laporan handa

8/10/2019 Laporan Handa

1/7

LAPORAN PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK

Judul : Destilasi Minyak Atsiri

TujuanPercobaan : 1. Mempelajari teknik pemisahan senyawa berdasarkan perbedaan

titik didih.

2. Mempelajari metode ekstraksi minyak atsiri menggunakan prinsip

hidrodistilasi

Pendahuluan

Destilasi secara umum adalah pemisahan 2 komponen atau lebih berdasarkan

perbedaan titik didih senyawanya. Pemisahan secara destilasi pada prinsipnya adalah metode

pemisahan yang didasarkan karena adanya perbedaan titik didih antara komponen

komponen yang akan dipisahkan. Campuran zat dalam metode destilasi dididihkan sehingga

menguap, dan uap ini kemudian didinginkan kembali ke dalam bentuk cairan. Zat yang

memiliki titik didih lebih rendah akan menguap lebih dulu. Proses yang terjadi pada destilasi

ialah perubahan fasa cair menjadi fasa uap atau gas dengan pendidihan kemudian gas tersebut

mengembun. Tekanan uap merupakan suatu sifat-sifat dari zat cair yang bergantung pada

suhu. Tekanan uap selalu bertambah seiring dengan kenaikan suhu. Metode ini merupakan

unit operasi kimia jenis perpindahan massa. Penerapan proses ini didasarkan pada teori

bahwa pada suatu larutan, masing-masing komponen akan menguap pada titik didihnya.

Model ideal distilasi didasarkan pada Hukum Raoult dan Hukum Dalton (Sarifudin, 2010).

Destilasi dibagi menjadi 4 macam yaitu destilasi biasa, destilasi uap, destilasi vakum

(tekanan rendah), dan destilasi terfraksi. Destilasi biasa digunakan untuk memisahkan dua

macam zat atau lebih yang mempunyai perbedaan titik didih cukup besar. Destilasi uapadalah suatu cara untuk memisahkan dan memurnikan senyawa organik yang sukar larut

dalam air, atau bahkan tidak larut dalam air. Destilasi uap dilakukan dengan cara mengalirkan

uap air ke dalam campuran sehingga bagian yang dapat menguap berubah menjadi uap pada

temperatur yang lebih rendah, melalui proses destilasi uap inilah yang akan digunakan untuk

mengisolasi minyak atsiri dari berbagai macam spesies (Sarifudin, 2010).

Minyak Atsiri merupakan suatu minyak yang mudah menguap, biasanya terdiri dari

senyawa organik yang bergugus alkohol, aldehid, keton dan berantai pendek. Minyak atsiri

dapat diperoleh dari penyulingan akar, batang, daun, bunga, maupun biji tumbuhan, selain itu

Paraf Asisten


2/7


3/7

2. Set alat distilasi dipersiapkan sesuai gambar berikut ini.

3. 50 g sampel dimasukkan kedalam labu alas bulat 250 mL. Labu dipenuhi dengan aquades

hingga setengah volume total labu. Ditambahkan batu didih.

4. Labu pasang kembali pada set up alat distilasi. Dipanaskan labu pada mantel pemanas

secara perlahan-lahan. Distilasi dihentikan jika sudah diperoleh distilat sebanyak 100 mL

atau telah dipanaskan selama 1-1.5 jam.

5. Volume distilat yang diperoleh dicatat. Dibiarkan distilat beberapa saat hingga nantinya

diperoleh dua fasa, aqueous phase dan organic phase. Dipisahkan minyak atsiri dari air

yang ada dalam campuran distilat. Lalu ditambahkan sedikit magnesium sulfat pada

distilat minyak atsiri. Minyak atsiri diperoleh dengan cara dekantasi. Volume minyak atsiri

yang diperoleh dicatat

6. Rendemen minyak atsiri yang diperoleh dihitung. Diamati bau dan warna dari minyak

atsiri tersebut.

Data dan Perhitungan

a. Data

No. Sampel Berat serehMassa jenis

atsiri

Pengamatan

Volume

Destilat

Volume

minyak atsiri

1. Serai 50 gram 0,850 g/cm-3 58 mL 0,1 mL

b.Perhitungan

- Massa minyak atsiri:

g

mLcmg

085,0

1,0/850,0

atsiriminyakvolumeAtsiriMinyakMassa

3


4/7

- Rendemen (%) =

%17,0

%10050

085,0

100%serehmassa

atsiriminyakmassa

g

g

Hasil

No. Sampel

Pengamatan

% RendemenVolume Destilat

Volume minyak

atsiri

1. Serai 58 mL 0,1 mL 0,17 %

Pembahasan Hasil

Minyak atsiri merupakan suatu zat berbau yang terkandung dalam tanaman. Minyak

atsiri atau disebut juga volatil oil atau essensial oil adalah istilah yang digunakan untuk

minyak mudah menguap. Minyak atsiri bukanlah senyawa murni, akan tetapi merupakancampuran senyawa organik yang terdiri dari beberapa senyawa yang berlainan. Sebagian

komponen minyak atsiri adalah senyawa yang mengandung karbon dan hidrogen, atau

karbon, hidrogen dan oksigen yang bersifat aromatik. Minyak atsiri diperoleh dalam tanaman

yaitu dalam daun, bunga, buah, kulit batang dan akar dengan cara destilasi dan pada

praktikum kali ini minyak atsiri diekstraksi dari tanaman sereh.

Daun serai mengandung 0,4 % minyak atsiri dengan komponen yang terdiri dari sitral,

sitronelal, -pinen, kamfen, sabinen, mirsen, -felandren, p-simen, limonen, cisosimen,

terpinol, sitronelal, borneol, terpinen-4-ol, -terpineol, geraniol, farnesol, metil heptenon, n-

desialdehida, dipenten, metil heptenon, bornilasetat, geranilformat, terpinil asetat, sitronelil

asetat, geranil asetat, -elemen, - kariofilen, -bergamoten, trans-metilisoeugenol, -

kadinen, elemol, kariofilen oksida. Komponen utama daun serai yang terisolasi dari minyak

atsiri adalah sitronelal. Sitronelal memiliki rumus molekul C10H18O dan berbobot molekul

154,25 g/mol, titk didih 204-208 C.

Ekstraksi minyak atsiri dari sereh dalam percobaan kali ini menggunakan metode

hidrodestilasi. Hidrodestilasi adalah penyulingan suatu campuran yang berwujud cairan yang


5/7

tidak saling bercampur, hingga membentuk dua fase atau dua lapisan. Proses ini dilakukan

dengan bantuan air maupun uap air. Hidrodestilasi memiliki 3 jenis metode berdasarkan cara

penanganan bahan yang diproses yaitu: destilasi air, destilasi uap dan air serta destilasi uap

langsung. Percobaan destilasi minyak atsiri pada praktikum kali ini menggunakan metode

destilasi air.

Destilasi air merupakan sistem penyulingan dengan air di mana bahan yang akan

disuling langsung berkontak dengan air mendidih. Cara penyulingan seperti ini disebut juga

dengan penyulingan langsung (Direct Destillation). Keuntungan dari penggunaan metode ini

adalah karena sistem ini baik digunakan untuk menyuling bahan yang berbentuk tepung, dan

bunga-bungaan yang mudah membentuk gumpalan jika kena panas, akan tetapi metode ini

juga memiliki kelemahan yaitu tidak baik digunakan untuk bahan yang larut dalam air dan

bahan yang disuling dapat hangus jika suhu tidak diawasi. Metode destilasi air digunakan

karena minyak atsiri umumnya akan terdekomposisi pada suhu tinggi. Penambahan air atau

uap air dapat menurunkan titik didih, sehingga minyak atsiri menguap pada suhu yang lebih

rendah daripada titk didihnya pada tekanan atmosfer.

Prinsip kerja dari penyulingan dengan air yaitu distilasi dengan kontak langsung antara

bahan dengan air. Bahan yang disuling yaitu tanaman sereh direbus dengan air di dalam

sebuah labu untuk proses pendidihan. Proses pendidihan dilakukan dengan menggunakan

batu didih yang sebelumnya telah dimasukkan ke dalam labu. Batu didih berfungsi untuk

meratakan panas, sehingga panas menjadi homogen pada seluruh bagian larutan,

mempercepat proses pendidihan sampel, dan untuk mencegah timbulnya letupan

(bumping) ketika pemanasan. Proses pendidihan ini menyebabkan minyak atsiri dapat

keluar dari sel kelenjar tanaman sereh secara osmosis dengan air. Minyak ini mampu larut

dalam air karena kemungkinan terbentuknya ikatan hidrogen antara komponen yang terdapat

dalam minyak yaitu seperti sitronelal dan geraniol dapat membentuk ikatan hidrogen dengan

air. Minyak sereh memiliki titik didih yang lebih tinggi dari air, yaitu sekitar 150-300C.

Minyak sereh dapat menguap pada suhu di bawah titik didihnya selama ada air dalam proses

destilasi ini. Komponen minyak dari sereh yang telah keluar dari sel kelenjar tanaman

sereh akan turut menguap bersama dengan uap air (steam volatil e).Kemudian uap yang

terdiri dari air dan minyak dilewatkan pada kondensor. Fungsi kondensor ini adalah untuk

mengubah uap tadi menjadi zat cair kembali sehingga dihasilkan destilat. Destilat yang

dihasilkan terdiri dari dua fase cair akibat perbedaan massa jenis di mana bagian atas

merupakan lapisan minyak dan bagian bawah merupakan air. Kemudian destilat minyak


6/7

atsiri dipisahkan dari campuran dan ditambahkan MgSO4anhidrat. Fungsi MgSO4anhidrat

ini adalah untuk menarik air yang mungkin masih terkandung dalam destilat minyak atsiri.

Berdasarkan hasil pengamatan, rendemen minyak atsiri dari destilasi 50 gram tanaman

sereh selama 3 jam adalah sebesar 0,17%. Berdasarkan literatur, rendemen rata-rata minyak

sereh wangi sekitar 0,6-1,2%, tergantung jenis sereh wangi, serta penanganan dan efektifitas

penyulingannya. Persentase rendemen yang didapatkan dari percobaan ini sangat kecil jika

dibandingkan literatur. Hal ini disebabkan oleh kurangnya waktu destilasi karena terbatasnya

waktu praktikum, selain itu tanaman sereh yang didestilasi juga terlalu sedikit.

Kesimpulan

Berdasarkan tujuan percobaan dan pembahasan, dapat diperoleh beberapa kesimpulan yaitu:

-

Ekstraksi minyak atsiri dari tanaman sereh dapat dilakukan dengan destilasi air di mana

dalam destilasi ini bahan yang akan disuling langsung berkontak dengan air mendidih.

- Rendemen minyak atsiri yang dihasilkan dari destilasi 50 gram tanaman sereh adalah

sebesar 0,17%.

Referensi

Hardjono. 2004.Kimia Minyak Atsiri. Yogyakarta: FMIPA UGM.

Kardinan, Agus. 2006. Tanaman Penghasil Minyak Atsiri.Jakarta: Agromedia Pustaka.

Sarifudin. 2010. Kimia.Jakarta: Penerbit Erlangga.

Tim Kimia Organik. 2014. Petunjuk Praktikum Kimia Organik. Jember: FMIPA Universitas

Jember.

Saran

Untuk praktikum ini sebaiknya bahan baku yang digunakan harus memiliki kualitas yang

baik agar rendemen minyak atsiri yang dihasilkan optimal. Selain itu, persiapan bahan bakuserta ketelitian praktikan dalam melakukan setiap prosedur kerja juga sangat penting dalam

menentukan keberhasilan praktikum ini.

Nama Praktikan

Handariatul Masruroh (121810301003)


7/7

laporan handa

Documents