TUGAS TERSTUKTUR

MATA KULIAH KEWIRAUSAHAAN

“WAWANCARA WIRAUSAHAWAN LOVY SWEET BAKERY”

Oleh :

Kelompok 2

HANA ASHRAWI G1B010047SAEPUL ANWAR G1B010053SITI RAMLA ELSUNAN G1B010057

KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN

UNIVERSITAS JENDERAL SOEDIRMAN

FAKULTAS KEDOKTERAN DAN ILMU-ILMU KESEHATAN

JURUSAN KESEHATAN MASYARAKAT

2013

BAB I

PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG

Cake dan roti adalah makanan yang sangat populer saat ini.

Rasanya yang manis dan bentuknya yang beragam menjadikannya kian

digemari oleh masyarakat. Cake dan roti dapat disajikan sebagai dessert

dan appetizer. Pada umumnya cake dan roti dibuat dari tepung, telur, gula,

mentega dan/atau lemak. Bahan lainnya yang biasa ditambahkan adalah

susu, air dan leavening agents. Cake dan roti pada umumnya digunakan

sebagai hidangan penutup pada berbagai acara, namun di Indonesia, cake

dan roti juga dimakan sebagai cemilan sambil bersantai atau dihidangkan

untuk tamu.

Menurut U.S.Wheat Associates (1983): “Cake dan roti berasal dari

adonan liquid dari bahan utama mentega, margarine, telur, gula pasir,

tepung terigu medium wheat white, susu, tbm, cream of tar tar, dan bahan

pelengkap seperti: cheese, chocolate, buah, rempah, ekstra buah, dan

bahan pewarna tumbuhan seperti: chlorophyl, safron, blue, carmine, anato,

buttercream, pasta almond” (Hensperger, 2002).

Semakin banyak permintaan cake dan roti dari konsumen maka

produsen harus semakin pintar dalam membaca situasi pasar, terutama

dalam menciptakan cake dan roti yang menarik dan rasa yang enak. Dalam

membuat usaha cake dan roti produsen harus mempertimbangkan dalam

hal model cake dan roti, warna cake dan roti, rasa serta konsep tempat.

Konsep yang di pakai oleh produsen cake dan roti ini adalah

menggunakan tokoh cartoon yang menarik yang sudah dikenal oleh

kalangan remaja terutama kalangan remaja putri, yaitu tokoh cartoon

“hello kitty”. Desain tempat, accesoris, serta model cake dan roti nya

menggunakan serta menerapkan konsep hello kitty. Bahkan pegawai yang

melayani konsumen juga menggunakan baju yang bernuansa hello kitty.

Produsen cake dan roti yang satu ini menarik perhatian kami,

karena konsep cake dan roti yang mereka pakai sangat unik dan dapat

menarik perhatian konsumen. Sehingga kami tertarik untuk mewawancarai

pemilik dari produsen cake dan roti tersebut.

B. TUJUAN

1. Mengetahui lebih dalam mengenai usaha bakery yang dijalankan oleh wirausahawan

2. Mengetahui kiat – kiat sukses untuk menjadi wirausahawan

BAB II

PEMBAHASAN

A. PROFIL WIRAUSAHAWAN DAN BIDANG USAHA

Nama Usaha : “Lovy Sweet Bakery”

Bidang Usaha : Cake dan roti

Pemilik Usaha : Luis (25th)

AlamatUsaha : Jl. HR. Bunyamin (sebelah Hotel Darajati)

Tahun Berdiri : 2013

“Lovy Sweet Bakery” merupakan usaha yang bergerak dalam

bidang cake dan roti. Salah satu alasan dipilihnya usaha cake dan roti ini,

karena memang menarik perhatian kami, karena konsep cake dan roti yang

mereka pakai sangat unik dan dapat menarik perhatian konsumen. Daya

tarik yang ditawarkan adalah dengan menonjolkan salah satu tokoh kartun

yang unik, yaitu Hello Kitty. Sehingga kami tertarik untuk mewawancarai

pemilik dari produsen cake dan roti tersebut.

B. MOTIVASI DAN TUJUAN BISNIS

Tidak adanya motivasi yang begitu spesifik ketika akan memulai

usaha ini. Berdirinya usaha ini hanya didasari atas pengalaman dari bisni

keluarga terdahulu yang dominan mengambil usaha di bidang bakery.

Sebagai lulusan fakultas Ekonomi (Universitas Bina Nusantara) akhirnya

memantapkan jalan untuk terjun di dunia usaha. Dalam hal ini, usahawan

mengambil lokasi yang jauh dari kehidupan asalnya, yaitu di Purwokerto,

dimana sebelumnya disini, usahawan tidak memiliki keluarga atau garis

keturunan dari Purwokerto. Hal yang mendasari pemilihan tempat ini yaitu

dari segi ekosistem dan ekologi memiliki kesempatan atau peluang yang

bagus, daya kerja mampu menjangkau pertumbuhan bisnis, begitu juga

kalangan masyarakatnya yang bersifat universal.

Tujuan yang diharapkan usahawan ini diantaranya, “Lovy Sweet

Bakery” dapat diterima di masyarakat Purwokerto, dapat menjadi

fasilitator bakery yang menarik se-Purwokerto (dikhususkan untuk

kalangan mahasiswa), branded yang ditawarkan dapat meluas dan

mengembang.

C. CARA MENDAPATKAN IDE USAHA

Ide usaha secara fundamental berasal dari analisis sumber di kota

besar, perusahaan-perusahaan yang bergerak dibidang cake dan roti

maupun bakery menarik, melihat dari segi peluang yang dapat

berkembang, segementasi sasaran yang diharapkan, dan lingkungan

sekitarnya yang kemudian menjadikan daya tarik usahawan untuk

menerapkan jenis usaha ini di Purwokerto.

D. CARA MEMULAI USAHA

Usaha cake dan roti ini diawali dengan penyebaran brosur-brosur

coming soon dari “Lovy Sweet Bakery” sebagai bentuk persiapan dalam

hal promosinya. Gencar menyebarkan promosi melalui social media

karena mudah dijangkau oleh berbagai kalangan saat ini. Selain itu juga

usahawan mempersiapkan kegiatan dan karyawan. Kegiatan produksi

untuk “Lovy Sweet Bakery” ini tidak disatukan dengan pabrikasi, jadi cake

dan roti dan roti yang disediakan langsung dibuat secara home made,

namun terpisah dengan tempat usahanya.

E. CARA MENGATASI KEGAGALAN

Dalam setiap jenis usaha, kegagalan menjadi sesuatu hal yang

lumrah. Namun bagaimana bisa mempertahankan usahanya dalam

memaknai hal tersebut. Usahawan ini tidak akan menjadikan kegagalan

sebagai hal mengerikan, namun dijadikan pelajaran berharga. Persiapan

dalam memulai usaha tentu didasari bagaimana menghadapi kemungkinan,

salah satunya kegagalan tersebut. Untuk itu, usahawan ini akan terus

menganalisis, mengevaluasi, memonitoring, dan memperbaiki yang dirasa

akan menghambat dan menurunkan kualitas usahanya. Early prepared.

Jika memang terjadi kegagalan, maka usahawan akan lebih

mengintensifkan promosi dari segala media hingga kalangan manapun.

Karena dengan promosi intensif, akan menarik perhatian khalayak

kembali.

F. PERENCANAAN USAHA

Perencanaan usaha merupakan langkah awal yang menunjukkan

bahwa seseorang serius untuk berwirausaha, dan untuk menghindari

faktor-faktor yang menyebabkan kegagalan, serta mengantisipasi setiap

tantangan yang akan dihadapi dalam menjalankan usaha. Seorang

wirausaha, menurut Norman M. Scarborough dan Thomas W. Zimmerer

(1993) (dalam Suryana, 2003), mengemukakan definisi wirausaha sebagai

berikut : “An entrepreuneur is one who creates a new business in the face

of risk and uncertainty for the perpose of achieving profit and growth by

identifying opportunities and asembling the necessary resourses to

capitalize on those opportunuties”.

Rencana usaha harus dibuat karena perencanaan merupakan titik

awal dari suatu kegiatan, sekali gagal dalam perencanaan maka akan

mengalami kesulitan dalam pelaksanaan. Disamping itu pembuatan

rencana usaha menunjukkan sikap yang kurang sungguh-sungguh dalam

berusaha dan komitmen yang kuat untuk menjalankan usahanya sehingga

tidak mudah menyerah dan putus asa ketika menghadapi setiap kendala

dan resiko usaha. Rencana usaha merupakan sesuatu yang penting bagi

seorang pengusaha dimana David H. Bangs, Jr. (1992) menyatakan bahwa

seorang pengusaha yang tidak bisa membuat perencanaan sebenarnya

merencanakan kegagalan. Rencana usaha harus dibuat tertulis sehingga

dapat dijadikan sebagai rujukan dan pedoman untuk menjaga agar

kegiatan bisnis terarah dan fokus pada pencapaian tujuan. Dengan

membuat suatu penilaian terlebih dahulu sebelum melakukan investasi

yang kemudian dituangkan dalam suatu laporan secara tertulis. Manfaat

yang bisa diperoleh dari perencanaan bisnis adalah bisa digunakan sebagai

pedoman atau alat untuk mengetahui apakah kegiatan bisnis yang akan

dijalankan itu memungkinkan dan memiliki kelayakan untuk dijalankan

dan berapa waktu yang dibutuhkan untuk mewujudkannya serta dapat

dijadikan sebagai alat pengawasan. Perencanaan usaha juga harus

didasarkan pada kebutuhan masyarakat akan adanya barang dan jasa yang

ditawarkan oleh perusahaan tersebut, sehingga perencanaan usaha harus

berbasis pada permintaan pasar (Fritz, 2008).

Bapak Luis, merancang usaha “Lovy Sweet Bakery” tidak terlepas

dari peran keluarga, dimana susunan rencana yang dibuat olehnya dicatat

kemudian dirundingkan dengan keluarga. Diperlukan sistematika yang

jelas dan konsep yang matang dalam merencanakan usaha tersebut. Ada 3

aspek yang menjadi titik poin yang dipakai Bapak Luis untuk merencakan

usahanya, antara lain yang pertama metodologi. Metodologi dalam

implementasi konsep dan rancangannya. Kedua, sistem credit building

yang tertata baik, jelas dan rapi, sehingga menjadi unsur dasar untuk

menjalankan suatu usaha. Terakhir, adalah geografis tempat usaha, dimana

Bapak Luis memilih Purwokerto sebagai tempat usahanya karena dinilai

mampu memberikan kemudahan dalam jangkauan dan dikenal oleh semua

kalangan masyarakat, karena posisinya yang strategis.

Setelah kemudian mendapatkan hasil keputusan, Bapak Luis mulai

menyesuaikan kebutuhan produksi usahanya dengan rancangan yang telah

ditetapkan. Dengan menggunakan sistem credit building yang baik, jelas

dan rapi, Bapak Luis selalu mengedepankan transparansi, baik kepada

keluarga, karyawan hingga konsumen. Sehingga semakin memudahkan

dalam memonitoring dan mengevaluasi usaha “Lovy Sweet Bakery”, agar

mampu berkembang pesat.

G. CARA MENGATASI PERSAINGAN BISNIS

Dalam mengatasi persaingan, usahawan ini sedari awal tidak

terlalu mengkhawatirkannya, karena tentu usahanya ini berbeda dari yang

lain. Hal ini dengan kuat didasari pada analisis kalkulasi produksi yang

dilakukan secara tepat, formulasi perhitungan dalam penyajian dan

pembentukan usaha yang sesuai, membuat perencanaan dengan data-data

yang tepat untuk mempermudah input data, dan menambah produktivitas

daya beli konsumen dengan standarisasi harga yang terjangkau.

H. PEMASARAN DAN PROMOSI PRODUK

Pemasaran yang dilakukan cukup maksimal, dengan kegiatan

promosi intensif, baik dengan penyebaran brosur hingga social media. Saat

ini, promosi “Lovy Sweet Bakery” pun mencoba promosi ke radio dengan

cara bekerjasama untuk memasarkan produk tersebut.

I. CUSTOMER SERVICE

Usaha “Lovy Sweet Bakery” hingga saat ini telah memiliki

karyawan yang capable dalam hal personalia. Perlu menjadi perhatian

bahwa usaha yang telah buka sejak Agustus 2013 ini sudah melengkapi

pelayanannya untuk delivery order melalui telpon.

J. BENTUK KEPEDULIAN WIRAUSAHAWAN KEPADA

MASYARAKAT

Bapak Luis ini merupakan salah satu pendatang yang mencoba

peruntungannya di Purwokerto. Namun hal itu tidak menjadikannya

menutup diri akan kemampuan dari masyarakat Purwokerto itu sendiri. Di

bagian personalia, secara tetap telah dipegang oleh beberapa karyawan

yang berasal dari Purwokerto. Hal ini disesuaikan dengan kemampuan dan

keahlian yang dibutuhkan oleh usahawan dalam menjalangkan “Lovy

Sweet Bakery” ini. Bentuk kepedulian usahawan ini membantu

mengurangi pengangguran di lingkungan sekitar usahanya berada. Selain

itu, “Lovy Sweet Bakery” juga membuka kerjasama dengan terbuka dalam

hal penyajian dan pemasaran, sehingga terjalin komunikasi dengan

berbagai elemen masyarakat disekitarnya.

K. CITA-CITA DI MASA DEPAN

Tidak ada yang tidak mungkin, menurut Bapak Luis. Tidak terlalu

muluk, kedepannya, “Lovy Sweet Bakery” dapat menjadi salah satu usaha

yang diperhitungkan, terus bisa sustainable, terus mampu meningkatkan

kualitas produk yang dihasilkan, terus menjadi pilihan terbaik dari

konsumen dan menjadi manfaat bagi warga sekitarnya.

BAB III

KESIMPULAN DAN SARAN

A. KESIMPULAN

“Lovy Sweet Bakery” merupakan salah satu toko cake dan roti yang

beralamatkan di Jl. HR. Bunyamin Purwokerto. Usaha ini terhitung usaha

baru yang dirintis sejak tahun 2013, oleh pemiliknya Bapak Luis, 25

tahun. Awal mula yang ditawarkan “Lovy Sweet Bakery” ini diantaranya

aneka macam cake dan roti, kemudian dikembangkan sehingga tempat

usahanya ini seperti kafe, dimana menu yang ditawarkan bertambah, yaitu

aneka baverages. Sasaran konsumen yang dituju dari usaha ini adalah

semua kalangan di Purwokerto khususnya. Hingga saat ini, penikmat

“Lovy Sweet Bakery” sudah cukup bervariasi.

Persaingan di dunia bakery ini bukan hal yang baru di Purwokerto,

dengan banyaknya industri serupa, tidak menyurutkan langkah Bapak Luis

untuk mampu menghasilkan kualitas dan konsep cake dan roti terunik di

Purwokerto, saat ini. Inovasi yang terus dilakukan oleh usahawan ini untuk

“Lovy Sweet Bakery” tidak hanya dari variasi cake dan roti, namun juga

menggencarkan promosi yang lebih intensif agar “Lovy Sweet Bakery”

semakin dikenal masyarakat Purwokerto secara meluas.

B. SARAN

Dunia bisnis sering kali menjadi lahan yang cukup menjanjikan

bila dikelola dengan baik. Hal ini menjadi sangat tepat jika dilakukan

dengan cermat dan tepat. Sasaran pasar yang dituju pun harus menjadi

perhatian, termasuk juga adanya target yang ingin dicapai dan posisi

strategis yang menguntungkan. Dalam proses pengembangan usaha ini

diperlukannya jiwa seseorang wirausaha yang soft skill yang artinya 

adanya ketekunan berani mengambil resiko, terampil, tidak mudah putus

asa, mempunyai kemauan terus belajar, memberi pelayanan yang terbaik

kepada konsumen, bersikap ramah terhadap konsumen, sabar, pandai

mengelola dan berdo’a.

DAFTAR PUSTAKA

Bangs Jr., David H. 1992, “The Market Planing Guide” ,USA, Dearborn

Publishing Group,inc.

Fritz, Roger. 2008. Perencanaan Usaha. Belnokov : Jakarta

Hensperger. Beth. Williams Sonoma collection: Bread. Free Press, 2002

Suryana,2003,” Kewirausahaan”,Cetakan keempat, Jakarta, Penerbit Salemba

Empat.

LAMPIRAN

Gambar 1 : saat wawancara (25

November 2013)

Gambar 2 : nuansa Hello Kitty dibagian kasir

Gambar 3 : aneka cake dan roti “Lovy

Sweet Bakery”

Gambar 4 : Bapak Luis sedang

melayani konsumen “Lovy Sweet

Bakery”

Gambar 5 : daftar menu yang ditawarkan

di “Lovy Sweet Bakery”

Gambar 6 : aneka kue siap pesan

sebagai display di “Lovy Sweet

Bakery”

Gambar 7 : pernak-pernik Hello Kitty sebagai dekorasi tempat usaha “Lovy Sweet Bakery”

Gambar 8 : tampak luar tempat usaha “Lovy Sweet Bakery” dengan tema Hello Kitty

Gambar 9 : dokumentasi kelompok sesaat setelah wawancara dengan Bapak Luis, owner “Lovy Sweet Bakery”