ALF 3013/RESEPI/UPSI HUSZ/150310

POPIAH GORENG (SPRING ROLL)

BAHAN – BAHAN

1. Bawang besar 1 biji

2. Bawang putih 3 ulas dikisar

3. Udang kering 2 sudu besar

4. Udang segar (saiz sederhana) ½ kg (isi - dipotong kecil)

5. Lobak merah 2 biji (dipotong fine julienne)

6. Taugeh segar 300 gm (dipotong fine julienne)

7. Ubi sengkuang 300 gm

7. Sedikit garam

8. Air

9. Minyak masak (untuk mengoreng)

10. Kulit popiah segera secukupnya

11. Sedikit tepung jagung (dibancuh dengan air suam untuk pelekat)

12. Bawang goreng & daun salad (jika perlu)

PROSEDUR

1. Panaskan sedikit minyak masak dan tumis bahan kisar sehingga naik bau

2. Masukkan udang yang dipotong dan biar seketika

3. Masukkan lobak merah, taugeh dan sedikit air

4. Masukkan sedikit garam (secukup rasa) dan biarkan ia masak

5. Angkat dan sejukkan inti tadi

6. Setelah sejuk, ambil sedikit inti tadi dan letakkan pada atas kulit popiah

7. Gulung popiah tersebut dan letakkan sedikit bancuhan tepung jagung

sebagai pelekat pada bucu kulit popiah

8. Goreng hingga kuning keemasan

CADANGAN TAMBAHAN

Boleh dihidangkan bersama – sama dengan sos cili / sos cili Thai

Minum petang

ALF 3013/RESEPI/UPSI HUSZ/150310

Minum petang