probiotoik pemanfaatannya utk pakan ikan berkualitas rendah

5/10/2018 Probiotoik Pemanfaatannya Utk Pakan Ikan Berkualitas Rendah - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/probiotoik-pemanfaatannya-utk-pakan-ikan-berkualitas-rend

P ro bio tik : p em a nfa ata nn ya u ntu k p ak an ik an b er ku alita s r en da h ( Ab du l M a ns yu r)

P R O B IO T I K : P E M A N F M T A 1 \ lN Y A U N T U K P A K A N I K A N

B E R K U A L I T A S R E N D A H

Abdul Mansyur" d an Abd ul Ma lik T an gk o''

" ) B ala i R is et P er ik an an B ud id ay a A ir P ay au , M aro s

ABSTRAK

P ro bio tik m em pu ny ai p ro sp ek y an g ce ra h d alam

membantu memperbaiki pakan berkualitas

rendah pada budidaya ikan sehingga akan ikut

m e ningk at ka n p roduk tiv it as p er ik an an budidaya,

S ala h s atu je nis p ro bio tik y an g t ela h d ic ob a a da la h

p ro bio tik d en ga n m e re k d ag an g H -S d ic am pu rk an

ke dalam pakan dengan m enggunakan hew an uji

ik an b an d e ng d alam kerarnba jaring apu ng (K JA )di laut ukuran 1 m xl m x 1,2 m . D ari h as il ujicoba

m en un ju kk an b ahwa d en gan k on se ntras i O ,2%1 kg

p ak an y an g d ib er ik an p ad a h ew an u ji ik an b an de ng

m em berikan res pons y ang terb aik te rhadap laju

pertum buhan harian, rasio konversi pakan, dan

kecernaan pakan baik bahan kering , prote in,

rnaupun energi .

K ATA KUNCJ:probiotik , budidaya, pakan,

ikan

PENDAHUWAN

O alam usaha budidaya, peningkatan produksi dapat

d ica pai d en gan c ara m en go ptim alk an k on dis i lin gk un gan ,

mendapatkan padat tebar yang tepat, m emperbaiki

kualitas benih dan pemberian pakan be rkualitas baik , O i

samping itu , dapat pula dilakukan me lalui upaya

menurunkan tingkat mortalitas dan meningkatkan laju

p ertumb uh an in div id u.

P ada budiday a ikan se cara intens if, p akan m erupak ankom ponen biaya produks i y ang paling tinggi yaitu 60% --

70% dari biaya operas ional. Hal ini disebabkan karena

tingginya harga bah an baku pakan yang sampai saat ini

sebagian besar m asih diim por.

Ada beberapa cara yang dilakukan untuk dapat

m enekan harga pakan untuk m engurangi atau m engganti

bah an baku impor dengan bah an baku lokal antara lain:

kep ala udang , b ungkil ke lapa saw it, d edak, m aup un lim bah

pete rnakan seperti darah hewan. Untuk memperbaik i

kualitas bahan baku lokal perlu dikaji te rlebih dahulu

pen am bah an (su plem en) ke dalarn p akan (bah an baku lok al)

apakah dapat rne rnberikan pengaruh terhadap kualitas

pakan yang dihasilkan atau pengaruhnya terhadap

p ertumb uh an ik an /o rg an is me p elih araan . P ro bio tik ad alah

salah satu alte rnatif untuk penambahan (suplemen) ke

d alam p ak an ik an b ud id ay a.

PENGERT IAN PROB IOT IK

M enurut Fulle r (1987), probiotik yaitu m akanan

tam bahan (suplem en) berupa se l-se l m ikroba hidup, yang

m em ilik i p en garu h m en gu ntu ng kan b ag i h ew an in an gy an g

m engkon sum siny a m elalui peny eim bangan flora m ik roba

intestinalnya. Se lanjutnya Salm inen et a l. (1999)

menyatakan bahwa probiotik merupakan segala bentuk

preparasi se l m ikroba (tidak se lalu harus hidup) atau

komponen sel-se l m ikroba yang mem iliki pengaruh

m enguntungkan b agi keseh atan d an k ehidup an inang. D ari

definisi te rse but, Irian to (2003) m eredifinis ikan bahw a

probiotik yaitu suplementasi se l m ikroba utuh (tidak

harus hidup) atau komponen sel m ikroba pada pakan atau

lingkungan hidupnya, yang menguntungkan inang.

S elan ju tn ya d ik atak an b ahwa d alam b ud id ay a, p en elitian

m engenai kerja probio tik baru bers ifat empirik atau

bers ifat dugaan. Ada tiga model kerja probio tik yaitu :

1) m enekan populasi m ikroba m elalui kom pe tisi dengan

m em pro duksi sen yaw a-seny aw a antim ikrob a atau m elalui

kompetisi nutr isi dan tempat pelekatan di dinding

intestinum , 2) merubah m etabolisme m ikrobial dengan

meningkatkan atau m enurunkan aktiv itas enzim , dan

3) m enstimulasi imunitas melalui peningkatan kadar

an tibod i atau ak tivitas m akrofag .

P enggunaan probiotik di dalam bidang budidaya

bertujuan untuk menjaga kese imbangan m ikroba danp en ge nd alian p ato ge n d alam s alu ran p en ce rn aa n, a ir, s erta

lin gk un gan p erair an m elalu i p ro se s b io de grad as i.

P enelitian penggunaan probiotik pada budiday a ikan

maupun udang mulai banyak dilakukan m isalnya

penggunaan jenis Baci l lus spp. sebagai prebion dapat

digunakan untuk memperbaiki kualitas air melalui

p en ye im b an ga n p op ula si m ik ro ba d an m en gu ra ng ijum la h

patogen dan secara bersam aan m engurangi penggunaan

senyawa-senyawa kirnia d an m en in gk atk an p ertumb uh an

se rta kesehatan hewan inang (Wang et a l., 1999 da/am

Ir ia nto , 2 00 3) .

145



Me dia A ku ak ultu r V olu m e 3Nomo r 2 Tahu n 2008

JENIS P ROB IOTIKYANG D IGUNAKAN

Ada beberapa produk probiotik yang banyak beredar

di pasaran misalnya Super NB,Super PS,Actizym, Aqua-

10 Dry, Aqua Simba, dan EM4 (E f fek ti f Mikroorganisme-

4). Penggunaan probiotik tersebut tergantung

peruntukannya misalnya Super NB merupakan koloni

bakteri Bacillus yang mampu menguraikan senyawa nitrit,Super PS yang merupakan koloni bakteri sulfur

khemototrof sep erti bakteri Thiobaci l lus mampu

menguraikan senyawa HzS yang bersifat toksik bagi

udang, EM4 berguna untuk memperbaiki kualitas air

pemeliharaan (Khasani, 2007).

Salah satu jenis probiotik komersial yang telah di-

ujicobakan/digunakan adalah probiotik dengan nama

dagang H-Sproduksi Yastar International Co. Ltd Singen

Pharmaceutical Works, Taiwan. Bahan ini dominan

mengandung bakteri Lactobaci l lus.

Bakteri ini merupakan salah satu mikroorganisme

fermentasi, sehingga bila terdapat dalam bahan makanan

atau pakan, rnaka akan dapat melakukan perbaikan mutu

pakan sehingga dapat meningkatkan kecernaan yang

pada gilirannya dapat meningkatkan pertumbuhan.

Mikroorganisme inijuga banyak digunakan dalam industri

makanan seperti pernbuatan keju, yogurt dari susu,

tempe, dan tape (Buc1dee t a l., 1987) dengan komposisi

seperti 'Iabell,iduga dapat digunakan sebagai suplemen

yang dapat memperbaiki kualitas pakan, sehingga dapat

meningkatkan kecernaan pakan khususnya pada ikan.

Tabel I. Komposisi bahan dalam

setiap gram H-S/g

Komposisi Kandungan

. P a n to t en a te 4 x105

cell

Dextrose 80 mg

Ascorbic Acid 30mg

Biodiastase 15 mg

Nicotinamide 10 mg

Lycine HCL lOmg

Dibasic 10 mg

Dextrine lOmg

Mononitrate 2mg

Pantotenate 2mg

Lactose 1 mg

Vitamin B 1 mg

Vitamin E 1 mg

Folic Asid D ,S mg

Vitamin A 2.5001u

Vitamin D 2001u

Sumber: Yastar International Co. Ltd Singen

Pharmaceutical Works, Taiwan

146

Palinggi (1993) mengatakan bahwa nilai kecernaan

suatu bahan makanan menggambarkan kemampuan ikan

dalam mencerna suatu makanan dan kecernaan itu sendiri

ditentukan oleh kualitas makanan yang diberikan.

BAGAIMANA PROBIOTIK DAPAT MENIMBULKAN

EFESIENSI PAKANBeberapa jenis bahan baku lokal yang tersedia dan

harganya relatif murah untuk dijadikan sebagai bahan

. pengganti di antaranya kepala udang, bungkil kelapa sawit,

dedak, maupun limbah peternakan seperti darah hewan

(Ahmad e t a l., 2000). Dari penggunaan bahan baku lokal

yang tersedia sebagai bahan pengganti bahan baku impor

untuk pakan ikan, ternyata mampu menekan biaya pakan

hingga 40%,walaupun diakui bahwa kualitasya relatiflebih

rendah jika dibandingkan dengan kualitas bahan baku

impor (Palinggi, 1993; Laining & Rachmansyah, 2002).

Penyebab rendahnya kualitas bahan baku lokal sebagaibahan pakan ikan, diduga disebabkan bahan dasar yang

berbeda serta proses penanganannya, mulai dari penyiapan

bahan sampai pembuatan bahan baku yang belum

sempurna.

Menurut Irianto (2004), untuk meningkatkan kualitas

pakan adalah pemanfaatan mikrobayang dikenali sebagai

metode GRAS (G en era lly R ecog nized a s S afe) seperti

Saccha romyce te s c e re v is ia e dan Torula sebagai alternatif

sumber protein, asam amino, dan asam-asam lemak

esensial. Pemanfaatan mikroba tersebut dilakukan melalui

.r penambahan mikroba secara langsung ke dalam bahan

pakan, atau ditambahkan sebagai p re f ee din g p r oc es s atau

f ee d p repa rat ion karena mikroba tersebut berperan dalam

perbaikan pakan melalui proses fermentasi dengan

menguraikan mated pakan yang sulit dicerna hewan

budidaya, mendetoksikasi toksikan dalam bahan pangan,

dan meningkatkan kandungan protein, Selanjutnya

menu rut Irianto (2003), bahwa pada budidaya, probiotik

dapat berasal dari bakteri, yeast, mikroalga, serta

bakteriofag, namun apabila metode GRASharus diterapkan

pada probiotik budidaya, tentu strain-strain semacamPseudomonas dan V . a lg ino /y ti cu s harus ditolak, karena

kriteria dari sisiusaha budidaya menjadi tidak sepenuhnya

aman.

Ada dua macam cara aplikasi probiotikyaitu: 1) rnelalui

lingkungan (air dan dasar tambak) dan 2) melalui oral

(dicampurkan ke dalam pakan). Aplikasi cara kedua dapat

meningkatkan kualitas pakan dengan menambahkan bahan

aditifberupa probiotik yang berisi mikroba pengurai ke

dalam pakan yang dapat berfungsi untuk memperbaiki

kualitas pakan dengan cara penguraian sehingga dapat

meningkatkan kecernaan pakan,



P ro b io ti k: p em a n fa at an ny a u n tu k p ak an i ko n b et ku ol it as r en da h ( Ab d ul Ma n sy ur )

HAS IL PENGGUNAAN PROBIOTIK

Tangko et al. (2007) menggunakan p ro bio tik H -S , p ad a

keram ba jaring apung ukuran 1 m x 1 m x 1,2 m yang

terbuat darijarin g po lie tilen de ngan ukuran matajaring

1,5 inci (Carnbar 1).

G ambar 1 . Keramba jaring apung (KJA ) d i laut untuk

budidaya bandeng .

M asing-rnasing kerarnba diis i dengan ikan bandeng,

uku ran 90--1 00glekor sebany ak2 5 e kor dan ditem patkan

pada sebuah rakit dengan bagian yang tidak terendam

20 em dari permukaan sehingga volum e ke ramba adalah

1 m'',

S e ba ga i p er la ku an adalah konsentrasi probiotik H -S

dicam purkan kedalam pakan yaitu: A kontral tanpa

p ro bio tik (0 ,0% ); B (0,1%); C (0 ,2%); dan D ( 0, 3% ) kg pak an

den gan ulangan tiga k ali. P ro biotik diberikan deng an cara

meneampur seeara merata dengan pakan (G am b ar 2),

ke rnudian diee tak dengan m enggunakan m esin penee tak

pakan, se lanjutnya dikeringkan hingga siap diberikan

kepada hew an uji. P em berian pakan dilakukan 2 kali sehari

pada pagi dan sore hari seeara satiasi. Adapun analis is

proksim at pakan uji dapat dilihat pada Tabel2 .

Hasil pene litian m enunjukkan bahwa dosis 0,2% /kg

pakan pada budidaya bandeng (G am bar 3) dengan sistem

keram bajaring apung m em berikan respons y ang terbaik

te rh ad ap la ju p er tum bu ha n harian, ras io k on ve rs i p ak an ,

dan keeernaan pakan baik bahan kering, prote in, m aupun

energi (Tabel 3 dan 4). Kisaran nilai beberapa variabel .

kualitas air yang diukur se larna penelitian m asih beradadalarn batas-batas yang la ya k u ntu k menunjang per-

tum buhan ikan uji (Tangko et al., 2007).

Secara des kriptif, penam pilan ikan band eng y ang te lah

diberi probiotik H -S dengan yang tidak diberi probiotik

dari hasil budid ay a tam bak adalah ham pir sam a, nam un

m em punyai keunggulan kom paratif seperti tekstur ikan

y an g le bih k om pak , b au , d an ras a le bih g urih d ib an din gk an

dengan y ang dibudiday akan di tam bak.

G ambar 2. Hasil ce takan pakan yang te lah dicampur

probiotik H-S

Gamba r 3. Penampilan ikan bandeng dari K JA laut

Tabel 2. A nalisis proksirnat pakan y ang dicobakan selam a penelitian

Komposisi Perlakuan H-S (%{kgpakan)

(% )A (0,0%) B (0,1%) C (0,2%) D (0,3%)

Protein 29,40 29,80 29,50 29,40

Lemak 13,80 13,60 13,60 13,60

Abu 11,80 12,10 12,10 11,90

Air 2,90 3,30 3,70 3,10

Nitrogen bebas ekstrak 44,70 44,43 44,65 44,91

Serat kasar 0,23 0,07 0,15 0,19

Energi (kal/g) 4.908,40 4.872,60 4.295,90 4.985,60

Sumber: Laboratoriurn Nutrisi BRPBAP Maros (2001)

147



Me di a A ku ak ul tu r V olu m e 3Nomo r 2 Tahu n 2008

Tabe l3. L aju perturnbuhan harlan, sin tasan, dan rasio konversi pakan pad a budidaya

ik an band eng se lam a p ercobaan

Perlakuan H-S (%/kgpakan)Parameter

A (0,0%) B (0,1%) C (0,2%) D(O,3%)

Lama pemeliharaan (han) 56 56 56 56

Bobot awal (gfind.) 104,3 89,7 96,6 92,3

Bobot akhir (g/ind.) 193,5 179,6 225,8 195,2

Laju pertumbuhan harian (gfind.) 1,1a 1,2" 1,6b

1,3'

Sintasan ( 9 6 ) 98,6' 100,0' 97,3' 98,6'

Rasio konversi pakan (FCR) 2,4' l,9·b 1,3< l,6b<

Catatan: Nilaidalarn baris yang sarna dan diikuti oleh huruf yang sama tidak berbeda nyata

Sumber: Tangko et al. (2007)

Tabel4 . Koe fisien kecernaan bahan kering, prote in , dan

energi pada budidaya bandeng selam a pe rcobaan

PerlakuanKoefisien kecernaan (%)

Bahan kering Protein Energi

A (0,0%) 13,95±6,47< 49,19±4,46b

40,24±4,S3c

B (0,1%) 36,30±3,12" 54,93±5,48'b

55,17±2,04·b

C (0,29 6 ) 40,30±3,49· 61,03±0,21· 58,91 ±6, 16'

D (0,3%) 24,28±6,60b

53,93±2,27b

50,02±3,49b

Catatan: Nilai dalarn kolom yang sarna dan diikuti oleh huruf yang sarna

tidak berbeda nyata

Sumber: Tangko et al. (2007)

D ari Tabe l3 dan 4 dapat dije laskan bahw a konsentrasi

O ,2% /kg pakan yang diberikan pada hewan uji ikan

bandeng memberikan respons yang te rbaik te rhadap laju

pertum buhan harian, rasio kon versi p akan, d an k ecernaan

pakan baik bah an kering, prote in, m aupun energi sebagai

a kib at d ar i a kt iv it as m ik roor ga nism e Lactobaci l lus d i da lam

m em perbaiki m utu pakan.

KESIMPULAN

Untuk meningkatkan kualitas pakan adalah peman-

faatan m ikroba yang dikenali sebagai m etode G RAS

(G en era lly R eco gn ized a s S afe). P em anfaatan m ikroba

tersebut d ilakukan m elalui penam bahan m ikroba secara

langsung kedalam bahan pakan, namun apabila metode

G R AS harus dite rapkan pada probiotik budidaya, tentu

tidak sem ua strain-strain m ikroba dapat dim anfaatkan

misalnya Pseudomonas dan V. a lg ino ly ti cus , karena kriteria

dari sisi usaha budiday a m enjadi tidak sepenuhnya am an.

Salah satu jenis probio tik dengan merek dagang H -S

m engandung bakte ri Lactobaci l lus d en gan k on se ntras i

0 ,2% per kg pakan yang diberikan pada hewan uji ikan

bandeng pada KJA laut dapat dipertimbangkan untuk

digunakan karena mernberikan respons yang terbaik

148

te rhadap laju pertumbuhan harian, rasio konversi

pakan, dan kecernaan pakan baik bahan kering,

prote in , m aupun energi.

DAFTAR PUSTAKA

Ahm ad, T., R achm ansyah, and N .N . Palinggi. 2000.

The ava ilab ility and use o f fish feed loca l

ingred ien ts for hum pback g rouper grow -ou t.

P ro ce ed in g o f R eg io na l W o rk sh op o n M a na ge m en t

S tra teg ies for Susta inab le Sea Farm ing and

Groupe r Aquacu lt u re . NACA , B a ng ko k, T ha ila nd .

48pp.

Buckle , KA., R .A . E dward , G .H . F lee t, and M . W ootton.

1987. Ilm u P angan, P enerbit U niversitas Indonesia.Jakarta. 623 pp.

Fulle r, R . 1987. A R eview , P robiotics in m an and animal.

J o ur n al o f A pp lie d Ba ct er io lo g y. 66 : 365- 378 .

Irianto, A. 2 00 3. P ro bio tikAk ua ku lt ur . C eta ka n I.Penerbi t

G a d ja h Mada Un iv er sit y P r es s. Bu la ks umu rYogy ak ar ta .

125 pp.

Irian to ,A . 2 00 4. P erc ep atan p en cap aian s as aran te kn olo gi

perikanan budidaya melalui peran m ikrobiologi dan

bio teknologi. D isam paikan pada R apat K erja Teknis

P usat R ise t P erikanan B udiday a. Jogyakarta . 29-30Novembe r 2004. 9 pp.

Khasani, I. 2007. Aplikasi probiotik menuju sistem

b ud id ay a p er ik an an b er ke la nju ta n. Med ia Akuakul tu r .

2(2): 86- -90.

L aining, A . dan R achmansyah, 2002. Kom posis i nutr isi

beberapa bahan baku lokal dan nilai kecernaan

prote inn ya pada ikan kerap u b ebek, Cromilept isal t iveJis.

J . P e n. P e ti k. I nd o n es ia , e d is i A k u a ku ltu r . 8 (2 ): 4 5- 51 .

P alin gg i, N .N . 1 99 3. P en ga ru h p etg an tia n b un gk il k ed ela i

d engan rag; terba dap p ertu mb uhan p asca larva udan g

windu . T es is P ro gram P as ca S arjan a. In stitu t P erta nian



P ro bio tik : p em an fa ata nn ya u ntu k p ak an ik an b erk ua lita s r en da h (A bd ul M a nsy ur)

Bogor. (Tidak diterbitkan). 57 pp.

Salminen, S.,A.Ouwehand, Y.Berino, and Y.K.Lee. 1999.

Probiotics: how should be defined? Trends in Food

S cie nc e a nd T ec hn olo gy . 10: 107-110.

Tangko, A.M.,A. Mansyur, dan Reski. 2007. Penggunaan

probiotik pada pakan pembesaran ikan bandeng dalarn

keramba jaring apung di laut.}. R i s. Akuaku l tu r . 2(1):

33----40.

149

probiotoik pemanfaatannya utk pakan ikan berkualitas rendah

Documents