PERANCANGAN MESIN PERAJANG SINGKONG DENGAN

KAPASITAS 40KG/JAM

TUGAS AKHIR Diajukan Kepada

Universitas Muhammadiyah Malang Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh

Gelar Sarjana Teknik Program Strata Satu (S1) Jurusan Teknik Mesin

Disusun Oleh :

Chepy Antono

09510071

JURUSAN TEKNIK MESIN

FAKULTAS TEKNIK

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2014

KATA PENGANTAR

Segala puji syukur kehadirat Allah SWT atas segala nikmat, rahmat, dan hidayah-Nya

tidak lupa shalawat serta salam tercurah pada Rasulullah SAW sehingga Laporan Skripsi saya

yang berjudul “PERANCANGAN MESIN PERAJANG SINGKONG DENGAN

KAPASITAS 40KG/JAM” dapat diselesaikan dengan baik.

Dalam penyusunan Skripsi ini, penulis mendapatkan banyak bantuan serta dukungan

dari berbagai pihak, oleh karena itu penulis mengucapkan terimakasih kepada :

1. Ayah dan Ibu tersayang yang selalu memberikan bantuan materiil maupun non materiil,

mendo’akan, mengingatkan akan pesan-pesannya yang tak akan terlupakan.

2. Bapak Ir. Mulyono, MT. Selaku Ketua Jurusan Mesin Fakultas Teknik Universitas

Muhammadiyah Malang.

3. Bapak Ir. Mulyono, MT. Selaku Dosen Pembimbing I yang telah memberikan bimbingan

serta arahan secara intensif selama penyusunan sekripsi ini dilakukan.

4. Ibu Dra. Heny Hendaryati, MT. Selaku Dosen Pembimbing II yang telah memberikan

masukan ide, serta saran dan cara-cara penulisan sehingga terselesaikannya sekripsi ini.

5. Bapak/Ibu Dosen yang telah bersedia memberikan bantuan berupa bimbingan teoritis

seara langsung maupun tidak langsung.

6. Teman-teman sebimbingan, rekan-rekan laboraturium di lingkungan Teknik Mesin, serta

teman-teman seangkatan Teknik Mesin 2009 A, B dan C.

7. Annisa amalia rosida yang telah banyak memberikan masukan, support moril maupun

materil, bersedia menjadi teman saat susah dalam mengerjakan skripsi ini.

8. Teman – teman senasib seperjuangan penghuni mabes “Pasukan Horok-Horok; Joe

Indra, Arie Jazz, Berly, Widjie, Andie, Bang Agus, Chandra, Amry, Irfan, Heru K-Conk,

Bogank, Opank, Rudy, Bro Munir dan semua yang belum saya sebutkan, saya

mengucapkan banyak terima kasih atas dukungan moril maupun materil sehingga

terselesainya skripsi ini.

9. Serta semua pihak yang belum tersebutkan, terimakasih banyak atas bantuan kalian

semuannya.

Dalam penyusunan sekripsi ini tentunya terdapat kekurangan yang tidak terbahas.

Oleh sebab itu segala kritik dan saran yang bersifat membangun akan sangat diharapkan

untuk pengembangan teknologi terkait. Semoga ALLAH SWT memberikan sifat rahim Nya

kepada semua pihak yang tersebut diatas dan penyusun berharap semoga sekripsi ini

bermanfaat bagi penyusun dan pembaca

Malang, 22 Januari 2014

Chepy Antono

DAFTAR ISI

POSTER ........................................................................................................... ii

LEMBAR PENGESAHAN ............................................................................. iii

LEMBAR ASISTENSI TUGAS AKHIR ........................................................ iv

LEMBAR ASISTENSI TUGAS AKHIR ........................................................ v

LEMBAR SURAT PERNYATAAN ............................................................... vi

ABSTRAK ....................................................................................................... vii

ABSTRACT ..................................................................................................... viii

KATA PENGANTAR ..................................................................................... ix

DAFTAR ISI .................................................................................................... xi

DAFTAR TABEL ............................................................................................ xiii

DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... xiii

BAB I PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang .................................................................................................. 1

1.2. Rumusan Masalah ............................................................................................. 4

1.3. Tujuan Perancangan .......................................................................................... 4

1.4. Manfaat Perancangan ........................................................................................ 4

1.5. Batasan Masalah ............................................................................................... 5

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

2.1. Kajian Tentang Mesin Perajang Singkong ....................................................... 6

2.2. Analisis Morfologis Mesin ............................................................................. 10

2.3. Morfologi Mesin Perajang Singkong .............................................................. 13

2.4. Desain Konstruksi Mesin Perajang Singkong................................................. 16

BAB III

METODE PERANCANGAN

3.1. Rancangan Kapasitas ...................................................................................... 19

3.2. Perhitungan Komponen .................................................................................. 19

3.3. Diagram Alir Perancangan .............................................................................. 22

BAB IV

PERHITUNGAN DAN PEMBAHASAN

4.1. Perancangan Hopper ....................................................................................... 23

4.2. Analisa Gaya Potong Singkong ...................................................................... 25

4.3. Perhitungan Kapasitas Mesin .......................................................................... 26

4.4. Daya Mesin Dan Tenaga Penggerak ............................................................... 27

4.5. Motor............................................................................................................... 28

4.6. Poros Perajang ................................................................................................ 28

4.7. Gaya Dan Reaksi Pada Poros Perajang ........................................................... 31

4.8. Bahan Poros Perajang ..................................................................................... 32

4.9. Tegangan Geser Yang Diijinkan ..................................................................... 32

4.10. Faktor Koreksi Puntiran Dan Lenturan ......................................................... 32

BAB V

KESIMPULAN DAN SARAN

5.1. Kesimpulan ..................................................................................................... 43

5.2 Saran ................................................................................................................ 42

DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................ 43

DAFTAR TABEL DAN DAFTAR GAMBAR

Gambar 1.1 Alat Perajang Singkong Manual. ......................................................... 2

Gambar 1.2 Merajang Singkong Masih Menggunakan Pisau Manual .................... 3

Gambar 2.1.2 Pengirisan Dengan Pisau Dapur ........................................................ 7

Gambar 2.1.2 Pengirisan Dengan Papan Pisau ........................................................ 7

Gambar 2.1.3 Posisi Perajangan Horizontal ............................................................ 8

Gambar 2.1.3 Posisi Perajangan Vertikal ................................................................ 8

Tabel 2.2 Spesifikasi Perancangan Mesin Perajang .............................................. 10

Tabel 2.3 Morfologi Mesin Perajang ..................................................................... 12

Gambar 2.3.1. Gambar Mesin Perajang Singkong ................................................ 18

Gambar 3.3 Diagram Alir Perancangan ................................................................. 23

Gambar 4.1 Desain Hopper.................................................................................... 24

Gambar 4.2 Analisa Gaya Potong Singkong Basah Menggunakan Neraca Tekan25

Tabel 4.2 Data Percobaan Uji Gaya Potong Pada Singkong Basah ...................... 25

Gambar 4.2.1 Gaya Yang Bekerja Pada Pisau ....................................................... 27

Gambar 4.4.1 Gaya Yang Terjadi Pada Poros ....................................................... 29

Tabel 4.6.2 Faktor Koreksi .................................................................................... 30

Gambar 4.6.5 Pembebanan Dan Gaya Reaksi Pada Poros .................................... 31

Gambar 4.7 Ilustrasi Gaya Dan Reaksi Poros Perajang ......................................... 31

Gambar 4.10.1 Rangkaian Sistem Transmisi V-Belt ............................................. 35

Gambar 4.10.3 Diagram Alir Untuk Memilih Sabuk V......................................... 36

Gambar 4.10.3 Kecepatan V-Belt........................................................................... 38

Gambar 4.10.3 Panjang Keliling V-Belt ................................................................ 38

Gambar 4.10.3 Jarak Sumbu Poros ........................................................................ 39

Gambar 4.10.3 Sudut Kontak V-Belt Dengan Pully .............................................. 40

Daftar Pustaka

Anonim teknologi mesin pangan diakses dari http://teknologitepatguna.com/perajang-

umbi-untukkripik-singkong-keripik-kentang-dll.html (diakses tanggal 21 mei 20013)

Sumarno, “GG” snack 2013

Darmawan .H, 2004, Pengatar Perancangan Teknik, Direktorat Jendral Pendidikan

Tinggi; Jakarta.

Mott, R L. 2009. Elemen-Elemen Mesin dalam Perancangan Mekanis(Perancangan

Elemen Mesin Terpadu) 1. Yogyakarta: Penerbit Andi.

Mott, R L. 2009. Elemen-Elemen Mesin dalam Perancangan Mekanis(Perancangan

Elemen Mesin Terpadu) 2. Yogyakarta: Penerbit Andi.

Sato ,Takesi, 2005, Menggabar Mesin Menurut ISO, Pradnya Paramita: Jakarta.

Sularso ; Suga, Kiyokatsu. 2002, Dasar Perencanaan Dan Pemilihan ElemenMesin,

Pradnya Paramita : Jakarta.