LAPORAN PRAKTIKUM LABORATORIUM SATUAN PROSESSEMESTER GANJIL TAHUN AJARAN 2014/2015

MODUL:Carboxyl Methyl Starch

Praktikum:21 November 2014Penyerahan:28 November 2014PEMBIMBING:Rintis Manfaati

Oleh : Kelompok Nama

Kelas

2Desi Supiyanti, 131411005Fajar M. Ramadhan, 131411006Fitra Firmansyah H, 131411008Ghaida Muthi A, 1314110092A

PROGRAM STUDI DIPLOMA III TEKNIK KIMIAJURUSAN TEKNIK KIMIAPOLITEKNIK NEGERI BANDUNG2014

I. TUJUAN Menjelaskan proses pembentukan CMS melalui reaksi alkilisasi dan eterifikasi. Menganalisis sifat fisika hasil reaksi yang terjadi.

II. DASAR TEORIAlkilasi adalah reaksi memasukan alkil atau benzil secara subtitusi atau adisi ke dalam senyawa hidrokarbon. Bahan baku reaksi alkilasi adalah alkana, aromatik, alkohol, fenol, senyawa yang mengandung N (anilin), dan logam (Pb). Alkilating agents reaksi alkilasi adalah olefin (etilene, propilene, butylene); alkohol (metanol, etanol); alkil halida (CH3I, CH3Cl, CH3Br); alkil sulfat (dimetil sulfat, dietil dulfat) dan benzil klorida. Reaksi alkilasi yang menghasilkan produk dengan gugus alkil berikatan dengan atom O disebut reaksi Eterifikasi. Contoh reaksi eterifikasi :1. Alkilasi alkohol dengan alkilating agent alkil halida dalam suasana basa C2H5OH + CH3Cl C2H5OCH3 + NaCl + H2O2. Alkilasi selulosa dengan alkilating agent alkil halida dalam suasana basa menghasilkan produk ethyl sellulosa. [C6H10O5]n + 3nNaOH [C6H7O2(ONa)3]n + 3nH2O [C6H7O2(ONa)3]n + 3nC2H5Cl [C6H7O2(OC2H5)3]n + 3nNaCl3. Alkilasi selulosa dengan alkilating agent sodium monocloroasetat (ClCH2COONa), menghasilkan produk Sodium CarboxyMethyl Cellulosa (Sodiium CMC) berfungsi untuk meningkatkan viskositas larutan. [C6H10O5]n + nNaOH [C6H9O5Na]n + nH2O[C6H9O5Na]n + nClCH2COONa [C6H9O5CH2COONa]n + nNaCl

Sodium CMS (Sodium Carboxy Methyl Starch) adalah eter strach yang mampu menggantikan fungsi sodium CMC. Reaksi pembentukan CMS :Starch CH2OH + NaOH Starch CH2ONa + H2OStarch CH2ONa + ClCH2COOH Strach CH2O CH2COOH + NaClCerboxymethyl Starch (CMS) adalah pati termodifikasi yang memiliki peranan penting dalam dunia industri. CMS memiliki sifat yang unik karena adanya gugus fungsi negatif yang terlibat yaitu CH2COO-. Secara umum, CMS akan menurunkan suhu pengentalan suatu larutan, meningkatkan kelarutan dan meningkatkan ketahanan produk dalam waktu yang lebih lama.Spefikasi dari Carboxy Methyl Starch1.Nama BahanSodium Carboxy Methyl Starch

2.Warna & BentukPutih ke-krem an berbentuk serbuk

3.Kelarutan dalam airLarut dalam air panas maupun air dingin

4.Dejarat Substitusi0.25 sampai 0.4

5.pH 1% Larutan10 sampai 12

6.Kelembaban bahanKurang dari 10%

7.Viskositas 2% larutan20 - 30 cps

8NaCl (%massa )7 - 8 %

III. PERCOBAAN3.1 Alat dan Bahan yang Digunakan AlatNoNama AlatSpesifikasiJumlah

1.Erlenmeyer250 mL2

2.Gelas Kimia500 mL2

3.Stirer magnetik1

4.Gelas ukur100 mL1

5.Batang pengaduk1

6.Hot plate1

7.Corong buchner1 set1

8.Kertas saring1

BahanNoNama BahanKonsentrasiSpesifikasi

1.Tepung jagung (maizena)10 gram

2.Etanol85 %30 mL

3.Etanol96 %30 mL

4.NaOH11,5 N7 mL

5.Monokloroasetat7,5 gram

6.Asam Asetat glasial-sesuai keperluan-

3.2 Skema Kerja

IV. DATA PENGAMATAN DAN PENGOLAHAN DATA4.1 Pengolahan Dataa. Pembuatan NaOH 11,5 N

= 69 gr massa NaOH yang perlu ditimbang = 69 gramb. Pengenceran Ethanol 96 % menjadi 85%

c. Reaksi AlkalisasiMol tepung maizena = = = 0,062 molMol NaOH = N x V = 11,5 N x 0,007 L = 0,0805Starch-CH2OH+NaOHStarch CH2ONa+H2O

Mula-mula0,0620,0805

Reaksi0,0620,0620,0620,062

Sisa-0.01850,0620,062

d. Reaksi AlkilasiMol ClCH2COOH = == 0,079Starch-CH2ONa+ClCH2COOHStarch CH2O CHCOOH+NaCl

Mula-mula0,0620,079

Reaksi0,0620,0620,0620,062

Sisa-0,0170,0620,062

e. Perhitungan yieldMassa (CMS) teoritis = BM x mol= 0,062 x 251= 15,562 gram Massa (CMS) hasil praktikum = (massa kertas + CMS) massa kertas kosong= 14,9 1,43= 13.47

f. Perhitungan viskositasViskositas = 1010 Pa.s

V. PEMBAHASAN

VI. KESIMPULANa. Temperatur operasi reaksi alkalisasi adalah 58 - 600C dan waktu operasi 60 menitb. Viskositas larutan Na.CMS adalah 1010 cPs pada temperature ruang (250C) dan kecepatan putar 60 rpmc. Massa senyawa Na.CMS yang dihasilkan sebanyak 13,47 gramd. Yield yang didapat adalah 86,5%e. pH larutan Na.CMS adalah 6

DAFTAR PUSTAKA

Adam and Johnson.Laboratory Experiment In The Macmillan Company. Fouth Edition.Arpe et. All.,1994, Chemistry of Petrochemical Process. Gulf Publishing Company London. Fesseden et.al.1994. Kimia Organik. Jakarta : ErlanggaMorrison, et.al. 1977. Organic Chemistry third edition. India: Prentice-Hall.Seymor. 1971. Introduction to Polymer Chemistry. Int. Student edition. Tokyo.