laporan lingkungan aci.docx

8/15/2019 laporan lingkungan Aci.docx

1/15

PTA 2014/2015

PRAKTIKUM MIKROBIOLOGI

Drs. IMAN SANTOSO, M.Phil.

Dra. SITARESMI, M.S.

LAPORAN PRAKTIKUM MIKROBIOLOGI

PENGARU! "AKTOR LINGKUNGAN DAN GULA SEBAGAI

SUMBER ENERGI

NAMA # ASTRI RATNASARI

NPM # 120$201%40

KELOMPOK # &

TANGGAL PRAKTIKUM # 12 NO'EMBER 2014

ASISTEN # KAK !USNUN !AMIDA! A.

KAK ANDI AIS(A! AL)IE

UNI'ERSITAS INDONESIA

"AKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETA!UAN ALAM

DEPARTEMEN BIOLOGI

2014

I. TU*UAN


2/15

1. Mengetahui faktor-faktor fisika yang memengaruhi pertumbuhan

mikroorgnisme

2. Mengetahui faktor-faktor kimia yang memengaruhi pertumbuhan

mikroorganisme3. Mengetahui peranan jenis gula sebagai sumber energi untuk

pertumbuhan mikroorganisme

II. !ASIL PENGAMATAN

Terlampir

III. PEMBA!ASAN

Pertumbuhan mikroorganisme dipengaruhi oleh faktor-faktor

lingkungannya. Perubahan kondisi suatu lingkungan dapat mengakibatkan

perubahan sifat morfologi dan fisiologi suatu mikroorganisme. Beberapa

kelompok mikroorganisme sangat resisten terhadap perubahan faktor lingkungan

dan dapat dengan cepat menyesuaikan diri dengan kondisi yang baru. kan tetapi

ada juga mikroorganisme yang tidak mampu mengatasi perubahan tersebut

sehingga pertumbuhannya terhambat atau bahkan tidak tumbuh sama sekali.

!aktor lingkungan yang memengaruhi pertumbuhan mikroorganisme yaitu berupafaktor abiotik dan faktor biotik. !aktor abiotik misalnya faktor fisika dan kimia.

"edangkan faktor biotik misalnya adanya interaksi antar mikroorganisme

#$amdiyati 2%12& 3'().

III.1. P+-arh "ar "isia

*ingkungan fisik adalah segala sesuatu yang ada di sekitar makhluk

hidup yang dapat memengaruhi aktifitas makhluk hidup tersebut+ salah satunya

dalam hal pertumbuhan. *ingkungan fisik tersebut meliputi faktor suhu+ tekanan

osmotik+ p$+ kelembapan+ kandungan oksigen+ cahaya dan lain-lain. Pada

praktikum+ akan dibahas beberapa faktor fisika yang memengaruhi pertumbuhan

mikroorganisme meliputi pengaruh suhu+ tekanan osmotik+ dan p$.

III.1.1.P+-arh Sh

Pertumbuhan mikroorganisme memerlukan kisaran suhu tertentu. ,isaran

suhu pertumbuhan dibagi menjadi suhu minimum+ optimum+ dan maksimum.


3/15

"uhu minimum adalah suhu terendah tetapi mikroorganisme masih dapat hidup.

"uhu optimum adalah suhu yang paling baik untuk pertumbuhan mikroorganisme.

"uhu maksimum adalah suhu tertinggi untuk mendukung pertumbuhan

mikroorganisme. Berdasarkan hal tersebut+ mikroorganisme dikelompokkan

menjadi psikrofil+ mesofil+ dan termofil. Psikrofil merupakan mikroorganisme

yang dapat tumbuh pada suhu %o sampai 2%o. "uhu optimumnya berada dalam

kisaran suhu 1o. Mesofil merupakan kelompok mikroorganisme yang dapat

tumbuh pada suhu 1o sampai /o. "uhu minimum mesofil 1o+ suhu

optimum 30o sampai 3(o+ sedangkan suhu maksimumnya mencapai o.

Termofil merupakan mikroorganisme yang dapat tumbuh pada suhu yang tinggi.

Mikroorganismen jenis ini memiliki membran sel yang mengandung lipid jenuhm

sehingga titik didihnya tinggi. "elain itu+ dapat memproduksi enim termasuk

enim yang tidak akan terdenaturasi pada suhu tinggi.Termofil memiliki suhu

minimum /%o+ optimum pada suhu %o sampai 0%o dan suhu maksimum pada

%o #$amdiyati 2%12& ).

Praktikum untuk mengetahui pengaruh faktor suhu terhadap pertumbuhan

mikroorganisme menggunakan bakteri Staphylococcus aureus. Bakteri

Staphylococcus aureus merupakan bakteri gram positif berbentuk bulat dengan

diameter %+'1+2 mikrometer+ tersusun dalam kelompok-kelompok yang tidak

teratur seperti buah anggur+ fakultatif anaerob+ tidak membentuk spora+ dan tidak

bergerak. Medium yang digunakan adalah medium Nutrient Broth #4B) yang

merupakan medium umum yang digunakan untuk menumbuhkan hampir seluruh

jenis mikroorganisme. Bakteri Staphylococcus aureus diinokulasikan ke dalam

tiga tabung reaksi berisi medium 4B+ masing-masing sebanyak 3 ose. "etelah

semua selesai diinokulasi+ setiap tabung disimpan pada suhu yang berbeda-beda+yaitu suhu 1%o+ suhu ruang+ dan suhu tinggi %o.

$asil pengamatan setelah 2/ jam menunjukkan adanya pertumbuhan

bakteri Staphylococcus aureus pada tabung yang disimpan pada suhu 1%o+

namun masih dalam jumlah yang sangat sedikit. $al tersebut ditandai dengan

berubahnya medium menjadi sedikit keruh. Tabung yang disimpan pada suhu

ruang menunjukkan adanya pertumbuhan bakteri Staphylococcus aureus yang

cukup banyak karena tingkat kekeruhannya lebih keruh dibandingkan dengan


4/15

tabung sebelumnya. Tabung yang disimpan pada suhu %o terlihat sedikit keruh.

Pengamatan setelah / jam ditemukan adanya endapan pada tabung yang

disimpan pada suhu ruang dan kondisi medium semakin keruh. Pertambahan

intensitas kekeruhan juga terjadi pada tabung yang disimpan pada suhu %o. $al

tersebut menunjukkan bah5a bakteri Staphylococcus aureus dapat tumbuh pada

ketiga suhu yang diuji. $anya saja bergantung pada lamanya 5aktu inkubasi.

Pertumbuha pada suhu ruang lebih cepat apabila dibandingkan dengan

pertumbuhan di suhu lainnya. $asil pengamatan tersebut sesuai dengan literatur

yang mengatakan bah5a bakteri Staphylococcus aureus tumbuh pada suhu

optimum 3o #suhu ruang) #,usuma 2%%(& 1).

"uhu pertumbuhan setiap mikroorganisme berbeda-beda tergantung pada

jenisnya. pabila mikroorganisme ditempatkan pada suhu tinggi diatas suhu

maksimumnya+ makan akan memberikan beberapa macam reaksi+ yaitu titik

kemaian termal dan 5aktu kematian termal. Titik kematian termal adalah suhu

yang dapat mematikan spesies mikroorganisme dalam 5aktu 1% menit pada

kondisi tertentu. 6aktu kematian termal adalah 5aktu yang diperlukan untuk

membunuh suatu spesies mikroorganisme pada suhu yang tetap. pabila

mikroorganisme ditempatkan pada suhu rendah diba5ah suhu minimumnya+ maka

akan menyebabkan gangguan metabolism. kibatnya adalah terjadi Cold shock,

freezing, dan Lyofiliasi. Cold shock adalah penurunan suhu yang tiba-tiba

menyebabkan kematian bakteri+ terutama bakteri muda atau pada fase logaritmik.

Freezing adalah rusaknya sel dengan adanya kristal es di dalam air intraseluler.

Lyofiliasi adalah proses pendinginan di ba5ah titik beku dalam keadaan 7akum

secara bertingkat.

III.1.2.P+-arh T+aa Osi

!aktor fisika yang kedua adalah pengaruh tekanan osmotik. !aktor

tersebut dalam konsentrasi garam harus dikendalikan untuk sebagian besar

mikroorganisme. Tekanan osmotik merupakan membran yang memisahkan dua

larutan yang berbeda konsentrasi. Tekanan osmotik suatu larutan sangat

tergantung pada at yang terlarut di dalamnya. 8ua larutan yang memiliki


5/15

tekanan osmotik sama dikatakan isotonic dan jika tidak sama atau lebih tinggi

dinamakan hipertonik+ sedangkan yang lebih rendah disebut hipotonik. Beberapa

mikroorganisme dapat menyesuaikan diri terhadap kadar garam yang tinngi+

disebut mikroorganisme halofil+ dapat juga hidup pada kadar gula tinggi disebut

osmofil serta dapat hidup di daerah yang kering disebut serofil.

Praktikum pengaruh tekanan osmotik menggunakan bakteri

Staphylococcus aureus dan medium 4B.Medium 4B tersebut diatur suasana

tekanan osmotiknya sedemikian rupa dengan cara menambahkan garam dapur

#4al) sehingga terdapat tiga jenis+ yaitu kadar garam %9+ 1%9+ dan 2%9. $asil

pengamatan setelah 2/ jam menunjukkan pertumbuhan %9 #tidak diberi 4al)

ditandai dengan keruhnya medium. "edangkan pada tabung dengan kadar garam

1%9 dan 2%9 tidak terlihat adanya pertumbuhan karena medium tetap

bening.$asil pengamatan setelah / jam menunjukkan tingkat kekeruhan pada

tabung %9 semakin keruh. Pertumbuhan bakteri Staphylococcus aureus mulai

terlihat pada tabung dengan kadar garam 1%9 karena mediumnya mulai sedikit

keruh+ selain itu terbentuk juga sedikit endapan. "edangkan+ pada tabung dengan

kadar garam 2%9 tidak terlihat adanya pertumbuhan sama sekali.

$asil tersebut sesuai dengan literatur yang mengatakan bah5a garam

dapur dapat berfungsi sebagai penghambat pertumbuhan mikroorganisme. :aram

dapur akan meningkatkan tekanan osmotik substrat+ menyebabkan terjadinya

penarikan air dari dalam pangan akan menurun dan mikroorganisme tidak akan

tumbuh. :aram dapur juga menyebabkan terjadinya penarikan air dari dalam sel

mikroorganisme sehingga sel akan kehilangan air dan mengalami pengerutan.

;onisasi garam juga akan menghasilkan ion khlor yang beracun terhadap

mikroorganisme serta dapat mengakibatkan terjadinya denaturasi protein.Makadari itu medium yang tidak diberikan garam dapur mengalami pertumbuhan

bakteri Staphylococcus aureus yang paling banyak. Bakteri Staphylococcus

aureus juga masih mungkin tumbuh pada beberapa produk dengan kadar garam

agak tinggi yaitu sampa kadar garam 1 < 2%9 #,usuma 2%%(& 3).

III.1.%.P+-arh 3!


6/15

kti7itas enim dipengaruhi juga oleh lingkungan tempat enim p$

optimum untuk aktifitasnya. Perubahan p$ dapat menyebabkan berhentinya

aktifitas akibat proses denaturasi pada struktur tiga dimensi enim. Berdasarkan

p$-nya mikroba dapat dikelompokkan menjadi 3 yaitu #a) mikroba asidofil+

adalah kelompok mikroba yang dapat hidup pada p$ 2+%-+%+ #b) mikroba mesofil

#neutrofil)+ adalah kelompok mikroba yang dapat hidup pada p$ +-+%+ dan #c)

mikroba alkalifil+ adalah kelompok mikroba yang dapat hidup pada p$ +/-(+.

#Prescott dkk. 2%%& 13).

Praktikum pengaruh p$ terhadap pertumbuhan mikroorganisme

menggunakan bakteri Bacillus subtilis dengan medium pertumbuhan yang

digunakan adalah 4B. Bakteri Bacillus subtilis adalah jenis bakteri yang umum

ditemukan di tanah+ air+ udara dan materi tumbuhan yang terdekomposisi.

Termasuk kelompok bakteri gram positif+ aerobik+ mampu membentuk endospora.

$asil pengamatan setelah 2/ jam menunjukkan adanya sedikit pertumbuhan

pada tabung dengan p$ 3 dan (+ sedangkan pada p$ pertumbuhannya cukup

banyak karena lebih keruh daripada yang lain. $asil pengamatan setelah / jam

menunjukkan penambahan pertumbuhan dengan ditandai medium lebih keruh

daripada sebelumnya. Tabung yang paling keruh adalah tabung dengan p$ . $al

tersebut sesuai dengan literature yang mengatakan bah5a Bacillus subtilis dapat

hidup optimal pada p$ ' #Prescott dkk. 2%%& 13).

III.2. P+-arh "ar Kiia

Pertumbuhan mikroorganisme dapat dikendalikan juga secara kimia+ yaitu

dengan menggunakan senya5a kimia untuk mengendalikan pertumbuhan

mikroorganisme. "enya5a kimia yang dapat mengendalikan pertumbuhan

mikroorganisme dibedakan menjadi antiseptik+ desinfektan+ dan bahan

kemoterapetik=antibiotik. ntiseptik merupakan substansi kimia yang digunakan

untuk menghambat atau membunuh sel 7egetatif mikroorganisme pada materi

hidup. 8esinfektan merupakan substansi kimia yang dapat menghambat atau

membunah sel 7egetatif mikrorganisme pada materi tak hidu. Bahan

kemoterapetik merupakan substansi kimia yang dapat merusak atau menghambat


7/15

pertumbuhan mikroorganisme dalam jaringan hidup+ dihasilkan oleh

mikroorganisme. #$amdiyati 2%12& 0).Praktikum untuk mengetahui pengaruh faktor kimiaterhadap pertumbuhan

mikroorganisme menggunakan a>uades sebagai kontrol+ cairan 8ettol sebagai antiseptic+formalin sebagai desinfektan dan tetrasiklin sebagai antibiotik. Bakteri yang digunakan

adalah Staphylococcus aureus sebagai bakteri gram positif dan E.coli sebagai

bakteri gram negati7e. Metode yang digunakan adalah dengan menggunaka paper disk

yang di letakan pada medium berisi biakan mikroorganisme di ca5an petri. "etelah itu

ca5an petri diinkubasi selama 2/ jam. $asil pengamatan belum menunjukkan hasil

keselurahan dengan cukup baik. 8ari kedua biakan tersebut dapat diketahui

bah5a senya5a kimia yang paling ampuh untuk menghambat pertumbuhan

mikroorganisme adalah formalin. *arutan formalin dengan rumus molekul $2?

mempunyai nama dagang formalin+ formol+ atau mikrobisida mengandung kira-

kira 39 gas formaldehida dalam air. *arutan formalin juga mempunyai sifat

antimikroba karena kemampuannya menginakti7asi protein dengan cara

mengkondensasi asam amino bebas dalam protein menjadi campuran lain.

,emampuan dari formalin meningkat seiring dengan peningkatan suhu #,atung

1((& /3'/).

III.%. Gla s+a-ai S+r E+r-i

Mikroorganisme dapat memperoleh energi dengan memanfaatkan senya5a

organik sebagai sumber energi utama dalam pertumbuhannya."alah satu senya5a

organik yang dibutuhkan adalah karbon sebagai sumber energi dan kompenen

utama biomasa. "umber karbon dapat berasal dari polisakarida atau

monosakarida. Praktikum untuk mengetahui sumber energi yang digunakan oleh

mikroorganisme menggunakan kapang Aspergillus niger. ,apang tersebutdiinokulasikan ke dalam tiga medium berbeda+ masing-masing terdiri dari

glukosa+ laktosa+ dan pati.

$asil pengamatan setelah 2/ jam menunjukkan adanya pertumbuhan yang

banyak pada glukosa+ dan pertumbuhan yang sedang pada laktosa. "edangkan

pada pati pertumbuhannya hanya sedikit.$asil pengamatan / jam menunjukkan

hasil yang tidak jauh berbeda pada pertumbuhan di glukosa dan laktosa. kan

tetapi pertumbuhan di pati sangat meningkat ditandai dengan medium yang sangat


8/15

keruh. $al tersebut kurang sesuai dengan literatur yang menyatakan bah5a

komponen karbohidrat yang paling optimal digunakan oleh mikroorganisme

adalah glukosa. $al itu disebabkan ikatan glukosa yang masih sederhana karena

termasuk ke dalam monosakarida sehingga mudah diuraikan oleh

mikroorganisme. "edangkan pati termasuk ke dalam polisakarida yang ikatannya

kompleks+ sehingga membutuhkan 5aktu yang cukup lama agar mikroorganisme

dapat menggunakannya sebagai sumber energi #Tortora dkk. 2%1%& 3('/%).

I'. KESIMPULAN

!aktor-faktor yang memengaruhi pertumbuhan mikroorganisme+ yaitu faktor

fisika+ kimia+ dan biologi. !aktor fisika meliputi suhu+ p$+ dan tekanan osmotik. !aktor

kimia meliputi senya5a yang dapat mengendalikan pertumbuhan mikroorganisme+

diantaranya antiseptic+ desinfektan+ dan antibiotik. Mikroorganisme juga membutuhkan

energi untuk tumbuh dan berkembang. "umber energi yang paling optimal digunakan

adalah glukosa.


9/15

DA"TAR AUAN

$amdiyati+ @. 2%12. ertu!buhan dan pengendalian !ikroorganis!e ;;.

http&==eprints.uny.ac.id=30=3=bab92%292%92%-92%%3%1//%10.pdf +diakses pada hari ,amis 2% 4o7ember 2%1/ pk. 12.1 6;B. ( hlm.

,atung+ B.:. 1((. Basic and Clinical har!acology. th ed. A"& Prentice $all

;nc+ ppleton *ange. p./3-/.

,usuma+ "..!. 2%%(. Staphylococcus aureus.

http&==pustaka.unpad.ac.id=5p-

content=uploads=2%11=%(=pustakaCunpadCstaphylococcus.pdf + diakses

pada hari ,amis 2% 4o7ember 2%1/ pk 12.2% 6;B. 12 hlm.

Prescott+ *.M.+ D.P. $arley+ and 8.. ,lein. 2%%3. "icrobiology. th ed. 4e5

@ork & Mc :ra5 $ill. p.%(.

Tortora+ :.D.+ B.E. !unke+ .*. ase. 2%1%. "icrobiology# an introduction. 1%th

edition. Person Fducation ;nc.+ 4e5 @ork&

#GGGiH12H422HP21H:1H;2) hlm.

http://eprints.uny.ac.id/8386/3/bab%202%20%20-%2008308144016.pdfhttp://eprints.uny.ac.id/8386/3/bab%202%20%20-%2008308144016.pdfhttp://pustaka.unpad.ac.id/wp-content/uploads/2011/09/pustaka_unpad_staphylococcus.pdfhttp://pustaka.unpad.ac.id/wp-content/uploads/2011/09/pustaka_unpad_staphylococcus.pdfhttp://pustaka.unpad.ac.id/wp-content/uploads/2011/09/pustaka_unpad_staphylococcus.pdfhttp://pustaka.unpad.ac.id/wp-content/uploads/2011/09/pustaka_unpad_staphylococcus.pdfhttp://pustaka.unpad.ac.id/wp-content/uploads/2011/09/pustaka_unpad_staphylococcus.pdfhttp://eprints.uny.ac.id/8386/3/bab%202%20%20-%2008308144016.pdf


10/15

LAMPIRAN

Tabel 1. Pengaruh 7ariasi suhu terhadap pertumbuhan mikroorganisme

Biakan

"uhu *emari

Pendingin #1%o)"uhu Euang "uhu Tinggi #%o)

2/ Dam / Dam 2/ Dam / Dam 2/ Dam / Dam

F , F , F , F , F , F ,

Staphylococcu

s aureus- H - H - HH H HH - H - HHH

,eterangan

F & endapan HH & sedang=sedikit keruh

, & kekeruhan HHH & banyak=keruh

H & sedikit=jernih HHHH & sangat banyak=sangat keruh

Tabel 2. Pengaruh 7ariasi tekanan osmotik terhadap pertumbuhan mikroorganisme

Biakan

%9 1%9 2%9

2/ Dam / Dam 2/ Dam / Dam 2/ Dam / Dam

F , F , F , F , F , F ,

Staphylococcu

s aureus

H HH HH HHH - - H HH - - - -

,eterangan




Tabel 3. Pengaruh 7ariasi p$ terhadap pertumbuhan mikroorganisme

Biakan

p$ 3 p$ p$ (

2/ Dam / Dam 2/ Dam / Dam 2/ Dam / DamF , F , F , F , F , F ,

Bacillu

s

subtilis

H H H HH H HHH HH

H

HH

H

H HH HH HH

,eterangan





11/15

Tabel /. Pengaruh faktor kimia terhadap pertumbuhan mikroorganisme

Biakan #gram H) kuades "teril 8etol !ormalin Tetrasiklin

Staphylococcus

aureus

2/ Dam /

Dam

2/ Dam /

Dam

2/

Dam

/

Dam

2/

Dam

/ Dam

,onta

minasi

,=B

,onta

minas

i ,

,ontaminasi

,apang

,onta

minasi

,apan

g

- - H

2 cm

8ifusi

meluas

Biakan #gram -) kuades "teril 8etol !ormalin Tetrasiklin

Escherecia coli

2/ Dam / Dam 2/

Dam

/

Dam

2/

Dam

/

Dam

2/

Dam

/ Dam

,ontami

nasi ,=B

,ontaminasi

,=B

H

1+2

cm

H

1 cm

H

/+3 cm

Bersih

semua

H

1+ cm

H

1+ cm

,eterangan&

- & Tidak terbentuk clear zone #ona bening)

H & Terbentuk clear zone #ona bening) disertai angka hasil pengukuran

diameter clear zone

Tabel . Pengaruh jenis gula terhadap pertumbuhan mikroorganisme

Biakan Medium2/ Dam / Dam

Fndapan ,ekeruhan Fndapan ,ekeruhan

Aspergillu

s niger

B8Hlaktosa - HH HH HH

B8Hglukos

a

- HHH HH HH

B8Hpati HHH H HHHH HHHH

,eterangan

H & sedikit=bening HHH & banyak=keruh

HH & sedang=sedikit keruh HHHH & sangat banyak=sangat keruh


12/15

:ambar 1. Pengaruh faktor kimia terhadap pertumbuhan mikroorganisme

# E.coli) < 24 *aI"umber foto& 8okumentasi PribadiJ

:ambar 2. Pengaruh faktor kimia terhadap pertumbuhan mikroorganisme

# E. coli) < 4& *a

I"umber foto& 8okumentasi PribadiJ

:ambar 3. Pengaruh faktor kimia terhadap pertumbuhan mikroorganisme#Staphylococcus aureus) < 24 *a



13/15

:ambar /. Pengaruh faktor kimia terhadap pertumbuhan mikroorganisme

#Staphylococcus aureus) < 4& *aI"umber foto& 8okumentasi PribadiJ

:ambar . Pengaruh jenis gula terhadap pertumbuhan mikroorganisme

# Aspergillus niger ) < 24 *a


:ambar 0. Pengaruh jenis gula terhadap pertumbuhan mikroorganisme

# Aspergillus niger ) < 4& *a



14/15

:ambar . Pengaruh p$ terhadap pertumbuhan mikroorganisme

# Bacillus subtilis) < 24 *a


:ambar . Pengaruh p$ terhadap pertumbuhan mikroorganisme

# Bacillus subtilis) < 4& *a


:ambar (. Pengaruh suhu terhadap pertumbuhan mikroorganisme

#Staphylococcus aureus) < 24 *a



15/15

:ambar 1%. Pengaruh suhu terhadap pertumbuhan mikroorganisme

#Staphylococcus aureus) < 4& *a


:ambar 11. Pengaruh tekanan osmotik terhadap pertumbuhan mikroorganisme

#Staphylococcus aureus) < 24 *a


:ambar 12. Pengaruh tekanan osmotik terhadap pertumbuhan

mikroorganisme #Staphylococcus aureus) < 4& *a


laporan lingkungan aci.docx

Documents