Standarisasi Air minum dalam kem

asan

Air minum dalam kemasan

Standar ini meliputi :• istilah dan definisi• syarat mutu• pengambilan contoh• cara uji• syarat lulus uji • higiene• pengemasan dan syarat penandaa

n untuk air minum dalam kemasan.

Nama kelompok

• Azmi Nur W A2D009013• Malida Noviani

A2D009024• Yassa Ayuningtyas N

A2D009020• Nadhia Ramadhani

A2D009028• Desi Mahami A2D009040

Istilah dan definisi

• air minum dalam kemasanair baku yang telah diproses, dikemas, dan aman diminum mencakup air mineral dan air demineral • air bakuair yang telah memenuhi persyaratan kualitas air bersih sesuai peraturan yan

g berlaku

• air mineralair minum dalam kemasan yang mengandung mineral dalam jumlah tertentu tanpa menambahkan mineral

• air demineralair minum dalam kemasan yang diperoleh melalui proses pemurnian seperti destilasi, deionisasi, reverse osmosis, dan proses setara

Syarat mutu

No. Kriteria uji Satuan

Persyaratan

Air mineral Air demineral

1. Keadaan1.1 Bau - Tidak berbau Tidak berbau1.2 Rasa Normal Normal1.3 Warna Unit Pt-Co maks. 5 maks. 52.3.4.5.6.7.8.9.10.11.12.13.14.15.16.17.18.19.202121.121.221.321.421.521.6222323.123.223.323.423.5

pHKekeruhanZat yang terlarutZat organik (angka KMnO4)Total organik karbonNitrat (sebagai NO3)Nitrit (sebagai NO2)Amonium (NH4)Sulfat (SO4)Klorida (Cl)Fluorida (F)Sianida (CN)Besi (Fe)Mangan (Mn)Klor bebas (Cl2)Kromium (Cr)Barium (Ba)Boron (B)Selenium (Se)Cemaran logamTimbal (Pb)Tembaga (Cu)Kadmium (Cd)Raksa (Hg)Perak (Ag)Kobalt (Co)Cemaran arsenCemaran mikroba :Angka lempeng total awal *)Angka lempeng total akhir **)Bakteri bentuk koliSalmonellaPseudomonas aeruginosa

-NTUmg/lmg/lmg/lmg/lmg/lmg/lmg/lmg/lmg/lmg/lmg/lmg/lmg/lmg/lmg/lmg/lmg/lmg/lmg/lmg/lmg/lmg/lmg/lmg/l

Koloni/mlKoloni/mlAPM/100ml

-Koloni/ml

6,0 – 8,5maks. 1,5maks. 500maks. 1,0-maks. 45maks. 0,005maks. 0,15maks. 200maks. 250maks. 1maks. 0,05maks. 0,1maks. 0,05maks. 0,1maks. 0,05maks. 0,7maks. 0,3maks. 0,01maks. 0,005maks. 0,5maks. 0,003maks. 0,001--maks. 0,01maks. 1,0 x 102maks. 1,0 x 105<2Negatif/100mlNol

5,0 – 7,5maks. 1,5maks. 10-maks. 0,5--------------maks. 0,005maks. 0,5maks. 0,003maks. 0,001maks. 0,025maks. 0,01maks. 0,01maks. 1,0 x 102maks. 1,0 x 105<2Negatif/100mlNol

Keterangan    *) Di Pabrik**) Di Pasaran

Cara uji• Persiapan contoh Homogenkan contoh dengan cara men

gocok,membolak-balikkan kemasan ke atas dan ke bawah

• Keadaan contoh• pH

• Kekeruhan• Zat yang terlarut• Zat organik (angka KMnO4)• Total organik karbon• Nitrat• Nitrit• Amonium• Sulfat• Klorida• Florida

• Sianida• Besi• Mangan• Klor bebas• Kromium• Barium• Boron• Selenium• Cemaran Logam• Cemaran arsen• Cemaran Mikroba

Syarat lulus uji

• Produk dinyatakan lulus uji 

apabila memenuhi spesifikasi persyaratan mutu air minum dalamkemasan sesuai pasal 4.

No. Kriteria uji Satuan

Persyaratan

Air mineral Air demineral

1. Keadaan1.1 Bau - Tidak berbau Tidak berbau1.2 Rasa Normal Normal1.3 Warna Unit Pt-Co maks. 5 maks. 52.3.4.5.6.7.8.9.10.11.12.13.14.15.16.17.18.19.202121.121.221.321.421.521.6222323.123.223.323.423.5

pHKekeruhanZat yang terlarutZat organik (angka KMnO4)Total organik karbonNitrat (sebagai NO3)Nitrit (sebagai NO2)Amonium (NH4)Sulfat (SO4)Klorida (Cl)Fluorida (F)Sianida (CN)Besi (Fe)Mangan (Mn)Klor bebas (Cl2)Kromium (Cr)Barium (Ba)Boron (B)Selenium (Se)Cemaran logamTimbal (Pb)Tembaga (Cu)Kadmium (Cd)Raksa (Hg)Perak (Ag)Kobalt (Co)Cemaran arsenCemaran mikroba :Angka lempeng total awal *)Angka lempeng total akhir **)Bakteri bentuk koliSalmonellaPseudomonas aeruginosa

-NTUmg/lmg/lmg/lmg/lmg/lmg/lmg/lmg/lmg/lmg/lmg/lmg/lmg/lmg/lmg/lmg/lmg/lmg/lmg/lmg/lmg/lmg/lmg/lmg/l

Koloni/mlKoloni/mlAPM/100ml

-Koloni/ml

6,0 – 8,5maks. 1,5maks. 500maks. 1,0-maks. 45maks. 0,005maks. 0,15maks. 200maks. 250maks. 1maks. 0,05maks. 0,1maks. 0,05maks. 0,1maks. 0,05maks. 0,7maks. 0,3maks. 0,01maks. 0,005maks. 0,5maks. 0,003maks. 0,001--maks. 0,01maks. 1,0 x 102maks. 1,0 x 105<2Negatif/100mlNol

5,0 – 7,5maks. 1,5maks. 10-maks. 0,5--------------maks. 0,005maks. 0,5maks. 0,003maks. 0,001maks. 0,025maks. 0,01maks. 0,01maks. 1,0 x 102maks. 1,0 x 105<2Negatif/100mlNol

Keterangan    *) Di Pabrik**) Di Pasaran

Higiene

• Air minum dalam kemasan harus diproduksi secara higienis termasuk cara penyiapan dan penanganan sesuai dengan persyaratan Teknis Industri Air minum Dalam Kemasan dan Perdagangannya.

Pengemasan

• Produk dikemas dalam wadah yang tertutup rapat, tidak dipengaruhi atau mempengaruhi  isi,aman selama penyimpanan dan pengangkutan, sesuai Persyaratan Teknis  Industri Air minum Dalam Kemasan dan Perdagangannya.

Syarat penandaan 

• Syarat penandaan sesuai peraturan tentang Label Iklan Pangan.

TERIMA KASIH