probiotoik pemanfaatannya utk pakan ikan berkualitas rendah
Post on 10-Jul-2015
525 Views
Preview:
TRANSCRIPT
5/10/2018 Probiotoik Pemanfaatannya Utk Pakan Ikan Berkualitas Rendah - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/probiotoik-pemanfaatannya-utk-pakan-ikan-berkualitas-rend
P ro bio tik : p em a nfa ata nn ya u ntu k p ak an ik an b er ku alita s r en da h ( Ab du l M a ns yu r)
P R O B IO T I K : P E M A N F M T A 1 \ lN Y A U N T U K P A K A N I K A N
B E R K U A L I T A S R E N D A H
Abdul Mansyur" d an Abd ul Ma lik T an gk o''
" ) B ala i R is et P er ik an an B ud id ay a A ir P ay au , M aro s
ABSTRAK
P ro bio tik m em pu ny ai p ro sp ek y an g ce ra h d alam
membantu memperbaiki pakan berkualitas
rendah pada budidaya ikan sehingga akan ikut
m e ningk at ka n p roduk tiv it as p er ik an an budidaya,
S ala h s atu je nis p ro bio tik y an g t ela h d ic ob a a da la h
p ro bio tik d en ga n m e re k d ag an g H -S d ic am pu rk an
ke dalam pakan dengan m enggunakan hew an uji
ik an b an d e ng d alam kerarnba jaring apu ng (K JA )di laut ukuran 1 m xl m x 1,2 m . D ari h as il ujicoba
m en un ju kk an b ahwa d en gan k on se ntras i O ,2%1 kg
p ak an y an g d ib er ik an p ad a h ew an u ji ik an b an de ng
m em berikan res pons y ang terb aik te rhadap laju
pertum buhan harian, rasio konversi pakan, dan
kecernaan pakan baik bahan kering , prote in,
rnaupun energi .
K ATA KUNCJ:probiotik , budidaya, pakan,
ikan
PENDAHUWAN
O alam usaha budidaya, peningkatan produksi dapat
d ica pai d en gan c ara m en go ptim alk an k on dis i lin gk un gan ,
mendapatkan padat tebar yang tepat, m emperbaiki
kualitas benih dan pemberian pakan be rkualitas baik , O i
samping itu , dapat pula dilakukan me lalui upaya
menurunkan tingkat mortalitas dan meningkatkan laju
p ertumb uh an in div id u.
P ada budiday a ikan se cara intens if, p akan m erupak ankom ponen biaya produks i y ang paling tinggi yaitu 60% --
70% dari biaya operas ional. Hal ini disebabkan karena
tingginya harga bah an baku pakan yang sampai saat ini
sebagian besar m asih diim por.
Ada beberapa cara yang dilakukan untuk dapat
m enekan harga pakan untuk m engurangi atau m engganti
bah an baku impor dengan bah an baku lokal antara lain:
kep ala udang , b ungkil ke lapa saw it, d edak, m aup un lim bah
pete rnakan seperti darah hewan. Untuk memperbaik i
kualitas bahan baku lokal perlu dikaji te rlebih dahulu
pen am bah an (su plem en) ke dalarn p akan (bah an baku lok al)
apakah dapat rne rnberikan pengaruh terhadap kualitas
pakan yang dihasilkan atau pengaruhnya terhadap
p ertumb uh an ik an /o rg an is me p elih araan . P ro bio tik ad alah
salah satu alte rnatif untuk penambahan (suplemen) ke
d alam p ak an ik an b ud id ay a.
PENGERT IAN PROB IOT IK
M enurut Fulle r (1987), probiotik yaitu m akanan
tam bahan (suplem en) berupa se l-se l m ikroba hidup, yang
m em ilik i p en garu h m en gu ntu ng kan b ag i h ew an in an gy an g
m engkon sum siny a m elalui peny eim bangan flora m ik roba
intestinalnya. Se lanjutnya Salm inen et a l. (1999)
menyatakan bahwa probiotik merupakan segala bentuk
preparasi se l m ikroba (tidak se lalu harus hidup) atau
komponen sel-se l m ikroba yang mem iliki pengaruh
m enguntungkan b agi keseh atan d an k ehidup an inang. D ari
definisi te rse but, Irian to (2003) m eredifinis ikan bahw a
probiotik yaitu suplementasi se l m ikroba utuh (tidak
harus hidup) atau komponen sel m ikroba pada pakan atau
lingkungan hidupnya, yang menguntungkan inang.
S elan ju tn ya d ik atak an b ahwa d alam b ud id ay a, p en elitian
m engenai kerja probio tik baru bers ifat empirik atau
bers ifat dugaan. Ada tiga model kerja probio tik yaitu :
1) m enekan populasi m ikroba m elalui kom pe tisi dengan
m em pro duksi sen yaw a-seny aw a antim ikrob a atau m elalui
kompetisi nutr isi dan tempat pelekatan di dinding
intestinum , 2) merubah m etabolisme m ikrobial dengan
meningkatkan atau m enurunkan aktiv itas enzim , dan
3) m enstimulasi imunitas melalui peningkatan kadar
an tibod i atau ak tivitas m akrofag .
P enggunaan probiotik di dalam bidang budidaya
bertujuan untuk menjaga kese imbangan m ikroba danp en ge nd alian p ato ge n d alam s alu ran p en ce rn aa n, a ir, s erta
lin gk un gan p erair an m elalu i p ro se s b io de grad as i.
P enelitian penggunaan probiotik pada budiday a ikan
maupun udang mulai banyak dilakukan m isalnya
penggunaan jenis Baci l lus spp. sebagai prebion dapat
digunakan untuk memperbaiki kualitas air melalui
p en ye im b an ga n p op ula si m ik ro ba d an m en gu ra ng ijum la h
patogen dan secara bersam aan m engurangi penggunaan
senyawa-senyawa kirnia d an m en in gk atk an p ertumb uh an
se rta kesehatan hewan inang (Wang et a l., 1999 da/am
Ir ia nto , 2 00 3) .
145
5/10/2018 Probiotoik Pemanfaatannya Utk Pakan Ikan Berkualitas Rendah - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/probiotoik-pemanfaatannya-utk-pakan-ikan-berkualitas-rend
Me dia A ku ak ultu r V olu m e 3Nomo r 2 Tahu n 2008
JENIS P ROB IOTIKYANG D IGUNAKAN
Ada beberapa produk probiotik yang banyak beredar
di pasaran misalnya Super NB,Super PS,Actizym, Aqua-
10 Dry, Aqua Simba, dan EM4 (E f fek ti f Mikroorganisme-
4). Penggunaan probiotik tersebut tergantung
peruntukannya misalnya Super NB merupakan koloni
bakteri Bacillus yang mampu menguraikan senyawa nitrit,Super PS yang merupakan koloni bakteri sulfur
khemototrof sep erti bakteri Thiobaci l lus mampu
menguraikan senyawa HzS yang bersifat toksik bagi
udang, EM4 berguna untuk memperbaiki kualitas air
pemeliharaan (Khasani, 2007).
Salah satu jenis probiotik komersial yang telah di-
ujicobakan/digunakan adalah probiotik dengan nama
dagang H-Sproduksi Yastar International Co. Ltd Singen
Pharmaceutical Works, Taiwan. Bahan ini dominan
mengandung bakteri Lactobaci l lus.
Bakteri ini merupakan salah satu mikroorganisme
fermentasi, sehingga bila terdapat dalam bahan makanan
atau pakan, rnaka akan dapat melakukan perbaikan mutu
pakan sehingga dapat meningkatkan kecernaan yang
pada gilirannya dapat meningkatkan pertumbuhan.
Mikroorganisme inijuga banyak digunakan dalam industri
makanan seperti pernbuatan keju, yogurt dari susu,
tempe, dan tape (Buc1dee t a l., 1987) dengan komposisi
seperti 'Iabell,iduga dapat digunakan sebagai suplemen
yang dapat memperbaiki kualitas pakan, sehingga dapat
meningkatkan kecernaan pakan khususnya pada ikan.
Tabel I. Komposisi bahan dalam
setiap gram H-S/g
Komposisi Kandungan
. P a n to t en a te 4 x105
cell
Dextrose 80 mg
Ascorbic Acid 30mg
Biodiastase 15 mg
Nicotinamide 10 mg
Lycine HCL lOmg
Dibasic 10 mg
Dextrine lOmg
Mononitrate 2mg
Pantotenate 2mg
Lactose 1 mg
Vitamin B 1 mg
Vitamin E 1 mg
Folic Asid D ,S mg
Vitamin A 2.5001u
Vitamin D 2001u
Sumber: Yastar International Co. Ltd Singen
Pharmaceutical Works, Taiwan
146
Palinggi (1993) mengatakan bahwa nilai kecernaan
suatu bahan makanan menggambarkan kemampuan ikan
dalam mencerna suatu makanan dan kecernaan itu sendiri
ditentukan oleh kualitas makanan yang diberikan.
BAGAIMANA PROBIOTIK DAPAT MENIMBULKAN
EFESIENSI PAKANBeberapa jenis bahan baku lokal yang tersedia dan
harganya relatif murah untuk dijadikan sebagai bahan
. pengganti di antaranya kepala udang, bungkil kelapa sawit,
dedak, maupun limbah peternakan seperti darah hewan
(Ahmad e t a l., 2000). Dari penggunaan bahan baku lokal
yang tersedia sebagai bahan pengganti bahan baku impor
untuk pakan ikan, ternyata mampu menekan biaya pakan
hingga 40%,walaupun diakui bahwa kualitasya relatiflebih
rendah jika dibandingkan dengan kualitas bahan baku
impor (Palinggi, 1993; Laining & Rachmansyah, 2002).
Penyebab rendahnya kualitas bahan baku lokal sebagaibahan pakan ikan, diduga disebabkan bahan dasar yang
berbeda serta proses penanganannya, mulai dari penyiapan
bahan sampai pembuatan bahan baku yang belum
sempurna.
Menurut Irianto (2004), untuk meningkatkan kualitas
pakan adalah pemanfaatan mikrobayang dikenali sebagai
metode GRAS (G en era lly R ecog nized a s S afe) seperti
Saccha romyce te s c e re v is ia e dan Torula sebagai alternatif
sumber protein, asam amino, dan asam-asam lemak
esensial. Pemanfaatan mikroba tersebut dilakukan melalui
.r penambahan mikroba secara langsung ke dalam bahan
pakan, atau ditambahkan sebagai p re f ee din g p r oc es s atau
f ee d p repa rat ion karena mikroba tersebut berperan dalam
perbaikan pakan melalui proses fermentasi dengan
menguraikan mated pakan yang sulit dicerna hewan
budidaya, mendetoksikasi toksikan dalam bahan pangan,
dan meningkatkan kandungan protein, Selanjutnya
menu rut Irianto (2003), bahwa pada budidaya, probiotik
dapat berasal dari bakteri, yeast, mikroalga, serta
bakteriofag, namun apabila metode GRASharus diterapkan
pada probiotik budidaya, tentu strain-strain semacamPseudomonas dan V . a lg ino /y ti cu s harus ditolak, karena
kriteria dari sisiusaha budidaya menjadi tidak sepenuhnya
aman.
Ada dua macam cara aplikasi probiotikyaitu: 1) rnelalui
lingkungan (air dan dasar tambak) dan 2) melalui oral
(dicampurkan ke dalam pakan). Aplikasi cara kedua dapat
meningkatkan kualitas pakan dengan menambahkan bahan
aditifberupa probiotik yang berisi mikroba pengurai ke
dalam pakan yang dapat berfungsi untuk memperbaiki
kualitas pakan dengan cara penguraian sehingga dapat
meningkatkan kecernaan pakan,
5/10/2018 Probiotoik Pemanfaatannya Utk Pakan Ikan Berkualitas Rendah - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/probiotoik-pemanfaatannya-utk-pakan-ikan-berkualitas-rend
P ro b io ti k: p em a n fa at an ny a u n tu k p ak an i ko n b et ku ol it as r en da h ( Ab d ul Ma n sy ur )
HAS IL PENGGUNAAN PROBIOTIK
Tangko et al. (2007) menggunakan p ro bio tik H -S , p ad a
keram ba jaring apung ukuran 1 m x 1 m x 1,2 m yang
terbuat darijarin g po lie tilen de ngan ukuran matajaring
1,5 inci (Carnbar 1).
G ambar 1 . Keramba jaring apung (KJA ) d i laut untuk
budidaya bandeng .
M asing-rnasing kerarnba diis i dengan ikan bandeng,
uku ran 90--1 00glekor sebany ak2 5 e kor dan ditem patkan
pada sebuah rakit dengan bagian yang tidak terendam
20 em dari permukaan sehingga volum e ke ramba adalah
1 m'',
S e ba ga i p er la ku an adalah konsentrasi probiotik H -S
dicam purkan kedalam pakan yaitu: A kontral tanpa
p ro bio tik (0 ,0% ); B (0,1%); C (0 ,2%); dan D ( 0, 3% ) kg pak an
den gan ulangan tiga k ali. P ro biotik diberikan deng an cara
meneampur seeara merata dengan pakan (G am b ar 2),
ke rnudian diee tak dengan m enggunakan m esin penee tak
pakan, se lanjutnya dikeringkan hingga siap diberikan
kepada hew an uji. P em berian pakan dilakukan 2 kali sehari
pada pagi dan sore hari seeara satiasi. Adapun analis is
proksim at pakan uji dapat dilihat pada Tabel2 .
Hasil pene litian m enunjukkan bahwa dosis 0,2% /kg
pakan pada budidaya bandeng (G am bar 3) dengan sistem
keram bajaring apung m em berikan respons y ang terbaik
te rh ad ap la ju p er tum bu ha n harian, ras io k on ve rs i p ak an ,
dan keeernaan pakan baik bahan kering, prote in, m aupun
energi (Tabel 3 dan 4). Kisaran nilai beberapa variabel .
kualitas air yang diukur se larna penelitian m asih beradadalarn batas-batas yang la ya k u ntu k menunjang per-
tum buhan ikan uji (Tangko et al., 2007).
Secara des kriptif, penam pilan ikan band eng y ang te lah
diberi probiotik H -S dengan yang tidak diberi probiotik
dari hasil budid ay a tam bak adalah ham pir sam a, nam un
m em punyai keunggulan kom paratif seperti tekstur ikan
y an g le bih k om pak , b au , d an ras a le bih g urih d ib an din gk an
dengan y ang dibudiday akan di tam bak.
G ambar 2. Hasil ce takan pakan yang te lah dicampur
probiotik H-S
Gamba r 3. Penampilan ikan bandeng dari K JA laut
Tabel 2. A nalisis proksirnat pakan y ang dicobakan selam a penelitian
Komposisi Perlakuan H-S (%{kgpakan)
(% )A (0,0%) B (0,1%) C (0,2%) D (0,3%)
Protein 29,40 29,80 29,50 29,40
Lemak 13,80 13,60 13,60 13,60
Abu 11,80 12,10 12,10 11,90
Air 2,90 3,30 3,70 3,10
Nitrogen bebas ekstrak 44,70 44,43 44,65 44,91
Serat kasar 0,23 0,07 0,15 0,19
Energi (kal/g) 4.908,40 4.872,60 4.295,90 4.985,60
Sumber: Laboratoriurn Nutrisi BRPBAP Maros (2001)
147
5/10/2018 Probiotoik Pemanfaatannya Utk Pakan Ikan Berkualitas Rendah - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/probiotoik-pemanfaatannya-utk-pakan-ikan-berkualitas-rend
Me di a A ku ak ul tu r V olu m e 3Nomo r 2 Tahu n 2008
Tabe l3. L aju perturnbuhan harlan, sin tasan, dan rasio konversi pakan pad a budidaya
ik an band eng se lam a p ercobaan
Perlakuan H-S (%/kgpakan)Parameter
A (0,0%) B (0,1%) C (0,2%) D(O,3%)
Lama pemeliharaan (han) 56 56 56 56
Bobot awal (gfind.) 104,3 89,7 96,6 92,3
Bobot akhir (g/ind.) 193,5 179,6 225,8 195,2
Laju pertumbuhan harian (gfind.) 1,1a 1,2" 1,6b
1,3'
Sintasan ( 9 6 ) 98,6' 100,0' 97,3' 98,6'
Rasio konversi pakan (FCR) 2,4' l,9·b 1,3< l,6b<
Catatan: Nilaidalarn baris yang sarna dan diikuti oleh huruf yang sama tidak berbeda nyata
Sumber: Tangko et al. (2007)
Tabel4 . Koe fisien kecernaan bahan kering, prote in , dan
energi pada budidaya bandeng selam a pe rcobaan
PerlakuanKoefisien kecernaan (%)
Bahan kering Protein Energi
A (0,0%) 13,95±6,47< 49,19±4,46b
40,24±4,S3c
B (0,1%) 36,30±3,12" 54,93±5,48'b
55,17±2,04·b
C (0,29 6 ) 40,30±3,49· 61,03±0,21· 58,91 ±6, 16'
D (0,3%) 24,28±6,60b
53,93±2,27b
50,02±3,49b
Catatan: Nilai dalarn kolom yang sarna dan diikuti oleh huruf yang sarna
tidak berbeda nyata
Sumber: Tangko et al. (2007)
D ari Tabe l3 dan 4 dapat dije laskan bahw a konsentrasi
O ,2% /kg pakan yang diberikan pada hewan uji ikan
bandeng memberikan respons yang te rbaik te rhadap laju
pertum buhan harian, rasio kon versi p akan, d an k ecernaan
pakan baik bah an kering, prote in, m aupun energi sebagai
a kib at d ar i a kt iv it as m ik roor ga nism e Lactobaci l lus d i da lam
m em perbaiki m utu pakan.
KESIMPULAN
Untuk meningkatkan kualitas pakan adalah peman-
faatan m ikroba yang dikenali sebagai m etode G RAS
(G en era lly R eco gn ized a s S afe). P em anfaatan m ikroba
tersebut d ilakukan m elalui penam bahan m ikroba secara
langsung kedalam bahan pakan, namun apabila metode
G R AS harus dite rapkan pada probiotik budidaya, tentu
tidak sem ua strain-strain m ikroba dapat dim anfaatkan
misalnya Pseudomonas dan V. a lg ino ly ti cus , karena kriteria
dari sisi usaha budiday a m enjadi tidak sepenuhnya am an.
Salah satu jenis probio tik dengan merek dagang H -S
m engandung bakte ri Lactobaci l lus d en gan k on se ntras i
0 ,2% per kg pakan yang diberikan pada hewan uji ikan
bandeng pada KJA laut dapat dipertimbangkan untuk
digunakan karena mernberikan respons yang terbaik
148
te rhadap laju pertumbuhan harian, rasio konversi
pakan, dan kecernaan pakan baik bahan kering,
prote in , m aupun energi.
DAFTAR PUSTAKA
Ahm ad, T., R achm ansyah, and N .N . Palinggi. 2000.
The ava ilab ility and use o f fish feed loca l
ingred ien ts for hum pback g rouper grow -ou t.
P ro ce ed in g o f R eg io na l W o rk sh op o n M a na ge m en t
S tra teg ies for Susta inab le Sea Farm ing and
Groupe r Aquacu lt u re . NACA , B a ng ko k, T ha ila nd .
48pp.
Buckle , KA., R .A . E dward , G .H . F lee t, and M . W ootton.
1987. Ilm u P angan, P enerbit U niversitas Indonesia.Jakarta. 623 pp.
Fulle r, R . 1987. A R eview , P robiotics in m an and animal.
J o ur n al o f A pp lie d Ba ct er io lo g y. 66 : 365- 378 .
Irianto, A. 2 00 3. P ro bio tikAk ua ku lt ur . C eta ka n I.Penerbi t
G a d ja h Mada Un iv er sit y P r es s. Bu la ks umu rYogy ak ar ta .
125 pp.
Irian to ,A . 2 00 4. P erc ep atan p en cap aian s as aran te kn olo gi
perikanan budidaya melalui peran m ikrobiologi dan
bio teknologi. D isam paikan pada R apat K erja Teknis
P usat R ise t P erikanan B udiday a. Jogyakarta . 29-30Novembe r 2004. 9 pp.
Khasani, I. 2007. Aplikasi probiotik menuju sistem
b ud id ay a p er ik an an b er ke la nju ta n. Med ia Akuakul tu r .
2(2): 86- -90.
L aining, A . dan R achmansyah, 2002. Kom posis i nutr isi
beberapa bahan baku lokal dan nilai kecernaan
prote inn ya pada ikan kerap u b ebek, Cromilept isal t iveJis.
J . P e n. P e ti k. I nd o n es ia , e d is i A k u a ku ltu r . 8 (2 ): 4 5- 51 .
P alin gg i, N .N . 1 99 3. P en ga ru h p etg an tia n b un gk il k ed ela i
d engan rag; terba dap p ertu mb uhan p asca larva udan g
windu . T es is P ro gram P as ca S arjan a. In stitu t P erta nian
5/10/2018 Probiotoik Pemanfaatannya Utk Pakan Ikan Berkualitas Rendah - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/probiotoik-pemanfaatannya-utk-pakan-ikan-berkualitas-rend
P ro bio tik : p em an fa ata nn ya u ntu k p ak an ik an b erk ua lita s r en da h (A bd ul M a nsy ur)
Bogor. (Tidak diterbitkan). 57 pp.
Salminen, S.,A.Ouwehand, Y.Berino, and Y.K.Lee. 1999.
Probiotics: how should be defined? Trends in Food
S cie nc e a nd T ec hn olo gy . 10: 107-110.
Tangko, A.M.,A. Mansyur, dan Reski. 2007. Penggunaan
probiotik pada pakan pembesaran ikan bandeng dalarn
keramba jaring apung di laut.}. R i s. Akuaku l tu r . 2(1):
33----40.
149
top related