STATUS PROGRAM LATIHAN

PENGENDALI MAKANAN (LPM) 2012

BAHAGIAN KESELAMATAN DAN KUALITI MAKANAN

KEMENTERIAN KESIHATAN MALAYSIA

1

OBJEKTIF KURSUS

Menyalurkan maklumat terkini kepada tenaga

pengajar sedia ada dan juga tenaga pengajar

yang baru diiktiraf mengenai semua peraturan,

syarat-syarat dan keperluan Program Latihan

Pengendali Makanan (LPM) yang dilaksanakan

oleh Kementerian ini.

2

LATAR BELAKANG PROGRAM LPM

Dilaksanakan sejak 1996

Latihan dikendalikan oleh Sekolah Latihan Pengendali

Makanan (SLPM)

SLPM dan Tenaga Pengajar perlu diiktiraf KKM

Tenaga pengajar perlu menjalani Ujian Saringan dan

Kursus Wajib Tenaga Pengajar

Objektif program : Memberi pendedahan dan kesedaran

kepada semua pengendali makanan dalam aspek

kebersihan dan keselamatan makanan, diri dan premis

makanan dan seterusnya mengurangkan kejadian

keracunan makanan di seluruh negara ini.

3

PERATURAN-PERATURAN KEBERSIHAN

MAKANAN (PPKM) 2009

Diwartakan pada 28 Februari 2009

SEMUA pengendali makanan perlu mengikuti kursus LPMhanya sekali seumur hidup daripada institusi yang DIIKTIRAFoleh KKM

Denda tidak melebihi RM 10,000.00 atau dipenjarakan tidakmelebihi dua tahun jika tidak menjalani latihan atau memilikisijil

Menjalani latihan tambahan untuk tujuan meningkatkan tahap pengetahuan, sikap dan amalan (mengikut keperluan)

Pengendali makanan perlu menghadiri kursus ini semula sekiranya :

i. Berlaku kejadian keracunan makanan

ii. Premis tidak sanitari

7

GARISPANDUAN SKIM AKREDITASI

PROGRAM LATIHAN PENGENDALI MAKANAN

8

Dilancarkan pada 15 Jun 2011

Panduan kepada orang awam

mengenai prosedur permohonan bagi

pengiktirafan SLPM dan tenaga

pengajar serta polisi-polisi berkaitan

Program LPM

Terpakai kepada semua SLPM dan

Tenaga Pengajar yang diiktiraf oleh

KKM dan individu yang berminat untuk

menyertai skim akreditasi Program

LPM

POLISI TENAGA PENGAJAR LATIHAN

PENGENDALI MAKANAN

Pengiktirafan

• Tenaga pengajaryang diiktiraf adalahbebas untukmemberikan latihandi mana-manaSLPM yang diiktirafsetelah mendapatkebenaran bertulisdaripada BKKM

Bayaran

• Caj bagipermohonanPengiktirafanTenaga Pengajar

• i) Ujian Saringan – RM50.00

• ii) Kursus Wajib Tenaga Pengajar –RM650.00

Penetapan LPM

• Pegawaiberkuasa/kakitanganawam yang sedangberkhidmat diKKM/PBT tidakdibenarkan menjaditenaga pengajarsambilan ataumemiliki SLPM bagimengelakkan“conflict of interest” & penyalahgunaankuasa

9

PENCAPAIAN PROGRAM LPM

DARI JANUARI 2011 HINGGA

MAC 2012

SASARAN PENGENDALI MAKANAN

DILATIH

11

Bil Penduduk

Mengikut

Tahun

Bil.

pengendali

yang perlu

dilatih

Bil. SLPM

yang

diperlukan

Bil.

pengendali

/bulan

Formula

Kursus LPM

Sasaran

pengendali

yang dilatih

2011

(28.5 juta)

2.3 juta 146 878

pengendali/

bulan

20 hari / 2 sesi

/30 org

peserta

2.1 juta(91%)

2012

(30 juta)

2.4 juta 150 667

pengendali/

bulan

20 hari / 2 sesi

/30 org

peserta

2.2 juta

(92%)

(706,633 telah

dilatih sehingga

kini)

BILANGAN SLPM YANG DIIKTIRAF

2

11

79

46

19

4 47 8

3 36 5

0

Jumlah : 134 buah SLPM

BILANGAN TENAGA PENGAJAR YANG

DIIKTIRAF

13

0

20

40

60

80

100

120

140

160

180

Jumlah : 415 orang

STATUS PERMOHONAN PENGIKTIRAFAN

TENAGA PENGAJAR

14

Jumlah Lulus Gagal

129

56

73

5648

8

Ujian Saringan Kursus Wajib

BILANGAN PENGENDALI MAKANAN

DILATIH MENGIKUT PREMIS

Kilang makanan/minuman

Hotel/resort

Restoran/kedai makan/kafetaria

Medan selera

Pasaraya

Bakeri/kedai roti/kek

Kantin sekolah

Kantin asrama

Kantin IPTA/IPTS

Kantin kilang/pejabat

Pusat jagaan/tadika

Katering

Gerai makan/minuman

Penjaja makan/minuman

Pasar malam

Dapur hospital PLKN

Lain-lain

Jumlah : 706,633 orang

HASIL AUDIT PEMANTAUAN TERHADAP

TENAGA PENGAJAR

16

0 20 40 60 80 100 120

Mempunyai Kad Tenaga Pengajar

Menyediakan nota (hand-out) kursus kepada peserta

Menguruskan masa pembelajaran dan pengajaran mengikut tempoh yang ditetapkan

Menyediakan alat bantuan mengajar

Menggunakan ujian pra dan pos yang disediakan oleh KKM dan mengikut arahan penggunaan

Menggunakan kaedah pengajaran dan penyampaian yang berkesan dan menarik

Menandatangani Sijil Kehadiran Kursus Latihan Pengendali Makanan secara manual

Pengesahan persetujuan tenaga pengajar dari BKKM

Mempunyai ketrampilan diri dan bersedia ketika mengajar

Mengikut setiap arahan pengajaran yang ditetapkan di dalam modul

Menggunakan modul dengan pilihan bahasa yang bersesuaian dengan kumpulan sasaran

Mempunyai sijil pengiktirafan tenaga pengajar dari KKM/ALKEM

Memakai kad semasa sesi latihan

Peratus Kepatuhan (%)

JENIS ADUAN DAN PERLANGGARAN

YANG DITERIMA

0 5 10 15 20 25

Tenaga pengajar tidak menggunakan modul KKM

Penipuan yuran dan penjualan sijil

Tidak menyediakan pra dan pos ujian

Yuran melebihi had yang ditetapkan

Kursus yang dijalankan tanpa pengiktirafan

Salahguna kuasa pegawai dalam menjalankan aktiviti SLPM

Sijil tidak mengikut format dan turutan nombor siri

Yuran kurang daripada had yang ditetapkan

Tempoh kursus kurang 3 jam

Bilangan peserta melebihi 30 orang

Tidak menyediakan bilik latihan dan kelengkapan mengajar yang sesuai

TINDAKAN YANG TELAH DIAMBIL

TERHADAP TENAGA PENGAJAR

28

32

Amaran dan Tunjuk Sebab

Penarikbalikan pengiktirafanTenaga Pengajar

Penggantungan pengiktirafan Tenaga Pengajar

PENYELENGGARAAN

PROGRAM LATIHAN

PENGENDALI MAKANAN(1 NOV 2011- 30 JUN 2012)

19

PENANGGUHAN PROGRAM LPM DALAM TEMPOH PENYELENGGARAAN

20

PERKARA SLPM TENAGA PENGAJAR

Permohonan baru Ditangguhkan Ditangguhkan

Pembaharuan Diteruskan -

Ujian Saringan TP - Ditangguhkan

Kursus Wajib TP - Ditangguhkan

AKTIVITI SEPANJANG TEMPOH

PENYELENGGARAAN

Audit Keaktifan SLPM oleh juruaudit Jabatan

Kesihatan Negeri bagi mengemaskini pangkalan

data SLPM mengikut status keaktifan

Pengemaskinian maklumat terkini SLPM dan tenaga

pengajar

Permohonan kad tenaga pengajar

Pembangunan modul baru

Tenaga pengajar akan menjalani kursus refresher

dan Star Rating akan diberikan kepada tenaga

pengajar yang hadir.

21

CARTA ALIR MEKANISMA PENYELENGGARAAN

TENAGA PENGAJAR SLPM

Nota: Tiada permohonan baru bagi pengiktirafan Tenaga Pengajar bermula 1 November 2011 –

30 Jun 2012

Penangguhan Ujian Saringan

(November 2011)

Kursus Refresher Tenaga Pengajar

KAD TENAGA PENGAJAR

Setiap tenaga pengajar perlu memakai kad yang

dibekalkan oleh BKKM semasa mengendalikan

kursus LPM

Tujuan : Memudahkan identiti tenaga pengajar

dikenalpasti semasa audit pemantauan dijalankan

oleh JKN serta mengelakkan penipuan

23

MODUL PENGAJARAN

2 jenis modul baru sedang dalam

peringkat akhir untuk percetakan

Akan diterjemah ke dalam 4 bahasa:

Bangladesh, Nepal, Myanmar dan

Vietnam

Dimasukkan tayangan video terkini

untuk pengendali makanan (dalam

proses penggambaran)

24

KURSUS REFRESHER TENAGA

PENGAJARMasa Slot Penceramah

9.30 - 10.15 pg. Status Program Latihan Pengendali

Makanan (LPM)

Dr. P. Jeyaletchumi a/p S. Ponniah

10.15 - 10.45 pg. Minum Pagi

10.45 - 11.15 pg. Jenis-jenis Persijilan di BKKM En. Muhammad Muhayudeen bin

Musa

11.15 – 12.00 pg. Peraturan-Peraturan Kebersihan

Makanan 2009

En. Abdul Malek bin. Abd. Manan

12.00 – 12.45 tgh. Kod Etika Tenaga Pengajar En. Shanmugam A/L Supramaniam

12.45 – 2.00 ptg. Makan Tengahari

2.00 – 2.45 ptg. Isu-isu Keselamatan Makanan En. Badruzzaman bin Abdul Rahim

2.45 – 3.00 ptg Majlis Penutup

3.00 ptg. Pengagihan Sijil Penyertaan dan Kad Tenaga Pengajar

Minum Petang dan Bersurai

25

MAKLUMAN TEMPOH

PENYELENGGARAAN

Tempoh penyelenggaraan akan tamat pada 30 Jun

2012.

Individu yang berminat untuk menjadi tenaga

pengajar atau membuka SLPM boleh menghantar

borang permohonan ke JKN mulai 1 Julai 2012.

26

TERIMA PERMOHONAN

SEMAK PERMOHONAN

UJIAN SARINGAN

KURSUS WAJIB TENAGA PENGAJAR

PENGELUARAN SIJIL PENGIKTIRAFAN TENAGA PENGAJAR

Lulus

Lengkap

Tidak lengkap

MAKLUM PEMOHON

KEPUTUSAN

KEPUTUSAN

CARTA ALIR PROSES PENGIKTIRAFAN TENAGA PENGAJAR

Lulus

Gagal

Gagal

JKN

BKKM

KESIMPULAN

Diharapkan semua tenaga pengajar mendapat

manfaat daripada kursus ini dalam mencapai

matlamat Program LPM untuk memberikan latihan

yang efisien kepada semua pengendali makanan

Menjalin hubungan dan interaksi yang baik di antara

tenaga pengajar dan BKKM

28

TERIMA KASIH

29