84992119 proposel cti keropok lekor

7/21/2019 84992119 Proposel Cti Keropok Lekor

1/22

TUGASAN CUTI MID-SEM :

SEJAUHMANAKAH PENGGUNAAN TEKNOLOGI DALAM

PERUSAHAAN KEROPOK LEKOR DI TERENGGANU

NAMA :

NURUL FARHANA BINTI SAPAE

NO. MATRIK :

D2007102981

PEN!ELIA :

PROF SUPLI EFFENDI RAHIM

PEN!ELIDIKAN ILMIAH

"SHP #1$

JABATAN TEKNIK DAN %OKASIONALFAKULTI SENI DAN MU&IK

UNI%ERSITI PENDIDIKAN SULTAN IDRIS

SEMESTER 2 SESI 2009'2010

1


2/22

SEJAUHMANAKAH PENGGUNAAN TEKNOLOGI DALAM PERUSAHAAN

KEROPOK LEKOR DI TERENGGANU.

BAB 1

PENGENALAN

Keropok lekor atau keropok batang merupakan sejenis makanan tradisional pantai

timur, khususnya di Terengganu. Keropok Lekor diperbuat daripada isi ikan laut dan

campuran sagu serta sedikit garam. Terdapat juga keropok yang dicampurkan dengan

tepung kanji. Keseluruhan ramuan tersebut akan diuli dan dibentuk dalam bentuk yangpanjang bertali, sebelum direbus dalam air panas. Kandungan ikan yang tinggi

menjadikan keropok lekor sebagai makanan berprotein tinggi yang kaya dengan iodin

semulajadi.

Pembuatan keropok lekor pada masa kini semakin bertambah maju di kalangan

pengusaha keropok lekor. Pemprosesannya pada masa kini ada yang menggunakanteknologi moden dan ada yang masih menggunakan kaedah lama iaitu dikenali sebagai

tradisional.

Teknologi merupakan elemen utama dalam pertumbuhan dan kemajuan perniagaan.

Bagi setiap kegiatan ekonomi, teknologi merupakan unsur utama yang perlu diberi

pertimbangan terutamanya bagi ekonomi yang ingin mencapai tahap perindustrian, satu

kedudukan yang ingin dicapai oleh kebanyakan negara membangun di dunia.

Teknologi didefinisikan sebagai satu kepakaran, pengetahuan dan prosedur bagi

membina, mengguna dan melakukan sesuatu yang berguna (. !te"art, 1#$%&. 'alamsatu definisi lain, teknologi ditegaskan sabagai merupakan jumlah dan kemahiran yang

terdapat pada manamana kumpulan bagi tujuan industri, seni dan sains (Kenneth ).

Bernard, 1#$%&. Teknologi yang sesuai pula dinyatakan sebagai satu set teknik yang akanmengoptimumkan penggunaan sumbersumber yang ada dalam suatu persekitaran

(*ora"et+, 1#-&.

alaubagaimanapun, sesebuah negara membangun mungkin mengalami kesukaranmenguasai teknologi akibat halanganhalangan yang ada. Teknologi bukanlah benda yang

percuma. /a melibatkan pengetahuan yang spesifik, yang terkumpul dalam jangka masa

panjang melalui kaedah pembelajaran yang tertentu ('osi, 0ioanni, 1#$$&. Teknologidan penciptaan juga melibatkan modal dan kepakaran yang tinggi. 'an salah satu sifat

utama teknologi ialah ia bersifat dinamik, dalam erti kata lain ia sentiasa berubah dan ini

menjadi hampir setiap masa.

2
http://ms.wikipedia.org/wiki/Terengganuhttp://ms.wikipedia.org/wiki/Garamhttp://ms.wikipedia.org/wiki/Ikanhttp://ms.wikipedia.org/w/index.php?title=Iodin&action=edit&redlink=1http://ms.wikipedia.org/wiki/Terengganuhttp://ms.wikipedia.org/wiki/Garamhttp://ms.wikipedia.org/wiki/Ikanhttp://ms.wikipedia.org/w/index.php?title=Iodin&action=edit&redlink=1


3/22

1.1 LATAR BELAKANG

Kajian yang dijalankan pada tahun 233-, mendapati baha"a cabaran yang dihadapioleh perusahaan industri kecil dan sederhana ialah mereka masih bergantung sepenuhnya

kepada pasaran tempatan. Berdasarkan kajian yang dilakukan oleh Perbadanan

Pembangunan /ndustri Kecil dan !ederhana (!*/'45& dan Perbadanan Produktiiti)egara ()P5& dalam tempoh 233-, /K! hanya mengeksport 2%6 daripada jumlah

keseluruhan pengeluaran mereka (Laporan Perdagangan 7ntarabangsa dan /ndustri

*alaysia 233-&.

7ntara cabaran utama yang dihadapi oleh /K! ialah akses pasaran, akses pembiayaan,

akses maklumat, pembangunan sumber manusia, inoasi dan kreatiiti dan juga

kemajuan teknologi.

Kerajaan telah melaksanakan programprogram pembangunan yang komprehensif

dan bersepadu bagi membantu /K! dalam menghadapi cabaran meliputi semua fasa

pembangunan bermula dari tahap permulaan ke tahap pengembangan dan matang.

1.2 PEN!ATAAN MASALAH

Tajuk yang dipilih ialah kajian penggunaan teknologi pembuatan keropok lekor dinegeri Terengganu. Bagi menja"ab soalan ini satu penyataan masalah telah dibina untuk

memudahkan proses mendapatkan maklumat yang seterusnya. !eterusnya, bagi

menja"ab penyataan masalah kajian ini, tiga set soalan kajian bersama item dibina bagi

membolehkan urusan kajian yang seterusnya dilakukan. !ila lihat pada lampiran.

Penyataan masalah ini dibina untuk mengkaji sejauhmanakah penggunaan teknologi

dalam perusahaan keropok lekor di negeri Terengganu. /ni kerana didapati baha"a hasiltinjauan yang dilakukan oleh dua orang pengkaji yang berasal dari negeri tersebut

sebelum ini mendapati terdapat beberapa pengusaha keropok lekor yang telah

menggunakan alatan yang berteknologi untuk menghasilkan produk mereka. )amunterdapat juga beberapa pengusaha yang masih menggunakan cara lama iaitu kaedah

tradisional dalam pemprosesan keropok lekor.

8leh itu penyataan masalah ini dibina untuk mendapatkan maklumat yang lebih lanjutmengenai pembuatan keropok lekor di negeri Terengganu. 9ntuk menja"ab soalan kajian

pengakaji telah membina 13 item soalan bagi setiap soalan kajian. !ila lihat pada

lampiran.

:


4/22

1. SOALAN KAJIAN

S()*)+ ,))+ 1: A/),) /)*)3)+ 4)+5 65+),)+ 6)*) /)3)+ ,(/(,

*,(

Tujuan soalan kajian satu disediakan adalah untuk mengkaji apakah peralatanyang digunakan dalam pembuatan keropok lekor. ;al ini, dapat mengkaji sejauh

manakah penggunaan teknologi dalam pembuatan keropok lekor di Terengganu. !elain

itu, kajian ini dapat menentukan samada peralatan yang digunakan mencukupi atau tidak.7pabila soalan kajian ini disediakan, pengkaji akan dapat mengumpul sebanyak mana

datadata yang akan diperolehi untuk membuat analisis mengenai penggunaan teknologi

dalam pembuatan keropok lekor.

S()*)+ ,))+ 2: B)5))+),) /(6, ,) 6/);),)+

Tujuan membuat soalan kajian dua ini berbunyi bagaimanakah produk merekadipasarkan adalah untuk mengetahui sejauhmanakah penggunaan teknologi dalam sistem

pemasaran yang mereka gunakan. Penggunaan teknologi dalam sistem pemasaran sepertiinternet, email, laman "eb dan sebagainya digunakan dalam pemasaran untuk

mengembangkan lagi perniagaan mereka. Tujuan soalan kajian dua ini dihasilkan adalah

bagi membolehkan pengkajipengkaji memperolehi datadata dengan mudah untukdikumpul dan dianalisis dan juga untuk memudahkan menja"ab semua persoalan kajian..

S()*)+ ,))+ : B)5))+),) ,) +5;,)+ ,


5/22

keropok lekor di terengganu. !elain itu, kita dapat mengkaji sejauhmanakah sumber

pendapatan yang yang diperolehi mereka. !eterusnya kita dapat mengetahui taraf hidup

mereka setelah melibatkan dalam sector pembuatan keropok lekor. Tujuan soalan crosstabulation ini adalah bertujuan untuk mengetahui apakah yang melibatkan diri dalam

sektor pembuatan keropok lekor secara sampingan untuk menambahkan pengalaman dan

juga meluangkan masa.

1.# TUJUAN KAJIAN

Tujuan utama penyelidikan ini adalah untuk menganalisis dan menilai sejauhmanakah

penggunaan teknologi dalam perusahaan keropok lekor yang terdapat di negeriTerengganu. !elain itu juga, matlamat kajian ini adalah untuk mengetahui faktorfaktor

utama yang mempengaruhi penggunaan teknologi dalam pembuatan keropok lekor di

negeri Terengganu.

1.= OBJEKTIF KAJIAN

8bjektif penyelidikan ini adalah dinyatakan seperti berikut SKOP KAJIAN

Kajian hanya akan meliputi pengusaha keropok lekor sahaja. !eterusnya skop kajian

ini hanya melingkungi pengusaha yang beroperasi di negeri Terengganu sahaja.

*emandangkan populasi pengusaha yang agak besar, pengambilan sempal dalamlingkungan negeri Terengganu adalah meliputi dua daerah iaitu Kuala Terengganu dan

Kemaman. /ni lebih praktikal dari segi kos dan masa penganalisisan yang ada.

)egeri Terengganu juga dipilih kerana memandangkan negeri yang popular denganpembuatan keropok lekor dan boleh dikatakan hampir di setiap tempat terdapat kedai

kedai yang membuat keropok lekor.

1.7 BATASAN KAJIAN

Berdasarkan pelaksanaan kajian ini, batasan utama yang ada merupakan kesukaran

dari segi mendapatkan kerjasama pihak responden dalam memberikan maklumbalas

soalselidik. *asalah ini memba"a kepada jumlah responden yang rendah. !elain itu juga

=


6/22

hanya terhad yang terdapat di dua ka"asan sahaja dan jumlah ini tidak secara

keseluruhan.

1.8 KEPENTINGAN KAJIAN

'aripada situasi yang digambarkan dalam penyataan masalah di atas, didapati tidak

semua pengusaha keropok lekor di Terengganu menggunakan teknologi untuk perusahaan

keropok lekor. *emandangkan perusahaan keropok lekor merupakan salah satuperusahaan yang bernaung dengan /K! maka ia juga telah menyumbangkan dalam

menjana ekonomi negara dan juga berperanan dalam merealisasikan "a"asan 2323.

'engan itu adalah amat penting untuk mengetahui sejauhmanakah penggunaanteknologi dalam perusahaan keropok lekor di negeri Terengganu. Kajian ini juga

dirasakan perlu bagi memastikan para pengusaha keropok lekor bersungguhsungguh

bagi meningkatkan taraf pengeluaran dan kualiti produktiiti terutamanya melalui

penggunaan teknologi kini.

BAB 2

KAEDAH KAJIAN'METODOLOGIES

>umlah populasi ditentukan berdasarkan pengetahuan sedia ada yang terdapat pada

dua orang pengakaji yang berasal daripada negeri Terengganu. 'alam hal ini, pengakaji

tidak melihat senarai pengusaha yang berdaftar kerana dua tempat yang di tujuisememangnya ka"asan yang sangat terkenal dengan pembuatan keropok lekor.

2.1 KAEDAH PENGUMPULAN DATA

'alam usaha mencapai objektifobjektif dan matlamat keseluruhan kajian, dua

peringkat pengumpulan maklumat dilaksanakan iaituadual :.2< @esponden mengikut umur

U K,)/)+ P)3;)+

1=1$ 1 261#2: 1=6

2-2$ 1# -:6

2# ke atas 23 -26

!umber< Borang !oalselidik

'alam bahagian ini juga pengkaji telah mengakaji jenis pekerjaan yang dilakukanoleh pengusaha keropok lekor. /ni dilakukan untuk mengenal pasti sama ada semua

$


9/22

pengusaha keropok lekor itu menjalankan perniagaan ini secara sampingan atau sepenuh

masa.

Berdasarkan kajian, telah didapati baha"a kebanyakan pengusaha keropok lekor

menjalankan perniagaan ini sepenuh masa iaitu dengan kekerapan 2 (=6&, manakala

selebihnya ialah mengusahakan keropok lekor secara sampingan dengan bilangankekerapan 23 (-:6&.

>adual :.:< *engikut jenis perniagaan

J+; /,))+ K,)/)+ P)3;)+

!epenuh masa 2 =6

!ampingan 23 -:6

>umlah - 1336

!umber< Borang soalselidik

Kajian mengikut jenis perniagaan ini telah dijadikan sebagai soalan crosstabulation. /ni adalah untuk mengenal pasti jenis perniagaan yang sedang dijalankan oleh

pengusaha keropok lekor. 'apatan kajian mendapati baha"a, kebanyakan pengusaha

keropok lekor menjalankan perniagaan ini sepenuh masa dan dijalankan setiap hari.

. ANALISIS BAHAGIAN B SOALSELIDIK

Perbincangan dalam bahagian B akan berkisar kepada peralatan yang digunakan

dalam pembuatan keropok lekor sejajar dengan cara responden memasarkan produk

mereka. !elain itu, analisis juga akan meneliti lebih lanjut masalah dari segi pengurusanke"angan mereka.

..1 A+)*;; ;()*)+ ,))+ ;)3:

P)*)3)+ 4)+5 65+),)+ 6)*) /)3)+ ,(/(, *,(.

#


10/22

'aripada kajian secara keseluruhannya, didapati %16 daripada responden

menggunakan teknologi dalam pembuatan keropok lekor manakala :#6 responden tidak

menggunakan teknologi dalam pembuatan keropok lekor.

..2 A+)*;; ;()*)+ ,))+ 6):C)) /(6, 6/);),)+

'aripada analisis data, didapati $2.1-6 pengusaha keropok lekor tertumpukepada pasaran domestik iaitu pasaran tempatan. *anakala 1.$6 tidak dipasarkan ke

luar negara. ;al ini kerana pasaran yang berorientasikan eksport tidak dijalankan kerana

kebanyakkan pengusaha keropok lekor lebih tertumpu kepada skop pasaran tempatan.'alam pemasaran keropok lekor, teknologi dalam pemasaran tidak digunakan

sepenuhnya. Keadaan ini kerana pengusaha keropok lekor mempunyai masalah dari segi

ke"angan dan modal dalam memasarkan keropok lekor ke luar negara.

13


11/22

.. A+)*;; ;()*)+ ,))+ 35):

P+5;)+ ,


12/22

responden memilih pekerjaan ini sebagai pekerjaan sepenuh masa dalam pembuatan

keropok lekor. ;asil daripada pemerhatian pengkaji, segelintir responden bekerja dalam

perusahaan ini merupakan sebahagian minat mereka dalam pembuatan keropok lekor.

BAB #

DAPATAN KAJIAN DAN PERBINCANGAN

#.1 S()*)+ ,))+ S)3: A/),) /)*)3)+ 4)+5 65+),)+ 6)*) /)3)+

,(/(, *,(

'apatan kajian mendapati, kebanyakkan responden belum lagi menggunakan

teknologi sepenuhnya hanya menggunakan semi teknologi dalam pembuatan keropok

lekor. 'aripada hasil temubual dengan responden, segelintir daripada mereka mengalamimasalah dari sudut ekonomi dan ke"angan yang rendah dimiliki oleh pengusaha keropok

lekor. ;asil daripada temubual juga menyatakan baha"a kemahirankemahiran yangdimiliki oleh pengusaha keropok lekor bergantung kepada kepandaian indiidu dan

sejarah turuntemurun oleh keluarga pengusaha keropok lekor itu sendiri.

!elaian daripada itu, kebiasaannya daripada pemerhatian pengkaji dan temubual

bersama responden, antara peralatan yang menggunakan teknologi ialah mesin deborner

dan molding. *esinmesin ini berharga antara @* :3333A@* =333. *esin deborner

adalah mesin untuk mengasingkan antara isi dan tulang ikan manakala mesin moldingialah mesin untuk mengadun tepung dan isi ikan. Peralatanperalatan lain yang digunakan

seperti pisau, periuk, kuali dan sebagainya.

'engan adanya peralatanAperalatan yang canggih seperti mesin molding dan

deborner, pengusaha keropok lekor dapat menjimatkan tenaga dan masa mereka. !elain

itu, pengeluaran dan pemasaran keropok lekor dapat ditingkatkan supaya produk keropoklekor dapat dikenali di serata dunia.

alaupun perusahaan pembuatan keropok lekor masih menggunakan semi

teknologi, namun pengusaha keropok lekor berusaha untuk memajukan perusahaan ini kearah yang lebih jauh. 'aripada hasil temubual bersama responden, didapati $1.2=6

pengusaha keropok lekor tidak menggunakan teknologi dalam proses membentuk

keropok lekor. Pengusaha keropok lekor masih menggunakan tangan dalam prosestersebut.

12


13/22

#.2 S()*)+ ,))+ 6): B)5))+),) /(6, ,) 6/);),)+

'efinisi tentang pemasaran telah begitu banyak diperkatakan, persatuan pemasaran7merika (7*7& mendefinisikan pemasaran sebagaienis Pekerjaan

1. !ampingan ( &

2. !epenuh masa ( &

B))5)+ B

P+4)3))+ M);)*)

!ejauhmanakah penggunaan teknologi dalam perusahaan keropok lekor di Terengganu.

S,(/ K))+

!oalan Kajian 1< 7pakah peralatan yang digunakan dalam pembuatan keropok

lekorF

!oalan Kajian 2< Bagaimanakah produk mereka dipasarkanF

!oalan Kajian :< Bagaimanakah mereka menguruskan ke"angan merekaF

!oalan 5rossTabulation< !ejaumanakah penggunaan teknologi dalam perusahaan

keropok lekor di Terengganu mengikut jenis pekerjaan.

1#


20/22

S*) )


21/22

S*) )


22/22

S*) )

84992119 proposel cti keropok lekor

Documents