8/19/2019 Lanjutan Pengemasan Produk

1/1

Mutu produk pangan akan mengalami perubahan atau penurunan selama

proses penyimpanan. Umur simpan produk pangan dapat diperpanjang apabila

diketahui faktor – faktor yang mempengaruhi umur simpan produk. Upaya

memperpanjang masa simpan dapat dilakukan dengan beberapa cara yaitu

meningkatkan nilai mutu dan memperlambat laju penurunan mutu. Peningkatan

nilai mutu awal produk dapat dilakukan dengan memilih dan menggunakan

bahan baku yang bermutu baik.