eksperimen 1

LAPORAN EKSPERIMEN 1

TAJUK : Mengkaji kehadiran kanji (ujian Iodin)

HIPOTESIS : Jika sampel makanan bertukar menjadi warna biru gelap atau

kehitaman maka ia mengandungi kanji.

PEMBOLEH UBAH

i. Manipulasi

ii. Bergerak Balas

iii. Tetap

:

:

:

Jenis sampel makanan yang diuji

Kehadiran kanji pada sampel makanan

Saiz tabung uji

MENDEFINISI SECARA

OPERASI

: Perubahan warna larutan kanji yang bertindak balas dengan

larutan Iodin dipengaruhi oleh jenis sampel makanan yang

digunakan dengan mencatat keputusan yang diperoleh

RADAS DAN BAHAN : Tabung uji, pemegang tabung uji, penitis, larutan iodin, 2 ml

larutan kanji (A), 2 ml larutan glukosa 5% (B), 2 ml larutan

sukrosa 1% (C), 2 ml larutan albumen (D), 2 ml minyak sayur (E)

RAJAH :

PROSEDUR : 1. Setiap sampel makanan dimasukkan sebanyak 2ml kedalam

tabung uji

2. 3 titik larutan iodine dititiskan ke dalam setiap sampel

makanan

3. Sebarang perubahan diperhatikan dan direkodkan

KEPUTUSAN :

Jenis sampel makanan Keputusan Rumusan

Kanji (A) Biru kehitaman Kehadiran kanji

Sukrosa (B) Tiada perubahan Tiada kehadiran kanji

Glukosa (C) Tiada perubahan Tiada kehadiran kanji

Albumen (D) Tiada perubaham Tiada kehadiran kanji

Minyak Sayur (E) Tiada perubahan Tiada kehadiran kanji

PERBINCANGAN : 1. Larutan iodin digunakan untuk menguji kehadiran kanji

2. Perubahan warna dari kuning bata kepada warna biru

kehitaman pada sampel makanan A

3. Terdapat kehadiran kanji pada sampel makanan A

4. Sampel makanan lain tidak berubah kerana tiada kehadiran

kanji

KESIMPULAN : Sampel makanan A mengandungi kanji


TAJUK : Mengkaji kehadiran glukosa

HIPOTESIS : Jika sampel makanan bertukar menjadi warna mendakan merah

bata maka ia mengandungi glukosa.

PEMBOLEH UBAH

i. Manipulasi

ii. Bergerak Balas

iii. Tetap

:

:

:


Kehadiran sukrosa pada sampel makanan

Saiz tabung uji

MENDEFINISI SECARA

OPERASI

: Perubahan warna larutan Benedict yang bertindak balas dengan

larutan glukosa dipengaruhi oleh jenis sampel makanan yang


RADAS DAN BAHAN : Tabung uji, pemegang tabung uji, penitis, larutan iodin, jam

randik, spatula, bikar 250ml, penunu Bunsen, kasa dawai, tungku

kaki tiga , 2 ml larutan kanji (A), 2 ml larutan glukosa 5% (B), 2 ml

larutan sukrosa (C), 2 ml larutan albumen (D), 2 ml minyak sayur

(E), dan larutan Benedict

RAJAH :

PROSEDUR : 1. Setiap sampel makanan dimasukkan sebanyak 2ml ke dalam

tabung uji

2. Kemudian tambahkan 1ml larutan Benedict ke dalam sampel

makanan

3. Campuran sampel makanan tersebut digoncangkan dan

dipanaskan dengan meletakkan tabung uji tersebut di dalam

air kukusan yang mendidih.


5. Langkah 2 sehingga 4 diulangi bagi sampel makanan B, C, D

dan E.

KEPUTUSAN :


Kanji (A) Tiada perubahan Tiada kehadiran

glukosa

Sukrosa (B) Tiada perubahan Tiada kehadiran

glukosa

Glukosa (C) Mendakan merah bata Kehadiran glukosa

Albumen (D) Tiada perubahan Tiada kehadiran

glukosa

Minyak Sayur (E) Tiada perubahan Tiada kehadiran

glukosa

PERBINCANGAN : 1. Larutan Benedict digunakan untuk menguji kehadiran glukosa

2. Perubahan warna dari biru kepada warna mendakan merah

bata pada sampel makanan C

3. Terdapat kehadiran glukosa pada sampel makanan C


glukosa

KESIMPULAN : Sampel makanan C mengandungi glukosa


TAJUK : Mengkaji kehadiran sukrosa

HIPOTESIS : Jika sampel makanan bertukar menjadi warna mendakan merah

bata maka ia mengandungi sukrosa.

PEMBOLEH UBAH

iv. Manipulasi

v. Bergerak Balas

vi. Tetap

:

:

:


Kehadiran sukrosa pada sampel makanan

Saiz tabung uji

MENDEFINISI SECARA

OPERASI

: Perubahan warna larutan Benedict yang bertindak balas dengan

larutan sukrosa dipengaruhi oleh jenis sampel makanan yang



randik, spatula, bikar 250ml, penunu Bunsen, kasa dawai, tungku

kaki tiga , 2 ml larutan kanji (A), 2 ml larutan glukosa 5% (B), 2 ml

larutan sukrosa (C), 2 ml larutan albumen (D), 2 ml minyak sayur

(E), asid hidroklorik, larutan Benedict dan serbuk Natrium

Hidrogen Karbonat

RAJAH :


tabung uji. Beberapa titik asid hidroklorik ditambah ke dalam

setiap sampel makanan

2. Campuran sampel A dididihkan di dalam air panas yang

mendidih selama 5 minit

3. Tabung uji sampel A dikeluarkan dan disejukkan di dalam air.

4. Asid yang hadir di setiap sampel makanan dineutralisasikan

dengan menambah serbuk natrium hidrogen karbonat

sehingga pendidihan berhenti

5. Ujian Benedict dilakukan untuk menguji kehadiran gula bukan

penurun di dalam sampel makanan


7. Langkah 2 sehingga 6 diulangi bagi sampel makanan B, C, D

dan E.

KEPUTUSAN :


Kanji (A) Tiada perubahan Tiada kehadiran

Sukrosa

Sukrosa (B) Mendakan merah bata Kehadiran sukrosa

Glukosa (C) Tiada perubahan Tiada kehadiran

Sukrosa

Albumen (D) Tiada perubahan Tiada kehadiran

Sukrosa

Minyak Sayur (E) Tiada perubahan Tiada kehadiran

Sukrosa

PERBINCANGAN : 1. Larutan Benedict digunakan untuk menguji kehadiran sukrosa

2. Perubahan warna dari biru kepada warna mendakan merah

bata pada sampel makanan B

3. Terdapat kehadiran sukrosa pada sampel makanan B


sukrosa

KESIMPULAN : Sampel makanan B mengandungi sukrosa


TAJUK : Mengkaji kehadiran protein

HIPOTESIS : Jika sampel makanan bertukar menjadi warna ungu maka ia

mengandungi protein.

PEMBOLEH UBAH

iv. Manipulasi

v. Bergerak Balas

vi. Tetap

:

:

:


Kehadiran protein pada sampel makanan

Saiz tabung uji

MENDEFINISI SECARA

OPERASI

: Perubahan warna sampel makanan menggunakan kaedah ujian

Biuret yang bertindak balas dengan protein


randik, spatula, bikar 250ml, 2 ml larutan kanji (A), 2 ml larutan

glukosa 5% (B), 2 ml larutan sukrosa (C), 2 ml larutan albumen

(D), 2 ml minyak sayur (E), larutan hidroksida 20% dan larutan

kuprum (ii) sulfat 1%

RAJAH :


tabung uji

2. Sebanyak 1ml larutan natrium hidroksida 20% ditambahkan

ke dalam sampel makanan A.

3. Titiskan beberapa titisan larutan kuprum (II) Sulfat ke dalam

campuran dan goncangkan


5. Langkah 2 hingga 4 diulangi bagi sampel makanan B, C, D

dan E

KEPUTUSAN :


Kanji (A) Tiada perubahan Tiada kehadiran protein

Sukrosa (B) Tiada perubahan Tiada kehadiran protein

Glukosa (C) Tiada perubahan Tiada kehadiran protein

Albumen (D) Warna ungu Kehadiran protein

Minyak Sayur (E) Tiada perubahan Tiada kehadiran protein

PERBINCANGAN : 1. Larutan Biuret digunakan untuk menguji kehadiran protein

2. Perubahan warna dari tiada berwarna kepada warna ungu

kehitaman pada sampel makanan D

3. Terdapat kehadiran kanji pada sampel makanan D


protein

KESIMPULAN : Sampel makanan D mengandungi protein


TAJUK : Mengkaji kehadiran lipid

HIPOTESIS : Jika kertas turas dititiskan dengan sampel makanan dan

menghasilkan tompokan gris maka ia mengandungi lipid.

PEMBOLEH UBAH

i. Manipulasi

ii. Bergerak Balas

iii. Tetap

:

:

:


Kehadiran tompok gris pada sampel makanan yang lutcahaya

Saiz tabung uji

MENDEFINISI SECARA

OPERASI

: Penghasilan tompokan gris pada kertas turas yang lutcahaya

dipengaruhi oleh jenis sampel makanan yang digunakan dengan

mencatat keputusan

RADAS DAN BAHAN : Kertas turas, penitis, 2ml larutan kanji (A), 2 ml larutan sukrosa

(B), 2ml larutan glukosa (C), 2ml larutan albumen (D) dan 2ml

minyak sayur (E)

RAJAH :

PROSEDUR : 1. Sedikit sampel makanan disapukan keatas kertas turas

2. Kertas turas dikeringkan

3. Kertas turas dipegang di bawah cahaya matahari

4. Pemerhatian dan direkodkan

KEPUTUSAN :


Kanji (A) Tiada perubahan Tiada kehadiran lipid

Sukrosa (B) Tiada perubahan Tiada kehadiran lipid

Glukosa (C) Tiada perubahan Tiada kehadiran lipid

Albumen (D) Tiada perubahan Tiada kehadiran lipid

Minyak Sayur (E) Tompokan lutcahaya Tiada kehadiran lipid

PERBINCANGAN : 1. Kertas turas digunakan untuk mengkaji kehadiran lipid

2. Kehadiran tompok lutcahaya pada kertas turas terdapat pada

sampel makanan E

3. Perubahan kertas turas pada sampel makanan E

menunjukkan sampel tersebut mengandungi lipid


lipid

KESIMPULAN : Sampel makanan E mengandungi lipid

eksperimen 1

Documents