rizal syarief

Rizal Syarief

Sebelum manusia membuat kemasan Sebelum manusia membuat kemasan Kemasan alam: Kemasan alam:

- Seludang jagung- Seludang jagung

- Sabut/tempurung kelapa - Sabut/tempurung kelapa - Pakaian utk manusia - Pakaian utk manusia

Kemasan 4000 Kemasan 4000 SM SM

- Pertukaran barang niaga - Pertukaran barang niaga

- Mesir, Mesopotamia, Cina & India- Mesir, Mesopotamia, Cina & India

PENDAHULUAN

Kemasan alami : Kemasan alami : buluh bambu, daun, pelepah, kulit buluh bambu, daun, pelepah, kulit

binatang, tanah liat, tulang dsbbinatang, tanah liat, tulang dsb

Kemasan modern: Kemasan modern: kemasan aseptik, variasi atmosfir, kemasan aseptik, variasi atmosfir,

kemas suhu rendah, dsbkemas suhu rendah, dsb

PENGEMASANPENGEMASANPembungkusan, pengalengan, pembotolan, pengepakan, pewadahan, pengkapsulan, pembedakan, pelilinan

NILAI KEMASANNILAI KEMASAN Makanan segarBuah-buahan

SayuranSerealia

2 – 5 %

Makanan olahan 20 – 25 %

Minuman ringan 70 – 75 %

AMPK 90 %

FUNGSI PENGEMASANFUNGSI PENGEMASAN

1.1. Menjaga produk tetap bersih Menjaga produk tetap bersih pelindung dari kotoran dan pelindung dari kotoran dan kontaminasikontaminasi

2.2. Melindungi makanan terhadap Melindungi makanan terhadap kerusakan fisik, perubahan kadar air kerusakan fisik, perubahan kadar air dan penyinarandan penyinaran

3.3. Kemudahan dalam Kemudahan dalam membuka/menutup, mudah dalam membuka/menutup, mudah dalam tahap penanganan, pengangkutan, tahap penanganan, pengangkutan, dan distribusidan distribusi

4.4. Mempunyai fungsi yang baik, efisien dan Mempunyai fungsi yang baik, efisien dan ekonomis, aman utk lingkunganekonomis, aman utk lingkungan

5.5. Mempunyai ukuran, mudah dibuang dan Mempunyai ukuran, mudah dibuang dan mudah dibentuk/dicetakmudah dibentuk/dicetak

6.6. Menampakan indentifikasi, informasi, Menampakan indentifikasi, informasi, daya tarik dan penampilan yang jelas daya tarik dan penampilan yang jelas sehingga dapat membantu sehingga dapat membantu promosi/penjualanpromosi/penjualan

Jutaan info produk : media cetak, TV, radio, internet, spanduk

OverloadeOverloadedd

Menanamkan PERSEPSI Point of differentiation kualitas, layanan Membangun merek

Nilai merek Coca Cola 43 milyar dollar; Pepsi, Kellog, Nescafe, Oreo, Nestle,

Sunkist : 5 milyar dollarAyam Goreng Suharti, Wong Solo, Roti

Unyil

Communication Communication BarrierBarrier

VEGETA : problem pencernaanKonstipasi, DM, Kanker kolon,

kolesterol

MIE GELAS : di Cina, kebiasaan menyediakan air panas/ termos

Tidak usah diatasi oleh industri kecil

Penampilan kemasan

Label produk : WARNA, BENTUK, MEREK, ILUSTRASI TEKS, TATA LETAK

Faktor EMOSI dan PSIKOLOGIS

Disain kemasan daya tarik visual

Daya Tarik Daya Tarik VisualVisual

Daya Tarik VisualDaya Tarik Visual

Produk deterjen : komposisi, kemampuan/kualitas yang hampir sama

Disain kemasan :

Sudut tajam, merek dan huruf kekar menonjolkan KEJANTANANKesan lebih kuatTidak perlu banyak tenaga untuk mencuciDaya tarik positif

Deterjen saat ini kelembutan, keharuman, tidak merusak warna

KARAKTERISTIK DISAIN KARAKTERISTIK DISAIN KEMASANKEMASAN

1.1. PERLINDUNGAN, PERLINDUNGAN, PROTEKSIPROTEKSI

Interaksi, bahan kemas dengan makanan Permeabilitas cairan dan gas (uap) Jasad renik pencucian dengan

sabun/khlorin Sifat Fisik : cuaca, tekanan, pukulan,

tusukan, bantingan, getaran, suhu,

penyinaran Fisiologis : respirasi

2.2. FAKTOR EKONOMI FAKTOR EKONOMI

KARAKTERISTIK DISAIN KEMASANKARAKTERISTIK DISAIN KEMASAN

Biaya tidak melebihi manfaat Harga murah Volume yang sesuai

3.3. DISTRIBUSI DISTRIBUSI

Mudah dalam transportasi, distribusi Mudah dalam penyimpanan, pemajangan


6.6. ERGONOMIK ERGONOMIK

Mudah dibawa, dipegang (minyak goreng), dibuka, diambil

Mudah diisi dan dihabiskan

7.7. ESTETIKA/PROMOSI ESTETIKA/PROMOSI

Menarik, unsur lucu Positioning : penonjolan penggunaan

FEMINAXSimbol budaya, public figure, langsung terhadap pesaing, kelas produk


8. EKOLOGI8. EKOLOGI

Aman, bersahabat dengan lingkungan Biodegradability, mudah dibuang Tidak menggunakan CFC, berbahaya, hujan

asam Dapat didaur ulang hati-hati dengan

kertas bekas, plastik bekas pestisida Multitrip

RISET PRA DESAINRISET PRA DESAIN

WHO AM I ?WHO AM I ?

Kegiatan Internal perusahaan Karakteristik produk Proses pengemasan dll

WHO ARE THEY ?WHO ARE THEY ?

Kegiatan eksternal perusahaan para pesaing Distributor/Pengecer Konsumen

1. Riset Internal - Evaluasi tata hubungan produk, kemasan, & promosi - Citra perusahaan & Citra produk

2. Riset Ekonomi - Efektifitas biaya produksi kemasan

3. Riset Teknis - Kesesuaian disain kemasan - Perlindungan thd produk

4. Riset Pesaing - Keunggulan dan Kelemahan5. Riset Pasar - Kel umur, jen kelamin, pendidikan6. Riset Konsumen - Prinsip psikologi dan fisiologi kemasan7. Riset Trend - Mode dan preferensi konsumen8. Distributor /Pengecer

POSITIONING Konsep untuk membentuk citra suatu produk secara khusus

STRATEGI1. Penonjolan karakteristik produk a. Karakteristik fisik - suhu, warna, kelembutan, kekuatan b. Karakteristik fisik semu Karakteristik yg tdk dpt diukur - rasa, selera, bau/keharuman

STRATEGI (lanjutan)

2. Penonjolan harga dan mutu Produk mahal ∞ kualitas bagus3. Penonjolan penggunaan - feminax unt sakit waktu haid komposisi sama dg obat flu, sakit kepala, sakit gigi4. Positioning menurut pemakainya - Produk dikaitkan dg Public figure (artis/model)

STRATEGI (lanjutan)

5. Positioning menurut kelas produk Coca cola vs 7 – UP6. Positioning Budaya - Sari Ayu & Mustika Ratu vs Kosmetik modern7. Positioning langsung thd Pesaing “ Gantinya Ngopi” vs Gantinya Permen Kopi”

FUNGSI WARNAFUNGSI WARNA

1. Identifikasi produk

2. Menarik perhatian

3. Menimbulkan pengaruh psikologis

4. Mengembangkan asosiasi

5. Menciptakan citra produk

6. Menghiasi produk

7. Memastikan keterbacaan maksimum

8. Mendorong tindakan

9. Proteksi dari cahaya

10. Mengendalikan tempetarur

11. Membangkitkan minat dalam mode

Warna merah, oranye, kuning membangkitkan selera

Ungu/hijau daging busukHijau roti berjamurHijau sayur segar

B E N T U KB E N T U KB E N T U KB E N T U K

Bentuk sederhana lebih disukai Bentuk teratur akan mempunyai daya tarik Bentuk harus seimbang

Bentuk mudah terlihat, tidak berdistorsi jika

dilihat dari jauh

• Bentuk bujur sangkar lebih disukai proporsi seimbang

• Bentuk cembung memperlihatkan isi banyak• Bentuk bulat disukai wanita, Bentuk siku

pria

MEREK/LOGOMEREK/LOGOMEREK/LOGOMEREK/LOGO

o Sejarah

o Identitas/kekhasan

o Asosiatif

o Artistik

o Komunikatif

o Simbolik

o Impresif

1. Mengandung keaslian2. Mudah dibaca/diucapkan3. Menggugah4. Cocok dengan produknya5. Mudah diingat6. Sederhana dan ringkas7. Mudah disisipkan pada media apapun8. Tidak berkonotasi jelek9. Cocok untuk ekspor10. Tidak sulit digambarkan

LOGOLOGOseharusnya :

ILUSTRASIILUSTRASIILUSTRASIILUSTRASI1. Menarik perhatian2. Menonjolkan salah satu keistimewaan

produk3. Memenangkan persaingan menarik

perhatian konsumen4. Mendramatisasi pesan5. Merangsang minat membaca seluruh

pesan6. Menjelaskan suatu pernyataan7. Menciptakan suasana khas8. Menonjolkan merek/menunjang slogan

yang ditampilkan

KONSEP CUBE(COMPREHENSIVE UNDER STANDING BUYER ENVIRONMENT)

3 DIMENSI

1.KONTROL THD KEAD SEKELILING - Take Control - Yield Control

2.2.TINDAKANTINDAKAN - Act First- Act First - Think First- Think First

3.3.KEPERCAYAAN THD KEPERCAYAAN THD INFORMASIINFORMASI - Fact – Based People- Fact – Based People - Felling – Based People- Felling – Based People

KELOMPOK INDIVIDU (1)

CIRI :CIRI :

- Konvensional- Konvensional- Praktis- Praktis- Bersahaja- Bersahaja- Berpendidikan- Berpendidikan- Berpenghasilan - Berpenghasilan

rendahrendah

- - Suka bergaulSuka bergaul

-- Rajin beribadahRajin beribadah

-- Suka Suka menggunakanmenggunakan

waktu untuk waktu untuk bermainbermain

1. Kelompok Yield Kontrol, Act First, Fact - Based People


CIRI :CIRI :

- Mudah - Mudah bergaulbergaul

- Orientasi - Orientasi membangunmembangun

- - Memperhatikan Memperhatikan standar hidup standar hidup dan sedikit dan sedikit anakanak

2. Kelompok Take Control, Act First, Fact - Based People


CIRI :CIRI :

- Bependidikan - Bependidikan dan dan penghasilan penghasilan tinggitinggi

-- KonvensionalKonvensional

-- Sulit Sulit bermasyarakatbermasyarakat

- Perkawinan - Perkawinan tidak langgengtidak langgeng

- Tidak suka - Tidak suka kegiatan di luar kegiatan di luar rumahrumah

3. Kelompok Yield Control, Think First, Fact - Based People


CIRI :CIRI :

-- Cukup Cukup berpendidikan berpendidikan

-- Tidak luwes dlm Tidak luwes dlm

bermasyarakatbermasyarakat

-- Penghasilan Penghasilan tinggitinggi

-- ProfesionalProfesional

-- WiraswastawanWiraswastawan

-- Pria tidak Pria tidak menikahmenikah

4. Kelompok take Control, Think First, Fact - Based People


CIRI :CIRI :

-- Praktis Praktis

-- BersahajaBersahaja

-- Terbuka Terbuka

-- Mudah Mudah bermasyarakat bermasyarakat tetapi sinistetapi sinis

5. Kelompok Yield Control, Act First, Feeling - Based People


CIRI :CIRI :

- Melakukan apa yang baik- Melakukan apa yang baik

- Kaum wanita - Kaum wanita

- Suka klub - Suka klub kebugaran/pertemuan kebugaran/pertemuan

kelompokkelompok

6. Kelompok Take Control, Act First, Feeling - Based People


CIRI :CIRI :

- Berpendidikam- Berpendidikam

- Beprpenghasilan rendah - Beprpenghasilan rendah

- Sebagian besar waktu unt - Sebagian besar waktu unt ibadahibadah

- Umumnya bekerja di kebun- Umumnya bekerja di kebun

7. Kelompok Yield kontrol, Think first, Feeling - Based People


CIRI :CIRI :

- Sensitif- Sensitif

- Senang berkhayal - Senang berkhayal

- Tidak realistis- Tidak realistis

8. Kelompok Take Control, Think First, Feeling - Based People

PERSIAPAN NASKAHPERSIAPAN NASKAHPERSIAPAN NASKAHPERSIAPAN NASKAH1. Warna2. Besarnya huruf (minimal 4 point)3. Batas garis halus 0,2 mm4. Bagi produk yang endless, minimum harus

dibuat 2 pitch5. Istilah-istilah dalam art work design :

• Shirofuchi : white outline/warna• Shironuki : diapositif/warna• Nosemoji : huruf yang cetak diatas warna

dasar• Kakeawasemoji: warna dari huruf yang timbul

akibat gabungan 2 atau 3 warna

CONTOH KEMASAN FILM

Beberapa ciri khas yang diperlukan dalam Packaging Material :

1. Dapat mencegah masuknya Oksigen

2. Moisture proof dan water proof

3. Tahan minyak (oil resistance), tahan bahan kimia (chemical resistance)

4. Mencegah sinar ultra violet : alumunium atau metalized film

5. Mudah dicetak (printability), cocok dengan mesinnya (machine suitability), cocok dengan seal nya (seal suitability)

Pembungkus/Packaging :

• Pembungkus mengandung udara• Vacuum packaging• Berisi Gas (gas flush)• Deoxidant• Heat sterilization, retort sterilization packaging• Refrigerated packaging• Deep frozen food packaging & vacum and deep

frozen packaging• Aseptic package

Contoh Daftar Jenis Makanan, Komposisi Bahan Pengemas dan FungsinyaContoh Daftar Jenis Makanan, Komposisi Bahan Pengemas dan Fungsinya

Jenis MakananContoh Komposisi Bahan Film Plastik

PengemasFungsi

Buah-buahan kering OPP, OPP/CPP, OP/CPP Moisture proof

Sayur-sayuran kering PE, CPP, OPP, OPP/CPP Moisture proof

Kopi dan teh

Kopi instan

Teh

Cocoa

Teh Jepang

PET/PE/AL/PE, KPET/PE, KOP/PE

Non-woven paper paper carton atau PVC case,

kertas/PE/AL/PE, PET/PM-PET/CPPPET/PE/AL/PE

Kertas/PE/AL/PE, MST/PE/A/PE, MST/PE, MST/PE/AL/kertas/PE

Moisture proof Aroma perservation Sealability

Moisture proof Aroma perservation

Moisture proof Aroma perservation Oil resistance

Moisture proof Aroma perservation Barrier resistance

Macam-macam Mie Mie instanSpagetti

OPP/CPP, OPP/PE, PET/PE/CPP, PET/PE/kertas/PE

OPP/PE

Moisture proofMoisture proof


PengemasFungsi

Snack

Patato chipCorn powder

BiskuitPie

KOP/CPP, PET/PE/AL/PE, PET/VM-PET/PE

KOP/PE/CPP,OPP/VM-PET/PE, KOP/CPP

PET/PE/AL/PE, MST/PE/AL/HSOPP/CPP

Moisture proofOil resistance

Barrier resistanceMoisture proofOil resistance

Barrier resistanceMoisture proof

Macam-macam SusuCreamy powder

Dried milkSkim milk

MST/PE/AL/PE, PET/PE/AL/PEMST/PE/AL/PE, PET/PE/AL/PE

Kertas/PE/AL/PE

Moisture proof,Oil resistance,

Barrier resistanceMoisture proof,Oil resistance

Barrier resistance

Daging Smoked foods KOP/PE, KOP/CPP, KPET/PEMoisture proof,Oil resistance,

Barrier resistance

Jenis MakananContoh Komposisi Bahan

Film Plastik PengemasFungsi

Bahan dasar makanan

Tepung terigu

Bubuk roti

Gula

Mixed powder

Spice

Chemical seasoning

Flavor

Powdered soup

Powdered miso soup

Powdered juice

PT/PE, OPP/PE, PE/kertas/PE

OPP/PE/kertas/PE

PE, kertas/PE, PT/PE, CPP/OPP/CPP

Kertas/PE/AL/PE, KPET/PE, KPT/PE

PET/PE/AL/PE, PT/PE

MST/PE, KPT/PE, PT/PE

Kertas/PE/AL/PE, PET/PE, Kertas/AL/PE, PET/PE/AL/PE

Kertas/PE/AL/PE, PET/PE/AL/PE, ON/PE/AL/PE

PT/PE/AL/PE, PET/PE/AL/PE, kertas/PE/AL/PE

PET/PE/AL/PE, PET/PE/kertas/AL/PE

Moisture proof

-

Moisture proof

Moisture proof

Moisture proofAroma preservation

Moisture proof

Moisture proofBarrier resistance

Moisture proof,Barrier resistance,

Oil resistance

Moisture proof,Barrier resistance,

Oil resistance

Moisture proof


PengemasFungsi

Retort MakananDan lain-lain

PET/CPP, ON/CPP, PET/ON/CPPPET/PVDC/CPP/, ON/PVDC/CPP,

CPP/ON/CPP, PET/AL/CPP, ON/AL/CPP, PET/ON/AL/CPP,

PET/AL/ON/CPP

Thermal resistanceWater resistanceBarrier resistance

Lainnya

Obat-obatanAlat-alat kedokteranShampoRinsoAgricultural chemicals

PT/PE, MST/PE, AL/IIS-PVC (PTP)PT/PE/AL/PE, PET/PE/AL/PE

PET/PE, kertas/IIS-PVC/PE (blister pack)

PET/AL/PE, ON/AL/PE, PET/AL/PET/PEPET/PE, MST/PE/AL/PE, PET/PE/AL/PE

Moisture proof,Barrier resistanceMoisture proof,Water resistance,Oil resistanceMoisture proof,Water resistance

ASPEK LEGISLASI ASPEK LEGISLASI PELABELAN KEMASANPELABELAN KEMASANASPEK LEGISLASI ASPEK LEGISLASI PELABELAN KEMASANPELABELAN KEMASAN

• Gambar pada Label tidak boleh menyesatkan

• Pencantuman tulisan : Halal, Mengandung Babi, beralkohol

• Pencantuman keterangan/aturan pemakaian (bayi, penderita diabetes, fenilketonurik) atau efek pemakaian berlebih

• Pencantuman keterangan produk (isi kandungan gizi, komposisi pemakaian, dll)

rizal syarief

Documents