Wednesday, November 24, 2010Rendang Ayam Kak Liza Lagi Utk Aidil Adha Salam...Ni entry tertunda la yeaa utk Aidil Adha...akak masak kat rumah sendiri dan angkut bawak balik ke kampung petang Selasa sebelum Aidil Adha hari tu...senang! Sampai rumah mak leh relax sikit, mak akak dah siap balut ketupat palas dah..tinggal nak rebus jek masa akak sampai dekat maghrib tu...Adik akak pun siap masak kuah kacang sikit tuk nasi impit...Pg selasa tu, lepas bakar kek dan kukus kek lapis, tengok masa ada lagi, so akak terfikir la nak merendang dari Kuantan je laaa...terus pi kedai, beli ayam 3 ekor haaa...lalu akak mengerjakanlah ayam ni jadik rendang...Najwa tolong siang2 bawang dan cuci ayam...yg lain akak buat lah...kerisek beli kat mini market jek, org melayu kita buat...so layan la resepi dari Buku 1 Hari 1 Resepi Chef Hanieliza lagi, cuma akak ada tambah or adjust sikit jek laa, ikut tekak...guna gula kabung seperti sebelum nih, so rendang nampak lebih gelap kemerahan sikit...dan kali ni akak tumis dulu bahan2 tumbuk tu...xpa ya derhaka sikit Kak Liza yea...hehe, layaaannnn! Soodaaappp weeeeee...!Ni amik gambor rendangnya tak berapa kering lagi..kat kampung akak keringkan lagi rendang nih..baru best!

RENDANG AYAM CHEF HANIELIZA

Bahan A:- 1 ekor ayam (dipotong kecil) 2 cawan santan pekat (dari 1 biji kelapa) 1/2 cawan kerisik 2 helai daun kunyit (disiat) 2 keping asam gelugor (*ni akak tambah) 1 keping kecil gula kabung (*ni pun akak tambah) Garam secukup rasaBahan B (Dikisar):- 3 labu bawang besar (akak guna 1 labu bawang besar + 10 bj bawang merah) 5 ulas bawang putih 5 batang serai (ambil bahagian putih/lembut) 3 inci halia 1 inci lengkuas 1 inci kunyit hidup 15 tangkai cili kering 15 biji cili api

Cara Memasak:-1. Ayam dibuang kulit, dibersihkan dan toskan.2. Masukkan kesemua bahan (kecuali kerisek, daun kunyit, garam dan gula) ke dalam kuali besar dan kacau sebati atas api perlahan. (*kali ni akak tumis dulu bahan2 ni sekejap)3. Masak hingga ayam lembut dan kuahnya sebati..Kacau sekali sekala.4. Masukkan garam, gula dan kerisik, daun kunyit dan kacau rata. Seimbangkan rasa. Masak hingga kuah agak pekat atau terpulang masing2.5. Tutup api, angkat dan hidangkan dengan pulut, lemang, ketupat.