TEKNOLOGI PENGOLAHAN GAMBIR

Oleh : Musdar Effy Djinis Disampaikan pd perkuliahan tgl 4/12/2011

Pemanenan Pemanenan daun dilakukan pada umur 1,5 tahun. Pemanenan 2 3 kali setahun atau 4 6 bulan sesudah panen pertama. Cara panen : pemangkasan ranting yang telah berdaun 4- 5 pasang, kemudian diikat. Alat : ani-ani,

Tujuan pengolahan gambir Pengolahan gambir bertujuan untuk mengeluarkan getah dari daun yg tlh direbus.

Pengolahan gambir

Alat pengempaan (press) tradisional

Alat kempa tradisional dengan katrol

Alat kempa dongkrak

Alat Kempa Sistem Ulir dan Dongkrak (Modifikasi I)

Alat Kempa Sistem Ulir dan Dongkrak (Modifikasi I) Alat ini dimodifikasi pertama kali oleh Balittro pada tahun 1995 (Risfaheri et al., 1995). Komponen-komponennya: rangka, komponen pengempa dan tempat bahan. Waktu pengempaan lebih cepat diban-dingkan dengan alat tradisional Daswir et al., (2003).

Alat kempa Sistem Ulir dan Dongkrak (modiifikasi II)

Alat kempa Sistem Ulir dan Dongkrak (modiifikasi II) Komponen pengempaan terdiri atas ulir penekan dan dongkrak hidrolik. Ulir penekan terbuat dari besi poros d= 8 cm, ujung bawahnya dipasang piringan plat (tebal 1 cm) tebuat dari plat besi. Ulir untuk menekan bahan (pengeks-trak) dari permukaan atas untuk mengurangi kerja dongkrak hidrolik sekaligus berfungsi menahan dorongan dongkrak dari bawah.

Alat kempa tipe baru (dirjenbun)

Alat kempa sistem ulir skala pabrik(modifikasi IV)