PENTINGNYA SERTIFIKASI P-IRT

Oleh:Sahrul Salam

TPL IKM DISKOPERINDAG UMKM dan ESDM

www.sahrulsalam.comHP : 0852-55556-718

WhatsAp : 0852-55556-718 Sahrul.salamtpl11@gmail.com

Profil SayaProgram D3 – Akademi Pimpinan

Perusahaan Jakarta- Tebaga Penyuluh lapangan IKM

di wilayah kerja Dinas Koperasi UMKM Perindag dan ESDM Kab. Takalar

- Pernah bekerja di Bahasa Program

- Pernah Kuliah Program Teknik Informatika

- www.sahrulsalam.com- Pemilik usaha salam konveksi

Industri Rumah Tangga Pangan (IRTP)

adalah perusahaan pangan yang memiliki tempat usaha di tempat tinggal dengan peralatan pengolahan pangan manual hingga semi otomatis.

BAHAYA BIOLOGIS

BEBAS BAHAYA

Pangan Aman

(1)

BAHAYA KIMIA

(2)

BAHAYA FISIK

(3)

APA YANG PERLU DIPERHATIKAN ?

KONDISI IRTP

SAAT INI

Ada 2 sifat sertifikasi :1. MANDATORY Dilakukan karena ada kewajiban dari pemerintah.contoh : Sertifikat produk (Prima, P-IRT, MD, HACCP, Halal, Organik, Pangan Segar)

2. VOLUNTARY Dilakukan tanpa ada kewajiban dari pemerintah / kesadaran sendiri.contoh : Sertifikat sistem ISO-9001 (SMM), ISO-18001 (keselamatan kerja)

Sifat Sertifikasi

Produk olahan : - Sertifikat P-IRT Dinas Kesehatan- Sertifikat HACCP BPOM - Sertifikat Halal LPPOM MUI- Sertifikat MD BPOM

Kewenangan Sertifikasi

• sebagai perlindungan terhadap konsumen• meningkatkan kualitas  IRTP• meletakkan IRTP dalam posisi yang

strategis dan sehat• berkepentingan untuk menciptakan ikilim

usaha yang sehat

LATAR BELAKANG SERTIFIKASI P-IRT

DASAR HUKUM P-IRTUU RI No 7 Tahun 1996 tentang Pangan.

- Pasal 3 menyebutkan bahwa tujuan pengaturan, pembinaan dan pengawasan pangan adalah untuk tersedianya pangan yang memenuhi persyaratan keamanan, mutu dan gizi bagi kepentingan kesehatan manusia.

Surat Keputusan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan RI Nomor : HK.00.05.5.1640, Tanggal 30 April 2003 tentang Pedoman Tata Cara Penyelenggaraan Sertifikasi Produksi Pangan Industri Rumah Tangga ( SPP-IRT ).

o Meningkatkan pengetahuan produsen tentang pengolahan pangan dan peraturan dibidang keamanan pangan

o Menumbuhkan kesadaran dan motivasi produsen dan karyawan tentang pentingnya pengolahan yang baik dan bertanggung jawab terhadap keselamatan konsumen

o Meningkatkan daya saing dan kepercayaan konsumen terhadap keselamatan konsumen

Tujuan Sertifikasi

Sarana perlindungan hukum Sarana promosi Mempermudah

mendapatkan suatu proyek/order

Mempermudah pengembangan usaha

Keuntungan Memiliki Ijin Usaha (P-IRT)

Syarat Mengurus Ijin Pangan Industri Rumah Tangga (P-IRT)1. Mengisi formulir

permohonan izin PIRT 2. Foto copy KTP, 1 lembar 3. Pas foto 3 x 4, 3 lembar 4. Menyertakan rancangan

label Makanan / Minuman5. Mengikuti Penyuluhan

Keamanan Pangan

Flowchart Tahapan

Sertifikasi P-IRT

Menyerahkan kekurangannya

Penerbitan Izin / Sertifkasi Pangan Industri Rumah

Tangga

Lengkap

Mendisposisikan berkas ke Bidang Yankes

Seksi Kefarmasian dan Perbekalan Kesehatan

memeriksa kelengkapan berkas pemohon

Penilaian berkas

Acara Penyuluhan Keamanan Pangan oleh Dinkes Kota

Semarang

Buat Tim dan Surat tugas Pemeriksaan ke unit usaha (2

orang dari Dinkes)

Tim melakukan pemriksaan sarana dan membuat Berita Acara

Pemeriksaan

DINKES KAB TAKALAR

Pemohon mengajukan satu berkas permohonan izin P-IRT kepada Dinkes Kota SemarangPemohon

Tidak Lengkap

Buatkan surat pemberitahuan tentang kekurangannya

a) Memasuki setiap tempat produksi yang diduga digunakan dalam proses kegiatan produksi, penyimpanan, pengangkutan dan perdagangan pangan

b) Menghentikan, memeriksa dan mencegah setiap sarana

c) Membuka dan meneliti setiap kemasan pangan

d) Memeriksa setiap buku dokumen atau catatan lain.

e) Dapat memerintahkan untuk menunjukkan atau memperlihatkan izin usaha/dokumen lain sejenis

Wewenang Pemeriksaan Pemerintah

Masa Berlaku ?

tidak ada batas waktu

Pencabutan atau Pembatalan ?

Pemilik atau penanggung jawab perusahaan melakukan pelanggaran terhadap peraturan yang berlaku di bidang pangan

Pemilik perusahaan tidak sesuai dengan nama yang tertera pada SPP-IRT Produk pangan terbukti merugikan atau membahayakan kesehatan atau jiwa.

Nomor Sertifikat PP – IRT terdiri dari 12 angka (digit) yaitu: angka ke-1 menunjukkan kode jenis

kemasan angka ke-2, 3 menunjukkan nomor

urut jenis produk angka ke-4,5,6.7 menunjukkan kode

propinsi dan kabupaten/kota angka ke-8, 9 menunjukkan nomor

urut produk P IRT yang telah memperoleh SPP-IRT

angka ke-10,11,12 menunjukkan nomor urut P-IRT di Kabupaten/kota yang bersangkutan Nomor Pangan Industri Rumah Tangga (P-IRT) dicantumkan pada label produk pangan IRT dengan

P – IRT No. 206333102025

2 = jenis kemasan adalah plastik

06 = kelompok jenis pangan yaitu tepung dan hasil olahnya dan jenis produknya adalah kulit lunpia

3331 = kode propinsi, kabupaten/kota adalah propinsi Jawa Tengah, kota Semarang

02 = nomor urut jenis pangan yang ke- 2 memperoleh nomor sertifikat produksi

025 = nomor urut perusahaan IRT di kabupaten / kota setempat (Semarang)

PENYULUHAN KEAMANAN PANGAN OLEH DINKES

Bismillah ...

Get Ready to Receive

Phone CallsSMSBBM

WhatsApEmail