INTERNATIONAL BREAKFAST

Nyatakan definisi breakfast Nyatakan jenis-jenis breakfast Huraikan bahan yang sering digunakan

didalam sarapan Senaraikan peralatan yang digunakan.

PELAJAR MESTI BOLEH

Breakfast adalah dari perkataan english yang membawa maksud break the fast makan selepas semalaman berpuasa atau tidak makan.

Waktu sarapann pada 6.00pg – 10.00pg Ia sangat penting diambil untuk permulaan

hari dengan mengambil kadar serat yang tinggi seperti protein yang cukup dan lemak yang rendah.

DEFINISI BREAKFAST

Memberikan nutrisi pada otak,sehingga anak yang bersarapan berprestasi lebih baik disekolah daripada anak yang tidak bersarapan

Mengendalikan berat badan

FUNGSI SARAPAN

JENIS – JENIS BREAKFAST

Ia mengandungi sekeping roti bersama butter/jem,sepotong daging,crossant dan jus buah-buahan bersama kopi/teh atau koko panas/susu.

CONTINENTAL BREAKFAST

Ia mengandungi 2 biji telur,sepotong bacon atau sausage bersama kopi/teh dan jus oren/grapefruit.

AMERICAN BREAKFAST

Ia mengandungi sama seperti diatas kerana ia adalah dari rumpun yang sama pemakananya.

ENGLISH BREAKFAST

Telur Ia merupakan makanan yang paling popular didalam breakfast hidangannya seperti telur goreng,rebus,poached,scrambled dan omelet.

Gred telur :-

BAHAN UTAMA DALAM BREAKFAST

GRED

AA A B C D E F

BERAT (g)

Above 70g

65g-70g

60g-65g

55g-60g

50g-55g

45g-50g

45g Below

MALAYSIAN EGG GRADING

Telur hendaklah disimpan di tempat yang sejuk dan kering (0’c-5’c).

Letakkan telur jauh dari tempat-tempat yang mudah dijangkiti telur seperti daging,ikan mentah dan makanan yang berbau kuat.

Stok hendaklah disimpan menggunakan sistem First in First Out

Tangan hendaklah dibasuh dan bersih sebelum memegang telur

Telur yang pecah sedikit tidak disarankan guna.

PENGENDALIAN DAN PENYIMPANAN TELUR

JENIS-JENIS MASAKAN TELUR

Telur Rebus

Telur Sunny Side Up

Scrambled Egg

Poached Egg

Omellet

PERALATAN YANG DIGUNAKAN

FRYING PAN SPATULA

SKIMMER COPPING BOARD

Egg Cutter WOODEN SPOON WIRE WISK

POT STOVE BOWL

SEKIAN TERIMA KASIH