BAB 10 SEBATIAN KARBON

BAB 10 SEBATIAN KARBON

10.1 Kepelbagaian sebatian karbon

Sebatian karbon

Maksud: Sebatian yang mengandungi unsur karbon

Jenis

Sebatian karbon organikCiriSebatian karbon tak organik

YaBerasal daripada benda hidupTidak

YaTerbakar dalam udara menghasilkan karbon dioksidaTidak

BesarSaiz molekul/saiz sebatianKecil

LarutKelarutan dalam pelarut organikTidak larut

Karbohidrat, protein, vitamin, sutera, petrolContohKarbon monoksida, kalsium karbonat

Hidrokarbon

Maksud: Sebatian karbon yang hanya mengandungi

sumber unsur karbon dan hidrogen

asal-

usul

petroleum, gas asli,

arang batu

10.2 Alkohol

Alkohol

Sebatian yang mengandungi unsur karbon, hidrogen dan oksigen Mengandungi kumpulan hidroksil

Nama ahli berakhir dengan ol

Contoh: methanol, etanol, propanol, heksanol

sifat fizik

kegunaan

Sifat kimia

Keburukan Alkohol

Penyediaan Alkohol1. Etanol dapat dihasilkan melalui proses penapian 2. Etanol daripada penapian glukosa dapat ditulenkan melalui proses penyulingan

Lemak

Maksud: Sebatian organik yang mengandungi

unsur karbon , hidrogen dan oksigen

jenis

jenis

PerbezaanHaiwanSumberTumbuhan

PepejalKeadaan fizik pada suhu bilikCecair

TinggiTakat leburRenndah

TinggiKandungan kolesterolRendah

HidrogenLemak tepu Lemak tak tepu Mangkin nikel

10.3 Kelapa sawit dan kepentingannya Struktur buah sawit

Proses Pengekstrakan Minyak Kelapa Sawit

Persamaan perkataan pembentuk sabun

Minyak + natrium hidroksida garam natrium asid lemak + gliserol + air

10.6 POLIMER

Polimer

Maksud: Molekul besar yang terdiri daripada gabungan

molekul-molekul kecil (monomer)

Petroleum : drp tumbuhan dan haiwan laut yang tertimbun di dasar laut berjuta-juta tahun dahulu

Gas asli : terperangkap antara petroleum dan batuan

tidak telap dalam tanah

Arangbatu: drp tumbuhan di kawasan paya yang tertimbun di bawah tanah berjuta-juta tahun dahulu

Sebagai bahan api

Sebagai pelarut

Membuat minuman beralkohol/keras

Membuat minyak wangi

Membuat ubat

Cecair pada suhu bilik

Tidak berwarna

Berbau sedap

Mudah meruap

Mudah terlarutcampur dengan air

Larut dalam pelarut organik

Pemikiran tidak waras

Mengakis permukaan dalam perut

dan menyebabkan gastrik

Gerakbalas lambat

Merosakkan otak , hati, ginjal dan arteri darah

Mabuk dan hilang keupayaan mengimbangi badan

Persamaan

Mengandungi unsur karbon, hidrogen dan oksigen

Lemak tak tepu

Lemak tepu

Penghidrogenan

Kesan Pengambilan Lemak tepu terhadap kesihatan

1. Lemak tepu mengandungi kandungan

kolesterol yang tinggi.

2. Kolesterol yang berlebihan dalam

darah termendap pada dinding dalam

arteri /salur darah menyebabkan

lumen sempit.

3. Keadaan ini menyebabkan:

Tekanan darah tinggi

Arteriosclerosis (penebalan dinding arteri)

Serangan penyakit jantung

strok

Pensterilan

Memudahkan penanggalan buah daripada tandannya

Membunuh bakteria dan kulat pada buah

Buah sawit bersama tandannya disterilkan dengan stim

Melembutkan sabut buah

kelapa sawit

Penanggalan

Buah kelapa sawit ditanggalkan daripada tandannya dalam mesin penanggal

Pencernaan

Buah kelapa sawit dipanaskan dan dikacau untuk mengoyakkan sabutnya daripada biji buah

Sabut diasingkan daripada biji buah

Kira-kira 50 % minyak telah dikeluarkan daripada buah

Biji buah

Sabut

Pengekstrakan

Sabut ditekan dengan menggunakan

Penggempar, penekan hidraulik atau penakan skru untuk mengeluarkan baki

Minyak di dalamnya

Pengeluaran minyak isirung

Tempurung dikukus pada tekanan tinggi dan disejukkan

Tempurung dipecahkan dan isirung dipisahkan daripada tempurung

Minyak dalam isirung dikeluarkan dengan menggunakan penekan hidraulik atau penekan skru

Minyak ditulenkan untuk mendapat minyak isirung

Penulenan

Stim dialirkan melalui minyak untuk menyingkirkan bau. Kemudian minyak dialirkan melalui karbon yang diaktifkan untuk menyingkirkan warna

Penurasan

Campuran minyak mentah dengan gentian sabut dituraskan

Kebaikan Minyak Kelapa Sawit

Sumber vitamin A dan E

Mengandungi beta-karoten : bahan pencegah kanser

Kandungan pengantioksida yang tinggi

Mengurangkan kolesterol yang berbahaya dalam badan

Menghalang pembekuan darah yang abnormal

Kegunaan Minyak Kelapa Sawit

Dakwat percetakan

Marjerin

Minyak Masak

Bahan gentian lemak koko

Sabun dan bahan pencuci

Lilin

Minyak pelincir

Ester semulajadi

( gliserol-asid lemak)

Alkali

SABUN

Polimer Sintetik

Polimer buatan manusia

Diperbuat daripada petroleum dan gas asli

Contoh: perspeks, nilon, PVC, neoprene, getah butil

Polimer Asli

Wujud semula jadi

Berasal daripada organisma hidup

Contoh: karbohidrat, protein,

Selulosa , petroleum

Rangkai silang menghalang molekul getah daripada menggelongsor di antara satu sama lain

Penghasilan getah tervulkan dalam makmal

Mencelupkan kepingan getah asli ke dalam larutan sulfur klorida dalam metal benzena

PAGE 9