sambal bawang limau
TRANSCRIPT
8/15/2019 Sambal Bawang Limau
http://slidepdf.com/reader/full/sambal-bawang-limau 1/4
Sambal Bawang Limau ̂.̂
Bahan
10 buah cabe rawit merah segar
1 siung bawang putih1 buah tomat segar ( bisa lebih dari 1)
1/2 sdt terasi
1 buah jeruk limau segar
garam
Langkah
1. Haluskan/uleg cabe rawit merah, garam, bawang putih dan terasi
2. Masukkan tomat, uleg kasar (saya suka tomat yang tidak terlalu halus)
3. Belah jeruk, masukkan ke dalam sambal, di tekan2 hingga keluar airnya, aduk rata
4. Sajikan
Sambal Cobek
Bahan :
- 3 sendok makan minyak goreng
- 125 mili liter santan kental dari 1 butir kelapa
- 1 sendok teh air asam jawa
Bumbu halus :
8/15/2019 Sambal Bawang Limau
http://slidepdf.com/reader/full/sambal-bawang-limau 2/4
- 10 buah cabai merah
- 1 cm kencur, bakar
- 1 cm jahe, bakar
- 6 buah kemiri, goreng- 6 siung bawang merah, bakar
- 6 siung bawang putih, bakar
- 1 sendok makan gula merah
- 1 sendok teh garam
Cara Membuat :
- Tumis semua bumbu yang dihaluskan
- Masukkan santan dan air asam jawa, aduk-aduk sampai mengental
- Angkat, siram di atas ikan mas panggang yang masih panas
erasi Mangga Muda ̂.̂
Bahan-bahan
5 siung bw merah
sesuai selera cabe
seujung sdm terasi yang sudah dibakar
1/2 buah mangga muda (cincang")
secukupnya gula
secukupnya garam
8/15/2019 Sambal Bawang Limau
http://slidepdf.com/reader/full/sambal-bawang-limau 3/4
Langkah
1.masukkan kedalam cobek cabe dan bw merah ulek" hingga halus, agar mempermudah
menghaluskannya masukkan garam dan gula
2. setelah halus masukkann terasi dan ulek kembali3. masukkan mangga yang sudah di cincang"
4. ini dia rahasia terasi mangga muda buatan saya no 1 di semua yang pernh nyoba. setelah
mangga diaduk dengan terasi masukkan kuah sayur yang akan menemani makan terasi. agar rasa
bersatu
Sambal Tuk-Tuk ̂.̂
Bahan :
- 350 gram ikan asin jambal roti, rendam air garam panas, tiriskan
- 50 gram tekokak, digeprek
- 10 mata petai, belah dua
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 2 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus :
- 10 buah cabai merah
- 8 butir bawang merah
- 1/2 sendok teh garam
Cara Membuat :
8/15/2019 Sambal Bawang Limau
http://slidepdf.com/reader/full/sambal-bawang-limau 4/4
- Bakar ikan asin sampai matang, digeprek.
- Tumis bumbu halus hingga beraroma harum, masukkan tekokak dan petai. Aduk hingga layu.
- Beri tambahan ikan asin dan air jeruk nipis. Aduk-aduk.
- Masak hingga masak dan bumbu meresap. Angkat.
- Hidangkan sambal tuk tuk dengan gulai daun singkong