8/17/2019 Pengertian Penggorengan Serta Alat

1/3

Pengertian penggorengan serta alat-alat yang digunakan dalam rumah tangga

maupun industri

Penggorengan merupakan alat masak  yang digunakan untuk menggoreng. Bahan-

 bahan yang digunakan untuk membuat alat penggorengan termasuk aluminium, besi,

tembaga, stainless steel, dll. Pan telah banyak digunakan sejak zaman kuno,

seperti Mesopotamia, Yunani Kuno, Romawi Kuno, dan tak banyak perubahan

selama berabad-abad. Pan terbesar di dunia - berdiameter ! kaki - ada di Rose

"ill, #orth $arolina, %merika &erikat, dan dapat membakar '(! ayam selama )esti*al

unggas. Berikut ini alat-alat yang digunakan untuk menggorengan dalam rumah

tangga maupun restaurant+

Pani Pani besi Pani baja

Pani beremail Pani baja tahan karat

http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Peralatan_masak&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Menggorenghttp://id.wikipedia.org/wiki/Mesopotamiahttp://id.wikipedia.org/wiki/Yunani_Kunohttp://id.wikipedia.org/wiki/Romawi_Kunohttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Rose_Hill&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Rose_Hill&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/North_Carolinahttp://id.wikipedia.org/wiki/Amerika_Serikathttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Peralatan_masak&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Menggorenghttp://id.wikipedia.org/wiki/Mesopotamiahttp://id.wikipedia.org/wiki/Yunani_Kunohttp://id.wikipedia.org/wiki/Romawi_Kunohttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Rose_Hill&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Rose_Hill&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/North_Carolinahttp://id.wikipedia.org/wiki/Amerika_Serikat

8/17/2019 Pengertian Penggorengan Serta Alat

2/3

&edangkan dalam skala industri alat penggorengan yang digunakan antaranya yaitu+

Bath ryer 

$ara kerja mesin goreng ini ukup sederhana,

mirip dengan penggorengan di restoran, hanya

saja dengan kapasitas yang lebih besar. Bath

)ryer biasanya digunakan untuk industri skala

keil dan menengah. &istemnya sederhana,

ada sebuah panibak yang dipanaskan dari

 bawah dengan pemanas berbahan bakar gas.

/erdapat juga sebuah sistem pengendalian

suhu dan le*el minyak otomatis.

$ontinuous ryer 

Mesin goreng ini didesain untuk industri

 berskala menengah dan besar. Kapasitas

 penggoreng jenis ini ber*ariasi, mulai dari

00 kgjam hingga diatas 000 kgjam.

&ama seperti bath )ryer, mesin goreng

ontinuous juga dilengkapi sistem

 pengatur suhu dan le*el minyak otomatis.

Bedanya adalah terdapat sebuah sistem

 pengantar produk, biasanya berupa

on*eyorban berjalan, dimana bahan mentah masuk dari sisi input, digoreng

disepanjang mesin dan keluar dari sisi lainnya 1output2. 3mumnya ontinuous )ryer 

menggunakan sistem pemanasan minyak eksternal, artinya minyak dipanaskan di luar 

)ryer, sambil disirkulasi dan disaring, sehingga selain distribusi suhu terjaga, mutu

minyakpun dapat dipertahankan lebih lama.

http+id.wikipedia.orgwiki%lat4penggorengan

http+www.bertoindustries.om56artikel789

http://id.wikipedia.org/wiki/Alat_penggorenganhttp://www.bertoindustries.com/#!artikel/c1x82http://id.wikipedia.org/wiki/Alat_penggorenganhttp://www.bertoindustries.com/#!artikel/c1x82

8/17/2019 Pengertian Penggorengan Serta Alat

3/3

http+www.google.o.id:gws4rd;r=>-

%?u9u@/K4YA@Ag5;gambarC$ontinuousCryer 

http+www.google.o.id:gws4rd;r=>-

%?u9u@/K4YA@Ag5;gambarCBathCryer 

http://www.google.co.id/?gws_rd=cr&ei=SVoWVcW-A4u2uQTK_YDQDg#q=gambar+Continuous+Fryerhttp://www.google.co.id/?gws_rd=cr&ei=SVoWVcW-A4u2uQTK_YDQDg#q=gambar+Continuous+Fryerhttp://www.google.co.id/?gws_rd=cr&ei=SVoWVcW-A4u2uQTK_YDQDg#q=gambar+Batch+Fryerhttp://www.google.co.id/?gws_rd=cr&ei=SVoWVcW-A4u2uQTK_YDQDg#q=gambar+Batch+Fryerhttp://www.google.co.id/?gws_rd=cr&ei=SVoWVcW-A4u2uQTK_YDQDg#q=gambar+Continuous+Fryerhttp://www.google.co.id/?gws_rd=cr&ei=SVoWVcW-A4u2uQTK_YDQDg#q=gambar+Continuous+Fryerhttp://www.google.co.id/?gws_rd=cr&ei=SVoWVcW-A4u2uQTK_YDQDg#q=gambar+Batch+Fryerhttp://www.google.co.id/?gws_rd=cr&ei=SVoWVcW-A4u2uQTK_YDQDg#q=gambar+Batch+Fryer