ujian ogos ert ting. 2 2010

8/9/2019 Ujian Ogos ERT Ting. 2 2010

1/10

Smksglimau/ujianOgos/ertTing2/2010

U jian Ogos/ khairi/ khb/ert / 2010 SULIT- 1 -

Jawab Semua Solan.

1. Di antara nutrien berikut,yang manakah membantu mengawal tubuh badandari serangan penyakit ?

A protinB lemakC vitaminD karbohidrat

2. Alat kutleri ialah.....

A dulangB cerek elektrikC sudu dan garfuD cawan dan piring

3 Berdasarkan kenyataan diatas,kaedah memasak yang manakah tidak terdapatdalam sajian diatas ?

A merebusB mengukusC menggorengD memanggang

4 Menu manakah yang mempunyai nilai kalori yang paling tinggi ?

A Roti canai,agar-agar dan karipapB Kuih lompang,seri muka dan popia biasaC Cucur badak,donat dan bubur pulut hitamD Karipap lapis,sandwich sardin dan popia goreng

5 Kekurangan Vitamin A dalam pengambilan diet menyebabkan penyakit

A riketB pelagraC beri-beriD rabun malam

Nasi putihAyam masak merah

Ikan bakarSayur campur goreng

Sup petola


2/10



RAJAH 1

6 Nutrien apakah yang terdapat di dalam bahan makanan yang ditunjukkan dalamRajah 1?

I LemakII ProtienIII VitaminIV Karbohidrat

A I dan II

B I dan IVC II dan IIID III dan IV

7 Antara berikut yang manakah susunan kerja mengemas selepas memasakmakanan?

I Kumpul alatan kotor dan cuci dengan air sabun suamII Simpan dan susun alatan di tempatnya

III Sapu,mop lantai dan buang sampahIV Lap meja kerja dan dapurV Bilas dan keringkan alat

A II, III ,IV ,I ,VB I, V, II, IV, IIIC III, I, II, V, IVD IV, II, V, III, I

8. Antara jenis makanan mudah berikut,pasangan yang manakah betul?

Jenis makanan contoh

A Makanan ringan Susu UHT, mee kuning, keropokB Makanan dingin beku Ais krim, mentega, agar-agar

C Makanan berkaleng Sos tomato, kicap, sardinD Makanan segera Coklat, roti canai, kek permaisuri

9. Susunan kerja yang manakah betul apabila merancang amali masakan?

I Membuat susunan kerjaII Menyenaraikan bahan

III Memilih menuIV Mengira kos

A II, III, I, IV

B III, II, IV, IC II, III, IV, ID III, II, I, IV


3/10



RAJAH 2

10 Antara berikut alatan yang manakah perlu diletakkan di tempat yang bertanda X, Y,Zdalam Rajah 2 bagi peranggu meja cara Barat?

X Y ZA Camca Garfu GelasB Garfu Pisau meja CawanC Gelas Camca Garfu

D Pisau meja Cawan Camca

11 Antara bahan berikut yang manakah sesuai digunakan untuk menghias kuetiaugoreng?

I Cili merahII Ceri merahIII Daun saderiIV Daun bawang

A I, II dan III

B I, II dan IVC I, III dan IVD II, III dan IV

12. Kekurangan kalsium dan fosforus boleh menyebabkan........

A kurang selera makanB penyakit kulit dan gusiC tulang lembut danD pembekuan darah terjejas

13. Pengusaha kantin dimestikan menjaga kebersihan pengurusan harian

kantinnya untuk.........

A menjamin kesihatan pelajarB mengelakkan keracunan makananC mendapat anugerah kantin terbaikD memastikan makanannya habis dijual

14. Tujuan memakai apron sewaktu memasak adalah...........

A untuk memberi lebih keyakinanB untuk memudahkan mengesat tanganC untuk kelihatan lebih kemas dan tampan

D untuk di jadikan sebagai amalan sanitasi


4/10



15 Anda akan menyediakan masakan seperti dalam menu diatas.Berdasarkan rancangan kerja dalam Jadual dibawah,mengapakah minuman tehdisediakan akhir sekali?

Masa Susunan Kerja3.00 - 3.20 petang

3.20 -3.40 petang

3.40 3.50 petang

3.50 4.00 petang

Sediakan kek pandan

Sediakan sos tomato

Rebus spageti dan atur

Peranggu mejaSediakan minuman teh

A Mudah dibuatB Perlu dihidang panasC Memerlukan sedikit bahanD Mengambil masa yang singkat

16. Berikut ialah peraturan ketika memasak kecuali

A nyalakan api sebelum meletak kualiB didihkan air sebelum mengukus makananC padamkan api sebelum mengangkat periukD panaskan ketuhar sebelum memasukkan kek

17. Pilih menu yang sesuai untuk hidangan sarapan.

A Nasi goreng, roti canai dan air kopiB Bubur caca, lepat pisang dan jus orenC Kek permaisuri, puding laici dan air tehD Roti bakar, telur dadar, betik dan air milo

18. Antara masakan berikut,manakah dimasak dengan kaedah menggoreng

tohor?

A CapatiB KaripapC Kuih ketayapD Pisang goreng

19. Diet seimbang ialah satu sajian makanan yang mengandungi

A semua jenis mineral dalam jumlah yang betulB kabohidrat dan protin dalam nisbah yang betulC semua jenis nutrien dengan kadar yang mencukupi

D lemak, pelawas dan air dalam jumlah yang seimbang

Menu:

Spageti Sos Tomato

Kek pandan

Teh


5/10



20. Pilih pasangan masakan dan kaedah memasak yang betul

Masakan Kaedah memasakA Kuih koci MerebusB Kuih lapis mengukus

C Cucur udang Menggoreng tanpa minyakD Skon titis Menggoreng minyak penuh

21. Antara berikut,manakah merupakan kaedah memasak dengan haba lembab?

I MencelurII MenggrilIII MerenehIV Menggoreng

A I dan IIB I dan III

C I dan IVD II dan IV

Rajah 4

22 Rajah 4 menunjukkan peranggu meja bagi menyaji sajian cara.

A MelayuB BaratC IndiaD Cina

23 Anda dikehendaki menyedia dan memasak sajian untuk ibu anda yang sedangsakit.Antara berikut kaedah memasak yang manakah sesuai digunakan?

A Mengukus dan merebusB Mengukus dan membakarC Merebus dan menggorengD Menggoreng dan membakar

24 Antara berikut kaedah memasak manakah menggunakan prinsip memasakdengan haba kering?

A MerenehB Merebus

C MengukusD Menggoreng


6/10



Rajah 9

25 Antara berikut yang manakah prinsip asas diet seimbang berdasarkan piramidmakanan dalam Rajah 9?

Lebihkan Kurangkan

A Makanan berserat Makanan berlemakB Makanan berlemak Makanan berprotinC Makanan berkabohidrat Makanan berseratD Makanan berprotin Makanan berkabohidrat

26 Antara berikut yang manakah faktor merancang menu untuk makanan bekal?

I SeimbangII Tahan lama

III Mudah dibawaIV Makanan berkuah

A I, II dan IIIB I, II dan IVC I ,III dan IVD II, III dan IV

27 Antara berikut yang manakah ciri bekas yang sesuai untuk makanan bekal ?

I RinganII Tahan haba

III Mudah di bawaIV Tidak mudah pecah

A I, II dan IIIB I, II dan IVC I, III dan IVD II, III dan IV


7/10



28 Manakah jenis kancing yang sesuai digunakan untuk belah kelepet sama lebar?

A Cangkuk dan palangB Butang dan lubang butangC Butang dan gelungan fabrikD Cangkuk dan mata atau rumah

29 Antara berikut, manakah jenis lengan yang sesuai untuk Azura yangberbadan rendah dan kurus?

30 Rajah 10 menunjukkan sejenis kemeja lelaki.

Rajah 10Apakah jenis belah tersebut?

A Belah berzipB Belah slit berlapikC Belah lapik kain selariD Belah kelepet sama lebar

31 Rajah 11 menunjukkan pola asas blaus yang telah diubahsuai.

Rajah 11

A B C D


8/10


9/10



Namakan jahitan yang digunakan?

A Jahitan jelujurB Jahitan sembatC Jahitan lilit kemasD Jahitan lubang butang

35 Pilih jenis-jenis kancing yang tersembunyi.

A RebenB Butang dan lubang butangC Butang cangkuk dan mataD Butang dan rumah butang bersirat

36 Rajah 14 menunjukkan sehelai blaus.

Rajah 14

Apakah jenis belah yang berlabel X ?

A Belah berszipB Belah berkunC Belah slit berlapikD Belah kelepet sama lebar

37 Apakah yang dimaksudkan dengan penyataan di atas?

A BelahB LenganC KancingD Butang

X

Satu proses pada pakaian atau artikelsupaya mudah dipakai dan ditanggalkan


10/10



38 Berdasarkan carta di atas, apakah yang diwakili oleh X:

A Jahitan suji bilangB Jahitan insang pariC Jahitan sulam paduD Jahitan silang pangkah

39 Antara bahagian pakaian berikut yang manakah sesuai digunakan untuk menjahit

cangkuk dan palang?

A RusukB Garis leherC Hujung lenganD Ikatan pinggang

40 Antara yang berikut, manakah yang menunjuk cara memanjangkan pola asas?

A C

B D

KERTAS SOALAN TAMAT

Jahitan mesin Balutan sendiriX

Kemasan kelim lubang lengan

ujian ogos ert ting. 2 2010

Documents