ALMOND LONDONBahan-bahan:250gm mentega100gm gula kaster50gm nestum -dikisar halus100gm tepung jagung200gm tepung gandumKacang badam secukupnya - digoreng1 sudu kecil esen vanillaAlmond nib secukupnya sbg hiasan.Coklat masakanPapercupCara-cara:Kacau mentega dan gula hingga sebati.Masukkan nestum dan kacau sekadar adunan sebatiMasukkan tepung jagung serta esen vanila dan gaul lagi hingga sebatiMasukkan tepung gandum sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh yang lembutBiarkan dalam 20 minit dengan ditudung kain yang lembapAmbil sedikit doh dan isi badam dan bentukkan supaya menjadi bujurBakar pada suhu 170 selama 20 - 25 minit

KUIH SIPUTBahan-bahan (Anggaran 1 balang besar)600 gram tepung gandum220 gram marjerin | dicairkan6 tangkai daun kari - untuk di campur dalam minyak semasa menggoreng2 tangkai daun kari - kisar kasar / cincang2 sudu besar serbuk - kari15 gram serbuk jintan manis15 gram serbuk jintan putih15 gram udang kering - di goreng dan kisar2 ulas bawang putih - dihiris halus dan digoreng serta dikisar1 biji telur150 ml air - jangan masukkan semuaGaram secukupnyaCara-cara membuatnya:1. Marjerin dicairkan dan sejukkan sebentar (suam-suam). Ketepikan.2. Gaul tepung bersama serbuk kari dan marjerin yang telah dicairkan tadi. Ketepikan.3. Kisar udang kering yang digoreng bersama bawang putih.4. Dalam satu bekas, campurkan bahan kisar dan gaul rata bersama garam. Kemudian masukkan bahan-bahan lainya tadi ke dalam adunan tepung yang telah disebatikan dengan marjerin.5. Gaul rata. Masukkan telur ke dalam adunan dan sebatikan. Masukkan air sedikit demi sedikit dan uli sampai betul-betul sebati. Jangan tuang air terus kalau dah tak melekat tandanya sudah okay. (Ramas dengan hujung jari margerin dan tepung, bila dah rata campurkan bahan-bahan yang dikisar tadi. Uli hingga mnjadi satu doh yang kental. (macam buat doh roti canai...)6. Cubit sedikit adunan, gentel bagi bulat dan tenyeh atas papan kuih siput.

KUAH KACANGBahan bahan:600 gm kacang tanah - disangai5 biji bawang besar cawan cili kering - dikisar1 cawan gula melaka1 sudu besar gula pasir - saya tambah1 cawan minyak mazola2-3 cawan airGaram secukup rasa - saya guna 1/2 sudu besar garam halusCara cara:Kacang tanah mestilah cukup masak sewaktu disangai. Dibuang kulit, disejukkan dan direndam seketika sebelum dikisar. Ketika kisar dalam blender, guna air secukupnya untuk gerakkan blender. Jangan terlalu banyak sangat air.Bawang besar dimayang. Kemudian panaskan periuk guna 1 cawan minyak dan tumislah bawang hingga wangi. Kemudian masukkan cili kering kisar dan goreng sampai naik minyak.Apabila sudah naik minyak, masukkan kacang yang telah diblend. Masukkan sebanyak kira kira 2-3 cawan air.Bila sudah menggelegak, masukkan gula melaka dan garam. Kuah kacang mesti ada rasa manis sikit.Kuah satay akan menjadi pekat apabila ia sudah sejuk. Jadi, pandai pandailah nak mengagak banyak mana air yang hendak diletak.Kuah satay akan menjadi pekat apabila ia sudah sejuk. Jadi, pandai pandailah nak mengagak banyak mana air yang hendak diletak.

KEK MINYAKbahan-bahannya5 biji telur3/4 cawan gula halus ~ 160 gm2 cawan tepung gandum ~ 300 gm1 sudu teh baking powder1 cawan susu pekat ~ 300 gm1 sudu besar ovallate1 cawan minyak masak ~ 200 gmperasa yang disukai1 sudu teh esen vanilaPewarnaCara-cara membuatnya:Satukan tepung dan baking powder kemudian di ayak, ketepikanDalam mesen pemutar, Pukul telur bersama gula dan ovallate hingga kembang dan gebu.Masukkan susu pekat dan esen vanila dan pukul sebatiMasukkan minyak masak dan perasa sambil dipukul lagi tapi hanya sekadar untuk adunan bergaul rata.Akhir sekali masukkan tepung gandum yang telah di ayak.Kaup balik adunan dengan spatula hingga rataBahagikan adunan kepada 3 atau 4 bekasLetakkan pewarna dalam setiap bekas mengikut kesesuaianGaul rataSediakan loyang 8 incLapik dasar loyang dengan kertas minyak dan sapukan butter.Tuangkan adunan berselang seli warna secara lingkaran hingga habisBakar dalam ketuhar yang telah di panaskan 15 minit awalSuhu 170 C bergantung kepanasan oven masing-masingBakar selama 45 minit ~ 60 minitLepas 45 minit cucuk dengan lidi, jika ia keluar licin bermakna kek telah di bakar sempurna. Jika masih basah, tutup permukaan kek dengan kertas aluminuim dan bakar semula hingga ia masak sempurnaKeluarkan daripada ketuhar setelah kek masak dan letakkan atas redaiPotong kek setelah sejuk sepenuhnya.KEK GULA HANGUSBahan-bahannya1 1/4 cawan gula halus1 cawan air panas125gm butter4 bj telur A1/4 cawan susu pekat manis1 cawan tepung gandum2 sudu kecil soda bikarbonat1 sudu teh esen vanillaCara-cara membuatnyaMula-mula kita cairkan gula dahulu untuk menbuat gula hangus.Ita suka cairkan gula dalam pan leper. Ratakan gula dan biarkan gula mencair dengan api yang perlahan. Jangan kacau sebab nanti ia berketul-ketul. Tapi pastikan api perlahan dan pastikan gula tidak hangus.Bila gula dah cair barulah tuangkan air panas. Jika guna air panas dia kurang sedikit merecik berbanding air sejuk.Bila dah cair sejukkan. Ita tunggu dia betul-betul sejuk dan mencapai suhu bilik.Dalam bekas periuk kecil yang lain, ita cairkan mentegaKemudian sejukkan juga hingga mencapai suhu bilikBila mentega dan gula dah sejuk, barulah ita sediakan bahan yang lain.Pecahkan telur dalam bekas dan kacau hingga telur cair dan rata, jangan pukul ya.. cuma kacau dengan senduk kayu hingga ia cair dan rataKemudian masukkan susu pekat. Susu ni juga ita biarkan ia pada suhu bilik ( bukan sejuk dari peti ais)Kemudian kacau rata perlahan ajeBila dah rata, masukkan mentega cair, dan kacau rata perlahan jugatambahkan esen vanillaKemudian ayakkan tepung dan sodaKacau rata perlahanAkhir sekali tuangkan gula hangus Tuangkan di dalam loyang 7x7 inc yang telah di lapik kertas pembakar dan di oleskan sedikit butterKemudian perap aduan ini 3 hingga 4 jam. Lagi lama perap lagi cantik lubang-lubangnya .Ita letak atas meja aje... dan ita biarkan selama 5 jamDan kacau rataBila dah 5 jam di perap barulah masukkan di dalam ketuhar yang telah di panaskan terlebih dahulu 15 minit pada suhu 170C dengan hanya api bawah sahaja yang di on.Bakar selama 45 minit5 minit terakhir ita buka api atas dan bawah45 minit tu kek memang dah masak dah.. kalau tak masak lagi panaskan semula.Bila kek dah masak keluarkan dari oven dan letak atas redaiTunggu kek sejuk sebelum di potong.

Chocolate chip cookiesBahan-bahanMix1(mix dan biar 2 jam1bj telur besarSetitik esen vanila sk esen kopiMix 2 (gaul sebati)Blend quickoat dan badamMasukan dalam 275g all purpose flour1sk baking powder2sb serbuk kokoSecubit garam

KEK KUKUS COKLAT LEMBAB, MUDAH DAN MENJADI.Bahan A1 cawan serbuk koko ( tak kisah jenama apa pun )1 cawan gula pasir1 cawan susu cair1 cawan minyak masak1/2 cawan susu pekat

Bahan B1 1/2 cawan tepung gandum1 sudu teh soda bikarbonat1 sudu teh baking powder

Bahan C1 sudu teh esen vanilla3 biji telur (suhu bilik)

Cara membuatnya:1. Ayak semua Bahan B dan ketepikan seketika.2. Masukkan semua bahan A kedalam periuk, dan kacau hingga sebati dengan menggunakan api yang kecil dan sejukkan.3. Pecahkan telur kedalam mangkuk besar dan pukul hingga kembang. Tuang bahan A tadi bersama esen vanilla kedalam telur tadi sambil di kacau hingga sebati.4. Masukkan tepung yang di ayak bersama baking powder dan soda bikarbonat (Bahan B) dan kacau lagi hingga sebati selama 5 minit.5. Tuang adunan dalam loyang dan ikat dengan beg plastik. Boleh juga pakai aluminium foil. Pastikan wap air tak boleh masuk dalam adunan.6. Kukus selama 1 jam 10 minit dengan api yang sederhana. (pastikan air kukusan telah mendidih terlebih dahulu). Jangan buka penutup kukus sampai cukup masa.7. Angkat dan tunggu kek sejuk dahulu sebelum di potong.

BAHAN UNTUK TOPPING (ganache)Bahan-bahan300 gm coklat masakan - dipotong kecil1 sudu besar susu pekat1/2 cawan susu cair2 sudu besar butter

Cara:1. Panaskan susu cair dan susu pekat dengan kaedah double boiler.2. Masukkan coklat masakan dan kacau hingga ianya cair. Padamkan api dan masukkan butter. Kacau lagi hingga cair.3. Curahkan ganache atas kek yang masih panas tadi hingga menutupi keseluruhan kek4. Bila kek dan ganache dah sejuk, bolehlah dimasukkan ke dalam peti ais. Boleh juga dinikmati ketika suam-suam panas.

Mix3 (pukul sampai putih)1cwn(200g) gula perang1cwn(226g)unsalted butter

Kacang badam/macadamiaCiklat cip

Cara-caranyaCampurkan mix 1 dan mix 3, gaulkanKemudian campurkan dalam mix2, gaul sebatiMskkan kacang dan coklat cip, gaul rataMskkan dlm plastik wraping simpan semalaman dlm peti aisSusun dlm loyang bakar pada suhu 160c selama 25 minit