laporan tetap uv1-2

8/10/2019 Laporan Tetap UV1-2

1/38

LAPORAN HASIL KEGIATAN PRAKTIKUM

KIMIA ANALITIK INSTRUMEN

Spektrofotometri UV

Disusun Ole !

Kelompok ! " #Ti$%&

N%m% An$$ot% !

Andari Yutapalwa 061330400314Lindra Ayu Puspa Dewi 061330400320Mega Shinthia 061330400321 Nur Fitriany 06133040032 Nyayu !ali"ah #usa$diyah 06133040032%Sri Dar"ayanti 061330400334#e""y &usrini 06133040033'

Kel%s ! "K'

Instruktur ! A(i S)%k(%ni* S+T+*M+T

PROGRAM STUDI TEKNIK KIMIA

POLITEKNIK NEGERI SRI,I-A.A PALEM'ANG

/012


2/38

SPEKTRO3OTOMETRI UV

I+ TU-UAN1( Mengguna$an alat spe$tr)*)t)"eter ultra+i)let2( Menentu$an $adar asa" ,en-)at dala" sa"pel

II+ ALAT DAN 'AHAN%+ Al%t

1( Spe$tr)*)t)"eter Agilent 1 set2( .u+et 1 ,uah3( La,u #a$ar '0 "l/ 100 "l ' ,uah/ ' ,uah4( &elas .i"ia '0 "l/ '00"l ' ,uah/ 2 ,uah'( Pipet $ur 10 "l/ 2' "l 1 ,uah/ 1 ,uah

6( Pipet #etes 2 ,uah( )la .aret 2 ,uah( !)t plate 1 ,uah

4+ '% %n

1( Larutan asa" ,en-)at 100 pp" '00 "l2( Larutan ! l 0/1 M '00 "l3( A uadest se5u$upnya4( Sa"ple sprite 20 "l'( Sa"ple 5)5) 5)la 20 "l6( Sa"ple *anta 20 "l

( Sa"ple y)u 1000 20 "l

III+DASAR TEORI

Spe$tr)*)t)"etri "erupa$an "et)de analisis yang didasar$an pada ,esarnya nilaia,s)r,si suatu -at terhadap radiasi sinar ele$tr)"agneti$( Prinsip $er7a spe$tr)*)t)"etriadalah dengan "engguna$an spe$tr)*)t)"eter yang pada u"u"nya terdiri dari unsurunsur seperti su",er 5ahaya/ ")n)$r)"at)r/ sel/ *)t)sel/ dan dete$t)r( Su",er radiasi

spe$tr)*)t)"eter dapat diguna$an la"pu deuteriu" untu$ radiasi di daerah sinar ultra+i)let sa"pai 3'0 n"/ atau la"pu *ila"en untu$ sinar ta"pa$ sa"pai in*ra"erah(


3/38

Sinar yang di$eluar$an su",er radiasi "erupa$an sinar p)li$r)"atis/ sehingga harusdi,uat "en7adi sinar ")n)$r)"atis )leh ")n)$r)"at)r( 8adiasi yang "elewati")n)$r)"at)r diterus$an $e -at yang a$an diu$ur dan se,agian radiasinya a$an diserap)leh -at terse,ut( 9at yang a$an diu$ur nilai a,s)r,annya dileta$$an pada sel denganwadah $u+et( Sinar yang diterus$an a$an "en5apai *)t)sel dan energi sinar diu,ah"en7adi energi listri$( Na"un/ nilai yang dihasil$an dari spe$tr)*)t)"eter ,u$anlah nilaia,s)r,an :A; "elain$an trans"itan :#;(


4/38

@ntera$si antara "ateri dengan 5ahaya disini adalah ter7adi penyerapan 5ahaya/ ,ai$ 5ahaya +/ Bis "aupun @r )leh "ateri sehingga spe$tr)*)t)"etri dise,ut 7ugase,agai spe$tr)s$)pi a,s)r,si( Dari 4 7enis spe$tr)*)t)"etri ini : B/ Bis/ B Bis dan @r;"e"ili$i prinsip $er7a yang sa"a yaitu Cadanya intera$si antara "ateri dengan 5ahayayang "e"ili$i pan7ang gel)",ang tertentu ( Per,edaannya terleta$ pada pan7anggel)",ang yang diguna$an(

Se5ara sederhana @nstru"en spe$tr)*)t)"etri yang dise,ut spe$tr)*)t)"eter terdiridari

su",er 5ahaya > ")n)$r)"at)r > sel sa"pel > dete$t)r > read )ut :pe",a5a;(

Fungsi "asing "asing ,agian

1( Su",er sinar p)li$r)"atis ,er*ungsi se,agai su",er sinar p)li$r)"atis dengan

,er,agai "a5a" rentang pan7ang gel)",ang( ntu$ sep$tr)*)t)"eter
http://wanibesak.files.wordpress.com/2011/07/conventionalspectrophotometercopy1.jpghttp://wanibesak.files.wordpress.com/2011/07/image.png


5/38

B "engguna$an la"pu deuteriu" atau dise,ut 7uga hea+i hidr)gen B@S "engguna$an la"pu tungsten yang sering dise,ut la"pu w)l*ra" B B@S "enggunan ph)t)di)de yang telah dileng$api ")n)$r)"at)r(

@n*ra "erah/ la"pu pada pan7ang gel)",ang @8(

2( M)n)$r)"at)r ,er*ungsi se,agai penyele$si pan7ang gel)",ang yaitu "engu,ah5ahaya yang ,erasal dari su",er sinar p)li$r)"atis "en7adi 5ahaya ")na)$r)"atis(Eenis ")n)$r)"at)r yang saat ini ,anya$ diguna$an adalan gratting atau lensa pris"adan *ilter )pti$(

Pada ga",ar di atas dise,ut se,agai pendispersi atau penye,ar 5ahaya( dengan

adanya pendispersi hanya satu 7enis 5ahaya atau 5ahaya dengan pan7ang gel)",angtunggal yang "engenai sel sa"pel( Pada ga",ar di atas hanya 5ahaya hi7au yang"elewati pintu $eluar( Pr)ses dispersi atau penye,aran 5ahaya seperti yang tertera pada ga",ar(

3( Sel sa"pel ,er*ungsi se,agai te"pat "eleta$an sa"pel

o B/ B@S dan B B@S "engguna$an $u+et se,agai te"pat sa"pel( .u+et ,iasanyater,uat dari $uarsa atau gelas/ na"un $u+et dari $uarsa yang ter,uat dari sili$a"e"ili$i $ualitas yang le,ih ,ai$( !al ini dise,a,$an yang ter,uat dari $a5a dan plasti$ dapat "enyerap B sehingga penggunaannya hanya pada spe$tr)*)t)"eter sinar ta"pa$ :B@S;( u+et ,iasanya ,er,entu$ persegi pan7ang dengan le,ar 1 5"(

o @8/ untu$ sa"pel 5air dan padat :dala" ,entu$ pasta; ,iasanya di)les$an pada duale"peng natriu" $l)rida( ntu$ sa"pel dala" ,entu$ larutan di"asu$an $e dala" sel
http://wanibesak.files.wordpress.com/2011/07/clip_image001.gif


6/38

natriu" $l)rida( Sel ini a$an dipe5ah$an untu$ "enga",il $e",ali larutan yangdianalisis/ 7i$a sa"pel yang di"ili$i sangat sedi$it dan harganya "ahal(

4( Dete$t)r ,er*ungsi "enang$ap 5ahaya yang diterus$an dari sa"pel dan "engu,ahnya

"en7adi arus listri$( Syarat syarat se,uah dete$t)r

.epe$aan yang tinggi Per,andingan isyarat atau signal dengan ,ising tinggi 8esp)n $)nstan pada ,er,agai pan7ang gel)",ang( a$tu resp)n 5epat dan signal "ini"u" tanpa radiasi( Signal listri$ yang dihasil$an harus se,anding dengan tenaga radiasi(

Ma5a" "a5a" dete$t)r Dete$t)r *)t) :Ph)t) dete5t)r; Ph)t)5ell/ "isalnya dS( Ph)t)tu,e !antaran *)t) Di)da *)t) Dete$t)r panas

'( 8ead )ut "erupa$an suatu siste" ,a5a yang "enang$ap ,esarnya isyarat listri$ yang ,erasal dari dete$t)r(

ahaya yang diserap diu$ur se,agai a,s)r,ansi :A; sedang$an 5ahaya yangha",ur$an diu$ur se,agai trans"itansi :#;/ dinyata$an dengan hu$u" la",ert ,eer atau!u$u" eer/ ,er,unyi

C7u"lah radiasi 5ahaya ta"pa$ :ultra+i)let/ in*ra"erah dan se,againya; yang diserapatau ditrans"isi$an )leh suatu larutan "erupa$an suatu *ungsi e$sp)nen dari $)nsentrasi-at dan te,al larutan (

erdasar$an hu$u" La",ert eer/ ru"us yang diguna$an untu$ "enghitung ,anya$nya 5ahaya yang ha",ur$an


7/38

dan a,s)r,ansi dinyata$an dengan ru"us

di"ana @0 "erupa$an intensitas 5ahaya datang dan @t atau @1 adalah intensitas 5ahayasetelah "elewati sa"pel(8u"us yang diturun$an dari !u$u" eer dapat ditulis se,agai

A= a ( , ( 5 atau A = G ( , ( 5

di"ana

A = a,s)r,ansi

, atau ter$adang diguna$an l = te,al larutan :te,al $u+et diperhitung$an 7ugau"u"nya 1 5";

5 = $)nsentrasi larutan yang diu$ur

G = tetapan a,s)rpti+itas ")lar :7i$a $)nsentrasi larutan yang diu$ur dala" ")lar;

a = tetapan a,s)rpti+itas :7i$a $)nsentrasi larutan yang diu$ur dala" pp";(

1( Pengertian S)*t Drin$

Minu"an ringan : soft drink ; adalah "inu"an yang tida$ "engandung al$)h)l/"erupa$an "inu"an )lahan dala" ,entu$ ,u,u$ atau 5air yang "engandung ,ahan"a$anan dan H atau ,ahan ta",ahan lainnya ,ai$ ala"i "aupun sinteti$ yang di$e"as

dala" $e"asan siap untu$ di$)nsu"si( Minu"an ringan terdiri dari dua 7enis/ yaitu"inu"an ringan dengan $ar,)nasi :carbonated soft drink ; dan "inu"an ringan tanpa$ar,)nasi(

Minu"an ringan dengan $ar,)nasi adalah "inu"an yang di,uat dengan"enga,s)rpsi$an $ar,)ndi)$sida $e dala" air "inu"( Minu"an ringan tanpa $ar,)nasiadalah "inu"an selain "inu"an ringan dengan $ar,)nasi(

2( .)"p)sisi s)*drin$

a( ahan pe"anis


8/38

8asa "anis yang terdapat dala" s)*t drin$ dapat ,erasal dari su$r)sa atau pe"anis ,uatan( Su$r)sa "erupa$an perpaduan antara *ru$t)sa dan glu$)sa yang ter"asu$ dala"$ar,)hidrat( Eu"lah su$r)sa yang terdapat dala" s)*tdrin$ se$itar 10?( Pe"anis ,uatanyang sering dipa$ai dala" s)*t drin$ ialah asparta"( Asparta" di,entu$ dari perpaduanasa" aspartat dengan *enilalanin dan ,ersi*at 200 $ali le,ih "anis dari gula sehinggahanya sedi$it 7u"lahasparta" yang ter$andung dala" s)*t drin$( drin$ dengan -at pe"anis yang ,erasal dari pe"anis ,uatan :Australian e+erages )un5il/ 2004;(

,( ar,)nated water :air s)da;

Air s)da "erupa$an $andungan uta"a yang terdapat dala" s)*t drin$ yaitu se$itar 6?( Air s)da ,erperan se,agai salah satu su",er air pada tu,uh "anusia( Di dala"ahan perasa ahan perasa terdiri dari ,ahan perasa ala"i dan ,ahan perasa ,uatan(ahan perasa ala"i ,erasal dari ,uah ,uahan/ sayuran/ $a5ang/ daun/ tana"an her,al/ dan

,ahan ala"i lainnya( ahan perasa ,uatan diguna$an agar s)*t drin$ "e",eri rasa yangle,ih ,ai$(

5( Asa"

Asa" ,erperan dala" "ena",ah $esegaran dan $ualitas pada s)*t drin$( Asa" yang

diperguna$an yaitu asa" sitrat dan asa" *)s*)r(

d( .a*ein

.a*ein ,erperan dala" "ening$at$an rasa yang ter$andung dala" s)*tdrin$( .a*einyang ter$andung dala" s)*t drin$ ,er7u"lah I sa"pai J dari 7u"lah $a*ein yangter$andung dala" $)pi(

e( Pewarna

Pewarna ,ersa"aan deng ngan gas


9/38

Keuntun$%n

1( ntu$ "e",ersih$an t)ilet #uang$an se$aleng )5a )la $e dala" t)ilet( #unggu se7a"/ $e"udian sira" sa"pai ,ersih( Asa" sitri5 dala" )5a )la "enghilang$an n)da n)da dari $era"i$(

2( ntu$ "e",ersih$an $ar,urat)r "),il

a"pur se$aleng )5a )la $e dala" $ar,urat)r( Panas$an "esin 1' 30 "enit(Dingin$an "esin/ setelah itu ,uang air $ar,urat)r( Anda a$an "elihat $arat yangr)nt)$ ,ersa"a air terse,ut(

3( ntu$ "enghilang$an titi$ titi$ $arat dari ,u"per H5hr)"e "),il&)s)$ ,u"per dengan gu"palan alu"uniu" *)il yang direnda" dala" )5a )la (

4( ntu$ "e",ersih$an $)r)si dari ter"inal a$i "),il #uang$an se$aleng )5a )la di atas ter"inal a$i untu$ "e",ersih$an $)r)si(

'( ntu$ "el)nggar$an ,aut yang ,er$arat &)s)$$an $ain yang direnda" dala" )5a )la pada ,aut yang ,er$arat(

6( ntu$ "enghilang$an n)da n)da le"a$ pada pa$aian #uang$an se$aleng )5a )la $e dala" tu"pu$an 5u5ian yang ,ern)da le"a$/ta",ah$an detergent/ dan putar dengan putaran n)r"al( )5a 5)laHPepsi a$an"en)l)ng "enghilang$an n)da le"a$(

Kekur%n$%n Soft(rink

a(.ele,ihan erat adan :


10/38

,er$aitan dengan int)leransi glu$)sa/ hipertensi/ dan dislipide"ia( .)nsu"si sugarsweetened s)*t drin$ dapat "en7adi *a$t)r penting terhadap $e7adian ),esitas re"a7a:&ia""attei et al/ 2003;( !e etal :2010; "ela$u$an studi inter+ensi ,erupa pengurangan 1/' $aleng $)nsu"si s)*t drin$ setiap "inggu sela"a satu tahun dandidapati hasil ,ahwa ana$ "engala"i penurunan terhadap ,erat ,adan dan ),esitasse$itar / ?(

,( .aries &igi

.)nsu"si s)*t drin$ "e"ili$i ,anya$ p)tensi untu$ "asalah $esehatan( .andunganasa" dan gula dala" s)*t drin$ "e"ili$i p)tensi untu$ "eni",ul$an $aries gigi daner)si lapisan ena"el : heng et al/ 200 ;( .aries gigi ialah suatu penya$it dari 7aringan $apur atau $alsiu" pada gigi yang ditandai adanya $erusa$an 7aringan gigi:Dali"unthe et al/ 200%;( Asa" teruta"a asa" *)s*)r se,agai penye,a, $ehilangant)tal ena"el gigi( Asa" *)s*)r "enurun$an p! sali+a dari /4 "en7adi suasana asa"(Agar dapat "ening$at$an le+el p! $e",ali di atas / tu,uh a$an ,erusaha "enari$ i)n $alsiu" dari gigi sehingga lapisan ena"el gigi "en7adi sangat ,er$urang/ ditandaidengan gigi yang terlihat ,erwarna $e$uningan(

5( Dia,etes.)nsu"si "a$anan dan "inu"an yang "engandung *ru$t)sa "e"ili$i se7u"lah$e5il insulin di,anding$an dengan asupan $ar,)hidrat( Pada penelitian hewan/$)nsu"si *ru$t)sa dapat "eni",ul$an resistensi insulin/ i"paired glu5)se t)leran5e/hiperinsuline"ia/ hipertriasilgliser)le"ia/ dan hipertensi : )l** dan Dansinger/ 200 ;(.eadaan $eadaan ini dapat "enye,a,$an ti",ulnya dia,etes( Dia,etes ialah suatusindr)" $r)ni$ ter7adinya gangguan "eta,)lis"e $ar,)hidrat/ le"a$/ dan pr)tein

a$i,at $etida$5u$upan se$resi insulin atau resistensi insulin pada 7aringan yang ditu7u:D)rland/ 2002;( Dala" suatu studi yang "eli,at$an %124% wanita dan dila$u$ansela"a delapan tahun/ ter7adi pening$atan dua $ali lipat penya$it dia,etes pada"ere$a yang "eng)nsu"si satu atau le,ih s)*t drin$ per hari di,anding$an denganyang "eng)nsu"si $urang dari satu s)*t drin$ per ,ulan :Bartanian et al/ 200 ;(

d(


11/38


12/38

$alsiu"; dan ,anya$ lagi( Se,agian ,esar +ita"in tida$ ,er*ungsi di dala" tu,uhtanpa adanya "ineral(

4( S)*t drin$s dapat "e",ersih$an $arat pada ,u"per "),il atau ,enda l)ga" lainnya(

ayang$an apa yang a$an ter7adi pada *ungsi pen5ernaan dan )rgan tu,uh lainnya(

'( Eu"lah gula yang tinggi dala" s)*t drin$s "enye,a,$an pan$reas "e"pr)du$siinsulin dala" 7u"lah ,esar/ yang "enga$i,at$an ,enturan gula ( .ele,ihandan $e$urangan gula dan insulin dapat "enye,a,$an dia,etes dan penya$it yangter$ait dengan $etida$ sei",angan dala" tu,uh( .eadaan ini dapat "engganggu pertu",uhan ana$ yang dapat "enye,a,$an "asalah $esehatan seu"ur hidup(

6( S)*t drin$s sangat "e"pengaruhi pen5ernaan( .a*ein dan 7u"lah gula yang tinggidapat "enghenti$an pr)ses pen5ernaan( @ni artinya tu,uh tida$ "enyerap gi-i sa"ase$ali dari "a$anan yang ,aru di"a$an/ ,ah$an yang sudah di"a$an ,e,erapa 7a"se,elu"nya( ila di"a$an ,ersa"aan dengan $entang g)reng a$an "e"a$an wa$tu ,er"inggu "inggu untu$ di5erna( Eadi tida$ ada yang le,ih ,uru$ dari pada s)*tdrin$s yang ,isa $ita si"pan di dala" tu,uh(

( S)*t drin$s diet "engandung asparta"e/ yang dihu,ung$an dengan depresi/ ins)"nia/

penya$it sara* dan ,anya$ penya$it lainnya( FDA telah "eneri"a le,ih dari 10(000$eluhan $)nsu"en terhadap asparta"e/ 0? diantaranya "engeluh$an -at aditi* pada"a$anan(

( S)*t drin$s ,ersi*at sangat asa"/ sehingga dapat "ene",us garis sa",ung pada$aleng alu"iniu" dan dapat "elu"er$an $aleng terse,ut ,ila disi"pan terlalu la"a(Pasien penderita al-hei"er yang telah di)t)psi se"uanya "e"ili$i $adar alu"iniu"yang sangat tinggi dala" )ta$nya( L)ga" ,erat dala" tu,uh dapat "enye,a,$angangguan syara* dan penya$it lainnya(

%( S)*t drin$s ,ersi*at sangat asa" #u,uh "anusia se5ara ala"iah "e"li$i p! /0( S)*tdrin$s "e"ili$i p! 2/' artinya anda "e"asu$$an sesuatu yang ratusan ri,u $ali le,ihasa" $e dala" tu,uh anda O Penya$it ,er$e",ang dala" ling$ungan asa"( S)*tdrin$s dan "a$anan asa" lainnya "engendap$an li",ah asa" dala" tu,uh yang"enu"pu$ dala" sendi dan dise$itar )rgan tu,uh( )nt)hnya/ p! tu,uh penderita

$an$er atau radang sendi selalu rendah( Se"a$in parah penya$it sese)rang se"a$inrendah p! tu,uhnya(


13/38

10( Eangan pernah ,er*i$ir untu$ "enegu$ s)*t drin$s $eti$a anda de"a"/ *lu ataulainnya( S)*t drin$s a$an "e"persulit tu,uh "elawan penya$it terse,ut(

As%m 'en5o%t

Asa" ,en-)at : 6!'

( Padat 1/316 grH5"3( air 1/02% grH5"3

'( #e$anan $ritis 4/4 MPa6( #e"peratur $ritis '1).

( B)lu"e $ritis 33%/15"3H")l( Fa$t)r $)"presi,ilitas $ritis 0/24

%( Bis$)sitas :1300 ; 1/26 "Pa(s :5Pa;10( Panas penguapan pada 140) '34 EHg11( Panas pe",a$aran 322 .EH")l12( Panas pen5a"puran 14 EHg13( p! pada larutan 7enuh/ 2') 2/

4+ Sif%t Kimi%


14/38

1( 8edu$si 5in5in asa" ,en-)at "e",entu$ asa" $ar,)$silat si$lis/ dan $apr)la$ta"se,agai inter"ediate/ yang diguna$an pada pe",uatan nil)n( Dengan pe"ilihan$atalis dan $)ndisi )perasi/ redu$si asa" ,en-)at pada gugus $ar,)$sil dapat"e",entu$ ,en-il al$)h)l(

2( !idr)genasi asa" ,en-)at "en7adi $apr)la$ta" dengan $atalis ni$el dan direa$si$andengan N

3( Asa" ,en-)at "e"punyai 5in5in dengan leta$ "eta/ sehingga dapat untu$ rea$sisu,stitusi le,ih lan7ut( 8ea$si 5in5in yang ter7adi adalah sul*)nasi/ nitrasi dan$l)rinasi/ tetapi aga$ sulit pada dea$ti*asi 5in5in $arena adanya gugus $ar,)$sil(Dea$ti*asi dapat dila$u$an dengan $atalis atau dengan "enai$$an suhu(

4(


15/38

Adapun ,e,erapa *a$t)r yang "e"pengaruhi pe",entu$an ,en-ene di dala" soft drink yaitu penggunaan panas/ 5ahaya/ $e,eradaan l)ga"/ p!/ dan senyawa $i"ialainnya( Penggunaan panas dan pe"aparan )leh 5ahaya pada pr)du$ soft drink a$an"ening$at$an pe",entu$an ,en-ene di dala"nya( Adanya $ehadiran l)ga" :seperti Fedan ); yang ,iasa terdapat dala" air 7uga dapat "eng$atalisis pe",entu$an ,en-ene(

en-ene a$an ter,entu$ dala" 7u"lah yang sangat ,esar pada $)ndisi p! 2 dan a$an"ulai "enurun dengan ta7a" 7i$a p!nya antara 3 '/ serta sudah tida$ dite"u$an lagi pada p! ( Selain asa" as$)r,at/ senyawa $i"ia lainnya seperti asa" sitrat dan asa"eritr),at 7uga dapat "e"i5u ter,entu$nya ,en-ene dala" soft drink (

Eu"lah "a$si"u" asa" ,en-)at yang ,)leh diguna$an adalah 1000 pp" atau 1 gra"

per $g ,ahan :per"en$es N) 22HMen$esHperH1 H1% ;( Pe",atasan penggunaan asa" ,en-)at ini ,ertu7uan agar tida$ ter7adi $era5unan pada tu,uh "anusia( .)nsu"si yang ,erle,ihan dari asa" ,en-)at dala" suatu ,ahan "a$anan tida$ dian7ur$an $arena 7u"lah-at pengawet yang "asu$ $e dala" tu,uh a$an ,erta",ah dengan se"a$in ,anya$ danseringnya "eng$)nsu"si( Le,ih le,ih lagi 7i$a di,arengi dengan $)nsu"si "a$ananawetan lain yang "engandung asa" ,en-)at( Asa" ,en-)at "e"punyai AD@ ' "g per $g ,erat ,adan :hanssen/ 1% % dala"Warta Konsumen, 1%% ;( Asa" ,en-)at ,erdasar$an

,u$ti ,u$ti penelitian "enun7u$$an "e"punyai t)$sinitas yang sangat rendah terhadap"anusia dan hewan( Pada "anusia/ d)sis ra5un adalah 6 "g asa" ,en-)atH$g ,erat ,adan"elalui in7e$si $ulit tetapi pe"asu$an "elalui "ulut se,anya$ ' sa"pai 10 "gHharisela"a ,e,erapa hari tida$ "e"punyai e*e$ negati* terhadap $esehatan(

IV+ LANGKAH KER-A

A( Pe",uatan Larutan Standar


16/38

Menyiap$an larutan asa" ,en-)at 100 pp"( Me"ipet asa" ,en-)at untu$ 2/ 4/ 6// 10 pp" dan "ena",ah$an 10 "l 0/1 M ! l( Me"asu$$an dala" la,u ta$ar

100 "l dan tanda ,atas( Menyiap$an 20 "l setiap s)*tdrin$ dala" ,ea$er gelas diatas h)t plate untu$

"e",uang < 2( Setelah dingin sa"pai suhu ruang( Me"ipet 2 "l dala" la,uta$ar '0 "l dan "ena",ah$an ' "l 0/1M ! l dan tanda ,atas$an(

( Penentuan Pan7ang &el)",ang Ma$si"u" : Ma$s ; Menghidup$an alat spe$tr)*)t)"eter B Mene$an F1 : tas$s ;/ "e"ilih single L H tunggal/ "ene$an enter

Me"asu$$an "ini"u" : 200 n" ; "ene$an F6 : d)ne ; Me"asu$$an $u+et : larutan ,lan$) ; pada te"pat $u+et pada alat

spe$tr)*)t)"eter / "ene$an F : ,lan$ ; Mengganti $u+et/ dengan $u+et 2 :larutan standar/ "isal s = 6 pp" ; Mene$an F : sa"pel ;( Men5atat a,s)r,ansi pada200 n" terse,ut( Mene$an F2 : setting ;/ "e"ilih Q wa+elength/ "ene$an enter( Me"asu$$an ,eri$utnya : "isal 210 n"/ dengan inter+iew 10 n" ;/ "ene$an

F6 : d)ne ;

( Pe",uatan .ur+a .ali,rasi Mene$an tas$s atau "ene$an F1 Me"ilih uanti*i5ati)n/ "ene$an enter Me"asu$$an larutan ,lan$ se,agai standar n)l : $)nsentrasi n)l ; dengan

"ene$an F ( Mengganti $u+et ya,g ,erisi$an larutan standar : "ulai dari larutan standar

dengan $)nsentrasi ter$e5il ; lalu "ene$an F ( Mengulangi lang$an : 4; dan : '; sa"pai se"ua larutan standar selesai diu$ur(( Mene$an d)ne :F6;

D( Menganalisa Sa"pel Mene$an F4 H sa"pel Me"asu$$an $u+et 1 : larutan ,lan$) ; "ene$an F : ,lan$ ; Mengganti dengan $u+et 2 : larutan sa"pel 1 ;/ "ene$an F :sa"pel; Mengulangi lang$ah : 2 ; dan : 3 ; untu$ $eseluruhan sa"pel Mene$an F6 : d)ne ;

R( Me"ati$an Alat Mene$an syste" : F' ; Mene$an t)",)l " Me"ilih restart/ "ene$an enter


17/38

Me"ilih yes Menunggu pr)ses inisialisasi selesai Mene$an t)",)l p)wer $e )**

V+ DATA PENGAMATAN

Menentuk%n #P%n7%n$ Gelom4%n$ M%ksimum&

No # nm & A4sor4%nsi

1 200 1/01 '

Penentu%n Kur8% K%li4r%si

Konsentr%si #ppm& A4sor4%nsi

2 0/32'

4 0/6 406 1/03 0

1/24 2

10 1/'34


18/38

An%lis% S%mpel

S%mpel A4sor4%nsi Konsentr%si #ppm&

sprite 1/3 ' / 36

)5) 5)la 2/000 12/%24

*anta 2/0'4 13/2%01

Y)u 1000 3/2 ' 21/463%

KURVA KALI'RASI LARUTAN STANDAR


2 0/32'

4 0/6 46 1/03

1/24 2

10 1/'34


19/38

VI+PERHITUNGAN

/ ppm l%4u t%k%r 100mLB1 ( M1 = B2 ( M2100 "l ( 2 pp" = B2 ( 100 pp"

B2 = 2 "l

2 ppm l%4u t%k%r 100mLB1 ( M1 = B2 ( M2100 "l ( 4 pp" = B2 ( 100 pp"

B2 = 4 "l


B2 = 6 "l

: ppm l%4u t%k%r 100mL

B1 ( M1 = B2 ( M2100 "l ( pp" = B2 ( 100 pp"


20/38

B2 = "l


B2 = 10 "l

Menentuk%n Konsentr%si S%mpelPers ! ) ; 0*12 0*099?

1( S%mpel Air Sumur * %4s ; 1*"::?= Y = 1/3 ' 0/066' = / 36 pp"

M 0/14%6

2( S%mpel @o@% @ol% * %4s ; /*000:= Y = 2/000 0/066' = 12/%24 pp"

M 0/14%6

3( S%mpel f%nt% * %4s ; /*0?2B= Y = 2/0'4 0/066' = 13/2%01 pp"

M 0/14%64( S%mpel )ou C1000 * %4s ; "*/BB?

= Y = 3/2 ' 0/066' = 21/463% pp" M 0/14%6

S%mpel A4sor4%nsi Konsentr%si

#ppm&

Konsentr%si

/?= #ppm&

sprite 1/3 ' / 36 220/%2)5) 5)la 2/000 12/%24 323/12

*anta 2/0'4 13/2%01 332/2'2'

Y)u 1000 3/2 ' 21/463% '36/'% '


21/38


22/38

1( Spe$tr)*)t)"etri u+ dengan pan7ang gel)",ang 200 n" dapat "enganalisa $adar asa" ,en-)at didala" s)*tdrin$(

2( Dari gra*i$ diper)leh persa"aan

y = 0/14%6 T 0/066'

sehingga diper)leh $)nsentrasi dari setiap sa"pel yaitu

sprite 220/%2 pp"

)5) 5)la 323/12 pp"

*anta 332/2'2' pp"

Y)u 1000 '36/'% ' pp"

3( "enurut per"en$es n) 22H"en$esHperH@ H1% $adar asa" ,en-)at yangdiper,)leh$an untu$ di$)nsu"si adalah 600 "gHl (

Da*tar pusta$a


23/38

http HH),ather,al dedy"al+iadi(,l)gsp)t(5)"H2012H03Hpengertian "inu"an ringan

"inu"an(ht"l

http HHwww($awandnews(5)"H2012H06H10 pen7elasan tentang an7uran untu$(ht"l

http HHy)gi$ars)n)(w)rdpress(5)"HtagHs)*t drin$H

NN(200 (http HHa*iliasi$i"iaui(w)rdpress(5)"H200 H12H0 Hunder5)nstru5ti)nH(Dia$ses tanggal 24 Maret 2011(E),sheet(2014( odul !raktikum Kimia "nalitik #nstrumen ( Pale",ang P)lite$ni$

Negeri Sriwi7aya(
http://obatherbal-dedymalviadi.blogspot.com/2012/03/pengertian-minuman-ringan-minuman.htmlhttp://obatherbal-dedymalviadi.blogspot.com/2012/03/pengertian-minuman-ringan-minuman.htmlhttp://www.kawandnews.com/2012/06/10-penjelasan-tentang-anjuran-untuk.htmlhttp://yogikarsono.wordpress.com/tag/soft-drink/http://obatherbal-dedymalviadi.blogspot.com/2012/03/pengertian-minuman-ringan-minuman.htmlhttp://obatherbal-dedymalviadi.blogspot.com/2012/03/pengertian-minuman-ringan-minuman.htmlhttp://www.kawandnews.com/2012/06/10-penjelasan-tentang-anjuran-untuk.htmlhttp://yogikarsono.wordpress.com/tag/soft-drink/


24/38

SPR.#


25/38

I+ TU-UAN1( Mengguna$an alat spe$tr)*)t)"eter ultra+i)let2( Menentu$an $adar asa" ,en-)at dala" sa"pel

II+ ALAT DAN 'AHANAl%t

Spe$tr)*)t)"eter Agilent 1 set .u+et 1 ,uah La,u #a$ar '0 "l/ 100 "l ' ,uah/ ' ,uah &elas .i"ia '0 "l/ '00"l ' ,uah/ 2 ,uah Pipet $ur 10 "l/ 2' "l 1 ,uah/ 1 ,uah Pipet #etes 2 ,uah )la .aret 2 ,uah

!)t plate 1 ,uah

'% %n

Larutan asa" ,en-)at 100 pp" '00 "l Larutan ! l 0/1 M '00 "l A uadest se5u$upnya Sa"ple .e5ap ang)/ .e5ap A / .e5ap Sal)ri/dan Sa)s "anis

III+ DASAR TEORI

.lasi*i$asi #P : ahan #a",ahan Pangan; .lasi*i$asi #P : ahan #a",ahanPangan; #P di$el)"p)$$an ,erdasar$an tu7uan penggunaannya di dala" pangan(Pengel)"p)$an #P yang dii-in$an diguna$an pada "a$anan "enurut PeraturanMenteri .esehatan 8@ N)( 22HMen$esHPerH@ H adalah se,agai ,eri$ut

1( Pewarna/ yaitu #P yang dapat "e"per,ai$i atau "e",eri warna pada "a$anan(2( Pe"anis ,uatan/ yaitu #P yang dapat "enye,a,$an rasa "anis pada "a$anan/ yang

tida$ atau ha"pir tida$ "e"punyai nilai gi-i(3( Pengawet/ yaitu #P yang dapat "en5egah "engha",at *er"entasi/ pengasa"an

atau peruraian lain pada "a$anan yang dise,a,$an )leh pertu",uhan "i$r),a


26/38

4( Anti)$sidan/ yaitu #P yang dapat "en5egah atau "engha",at pr)ses )$sidasile"a$ sehingga "en5egah ter7adinya $etengi$an(

'( Anti$e"pal/ yaitu #P yang dapat "en5egah "enge"palnya :"enggu"palnya;"a$anan yang ,erupa ser,u$ seperti tepung atau ,u,u$(

6( Penyedap rasa dan ar)"a/ penguat rasa/ yaitu #P yang dapat "e",eri$an/"ena",ah atau "e"pertegas rasa dan ar)"a(

( Pengatur $easa"an :Pengasa"/ Penetral/ dan Pendapar;/ yaitu #P yang dapat"engasa"$an/ "enetral$an/ dan "e"pertahan$an dera7at $easa"an "a$anan(

( Pe"utih dan pe"atang tepung/ yaitu #P yang dapat "e"per5epat pr)ses pe"utihandan atau pe"atang tepung sehingga dapat "e"per,ai$i "utu pe"anggangan(

%( Penge"ulsi/ pe"antap dan pengental/ yaitu #P yang dapat "e",antu ter,entu$nyadan "e"antap$an siste" dispersi yang h)")gen pada "a$anan(

10( Pengeras/ yaitu #P yang dapat "e"per$eras atau "en5eUgah "eluna$nya"a$anan(

11( Se$uestran/ yaitu #P yang dapat "engi$at i)n l)ga" yang ada dala" "a$anan/sehingga "e"antap$an warna/ ar)"a/ dan te$stur(

Selain #P yang ter5antu" dala" Peraturan Menteri terse,ut/ "asih ada ,e,erapa #Plainnya yang ,iasa diguna$an dala" "a$anan/ "isalnya

l( Rn-i"/ yaitu #P yang ,erasal dari hewan/ tana"an atau "i$r),a/ yang dapatrnengurai$an se5ara en-i"atis/ "isalnya "e",uat "a$anan "en7adi le,ih e"pu$/le,ih larut/ dan lain lain(

2( Pena",ah gi-i/ yaitu ,ahan ta",ahan ,erupa asa" a"in)/ "ineral atau +ita"in/ ,ai$ tunggal "aupun 5a"puran/ dapat "ening$at$an nilai gi-i "a$anan(

3( !u"e$tan/ yaitu #P yang dapat "enyerap le",a, air sehingga "e"pertahan$an$adar air dan "a$anan( Si*at/ .egunaan dan .ea"anan #P

en-)at ,iasa diguna$an untu$ "engawet$an "inu"an ringan dan $e5ap/ sertasari ,uah/ saus t)"at/ saus sa",al/ selai dan 7eli/ "anisan/ agar/ dan "a$anan lain(Pr)pi)nat "erupa$an ,ahan pengawet untu$ r)ti dan $e7u )lahan( S)r,at ,iasanyadiguna$an untu$ "engawet$an "argarin/ pe$atan sari ,uah/ dan $e7u(

Sul*it "erupa$an ,ahan pengawet untu$ p)t)ngan $entang g)reng/ udang ,e$u/dan pe$atan sari nenas( Sedang$an nitrit dapat diguna$an se,agai pengawet daging)lahan seperti s)sis/ $)rned dala" $aleng/ atau $e7u

Pen$% et )%n$ (ii5ink%n #Permenkes No+B// 1


27/38

Asa" en-)at/ Asa" Pr)pi)nat( Asa" S)r,at/elerang Di)$sida/ Rtil p !idr)$si en-)at/ .aliu" en-)at/ .aliu" isul*it/

.aliu" Meta isul*it/ .al$u" Nitrat/ .aliu" Nitril/ .aliu" Pr)pi)nat/ .aliu"S)r,at/ .aliu" Sul*it/ .alsiu" en-)it/ .alsiu" Pr)pi)nat/ .alsiu" S)r,at/ Natriu"

en-)at/ Metil p hidr)$si en-)it/ Natriu" isul*it/ Natriu" Meta,isul*it/ Natriu" Nitrat/ Natriu" Nitrit/ Natriu" ppr)pi)nat/ Natriu" Sul*it/ Nisin dan Pr)pil phidr)$si ,en-)it('erikut 4e4er%p% pen$% et )%n$ (in)%t%k%n 4en%r 4en%r %m%n untuk

(ikonsumsi ole 3DA %(%l%1+ Vit%min C

Selain ,erperan se,agai +ita"in esensial yang ,erp)tensi "en5egah $an$er danse,agai su",er suple"en ,ernutrisi/ +ita"in 7uga "erupa$an pengawet yang ,ai$( Bita"in $aya $andungan yang ,er*ungsi "en5egah )$sigen dari$erusa$an( Dengan ,egitu "a$anan 7uga a$an tetap segar dan penuh warna(#erdapat dala" .arena ,erperan ganda se,agai +ita"in dan pengawet/ +ita"in :yang sering di$enal dengan na"a as5)r,i5 a5id pada la,el "a$anan; diguna$andala" ,er,agai "a$anan( isa dite"u$an "ulai dari daging )lahan seperi ha"serta ,er,agai 7us ,uah( Selain itu/ ,isa 7uga dite"u$an pada tepung sereal/ 7elly/dan 7a"ur $alengan(

/+ As%m sitr%t #@itri@ %@i(&

Asa" sitrat "asih ,erde$atan dengan +ita"in dan sa"a sa"a "erupa$an pengawet ala"i yang ,ai$( .andungan asa" di dala"nya ,er*ungsi "en5egah

pertu",uhan ,a$teri dan 7a"ur( Asa" sitrat dinyata$an a"an pada %%(%?
https://ekoprasetya.files.wordpress.com/2010/05/31.jpg


28/38

p)pulasi( Ada se,agian $e5il yang alergi dengan asa" sitrat/ tetapi $)ndisi inisangat 7arang dan ha"pir tida$ ada sa"a se$ali( #erdapat dala" Asa" sitrat ,anya$ diguna$an pada ,er,agai "inu"an ringan untu$ pengawet dan pena",ahrasa(

"+ So(ium 4en5o%t (%n %s%m 4en5o%t #So(ium 4en5o%te %n( 4en5oi@ %@i(&

Mes$ipun na"anya $edengaran seperti -at $i"ia yang dipr)du$si di la,)rat)riu"/$edua pengawet ini ,erasal dari ala"( .eduanya ,anya$ terdapat pada 5ran,erries/ ,uah yang telah di$ering$an/ plu"/ $ulit "anis/ 5eng$eh dan apel( .edua ,ahanini "engandung $)"p)nen anti,a$teri yang 7i$a dita",ah$an $e "a$anan ,isa"en5egah pertu",uhan,a$teri dan 7a"ur( #erdapat dala" .edua -at ini terdapat pada ,er,agai pr)du$ ter"asu$ selai/ "inu"an/ dressing/ salad/ $ue tart/ serta ,er,agai "a$anan lainnya(

2+ Sor4%tes

S)r,ates "erupa$an salah satu pengawet ter,ai$( Si*atnya yang tida$ ,erasa/ tida$ ,er,au dan tanpa e*e$ sa"ping "e",uat pengawet satu ini

?+ C itos%n

Dr( @r Linawati $etua Departe"en #e$n)l)gi !asil Perairan :FP@. @P ;"enyata$an 5hit)san "erupa$an ,ahan pengawet )rgani$ yang diper)leh dari pr)du$ turunan dari p)li"er 5hitin yang dipr)du$si dari li",ah udang danra7ungan $adar 5hitin dala" ,erat udang ,er$isar 60> 0? ,ila dipr)ses "en7adi5hit)san "enghasil$an Yield 1'> 20?( hit)san "udah "engala"i degradasise5ara ,i)l)gis dan tida$ ,era5un( ila diguna$an pada i$an asin/ ,er*ungsise,agai pelapis :5)ating;/ agar tida$ dihinggapi lalat/ dan "engha",at

pertu",uhan ,a$teri( Penggunaan 5hit)san dapat "engawet$an sa"pai "inggu(

9+ As%p C%ir #LiFui( Smoke&

Dr( A!( a",ang Setiad7i/ D)sen Fa$ultas M@PA/ &M/ "ene"u$anAsap air : Li uid S")$e; ,isa "en7adi ,ahan pengawet pangan yang ,er*ungsi se,agai anti"i$r),a dan anti)$sidan( ntu$ industri per$e,unan asap5air diguna$an se,agai $)agulan late$s/ hal ini $arena asap 5air ,ersi*at

*ungsi)nal seperti anti 7a"ur/ anti,a$teri dan anti )$sidan yang dapat"e"per,ai$i $ualitas $aret( Sedang$an penggunaan pada industri $ayu dapat


29/38

"en5egah serangan rayap( Pe"an*aatan Li uid S")$e pada industri pangan5u$up diguna$an 2'? T '? air $e"udian diguna$an untu$ "erenda" i$andan daging sela"a 1' "enit( Pengawetan dengan "erenda" i$an dan daging pada asap 5air :li uid s")$e; ini ,isa ,ertahan sela"a 2' hari(

B+ Kun)it

Dr NL ida S)eid MS/ "enyata$an $unyit dapat diguna$an se,agai pengawettahu/ disa"ping ,er*ungsi se,agai warna 7uga se,agai anti,i)ti$/ se$aligus"en5egah agar tida$ 5epat asa"( Selain itu untu$ $esehatan ,er*ungsi se,agaianti)$sidan/ anti,a$teri/ antiradang dan anti$an$er( .unyit ,asah $andunganuta"anya adalah $ur$u"in)id 3 '?( Sedang$an untu$ $unyit e$stra$ $andungan $ur$u"in)id "en5apai 40>'0?( ntu$ penggunaan $unyitdisaran$an agar tida$ "elalui pe"anasan/ ter$ena 5ahaya dan ling$ungan yang ,asah( Se,ai$nya $unyit ditu",u$ digiling dan diperas airnya(

:+ Air Ki #Air En(%p%n A4u Mer%n$&

Air .i ini dapat diguna$an se,agai pengawet "ie dan dapat ,ertahan sa"pai 2hari( Se$arang sudah ,anya$ di7ual dit)$) 5ina atau ,isa 7uga "e",uat sendiridengan "e",a$ar "erang padi $e"udian a",il a,unya lalu larut$an denganair/ $e"udian diendap$an sa"pai terpisah air dan a,unya(


30/38

terse,ut ,isa "enye,a,$an $era5unan/ selain dapat "e"pengaruhi $e"a"puansel darah "e",awa )$sigen $e ,er,agai )rgan tu,uh/ "enye,a,$an $esulitan ,ernapas/ sa$it $epala/ ane"ia/ radang gin7al/ dan "untah "untah(

11+ K%lsium Propion%t N%trium Propion%t

.eduanya yang ter"asu$ dala" g)l)ngan asa" pr)pi)nat sering diguna$anuntu$ "en5egah tu",uhnya 7a"ur atau $apang( ahan pengawet ini ,iasanyadiguna$an untu$ pr)du$ r)ti dan tepung( ntu$ ,ahan tepung terigu/ d)sis"a$si"u" yang disaran$an adalah 0/32? atau 3/2 gra"H$g ,ahan( Sedang$anuntu$ "a$anan ,er,ahan $e7u/ d)sis "a$si"u"nya adalah 0/3? atau 3 gra"H$g ,ahan(Penggunaaan "ele,ihi ang$a "a$si"u" terse,ut ,isa "enye,a,$an "igren/$elelahan/ dan $esulitan tidur(

1/+ N%trium Met%sulf%t

Sa"a dengan .alsiu" dan Natriu" Pr)pi)nat/ Natriu" Metasul*at 7uga seringdiguna$an pada pr)du$ r)ti dan tepung( ahan pengawet ini diduga ,isa"enye,a,$an alergi pada $ulit(

1"+ As%m Sor4%t

e,erapa pr)du$ ,erar)"a 7eru$/ ,er,ahan $e7u/ salad/ ,uah dan pr)du$ "inu"an $erap dita",ah$an asa" s)r,at( Mes$ipun a"an dala" $)nsentrasitinggi/ asa" ini ,isa "e",uat perlu$aan di $ulit( atas "a$si"u" penggunaanasa" s)r,at :"gHl; dala" "a$anan ,erturut turut adalah sari ,uah 400V sari ,uah pe$at 2100V s uash 00V sirup 00V "inu"an ,ers)da 400(

Penet%p%n K%(%r As%m 'en5o%t P%(% Ke@%p (%n S%os

Pengawet ahan pengawet u"u"nya diguna$an untu$ "engawet$an panganyang "e"punyai si*at "udah rusa$( ahan ini dapat "engha",at atau "e"perla",at pr)ses *er"entasi/ pengasa"an atau peruraian yang dise,a,$an )leh "i$r),a( #etapitida$ 7arang pr)dusen pangan "engguna$annya pada "a$anan yang relati* awetdengan tu7uan untu$ "e"perpan7ang "asa si"pan atau "e"per,ai$i te$stur(Pengawet yang ,anya$ di7ual di pasaran dan diguna$an untu$ "engawet$an ,er,agai

"a$anan adalah ,en-)at/ yang u"u"nya terdapat dala" ,entu$ natriu" ,en-)at atau$aliu" ,en-)at yang ,ersi*at le,ih "udah larut( en-)at sering diguna$an untu$


31/38


32/38

An%lis% S%mpel

S%mpel A4sor4%nsi Konsentr%si #ppm&

.e5ap ang) 1/ %% / 36

.e5ap A 2/2'40 12/%24

.e5ap Sal)ri 1/0346 13/2%01

Sa)s Manis 0/%1 0 21/463%

Kur8% K%li4r%si untuk As%m 'en5o%t


2 0/' 1'4 0/%6446 1/30'%

1/62%210 1/%02


33/38

VI+ PERHITUNGAN

Men$ itun$ L%rut%n St%n(%r/ ppm l%4u t%k%r 100mL

B1 ( M1 = B2 ( M2100 "l ( 2 pp" = B2 ( 100 pp"

B2 = 2 "l


B2 = 4 "l

9 ppm l%4u t%k%r 100mLB1 ( M1 = B2 ( M2

100 "l ( 6 pp" = B2 ( 100 pp"B2 = 6 "l

: ppm l%4u t%k%r 100mL


34/38

B1 ( M1 = B2 ( M2100 "l ( pp" = B2 ( 100 pp"

B2 = "l

10 ppm l%4u t%k%r 100mL

B1 ( M1 = B2 ( M2100 "l ( 10 pp" = B2 ( 100 pp"B2 = 10 "l

Menentuk%n Konsentr%si S%mpelPers ! ) ; 0*19?2= > 0*/:29

R ; 0*


35/38

Kensentr%si )%n$ (i(%p%tk%n

S%mpel A4sor4%nsi Konsentr%si

#ppm&

Konsentr%si

?0= #ppm&

.e5ap anga) 1/ %% %/ 64 4 /24

.e5ap A 2/2'40 11/%06% '%'/34'

.e5ap Sal)ri 1/0346 4/'34' 226/ 2'Sa)s Manis 0/%1 0 3/ 2%' 1%1/4 '


36/38

VII+ANALISA PERCO'AAN

Pada per5),aan Spe$t)*)t)"etri B 2 dapat dianalisa ,ahwa pada per5),aanini sa"a seperti per5),aan Spe$t)*)t)"etri B 1 a$an tetapi pada sper$t)*)t)"etri2 ini "engu$ur $adar Asa" en-)at pada .e5ap dan Sa)s( Di"ana sa"pel yangdiguna$an adalah .e5ap angau/ .e5ap A / .e5ap Sal)ri/ dan Sa)s Manis(Prinsip $er7a dengan spe$tr)*)t)"eter u+ ini dengan penyerapan pan7anggel)",ang( Pan7ang gel)",ang u+ adalah 200 n" dengan a,s)r,ansi 1/30%1(

ntu$ "en5ari $)nsentrasi dari suatu sa"pel dapat "enentu$an $ur+a$ali,rasi dari larutan standar yaitu larutan asa" ,en-)at 2/ 4/ 6/ / dan 10 pp"(Sehingga diper)leh nilai a,s)r,ansinya yang "ening$at se,anding dengan $enai$an$)nsentrasinya(dari gra*i$ diper)leh persa"aany = 0,1654x + 0,2846dengan R = 0,9963

Pada percobaan ini didapatkan kon entra i kadar ! a" #en$oat

pada a"pe% &ecap #anga', &ecap !#(, &ecap )a%ori, dan )ao *ani

yait' 4 /24 V '%'/34' V 226/ 2' V 1%1/4 '( Sehingga erdasar$an per"en$es n)22H"en$esHperH@ H1% $adar asa" ,en-)at yang diper,)leh$an untu$ di$)nsu"si

pada $e5ap adalah 600 "gHl dan pada sa)s adalah 1000 "gHl( Sehingga dapatdianalisa ,ahwa se"ua sa"pel yg dianalisa dengan "engguna$an "et)deSpe$t)*)t)"etri + se"uanya .adar Asa" ,en-)at nya "asih dala" ,atasan( A$antetapi 7i$a di,anding$an dari 4 sa"pel terse,ut "a$a $adar Asa" en-)at yang paling tinggi terdapat di .e5ap A / dan .adar Asa" en-)at yang paling rendah pada sa"pel adalah Sa)s "anis/ dan .e5ap Sal)ri(


37/38

VIII+ KESIMPULAN

1( Spe$tr)*)t)"etri u+ dengan pan7ang gel)",ang 200 n" dapat "enganalisa $adar asa" ,en-)at didala" .e5ap dan Sa)s(

2( Dari gra*i$ diper)leh persa"aan

y = 0/16'4 T 0/2 468X = 0/%%63

sehingga diper)leh $)nsentrasi dari setiap sa"pel yaitu

.e5ap ang) 4 /24 pp"

.e5ap A '%'/34' pp"

.e5ap Sal)ri 226/ 2' pp"

Sa)s Manis 1%1/4 ' pp"

3( "enurut per"en$es n) 22H"en$esHperH@ H1% $adar asa" ,en-)at yangdiper,)leh$an untu$ di$)nsu"si adalah 600 "gHl untu$ $e5ap dan 1000"gHluntu$ Sa)s( Serta se"ua sa"pel "asih didala" ,atasan

I + DA3TAR PUSTAKA

E),sheet(2014(.i"ia Analisis @nstru"en Spe$t)*)t)"etri + 2 (Pale",ang P)lsri

http HHendrah(,l)gsp)t(5)"H200% 10 01 ar5hi+e(ht"l

https HHe$)prasetya(w)rdpress(5)"H2010H0'H1 H,han pengawet "a$anan yang a"andi guna$an dala" peng)lahan hasil pertanianH
http://endrah.blogspot.com/2009_10_01_archive.htmlhttp://endrah.blogspot.com/2009_10_01_archive.html


38/38

GAM'AR ALAT

spe$tr)*)t)"eter B > B@S .u+et

Pipet u$ur Pipet tetes )t)l A uadest

)la $aret La,u #a$ar &elas .i"ia

) ) l

laporan tetap uv1-2

Documents