insan, pesakit diabetes usahtertipu · patan, yang digunakan pesakit tumbuhan stevia100peratus...

F

"

Isnin, 17 MAC 101

[FOTO ADI SAFRIIBH)

'Mohd Fadzelly menunjukkan pokok stet/ia dan produk kajian stevia di UTHM, Batu Pahat.

Hasil ujian di UTHMmendapati kebanyakan ,,}sarnpelcecair stevia tidakmengandungi walausedikit pun kornponentumbuhanstevia ataubahan semula jadi,-sebaliknya kandunganutama adalah kombinasibahan kirnia berbahaya" .

. Mohd FadzeltYAbu Bakar, ,Timbalan Dekan (Penyelidikan,Pembangunan dan Penerbitan)FakultiSains,Thknologi dan PembangunanInsan, UIHM : .. -,

Pesakit diabetes usah tertipu0) Lambakancecair steviapalsu di pasaranmengandungibahankimia berbahaya

Pembangunan dan Penerbitan)Fakulti Sains,Teknologidan Pem-bangunan Insan (FSTPi)UTHM,Prof Madya Dr Mohd FadzellyAbu Bakar, berkata merekamenggunakan dua instrumenberteknologi tinggi, High Perfor-mance Liquid Chromatography(HPLC) dan Gas Chromatography-Mass Spectrometry (GCMS) untukmelakukan ujian itu.

Bahan kimia berbahaya"Hasil tijian di UfHM mendapatikebanyakan sampel cecair steviatidak/mengandungi walau sedikitpun komponen tumbuhan St:eviaatau bahan semulajadi, sebalikny<!

Ujian makmal duauniver- kandunganutamanyaadalahkom-siti awam (UA) terhadap binasi bahan kimia berbahayasampel 10 jenama pro- "Sepatutnya rasa manis dalam

, duk stevia dalam pasaran tern- produk yang didakwa berasaskanpatan, yang digunakan pesakit tumbuhan stevia 100 peratus me-diabetes sebagai pemanis alter: 'ngandungi satu komponen'semu-natif semula jadi, .mendapati la jadi tumbuhan berkenaan, ia-kandungannya adalah palsu. . itu 'steviosid' atau 'rebaudiosidMalah, kajian Universiti Tun· N, yangmenghasilkanrasa manis

Hussein Onn Malaysia (UTHM) semula jadi.dan Universiti Putra Malaysia "Sebaliknya, kami menemui(UPM)mendapati semua sampel pemanis tiruan, Aspartame. Kira-dillii itu" mengandungi kombi- kira dua hingga 10 peratus kan-nasi bahan kimia berbahaya, . dungan cecair produk stevia ituyang boleh memudaratkan ke- juga mengandungi etanol (alko-sihatan.. hoI), sekali gus mendatangkanAntara bahan kimia yang di- kemusykilan mengenai tahap ke-

temui ialah Pyridazinone yang bo- suciannya kepada orang'Islam.leh menyebabkan keradangan "Lebihmemeranjatkan,kandu-kulit, mata dan alahan perna- ngan etanol (alkohol) yang bia-fasan, Piperazine jika diambil ber- sanya berfungsi sebagai pelarutlebihan boleh menyebabkan kepada bahan kimia tertentu un-muntah, cirit-birit serta kemu- tuk menjadikannya cecair, sekalirung an dan cycloproparecar- gus didakwa sebagai produk rna-boxamide yang boleh mengaki- kanan kesihatan;' katanya kepa-batkan keradangan. . da BH ketika ditemui di UTHM.Lebih memeranjatkan, kandu- Mohd Fadzelly berkata, proses

ngan lima daripada sampel ber- analisis bagi mengenal pasti kail-kenaan juga didapati sama, wa- dungan sebenar dalam produklaupun dijual dengan jenapla' cecair stevia itu dilakukan ber-berbeza. , ulang kali bagi mendapatkan ke-Timbalan Dekan (Penyelidikan, putusan yang tepat, berikutan

Oleh Mohamed Farid Nohfarid_noh@bh.com.my

.. Batu Pahilt

aduan pengguna yang meragui .produk berkeriaan."Malah, sampel produk cecair

stevia sama turut dihantar keUPMbagi menjalani proses ujianHPLC dan GeMS. Hasilnya juga .sama," katanyaBeliau berkata, produk yang

mengandungi banyak bahan ki-mia sintetik amat berbahayake-pada tubuh kerana ia tidak bolehdisingkirkan oleh organ manusia,apatah lagi jika ,diambil dalamjangka panjang.

Penyakit kronik"Bahan kimia terbabit akan keorgan perkumuhan, termasukbuah pinggang serta hati danjikakomponen kimia itu tidak dise-rap atau ditapis, lama-kelamaania tidak boleh bertahan dan me-ngakibatkan penyakit kronik, ter-masuk kegagalan buah pfuggangdan hati," katanya.Beliauberkata, keb_anyakanba- '

han kimia dan pemanis tiruan 3 5seperti Aspartame yang diguna-·. JUTAkan untuk menghasilkan sese-tengah produk didakwa sebagaicecair stevia itu dihasilkan di Chi-na dan dibeli secara pukal de-ngan harga murah.

"Aspartame dalam bentuk ser-buk dijual secara meluas keranaia banyak digunakan dalam in-dustri pembuatan makanan. Se-

bungkus besar serbuk itu boleh '==~!m~~iif!:!imir~t;;iii";;:"menghasilkan sehingga ratusan Ebotol produk cecair stevia deIiganmelarutkan Aspartame denganetanol serta air."Namun produk cecair stevia

dijual di pasaran pada harga. HMSohingga HMSO sebotol kecil'dan kononnya hanya perlu satuatau dua titis untuk mendapat-kan rasa kemanisan semula jadidan lebih sihat daripada gula,'"katanya.

2 hingga 10PERATUS 'kandungan cecair produkstevia tiruanjuga mengan-dungi etanol (alkohol)

15 KALI .GAN DAkemanisan daun steviaberbanding gula

.pesakit diabetis'diMalaysia pada 2015

_1{1 .- f mIJ.. Isnin, 17 Mac 1017 MS.9

~EKSKLUSIFINama saintifik stevia reba,udiana

(il 'Pokoknya renek berdaun bUiur, berbatang~ lembut, bungq; halus dan rnenggerutu.

,,. .. ~ ' , .. ,"lI.. ._ .. ~ .._- .,- ..,,,,, , "' <:.- .

til Dikenali sebagai daun manis atau madu .~ kerana mengandungi bahan yang 20 kali lebih

manis daripada gula biarpun masih ada sedikit, rasa pahit

'--$-~~~~;~~-~;~~i~~i~~~~~~;~~~~i~~;d~-"-----'--'-----~........ - --- -- __ __ .. --- -- ..'- _"'-- ~ _._ - ---_ ..- .. --~ -- .. "'., I"i)\ Mula digunakan masyarakat Asti Red Indian

~ Guarani. di Amerika Selatan sejak 1,500 tahuntaru sebagai pernanis bagi ubat pahit

, j

......... __ ..,.,_ - .. _ _ --_ -_ _ ~--_ ., ./E'a Kelebihannya sebagai makanan tambahan'Yo' dan herba merawat penyakit berkaitan kencing .

manis, obesiti, menurunkan tekanan darahtinggi, melawaskan kencing dan merawatluka terbakar

a Steviosid tidak mengandungi toksika Phytonutrients • bahan membantu

mencegah pelbagai penyakit.a Ekstrak minyak mudah meruap

<volatile oil)a B·Sito~terol- sterol tumbuhan

yang larut dalam etanol, tidakmengandungi kaloritidak menghasilkan glukosa

..... -_ - _ -_ .. -_ -.- ..-_ ., ' .

I'i:\ Dijadikan pengganti gul_adi Jepun dan"¥" menguasai 40 peratus industri pemanis,

manakala Korea Selatan adalah negara kedua I

terbesar menjadikan stevia sehagai bahanpemanis.

I .

Mengandungibahankimia berbahaya

c> pyridazinonec> piperazine .c> cycl'oproparecarboxamide

11::;-'-- Pemanis tiruanAspartame

I·

tI·I.

J:::+-- Etanol (alkohol)Mencairkanbahan kimia

, Deen: Grafik

Daunsteviayangdikeringkan.