pengaruh penambahan fermentasi ampas kelapa … · silabus pembelajaran ... utama dalam usaha...

PENGARUH PENAMBAHAN FERMENTASI AMPAS KELAPA

(Cocos nucifera L.) OLEH RAGI TEMPE SEBAGAI CAMPURAN PAKAN

TERHADAP BOBOT, RASIO PAKAN, DAN INCOME OVER FEED COST

AYAM KAMPUNG (Gallus gallus domesticus)

SKRIPSI

Diajukan untuk Memenuhi Salah Satu Syarat

Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan

Program Studi Pendidikan Biologi

Oleh:

Gista Arum Pravitasari

NIM : 131434037

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI

JURUSAN PENDIDIKAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS SANATA DHARMA

YOGYAKARTA

2017

PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI

i





SKRIPSI

Diajukan untuk Memenuhi Salah Satu Syarat

Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan

Program Studi Pendidikan Biologi

Oleh:


NIM : 131434037

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI

JURUSAN PENDIDIKAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS SANATA DHARMA

YOGYAKARTA

2017


ii


iii


iv

HALAMAN PERSEMBAHAN

Karya ini dipersembahkan untuk:

Tuhan Yang Maha Esa yang telah menuntun saya sampai detik ini,

Kedua orang tuaku tercinta,

Kedua adikku terkasih,

Sahabat-sahabat yang selalu memberi dukungan

Seluruh keluarga besar Pendidikan Biologi angkatan 2013

Almamaterku Universitas Sanata Dharma


v


vi


vii






131434037

Universitas Sanata Dharma

ABSTRAK

Ampas kelapa dapat digunakan sebagai alternatif pakan ayam kampung

karena masih memiliki kandungan nutrisi. Akan tetapi penggunaannya belum

maksimal karena adanya zat anti nutrisi galaktomanan dan kandungan lemak

tinggi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan

fermentasi ampas kelapa oleh jamur tempe sebagai campuran pakan terhadap

bobot, rasio pakan, dan income over feed cost ayam serta mengetahui konsentrasi

fermentasi ampas kelapa oleh ragi tempe sebagai campuran pakan yang dapat

digunakan oleh peternak ayam kampung untuk mendapatkan keuntungan

maksimal.

Ayam dipelihara secara intensif untuk mencapai bobot ≥800 g dengan

perlakuan pakan K (tanpa fermentasi ampas kelapa), A (5% fermentasi ampas

kelapa), B (10% fermentasi ampas kelapa), C (15% fermentasi ampas kelapa), dan

D (20% fermentasi ampas kelapa). Ayam diberi pakan 3 kali sehari pada jam

06.00 WIB, 12.00 WIB dan 16.00 WIB sesuai perlakuan dan umur. Parameter

yang diamati adalah Pertambahan Bobot Ayam Harian (PBAH), rasio pakan dan

Income Over Feed Cost (IOFC). Data dianalisis dengan uji Annova dilanjutkan uji

Tukey HSD pada taraf 5%.

Hasil penelitian menunjukkan penambahan fermentasi ampas kelapa oleh

ragi tempe sebagai campuran pakan tidak berpengaruh nyata (P > 0,05) terhadap

PBAH, rasio pakan, dan nilai IOFC. Konsentrasi fermentasi ampas kelapa oleh

ragi tempe sebagai campuran pakan yang dapat digunakan oleh peternak ayam

kampung untuk mendapatkan keuntungan maksimal adalah pakan B dengan

komposisi 10% fermentasi ampas kelapa ditambah 90% pakan kontrol.

Kata Kunci: Ampas kelapa, ayam kampung, Pertambahan Bobot Ayam Harian

(PBAH), rasio pakan, Income Over Feed Cost (IOFC).


viii

INFLUENCE OF COCONUT WASTE (Cocos nucifera L.) FERMENTATION

WITH YEAST ADDITION AS WOOF MIXTURE TOWARD WEIGHT,

FEED CONVERSION RATIO, AND INCOME OVER FEED COST OF

DOMESTIC CHICKEN (Gallus gallus domesticus)


131434037

Sanata Dharma University

ABSTRACT

Coconut waste could be used as alternative feed for domestic chicken

because it still contains some nutrients. However, the used of it was not yet

maximal because of the anti-nutrition substance galactomannan presence and

high content of fat. This research purposes were to discover the influence of

coconut waste fermentation with yeast addition as woof mixture toward weight,

feed conversion ratio, and income over feed cost of domestic chickens, also the

right concentration of coconut waste fermentation as woof mixture in which could

be used by a domestic chicken breeder to get maximal profit.

The domestic chickens were taken care of intensively until ≥ 800 g with

feed treatment K (without coconut waste fermentation), A (5% coconut waste

fermentation), B (10% coconut waste fermentation), C (15% coconut waste

fermentation), and D (20% coconut waste fermentation). Chickens were fed three

times a day on 06.00 am, 12.00 pm, and 16.00 pm according to the treatment and

age. The observed parameters were weight, feed conversion ratio, and Income

Over Feed Cost (IOFC). The data were analyzed with Anova followed by Tukey

HSD on level 5%.

The result showed that the addition of coconut waste fermentation with

yeast as addition woof mixed were not significant (P > 0,05) toward weight, feed

conversion ratio, and Income Over Feed Cost (IOFC) of domestic chickens. The

right concentration of coconut waste fermentation as addition woof mixture in

which could be used by a domestic chicken breeder to get maximal profit was B

treatment with composition of 10% coconut waste fermentation and 90% feed

control.

Keywords: Coconut waste, domestic chickens, weight, feed conversion ratio,

Income Over Feed Cost (IOFC).


ix

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa atas rahmat-Nya, penulis

dapat menyelesaikakn skripsi yang berjudul “Pengaruh Penambahan Fermentasi

Ampas Kelapa (Cocos nucifera L.) oleh Ragi Tempe Sebagai Campuran Pakan

Terhadap Bobot, Rasio Pakan, Dan Income Over Feed Cost Ayam Kampung

(Gallus gallus domesticus)”. Penulisan skripsi ini merupakan salah satu syarat

untuk memperoleh gelar sarjana pada Program Studi Pendidikan Biologi.

Penulis menyadari bahwa penulisan skripsi ini berhasil diselesaikan dengan

baik berkat bantuan dan dukungan dari banyak pihak. Oleh karena itu, penulis

mengucapkan terima kasih kepada:

1. Rohandi, Ph.D selaku Dekan Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan

Universitas Sanata Dharma Yogyakarta.

2. Drs. Antonius Tri Priantoro M.For.Sc. selaku Ketua Program Studi

Pendidikan Biologi.

3. Puspita Ratna Susilawati M.Sc. selaku dosen pembimbing yang selalu

penuh kesabaran, memberikan pengarahan serta masukan dalam penulisan

karya ilmiah ini.

4. Yoanni Maria Lauda Feroniasanti, M.Si. dan Dra. Maslichah Asy`ari,

M.Pd. selaku dosen penguji atas kritik dan saran yang telah diberikan

sehingga skripsi ini menjadi lebih baik.

5. Segenap dosen Pendidikan Biologi yang dengan penuh dedikasi mendidik

dan membimbing penuis dari awal perkuliahan sampai selesai.

6. Kedua orang tua, kedua adikku, dan keluarga besarku yang selalu

memberikakn doa dan motivasi sehingga penulis dapat menyelesaikan

studi dan karya ilmiah ini dengan baik.

7. Sahabat dan teman-teman terkasih yang tiada hentinya memberikan

semangat dalam menyelesaikan penilisan karya ilmiah ini.

8. Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu yang turut

membantu dalam penulisan karya ilmiah ini.


x

Penulis menyadari penulisan karya ilmiah ini masih ada banyak kekurangan.

Untuk itu penulis mengharapkan saran dan kritik yang membangun dari semua

pihak. Akhir kata, semoga penelitian ini dapat memberikan manfaat kepada

pembaca. Atas perhatiannya penulis mengucapkan terima kasih.

Penulis,



xi

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL .................................................................................................. i

HALAMAN PERSETUJUAN PEMBIMBING ........................................................ ii

HALAMAN PERSEMBAHAN ................................................................................ iii

PERNYATAAN KEASLIAN KARYA .................................................................... iv

ABSTRAK ................................................................................................................. v

ABSTRACT ................................................................................................................. vi

KATA PENGANTAR ............................................................................................... vii

DAFTAR ISI .............................................................................................................. ix

DAFTAR TABEL ...................................................................................................... xi

DAFTAR GAMBAR ................................................................................................. xii

DAFTAR LAMPIRAN .............................................................................................. xiii

BAB I. PENDAHULUAN

A. Latar Belakang .................................................................................................. 1

B, Rumusan Masalah ............................................................................................. 3

C. Tujuan Penelitian .............................................................................................. 4

D. Manfaat Penelitian ............................................................................................ 4

BAB II. KAJIAN PUSTAKA

A. Ayam Kampung ................................................................................................ 6

1. Klasifikasi Ayam Kampung ......................................................................... 6

2. Karakteristik Ayam Kampung ...................................................................... 6

3. Sistem Pemeliharaan Ayam Kampung ......................................................... 7

4. Ransum dan Nutrisi Ayam Kampung ........................................................... 8

B. Ampas Kelapa ................................................................................................... 13

C. Ragi Tempe ....................................................................................................... 13

D. Fermentasi Ragi Tempe .................................................................................... 14

E. Hasil Penelitian yang Relevan .......................................................................... 15

F. Kerangka Berpikir ............................................................................................. 17

G. Hipotesis ........................................................................................................... 19

BAB III. METODE PENELITIAN

A. Jenis Penelitian ................................................................................................. 20

B. Batasan Penelitian/ Definisi Operasional ......................................................... 21

C. Alat dan Bahan ................................................................................................. 23

D. Cara Kerja ......................................................................................................... 23

1. Pembuatan Fermentasi Ampas Kelapa ......................................................... 24

2. Penyiapan Kandang ...................................................................................... 25

3. Penyiapan Hewan Uji ................................................................................... 25

4. Penyiapan Pakan ........................................................................................... 26

5. Uji Protein Total Pakan Campuran Fermentasi Ampas Kelapa ................... 27

6. Pemeliharaan................................................................................................. 27

E. Metode Analisis Data ........................................................................................ 28


xii

F. Rancangan Pemanfaatan Hasil Penelitian dalam Pembelajaran ....................... 30

BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Pengaruh Penambahan Fermentasi Ampas Kelapa Terhadap

Kandungan Protein Total .................................................................................. 31

B. Pengaruh Penambahan Fermentasi Ampas Kelapa Terhadap

Pertambahan Bobot Ayam Harian (PBAH) ...................................................... 34

C. Pengaruh Penambahan Fermentasi Ampas Kelapa Terhadap Rasio

Pakan................................................................................................................. 38

D. Pengaruh Penambahan Fermentasi Ampas Kelapa Terhadap Income

Over Feed Cost (IOFC) .................................................................................... 41

E. Hambatan dan Keterbatasan dalam Penelitian .................................................. 44

BAB V. IMPLEMENTASI HASIL PENELITIAN UNTUK

PEMBELAJARAN .................................................................................... 45

BAB VI. PENUTUP

A. Kesimpulan ....................................................................................................... 47

B. Saran ................................................................................................................. 47

Daftar Pustaka ............................................................................................................ 48

Lampiran .................................................................................................................... 50


xiii

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Kandungan Gizi Ransum Untuk Ayam Kampung ..................................... 9

Tabel 2.2 Komposisi Kimia per 100 g Bekatul Beras ................................................ 10

Tabel 2.3 Komposisi Nutrisi Ransum Komersial ...................................................... 11

Tabel 2.4 Penelitian yang Relevan ............................................................................. 16

Tabel 3.1 Persentase Penambahan Fermentasi Ampas Kelapa .................................. 22

Tabel 3.2 Nutrisi Bahan Pakan Ayam ........................................................................ 22

Tabel 3.3 Komposisi Nutrisi Pakan Ayam ................................................................. 22

Tabel 3.4 Komposisi Ransum Ayam ......................................................................... 26

Tabel 3.5 Konsumsi Pakan dan Berat Ayam Kampung Standar ............................... 28

Tabel 4.1 Kandungan Protein Total ........................................................................... 34

Tabel 4.2 Pertambahan Bobot Ayam Harian ............................................................. 38

Tabel 4.3 Rasio Pakan Ayam Kampung .................................................................... 41

Tabel 4.4 Income Over Feed Cost Ayam Kampung .................................................. 43


xiv

Daftar Gambar

Gambar 2.1 Morfologi Gabah Kering ........................................................................ 10

Gambar 2.2 Kerangka Berpikir .................................................................................. 18

Gambar 3.1 Proses Pembuatan Fermentasi Ampas Kelapa ....................................... 24

Gambar 3.2 Kandang Ayam ....................................................................................... 25

Gambar 3.3 DOC Umur 1 Hari .................................................................................. 26

Gambar 3.4 Pakan Ayam ........................................................................................... 27

Gambar 3.5 Pemeliharaan Ayam ............................................................................... 28

Gambar 4.1 Kandungan Protein Total Ayam ............................................................. 31

Gambar 4.2 Rata-Rata Pertambahan Bobot Ayam Harian......................................... 35

Gambar 4.3 Rata-Rata Rasio Pakan Ayam Harian .................................................... 39

Gambar 4.4 Income Over Feed Cost Ayam Kampung .............................................. 42


xv

Daftar Lampiran

Lampiran 1. Hasil Uji Protein Total Pakan ................................................................ 50

Lampiran 2. Hasil Pengukuran Pertambahan Bobot Ayam Harian, Rasio

Pakan, dan Income Over Feed Cost ...................................................... 51

Lampiran 3. Hasil Uji Normalitas, Uji Homogenitas, Uji Annova, Uji

Tukey HSD Kandungan Protein Total Pakan ....................................... 54

Lampiran 4. Hasil Uji Normalitas, Uji Homogenitas, Uji Annova

Pertambahan Bobot Ayam Harian ........................................................ 56

Lampiran 5. Hasil Uji Normalitas, Uji Homogenitas, Uji Annova Rasio

Pakan ..................................................................................................... 57

Lampiran 6. Hasil Uji Normalitas, Uji Homogenitas, Uji Annova Income

Over Feed Cost ..................................................................................... 58

Lampiran 7. Silabus Pembelajaran ............................................................................. 59

Lampiran 8. Rencana Pelaksanaan Pembelajaran ...................................................... 63

Lampiran 9. Lembar Kerja Siswa .............................................................................. 70

Lampiran 10. Lembar Pengamatan Penilaian ............................................................ 74


1

BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Manajemen pemelihaan ayam kampung salah satunya meliputi kualitas

pakan yang diberikan. Pakan ayam harus memiliki nilai gizi yang baik dan

dapat dicerna oleh ayam kampung. Namun di sisi lain, pakan adalah masalah

utama dalam usaha ternak ayam karena biaya pakan dapat mencapai 80% dari

total biaya produksi. Tingginya biaya pakan ini dipengaruhi oleh tingginya

bahan baku penyusun pakan ayam.

Ayam kampung merupakan ayam asli Indonesia yang memiliki ciri

khas tersendiri dari tekstur dan rasa dagingnya sehingga banyak digemari

oleh konsumen. Hal ini membuat usaha ternak ayam memiliki prospek yang

sangat besar untuk dikembangkan. Menurut Dinas Pertanian D.I.Yogyakarta

produksi daging ayam kampung tahun 2013 yaitu sebesar 5.797.564 ekor. Hal

ini menandakan bahwa ayam kampung cukup banyak dikembangkan di

daerah Yogyakarta.

Ayam kampung memiliki kelebihan kecepatan daya adaptasi terhadap

lingkungan, pemeliharan yang relatif mudah, dan ketahanan terhadap

penyakit yang lebih tinggi daripada ayam broiler. Pemeliharaan ayam

kampung dari tahun ke tahun dirasa belum maksimal, sehingga produksi ayam

kampung belum mampu memenuhi permintaan konsumen. Rendahnya

produktivitas ayam kampung diakibatkan oleh buruknya manajemen

pemeliharaan ayam kampung dan tingginya harga pakan ayam. Hal ini dapat


2

diatasi dengan menekan biaya produksi sekecil mungkin tanpa mengurangi

produksi optimum yaitu dengan memanfaatkan bahan pangan alternatif yang

tidak bersaing dengan kebutuhan manusia, mempunyai kandungan gizi, mudah

didapat dan harganya rendah. Pemanfaatan limbah indutri sebagai pakan ternak

merupakan salah satu cara pemecahan masalah biaya tinggi pada industri

peternakan. Salah satu limbah industri yang tersedia dalam jumlah banyak

dan belum dimanfaatkan secara optimal sebagai bahan baku pakan ayam

kampung adalah ampas kelapa.

Ampas kelapa dapat digunakan sebagai pakan alternatif karena memiliki

kandungan nutrisi yang cukup yaitu protein 5.78%, lemak 38.24%, dan serat

kasar 15.07% (Putri, 2010). Penambahan ampas kelapa sebagai campuran pakan

diharapkan dapat mengurangi biaya pakan selama pemeliharaan. Selain itu

kandungan nutrisi pada ampas kelapa diharapkan dapat menambah nilai nutrisi

pakan yang berdampak pada membaiknya menejemen pemeliharaan dan

produksi sehingga dapat memberikan keuntungan yang maksimal untuk peternak.

Namun penggunaan ampas kelapa sebagai campuran pakan ayam masih rendah.

Rendahnya penggunaan ampas kelapa ini disebabkan karena kandungan lemak

yang tidak dapat dicerna oleh ayam dengan baik. Perlakuan secara fisik dengan

perebusan tidak mampu menurunkan kandungan lemak dan meningkatkan

kandungan protein ampas kelapa. Begitu juga dengan perlakuan secara kimia

melalui perendaman menggunakan basa alkali yang membutuhkan biaya besar

juga tidak mampu menurunkan kadar lemak, bahkan menurunkan kandungan

protein. Salah satu solusi untuk mengatasi permasalahan tersebut adalah dengan

melakukan proses fermentasi pada ampas kelapa.


3

Kurniawan (2016) dalam penelitiannya menguji nutrisi ampas kelapa

yang difermentasi dengan Aspergilus niger pada hari keempat menghasilkan

enzim lipase tertinggi sehingga dapat menurunkan kadar lemak ampas kelapa,

sedangkan pada penelitian ini ampas kelapa difermentasi dengan

menggunakan ragi tempe untuk menurunkan kadar lemak. Yamin (2008)

dalam penelitiannya menggunakan ampas kelapa tanpa difermentasi dan

ampas kelapa terfermentasi sebagai campuran ransum ayam sebesar 6% dan

12%. Pada penelitian ini digunakan ampas kelapa yang telah difermentasi

menggunakan ragi tempe sebagai campuran ransum ayam sebesar 5%, 10%,

15%, dan 20%. Berdasarkan permasalahan tersebut, maka penelitian ini

mengambil judul “PENGARUH PENAMBAHAN FERMENTASI

AMPAS KELAPA (Cocos nucifera L.) oleh RAGI TEMPE SEBAGAI

CAMPURAN PAKAN TERHADAP BOBOT, RASIO PAKAN, dan

INCOME OVER FEED COST AYAM KAMPUNG (Gallus gallus

domesticus).”

B. Rumusan Masalah

Rumusan masalah dalam penelitian ini adalah sebagai berikut:

1. Bagaimana pengaruh penambahan fermentasi ampas kelapa (Cocos

nucifera L.) oleh ragi tempe sebagai campuran pakan terhadap bobot,

rasio pakan, dan income over feed cost ayam kampung (Gallus gallus

domesticus)?

2. Berapa konsentrasi fermentasi ampas kelapa (Cocos nucifera L.) oleh ragi

tempe sebagai campuran pakan yang dapat digunakan oleh peternak ayam


4

kampung (Gallus gallus domesticus) untuk mendapatkan keuntungan

maksimal?

C. Tujuan Penelitian

Tujuan dari penelitian ini adalah sebagai berikut:

1. Mengetahui pengaruh penambahan fermentasi ampas kelapa (Cocos

nucifera L.) oleh ragi tempe sebagai campuran pakan terhadap bobot, rasio

pakan, dan income over feed cost ayam kampung (Gallus gallus

domesticus).

2. Mengetahui konsentrasi fermentasi ampas kelapa (Cocos nucifera L.) oleh

ragi tempe sebagai campuran pakan yang dapat digunakan oleh peternak

ayam kampung (Gallus gallus domesticus) untuk mendapatkan

keuntungan maksimal.

D. Manfaat Penelitian

1. Bagi Peneliti

a. Mengembangkan keterampilan dalam membuat pakan alternatif untuk

ayam kampung yang lebih efisien dan ekonomis.

b. Menambah pengetahuan, wawasan serta keterampilan peneliti

khususnya dalam pembuatan fermentasi ampas kelapa sebagai

campuran pakan ayam kampung.

2. Bagi Masyarakat

a. Menambah wawasan masyarakat terutama peternak ayam kampung

dalam mencukupi kebutuhan pakan.


5

b. Menambah informasi kepada masyarakat dalam pembuatan fermentasi

ampas kelapa sebagai campuran pakan ayam kampung.

c. Memberikan solusi permasalahan harga pakan ayam yang mahal.

3. Bagi Pendidikan

a. Memberikan kontribusi pada pengembangan ilmu pendidikan dan

memberikan manfaat pada proses pembangunan saat ini dan masa

yang akan datang.

b. Dapat diaplikasikan dalam materi Lingkungan sub bab Penanganan

Limbah bagi siswa kelas X SMA.


6

BAB II

KAJIAN PUSTAKA

1. Ayam Kampung

a. Klasifikasi ayam kampung

Menurut Gautier (2002) dalam Animal Diversity Web (ADW),

klasifikasi ayam kampung adalah sebagai berikut:

Kingdom : Animalia

Phylum : Chordata

Subphyum : Vertebrata

Class : Aves

Order : Galliformes

Family : Phasianidae

Genus : Gallus

Species : Gallus gallus domesticus

b. Karakteristik ayam kampung

Ayam kampung atau yang juga dikenal sebagai ayam bukan ras

(buras) mempunyai kelebihan pada daya adaptasi karena mampu

menyesuaikan diri dengan kondisi lingkungan dan perubahan iklim serta

cuaca setempat. Bentuk jari kaki kuat dan ramping, kukunya tajam dan

sangat kuat mengais tanah. Secara umum ayam kampung mempunyai warna

bulu yang beragam (hitam, putih, cokelat, kuning dan kombinasinya), kaki

cenderung panjang dan berwarna hitam, putih, atau kuning serta bentuk

tubuh ramping. Beberapa jenis ayam kampung asli Indonesia yang dikenal


7

masyarakat antara lain ayam pelung, ayam kedu, ayam merawang, dan ayam

sentul (Iskandar, 2010). Terbentuknya berbagai macam tipe ayam ini

merupakan akibat dari proses budidaya dan perkawinan antar keturunan

secara alami serta pengaruh lingkungan.

c. Sistem pemeliharaan ayam kampung

Umumnya sistem pemeliharaan ayam kampung masih sederhana.

Menurut Pramudyati (2009), ada 3 sistem pemeliharaan yaitu secara

tradisional, semi intensif dan intensif. Sistem pemeliharaan secara

tradisional ayam kampung dipelihara dengan cara dibiarkan lepas,

peternak kurang memperhatikan aspek teknis dan perhitungan ekonomi

usahanya. Pakan ayam kampung tidak disediakan secara khusus.

Pemberian pakan dilakukan seadanya yaitu memberikan makanan sisa

dapur. Ada juga peternak yang memberikan dedak padi tetapi tidak

secara teratur. Sistem perkandangan kurang diperhatikan. Tingkat

kematian ayam dapat mencapai 56% terutama pada anak ayam sampai

umur 6 minggu, produksi telur rendah (47 butir/induk/tahun). Sistem

pemeliharaan secara semi-intensif ayam kampung dilakukan dengan cara

pemisahan anak ayam yang baru menetas dari induknya. Selama

pemisahan ini, anak ayam diberi pakan yang baik (komersial atau buatan

sendiri). Biasanya pakan komersial diberikan sebelum ayam diumbar.

Pakan komersial hanya diberikan sebanyak 25% dari kebutuhan pakan

yang dipelihara secara intensif/ekor/hari. Pada pemeliharaan secara semi

intensif ini tingkat kematian ayam dapat mencapai 34% terutama pada


8

anak ayam sampai umur 6 minggu dan produksi telur dapat mencapai 59

butir/ekor/tahun. Sistem pemeliharaan secara intensif merupakan

pemeliharaan ayam tanpa menyediakan area umbaran tetapi dengan cara

dikurung terus-menerus di dalam kandang sehingga peternak harus

mencukupi kebutuhan ransumnya. Dalam sistem ini ayam dikandangkan

dengan tujuan untuk menciptakan kenyamanan dan perlindungan,

sehingga ayam bisa memanfaatkan ransum yang dikonsumsi secara

efisien untuk pertumbuhan dan produksi.

d. Ransum dan nutrisi ayam kampung

Di lapangan ada 3 jenis ransum yang sering digunakan oleh

peternak yaitu ransum jadi, konsentrat dan self mixing. Ransum jadi

adalah pakan yang siap diberikan pada ayam, kandungan nutrisi pada

ransum ini sudah disusun secara lengkap sesuai dengan kebutuhannya.

Konsentrat adalah ransum dengan nutrisi tinggi yang dibuat oleh pabrik

sehingga sebelum digunakan harus dicampur dahulu dengan jagung

giling dan bekatul. Pada umumnya harga konsentrat lebih rendah

dibandingkan dengan harga ransum jadi sehingga peternak seringkali

menggunakan konsentrat untuk campuran pakan ayam guna menghemat

biaya, sedangkan yang dimaksud dengan self mixing artinya peternak

menyusun dan mencampur sendiri ransum ayam. Pada dasarnya ada 2

sistem peracikan pakan self mixing yaitu semi-self mixing dan total-self

mixing. Semi-self mixing yaitu mencampur konsentrat buatan pabrik

dengan bahan bahan lain seperti jagung dan bekatul, sedangkan total-self


9

mixing artinya peternak benar-benar mencampur sendiri berbagai macam

bahan pakan menjadi ransum. Dengan self mixing peternak dapat dengan

leluasa menentukan komposisi ransum sesuai dengan kondisi sehingga

mutu ransum dapat dikontrol dan biaya yang dikeluarkan untuk ransum

dapat lebih murah (Anonim, 2014).

Fungsi makanan yang diberikan pada prinsipnya adalah untuk

memenuhi kebutuhan pokok untuk hidup, membentuk sel-sel dan

jaringan tubuh, menggantikan bagian-bagian yang rusak, serta reproduksi.

Ransum ayam dibuat dengan berbagai bentuk dan jenis kegunaannya.

Pemberian ransum yang tidak sesuai dengan kegunaannya akan berakibat

diare, kurang nafsu makan dan lebih parah lagi menimbulkan kematian.

Pada dasarnya nutrisi yang dibutuhkan oleh ayam kampung sama dengan

ayam ras yaitu protein, vitamin, energi (karbohidrat dan lemak), mineral

dan air. Akan tetapi jumlah zat gizi yang dibutuhkan oleh ayam kampung

lebih rendah dibandingkan dengan ayam ras. Menurut Iskandar (2010),

saran kandungan gizi dalam ransum ayam kampung adalah seperti pada

Tabel 2.1 berikut:

Tabel 2.1 Kandungan Gizi Ransum untuk Ayam Kampung

Zat gizi yang diperlukan Umur (minggu)

0-12 12-22 >22

Energi metabolisme (kkal) 2600 2400 2400-2600

Kalsium (%) 0.9 1.0 3.4

Pospor (%) 0.45 0.45 0.34

Protein (%) 14-17 14 14

Metionin (%) 0.37 0.21 0.22-0.30

Lisin (%) 0.87 0.45 0.68


10

Ransum dapat dibuat sendiri sesuai dengan kebutuhan. Misalnya

dengan mencampurkan bekatul, jagung kuning, konsentrat BR-1, beras,

kedelai, dan kepala ikan teri.

- Bekatul Beras (Rice Bran)

Bekatul merupakan hasil sampingan dari penggilingan beras

yang diperoleh dari penyosohan kedua. Bekatul terdiri atas lapisan

perikarpium, testa dan lapisan dalam aleuron. Menurut Astawan

(2008), secara umum bekatul memiliki nilai gizi sebagai berikut:

Tabel 2.2 Komponen Kimia per 100 g Bekatul Beras

Komponen Kimia Kandungan Nutrisi

Protein (g) 11,8 – 13,0

Lemak (g) 10,1 – 12,4

Seat kasar (g) 2,3 – 3,2

Karbohidrat (g) 51,5 – 55,0

Kalsium (mg) 500 – 700

Magnesium (mg) 600 – 700

Fosfor (mg) 1000 – 2200

Seng (mg) 1,7

Vitamin B1 (mg) 0,3 – 1,9

Vitamin B2 (mg) 0,17 – 0,24

Niasin (mg) 22,4 – 38,9

Gambar 2.1 Morfologi gabah kering


11

- Jagung

Jagung sudah sejak lama digunakan sebagai pakan ayam

kampung. Jagung tidak memiliki zat anti nutrisi dan sifat pencahar.

Jagung memang memiliki kandungan protein agak rendah (± 9.4%),

tetapi kandungan energi metabolisnya tinggi (3430 kal/kg) sehingga

merupakan sumber energi yang baik. Jagung juga mudah dicerna

karena memiliki kandungan serat kasar yang rendah (± 2%). Selain

itu jagung memiliki pigmen karoten yang disebut xanthophyll.

Pigmen ini berperan dalam memberi warna kuning telur dan daging

yang tidak pucat (Anonim, ___).

- BR-1

BR-1 merupakan pakan komersial buatan pabrik. Salah satu

pabrik yang memproduksi pakan ini adalah PT. Japfa Comfeed

Indonesia. Menurut Handayani (2014), komposisi ransum komersial

adalah sebagai berikut:

Tabel 2.3 Komposisi Nutrisi Ransum Komersial

Zat Makanan Kandungan

Kadar Air (Maks.) % 12

Protein Kasar (Min) % 21

Serat Kasar (Maks.) % 4.5

Lemak Kasar (Min.) % 4

Ca (%) 0.9-1.1

P (%) 0.7-0.9

Coccidiostat +

Antibiotik +

-


12

- Beras

Beras merupakan biji gabah yang bagian kulitnya sudah

dipisahkan melalui proses penggilingan dan penyosohan. Beras

Bulog memiliki standar kualitas kadar air maksimal 14% dan butir

patah maksimal 20% dengan derajat sosoh 95%, dan kandungan

beras kuning maksimal 2% (Antara, 2008). Secara umum beras

mengandung energi metabolis sebesar 2660 kkal/kg, protein kasar

10,2%, dan serat kasar 1,57% (Sinurat, 2015).

- Kedelai Kuning

Biji kedelai terdiri dari 7,3% kulit biji, 90,3% kotiledon dan

2,4% hipokotil. Kedelai kuning mengandung protein sebesar 40%

dan lemak 20%. Diantara semua jenis kacang-kacangan, kedelai

merupakan sumber serat yang paling baik. Di dalam 100 g kedelai

mengandung 15% serat yang larut dalam air. Akan tetapi biji kedelai

mengandung zat penghambat protease yang bila bergabung dengan

tripsin akan membentuk senyawa kompleks yang tidak dapat dicerna.

Zat penghambat ini dapat menyebabkan gangguan pada pankreas.

Dengan pemanasan pada suhu 250ºF selama 2.5-3.5 menit dapat

menghancurkan zat penghambat ini (Anonim, ___).

- Kepala Ikan Teri

Kepala ikan teri merupakan sumber protein hewani yang dapat

menjadi alternatif campuran pakan unggas dikarenakan harganya

yang murah dan tersedia dalam jumlah yang banyak. Kepala ikan teri


13

mengandung energi (193 kkal), protein (42 g), serta kandungan

lemak yang rendah (1,5 g). Ikan teri merupakan sumber kalsium

yang baik yaitu sebesar 2000 mg. Kalsium sangat penting dalam

pembentukan tulang, transmisi implus saraf, kontraksi otot,

penggumpalan darah, pengaturan permeabilitas membran sel dan

aktivitas enzim. Ikan teri mengandung asam amino esensial isoleusin,

leusin, lisin, dan valin. Ikan teri juga mengandung asam amino non-

esensial asam glutamat dan asam aspartat (Astawan, 2008).

2. Ampas Kelapa

Ampas kelapa dapat digunakan sebagai pakan alternatif karena masih

memiliki kandungan nutrisi yang cukup yaitu protein (5.78%), lemak

(38.24%) dan serat kasar (15.07%). Namun dalam kehidupan sehari-hari

ampas kelapa belum banyak dimanfaatkan karena kandungan lemak yang

tinggi dapat mengganggu proses pencernaan ungas dan adanya zat anti nutrisi

manan. Manan hanya dapat dirombak oleh enzim mananase. Mananase

merombak manan dan galaktomanan menjadi manosa dan galaktosa. Enzim

ini memotong secara acak rantai utama manan dan hetero β-D-manan menjadi

gula terlarut yaitu monosakarida. Sebagai solusinya dilakukan proses

fermentasi terlebih dahulu supaya ampas kelapa dapat digunakan sebagai

pakan unggas (Heri, 2016).


14

3. Ragi Tempe

Ragi tempe (laru) dapat dijumpai dalam berbagai bentuk misalnya

bentuk tepung. Ragi tempe juga dapat dijumpai di alam yang menempel di

daun waru yang dikenal sebagai usar. Ragi dalam bentuk tepung dibuat

dengan cara menumbuhkan spora jamur, dikeringkan kemudian ditumbuk.

Media yang digunakan untuk sporulasi dapat bermacam-macam seperti

tepung terigu, beras, jagung serta umbi-umbian. Jenis jamur yang berperan

dalam pembuatan tempe adalah Rhizopus oligosporus dan Rhizopus oryzae.

Miselium R. oryzae lebih panjang dibandingkan dengan R. oligosporus

sehingga menghasilkan warna putih dan tekstur yang kompak pada tempe,

sedangkan R. oligosporus memproduksi enzim protease (pemecah protein)

lebih banyak dibandingkan R. oryzae. Dengan demikian kedua jamur ini

dapat dikombinasikan dalam pembuatan tempe (Suprihatin, 2010).

4. Fermentasi Ragi Tempe

Inkubasi ragi tempe dilakukan pada suhu 25º-37ºC selama 3-48 jam.

Selama inkubasi terjadi proses fermentasi yang menyebabkan perubahan nilai

gizi, cita rasa dan aroma. Menurut Hidayat (2009) proses fermentasi ragi

tempe dapat dibedakan atas tiga fase, yaitu:

a. Fase pertumbuhan cepat (0-30 jam): terjadi peningkatan jumlah asam

lemak bebas dan suhu, pertumbuhan jamur cepat terlihat dengan

terbentuknya miselium pada permukaan yang semakin lama semakin

lebat sehingga menunjukkan massa yang lebih kompak.


15

b. Fase transisi (30-50 jam): merupakan fase optimal fermentasi tempe

dan siap untuk dipasarkan. Pada fase ini terjadi penurunan suhu,

jumlah asam lemak yang dibebaskan dan pertumbuhan jamur, aroma

spesifik tempe optimal, dan tekstur lebih kompak.

c. Fase pembusukan (50-90 jam): terjadi kenaikan jumlah asam lemak

bebas, pertumbuhan jamur menurun dan pada kadar air tertentu

pertumbuhanya terhenti, terjadi perubahan rasa karena degradasi

protein lanjut sehingga terbentuk amonia.

Ada beberapa persayaratan dalam fermentasi ragi tempe antara lain

kelembaban, oksigen, suhu, dan pH. Oksigen diperlukan dalam pertumbuhan

jamur, tetapi bila berlebihan dan tidak seimbang dengan pembuangannya

maka suhu akan menjadi tinggi dan mengakibatkan kematian jamur. Suhu

optimum untuk pertumbuhannya adalah 25-30ºC (suhu ruangan). Oleh karena

itu ruangan fermentasi harus memiliki ventilasi yang cukup. Kondisi pH

optimum selain berfungsi sebagai syarat jamur untuk tumbuh, uga diperlukan

utuk mencegah kontaminasi selama fermentasi. Kondisi pH optimum adalah

4-5.

5. Hasil Penelitian yang Relevan

Berikut ini adalah beberapa hasil penelitian yang relevan dan sebagai

acuan dalam penelitian yang dilaksanakan:


16

Tabel 2.4 Penelitian yang Relevan

Penulis Tujuan Keterangan

Yamin (2008)

Mengetahui pengaruh

ampas kelapa dan

ampas kelapa

fermentasi dalam

ransum terhadap

efisiensi ransum dan

Income Over Feed

Cost (IOFC).

- Penggunaan ampas kelapa

fermentasi oleh Rhizopus

oligosporus sampai 12% sangat

nyata efisien dibandingkan dengan

menggunakan ampas kelapa tanpa

difermentasi.

- Nilai Income Over Feed Cost

(IOFC) tertinggi diperoleh dari

ransum yang menggunakan ampas

kelapa fermentasi 12%, sedangkan

yang terendah adalah ransum yang

menggunakan ampas kelapa tanpa

difermentasi.

Heri (2016)

Mengetahui pengaruh

penggunaan

Aspergillus niger

untuk fermentasi

ampas kelapa (Cocos

nucifera L.) terhadap

kualitas nutrisi ampas

kelapa.

- Kandungan lemak tinggi pada

ampas kelapa akan mengganggu

metabolisme dan juga

mengganggu bakteri pencerna

selulosa, dengan demikian

menghambat hidrolisa selulosa.

- Aspergillus niger memproduksi

enzim lipase tertinggi pada masa

inkubasi hari ke empat baik pada

substrat minyak kelapa maupun

ampas kelapa dan apabila

digunakan untuk fermentasi ampas

kelapa dapat mengubah komposisi

nutrisi ampas kelapa khususnya

penurunan kandungan lemak.

Pada penelitian Yamin (2008) ampas kelapa difermentasi oleh ragi

tempe dengan hewan uji ayam pedaging Strain Arbor acres ISB 707 dengan 5

perlakuan yaitu R0= 0% ampas kelapa dan ampas kelapa fermentasi, R1= 6%

ampas kelapa, R2= 12% ampas kelapa, R3= 6% ampas kelapa fermentasi, dan

R4= 12% ampas kelapa fermentasi. Parameter yang diamati adalah efisiensi

penggunaan ransum dan Income Over Feed Cost. Pada penelitian Heri (2016)

ampas kelapa difermentasi oleh Aspergillus niger. Parameter yang diamati


17

adalah produksi enzim lipase, kualitas fisik (pH, tekstur, warna, bau), dan

komposisi kimia ampas kelapa tanpa kukus (AKTK), ampas kelapa kukus

(AKK), ampas kelapa fermentasi (AKF), dan ampas kelapa kukus fermentasi

(AKKF).

Dari kedua penelitian tersebut, terdapat persamaan yaitu penggunaan

ampas kelapa sebagai substrat. Pada penelitian kali ini digunakan ampas

kelapa kukus yang difermentasi oleh ragi tempe dengan hewan uji ayam

kampung pedaging. Parameter yang diamati adalah pertambahan bobot ayam

harian, rasio pakan, dan Income Over Feed Cost.

6. Kerangka Berfikir

Keberhasilan ternak ayam kampung sangat dipengaruhi oleh

manajemen pemeliharaan. Manajemen pemeliharaan yang buruk akan

menyebabkan produktivitas ayam rendah. Selain itu 80% total biaya produksi

digunakan untuk pembelian pakan mengakibatkan keuntungan yang

didapatkan oleh peternak sedikit. Untuk itu diperlukan alternatif pakan yang

harganya murah, tersedia dalam jumlah banyak, dan kebutuhannya tidak

bersaing dengan manusia. Salah satu bahan yang dapat dipakai adalah ampas

kelapa. Namun karena ampas kelapa memiliki kandugan lemak yang cukup

tinggi dan adanya zat anti nutrisi di dalamnya maka diperlukan proses

fermentasi untuk mengatasi hal tersebut. Penambahan fermentasi ampas

kelapa ke dalam ransum ayam ini diharapkan akan meningkatkan keuntungan

dan produktivitas ayam yang dapat dilihat dari pertambahan bobot ayam

harian, rasio pakan dan IOFC.


18

Gambar 2.2 Kerangka Berfikir

Ternak ayam

kampung

Manajemen

pemeliharaan

Produktivitas

rendah

Harga pakan

mahal

Keuntungan sedikit

Fermentasi ampas

kelapa

Alternatif campuran

pakan

Parameter penelitian:

- P

ertambahan bobot

ayam harian

- R

asio pakan

- I

ncome Over Feed

Cost (IOFC)

Keuntungan dan

produktivitas

maksimal


19

7. Hipotesa

- Penambahan fermentasi ampas kelapa (Cocos nucifera L.) oleh ragi tempe

sebagai campuran pakan berpengaruh pada bobot, rasio pakan, dan income

over feed cost ayam kampung (Gallus gallus domesticus).

- Penambahan 20% fermentasi ampas kelapa (Cocos nucifera L.) oleh ragi

tempe pada campuran pakan dapat digunakan oleh peternak ayam

kampung untuk mendapatkan keuntungan maksimal.


20

BAB III

METODE PENELITIAN

A. Jenis Penelitian

Jenis penelitian ini adalah penelitian eksperimental dengan metode

penelitian kuantitatif. Penelitian eksperimen merupakan penelitian yang

dilakukan terhadap variabel yang datanya belum tersedia, sehingga harus

dilakukan proses manipulasi atau dengan kata lain diberikan treatment/

perlakuan terhadap subjek yang akan diamati untuk mengkaitkan sesuatu

keadaan yang akan diteliti bagaimana akibatnya (Jaedun, 2011).

Desain penelitian yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap

(RAL) atau Completely Random Design (CRD). Penelitian ini menggunakan 1

kontrol dan 4 perlakuan dengan 5 ulangan. Kelompok kontrol diberikan pakan

campuran bekatul beras, jagung, BR-1, kedelai putih, beras, dan kepala ikan

teri, sedangkan kelompok A, B, C, dan D diberi pakan campuran dan

fermentasi ampas kelapa. Variabel pada penelitian ini adalah sebagai berikut:

a. Variabel terikat (dependent variable): bobot badan harian (PBBH),

rasio pakan, dan income over feed cost (IOFC).

b. Variabel bebas (independent variable): konsentrasi penambahan

fermentasi ampas kelapa.

c. Variabel kontrol: jumlah air minum, kandang ayam.


21

B. Batasan Penelitian/ Definisi Operasional

Batasan penelitian percobaan ini adalah sebagai berikut:

1. Ampas kelapa didapatkan dari industri pemerasan santan kelapa los A1 di

pasar Gowok Yogyakarta (belakang Ambarukmo Plaza). Ampas kelapa

yang digunakan adalah bagian endosperma padat dan bagian

endokarpium. Ampas kelapa telah diperas tanpa menambahkan air

menggunakan mesin.

2. Ragi yang digunakan adalah ragi tempe bentuk bubuk kasar merek

Raprima produksi PT. Aneka Fermentasi Industri (AFI).

3. DOC (Day Old Chick) didapatkan dari peternakan Bapak Parjoko yang

beralamat di Jl. Minggiran 36, Yogyakarta sebanyak 50 ekor tanpa

memperhatikan jenis kelamin.

4. Pemilihan DOC (Day Old Chick) berdasarkan kriteria sehat serta tidak

memiliki cacat fisik, pergerakan lincah dan gesit, penampilan tegap, mata

bulat bening.

5. Parameter yang diukur untuk mengetahui pengaruh pemberian fermentasi

ampas kelapa sebagai campuran pakan ayam kampung adalah

Pertambahan Bobot Ayam Harian (PBAH), rasio pakan, Income Over

Feed Cost (IOFC), dan kadar protein pakan campuran.

6. Pengambilan data diakhiri saat bobot ayam mencapai ≥ 800 g/ekor. Panen

pertama kali dilaksanakan pada tanggal 1 Mei 2017 dan panen terahir

dilaksanakan pada 15 Mei 2017.


22

7. umlah fermentasi ampas kelapa yang dicampurkan pada pakan ayam

adalah sebagai berikut:

Tabel 3.1 Persentase penambahan fermentasi ampas kelapa

Perlakuan Persentase penambahan fermentasi ampas

kelapa

K (kontrol) 0 %

A 5 %

B 10 %

C 15 %

D 20%

8. Pakan yang digunakan dalam penelitian ini terdiri dari bekatul padi, BR-1

(PT. Japfa Comfeed Indonesia Tbk), jagung kuning, beras, kacang

kedelai, dan kepala ikan teri. Komposisi nutrisi bahan pakan dapat dilihat

pada Tabel 3.2 dan 3.3.

Tabel 3.2 Nutrisi Bahan Pakan Ayam

Bahan Pakan Energi Metabolis

(kkal/kg)

Serat Kasar

(%)

Bekatul* 2895 4,5

BR-1** 2900 4,5

Jagung Kuning* 3310 2,8

Beras* 2660 1,57

Kedelai Putih* 3880 2

Kepala Ikan Teri* 2720 1

Fermentasi Ampas Kelapa *** 1264 33,76

Ket * Sinurat (2015)

** PT. Japfa Comfeed Indonesia Tbk

*** Hasil Analisa Laboratorium NMT UNDIP (2006)

Tabel 3.3 Komposisi Energi Metabolis dan Serat Kasar Pakan Ayam

Pakan Perlakuan Energi Metabolis

(kkal/kg)

Serat Kasar

(%)

K 3045,25 3,44

A 2956,19 4,96

B 2867,13 6,47

C 2778,06 7,99

D 2689 9,51

Ket : Dihitung berdasarkan Tabel 3.2


23

C. Alat dan Bahan

1. Bahan

Bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah bibit ayam

kampung pedaging, ampas kelapa, ragi tempe (Raprima), bekatul, jagung

kuning, pakan komersial BR-1 (PT. Japfa Comfeed), kedelai putih, beras,

kepala ikan teri, vitamin (Vita Chicks), kantong plastik ukuran 1 kg

(Apollo), dan air.

2. Alat

Alat yang digunakan dalam penelitian ini adalah kandang ayam,

lampu, tempat pakan plastik dan kayu, tempat minum ayam, timbangan

digital (camry), dandang, kompor, blender, sendok, lilin, korek api, oven

kompor, loyang, tambir, nampan, jarum, toples, label, kantong plastik

besar.

D. Cara Kerja

Penelitian ini dilakukan pada bulan Februari – Mei 2017. Penelitian ini

terdiri dari 6 tahap yaitu pembuatan fermentasi ampas kelapa, penyiapan

kandang, penyiapan hewan uji, penyiapan pakan, serta pemeliharaan

dilakukan di Jl. Sorowajan Baru Gg. Jaya Wijaya 3, Banguntapan, Bantul

Yogyakarta, sedangkan tahap pengujian kadar protein pakan campuran

dilakukan di Laboratorium Pusat Studi Pangan dan Gizi UGM.


24

1. Pembuatan fermentasi ampas kelapa

Ampas kelapa dikukus selama 30 menit lalu didinginkan dan

diinokulasi dengan ragi tempe dengan perbandingan 1 kg ampas kelapa :

2 g ragi Raprima lalu diaduk dengan sendok. Setelah tercampur rata,

ampas kelapa dimasukkan ke dalam kantong plastik yang telah dilubangi

dengan menggunakan jarum sebanyak 100 g lalu ditutup dengan cara

dibakar ujungnya. Ampas kelapa diinkubasi selama 48 jam pada suhu

ruang. Hasil fermentasi yang baik ditandai dengan benang-benang putih

seperti dijumpai pada tempe. Hasil fermentasi dikeluarkan dari plastik dan

dibender tanpa menggunakan air, setelah itu dikeringkan menggunakan

oven kompor dengan api sedang selama 20 menit, kemudian disimpan

dalam toples atau wadah tertutup untuk nantinya dipakai sebagai

campuran pakan ayam.

Gambar 3.1 Proses Pembuatan Ampas Kelapa

Ket= a: ampas kelapa; b: dikukus; c: diberi ragi; d: difermentasi selama 48

jam; e: tempe ampas kelapa; f: diblender; g: dioven; h: hasil fermentasi ampas

kelapa

a

g f e

d c b

h


25

2. Penyiapan kandang

Kandang yang digunakan dalam penelitian ini adalah kandang

sistem koloni. Selama 2 minggu masa adaptasi, ayam ditempatkan pada

kandang yang kelima sisinya terbuat dari triplek dengan ukuran 80 cm x

50 cm x 60 cm, sebagai penutup atas digunakan bambu, kandang dibuat

tidak menyentuh tanah agar tidak basah saat hujan, sedangkan kandang

yang digunakan untuk setiap perlakuan dibuat dari bambu dan

menggunakan seng sebagai atapnya, kandang berukuran 50 cm x 60 cm x

80 cm. Setiap kandang dilengkapi dengan tempat makan dan minum serta

lampu 10 watt sebagai penghangat.

Gambar 3.2 Kandang ayam

Ket= a: kandang adaptasi; b: kandang perlakuan

3. Penyiapan hewan uji

DOC (Day Old Chick) ayam kampung didapatkan dari peternakan

ayam Bapak Parjoko sebanyak 50 ekor. DOC terlebih dahulu dibesarkan

dengan pemberian pakan komersial (BR-1) selama 1 minggu. Hal ini

dikarenakan umur 1 minggu adalah masa dimana ayam sangat mudah

mati sehingga dalam pemberian pakan tidak boleh dilakukan secara

sembarangan. Pakan komersial diberikan secara tidak terbatas. Ketika

a b


26

memasuki umur 2 minggu, ayam mulai diberikan pakan campuran BR-1

dan bekatul 2 kali sehari pada jam 07.00 WIB dan 16.00 WIB. Ayam

diberi air minum yang dicampur dengan vitamin vita chick dengan

perbandingan 1 l air : 0,8 g vita chick secara ad libitum (tidak terbatas).

Ayam diberi perlakuan setelah berumur 2 minggu.

Gambar 3.3 DOC umur 1 hari

4. Penyiapan pakan

Pakan untuk kontrol terdiri dari campuran bekatul beras (35%),

BR-1 (20%), jagung kuning (20%), kedelai putih (10%), beras (10%),

kepala ikan teri (5%) sedangkan untuk kelompok A, B, C, dan D diberi

campuran pakan kontrol ditambah fermentasi ampas kelapa sesuai dengan

perlakuan sebagai berikut:

Tabel 3.4 Komposisi pakan ayam

Perlakuan Fermentasi ampas kelapa (%) Pakan kontrol (%)

K 0 100

A 5 95

B 10 90

C 15 85

D 20 80


27

Gambar 3.4 Pakan ayam

5. Uji protein total pakan campuran fermentasi ampas kelapa

Untuk membuktikan pakan campuran fermentasi memiliki kadar

protein lebih tinggi maka dilakukan uji protein total dengan metode titrasi

tabung Kjedhal yang diujikan di Laboratorium Pusat Studi Pangan dan

Gizi UGM.

6. Pemeliharaan

Ayam yang sudah berumur 2 minggu dipindahkan ke dalam

kandang yang sebelumnya telah disiapkan. Tiga puluh lima ekor ayam

dipilih yang sehat dan tidak memiliki cacat fisik. Masing-masing

perlakuan ditempatkan pada satu kandang, satu kandang berisi 7 ekor

ayam. Ayam diberi pakan 3 kali sehari pada jam 06.00, 12.00, dan 16.00

WIB sesuai perlakuan dan umur ayam. Setiap perlakuan diberi minum

yang dicamur dengan vitamin vita chicks secara ad libitum. Kandang

dibersihkan setiap 1 minggu sekali. Pemberian jumlah pakan berdasarkan

pada umur ayam. Setiap umur ayam bertambah 1 minggu maka jumlah

pakan ayam semakin meningkat. Ketentuan jumlah pakan per minggu

menurut Kholid (2011) adalah seperti pada Tabel 3.5 berikut ini:

Tabel 3.5 Konsumsi pakan dan berat ayam kampung standar


28

Umur (Minggu)

Konsumsi Pakan

(g/ ekor/ minggu)

Bobot ayam

(g/ ekor)

1 50 80

2 90 120

3 160 210

4 260 280

5 260 350

6 290 460

7 340 520

8 390 590

9 440 610

10 480 700

11 530 760

12 590 810

Gambar 3.5 Pemeliharaan ayam

Ket= a: ayam perlakuan; b: minum yang telah dicampur dengan vitamin

vita chicks

E. Metode Analisis Data

Data yang diperoleh selama perlakuan berupa berat ayam awal, berat

ayam akhir, konsumsi pakan, harga bibit, harga pakan dan harga jual ayam

kemudian digunakan untuk menghitung pertambahan bobot ayam harian,

rasio pakan, dan income over feed cost dengan rumus sebagai berikut:

1. Pertambahan Bobot Ayam Harian (PBAH)

Bobot ayam ditimbang setiap satu minggu sekali, penimbangan

pertama seminggu setelah diberi pakan campuran fermentasi ampas

kelapa. Pertambahan bobot badan harian merupakan selisih dari bobot ayam

a b


29

akhir dikurangi bobot ayam awal dan dinyatakan dalam g/ekor/hari (Rasyaf,

2004). Dengan rumus sebagai berikut:

2. Rasio pakan

Penghitungan rasio pakan dilakukan setelah bobot ayam mecapai

lebih atau sama dengan 800 g. Rasio Pakan (Feed Convertion Ratio) adalah

perbandingan jumlah konsumsi pakan dengan pertambahan bobot ayam, bila

ratio kecil berarti penggunaan pakan efisien (Rasyaf, 2004). Dengan rumus

sebagai berikut:

3. Income Over Feed Cost (IOFC)

Income Over Feed Cost dihitung berdasarkan harga jual bobot

ayam akhir penelitian dikurangi dengan harga jumlah pakan yang

dihabiskan selama penelitian. Semakin efisien ayam dalam mengubah

makanan menjadi daging yang artinya rasio pakan sangat baik semakin baik

juga pula nilai IOFC (Rasyaf, 2003). Dengan rumus sebagai berikut:


30

Data yang diperoleh dari perhitungan pertambahan bobot ayam harian

(PBAH), rasio pakan, dan IOFC kemudian dianalisa dengan uji ANOVA

(Analysis of Variance) menggunakan program SPSS seri 20.0. Jika hasil uji

ANOVA berpengaruh nyata, maka dilakukan uji lanjutan yaitu uji Tukey

HSD pada taraf 5%.

- H1 : Terdapat pengaruh antara penambahan ampas kelapa pada pakan

terhadap pertambahan bobot ayam harian, rasio pakan, dan Income

Over Feed Cost (IOFC).

- H0 : Tidak terdapat pengaruh antara penambahan ampas kelapa pada

pakan terhadap pertambahan bobot ayam harian, rasio pakan, dan

Income Over Feed Cost (IOFC).

F. Rancangan Pemanfaatan Hasil Penelitian dalam Pembelajaran

Hasil penelitian ini dapat dimanfaatkan dalam pembelajaran Sekolah

Menengah Atas (SMA) kelas X pada bab Lingkungan sub bab Penanganan

Limbah.


31

BAB IV

HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Pengaruh Penambahan Fermentasi Ampas Kelapa Terhadap

Kandungan Protein Total

Berikut ini merupakan rata-rata kandungan protein setiap pakan

perlakuan:

Gambar 4.1 Kandungan Protein Total Pakan (%)

Ket= K: tanpa fermentasi ampas kelapa; A: fermentasi ampas kelapa 5%; B:

fermentasi ampas kelapa 10%; C: fermentasi ampas kelapa 15%; D:

fermentasi ampas kelapa 20%

Dari Gambar 4.1 dapat diketahui pakan dengan dengan campuran

fermentasi ampas kelapa (A, B, C, dan D) memiliki kandungan protein di

bawah pakan yang tidak ditambahkan campuran fermentasi ampas kelapa.

Hal ini menandakan bahwa hasil fermentasi ampas kelapa memiliki

kandungan protein yang rendah. Saat proses fermentasi berlangsung banyak


32

terjadi perubahan secara fisik dan kimia. Perubahan fisik yang terjadi antara

lain berubahnya aroma, tekstur, dan suhu. Proses fermentasi dilakukan selama

48 jam. Pada 12 jam pertama mulai terjadi perubahan suhu dan terlihat

tumbuh hifa di permukaan ampas kelapa. Panas yang dihasilkan akan

dikeluarkan melalui lubang pada plastik pembungkus untuk menjaga suhu

tetap stabil. Jika panas tidak dapat dikeluarkan, maka akan terjadi

peningkatan suhu yang berlebihan dan berakibat pada kematian jamur,

sehingga dapat menyebabkan kegagalan pada proses fermentasi. Selain itu

terjadi perubahan aroma yang tadinya beraroma kelapa menjadi beraroma

seperti pada tempe kedelai. Fermentasi ampas kelapa yang baik ditandai

dengan adanya hifa yang tumbuh berwarna putih, perubahan aroma seperti

pada fermentasi tempe kedelai, memiliki tekstur kompak dan terjadi

peningkatan suhu, sedangkan fermentasi yang tidak berangsung ditandai

dengan warna ampas kelapa yang kecoklatan pada 12 jam pertama, aroma

tengik, teksur tidak kompak, serta tidak ada perubahan suhu. Selain itu dosis

pemberian ragi sangat menentukan keberhasilan proses fermentasi. Untuk

ragi merek Raprima digunakan takaran sebanyak 2 g ragi : 1 kg kedelai.

Penggunaan ragi yang terlalu banyak dapat menyebabkan sporulasi (warna

hitam pada permukaan tempe) yang terlau cepat, sedangkan penggunaan ragi

yang terlalu sedikit menyebabkan proses fermentasi tidak berjalan secara

optimal.

Selain perubahan fisik, terjadi juga perubahan kimia. Saat proses

fermentasi berlangsung, adanya enzim proteolitik menyebabkan degradasi


33

protein menjadi asam amino, sehingga kandungan nitrogen terlarut meningkat

dari 0,5% menjadi 2,5%. Aktivitas protease akan aktif setelah 12 jam

fermentasi. Hidrolisis protein yang digunakan sebagai sumber karbon dan

energi hanya 5%. Sisanya terakumulasi dalam bentuk peptida dan asam

amino. Selama fermentasi berlangsung, kandungan protein kasar hanya

sedikit berubah, namun kelarutannya meningkat menjadi ±50% (Nurhidayat,

2006). Menurut Delia (2008), selain itu ada enzim lipase yang aktif setelah 12

jam fermentasi yang ditandai dengan meningkatnya jumlah asam lemak bebas.

Selama fermentasi, terjadi hidrolisis lemak sebesar 35%. Lemak dalam tempe

kedelai tidak mengandung kolesterol dan juga tahan terhadap ketengikan

karena adanya antioksidan alami yang dihasilkan oleh jamur. Dengan begitu

dapat diasumsikan bahwa lemak dalam tempe ampas kelapa tidak

mengandung kolesterol dan juga tahan terhadap ketengikan.

Menurut Sigres (2015) dalam serat ampas kelapa mengandung 61%

galaktomannan dan 26% mannan. Penguraian galaktomannan dan mannan

menjadi mannosa dapat dilakukan secara enzimatik yaitu oleh enzim

galaktase (galactosidase) sebagai pengurai galaktomannan dan enzim

mannanase (mannosidase) sebagai pengurai mannan. Mannanase

menghidrolisis ikatan β-1.4 (molekul polisakarida) antara mannosa.

Mannanase mengubah heteromanan menjadi manooligosakarida dan sedikit

manosa, glukosa, dan galaktosa. Beberapa mikroorganisme penghasil enzim

mananase yang berhasil diisolasi antara lain Paenibacillus illinoisensis ZY-08,

Bacillus pumilus DYP, Aspergillus niger, dan Bacillus subtilis WY34.


34

Berikut ini merupakan hasil pengujian kadar protein total pakan ayam

perlakuan yang tersusun atas bekatul, BR-1, jagung kuning, biji kedelai

kuning, beras, kepala ikan teri, dan fermentasi ampas kelapa:

Tabel 4.1 Kandungan Protein Total

Ulangan Perlakuan

K (%) A (%) B (%) C (%) D (%)

1 15,44 12,46 12,39 12,68 13,47

2 14,92 12,59 13,64 12,98 12,99

Total 30,36 25,05 26,03 25,66 26,46

Rata-rata 15,18b 12,53

a 13,02

a 12,83

a 13,23

a

Angka yang diikuti dengan huruf berbeda menunjukkan adanya perbedaan

yang nyata berdasarkan uji Tukey HSD pada taraf 5% (P < 0,05)

Berdasarkan uji statistik (Lampiran 3) menunjukkan bahwa perlakuan K

memiliki hasil yang beda nyata terhadap perlakuan A, B, C, dan D. Hal ini

menunjukkan bahwa penambahan fermentasi ampas kelapa menyebabkan

perbedaan kandungan protein setiap pakan perlakuan.

B. Pengaruh Penambahan Fermentasi Ampas Kelapa Terhadap

Pertambahan Bobot Ayam Harian (PBAH)

Pertumbuhan merupakan proses pertambahan bobot ayam mulai dari

saat menetas hingga dewasa. Pertumbuhan sangat dipengaruhi oleh jenis

pakan yang diberikan dan manajemen pemeliharaan yang akan

mempengaruhi kesuksesan setiap usaha peternakan. Berdasarkan hasil

pengamatan, rataan penambahan bobot ayam harian setiap perlakuan adalah

sebagai berikut:


35

Gambar 4.2 Rata-Rata Pertambahan Bobot Ayam Harian




Dari Gambar 4.2 dapat diketahui pertambahan bobot ayam harian dari

yang paling besar adalah perlakuan B (11,48 g/ ekor/ hari), A (10,92 g/ ekor/

hari), D (10,78 g/ ekor/ hari), K (10,67 g/ ekor/ hari), dan C (10,41 g/ ekor/

hari). Pertambahan bobot ayam merupakan cerminan dari tingkat kemampuan

ayam dalam mencerna pakan untuk diubah menjadi bobot. Pertambahan

bobot ayam dipengaruhi oleh tingkat konsumsi pakan, kuantitas dan kualitas

pakan. Pakan dikatakan berkualitas jika dapat memenuhi kebutuhan nutrisi

agar ayam dapat tubuh dengan baik dan juga tidak mengandung zat

antinutrisi. Pertambahan bobot ayam pada umumnya membentuk kurva

sigmoid yaitu meningkat perlahan-lahan kemudian cepat lalu perlahan lagi

atau berhenti.

Pertambahan bobot ayam dipengaruhi oleh kandungan protein dalam

pakan. Menurut Iskandar (2010), kebutuhan protein ayam kampung periode


36

starter (0-12 minggu) adalah sebesar 14-17%. Perlakuan K (15,18%) sudah

dapat memenuhi kebutuhan protein ayam kampung sedangkan perlakuan A

(12,52%), B (13,015%), C (12,83%), dan D (13,23%) belum dapat memenuhi

kebutuhan protein ayam. Seharusnya dengan tercukupinya kebutuhan protein

pada pakan K maka pertambahan bobot juga semakin baik, namun hasil

penelitian menunjukan perlakuan B memiliki pertambahan bobot yang paling

baik. Rendahnya pertambahan bobot pada perlakuan K dikarenakan adanya

sifat kanibal. Sifat kanibal adalah ketika ayam mematuk bulu ayam yang lain

dan memakannya, sehingga tubuh ayam yang dipatuk mengalami luka. Luka

yang dialami membuat ayam stres dan berhenti makan. Dengan berhenti

makan, kebutuhan nutrisi menjadi tidak terpenuhi, sehingga bobot ayam bisa

saja tidak bertambah bahkan berkurang dari sebelumnya. Protein yang

dikonsumsi juga lebih digunakan untuk menyembuhkan luka dan

menumbuhkan bulu baru dibandingkan untuk membentuk daging atau

menambah bobot.

Pertambahan bobot ayam dipengaruhi oleh kandungan serat kasar

dalam pakan. Pada Tabel 3.3 dapat diketahui bahwa kandungan serat tertinggi

adalah pada perlakuan D yaitu sebesar 9,51% dan yang paling rendah ada

pada perlakuan K yaitu sebesar 3,44%. Menurut Standar Nasional Indonesia

(SNI) serat kasar dalam pakan ayam adalah maksimum 7%. Kandungan serat

kasar di atas 7% dapat menyebabkan penurunan laju pertumbuhan dan

efisiensi penggunaan pakan. Kelebihan serat kasar tidak dapat diubah menjadi

energi, namun serat dapat membuat ayam merasa kenyang.


37

Menurut Permana (2012), serat kasar tersusun atas selulosa,

hemiselulosa, dan lignin yang sebagian besar tidak dapat dicerna oleh ayam.

Serat kasar masih dibutuhkan oleh ayam dalam jumlah yang sedikit yaitu

sebagai pengganjal (bulky), membantu gerak peristaltik usus, mencegah

penggumpalan pakan dan melancarkan laju pencernaan. Laju pencernaan

yang terlalu cepat dapat menurunkan nilai kecernaan, sihingga nutrisi lain

keluar bersama feses. Hal ini menyebabkan penurunan konsumsi pakan yang

secara tidak langsung berpengaruh pada bobot ayam.

Besarnya energi metabolis yang terkandung dalam pakan juga dapat

mempengaruhi pertambahan bobot ayam. Menurut Iskandar (2010),

kebutuhan energi metabolis ayam kampung pada umur 0-12 minggu adalah

sebesar 2600 kkal/kg. Energi metabolis digunakan untuk melakukan aktivitas

sehari-hari. Kandungan energi metabolis yang tinggi dalam pakan tidak selalu

diimbangi oleh konsumsi protein tinggi. Sebaliknya jika kandungan energi

metabolisnya rendah maka konsumsi protein semakin tinggi. Ayam akan

terus makan sampai kebutuhan energinya tercukupi, dengan terus makan

maka protein yang dikonsumsi ayam semakin banyak. Konsumsi protein ini

sangat mempengaruhi pertambahan bobot ayam.

Protein yang dibutuhkan oleh ayam merupakan polimer asam amino

yang terdiri atas satu atau dua rantai polipeptida. Asam amino tersebut

dikelompokkan menjadi asam amino esensial dan asam amino non-esensial.

Protein akan dirombak oleh pepsin di dalam lambung kelenjar dan empedal

serta enzim proteolitik (tripsin dan kimotripsin) yang menghasilkan peptida


38

dan asam amino dalam usus halus. Peptida dan asam amino akan diserap oleh

sel mukosa usus halus unggas. Asam amino sangat dubutuhkan oleh ayam

dalam pembentukan sel, mengganti sel yang mati, membentuk jaringan tubuh

seperti kulit, daging, dan bulu. Kekurangan asupan protein akan

menyebabkan pertumbuhan lambat (Direktorat Pembinaan Sekolah

Menengah Kejuruan,___).

Tabel 4.2 Pertambahan Bobot Ayam Harian (g/ ekor)

Ulangan Perlakuan

K A B C D

1 9,58 10,83 11,34 9,92 10,69

2 11,34 10,69 10,96 10,51 11,92

3 10,42 9,77 12,38 10,96 10,36

4 9,91 11 11,2 10,74 10,42

5 12,09 12,34 11,53 9,91 10,5

Total 53,34 54,63 57,41 52,04 53,89

Rata-rata 10,67a 10,92

a 11,48

a 10,41

a 10,78

a


yang nyata berdasarkan uji Anova pada taraf 5% (P < 0,05)

Berdasarkan uji statistik (Lampiran 4) menunjukkan bahwa

penambahan fermentasi ampas kelapa dalam pakan ayam tidak berpengaruh

nyata terhadap pertambahan bobot ayam harian.

C. Pengaruh Penambahan Fermentasi Ampas Kelapa Terhadap Rasio

Pakan

Penghitungan rasio pakan dilakukan untuk mengetahui efisiensi pakan

yang diberikan selama pemeliharaan. Rasio pakan merupakan perbandingan

antara jumlah pakan yang dikonsumsi dengan pertambahan bobot dalam

kurun waktu tertentu. Semakin kecil nilai rasio pakan maka semakin efisien


39

pakan yang diberikan. Berikut ini merupakan hasil perhitungan rasio pakan

ayam kampung selama penelitian:

Gambar 4.3 Rata-Rata Rasio Pakan Ayam Kampung




Dari Gambar 4.3 dapat diketahui bahwa perlakuan B memiliki nilai

rasio pakan yang paling rendah. Secara berurutan nilai rasio pakan dari yang

paling rendah adalah B, A, D, K, dan C. Menurut Suryana dan Hasibianto

(2008), ayam kampung dengan sistem pemeliharaan intensif, semi-intensif,

dan tradisional memiliki nilai rasio pakan yang berbeda-beda. Pada umumnya

ayam kampung dengan pemeliharaan secara intensif memiliki rasio pakan

antara 4,9 - 6,4; pada pemeliharaan semi-intensif memiliki nilai rasio pakan 8

– 10, sedangkan pemeliharaaan secara tradisional memliki nilai rasio pakan

>10. Pada penelitian ini ayam dipelihara dengan sistem intensif dan

menghasilkan nilai rata-rata rasio pakan selama penelitian yaitu < 4,9; maka


40

pakan tanpa maupun dengan campuran fermentasi ampas kelapa sangat

efisien dalam membentuk bobot ayam kampung.

Rasio pakan dipengaruhi oleh faktor genetik, jenis pakan, zat aditif

yang digunakan, kandungan energi metabolis pakan, bobot ayam, kecukupan

nutrisi dalam pakan, dan kesehatan ayam. Peningkatan konsumsi dan rasio

pakan bertujuan untuk mempertahankan bobot ayam. Beberapa ayam yang

memiliki kecepatan makan yang lebih dibanding ayam lain akan memperoleh

asupan nutrisi yang lebih banyak. Dengan begitu pertambahan bobotnya akan

lebih besar dibandingkan ayam yang makannya lebih lamban. Dengan begitu

nilai rasio pakannya akan semakin kecil atau dengan kata lain penggunaan

pakan semakin efisien.

Setiap perlakuan memiliki kandungan nutrisi yang berbeda-beda. Pakan

perlakuan K memiliki kandungan protein yang paling tinggi daripada

perlakuan A, B, C, dan D namun memiliki nilai rasio pakan yang lebih besar

dibandingkan dengan perlakuan B. Protein yang dikonsumsi oleh kelompok

perlakuan K digunakan untuk penyembuhan luka dan pertumbuhan bulu

daripada untuk membentuk bobot ayam sehingga nilai rasio pakan lebih besar

dibanding dengan perlakuan B. Kelompok perlakuan K, A, C, dan D memiliki

nilai rata-rata pertambahan bobot ayam harian yang lebih kecil dibandingkan

dengan kelompok perlakuan B sehingga menghasikan nilai rasio pakan yang

besar.


41

Tabel 4.3 Rasio Pakan Ayam Kampung

Ulangan Perlakuan

K A B C D

1 5,20 4,27 4,08 5,03 4,33

2 4,08 4,33 4,55 4,40 3,61

3 4,79 5,11 3,47 4,55 4,81

4 5,03 4,21 4,13 4,31 4,79

5 3,56 3,75 4,01 5,03 4,40

Total 22,66 21,67 20,24 23,32 21,94

Rata-rata 4,53a 4,33

a 4,05

a 4,66

a 4,39

a



Berdasarkan uji statistik (Lampiran 5) menunjukkan bahwa tidak ada

beda nyata antara perlakuan kontrol dengan perlakuan dengan penambahan

fermentasi ampas kelapa terhadap rasio pakan ayam kampung.

D. Pengaruh Penambahan Fermentasi Ampas Kelapa Terhadap Income

Over Feed Cost (IOFC)

Nilai IOFC sering kali menjadi tolak ukur keberhasilan menejemen

pemeliharaan. Semakin efisien ayam mengubah makanan menjadi daging

atau dengan kata lain rasio pakan semakin kecil maka nilai IOFC semakin

baik. Berikut ini adalah nilai IOFC selama pemeliharaan:


42

Gambar 4.4 Income Over Feed Cost Ayam Kampung




Dari Gambar 4.4 dapat diketahui bahwa nilai IOFC cukup tinggi. Hal

ini didukung dengan harga ayam kampung hidup pada bulan Mei 2017 di

Yogyakarta meningkat dari Rp.45.000,00 menjadi Rp.55.000,00. Besarnya

IOFC dipengaruhi oleh banyaknya jumlah pakan yang diberikan untuk

mencapai bobot tertentu. Rasio pakan yang tinggi menandakan bahwa pakan

tidak efisien dalam membentuk bobot ayam dan hanya terjadi pemborosan

pakan sehingga keuntungan yang didapatkan sedikit. Kandungan nutrisi

dalam pakan juga harus mencukupi kebutuhan nutrisi ayam, kekurangan

nutrisi menyebabkan pertumbuhan lambat, sedangkan kelebihan nutrisi akan

menyebabkan pemborosan pakan karena kelebihan nutrisi akan dibuang oleh

ayam melalui feses. Kondisi kesehatan ayam juga sangat penting. Ayam yang

sakit dapat terhambat pertumbuhannya sehingga dapat mengurangi

keuntungan peternak. Selain itu sifat kanibalisme pada ayam harus ditangani


43

sejak dini dengan dipisahkan di kandang lain. Ayam yang terkena dampak

sifat kanibal dapat mengalami kecacatan secara fisik yang nantinya dapat

mengurangi nilai jual ayam.

Tabel 4.4 Income Over Feed Cost Ayam Kampung

Uraian Perlakuan

K A B C D

Harga DOC/ ekor (Rp) 4.500 4.500 4.500 4.500 4.500

Harga Pakan/Kg (Rp) 5.700 5.465 5.230 4.995 4.760

Rataan Konsumsi (g) 3.494 3.360 3.254 3.600 3.374

Biaya Pakan/ ekor 19.915,8 18.362,4 17.018,42 17.982 16.060,24

Total Biaya Pakan/ ekor

(Rp) + DOC 24.415,8 22.862,4 21.518,42 22.482 20.560,24

Rataan Berat Hidup/ ekor

(g) 851,2 849,8 876,4 845,2 848,2

Hasil Penjualan (Rp/ekor) 46.816 46.739 48.202 46.486 46.651

IOFC (Rp/ekor) 22.400,2a 23.876,6

a 26.683,58

a 24.004,00

a 26.090,76

a



Berdasarkan uji statistik (Lampiran 6) menunjukkan bahwa tidak ada

beda nyata antara perlakuan kontrol dengan perlakuan penambahan

fermentasi ampas kelapa terhadap IOFC ayam kampung. Hal ini dikarenakan

biaya pakan dan bobot yang dihasilkan setiap perlakuan tidak jauh berbeda.

Untuk skala peternakan dapat digunakan pakan B yang terdiri dari campuran

90% pakan kontrol ditambah 10% fermentasi ampas kelapa dengan harga

pakan Rp.5.230,00/ kg. Pemilihan ini berdasarkan pada harga pakan

perlakuan B lebih rendah dibandingkan dengan pakan K (Rp.5.700,00/ kg).

Pakan B memiliki kandungan protein yang lebih rendah daripada pakan K,

namun pakan B dapat menghasilkan pertambahan bobot ayam harian yang

lebih besar dan rasio pakan lebih rendah dibandingkan dengan pakan K.


44

Pakan B memang lebih mahal dibandingkan dengan pakan C (Rp.4.995,00/

kg) dan D (Rp.4.760,00), namuN dapat menghasilkan nilai IOFC yang lebih

besar daripada pakan C dan D.

E. Hambatan dan Keterbatasan dalam Penelitian

Hambatan yang dialami adalah adanya sifat kanibal pada salah satu

ayam perlakuan K (kontrol). Ayam yang terkena dampak kanibalisme

mengalami luka sehingga pertumbuhannya terhambat yang berdampak pada

nilai pertambahan bobot ayam harian, rasio pakan, dan IOFC.

Keterbatasan dalam penelitian ini adalah pada umumnya peternak ayam

dapat mengetahui sifat kanibal pada ayam sejak masih kecil, namun peneliti

belum mampu mengenali sifat tersebut. Pemilihan ayam hanya didasarkan

pada pemilihan sehat fisik, sehingga dampak dari sifat kanibal menghambat

pertumbuhan ayam. Selain itu ayam yang digunakan dalam penelitian ini

tidak berasal dari satu induk yang sama sehingga bisa saja faktor internal

mempengaruhi hasil percobaan.


45

BAB V

IMPLEMENTASI HASIL PENELITIAN UNTUK PEMBELAJARAN

Hasil penelitian ini dapat dimanfaatkan dalam pembelajaran Sekolah

Menengah Atas (SMA) kelas X semester gasal yakni pada bab Pencemaran dan

Pelestarian Lingkungan Hidup sub bab Penanganan Limbah. Siswa dapat

mengembangkan sikap ilmiah, keterampilan berproses secara ilmiah dengan

merancang dan melaksanakan percobaan secara sederhana. Silabus (Lampiran 7),

Rencana Pelaksanaan Pembelajaran (RPP) (Lampiran 8), Lembar Kerja Siswa

(LKS) (Lampiran 9) dan Lembar Pengamatan Penilaian (Lampiran 10).

Acuan kurikulum yang digunakan dalam pembelajaran terkait penelitian

yang dilakukan menggunakan kurikulum 2013 revisi.

A. Kompetensi Inti

KI 1: Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya.

KI 2: Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, tanggungjawab,

peduli (gotong royong, kerjasama, toleran, damai), santun, responsif

dan pro-aktif dan menunjukkan sikap sebagai bagian dari solusi atas

berbagai permasalahan dalam berinteraksi secara efektif dengan

lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai

cerminan bangsa dalam pergaulan dunia.

KI 3: Memahami, menerapkan, dan menganalisis pengetahuan faktual,

konseptual, prosedural, dan metakognitif berdasarkan rasa ingin

tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan


46

humaniora dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan,

dan peradaban terkait penyebab fenomena dan kejadian, serta

menerapkan pengetahuan prosedural pada bidang kajian yang spesifik

sesuai dengan bakat dan minatnya untuk memecahkan masalah.

KI 4: Mengolah, menalar, dan menyaji dalam ranah konkret dan ranah

abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di

sekolah secara mandiri, bertindak secara efektif dan kreatif, serta

mampu menggunakan metoda sesuai kaidah keilmuan.

B. Kompetensi Dasar

KD 1.1 : Menghayati dan mengamalkan keteraturan dan kompleksitas

ciptaan Tuhan tentang struktur dan fungsi sel, jaringan, organ dan

sistem dalam tubuh manusia, dengan cara menjaga serta

memeliharanya menurut ajaran agama yang dianutnya.

KD 2.1 : Berperilaku ilmiah (memiliki rasa ingin tahu, objektif, disiplin,

jujur, teliti, cermat, tekun, hati-hati, bertanggung jawab, terbuka,

kritis, kreatif, inovatif dan peduli lingkungan) secara gotong

royong, kerjasama, resposif dan proaktif dalam melakukan

percobaan dan berdiskusi.

KD 3.11:Menganalisis data perubahan lingkungan, penyebab, dan

dampaknya bagi kehidupan.

KD 4.11 : Merumuskan gagasan pemecahan masalah perubahan lingkungan

yang terjadi di lingkungan sekitar.


47

BAB VI

PENUTUP

A. Kesimpulan

Berdasarkan hasil penelitian dapat diambil kesimpulan sebagai berikut:

1. Penambahan fermentasi ampas kelapa (Cocos nucifera L.) oleh ragi tempe

sebagai campuran pakan tidak berpengaruh nyata (P > 0,05) terhadap

bobot, rasio pakan, dan income over feed cost ayam kampung (Gallus

gallus domesticus).

2. Konsentrasi fermentasi ampas kelapa (Cocos nucifera L.) oleh ragi tempe

sebagai campuran pakan yang dapat digunakan oleh peternak ayam

kampung (Gallus gallus domesticus) untuk mendapatkan keuntungan

maksimal adalah pakan B dengan komposisi 10% fermentasi ampas

kelapa ditambah 90% pakan kontrol.

B. Saran

Saran yang penulis dapat sampaikan adalah:

1. Perlu dilakukan perluasan kandang untuk menghindari sifat kanibal.

2. Perlu dilakukan studi pustaka untuk mengetahui sifat kanibal pada ayam

sedini mungkin agar tidak mengganggu jalannya penelitian.

3. Perlu dilakukan pengujian kandungan lemak total dan zat mannan pada

ampas kelapa yang difermentasi oleh ragi tempe.

4. Di sekitar tempat pakan sebaiknya diberi alas agar makanan tidak terbuang.


48

Daftar Pustaka

Anonim, 2014, Mengenal Ransum Ayam, http://info.medion.co.id, diakses

tanggal 6 Mei 2017.

Anonim,____, Pengetahuan Bahan Makan Ternak, Institut Pertanian Bogor, Jawa

Barat.

Antara, 2008, Bulog Tingkatkan Persyaratan Kualitas Gabah Petani,

http://bulog.go.id, diakses tanggal 25 Mei 2017.

Astawan, Made, 2008, Sehat Dengan Hidangan Hewani, Penebar Swadaya,

Jakarta.

Delia, 2008, Pengaruh Lama Fermentasi Terhadap Kadar Protein, Lemak,

Komposisi Asam Lemak, dan Asam Fitat Pada Pembuatan Tempe, Skripsi,

Universitas Sumatra Utara, Medan.

Dinas Pertanian D.I.Yogyakarta, 2014, Produksi Daging, Telur, dan Susu D.I.

Yogyakarta, http://distan.jogjaprov.go.id, diakses tanggal 24 Mei 2017

Direktorat Pembinaan Sekolah Menengah Kejuruan,____, Dasar-Dasar Pakan

Ternak, Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan Republik Indonesia,

Jakarta.

Gautier, Z., Gallus gallus, http://animaldiversity.org/accounts, diakses tanggal 17

Juli 2017.

Handayani, Irma, 2014, Efisiensi Ekonomi Frekuensi Pemberian Pakan Pada

Pemeliharaan Ayam Broiler, Skripsi, Universitas Hasanuddin, Makasar.

Hidayat, 2009, Tahapan Proses Pembuatan Tempe,

http://lecture.brawijaya.ac/Nurhidayat, diakses tanggal 6 Mei 2017.

Iskandar, Sofjan, 2010, Usaha Tani Ayam Kampung. Balai Penelitian Ternak Ciawi,

Bogor.

Jaedun, Amat, 2011, Metodologi Penelitian Eksperimen, Pelatihan Penulisan

Artikel Ilmiah LDMP, Fakultas Teknik UNY, Yogyakarta.

Kholid, Anwar, 2011, Panduan Sukses Beternak dan Bisnis Ayam Kampung,

Pinang Merah, Yogyakarta.

Kurniawan, H., Utomo, R., dan Yusiati, L.M., 2016, Nutritional Quality of

Fermented Coconut Dregs Using Aspergillus niger, Laporan Penelitian,

Universitas Gajah Mada, Yogyakarta.


http://info.medion.co.id/

http://bulog.go.id/

http://distan.jogjaprov.go.id/

http://animaldiversity.org/accounts

http://lecture.brawijaya.ac/Nurhidayat

49

Nurhidayat, Masdiana C.P., dan Sri Suhartini, 2006, Mikrobiologi Industri,

Penerbit Andi, Yogyakarta.

Permana, Eka, 2012, Respon Ayam Arab (Gallus turcicus) dan Ayam Kampung

(Gallus gallus domesticus) Terhadap Ransum Berserat Kasar Tinggi

Dengan Menggunakan Daun Katuk (Sauropus androgynus), Skripsi,

Institut Pertanian Bogor.

Pramudyati, Y.S., 2009, Petunjuk Teknis Beternak Ayam Buras, Balai Pengkajian

Teknologi Pertanian, Sumatera Selatan.

Putri, M. F., 2010, Tepung Ampas Kelapa Pada Umur Panen 11-12 Bulan Sebagai

Bahan Pangan Sumber Kesehatan, Jurnal Kompetensi Teknik, No.2, Vol.1,

97-105.

Rasyaf, M., 2004, Seputar Makanan Ayam Kampung, Cetakan 8, Penerbit

Kanisius, Yogyakarta.

Sigres, D.P., dan Sutrisno, A., 2015, Enzim Mananase Dan Aplikasi Di Bidang

Industri: Kajian Pustaka, Jurnal Pangan dan Agroindustri, No.3p, Vol.3,

899-908.

Sinurat, A.P., 2015, Penyusunan Ransum Ayam Buras, Penelitian dan

Pengembangan Pertanian, Ciawi.

SNI 01-3930-2006, 2006, Pakan Ayam Pedaging dan Petelur, Badan Standarisasi

Nasional, Jakarta.

Suprihatin, 2010, Teknologi Fermentasi, UNESA University Press, Surabaya.

Suryana dan Hasbianto, 2008, Usaha Tani Ternak Ayam Buras di Indonesia,

Permasalahan dan Tantangan, Jurnal Litbang Pertanian, Balai Pengkajian

Teknologi Pertanian Kalimantan Selatan, No.27, Vol.3, 75-83.

Yamin, M., 2008, Pemanfaatkan Ampas Kelapa dan Ampas Kelapa Fermentasi

Dalam Ransum Terhadap Efesiensi Ransum dan Income Over Feed Cost

Ayam Pedaging, Jurnal Agroland, No.15, Vol.2, 135-139.


50

Lampiran 1. Kandungan Protein Total Pakan


51

Lampiran 2. Hasil Pengukuran Pertambahan Bobot Ayam Harian, Rasio

Pakan, dan Income Over Feed Cost

a. Hasil Pengukuran Pertambahan Bobot Ayam Harian

No. Perlakuan

Pertambahan Bobot Ayam Harian

(g/ekor/hari)

1 2 3 4 5 Rata-rata

1. K 9,58 11,34 10,42 9,91 12,09 10,67

2. A 10,83 10,69 9,77 11 12,34 10,92

3. B 11,34 10,96 12,38 11,2 11,53 11,48

4. C 9,92 10,51 10,96 10,74 9,91 10,41

5. D 10,69 11,92 10,36 10,42 10,51 10,78

b. Hasil Perhitungan Rasio Pakan

No. Perlakuan Rasio Pakan

1 2 3 4 5 Rata-rata

1. K 5,20 4,08 4,79 5,03 3,56 4,53

2. A 4,27 4,33 5,11 4,21 3,75 4,33

3. B 4,09 4,55 3,47 4,13 4,01 4,05

4. C 5,03 4,40 4,55 4,31 5,03 4,66

5. D 4,33 3,61 4,81 4,79 4,40 4,39

c. Hasil Perhitungan Income Over Feed Cost

No

. Perlakuan

Income Over Feed Cost

(Rupiah)

1 2 3 4 5 Rata-rata

1. K 18.327 24.717 22.397 20.692 25.868 22.400,20

2. A 22.838,4 23.058,4 19.779,4 24.378,4 29.328,4 23.876,60

3. B 26.459,8 25.851,8 28.296,7 25.799,8 27.009,8 26.683,58

4. C 22.134,2 23.701,2 26.754,2 24.922,2 22.519,2 24.004,00

5. D 26.222,6 28,525,4 25.016,6 25.556,6 25.122,6 26,090,76


52

d. Perhitungan Pertambahan Bobot ayam Harian dan Rasio Pakan

Perlakuan Bobot Minggu ke-

PBAH Jumlah

pakan Konsumsi Rasio

2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13

K1 75 121 209 285 332 368 346 452 626 702 778 813 9,584416 3840 49,87013 5,203252

K2 73 118 209 271 336 400 485 485 672 765 867 = 11,34286 3240 46,285714 4,0806045

K3 85 108 176 279 306 316 285 420 552 672 770 887 10,41558 3840 49,87013 4,7880299

K4 87 110 172 265 311 319 395 451 512 604 729 850 9,909091 3840 49,87013 5,0327654

K5 71 113 189 265 324 400 520 641 751 833 = = 12,09524 2710 43,015873 3,5564304

A1 61 89 157 247 296 279 445 547 648 708 819 = 10,82857 3240 46,285714 4,2744063

A2 75 107 189 255 294 386 447 577 671 702 823 = 10,68571 3240 46,285714 4,3315508

A3 71 100 150 231 255 288 380 448 538 588 678 823 9,766234 3840 49,87013 5,106383

A4 77 116 194 290 330 271 427 519 630 736 847 = 11 3240 46,285714 4,2077922

A5 73 130 194 313 341 316 437 579 718 798 937 = 12,34286 3240 46,285714 3,75

B1 77 118 200 307 322 358 441 526 649 781 871 = 11,34286 3240 46,285714 4,0806045

B2 73 95 144 216 256 320 412 531 584 672 759 917 10,96104 3840 49,87013 4,549763

B3 74 114 212 319 348 381 480 616 717 854 = = 12,38095 2710 43,015873 3,474359

B4 75 98 138 206 235 280 321 431 630 741 859 = 11,2 3240 46,285714 4,1326531

B5 74 107 160 244 234 289 429 549 647 746 881 = 11,52857 3240 46,285714 4,0148699

C1 69 101 152 231 291 257 433 515 593 692 793 833 9,922078 3840 49,87013 5,026178

C2 71 123 206 278 297 359 427 509 623 707 807 = 10,51429 3240 46,285714 4,4021739

C3 73 112 179 257 288 352 400 525 540 673 731 917 10,96104 3840 49,87013 4,549763

C4 77 97 161 246 318 411 500 576 643 703 829 = 10,74286 3240 46,285714 4,3085106

C5 77 106 182 274 296 302 386 457 580 617 703 840 9,909091 3840 49,87013 5,0327654

D1 91 129 225 314 344 362 428 537 618 736 839 = 10,68571 3240 46,285714 4,3315508

D2 84 113 182 312 360 416 490 606 713 835 = = 11,92063 2710 43,015873 3,608522

D3 71 97 148 212 217 259 330 421 596 625 732 869 10,36364 3840 49,87013 4,8120301

D4 77 98 158 223 250 330 393 471 530 703 792 879 10,41558 3840 49,87013 4,7880299

D5 83 106 168 225 304 341 395 504 603 706 819 = 10,51429 3240 46,285714 4,4021739


53

e. Perhitungan Income Over Feed Cost

Perlakuan Bobot

Akhir

Jumlah

Hari

Harga

Bibit

Jumlah

Pakan

Harga

pakan/kg

Biaya

Pakan

Hasil

Penjualan IOFC

K1 813 77 4500 3840 5700 21888 44715 18327

K2 867 70 4500 3240 5700 18468 47685 24717

K3 887 77 4500 3840 5700 21888 48785 22397

K4 856 77 4500 3840 5700 21888 47080 20692

K5 833 63 4500 2710 5700 15447 45815 25868

A1 819 70 4500 3240 5415 17544,6 45045 23000,4

A2 823 70 4500 3240 5415 17544,6 45265 23220,4

A3 823 77 4500 3840 5415 20793,6 45265 19971,4

A4 847 70 4500 3240 5415 17544,6 46585 24540,4

A5 937 70 4500 3240 5415 17544,6 51535 29490,4

B1 871 70 4500 3240 5130 16621,2 47905 26783,8

B2 917 77 4500 3840 5130 19699,2 50435 26235,8

B3 854 63 4500 2710 5130 13902,3 46970 28567,7

B4 859 70 4500 3240 5130 16621,2 47245 26123,8

B5 881 70 4500 3240 5130 16621,2 48455 27333,8

C1 833 77 4500 3840 4845 18604,8 45815 22710,2

C2 807 70 4500 3240 4845 15697,8 44385 24187,2

C3 917 77 4500 3840 4845 18604,8 50435 27330,2

C4 829 70 4500 3240 4845 15697,8 45595 25397,2

C5 840 77 4500 3840 4845 18604,8 46200 23095,2

D1 839 70 4500 3240 4560 14774,4 46145 26870,6

D2 835 63 4500 2710 4560 12357,6 45925 29067,4

D3 869 77 4500 3840 4560 17510,4 47795 25784,6

D4 879 77 4500 3840 4560 17510,4 48345 26334,6

D5 819 70 4500 3240 4560 14774,4 45045 25770,6


54

Lampiran 3. Hasil Uji Normalitas, Uji Homogenitas, Uji Annova, Uji Tukey HSD

Kandungan Protein Total Pakan

a. Hasil Uji Normalitas

One-Sample Kolmogorov-Smirnov Test

Kadar Protein Total

N 10

Normal Parametersa,b

Mean 13,3560

Std. Deviation 1,05081

Most Extreme Differences

Absolute ,236

Positive ,236

Negative -,179

Kolmogorov-Smirnov Z ,747

Asymp. Sig. (2-tailed) ,632

a. Test distribution is Normal.

b. Calculated from data.

b. Hasil Uji Homogenitas

Test of Homogeneity of Variances

Protein

Levene Statistic df1 df2 Sig.

. 4 . .

c. Hasil Uji Annova One Way Factorial

ANOVA

Protein Total

Sum of Squares df Mean Square F Sig.

Between Groups 8,853 4 2,213 10,198 ,013

Within Groups 1,085 5 ,217

Total 9,938 9


55

d. Hasil Uji Tukey HSD

Protein Total

Tukey HSD

Ransum N Subset for alpha = 0.05

1 2

A 2 12,5250

C 2 12,8300

B 2 13,0150

D 2 13,2300

K 2 15,1800

Sig. ,596 1,000

Means for groups in homogeneous subsets are

displayed.

a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 2,000.


56

Lampiran 4. Hasil Uji Normalitas, Uji Homogenitas, Uji Annova Pertambahan Bobot

Ayam Harian



PBAH

N 25


Mean 10,8524

Std. Deviation ,78204


Absolute ,105

Positive ,105

Negative -,074









,992 4 20 ,435


ANOVA



Between Groups 3,194 4 ,799 1,391 ,273


Total 14,678 24


57

Lampiran 5. Hasil Uji Normalitas, Uji Homogenitas, Uji Annova Rasio Pakan



Rasio

N 25


Mean 4,3932

Std. Deviation ,49870


Absolute ,107

Positive ,095

Negative -,107







Rasio Pakan


1,069 4 20 ,398


ANOVA

Rasio Pakan


Between Groups 1,076 4 ,269 1,100 ,384


Total 5,969 24


58

Lampiran 6. Hasil Uji Normalitas, Uji Homogenitas, Uji Annova Income Over Feed Cost



IOFC

N 25


Mean 24.610,6280

Std. Deviation 2.689,32861


Absolute ,116

Positive ,066

Negative -,116







IOFC


1,411 4 20 ,266


ANOVA

IOFC


Between Groups 61403532,550 4 15350883,138 2,738 ,058

Within Groups 112131811,480 20 5606590,574

Total 173535344,030 24


59

Lampiran 7. Silabus Pembelajaran

SILABUS PEMBELAJARAN

MATA PELAJARAN BIOLOGI

Satuan Pendidikan : Sekolah Menengah Atas (SMA)

Mata Pelajaran : IPA Biologi

Kelas : X

Semester : II/ Genap

Alokasi Waktu : 6 x 45 menit (2 Pertemuan)

KI 1 : Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya.

KI 2 : Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, tanggungjawab, peduli (gotong royong, kerjasama, toleran, damai),

santun, responsif dan pro-aktif dan menunjukkan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan dalam

berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam

pergaulan dunia.

KI 3 : Memahami, menerapkan, dan menganalisis pengetahuan faktual, konseptual, prosedural, dan metakognitif berdasarkan rasa

ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dengan wawasan kemanusiaan,


60

kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab fenomena dan kejadian, serta menerapkan pengetahuan prosedural

pada bidang kajian yang spesifik sesuai dengan bakat dan minatnya untuk memecahkan masalah.

KI 4 : Mengolah, menalar, dan menyaji dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya

di sekolah secara mandiri, bertindak secara efektif dan kreatif, serta mampu menggunakan metoda sesuai kaidah keilmuan.

KOMPETENSI DASAR MATERI POKOK PEMBELAJARAN PENILAIAN ALOKASI

WAKTU

MEDIA,

ALAT,

BAHAN

Bab 10. Lingkungan

1.1 Menghayati dan

mengamalkan

keteraturan dan

kompleksitas ciptaan

Tuhan tentang

struktur dan fungsi

sel, jaringan, organ

dan sistem dalam

tubuh manusia,

dengan cara menjaga

serta memeliharanya

menurut ajaran

agama yang

dianutnya.

Perubahan lingkungan,

penyebab dan

dampaknya bagi

kehidupan

Mengamati

Siswa mengamati gambar/

video berbagai macam

lingkungan dan limbah.

Menanya

Siswa ditutun untuk

merumuskan pertanyaan

bagaimana pencemaran

dapat menyebabkan

perubahan pada lingkungan

serta cara pelestariannya.

Mengumpulkan data

Menganalisis hubungan

antara pencemaran dengan

Tes

Tes tertulis

mengenai

lingkungan,

pencemaran

lingkungan,

pelestarian

lingkungan,

dan limbah.

Observasi

Sikap ilmiah

saat

mengamati,

diskusi

kelompok dan

6 JP 1. Video

2. Gambar

3. Buku

Paket

Biologi

kelas X

4. LKS

5. Artikel

berita

6. Jurnal

2.1 Berperilaku ilmiah

(memiliki rasa ingin

tahu, objektif,


61

disiplin, jujur, teliti,

cermat, tekun, hati-

hati, bertanggung

jawab, terbuka,

kritis, kreatif,

inovatif dan peduli

lingkungan) secara

gotong royong,

kerjasama, resposif

dan proaktif dalam

melakukan

percobaan dan

berdiskusi.

perubahan lingkungan,

dampaknya bagi kehidupan

dan cara penanganannya

melalui artikel berita.

Merancang percobaan

sederhana mengenai

pengolahan pengolahan

limbah ampas kelapa

sebagai pakan unggas

Melaksanakan percobaan

sederhana sesuai rancangan

yang telah dibuat masing-

masing kelompok

Melakukan pengamatan

hasil percobaan

Mengasosiasi

Diskusi mengerjakan LKS

Menarik kesimpulan

keterkaitan antara limbah,

perubahan lingkungan dan

upaya pelestariannya.

Mengolah data dan

menarik kesimpulan dari

percobaan yang telah

dilaksanakan

meaporkan

secara lisan

dengan

menggunakna

lembar

pengamatan.

Portofolio

Laporan

tertulis

mengenai

percobaan

yang telah

dilaksanakan.

3.11 Menganalisis data

perubahan

lingkungan,

penyebab, dan

dampaknya bagi

kehidupan.

4.11 Merumuskan

gagasan pemecahan

masalah perubahan

lingkungan yang

terjadi di lingkungan

sekitar.


62

Mengkomunikasikan

Mempresentasikan hasil

diskusi.

Melaporkan hasil percobaan

secara tertulis.


63

Lampiran 8. Rencana Pelaksanaan Pembelajaran

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

(RPP)

Satuan Pendidikan : Sekolah Menengah Atas (SMA)

Mata Pelajaran : IPA Biologi

Kelas : X

Semester : II/ Genap

Alokasi Waktu : 6 x 45 menit (2 Pertemuan)

A. Kompetensi Inti

KI 1: Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya.

KI 2: Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, tanggungjawab,

peduli (gotong royong, kerjasama, toleran, damai), santun, responsif

dan pro-aktif dan menunjukkan sikap sebagai bagian dari solusi atas

berbagai permasalahan dalam berinteraksi secara efektif dengan

lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai

cerminan bangsa dalam pergaulan dunia.

KI 3: Memahami, menerapkan, dan menganalisis pengetahuan faktual,

konseptual, prosedural, dan metakognitif berdasarkan rasa ingin

tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan

humaniora dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan,

dan peradaban terkait penyebab fenomena dan kejadian, serta

menerapkan pengetahuan prosedural pada bidang kajian yang spesifik

sesuai dengan bakat dan minatnya untuk memecahkan masalah.

KI 4: Mengolah, menalar, dan menyaji dalam ranah konkret dan ranah

abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di

sekolah secara mandiri, bertindak secara efektif dan kreatif, serta

mampu menggunakan metoda sesuai kaidah keilmuan.


64

B. Kompetensi Dasar

KD 1.1 : Menghayati dan mengamalkan keteraturan dan kompleksitas

ciptaan Tuhan tentang struktur dan fungsi sel, jaringan, organ dan

sistem dalam tubuh manusia, dengan cara menjaga serta

memeliharanya menurut ajaran agama yang dianutnya.

KD 2.1 : Berperilaku ilmiah (memiliki rasa ingin tahu, objektif, disiplin,

jujur, teliti, cermat, tekun, hati-hati, bertanggung jawab, terbuka,

kritis, kreatif, inovatif dan peduli lingkungan) secara gotong

royong, kerjasama, resposif dan proaktif dalam melakukan

percobaan dan berdiskusi.

KD 3.11 : Mengidentifikasi jenis-jenis limbah dan daur ulang limbah serta

membuat produk daur ulang limbah.

KD 4.11 : Membuat produk daur ulang limbah yang dapat bermanfaat bagi

kehidupan.

C. Indikator dan Tujuan Pembelajaran

Indikator Pembelajaran Tujuan Pembelajaran

1.1.1 Menghayati dan

mengamalkan keteraturan dan

kompleksitas ciptaan Tuhan

1.1.1.1 Melalui refleksi siswa dapat

menghayati dan mengamalkan

keteraturan dan kompleksitas

ciptaan Tuhan

2.1.1 Menunjukkan perilaku ilmiah

meliputi disiplin, bertanggung

jawab dab bekerjasama dalam

melakukan percobaan dan

diskusi

2.1.1.1 Melalui diskusi kelompok

siswa mampu disiplin,

bertanggung jawab dan

bekerjasama saat melakukan

percobaan

3.11.1

Menjelaskan pengertian

lingkungan dan pencemaran

lingkungan.

3.11.1.1

Melalui studi pustaka, siswa

mampu menjelaskan

pengertian lingkungan dan

pencemaran lingkungan.

3.11.1.2 Melalui tanya jawab, siswa

mampu menyebutkan macam-

macam pencemaran

lingkungan.

3.11.2

Menganalisis hubungan antara

penyebab dan dampak

pencemaran lingkungan

3.11.2.1

Melalui diskusi kelompok,

siswa mampu menganalisis

hubungan antara pencemaran


65

dengan perubahan

lingkungan.

3.11.2.2


siswa mampu menjelaskan

dampak pencemaran bagi

kehidupan.

3.11.2.3


siswa mampu menjelaskan

upaya pelestarian lingkungan.

3.11.3 Mengidentifikasi berbagai

jenis limbah.

3.11.3.1 Melalui studi pustaka, siswa

mampu menjelaskan

pengertian limbah.

3.11.3.2

Melalui studi pustaka, siswa

mampu mengidentifikasi

berbagai macam limbah serta

cara penanganannya.

4.11.1

Membuat rancangan

percobaan mengenai daur

ulang limbah ampas kelapa

sebagai alternatif bahan pakan

unggas.

4.11.1.1 Melalui kegiatan diskusi,

siswa dapat membuat

rancangan percobaan daur

ulang limbah ampas kelapa

sebagai alternatif bahan pakan

unggas.

4.11.2 Melaksanakan percobaan

mengenai daur ulang limbah

ampas kelapa sebagai

alternatif bahan pakan unggas.

4.11.2.1

Setelah membuat rancangan

percobaan, siswa mampu

melakukan daur ulang limbah

ampas kelapa sebagai


4.11.3 Membuat laporan hasil

percobaan secara tertulis

dengan menggunakan

penulisan ilmiah yang benar.

4.11.3.1 Setelah melakukan percobaan,

siswa mampu melaporkan

hasil percobaan daur ulang

limbah ampas kelapa sebagai


D. Materi

- Perubahan lingkungan, penyebab dan dampaknya bagi kehidupan

E. Pendekatan, Model, dan Metode Pembelajaran

1. Pendekatan : scientific

2. Model : discovery

3. Metode : tanya jawab, diskusi kelompok, eksperimen, ceramah


66

F. Langkah-Langkah Kegiatan Pembelajaran

Pertemuan 1

Tahap Kegiatan Pembelajaran Alokasi

Waktu

Pendahuluan - Guru memberi salam.

- Guru mengecek kesiapan dan kehadiran siswa.

10 menit

Apersepsi

- Guru menayangkan beberapa gambar

lingkungan.

- Guru bertanya kepada siswa : “Perbedaan apa

yang dapat kalian lihat dari gambar-gambar

tersebut?”

Motivasi - Guru bertanya kepada siswa: “Mengapa hal

tersebut dapat terjadi?”

Orientasi - Menanyakan tujuan pembelajaran.

Mengorganisasi - Siswa dibagi menjadi 4 kelompok.

- Siswa duduk menurut kelompok yang telah

ditentukan.

Inti

Mengamati

- Siswa mengamati video perubahan

lingkungan.

Menanya

- Guru menuntun siswa untuk merumuskan

pertanyaan.

- Guru menanggapi pertanyaan siswa.

Mengumpulkan informasi

- Guru membagikan LKS mengenai hubungan

antara pencemaran lingkungan dengan

perubahan lingkungan.

- Siswa berdiskusi menganalisis hubungan

antara pencemaran lingkungan dengan

perubahan lingkungan, dampaknya bagi

kehidupan, serta cara mengatasinya.

Mengasosiasi

- Siswa berdiskusi mengerjakan LKS.

Mengkomunikasikan

- Mempresentasikan hasil diskusi kelompok

- Guru mengklarifikasi bila ada jawaban yang

kurang tepat.

105 menit


67

Penutup

20 menit

Evaluasi

- Tanya jawab materi yang baru dibahas.

- Memberi apresiasi kepada siswa yang

menjawab dengan benar.

Rangkuman - Membimbing siswa merangkum hasil

pembelajaran.

Refleksi - Mengajak siswa merefleksikan pengetahuan

yang diperoleh.

Tindak Lanjut

- Memberi tugas: Buatlah kelompok yang terdiri

dari 4-5 siswa kemudian carilah jurnal yang

berjudul “Pemanfaatkan Ampas Kelapa Dan

Ampas Kelapa Fermentasi Dalam Ransum

Terhadap Efisiensi Ransum Dan Income Over

Feed Cost Ayam Pedaging.” Pada link

http://download.portalgaruda.org/article.php.

Bacalah jurnal tersebut kemudian buatlah

rancangan percobaan fermentasi ampas kelapa

sesuai format yang telah ditentukan pada LKS.

- Rancangan percobaan ditulis tangan pada

kertas HVS.

- Bawalah alat dan bahan yang kalian butuhkan

untuk praktikum pada pertemuan selanjutnya.

Pertemuan 2

Tahap Kegiatan Pembelajaran Alokasi

Waktu

Pendahuluan - Guru memberi salam.

- Guru mengecek kesiapan dan kehadiran siswa.

10 menit

Apersepsi

- Guru menayangkan beberapa gambar limbah.

- Guru bertanya kepada siswa : “Pernahkah

kalian melihat sampah berserakan dimana-

mana? Sampah yang kalian lihat termasuk

dalam limbah jenis apa saja?”

Motivasi - Guru bertanya kepada siswa: “Bagaimana cara

mendaur ulang limbah limbah tersebut?”

Orientasi - Menanyakan tujuan pembelajaran

Mengorganisasi - Siswa diminta untuk berkelompok, satu

kelompok terdiri dari 4-5 siswa

- Siswa diminta duduk sesuai kelompok yang

telah ditentukan.

Inti Mengamati 115 menit


http://download.portalgaruda.org/article.php

68

- Siswa mengamati video macam-macam

limbah yang ditayangkan guru.

- Siswa diminta mencermati rancangan

percobaan yang sudah dibuat.

Menanya

- Guru menuntun siswa untuk merumuskan

pertanyaan.

- Guru menanggapi pertanyaan siswa.

Mengumpulkan informasi

- Siswa melaksanakan percobaan sederhana

sesuai dengan rancangan yang disusun

kelompok.

Mengasosiasi

- Mengolah data hasil percobaan.

Mengkomunikasikan

- Mempresentasikan hasil sementara percobaan

kelompoknya.

Penutup

10 menit

Evaluasi

- Tanya jawab materi yang baru dibahas

- Memberi apresiasi kepada siswa yang

menjawab dengan benar.

Rangkuman - Membimbing siswa merangkum hasil

pembelajaran.

Refleksi - Mengajak siswa merefleksikan pengetahuan

yang diperoleh.

Tindak Lanjut

- Memberi tugas: Amati percobaan yang

telah kalian buat, setelah 48 jam catat hasilnya

kemudian buatlah laporna tertulis dari

percobaan yang telah kalian lakukan dengan

sistematika penulisan yang baik dan benar.

Laporan dikerjakan individu dan dikumpulkan

minggu depan.

G. Sumber Belajar

- Buku biologi kelas X (2013)

- LKS

- Video


69

H. Media

- Artikel berita:

Sektor Transportasi Berkontribusi Besar Terhadap Pencemaran, dapat

dilihat pada link:

http://nationalgeographic.co.id/berita/2014/12/sektor-transportasi-

berkontribusi-besar-terhadap-pencemaran

Eutrofikasi Penyebab Kematian Massal Ikan, dapat dilihat pada link:

http://lipi.go.id/berita/single/Eutrofikasi-Penyebab-Kematian-Massal-

Ikan/10464

Pencemaran Timbal di Bogor Ditangani KLH, dapat dilihat pada link:

http://nationalgeographic.co.id/berita/2012/06/pencemaran-timbal-di-

bogor-ditangani-klh

Polusi Suara Sebabkan Masalah Kesehatan Serius, dapat dilihat pada

link:

http://nationalgeographic.co.id/berita/2015/09/polusi-suara-sebabkan-

masalah-kesehatan-serius

- Jurnal penelitian:

Pemanfaatkan Ampas Kelapa Dan Ampas Kelapa Fermentasi Dalam

Ransum Terhadap Efisiensi Ransum Dan Income Over Feed Cost

Ayam Pedaginng,” dapat dilihat pada link:


I. Alat dan Bahan

LCD

J. Penilaian

- Jenis Penilaian : Tes (pilihan ganda dan essay), dan Non Tes (kinerja dan

portofolio)

- Instrumen Soal: LKS, soal, kunci jawaban, rubrik penilaian, dan pedoman

skoring.


http://nationalgeographic.co.id/berita/2014/12/sektor-transportasi-berkontribusi-besar-terhadap-pencemaran


http://lipi.go.id/berita/single/Eutrofikasi-Penyebab-Kematian-Massal-Ikan/10464


http://nationalgeographic.co.id/berita/2012/06/pencemaran-timbal-di-bogor-ditangani-klh


http://nationalgeographic.co.id/berita/2015/09/polusi-suara-sebabkan-masalah-kesehatan-serius



70

Lempiran 9. Lembar Kerja Siswa

LEMBAR KERJA SISWA 1

A. Judul : Pencemaran dan Pelestarian Lingkungan Hidup

B. Tujuan

1. Menganalisis hubungan antara pencemaran dengan perubahan lingkungan.

2. Menjelaskan dampak pencemaran bagi kehidupan.

3. Menjelaskan upaya pelestarian lingkungan.

C. Alat dan Bahan

- Alat tulis

- LKS

- Artikel berita

D. Langkah Kerja

1. Bergabunglah dalam kelompok yang telah ditentukan.

2. Carilah artikel berita, setiap kelompok mendapatkan berita yang berbeda

yaitu:

- Kelompok 1: Sektor Transportasi Berkontribusi Besar Terhadap

Pencemaran, dapat dilihat pada link:

http://nationalgeographic.co.id/berita/2014/12/sektor-transportasi-

berkontribusi-besar-terhadap-pencemaran

- Kelompok 2: Eutrofikasi Penyebab Kematian Massal Ikan, dapat

dilihat pada link:

http://lipi.go.id/berita/single/Eutrofikasi-Penyebab-Kematian-Massal-

Ikan/10464

Kelompok:

1…………………………………

2. ……………………………….

3. ……………………………….

4. ……………………………….

5. ……………………………….






71

- Kelompok 3: Pencemaran Timbal di Bogor Ditangan KLH, dapat

dilihat pada link:

http://nationalgeographic.co.id/berita/2012/06/pencemaran-timbal-di-

bogor-ditangani-klh

- Kelompok 4: Polusi Suara Sebabkan Masalah Kesehatan Serius, dapat

dilihat pada link:

http://nationalgeographic.co.id/berita/2015/09/polusi-suara-sebabkan-

masalah-kesehatan-serius

3. Diskusikan dengan teman kelompok tentang penyebab dan dampaknya

bagi kehidupan serta upaya pelestariannya.

4. Presentasikan hasil diskusi kelopok di depan kelas.

E. Pertanyaan Diskusi

1. Bandingkan hubungan antara kondisi lingkungan sebelum dan sesudah

tercemar sesuai artikel yang kalian dapatkan!

2. Jelaskan dampak pencemaran yang terjadi bagi kehidupan!

3. Jelaskan upaya pelestarian yang dapat dilakukan untuk mengatasi dampak

pencemaran tersebut?

4. Bagaimana cara pencegahan pencemaran lingkungan serupa agar tidak

terjadi di tempat lain?






72

LEMBAR KERJA SISWA 2

A. Judul : Rancangan Percobaan Daur Ulang Limbah Ampas Kelapa

Sebagai Alternatif Bahan Pakan Unggas.

B. Tujuan

1. Membuat rancangan percobaan daur ulang limbah ampas kelapa sebagai


2. Melakukan daur ulang limbah ampas kelapa sebagai alternatif bahan pakan

unggas.

3. Melaporkan hasil percobaan daur ulang limbah ampas kelapa sebagai


C. Alat dan Bahan

- Alat tulis

- LKS

- Jurnal penelitian Pemanfaatkan Ampas Kelapa Dan Ampas Kelapa

Fermentasi Dalam Ransum Terhadap Efisiensi Ransum Dan Income Over

Feed Cost Ayam Pedaging, dapat dilihat pada link:

http://download.portalgaruda.org/article.php.

D. Langkah Kerja

5. Bergabunglah dalam kelompok yang telah ditentukan.

6. Bacalah jurnal penelitian yang telah diberikan.

7. Diskusikanlah rancangan percobaan yang terdiri dari judul, tujuan

penelitian, alat, bahan dan cara kerja.

8. Presentasikan hasil rancangan kelompok di depan kelas.

Kelompok:

1…………………………………

2. ……………………………….

3. ……………………………….

4. ……………………………….

5. ……………………………….



73

9. Lakukanlah percobaan yang telah kalian rancang pada pertemuan

berikutnya. Hasil percobaan dianalisis dan dibuat laporan tertulis secara

berkelompok dengan format sebagai berikut:

a. Acara (Judul, hari, tanggal, waktu dan tempat pelaksanaan)

b. Latar Belakang

c. Rumusan Masalah

d. Tujuan

e. Dasar teori

f. Hipotesis

g. Alat, Bahan dan Cara kerja

h. Hasil

i. Pembahasan

j. Kesimpulan

k. Daftar pustaka

l. Lampiran


74

Lampiran 10. Instrumen Penilaian

a. Instrumen Penilaian Tertulis

Kisi-kisi Soal

Indikator C1 C2 C3 C4 C5 C6 No.

soal

Kunci

jawaban

Bentuk

soal

Menjelaskan

pengertian

lingkungan dan

pencemaran

lingkungan.

√ I.3 e PG

√ II.1 Terlampir Essay

Menganalisis

hubungan antara

penyebab dan

dampak

pencemaran

lingkungan

√ I.2 c PG

√ I.4 e PG

Mengidentifikasi

berbagai jenis

limbah.

√ I.1 a PG

√ I.5 a PG

Membuat

rancangan

percobaan

mengenai daur

ulang limbah

ampas kelapa

sebagai alternatif

bahan pakan

unggas.

√ II.2 Terlampir Essay


75

SOAL TEST

I. Pilihan Ganda

Pilih satu jawaban yang paling tepat!

1. Pencemaran lingkungan dapat ditimbulkan oleh berbagai polutan, salah

satu diantaranya ialah penumpukan kotoran dari peternakan. Cara

mengatasi polutan tersebut agar lebih bermanfaat adalah…

a. Dibuang ke perairan sehingga menjadi subur

b. Ditampung dan diproses menjadi biogas

c. Dimanfaatkan untuk makan ternak

d. Dimanfaatkan untuk membuat kertas

e. Diproses untuk bahan industri bangunan

2. Kerusakan lingkungan di desa Y disebabkan oleh penebangan hutan secara

berlebihan, pengaruh kerusakan lingkungan bagi penduduk adalah…

a. Hasil pertanian meningkat

b. Udara menjadi sejuk

c. Kesulitan air bersih pada musim kemarau

d. Lingkungan menjadi indah

e. Mempermudah penangkapan hewan hutan

3. Berikut ini adalah jenis pencemaran lingkungan, kecuali…

a. Udara d. Suara

b. Air e. Sungai

c. Tanah

4. Jika terjadi pencemaran insektisida dalam ekosistem air tawar, dalam

beberapa tahun yang akan terkena dampak paling besar adalah…

a. Air d. Herbivor

b. Tumbuhan air e. Karnivor

c. Serangga air

5. Cara mengurangi limbah padat adalah sebagai berikut, kecuali…

a. Pengomposan

b. Reduce


76

c. Repair

d. Recovery

e. Recycle

II. Essay

1. Mengapa limbah yang belum diolah jika langsung dibuang ke sungai dapat

mengakibatkan ikan dan hewan air lainnya mati? (10)

2. Seorang peternak ayam membuat pakan alternatif campuran fermentasi

ampas kelapa untuk mendapatkan keuntungan maksimum. Pakan yang

dibuat lebih murah dibandingkan dengan harga pakan buatan pabrik.

Buatlah rancangan percobaan untuk membuktikan hal tersebut dengan

format Judul, Rumusan Masalah, Tujuan, dan Hipotesis! (35)

Jawab:

1. Pencemaran limbah dapat menyebabkan terjdinya ledakan populasi alga

(blooming algae). Pertumbuhan alga dan tanaman air seperti enceng

gondok yang berlebihan akan menyebabkan berkurangnya kadar oksigen

terlarut dalam air. Rendahnya kadar oksigen di air itulah yang

menyebabkakn kematian ikan secara mendadak.

2. Racangan percobaan:

a. Judul : Pengaruh Campuran Fermentasi Ampas Kelapa Terhadap

Harga Pakan dan Keuntungan Ternak Ayam

b. Rumusan Masalah : Bagaimana pengaruh campuran fermentasi ampas

kelapa terhadap harga pakan dan keuntungan ternak ayam?

c. Tujuan : Mengetahui pengaruh campuran fermentasi ampas kelapa

terhadap harga pakan dan keuntungan ternak ayam.

d. Hipotesis : Semakin besar penambahan fermentasi ampas kelapa harga pakan

semakin murah dan keuntungan semakin besar.


77

Rubrik Penilaian

Nomor soal Skor Kriteria Penilaian

1 1 Menjawab benar

0 Jawaban salah atau tidak menjawab sama sekali

2 1 Menjawab benar


3 1 Menjawab benar


4 1 Menjawab benar


5 1 Menjawab benar


6

10 Menjawab dengan tepat, alasan yang disampaikan

tepat dan tidak bertele-tele

5 Menjawab dengan tepat, alasan yang disampaikan

kurang tepat

1 Jawaban tidak tepat

0 Tidak menjawab sama sekali

7

35 Menjawab 4 poin jawaban dengan benar

25-30 Menjawab 3 poin dengan benar



1 Jawaban tidak tepat

0 Tidak menjawab sama sekali

Penilaian Tes

No. Nama Siswa Nomor Soal Jumlah

skor Nilai

1 2 3 4 5 6 7

1

2

3

dst.


78

Instrumen Penilaian Observasi

Instrumen Penilaian Kinerja Presentasi

No. Nama

siswa

Aspek yang diamati Total

Membuka

Presentasi Penyampaian

Materi

Presentasi

Proses

Presentasi

Menutup

Presentasi

1.

2.

3.

dst.

Keterangan:

Kategori Nilai

A (Amat Baik) 85-100

B (Baik) 70-84

C (Cukup) 55-69

D (Kurang) <55

Rubrik Penilaian Kinerja Presentasi

Aspek yang Diamati Skor Kategori Penilaian

Membuka Presentasi

3

- Menyapa audiens saat membuka presentasi

- Memperkenalkan anggota kelompok

- Menyampaikan topik yang akan

dipresentasikan

2 Hanya 2 indikator terlihat


Penyampaian

3

- Mengubah gerak tubuh untuk mempertegas

gagasan

- Intonasi dan suara jelas

- Menggunakan bahasa baku



Materi presentasi

3

- Tidak terjadi miskonsepsi

- Materi yang disampaikan sesuai dengan

hasil diskusi

- Materi yang disampaikan mudah dipahami



Proses Presentasi 3 - Memberikan waktu pada audiens untuk


79

bertanya

- Bekerjasama dalam menjawab pertanyaan

- Merespon masukan dengan baik



Menutup Presentasi

3

- Menyimpulkan materi presentasi dengan

jelas

- Menyelesaikan presentasi tepat waktu

- Menutup presentasi dengan bahasa yang

baik dan jelas



b. Instrumen Penilaian Kinerja Praktikum

No. Aspek Skor

1 2 3

1. Perencanaan

a. Merumuskan judul

b. Merumuskan masalah

c. Merumuskan tujuan

2. Pelaksanaan

a. Persiapan alat dan bahan

b. Keterampilan pemakaian alat dan bahan

3. Laporan

a. Sistematika penulisan

b. Bahasa yang digunakan

Keterangan:

Kategori Nilai

A (Amat Baik) 85-100

B (Baik) 70-84

C (Cukup) 55-69

D (Kurang) <55

Rubrik Penilaian Kinerja Praktikum

Aspek yang Diamati Skor Kategori Penilaian

Perencanaan

Perumusan Judul 3

- Merumuskan judul sesuai praktikum yang

akan dilaksanakan

- Penulisan judul dengan tata bahasa yang

benar


80

- Judul yang disampaikan tidak bertele-tele



Merumuskan masalah

3

- Merumuskan masalah dengan jelas

- Menggunakan kalimat baku

- Sesuai topik



Merumuskan tujuan

3

- Merumuskan tujuan dengan jelas

- Menggunakan kalimat baku

- Sesuai topik



Pelaksanaan

Persiapan alat dan

bahan

3

- Alat yang dipersiapkan lengkap

- Bahan yang dipersiappkan lengkap

- Alat dan bahan yang dipersiapkan sesuai

kebutuhan



Penggunaan alat

3

- Alat digunakan dengan semestinya

- Alat dibersihkan kembali setelah dipakai

- Alat dikembalikan di tempat semula setelah

dipakai



Laporan

Sistematika penulisan

3

- Laporan ditulis dengan sistematis

- Hasil percobaan dituliskan dalam bentuk

tabel

- Sesuai format yang ditentukan



Penggunaan bahasa

& tata tulis

3

- Penulisan menggunakan bahasa baku

- Tulisan rapi

- Mudah dibaca




pengaruh penambahan fermentasi ampas kelapa … · silabus pembelajaran ... utama dalam usaha...

Documents