7/25/2019 Adab India

1/4

Masakan India

Makanan asasi masakan Indian adalah nasi , atta (tepung gandum keseluruhan ), dan suatu

pelbagaian pulses , yang terpenting dari mana adalah masoor (paling

seringkalinya lentil merah), chana (bengal gram ), toor (pigeon pea atau yellow gram), urad (black

gram) dan mung (green gram). Pulses dapat digunakan dengan keseluruhan, dehusked, contohnya

dhuli moong atau dhuli urad, atau split. Pulses digunakan secara luas dalam bentuk dal (split).

Sesetengah pulses seperti chana dan "Mung" juga diproses ke dalam tepung ( besan ).

Etika makan cara India

!alam masyarakat India, mereka sering menggunakan daun pisang bagi menggantikan pinggan

makan.

Sebelum dan selepas makan, tangan dicucidengan menggunakan kendi air.

Menggunakan jari untuk makan.

auk#pauk diletakkan di dalam bekas besi yang tahan karat.. Di India, makanan dimakan sa mbil duduk di kursi, di lantai, di kursi rendah, atau di atas bantal

untuk duduk.

. Secara tradisional, makanan d imakan langsung dengan tangan, biasanya d engan jari-jari d an

telapak t angan ka nan, tanpa sendok da n garpu.

. Sewaktu makan dengan tangan, suhu makanan bisa dirasakan d engan tangan seb elum disuap ke

mulut.

. Mulut juga b isa d icegah dari melepuh akibat makanan p anas.

https://ms.wikipedia.org/wiki/Berashttps://ms.wikipedia.org/wiki/Berashttps://ms.wikipedia.org/w/index.php?title=Tepung_gandum_keseluruhan&action=edit&redlink=1https://ms.wikipedia.org/w/index.php?title=Pulses&action=edit&redlink=1https://ms.wikipedia.org/w/index.php?title=Lentil&action=edit&redlink=1https://ms.wikipedia.org/w/index.php?title=Bengal_gram&action=edit&redlink=1https://ms.wikipedia.org/w/index.php?title=Pigeon_pea&action=edit&redlink=1https://ms.wikipedia.org/w/index.php?title=Urad_(kacang)&action=edit&redlink=1https://ms.wikipedia.org/w/index.php?title=Mung_bean&action=edit&redlink=1https://ms.wikipedia.org/w/index.php?title=Pulses&action=edit&redlink=1https://ms.wikipedia.org/w/index.php?title=Pulses&action=edit&redlink=1https://ms.wikipedia.org/wiki/Dalhttps://ms.wikipedia.org/wiki/Besanhttps://ms.wikipedia.org/w/index.php?title=Tepung_gandum_keseluruhan&action=edit&redlink=1https://ms.wikipedia.org/w/index.php?title=Pulses&action=edit&redlink=1https://ms.wikipedia.org/w/index.php?title=Lentil&action=edit&redlink=1https://ms.wikipedia.org/w/index.php?title=Bengal_gram&action=edit&redlink=1https://ms.wikipedia.org/w/index.php?title=Pigeon_pea&action=edit&redlink=1https://ms.wikipedia.org/w/index.php?title=Urad_(kacang)&action=edit&redlink=1https://ms.wikipedia.org/w/index.php?title=Mung_bean&action=edit&redlink=1https://ms.wikipedia.org/w/index.php?title=Pulses&action=edit&redlink=1https://ms.wikipedia.org/wiki/Dalhttps://ms.wikipedia.org/wiki/Besanhttps://ms.wikipedia.org/wiki/Beras

7/25/2019 Adab India

2/4

Tata Cara Makan di India

- Dalam pengaturan formal, tuan rumah meminta tamu untukmemulai meals.Similarly, seseorang tidak harus meninggalkan mejasebelum tuan rumah atau orang tertua selesai nya makanan. Hal ini

juga dianggap tidak sopan untuk meninggalkan meja tanpa memintahost atau izin Penatua. Biasanya siapa pun melengkapi pertama akanmenunggu orang lain dan setelah semua orang selesai semuameninggalkan meja.

Dalam konfgurasi tradisional India berikut diamati. Biasanyapiring dilayani oleh sejumlah kecil semua item makananKemudian tuan rumah mengucapkannya mantra kebaktian.Kemudian tuan rumah meminta tamu untuk memulai makanan.Makanan dimulai setelah 'chitrahuti' (menempatkan sejumlahkecil makanan di luar piring) dan seteguk air di tangan yangdisebut ' chaman'. Makanan ini biasanya disajikan oleh !anita.

"uan rumah meminta semua orang untuk mengambil makananperlahan#lahan. "uan rumah meminta tamu untuk mengambil

jumlah lebih banyak makanan manis yang disebut '$ak!ann'.%itual ini disebut ' graha'. "idak melakukan ' graha' diasumsikankekasaran. &emua orang meninggalkan tempat setelah semuaselesai. '$aan sau atau &upari' yang dita!arkan oleh tuanrumah setelah makan.

India

* makan dengan menggunakan tangan kanan.

* makan dengan tertib.

* makanan diletakkan di atas daun pisang.

* tidak bercakap dengan kuat semasa makan.

* makan di atas lantai.

* tidak pakai tangan kiri untuk makan , kecuali ada garpu untuk memindahkan makanan dari piring

sajian ke piring $nda

Apa yang sangat istimewa tentang daun pisang?

%orang nak tau tak& Sejak dulu lagi, upacara kelahiran, perkahwinan, ritual keagamaan ataupunkematian masyarakat 'indu tak sempurna tanpa daun, pokok atau setandan buah pisang. !alammasyarakat India, si at semula jadi pokok pisang yang mudah hidup diumpamakan seperti mengharapkankesejahteraan dalam hidup. Shinny juga nak bagitau, tradisi masyarakat India sangat mementingkanpenggunaan daun pisang sebagai alas makanan sebab nak ganti pinggan mangkuk. Selain itu, daunpisang yang beraroma bukan sahaja memudahkan proses menghidang makanan, tapi membangkitkan

7/25/2019 Adab India

3/4

selera. Sedap, tau* $ pabila nasi yang panas dihidangkan atas daun pisang, ia akan melepaskan satutindakan dari lapisan atas daun pisang yang dapat membantu sistem penghadaman.

Secara tradisinya, nasi daun pisang ini merupakan makanan +egetarian bagi masyarakat India. Ia jugadapat memupuk semangat setia kawan dan kekeluargaan bila kita ramai#ramai dapat berkongsi apasahaja yang dihidangkan. !engan kata lain, tiada sempadan atas daun pisang.

7/25/2019 Adab India

4/4