SEBATIAN KARBONCHAPTER 4Rafizal@SMK AIR TAWARKEPELBAGIAN SEBATIAN CARBONAtom karbon boleh terikat en!an 4 atom "an! lain#Ia boleh ber!ab$n! %e&ara kimia en!an keban"akkan 'eni% $n%$r#Ia'$!a boleh ber!ab$n! en!an atom &arbon "an! lain $nt$k membent$k rantaian ata$ &in&in# Sebatian karbon aalah molek$l "an! men!an$n!i $n%$r karbon# Karbon ($'$ alam &arbon io)ie i $ara* an mer$+akan baha!ian terbe%ar ba!i aran! bat$* min"ak mentah an !a% a%li# ,$!a ($'$ alam makanan* +akaian* ko%metik* &at an+etrol# Ben-ena* %ebatian "an! menan$n!i atom &arbon alam bent$k &in&inlaman-ilmu81.blogspot.com Keban"akkan %ebatian &arbon men!an$n!i $n%$r "an! %ama .&ontohn"a* han"a men!an$n!i atom karbon an hiro!en %aha'a/ teta+i berbe-a ari %e!i bilan!an an %$%$nann"a# 0n%$r "an! +alin! +entin! ber!ab$n! en!an &arbon aalah h"ro!en* o)"!en* an nitro!en KOMPONEN OR1ANIKMen!an$n!i ikatan &arbon 2h"ro!en Keban"akan %ebatian "an! item$i alam t$mb$han an hai(an men!an$n!i karbon# Hormone%* en-"me%* +rotein%* kan'i* kloro3il* %ell$lo%a aalah %ebatian &arbon# Boleh item$i +aa bena hi$+ an bena b$kan hi$+# SEBATIAN B0KAN OR1ANIKTiak men!an$n!i ikatan &arbon2h"ro!en Bia%an"a item$i +aa bena b$kan hi$+ ($'$ %eba!ai !aram mineral alam kerak b$mi an !a% alam atmo%3eraContoh 4 Sebatian hiro!en karbonat* %ebatiankarbonat* an karbon iok%iaContoh lain &arbonate% ialah %oi$m &arbonate ata$ %erb$k %oa# 5i!$nakan $nt$k men!ha%ilkan !ela% an %eramik# Soi$m bi&arbonate .bakin! %oa/ i!$nakan $nt$k +ember%ihan* men&$&i* men"ahba$ an mene$tralkan a%i# Perbanin!an antara %ebatian or!ani& an inor!aniSebatian Or!ani& Sebatian B$kan or!anikBera%al ari bena hi$+ Bera%al ari bena b$kan hi$+Men!an$n!i ikatan&arbon2h"ro!enM$n!kin aa $n%$r &arbon ta+i tiak men!an$n!i ikatan&arbon2h"ro!enTeriri ari+aa molek$l Teriri ari+aa %ebatian lo!amTiak lar$t alam air 6ar$t alam +elar$t or!anik6ar$t alam air an %ebatian 3ormin!ioni&M$ah terbakar .men!ha%ilkan &arbon io)ie an &arbon mono)ie/Tiak m$ah terbakarHirokarbon an %$mbern"a5ikela%kan %eba!ai %ebatian &arbon "an! han"a men!an$n!i atom karbon an hiro!en %aha'a# S$mber $tama h"ro&arbon% aalah aran! bat$* +etrole$m* an !a% a%li 7 ikenali %eba!ai bahan bakar 3o%il 5item$i alam kerak b$mi# Petrole$m ikenali %eba!ai min"ak mentah# Sebatiann"a ia%in!kan melal$i +ro%e% +en"$lin!an ber+erin!kat# A6COHO6 5AN KESANN8A KEPA5A KESIHATANAl&ohol% aalah %ebatian or!anik "an! men!an$n!i $n%$r &arbon* h"ro!en* an o)"!en# Al&ohol% ikenali bera%arkan %iri homolo!n"a# Atom o)"!en an h"ro!en membent$k ikatan o)"!en2h"ro!en i alam molek$l alkohol# Ikatan o)"!en2h"ro!en ikenali %eba!ai k$m+$lan hirok%il ata$ O2H# PEN1HASI6AN A6COHO6 Keban"akkan al&ohol% iha%ilkan melal$i +ena+aian b$ah ata$ bi'irin en!an "i% .%e'eni% k$lat/# Al&ohol '$!a boleh iha%ilkan ari+aa !a% a%li an +etrole$m melal$i +ro%e% hira%i#

8i% i!$nakan $nt$k +ena+aian !$laSema%a +ena+aian* "i% i&am+$rkan en!an '$% b$ah ata$ &am+$ran bi'irin# ,$% b$ah ata$ &am+$ran bi'irin men!an$n!i !$la# 8i% men!ha%ilkan en-im -ima%e "an! akan men$karkan !$la ke+aa ethanol an karbon iok%ia# Seikit haba akan ibeba%kan# Per%amaan kimia4en-"me .-"ma%e/6ar$tan !$la 9"i%: ethanol 9 haba 9 &arbon io)ielaman-ilmu81.blogspot.com Ethanol boleh ia%in!kan ari+aa lar$tan +ena+aian melal$i +ro%e% +en"$lin!an# Ethanol meniih +aa ;??=C#Hira%i 7 men!ha%ilkan alkohol en!an menambahkan air +aa alkene 7 +aa %$h$ an tekanan tin!!iPen"$lin!an ethanol Alkohol lain "an! bia%a i!$nakan ialah methanol# 5iha%ilkan melal$i +ena+aian ka"$# ,$!a boleh iha%ilkan ari+aa !a% %intetik# Carbon mono)ie itambah ke+aa !a% h"ro!en !a% an (a+ +aa %$h$ an tekanan tin!!i#CIRI 0M0M A6COHO6 M$ah ter%e'at (ala$ +aa %$h$ renah an berba$ ta'am# Ket$m+$tan alkohol lebih renah ari+aa air# Al&ohol lar$t en!an m$ah i alam air an lemak an mer$+akan +lar$t or!anik# Al&ohol m$ah terbakar* en!an n"alaan bir$# Al&ohol k$ran! men!ha%ilkan 'ela!a berbanin! +embakaran hirokarbon# laman-ilmu81.blogspot.com Pro%e% Pen!e%teranE%ter 7 terha%il ari+aa tinak bala% antara alkohol an a%i or!anikSebatian ne$tral "an! berba$ har$m5i!$nakan $nt$k men!ha%ilkan +eri%a makanan* bahan ko%metik an min$man kera%E%ter berlainan men!ha%ilkan ba$ berlainan KE10NAANA6COHO6SPelar$t $bat* min"ak (an!i an +era%a %a"$ran %e+erti @anillaSe%$ai %eba!ai bahan bakar# Meth"late %+irit* &am+$ran ethanol an methanol* i!$nakan %eba!ai %+irit +er$batan2 $nt$k +en%trilan .anti%e+tik/#KESAN A6COHO6 KEPA5A KESIHATANMab$k 2 Pen!lihatan kab$r# Per&aka+an tiak 'ela%# Ke+ekaan berk$ran!an#Ke%eimban!an baan ter'e'a%# Tinakan re3le) men'ai +erlahan# Aliran arah ke +erm$kaan k$lit menin!kat* men"ebabkan lebih ban"ak kehilan!an haba# 5e!$+an 'ant$n! an tekanan arah menin!kat# KESAN A6COHO6 KEPA5A KESIHATANHati !a!al ber3$n!%i en!an +en!!$naan ?#A an > a$n% alkohol +er 'am# Al&ohol akan i%era+ oleh +er$t an $%$% ke&il4 alkohol "an! berlebihan i alam +er$t boleh men"ebabkan m$ntah2m$ntah# 1in'al kehilan!an lebih ban"ak air berbanin! bia%a# KESAN A6COHO6 KEPA5A KESIHATANKe%an 'an!ka +an'an! +en!ambilan alkohol terma%$klah kero%akkan otak* +en"akit %iro%i% hati* an ke!a!alan !in'al# Ke&a&atan otak +aa ba"i .%inrom 3atal alkohol 7 BAS/ Se%eten!ah alkohol lebih merbaha"a berbanin! etanol# Contohn"a4 methanol boleh men"ebabkan b$ta malah kematian# 6EMAK 5AN KESANN8A KEPA5A KESIHATAN5i+erl$kan alam iet $nt$k membekalkan a%i lemak an lain2lain bahan "an! +entin! $nt$k +ert$mb$han# 6emak boleh item$i i alam a!in!* min"ak ma%ak* mente!a*ma!erin an keka&an!# Teriri ari+aa $n%$r karbon* hiro!en an ok%i!en#6EMAK TEP0 5AN 6EMAK TAK TEP06emak te+$ terha%il ari+aa hai(an 7 tiak meleb$r +aa %$h$ bilik 6emak tak te+$ terha%il ari+aa t$mb$han 7 meleb$r +aa %$h$ bilikMen"ebabkan lemak tak te+$ beraa alam keaaan &e&air +aa %$$ bilik# Per%amaanBermin"akTiak lar$t airS$mber +en!ha%ilan a%i lemak6EMAK TEP0 5AN 6EMAK TAK TEP06emak te+$ 6emak tak te+$5iha%ilakan ari+aa hai(an .mente!a* min"ak %a+i*lemak a"am an a!in!/5iha%ilakan ari+aa t$mb$han.ma!erin* min"ak b$n!a matahari* min"ak %a(it an min"ak -ait$n/Pe+e'al +aa %$h$ bilik Ce&air +aa %$h$ bilik Takat leb$r tin!!i Takat leb$rrenahTiak baik $nt$k ke%ihatan* kole%terol tin!!iBaik $nt$k ke%ihatan* kole%terol renahPerbe-aan 6EMAK 5I 5A6AM 5IET KITACitamin% A* 5* E* an K lar$t lemak* bermak%$ ia han"a boleh i&erna* i%era+ an ian!k$t oleh lemak# 0nt$k mena+atkan @itamin ter%eb$t +erl$ makan bahan berlemak# A%i lemak +entin! $nt$k 3$n!%i t$b$h* &ontohn"a lemak linolei&4 2 $nt$k membina membran %el#6emak mer$+akan %$mber tena!a "an! baik 7 men!an$n!i D kali lebih tena!a berbanin! &arboh"rate% ata$ +rotein%5i+e&ahkan alam t$b$h $nt$k membeba%kan!l"&erol a%i lemak beba%# 1l"&erol 7 it$kar ke+aa !l$ko%a i alam hati %eba!ai %$mber tena!a# A%i lemak 7 %$mber tena!a "an! baik ba!i ti%$ baan ter$tama %ekali 'ant$n! an otot ran!ka# laman-ilmu81.blogspot.com Baha"a 6emak Te+$Terlal$ ban"ak lemak te+$ boleh men"ebabkan +enin!katan ara% kole%terol alam arah# Men"$mban! ke+aa +en"akit kario@a%k$lar bila iambil %e&ara berlebihan# Menin!katkan ri%iko %al$r arteri ter%$mbat .arteriokloro%i%/ an tekanan arah tin!!i#Men"ebabkan %eran!an +en"akit 'ant$n! an %trok#6emak tak te+$ boleh men!antikan lemak te+$ i alam iet# Men!!antikan lemak te+$ ke+aa lemak tak te+$ boleh membant$ merenahkan taha+ kole%terol alam arah# Contoh lemak tak te+$4 2 Min"ak kela+a %a(it* min"ak bi'an* min"ak 'a!$n! an min"ak b$n!a matahari# MIN8AK SAWIT Sab$t 2 men!an$n!i %el min"ak .men!ha%ilkan min"ak %a(it/#I%ir$n!2 men!an$n!i min"ak i%ir$n!#Min"ak i%ir$n! kela+a %a(it lebih berm$t$ berbanin! min"ak kela+a %a(it# laman-ilmu81.blogspot.com tem+$r$n!%ab$ti%ir$n!PEN1EKSTRAKKAN MIN8AK SAWIT.i/ PensterilanTanan %a(it ieahkan +aa (a+ +ana% ber%$h$ .kira2kira >4?=C/ $nt$k ;A2E? minit#T$'$an +en%terilan4 F melemb$tkan an meleraikan b$ah ari tanan# F memb$n$h mikroor!ani%ma %e+erti bakteria an k$latF meme&ahkan %el2%el min"ak#PEN1EKSTRAKKAN MIN8AK SAWIT.ii/ Peleraian tandanTanan %a(it ima%$kkan ke alam me%in +elerai b$ah "an! ber+$%in!# B$ah "an! lerai akan ter'at$h ke ba(ah melal$i &elah2&elah 'arin! me%in ter%eb$t# Kem$ian* ia akan ik$m+$lkan an ihantar ke me%in +en&erna# PEN1EKSTRAKKAN MIN8AK SAWIT.iii/ PencernaanMelibatkan +ro%e% melemb$tkan b$ah %a(it men!!$nakan (a+# Me%in +en&erna berbent$k %iliner an mem+$n"ai mata +i%a$ "an! ber+$tar# Tinakan oleh mata +i%a$ "an! ber+$%in! akan memi%ahkan baha!ian %ab$t en!an tem+$r$n! an i%ir$n!PEN1EKSTRAKKAN MIN8AK SAWIT.i@/ Pen!ek%trakan min"akMin"ak akan i+erah ari+aa %ab$t men!!$nakan me%in +enekan hira$lik# Cam+$ran min"ak %a(it mentah .CPO/ ik$m+$lkan alam tan!ki min"ak %a(it mentah#I%ir$n! ihan&$rkan an i+ana%kan $nt$k mena+atkan min"ak i%ir$n!#laman-ilmu81.blogspot.com PEN1EKSTRAKKAN MIN8AK SAWIT.@/ Pembersihan dan PenulenanCPO men!an$n!i &am+$ran min"ak mentah .GA24AH/* air .4A2AAH/* %erat an bahan2bahan lain# A%i 3o%3orik i!$nakan $nt$k men!hilan!kan kotoranStim ialirkan $nt$k men"in!kirkan a%i "an! men"ebabkan min"ak men'ai ma%amKarbon terakti3 i!$nakan $nt$k men"in!kirkan (arna#PEN1EKSTRAKKAN MIN8AK SAWITPensterilanPeleraian tandanPencernaan PengekstrakanPenulenanKE10NAAN MIN8AK SAWITMemb$at +ro$k makanan4 mar!arine* lemak %a"$ran* +era%a tir$an* krimer ko+i an min"ak %a+i bera%a%kan %a"$ran# Men!ha%ilkan +ro$k +en'a!aan k$lit an ko%metik bera%akan min"ak %a(it# Men!ha%ilkan +ro$k +ember%ihan %e+erti %ab$n an %erb$k +en&$&i##Bahan b$kan makanan bera%a%kan min"ak %a(it42 min"ak hira$lik* ak(at +en&etak ber(arna* lilin !am +elekat#MIN8AK SAWIT A5A6AH BERKHASIATMen!an$n!i lemak tak te+$* boleh men!halan! arteri ter%$mbat 2+en"akit koronari 'ant$n!# Men!$ran!kan kole%terol 656 an Menin!katkan kole%terol H56 alam arah# Membekalkan a%i lemak +aa baan# Men!an$n!i karotinoi* bahan "an! i+erl$kan $nt$k men!ha%ilkan @itamin A# Ka"a en!an @itamin E* K an ma!ne%i$m#laman-ilmu81.blogspot.com KA,IAN 5AN PEMBAN10NANMala"%ian Palm Oil Boar .MPOB/ 7Men!ha%ilkan %antan %erb$k7men!ha%ilkan bioie%el#7Men!ha%ilkan +la%tik "an! k$at an boleh terbioe!raa%i 7Mem+ro%e% batan! %a(it $nt$k men!ha%ilkan +a+an !entian# 7Se%$ai i!$nakan $nt$k men!ha%ilkan kerta% berm$t$ tin!!i an tanah $nt$k tanaman# PEMB0ATAN SAB0N 5AN TIN5AKAN PENC0CIANSab$n 7 %ebatian kimia "an! mem+$n"ai &iri2&iri +ember%ihan# Mer$+akan !aram "an! terha%il ari+aa tinakbala% antara lemak .min"ak/ en!an alkali#6emak an min"ak terbina ari+aa a%i lemak an !l"&erol%# Min"ak %a(it men!an$n!i a%i lemak "an! ikenali %eba!ai +almiti& a&i%# Mole&$le 6emak1l"&erol A%i lemakPEN8E5IAAN SAB0N5iha%ilkan melal$i +ro%e% +ene$tralan 7 tinakbala% antara a%i an alkali men!ha%ilkan !aram an air# a&i 9 alkali : !aram 9 airA%i lemak ari+aa lemak ata$ min"ak bertinakbala%en!an alkali men!ha%ilkan !aram .%ab$n/ an air# A%i lemak 9 alkali : !aram .%ab$n/ 9 air5ikenali %eba!ai +ro%e% %a+oni3ika%i 6emakImin"ak 9 alkali : %ab$n 9 air 9 !l"&erol#Sab$n terha%il alam bent$k &e&air# 0nt$k men$kar lar$tan %ab$n ke+aa +e+e'al* !aram +erl$ itambah# Ke+in!an %ab$n it$ra%# Paa +erin!kat ini* +e(an!i ata$ +e(arna boleh i&am+$rkan# Kem$ian %ab$n i&etak ke+aa +elba!aibent$k# laman-ilmu81.blogspot.com Sab$n boleh ib$at %eniri i r$mah en!an men!!$nakan min"ak %a(it "an! itambah en!an %oi$m# Cam+$ran i+ana%kan +aa %$h$