukan kerajaan.

Merancang aktiviti dan program denganmengambil kira keperluan warga sekolah.

Mengambil kira pengalaman murid dan guru sebelum menjalankan aktiviti dan program amalan kebersihan dengan berkesan.

Kesedaran murid-kepentingan kemahirankesihatan untuk menjaga kesihatan diri.

Pengurusan sumber sedia ada mengikutkemampuan sekolah.

Penglibatan badan bukan kerajaan.

PERANAN GURU

Bertanggungjawab merancang Pelan Tindakan PengurusanKebersihan. Menentukan program pembangunan kebersihan murid

dilaksanakan di sekolah. Menyelaras aktiviti-aktiviti program kebersihan sekolah dengan

agensiagensi yang berkaitan. Menentukan keperluan-keperluan kebersihan untuk

kesejahteraan murid-murid di sekolah. Merancang keperluan sumber kewangan dan tenaga dalam

Pendidikan Kebersihan. Mengenal pasti keperluan latihan kepada warga sekolah. Memastikan syarat-syarat perjanjian dan bidang tugas berkaitan

kebersihan dipatuhi oleh pihak yang berkaitan denganperjanjian/ kontrak seperti syarikat pembersihan, pengusahakantin sekolah, pengusaha dewan makan asrama, pembekalmakanan RMT serta pembekal susu sekolah.

Mewujudkan polisi kebersihan dan kepimpinan yang berkaitan dengan pengurusan kebersihan murid.

Melaksanakan pemeriksaan, pemantauan sertapenilaian kebersihan murid dan sekolah.

Mewujud serta melaksanakan manual penjagaankebersihan murid dan program kebersihan sekolah.

Mengkaji dan menilai keberkesanan program secaraberterusan.

Menyediakan pelan kontingensi kebersihan untukmenangani kes-kes seperti banjir, jerebu, keracunanmakanan dan lain-lain.

Meningkatkan kerjasama dengan agensi-agensiyang berkaitan program kebersihan.

Menyedia dan membuat laporan berkala.

PERANAN MURID

Melibatkan diri secara aktif dalam aktiviti.

Bertanggungjawab menjaga kesihatan dirisendiri.

Menyampaikan maklumat kepada ibu bapadan masyarakat setempat mengenai aktiviti-aktiviti kesihatan dan program kebersihanyang dijalankan di sekolah.