bebe di rasoi

23
byby dI rsoeI KyqI ivrwsq imSn KyqI ivrwsq imSn jYqo (pMjwb) 151202 qMdrusqI b^Sdy vMn suvMny Bojn qMdrusqI b^Sdy vMn suvMny Bojn Ö¶åÆ ÇòðÅÃå Çîôé ÜËå¯ î³âÆ, Ç÷ñ·Å øðÆçÕ¯à, ê³ÜÅì-AEAB@B ë¯é : @AFCE E@CDAE, IHGBFHBAFA ÃòËÇéðíð, ÃòËîÅéÆ, Ãòç¶ôÆ Ö¶åÆ Áå¶ Ãðìå ç¶ íñ¶ ù ÃîðÇêå ñ¯Õ ñÇÔð www.khetivirasatmission.org Email: [email protected] mmqw vwkx im`Tw.... mmqw vwkx im`Tw.... -×°ðêÌÆå çìó·ÆÖÅéÅ d/ nzwhJ/ Bh w?B{z ykD bJh e[ZM wwsk tkeD fwZmk . s/o/ u"_e/ gZedk ;h i' nzfwqs fuo j'fJnk Bk fvZmk .. d/ nzwhJ/ BhHHH G{sfgzB/ s/ fsbK d/ bZv{ :kdK pD e/ ofj rJ/, ];wK ykD/ poro gh}/ g/F n;kv/ g? rJ/ . b;D fwou dh uNDh tork ;tkd BQh_ bZGDk fsZyk .. d/ nzwhJ/ BhHHH G[Zb rJ/ dkD/ GZmh #s/ ik o'} G[Bk e/ ykD/, r[V dk Fops b'g j' frnk e'Jh Bk ;Zs{ ikD/ . jo w{zj bZfrnk ize c{v se wB g? iKdk fcZek .. d/ nzwhJ/ BhHHH fuZpVK dh uNDh wZyD dk g/Vk bZ;h ukNh tkbh, e[ZM Bk gZbQ/ ofj frnk ;kv/; m{m/ tZi/ eBQkbh . ;o'_nK S'b/ T[_ZiV rJ/ y/s'_ T[_ZiV rJhnK Bkb/ fJZyK .. d/ nzwhJ/ BhHHH w'm pk}ok fyuVh wkJ/_ phs/ dh rZb j' rJh, d/;h ykD/ n?;/ sZi/ pD pfj rJ/ ;G o'rh . rb gkfJnk Bk e?_mk cZp/ Bk j[D wZE/ fNZek .. d/ nzwhJ/ Bh w?B{z ykD bJh e[ZM wwsk tkeD fwZmk . s/o/ u"_e/ gZedk ;h i' nzfwqs fuo j'fJnk Bk fvZmk ..

Upload: kheti-virasat-mission

Post on 29-Mar-2016

228 views

Category:

Documents


1 download

DESCRIPTION

A book on traditional foods based particularly on millets. The book was compiled based on a documentation done in different villages of Punjab. The documentation included interviewing older women in villages to enquire about the variety of dishes prepared in the past, their perceptions about complete meals; nutritive, tasty and containing medicinal properties, some of which have already vanished and other are on the verge of vanishing from our kitchens. The book is divided into four parts with different food items in each category like Aachar, Chutneys, Rotis etc. Most of the recipes in the book are supplemented with pictures...

TRANSCRIPT

Page 1: Bebe Di Rasoi

byby dI

rsoeI

KyqI ivrwsq imSnKyqI ivrwsq imSnjYqo (pMjwb) 151202

qMdrusqI b^SdyvMn suvMny Bojn

qMdrusqI b^SdyvMn suvMny Bojn

Ö¶åÆ ÇòðÅÃå ÇîôéÜËå¯ î³âÆ, Ç÷ñ·Å øðÆçÕ¯à, ê³ÜÅì-AEAB@B ë¯é : @AFCE E@CDAE, IHGBFHBAFA

ÃòËÇéðíð, ÃòËîÅéÆ, Ãòç¶ôÆ Ö¶åÆ Áå¶ Ãðìå ç¶ íñ¶ ù ÃîðÇêå ñ¯Õ ñÇÔð

www.khetivirasatmission.org Email: [email protected]

mmqw vwkx im`Tw....mmqw vwkx im`Tw....

-×°°ðêÌÆå çìó·ÆÖÅéÅ

d/ nzwhJ/ Bh w?B{z ykD bJh e[ZM wwsk tkeD fwZmk .

s/o/ u"_e/ gZedk ;h i' nzfwqs fuo j'fJnk Bk fvZmk ..

d/ nzwhJ/ BhHHH

G{sfgzB/ s/ fsbK d/ bZv{ :kdK pD e/ ofj rJ/,

];wK ykD/ poro gh}/ g/F n;kv/ g? rJ/ .

b;D fwou dh uNDh tork ;tkd BQh_ bZGDk fsZyk ..

d/ nzwhJ/ BhHHH

G[Zb rJ/ dkD/ GZmh #s/ ik o'} G[Bk e/ ykD/,

r[V dk Fops b'g j' frnk e'Jh Bk ;Zs{ ikD/ .

jo w{zj bZfrnk ize c{v se wB g? iKdk fcZek ..

d/ nzwhJ/ BhHHH

fuZpVK dh uNDh wZyD dk g/Vk bZ;h ukNh tkbh,

e[ZM Bk gZbQ/ ofj frnk ;kv/; m{m/ tZi/ eBQkbh .

;o'_nK S'b/ T[_ZiV rJ/ y/s'_ T[_ZiV rJhnK Bkb/ fJZyK ..

d/ nzwhJ/ BhHHH

w'm pk}ok fyuVh wkJ/_ phs/ dh rZb j' rJh,

d/;h ykD/ n?;/ sZi/ pD pfj rJ/ ;G o'rh .

rb gkfJnk Bk e?_mk cZp/ Bk j[D wZE/ fNZek ..

d/ nzwhJ/ Bh w?B{z ykD bJh e[ZM wwsk tkeD fwZmk .

s/o/ u"_e/ gZedk ;h i' nzfwqs fuo j'fJnk Bk fvZmk ..

Page 2: Bebe Di Rasoi

Ö¶åÆ ÇòðÅÃå ÇîôéÜËå¯ î³âÆ, Ç÷ñ·Å ëðÆçÕ¯à (ê³ÜÅì) AEAB@B

bqbq Q_ rsƒi_å³çð°ÃåÆ ìõôç¶ ò³é ðò³é¶ í¯Üé

Page 3: Bebe Di Rasoi

byby dI rsoeI qMdrusqI b^Sdy vMn suvMny Bojn

AMdr dI Jlk

Á³çð çÆ ÞñÕ .......... 6-7î°ðî°ð¶/í±å Çê³é¶ìÅÜð¶ ç¶ î°ðî°ð¶/í±å Çê³é¶ÕäÕ ç¶ î°ðî°ð¶/í±åÇê³³é¶Çåñ» òÅñ¶ ñ¼â±

ÇÖÚóÆ ................ 8-9î¯á -Ú½ñ» çÆ ÇÖÚóÆî¯á-ìÅÜð¶ çÆ ÇÖÚóÆ

ð¯àÆ ................. 10-12ìÅÜð¶ çÆ ð¯àÆÕäÕ çÆ êÅñÕ òÅñÆ ð¯àÆÛ¯ÇñÁ» çÆ ð¯àÆ

çñÆÁÅ .............. 13-15î¼ÕÆ-ÕäÕ çÅ çñÆÁÅÕäÕ çÅ çñÆÁÅܽ çÅ çñÆÁÅÛ¯ÇñÁ» çÅ çñÆÁÅ

ôðìå .............. 16-23ÕäÕ ç¶ Ã¼å±Ü½º ç¶ Ã¼å±Û¯ÇñÁ» ç¶ Ã¼å±×ÅÜð» çÆ Õ»ÜÆܽºÁ» çÆ Õ»ÜÆÜñ ÜÆðÅôðìå ìðŶ Ç÷×ðìçÅî» çÅ ôðìåÇìñ çÆ ôðìå×±³ç ÕåÆðÅá³ÇâÁÅÂÆ×°ó çÅ ôðìåëÅñö çÅ ôðìåÁ³ì çÅ êéÅ

ÚàéÆ ................25-28ÇÚ¼ìó» çÆ ÚàéÆÛ¯ñƶ çÆ ÚàéÆî±ñÆ å¶ î±³×ÇðÁ» çÆ ÚàéÆÁîñåÅà çÆ ÚàéÆÁ³ì» çÆ îñ»ÜÆñÃä å¶ ÇîðÚ» çÆ ÚàéÆ

ÁÚÅð ................29-32â¶ÇñÁ» çÅ ÁÚÅðå°¼ÇÕÁ» çÅ ÁÚÅðÃ𯺠çÆÁ» ׳çñ» çÅ ÁÚÅðÕòÅð ׳çñ çÅ ÁÚÅðññÇóÁ» çÅ ÁÚÅððÁ»ß䶺 çÆÁ» ëñÆÁ» çÅ ÁÚÅðÁ»òñ¶ çÅ ÁÚÅð

Ãì÷ÆÁ» ...............33-34Ãä-Ãé°Õó¶ çÆ Ãì÷ÆÁðÔð çÆ Ãì÷ÆÞÅó Õð¶ÇñÁ» çÆ Ãì÷Æ

ÃÅ× .................35-36ÇÂàÇÃà çÅ ÃÅ×í¼Öó¶ çÅ ÃÅ×å»çñ¶ çÅ ÃÅ×

î°ð¼ìÅ ................38-39Á³ì çÅ î°ð¼ìÅÕ½ó å°³ÇîÁ» çÅ î°ð¼ìÅ

ðËåÅ .................. 37ÕÚéÅð çÅ ðËåÅåÅð¶îÆð¶ çÅ ðËåÅ

ÇÃðÕÅ ................ 40×³é¶ ç¶ ðà çÅ ÇÃðÕÅ

Documented

Team Women Action for EcologyKheti Virasat Mission

by

In conversation with Dr. Pushkarvir Singh Bhatia (Ayurvedic Expert Panchkula), Bibi Amarjit Kaur (Bhotna- Distt. Barnala), Rajwinder Kaur (Bhotna- Distt. Barnala), Balbir Dadi (Daudar- Distt. Moga), Sarabjit Kaur (Amritsar), Balwinder Kaur (Kakran Kalan-Distt. Jalandhar), Gurmeet Kaur (Dabrikhana-Distt. Faridkot), Mahinder Kaur (Majhi-Distt. Sangrur), Baljit Kaur (Chaina-Distt. Faridkot), Balwinder Kaur (Jheete Kalan-Distt. Amritsar), Rajni and Gurmeet Kaur (Bhaklan-Distt. Hoshiarpur), Hukam Kaur (Jarbdiwal- Distt. Hoshiarpur) and Pr. Promila Kamal (Qadian-Distt. Gurdaspur)

Published by Kheti Virasat Mission

Jaitu Mandi, Distt. Faridkot (Pb.)Phone : 01635 503415, 9872682161

Second Edtion : January, 2012

Supported by: Association for India's Development (AID)

Printed By:Printwell

146, Industrial Focal Point,Amritsar. (Pb.) Ph. 0183-2587036

kI ik`Qy

Page 4: Bebe Di Rasoi

byby dI rsoeI qMdrusqI b^Sdy vMn suvMny Bojn

êð Ã¼Ú å» ÇÂÔ ÔË ÇÕ ÁÃÆ ÁÅêäÆÁ» ðòÅÇÂåÆ ëÃñ» å¶ ðòÅÇÂåÆ ÖÅÇäÁ» ù ÇòÃÅðÆ ìËᶠԻ ÇÜÔó¶ ÇÕ ôðÆð ñÂÆ ÷ð±ðÆ ê½ôÇàÕ å¼å»- ñ¯ÔÅ, ÕËñôÆÁî, ê̯àÆé, ëÅÂÆìð, ëÅÃë¯ðÃ, ÇÚÕéÅÂÆ å¶ Ã±õî ê½ôÇàÕ å¼å»-ìÆàÅ ÕËð¯àÆé, ë¯ÇñÕ ÁËÇÃâ ÁÅÇç éÅñ íðê±ð Ô°³ç¶ ÃéÍ ÁÃƺ ìÅ÷Åð ç¶ ò¼Ã êË Õ¶ ÁÅêäÆ í¯Üé óÃÇÕÌåÆ å¯º ì¶î° ¼Ö Ô¯ ׶ Ô»Í

Ö¶åÆ ÇòðÅÃå Çîôé çÆ ÇÂÃåÌÆ ÇÂÕÅÂÆ é¶ ÇÂà ఼චԯ¶ åÅä¶-ìÅä¶ Áå¶ ÇòÃÅðÆ ÜÅ Ú°¼ÕÆ í¯Üé óÃÇÕÌåÆ éÅñ î°ó 寺 ÇðôåŠܯóé çÅ À°êðÅñÅ ô°ð± ÕÆåÅ ÔËÍ ÇÂà À°êðÅñ¶ ç¶ ç¯ ê¼Ö Ôé-Ö¶å» å¶ Øð» ÇòÚ ÷ÇÔð î°Õå Ö¶åÆ ç¶ éÅñ éÅñ À°Ôé» î¯à¶ ÁéÅÜ» å¶ Ãì÷ÆÁ» ù Øð¶ñ± Öêå ñÂÆ î°ó 寺 òÅÇêà ÇñÁÅÀ°äŠܯ êðòÅð ù ÇÂ¼Õ êÅö å» éð¯ÂÆ ÇÃÔå çÅ òð Çç³ç¶ Ãé (ÇÃÔå ðð¼ÇÖÁÅ êÌçÅé Õðç¶ Ãé) å¶ ç±Ü¶ êÅö ÃÅâÆ ê¶ºâ± ÁÅðÇæÕåÅ ù òÆ î÷ì±åÆ êÌçÅé Õðç¶ ÃéÍ

ÁÃƺ ÃÅâ ¶ ÃîÅÜ çÆÁ» ì÷ð° × Áð½ å» ÖÅÃÕð ÃÅâÆ çÅçÆ î»-éÅéÆ î» åº íÜé çÆ ÇòðÅÃå å ¶ Àð éÅñ Üó° ¶ Ç×ÁÅé ù ÃîÞÕ ¶ ÇñÖåÆ ðê± ÇòÚ¼ êܳ Åì çÆ Á×ñÆ êÆóÆ· åÕ¼ êÔÚ°³ ÅÀä° çÅ ÇéîÅäÅ ÇÜÔÅ ïåé Áðdz íÁÅ ÔÍË ÇÂÔ êð åÕ ÇÂà ¶ ïåé çÆ ÇÂÕ¼ ÁÇÔî ÕóÆ ÔÍË ÁÃƺ êܳ Åì ç ¶ ÃÅð ¶ í×± ÇñÕ ÇÖǼ åÁ»-îÅÞÅ, îÅñòÅ, çÁ° ÅìÅ, Õã³ Æ å ¶ êÁ° Åè ÁÅÇç ç ¶Çêâ³ » ÇòÚ êÚÌ Çñå ÖÅÇäÁ» çÆ ÜÅäÕÅðÆ ù ÃÕ³ Çñå Õðé çÆ ÕÇôô ÕÆåÆ ÔÍË ÁÃƺ ìǶ ÞÜÕ ÇÂÔ îé³ ç ¶ Ô» ÇÕ ÇÂÔ ÇÂÕ¼ ìÔå° òâ¼ ¶ Õî³ çÆ ìóÆ ÇéîÅäÆ ÇÜÔÆ ôð° Á± Åå ÔÍË

ÇÂà ê°ÃåÕ ù ÇåÁÅð Õðé ÇòÚ ÃÇÔï¯× Õðé ñÂÆ ÁÃƺ ìÆìÆ ÁîðÜÆå Õ½ð (í¯åéÅ-Ç÷ñ·Å ìðéÅñÅ), ðÅÜÇò³çð Õ½ð (í¯åéÅ-Ç÷ñ·Å ìðéÅñÅ), ìñìÆð çÅçÆ (ç½èð-Ç÷ñ·Å î¯×Å), ÃðìÜÆå Õ½ð (Á³ÇîÌåÃð), ìñÇò³çð Õ½ð (ÕÅÕóÅÕñ»-Ç÷ñ·Å Üñ³èð), ×°ðîÆå Õ½ð (çìó·ÆÖÅéÅ-Ç÷ñ·Å øðÆçÕ¯à), îÇÔ³çð Õ½ð (îÅÞÆ-ó×ð±ð), ìñÜÆå Õ½ð (ÚËéÅ-Ç÷ñ·Å øðÆçÕ¯à), ðäÜÆå Õ½ð (çìó·ÆÖÅéÅ-Ç÷ñ·Å øðÆçÕ¯à), ìñÇò³çð Õ½ð (ÞÆå¶ Õñ»-Ç÷ñ·Å Á³ÇîÌåÃð), ðÜéÆ å¶ ×°ðîÆå Õ½ð (í¼Öñ»-Ç÷ñ·Å Ô°ÇôÁÅðê°ð), Ô°Õî Õ½ð (ÜðìçÆòÅñ-Ç÷ñ·Å Ô°ÇôÁÅðê°ð), Çê̳ÃÆêñ ê̯ÇîñÅ Õîñ (ÕÅçÆÁ»-Ç÷ñ·Å ×°ðçÅÃê°ð) 寺 ÇÂñÅòÅ Çê³â í°¼ñð» (Ç÷ñ·Å ó×ð±ð), Çê³â Ôðê°ðÅ (Ç÷ñ·Å ×°ðçÅÃê°ð) çÆÁ» ìÆìÆÁ» ç¶ òÆ ì¶Ô¼ç è³éòÅçÆ Ô», ÇÜÔé» ç¶¶ ò¼âî°¼ñ¶ ÃÇÔï¯× ÃçÕÅ ÁÃƺ ÁÅêä¶ Â¶Ã ÇéîÅä¶ ÇÜÔ¶ À°¼çî çÆ êÇÔñÆ ê½óÆ Úó·é ÇòÚ Ãëñ ԯ¶ Ô»Í ÇÂà 寺 ÇÂñÅòŠ¶à ճî ÇòÚ ÃÇÔï¯× ç¶ä ÇÔå òËç ðåé ÇÃ³Ø (éÅð³×òÅñ-ñ°ÇèÁÅäÅ), âÅ. ê°ôÕðòÆð ÇÃ³Ø íÅàÆÁÅ (ê³ÚÕ±ñÅ), îÅÃàð îçé ñÅñ (ì°ñ·¯òÅñ-Ç÷ñ·Å Ô°ÇôÁÅðê°ð), ÜðéËñ ÇÃ³Ø (îÅÞÆ Ç÷ñ·Å ó×ð±ð), ñìÅ ÇÃ³Ø (ìàÅñÅ) ç¶ òÆ ì¶Ô¼ç è³éòÅçÆ Ô»Í ÁÃƺ ÁÅñ dzâÆÁÅ Çê³×ñÅòÅóÅ ÚËðÆà¶ìñ àð¼Ãà ç¶ î°ÖÆ ìÆìÆ Ç³çðÜÆå Õ½ð å¶ íÅðå ÇòÚ Õ°çðå ê¼ÖÆ ÇòÕÅÃ å¶ Ö¶åÆ ñÂÆ Ã³Øðô Õðé òÅñÆ ÇÃðóÆ ÕÅðÕ°³é ìÆìÆ ÕÇòåÅ Õ°ð±×³àÆ ò¼ñ¯º êËð -êËð Óå¶ Çîñ¶ ÃÇÔï¯× å¶ îÅð×çðôé ñÂÆ À°Ôé» ç¶ åÇÔ Ççñ¯º è³éòÅçÆ Ô»Í

-Ö¶åÆ ÇòðÅÃå Çîôé-ÇÂÃåÌÆ ÇÂÕÅÂÆ, ÜËå¯

do Sbdí¯Üé Ü» ÁÅÔÅð ÃÅⶠüÇíÁÅÚÅð çÅ ÇÂ¼Õ ÁÇÔî ÇÔ¼ÃÅ ÔËÍ ÇÂÃçÆ ÁÇÔîÆÁå Áå¶ ÃÅⶠÜÆòé Çò¼Ú ÇÂÃç¶ îÔ¼åò çÅ Á³çÅ÷ ÇÔ³ç°ÃåÅé ç¶ Áé¶Õ ÇÂñÅÇÕÁ» Çò¼Ú êÌÚ¼Çñå í¯Üé -óÃÇÕÌåÆ ôìç 寺 ÔÆ ñÅÇÂÁÅ ÜÅ ÃÕçÅ ÔËÍ ÃÅⶠÃîÅÜ Çò¼Ú ÁÅÔÅð ç¶ î±ñ, Á³é ù ÒìÌÔîÓ å¼Õ ÁÅÇÖÁÅ Ç×ÁÅ ÔËÍ À°Ãù ÜÆòéçÅÂÆ Áå¶ êÅñäÔÅð î³ÇéÁ» Ç×ÁÅ ÔËÍ ÃÅⶠÃîÅÜ ÇòÚ ÁÅÔÅð çÆ ÇåÌ×°äîÂÆ èÅðéÅ- ÃÅåÇòÕ, åÅîÇÃÕ å¶ ðÅÜÇÃÕ òÆ ÃòÆÕÅð ÕÆåÆ ×ÂÆ ÔË Í ÇÜÔç¶ åÇÔå ÃÅåÇòÕ í¯Üé ù ôðÆð å¶ îé ç¯Ô» ñÂÆ ÃðòÀ°¼åî î³ÇéÁ» Í

Õ°çðå çÆÁ» ÇéÁÅîå» éÅñ íðê±ð ÇÂÔ í¯Üé ÃÅⶠôðÆð çÆÁ» ÃÅðÆÁ» ñ¯ó» çÆ ê±ðåÆ Õðé òÅñÅ, ì¶Ô¼ç óå°ñå å¶ ê½ôÇàÕ í¯Üé Ô°³çÅ ÃÆÍ Â¶æ¶ ÇÂà ׼ñ 寺 ÇÂéÕÅðÆ éÔƺ Ô¯ÇÂÁÅ ÜÅ ÃÕçÅ ÇÕ ÇÃÔåî³ç ÃîÅÜ çÆ ÇÃðÜäÅ çÅ ÁÅèÅð ÃÅåÇòÕ í¯Üé Ô°³çÅ ÔË éÅ ÇÕ çòÅÂÆÁ» çÆÁ» ê°óÆÁ»Í ÇÕÀ°ºÇÕ ê½ôÇàÕ í¯Üé ÃçÕÅ îé Áå¶ ôðÆð ð¯×î°Õå å¶ ìñòÅé ìäç¶ ÔéÍ ÃÅⶠê°ðÇÖÁ» é¶ ÇÂà ÚÆ÷ çÅ â±³ØÅ Çòôñ¶ôä ÕÆåÅ ÃÆ ÇÕ îé°¼ÖÆ ôðÆð ç¶ Ã°Ú¼Ü¶ ê¯ôä ñÂÆ ÇÕÔó¶ å¼å» çÆ ñ¯ó ÔË å¶ À°Ô å¼å í¯Üé ÇòÚ ÃÇÔܶ ÔÆ ôÅÇîñ Ô¯äÍ í¯Üé êÌåÆ ÇÂÔ â±³ØÅ ÇòÚÅð ÇÂ¼Õ ÃÇÔÜ ñ¯Õ ÇòÇ×ÁÅé Óå¶ ÁèÅðå ÃÆ ÇÜÃù òèÅÀ°ä ÓÚ ÇÚðÕÅñ 寺 ÇÂÃåÌÆÁ» ÁÇÔî í±ÇîÕÅ Çéí»À°ºçÆÁ» ÁÅ ðÔÆÁ» ÔéÍ

ê³ÜÅì Á³çð ÇÂÔ í¯Üé óÃÇÕÌåÆ Ü» ÁÅÔÅð çÆ ÇÂÔ ÇòðÅÃå ìóÆ â±³ØÆ, ÇòôÅñ å¶ ìÔ°å ò³é×ÆÁ» íðê±ð ðÔÆ ÔËÍ êð ÇêÛñ¶ ê³ÜÅÔ Õ° ÃÅñ» ç½ðÅé ÇòÕÅÃ ç¶ éÅî Óå¶ ÃÅⶠÀ°¼å¶ ñ¼ç¶ ׶ ê¼ÛîÆ ÃÇíÁÅÚÅð ç¶ å±ëÅé é¶ ÃÅâÆ í¯Üé óÃÇÕÌåÆ é±³ ֶ𱳠ֶ𱳠Õð Çç¼åÅ ÔËÍ ÇÂà Çò¼Ú ìÔ°å ò¼âÅ ï¯×çÅé úÃ Ã¯Ú çÅ ÔË ÇÜÃçÅ Üéî Ôð¶ ÇÂéÕñÅì 寺 Ô¯ÇÂÁÅ å¶ ÇÜÃ é¶ í¯Üé ìÅð¶ ÃÅⶠÃîð¼æ ÇòÚÅð ù åÇÔÃ-éÇÔà Õð Çç¼åÅÍ ÁÃƺ êðòÅð ç¶ ñ¯Õ» çÆ ÇÃÔå Áå¶ ÁÅà êÅà î½Ü°±ç Õ°çðå çÅ ÇÖÁÅñ Û¼â Õ¶ ìÅ÷Åð çÅ ÔÆ ÇòÚÅð Õðé ñ¼× êÂ¶Í ÁÃƺ ìÅ÷Åð ñÂÆ ÔÆ Á³é À°×ÅÀ°äÅ ô°ð± Õð Çç¼åÅÍ ÃÅⶠֶå ìÅ÷ÅðÆ åÅÕå» çÆ î³× ù ê±ðÅ Õðé ç¶ ÇÖ¼å¶ ìäÕ¶ ðÇÔ ×¶, Çܳ鷻 ÇòÚ êðòÅð, ÇÃÔå å¶ Õ°çðå çÅ Õ¯ÂÆ ÃæÅé éÔƺ ÇðÔÅÍ ÃÅâÆÁ» ëÃñ» ìçñÆÁ» å» Ã°íÅÇòÕ ÔÆ ÃÅⶠÖÅÇäÁ» é¶ òÆ ìçñäÅ ÃÆ, ï ìçñ ×Â¶Í ÁÃƺ Ãì÷ÆÁ» ìÆÜäÆÁ» Û¼âÆÁ», ÁÃƺ Õ°çðå 寺 ç±ð, ìÔ°å ç±ð Ô°³ç¶ ׶ ÇÜÃçÅ ÁÃð í¯Üé êÌåÆ ÃÅâÆ Ã¯Ú Óå¶ òÆ ÇêÁÅÍ Ôð¶ ÇÂéÕñÅì çÆ ñ³×óÆ-ñ±ñ·Æ Ã¯Ú é¶ ÃÅù ç¼ÇÃÁÅ ÇÕ Ö¶å Çò¼Ú ÃÅⶠò¼ñ¯º ìÆÜÆ ×ÂÆ ëÃñ 寺 ÇÂñÅòÅ ìÅÕÆ Ãí Õ°¼Þ éçÆé ÔËÍ ÇÂà ׼ñ çÅ éåÆÜÅ ÇÂÔ Ô¯ÇÂÁÅ ÇÕ Õ°çðå ÇòÚ ÃÇÔÜ ð±ê ÇòÚ êÌÅêå Ô¯ä òÅñ¶ Áé¶Õ» ÃÅ×, Ãì÷ÆÁ» å¶ ÜóÆÁ»-ì±àÆÁ» ù ÁÃƺ ÁÅêäÅ ç°ôîé ÔÆ î³é ÇñÁÅÍ ÁÃƺ éçÆé éÅôÕ ÇÛóÕ Õ¶ ÇÂÔé» çÅ ÃëÅÇÂÁÅ Õðé ñ¼× êÂ¶Í éåÆÜÅ ÇÂÔ Ô¯ÇÂÁÅ ÇÕ ÃÅâÅ í¯Üé- Áóå°ñå, Áê±ðé, ê½ôÇàÕåŠ寺 üÖäÅ å¶ ÇÂ¼Õ Ô¼ç å¼Õ ê³ÜÅì ç¶ ê½ä êÅäÆ î°åÅÇìÕ Áã°¼Õò» Ô¯ Ç×ÁÅÍ

Á¼Ü ê³ÜÅì ÇòÚ òè ðÔÆÁ» ìÆîÅðÆÁ» ÖÅà ÕðÕ¶ ì¼ÇÚÁ» (ÖÅà ÕðÕ¶ ñóÕÆÁ») ÇòÚ Ö±é çÆ ÕîÆ, êÌÜäé ð¯×, ÖÅà ÕðÕ¶ Û¯àÆÁ» ñóÕÆÁ» Çò¼Ú Ô¯ä òÅñÆÁ» Ãî¼ÇÃÁÅò» òèÆÁ» Ôé å¶ Õ°¼ñ ÇÃÔå» çÅ ÇîÁÅð ×ðÕ Ç×ÁÅ ÔËÍ ÁÃƺ Øð» Çò¼Ú ÕËñôÆÁî å¶ ÁÅÇÂðé ç¶ ÕËêññ Á½ðå» å¶ ì¼ÇÚÁ» ù Ö°ÁÅ Õ¶ ÁÅêä¶ ÁÅê ù ÁÅè°ÇéÕåÅ ç¶ ÛñÅò¶ ÓÚ êÅÂÆ Çëðç¶ Ô»Í

Page 5: Bebe Di Rasoi

byby dI rsoeI qMdrusqI b^Sdy vMn suvMny Bojn

76

ìÅÜð¶ ç¶ í±å Çê³é¶

Ãî×ðÆ:

ìÅÜðÅ - ÇÂ¼Õ ÇÕñ¯¯,

×°ó - Á¼èÅ ÇÕ¼ñ¯

ÇòèÆ: ×°ó çÆ ê¼å : Á¼èÅ ÇÕñ¯ ×°ó ÇòÚ ìðÅìð êÅäÆ êÅ Õ¶ B@ Çî³à

À°ìÅñ¯Í Ü篺 دñ óØäÅ å¶ ÇÚêÇÚêÅ Ô¯ ÜÅò¶ å» Á¼× ì³ç Õð ÇçúÍ

×°ó çÆ ê¼å ÇåÁÅð ÔËÍ

ìÅÜð¶ ù í°³éÕ¶ ÇÂà çÆÁ» ÇÖ¼ñ» ìäÅ ñúÍ Ô°ä ç¯Ô» (ìÅÜð¶ çÆÁ»

ÇÖ¼ñ» Áå¶ ×°ó çÆ ê¼å) é±³ ÁÅêà Çò¼Ú ÇîñÅ Õ¶ Çê³éÆÁ» ìäÅ ñúÍ

ÇÂÔ Çê³éÆÁ» B@ ÇòÁÕåÆÁ» ñÂÆ ÕÅëÆ ÔéÍ

ÕäÕ ç¶ í±å Çê³é¶

Ãî×ðÆ:

ÕäÕ - ñ¯ó Áé°ÃÅðÍ

×°ó -ñ¯ó Áé°ÃÅðÍ

ÇòèÆ: ÕäÕ ùAE Çî³à À°ìÅñ Õ¶ ðÕÅ Õ¶ í°³é ñò¯Í

×°ó çÆ ê¼å ìäÅ ñò¯Í Ô°ä ç¯Ô» ù ÇîñÅ Õ¶ ò¼â¶-ò¼â¶ ñ¼â± ìäÅ ñò¯Í

í±å Çê³é¶ ÇåÁÅð ÔéÍ

Çåñ» òÅñ¶ ñ¼â±

Ãî×ðÆ:

Çåñ : Á¼èÅ ÇÕñ¯

×°ó : êÅÂÆÁÅ

ÇòèÆ: ×°ó çÆ ÚÅôäÆ ìäÅ ñúÍ Ô°ä À°Ã Çò¼Ú Çåñ êÅ Õ¶ ç¯Ô» ù

ÁÅêà Çò¼Ú Ú³×Æ åð·» ÇîñÅÀ°ä À°êð³å çðÇîÁÅé¶ å¯º ò¼â¶ ÁÕÅð ç¶

ׯñ¶ ìäÅ ñúÍ Çåñ» ç¶ B@-BE ñ¼â± ÇåÁÅð ÔéÍ

(î¼ÕÆ å¶ ÜòÅð ç¶ í±å Çê³é¶ òÆ ÇÂö åð·» ìäŶ ÜÅ ÃÕç¶ ÔéÍ)

ÇêÛñ¶ ê³ÜÅÔ» Õ° ÃÅñ» ÇòÚ ÔðÆ ÕÌ»åÆ ç¶ é»Á æ¼ñ¶ ÁÃƺ ìÔ°å

ÃÅðÆÁ» ðòÅÇÂåÆ ëÃñ» ù ÁÅêä¶ ëÃñ Ú¼Õð Çò¼Ú¯º ÁÃñ¯º îéëÆ Õð

Çç¼åÅ ÔËÍ îÃñé Á¼Ü Õ¼ñ· î¯à¶ ÁéÅÜ ÇÕå¶ Çòðñ¶ à»ò¶º ÔÆ ìÆܶ Ü»ç¶

ÔéÍ ÜòÅð, ìÅÜðÅ, Õ³×äÆ, î¼ãñ ÁÅÇç Õç¶ ÃÅⶠí¯Üé çÅ

îÔ¼åòê±ðé ÇÔ¼ÃÅ ðÔ¶ Ôé êð éò¶º ç½ð çÆ Ö¶åÆ ÇÂé·» ù Çé×ñ ×ÂÆ ÔËÍ

ÇÂÔ ÁéÅÜ ÇÜ¼æ¶ À°×ÅÀ°ä¶ ÁÅÃÅé Ôé, úæ¶ ÇÂÔé» ÇòÚ ê½ôÇàÕ å¼å òÆ

Ô¯ð ÁéÅÜ» ç¶ î°ÕÅìñ¶ ÇÕå¶ Ç÷ÁÅçÅ Çîñç¶ ÔéÍ ÇÂÔé» î¯à¶ ÁéÅÜ» 寺

ÃÅⶠÇÂ¼æ¶ ÕÂÆ åð·» ç¶ ÇòÁ³Üä ìäç¶ ðÔ¶ ÔéÍ ÇÂÔé» î¯à¶ ÁéÅÜ» ç¶

çÅä¶ í°éÅ Õ¶, Çê³éÆÁ» ìäÅ Õ¶ ÖÅä çÅ ÇðòÅ÷ ÇðÔÅ ÔËÍ Á¼Ü Õ¼ñ· ÁÃƺ

ìÅ÷Åð± ÇîÇáÁÅÂÆÁ» ç¶ Çê¼Û¶ ñ¼× Õ¶ ÁÅêäÆ ÇÂà ðòÅÇÂå ù ÇòÃÅð Ú°¼Õ¶

Ô»Í Â¶æ¶ ÁÃƺ î¯à¶ ÁéÅÜ» 寺 ÇåÁÅð Ô¯ä òÅñÆÁ» Çê³éÆÁ», Çܳ鷻 ù

ê³ÜÅì ç¶ ò¼Ö ò¼Ö ÇÖ¼ÇåÁ» ò¼Ö ò¼Ö éÅò» éÅñ ïÅç ð¼ÇÖÁÅ Ü»çÅ ÔË,

ìäÅÀ°ä ç¶ ã³× çðÜ Õð ðÔ¶ Ô»Í

murmury/BUq ipMny

Page 6: Bebe Di Rasoi

byby dI rsoeI qMdrusqI b^Sdy vMn suvMny Bojn

98 9

ÇÖÚóÆ òÆ çñƶ ò»× ÔÆ ÔñÕÆ, Û¶åÆ Ô÷î Ô¯ä òÅñÆ °ðÅÕ ÔËÍ Ô¯ð

ÕÂÆ ðòÅÇÂåÆ ÖÅÇäÁ» ç¶ éÅñ éÅñ ÇÖÚóÆ ù òÆ Á¼ÜÕ¼ñ· ìÆîÅð» çÅ

ÖÅäÅ ÕÇÔ Õ¶ Û¼â Çç¼åÅ Ç×ÁÅ ÔËÍ êð Õ¯ÂÆ Çå³é çÔÅÕ¶ êÇÔñ» å¼Õ î¯á

å¶ ìÅÜð¶ çÆ ÇÖÚóÆ ñ¯Õ» çÆ ð¯÷îð·Å çÆ °ðÅÕ çÅ ÇÔ¼ÃÅ ðÔÆ ÔËÍ

ÇÖÚóÆ ù ìÆîÅð» çÅ ÖÅäÅ ÕÇÔä òÅÇñÁ» ñÂÆ ÇÂ¼Õ ÕÔÅòå ÔË -

ÇÖÚóÆ å¶ð¶ ÚÅð ïÅð

çÔƺ, êÅêó å¶ ØÆ ÁÚÅðÍ ïÅéÆ ÇÖÚóÆ ù ÖÅä ç¶ ò¼Ö ò¼Ö åðÆÕ¶ î½Ü±ç ðÔ¶ ÔéÍ ÁÃƺ Õ°¼Þ åð·» çÆ

ÇÖÚóÆ çÆ ÇòèÆ Â¶æ¶ çðÜ Õð ðÔ¶ Ô»Í

õ

õ

iKcVIî¯á å¶ ÚÅòñ» çÆ ÇÖÚóÆ

Ãî×ðÆ:

Ú½ñ : ç¯ Ç×ñÅÃ

î¯á : Á¼èÅ Ç×ñÅÃ

êÅäÆ : E-F Ç×ñÅÃ

ÇòèÆ: î¯á» ù éðî Ô¯ä å¼Õ êÅäÆ Çò¼Ú À°ìÅñ¯Í Ü篺 î¯á éðî Ô¯ ÜÅä å»

Çò¼Ú Ú½ñ êÅ ÇçúÍ DE Çî³à dzð³é·¯, Çëð ÃòÅç Áé°ÃÅð ñ±ä ÇîðÚ êÅ ñúÍ

ÇÖÚóÆ ÇåÁÅð ÔËÍ ÇêÁÅ÷ çÅ åóÕÅ òÆ ñÅÇÂÁÅ ÜÅ ÃÕçÅ ÔËÍ

î¯á ìÅÜð¶ çÆ ÇÖÚóÆ

Ãî¼×ðÆ (ê³Ü ÜÇäÁ» ñÂÆ)

ìÅÜðÅ : Á¼è-êÅ

î¯á : Á¼è -êÅ

êÅäÆ : G ×ñÅÃ

ÇòèÆ : ìÅÜð¶ ù ÃÅë ÕðÕ¶ è¯ Õ¶ Á¼è¶ سචñÂÆ ÇíÀ°º ÇçúÍ À°êð³å ÇÂà ù

Õ°¼à Õ¶ ÇÛñÕÅ ñÅÔ Õ¶ êÌËôð Õ±Õð ÇòÚ åÆÔ Çî³à êÕÅúÍ Üç Á¼è-ê¼ÕÆ Ô¯

ÜÅò¶ å» ÇÂà Çò¼Ú ñ¯ó Áé°ÃÅð éîÕ êÅ ÇçÀ°Í Áå¶ A@ Çîéà å¼Õ Ô¯ð

êÕÅÀ°Í ÇÂà ù ÇØú êÅ Õ¶ ñ¼ÃÆ éÅñ ÖÅèÅ ÜÅ ÃÕçÅ ÔËÍ

ÔÅð¶ Çò¼Ú Çî¼àÆ ç¶ í»â¶ Çò¼Ú Çð¼èÆ ÇÖÚóÆ çÅ ÃòÅç òÆ òèÆÁÅ Ô°³çÅ þ

Áå¶ èÆîÆ Á¼× Óå¶ ê¼Õä ÕðÕ¶ ê½ôÇàÕ òÆ Ç÷ÁÅçÅ Ô°³çÆ þÍ ÔÅð¶ Çò¼Ú

ìäÅÀ°ä ñÂÆ êÇÔñ» Çî¼àÆ ç¶ í»â¶ Çò¼Ú êÅäÆ êÅ ñÀ°¶Í Üç êÅäÆ

À°¼ìñä ñ¼× ÜÅò¶ å» ÇÂà Çò¼Ú î¯á, ìÅÜðÅ, Á¼èÆ ÕóÛÆ ÇØÀ° Áå¶ ñ¯ó

Áé°ÃÅð éîÕ êÅÀ°Í

ñÅí: î¯á ìÅÜð¶ çÆ ÇÖÚóÆ Ã³×ÌÇÔäÆ, Ççñ çÆ ÇìîÅðÆ Áå¶ ì°õÅð Çò¼Ú

ÇÔåÕÅðÆ þÍ ÇÂÔ êÚä Çò¼Ú ÔñÕÆ þÍ ÇÂÔ ê°ðÅäÅ Çò×ÇóÁÅ Ô¯ÇÂÁÅ

÷°ÕÅî òÆ áÆÕ ÕðçÆ þÍ

Page 7: Bebe Di Rasoi

byby dI rsoeI qMdrusqI b^Sdy vMn suvMny Bojn

1110

ìÅÜð¶ çÆ ð¯àÆ

×ðî êÅäÆ ÇòÚ ìÅÜð¶ çÅ ÁÅàÅ ×°³é¯·Í ÚÕñ¶

À°êð ê¯äÅ ð¼Ö Õ¶ Ô¼æ éÅñ ð¯àÆ ìäÅúÍ

é¯à:

ÇÃðë ìÅÜð¶ çÆ Ü» ìÅÜð¶ ç¶ ÁÅචÇò¼Ú ÕäÕ

çÅ ÁÅàÅ ÇîñÅ Õ¶ ð¯àÆ ìäÅÂÆ ÜÅ ÃÕçÆ ÔËÍ

ÚÕñ¶ Óå¶ ò¶ñä¶ éÅñ òÆ ò¶ÇñÁÅ ÜÅ ÃÕçÅ ÔËÍ Ãð¯º ç¶ ÃÅ×-î¼Öä, ÁçðÕ

çÆ ÚàéÆ-î¼Öä Ü» ×°ó éÅñ ÖÅ ÃÕç¶ Ô¯Í

ñÅí: ìÅÜðÅ ÁÅÇÂðé Áå¶ ÕËñôÆÁî çÅ ÇÂ¼Õ òèÆÁÅ Ã̯å þÍ ÇÂÔ ìñ×î ù

éôà Õðé òÅñÅ Ô°³çÅ þÍ ÇÂÔ í°¼Ö òèÅÀ°ºçÅ þÍ ìÅÜð¶ çÆ ð¯àÆ ÖÅä éÅñ

ôðÆð ù åÅÕå ÇîñçÆ þ Áå¶ ç°ìñÅêé ç±ð

Ô°³çÅ þÍ

ÜòÅð çÆ ð¯àÆ

ÜòÅð çÆ ð¯àÆ òÆ ìÅÜð¶ çÆ ð¯àÆ ò»× ÔÆ

ìäçÆ þÍ

ñÅí:ÜòÅð çÆ ð¯àÆ ð¯÷ ñ¼ÃÆ Çò¼Ú ÇíÀ°º Õ¶

ÖÅä éÅñ ÇêÁÅà ñ¼×äÆ Ø¼à Ô¯ Ü»çÆ þ Áå¶ ôðÆÇðÕ ç°ðìñåÅ òÆ ç±ð Ô¯

Ü»çÆ þÍ ÇêôÅì Ö°¼ñ Õ¶ ÁÅÀ°ºçÅ þÍ

êÅñÕ òÅñÆ ð¯àÆ

Ãî¼×ðÆ:

ÕäÕ çÅ ÁÅàÅ: Á¼èÅ ÇÕ¼ñ¯, êÅñÕ: Á¼è êÅ

ÇêÁÅ÷: B, ÔðÆ ÇîðÚ: B-C

éîÕ: ÃòÅç Áé°ÃÅð

ÇòèÆ- êÅñÕ, ÇêÁÅ÷ å¶ ÔðÆ ÇîðÚ ù ìðÆÕ

Õ¼à ñúÍ Ãí ù ÁÅචÇò¼Ú ÇîñÅ Õ¶, æ¯ó·Å êÅäÆ ñË Õ¶ ÁÅàÅ ×°³é· ñúÍ ÚÕñ¶

Óå¶ ò¶ñ Õ¶ ð¯àÆÁ» ìäÅ ÃÕç¶ Ô¯Í ÇÂÔ ð¯àÆÁ» çÔƺ, î¼Öä, ñ¼ÃÆ ÁÅÇç éÅñ

ÖÅèÆÁ» ÜÅ ÃÕçÆÁ» ÔéÍ

ñÅí:êÅñÕ ÁÅÇÂðé çÅ òèÆÁÅ Ã̯å þÍ

ð¯àÆÁ» ê³ÜÅì ç¶ ÖÅÇäÁ» ÇòÚ êÌî°¼Ö ÃæÅé ð¼ÖçÆÁ» ÔéÍ ÇÂÔ ÇÃðë

ÁéÅÜ çÆÁ» ÔÆ éÔƺ Ãׯº ìÔ°å ÃÅðÆÁ» çÅñ», î±ñ ÁéÅÜ» å¶ ê¼å¶çÅð

Ãì÷ÆÁ» òÆ ÇÂÔé» ÇòÚ ÇîñŶ Ü»ç¶ ÔéÍ ð¯àÆÁ» ÃÅù íÅðÆ îÅåðÅ

ÇòÚ ÕÅðì¯ÔÅÂÆâ̶à î°Ô¼ÂÆÁÅ ÕðÅÀ°çÆÁ» Ôé, êð ܶÕð ÁÃƺ ÇÂé·» ÇòÚ

ê¼å¶çÅð Ãì÷ÆÁ» å¶ î¯à¶ ÁéÅÜ ÇîñÅÀ°ºç¶ Ô» å» ÇÂÔé» çÆ ê½ôÇàÕåÅ

ÇòÚ Ú½ÖÅ òÅèÅ Ô°³çÅ ÔËÍ Á¼Ü ÁÃƺ Ç÷ÁÅçÅåð ÕäÕ çÆÁ» ð¯àÆÁ» ç¶

Çê¼Û¶ ê¶ ԯ¶ Ô» êð ìÅÜðÅ, î¼ÕÆ, ÜòÅð, ܽº Û¯ÇñÁ» çÆÁ» ð¯àÆÁ» çÆ

ðòÅÇÂå ÃÅⶠê³ÜÅì ÇòÚ íðê±ð ðÔÆ ÔËÍ ÕäÕ ÇòÚ Ô¯ð ÁéÅÜ î½Ãî ç¶

ÇÔÃÅì éÅñ ÇîñŶ Ü»ç¶ Ôé, íÅò ×ðîÆÁ» ÇòÚ Ü½º ÁÅÇç á³ãÆ åÅÃÆð

òÅñ¶ ÁéÅÜ å¶ ÃðçÆÁ» ÇòÚ ×ðî åÅÃÆð òÅñ¶ ÁéÅÜÍ ÇÂæ¶ ð¯àÆÁ»

çÆÁ» Õ¼°¼Þ ò³é×ÆÁ» çÆ ÇòèÆ çðÜ Õð ðÔ¶ Ô»Í ÁÅà ÔË å°ÔÅⶠñÂÆ

ëÅÇÂç¶î³ç ðÔ¶×ÆÍ

rotI

Page 8: Bebe Di Rasoi

byby dI rsoeI qMdrusqI b^Sdy vMn suvMny Bojn

1312

Û¯ÇñÁ» çÆ ð¯àÆ

Ãî¼×ðÆ :

Û¯ÇñÁ» çÅ ÁÅàÅ : êÅÂÆÁÅ

ÕäÕ çÅ ÁÅàÅ : Á¼èÅ ÇÕ¼ñ¯

ÇêÁÅ÷ : B-C êÆÃ

ÔðÆ ÇîðÚ : B-C êÆÃ

éîÕ : ñ¯ó Áé°ÃÅð

ÇòèÆ : ÕäÕ å¶ Û¯ÇñÁ» çÅ ÁÅàÅ Ú³×Æ åð·» ÇîñÅ ñúÍ À°êð³å

ÇêÁÅ÷, ÇîðÚ, éîÕ ÁÅÇç êÅ Õ¶ ÁÅàŠ׳°³é· ñúÍ ÚÕñ¶ Óå¶ ò¶ñ Õ¶ ð¯àÆÁ»

ìäÅ ÃÕç¶ Ô¯Í ÇÂÔ ð¯àÆÁ» çÔƺ, î¼Öä, ñ¼ÃÆ ÁÅÇç éÅñ ÖÅèÆÁ» ÜÅ

ÃÕçÆÁ» ÔéÍ

ñÅí: ÇÂÔ ÃòÅçÆ Áå¶ êÚä Çò¼Ú ÔñÕÆ Ô°³çÆ þ Áå¶ Õì÷ ç±ð ÕðçÆ þÍ

Ç÷ÁÅçŠöòé Õðé å¶ òÅå ð¯× Ô¯ Ü»ç¶ ÔéÍ ÇÂà ñÂÆ ÇÂÃù Ôî¶ôÅ ÕäÕ

ç¶ ÁÅචéÅñ ÇîñÅÕ¶ ÖÅäÅ ÚÅÔÆçÅ þÍ Çܳ鷻 ù ê½ôÇàÕ êçÅðæ éÔÄ

Çîñç¶, À°Ôé» ñÂÆ Û¯ÇñÁ» çÆ Çî¼ÃÆ ð¯àÆ ÇÂ¼Õ À°¼åî ÁÅÔÅð þÍ

ÃÅⶠôðÆð ù Ôð ÚÆ÷ êÅÀ±âð òð×Æ ìÅðÆÕ ÔÆ éÔƺ ÚÅÔÆçÆ Ô°³çÆ,

Ãׯº î¯à¶ ÁÔÅð òÆ ÚÅÔÆç¶ ÔéÍ ÇÕà òÆ ÁéÅÜ ù êÕÅÀ°ä ç¶ ã³×

å¶ ò³é×Æ éÅñ ÔÆ À°Ãç¶ ÃòÅç å¶ ê½ÇôÇàÕ å¼å» ÇòÚ ë¶ð ìçñ

Ô°³çÅ ðÇÔ³çÅ ÔËÍ çñÆÁÅ, ÁéÅÜ» ù î¯à¶ ð±ê ÇòÚ ñËä çŠǼÕ

ÇìÔåðÆé ÷ðÆÁÅ ÔËÍ ÇÂà ã³× éÅñ ÇñÁÅ ÁéÅÜ ÁÃÅéÆ éÅñ

Ô÷î Ô°³çÅ ÔË, ÇÂà åð·» ÇÂÔ ÇìîÅð ÇòÕÁåÆÁ» ñÂÆ òÆ ëÅdzç¶î³ç

Ô°³çÅ ÔËÍ êð ÇÂÔ ÇÃðë ÇìîÅð» çÅ ÖÅäÅ éÔƺ ÃîÇÞÁÅ ÜÅäÅ

ÚÅÔÆçÅÍ ÇÃÔåî³ç ÇòÕÁåÆÁ» ù òÆ ÁÅêä¶ í¯Üé ÇòÚ çñÆÁÅ

ôÅîñ ð¼ÖäÅ ÚÅÔÆçÅ ÔË, å» ÇÕ ÃÅâÆ ÔÅ÷îÅ êÌäÅñÆ Ú°Ãå ç°ð°Ãå

ðÇÔ ÃÕ¶Í

dlIAw

Page 9: Bebe Di Rasoi

byby dI rsoeI qMdrusqI b^Sdy vMn suvMny Bojn

1514

î¼ÕÆ Áå¶ ÕäÕ çÅ çñÆÁÅ

Ãî¼×ðÆ :

î¼ÕÆ : B ÇÕñ¯

ÕäÕ : A ÇÕñ¯

ÇòèÆ : ç¯Ô» ù Ú¼ÕÆ ÇòÚ çñ ñúÍ ñ¯ó

Áé°ÃÅð Õ°¼Ü¶ Çò¼Ú êÅ Õ¶ ÔÅð¶ ÇòÚ ìäÅúÍ ÚÅð سÇàÁ» ÇòÚ ÇåÁÅð Ô¯

Ü»çÅ ÔËÍ ÃòÅç Áé°ÃÅð ñ±ä, ô¼Õð å¶ Õ¼ÚÅ ç°¼è êÅ Õ¶ ÖÅúÍ Ãò¶ð ò¶ñ¶

á³ãÅ ÖÅä ñÂÆ çÔƺ ÇîñÅÇÂÁÅ ÜÅ ÃÕçÅ ÔËÍ

ò³é×Æ: ÇÃðë î¼ÕÆ Ü» ÕäÕ ÇîñÅ Õ¶ ìäÅ ÃÕç¶ Ô¯Í Çî¼áÅ Ü» ñ±äÅ ç¯ò¶º

åð·» çÅ ìä ÃÕçÅ ÔËÍ)

ÕäÕ çÅ çñÆÁÅ

Ãî¼×ðÆ:

çñÆÁÅ: BE@ ×ÌÅî

×°ó: çðÇîÁÅéÆÁ» ÚÅð âñÆÁ»

ÇòèÆ: è¯åÆ Ã³òÅðÆ Ô¯ÂÆ ÕäÕ ù Õ¼ÚÆ-

í°³éÆ Õðé À°êð³å Ô¼æ òÅñÆ Ú¼ÕÆ Óå¶ çñ ñúÍ çñÆÁÅ ÇåÁÅð ÔËÍ Ô°ä

ñ¯ó Áé°ÃÅð çñÆÁÅ ñË Õ¶ êÅäÆ ÇòÚ À°ìÅñ ñúÍ Çëð ÇÂà Çò¼Ú Á¼èÆ

ÕóÛÆ ÇØÀ° çÆ êÅÀ°Í ÇÂÃù ñ×ÅåÅð ÇÔñ»À°ç¶ ðÔ¯ Ô°ä À°Ã Çò¼Ú

÷ð±ðå î°åÅìÕ À°ìÅñ¶ ԯ¶ ×°ó ù Õ°¼à Õ¶ À°Ãç¶ Õ¼êó¶ éÅñ ê°ä¶ ԯ¶ êÅäÆ

ù çñƶ Çò¼Ú ÇîñÅ Õ¶ AE-B@ Çî³à ê¼Õä ÇçúÍ ì¶Ô¼ç ÃòÅçÆ å¶ ê½ôÇàÕ

çñÆÁÅ å°ÔÅâÆ ðÅÔ ç¶Ö ÇðÔÅ ÔËÍ

ܽº çÅ çñÆÁÅ

ܽº çÅ çñÆÁÅ - A î°¼áÆ

×°ó: ÃòÅç Áé°ÃÅð

ÇòèÆ: ÇÂà Çò¼Ú æ¯ó·Å ÇÜÔÅ êÅäÆ

êÅ Õ¶ êÕÅ ñÀ°Í Üç¯ æ¯ó·Å ÇÜÔÅ

ê¼Õ ÜÅò¶ å» æ¯ó·Å Ô¯ð ×ðî êÅäÆ êÅÀ° Áå¶ Ô¯ð AE Çîéà å¼Õ À°ìÅñ¯Í

Ô°ä ÇÂà Çò¼Ú ×°ó ÇîñÅÀ°Í ÇÂà Çò¼Ú êÅäÆ çÆ æ» ç°¼è òÆ òðÇåÁÅ ÜÅ

ÃÕçÅ þÍ

ñÅí: Üñé, ì¶ÚËéÆ, ×ðîÆ ç¶ ì°õÅð, À°ñàÆ ÁÅÀ°äÆ ÁÅÇç ñÂÆ À°¼åî þÍ

Çê¼å¶ çÆ ê¼æðÆ éÅñ Ô¯ä òÅñ¶ çðç Çò¼Ú ëÅÇÂç¶î³ç þÍ

Û¯ÇñÁ» çÅ çñÆÁÅ

Û¯ÇñÁ» çÅ çñÆÁÅ - A î°¼áÆ

×°ó Ü» éîÕ - ÃòÅç Áé°ÃÅð

ÇòèÆ: Û¯ÇñÁ» ù çðó Õ¶ E سà¶

ÇíÀ°º ÇçÀ°Í Çëð êÅäÆ Õ¼ã Õ¶ ÇØÀ°

Çò¼Ú í°³é ñÀ°Í Áå¶ Û¯ÇñÁ» òÅñÅ

À°ÔÆ êÅäÆ êÅ Õ¶ Çð³é·¯Í Üç Çð¼Þ ÜÅò¶ å» éîÕ Ü» Çî¼áÅ êÅÀ°Í

ñÅí: ð¯÷ ÖÅä éÅñ êÅÚä ôÕåÆ òèçÆ þÍ í°¼Ö Çò¼Ú ð°ÚÆ òèÅÀ°ºçÅ þÍ

Page 10: Bebe Di Rasoi

byby dI rsoeI qMdrusqI b^Sdy vMn suvMny Bojn

1716

ÕäÕ ç¶ Ã¼å±

Ãî×ðÆ: Çå³é-ÚÅð Ççé» å¼Õ êÅäÆ Çò¼Ú

ÇíÀ°ºä À°êð³å ÇÛñÕÅ ñ¼æÆ Ô¯ÂÆ ÕäÕÍ

ç°¼è ÕÅñÆ ÇîðÚ Áå¶ ô¼Õð, Ôð ÚÆÜ ñ¯ó

Áé°ÃÅðÍ Õ¯ðÅ Õ°¼ÜÅ Ü» Õ¯ðÅ ØóÅ

ÇòèÆ: ÕäÕ ù êÆà ն ñò¯Í Ô°ä ÇÂÃù Õ¯ð¶ Õ°¼Ü¶ Ü» Øó¶ Çò¼Ú ÕÅñÆ ÇîðÚ

êÅÀ°âð Áå¶ ô¼Õð Çîñ¶ ç°¼è Ú êÅ ÇçúÍ ÕäÕ ç¶ Ã¼å± ÇåÁÅð ÔéÍ á³â¶ Ô¯ä

À°êð³å ×à×à êÆ ÜÅúÍ

ܽº ç¶ Ã¼å±

æ¯ó·¶-æ¯ó·¶ êÅäÆ ç¶ ÇۼචîÅðç¶ Ô¯Â¶ ܯºÁ» ù

À°¼ÖñÆ Çò¼Ú Õ°¼àÕ¶ À°Ôé» çÅ ÇÛñÕÅ À°¼åð

ñò¯Í Ô°ä ÇÛñÕÅ À°¼åð¶ ԯ¶ ܽºÁ» ù ðÕÅ Õ¶

í°³éä À°êð³å êÆÔ Õ¶ Çî¼àÆ ç¶ í»â¶ (å½ó¶/Øó¶)

Çò¼Ú ûí ñúÍ ÇÂ¾Õ ×ñÅà ÇòÚ ç¯ ÚîÚ Ã¾å±

å¶ ç¯ ÚîÚ ×¹ó/ô¾Õð êÅúÍ

»

º

ñÅí: ÇÂÔ á³âÅ, êÚä Çò¼Ú ÔñÕÅ, ×ðîÆÁÅ ç¶ Ü°ÕÅî ñÂÆ Áå¶ Á¼Ö ñÂÆ

Ú³×Å, ñ± å¯ ìÚÅÀ°, Õë-Çê¼å éÅôÕ Áå¶ ÕìÜ Áå¶ çÃå Çò¼Ú ëÅÇÂç¶î³ç

þÍ òÅå ð¯× Áå¶ ôÆå êÌÇÕÌåÆ òÅñ¶ ñ¯Õ» ù éÔÄ êÆäÅ ÚÅÔÆçÅÍ ÇÂà ù

ÚìÅÀ°äÅ éÔÆ ÚÅÔÆçÅ ìñÇÕ êÆäÅ ÚÅÔÆçÅ þÍ ÖÅäÅ ÖÅä å¯ ìÅÁç ðÅå

ù éÔÄ êÆäÅ ÚÅÔÆçÅ Áå¶ éÅ ÔÆ Ç÷ÁÅçÅ êÆäÅ ÚÅÔÆçÅ þÍ

* ×ðîÆ ÇêÁÅÃ, Üñé Áå¶ ðÕå Çê¼å Çò¼Ú Ã¼å± ù êÅäÆ Çò¼Ú ÇíÀ° Õ¶ ð¼Ö

ÇçÀ°Í Õ°¼Þ ç¶ð ìÅç Üç êÅäÆ Çé¼åð ÜÅò¶ å» Çé¼åð¶ êÅäÆ Çò¼Ú ô¼Õð ÇîñÅ

Õ¶ êÆÀ°Í

Û¯ÇñÁ» ç¶ Ã¼å±

í°³é¶ Ô¯Â¶ ÕÅñ¶ Û¯ÇñÁ» ù Ú¼ÕÆ Óå¶ ÇêÔÅ ñúÍ

ñ¯ó Áé°ÃÅð C ÚîÚ ô¼Õð Ü» ×°ó ç¶ êÅäÆ

ôðìå ÃÅâÆ í¯Üé ñóÆ çÅ ÖÅà Á³× ÔéÍ

ÃÅâÆ ðòÅÇÂåÆ í¯Üé ñóÆ ÇòÚ Áé¶Õ åð·» ç¶

ÇÂ¼Õ å¯º ò¼è ÇÂ¼Õ ôðìå î½Ü±ç Ôé ÇÜÔó¶ ÇÕö

ò¶ñ¶ ìäŶ Ü»ç¶ ðÔ¶ ÔéÍ êð ÇêÛñ¶ Õ°¼Þ ÃÅñ»

寺 ìÅ÷ÅðòÅç ç¶ òÇÔä ÇòÚ òÇÔ Õ¶ ÁÃƺ

ÁÅêäÆ ÇÂà èð¯Ôð ù ÁÅêä¶ Ô¼æ¯º ×°ÁÅ ðÔ¶ Ô»Í

Á¼Ü ç¶ ç½ð Çò¼Ú ìÅ÷Åð ÇòÚ Õ¯Õ, êËêÃÆ å¶ Ô¯ð

êåÅ éÔƺ ÕÆ-ÕÆ ÇòÕ ÇðÔÅ ÔË, ÇÜÔóÅ ÇÕ

ÇÃÔå ìäÅÀ°ä òÅñÅ éÔƺ Ãׯº ÇÃÔå çÅ

ç°ôîé ÔË, ðÃÅÇÂäÕ ÷ÇÔð» éÅñ íð¶ ÇÂÔ ê¶Á-êçÅðæ ÃÅⶠðòÅÇÂåÆ

ê¶Á-êçÅðæ» ÃÅÔîä¶ Õ¯ÂÆ Á½ÕÅå éÔƺ ð¼Öç¶Í ÇÂà ê°ÃåÕ ÇòÚ ÁÃƺ

ÁÇÜÔ¶ ÔÆ Õ°¼Þ ê¶Á-êçÅðæ» çÅ Ç÷Õð Õð ðÔ¶ Ô» ÇÜÔó¶ Õç¶ ÃÅâÆ í¯Üé

êÌäÅñÆ çÅ ÇÔ¼ÃÅ ðÔ¶ Ôé å¶ Çéð¯×åÅ ç¶ ×°ä» éÅñ íðê±ð òÆ ÔéÍ

Srbq

Page 11: Bebe Di Rasoi

byby dI rsoeI qMdrusqI b^Sdy vMn suvMny Bojn

1918

Üñ-ÜÆðÅ

Ãî¼×ðÆ:

×°ó : ñ¯ó Áé°ÃÅð,

ÜÆðÅ : ñ¯ó Áé°ÃÅð,

êÅäÆ : ×°ó çÆ îÅåðÅ Áé°ÃÅð

ÇòèÆ: ÇÕö ìðåé Çò¼Ú ×°ó Áå¶ êÅäÆ êÅ Õ¶ ÚÅôéÆ ÇåÁÅð Õð ñò¯Í

ÜÆð¶ ù í°³é Õ¶ ÚÅôéÆ Çò¼Ú ÇîñÅ ÇçúÍ ÜÆð¶ çÅ ôðìå ÇåÁÅð ÔËÍ

Ç×ñÅû Çò¼Ú íð¶ ԯ¶ ôðìå À¼êð Õ¼ç±Õà ÕÆå¶ Ô¯Â¶ éÅðÆÁñ çÅ ì°ðÅçÅ

êÅ Õ¶ êÆ ñúÍ

ñÅí: ×ðîÆ Áå¶ ñ± 寺 ìÚÅÀ°ºçÅ þÍ ê¶à ç¶ ð¯×» òÅÃå¶, í°¼Ö òðèÕ,

ÔÅ÷îÅ áÆÕ ð¼ÖçÅ þÍ ìñ¼â êÌËôð ؼà Ô¯ä Óå¶ ÇñÁÅ ÜÅ ÃÕçÅ þÍ

ôðìå ìðŶ ÇÜ×ð

Ãî¼×ðÆ:

×°ñÅì ç¶ ë°¼ñ (ð¼Õ¶) : A@@-AE@ ×ÌÅî

ìéÕô» : A å¯ñÅ

ÕÅÜòÅé (×À±ÜòÅé) : A å¯ñÅ

î°ñ¼áÆ : F îÅÃÅ

×°ñ éÆñ¯ ëñ (Õîñ çÅ ë°¼ñ) : F îÅÃÅ

À°éÅì : B@ çÅä¶

ññäË :E@ çÅä¶

Á³ÜÆð :E çÅä¶

ÖåîÆ : F îÅö

ÖòÅÜÆ : F îÅö

êðô³ÃÅ ì±àÆ : F îÅö

ÁÅñ± ì°ÖÅðÅ : B@ çÅä¶ (ð¼Õ¶)

îé°¼ÕÅ : B@ çÅä¶

ÇòÚ B ÚîÚ Ã¼å± Ø¯ñ Õ¶ êÆ ñúÍ

ñÅí: ðÕå ç¯ô Çò¼Ú ëÅÇÂçÅ Ô°³çÅ þÍ ÇêôÅì ÃÅë ÁÅÀ°ºçÅ þÍ ÇÂÔ

×ðîÆÁ» Áå¶ ÃðçÆÁ» ç¯ò¶º ð°¼å» Çò¼Ú ñ¶ ÜÅ ÃÕç¶ ÔéÍ ÚîóÆ ç¶ ð¯×»

Çò¼Ú òÆ ñÅíÕÅðÆ þ Áå¶ í°¼Ö òèÅÀ°ºçÅ þÍ

×ÅÜð» çÆ Õ»ÜÆ

ÇÛ¼ñÆÁ» ×ÅÜð» ù Ú³×Æ åð·» è¯ Õ¶ Õ¼à ñúÍ

Ô°ä À°Ôé» Çò¼Ú ðÅÂÆ/Ãð¯º, ÕÅñÅ ñ±ä (ñ¯ó

Áé°ÃÅð) Áå¶ À°ÇÚ¼å îÅåðÅ Çò¼Ú êÅäÆ

ÇîñÅ Õ¶ Çå³é -ÚÅð Ççé ñÂÆ Õ¯ð¶ Õ°¼Ü¶ ÇòÚ

êÅ Õ¶ ð¼Ö ÇçúÍ Ú½æ¶ Ççé Õ»ÜÆ Çò¼Ú ìðÅìð

îÅåðÅ Çò¼Ú êÅäÆ ÇîñÅ Õ¶ êÆåÅ ÜÅ ÃÕçÅ þÍ

Õ°¼Ü¶ Çò¼Ú êÅäÆ Çå³é - ÚÅð Ççé êÇÔñ» ÔÆ êÅ Õ¶ ð¼ÇÖÁÅ Ô¯äÅ ÚÅÔÆçÅ

ÔËÍ

ܽÁ» çÆ Õ»ÜÆ

ܽÁ» ù ÇíÀ°º Õ¶ ÇÛñÕÅ À°åÅð Õ¶ Õ°¼à Õ¶ H ×°äÅ êÅäÆ Çò¼Ú êÕÅÀ°Í Áå¶

Çëð ðÅÂÆ, ÕÅñÅ éîÕ ñ¯ó Áé°ÃÅð Áå¶ À°¼ÇÚ¼å îÅåðÅ Çò¼Ú êÅ Õ¶ ÇÂà ù

Õ°¼Ü¶¶ Çò¼Ú êÅ Õ¶ ð¼Ö ÇçÀ°Í ×ðîÆÁ» Çò¼Ú Û¶ Ççé, ìÅÇðô ç¶ Ççé» Çò¼Ú H

Ççé Áå¶ ÃðçÆÁ» Çò¼Ú A@ Ççé ð¼Ö¯Í ÇåÁÅð Õ»ÜÆ Çò¼Ú ìðÅìð îÅåðÅ

Çò¼Ú êÅäÆ ÇîñÅ Õ¶ êÆåÅ ÜÅ ÃÕçÅ þÍ

ñÅí: ó×ÌÇÔäÆ, ìòÅÃÆð, ÷°ÕÅî, ôðÆð

à°¼àäÅ, ÇÃð óì³èÆ ÇìîÅðÆÁ», Õ³î Õðé ù

Ççñ éÅ ÕðéÅ ÁÅÇç Çò¼Ú ñÅíçÅÇÂÕÍ ôðÆð

ù åÅÕå Çç³çÆ þÍ

Page 12: Bebe Di Rasoi

byby dI rsoeI qMdrusqI b^Sdy vMn suvMny Bojn

2120

ÇòèÆ: ÃÅðÆÁ» ÚÆ÷» é±³ ç¯ ÇÕñ¯ êÅäÆ ÇòÚ ÇíÀ°º ÇçúÍ ÇÂ¼Õ Ççé Çí¼ÜÅ

ðÇÔä ç¶ ìÅÁç î¼áÆ Á¼× Óå¶ ð¼Ö ÇçúÍ Ü篺 C êÅÂÆÁÅ ðÇÔ ÜÅò¶ Çëð

Ô¼æ» éÅñ îñ Õ¶ ò¼âÆ ê¯äÆ éÅñ ê°ä ñúÍ ÇÂà Çò¼Ú Çå³é êÅÂÆÁÅ Ö³â

êÅ Õ¶ åÅð ìäé å¼Õ Çëð êÕÅú Í ôðìå ÇåÁÅð Ô¯ä 寺 ìÅÁç ÇðÀ°ºç

ÖåÅÂÆ BE ×ÌÅî êÅúÍ ÇÂ¼Õ ×ñÅà ÇòÚ A@ ÇîñÆñÆàð êÅ Õ¶ êÆúÍ

ñÅí: ×ðîÆ Áå¶ ñ± å¯ ìÚÅÀ°ºçÅ þÍ

ìçÅî» çÅ ôðìå

Ãî¼×ðÆ :

Ç×ðÆ ìçÅî : E å¯ñ¶

î×÷ ÖÆðÅ : B.E å¯ñ¶

Û¯àÆ ÇÂñÅÇÂÚÆ ç¶ çÅä¶ : F îÅÃÅ

êÅäÆ : C êÅ

ÇòèÆ : ìçÅî çÆ Ç×ðÆ ù ðÅå é³± ÇíÀº° Õ¶ Ãò¶ð¶ ÇÛñÕÅ ñÅÔ ñúÍ Çëð

Ç×ðÆ, ÁñËÚÆ å¶ î×÷ ÖÆðÅ Õ±³â¶ ÇòÚ êÅ Õ¶ Ú³×Æ å𷻠دà ñúÍ êÅäÆ å¶

Ö³â ÇîñÅ Õ¶ åÅð ìäé å¼Õ À°ìÅñ¯Í

×ðîÆ éÅñ ÷ÕÅî /é÷ñÅ áÆÕ Ô°³çÅ ÔËÍ

ñÅí: Ô¼æ» êËð» çÆ Üñé, ÇêÁÅà Ç÷ÁÅçÅ ñ¼×äÅ, å¶÷Åì ìäéÅ,

ÇçîÅ×Æ Õî÷¯ðÆ, ð¼ÕÆ Ö³Ø, Ççñ çÆ Õî÷¯ðÆ, ÇÜ×ð çÆ ÇìîÅðÆ ÁÅÇç

Çò¼Ú ñÅíçÅÇÂÕ þÍ

ì¶ñ çÅ ôðìå

Ãî¼×ðÆ : ì¶ñ ç¶ ëñ : B

×°ó : çðÇîÁÅé¶ ÁÕÅð çÆÁ» B-C âñÆÁ»

ÇòèÆ : ì¶ñ ù å¯ó Õ¶, ×°¼çÅ Õ¼ã ñúÍ ×°ó ù Õ°¼à ñúÍ ç¯Ô» ù Ú³×Æ åð»

ÇîñÅ Õ¶ Çå³é سචå¼Õ ð¼Ö¯Í À°°êð³å 篯Ի ù Ô¼æ» éÅñ îÃñ Õ¶, Çìñ ç¶

ìÆÜ Õ¼ã Õ¶ ð¼à ÇçúÍ ÇÂà ÇòÚ E-F ×ñÅà êÅäÆ ÇîñÅ Õ¶ ÇîÕÃÆ Çò¼Ú

êÆà ñúÍ

ç±ÃðÆ ÇòèÆ :

B@ å¯ñÅ ì¶ñ Ç×ðÆ ù ÇÂ¼Õ Ã¶ð êÅäÆ Çò¼Ú À°ìÅñ¯Í Üç F@@ Çî.ñÆ. êÅäÆ

ìÅÕÆ ìÚ ÜÅò¶ å» ç°¼×äÆ ÚÆéÆ ÇîñÅ Õ¶ ÇÂ¼Õ åÅð çÆ ÚÅôéÆ ìäÅ Õ¶

ÇÂà Çò¼Ú æ¯ó·Å ÇÜÔÅ Õ¶Ãð Áå¶ ÜËê¼åðÆ ÇîñÅ Õ¶ ð¼Ö ñò¯Í

ñÅí : ÇÂÔ ôðìå ×ðîÆ ç¶ çÃå» ù ç±ð ÕðçÅ þÍ ì°ÖÅð, ì¼ÇÚÁ» çÆ

Ö»ÃÆ, ×Ëà Áå¶ Õì÷ Çò¼Ú ñÅíÕÅðÆ þÍ

×±³ç ÕåÆðÅ

Ãî¼×ðÆ :

×±³ç ÕåÆðÅ : î°¼áÆ íð

ç°¼è : B ×ñÅÃ,

Ö³â : E -F ÚîÚ

êÅäÆ : D ×ñÅÃ

ÇòèÆ: ׳±³ç ÕåÆðÅ ðÅå ù æ¯ó·¶ êÅäÆ ÇòÚ ÇíÀ°º Õ¶ ð¼Ö ÇçúÍ Ãò¶ð¶ À°Ã

ÇòÚ ç°¼è, Ô¯ð êÅäÆ, Ö³â ÁÅÇç ÇîñÅ ñúÍ ôðìå ÇåÁÅð ÔËÍ

ñÅí: ÇÂÔ ×ðîÆÁ» ç¶ Ççé» Çò¼Ú ìÔ°å ëÅÇÂçÅ ÕðçÅ þÍ ñ± 寺

ìÚÅÀ°ºçÅ þÍ ×ðîÆ ç¶ ì°ÖÅð, çÃå, ÇÃð çðç ÁÅÇç Çò¼Ú ìÔ°å

ëÅÇÂç¶î³ç þÍ ôðÆð ù åÅÕå òÆ ÇîñçÆ þÍ

á³³ÇâÁÅÂÆ

Ãî¼×ðÆ:

ÖÃÖÃ: A@@ ×ðÅî

Ö³â : E-F ÚîÚ

ÕÅñÆÁ» ÇîðÚ» (ÃÅìå) : A@-AB çÅä¶

îö÷ : A@ ×ðÅî

ÇòèÆ : ÖÃÖà ù ÇÂ¼Õ í»â¶ ÇòÚ êÅäÆ êÅ Õ¶ ðÅå ù ÇíÀ°º ÇçúÍ Ãò¶ð¶ Õ±³âÆ

ÇòÚ ÖÃÖÃ, îö÷ å¶ ÕÅñÆÁ» ÇîðÚ» Õ°¼à ñúÍ Ö³â ù Áñ¼× í»â¶ ÇòÚ

êÅäÆ êÅ Õ¶ دñ ñúÍ Õ±³âÆ ÇòÚ Õ°¼ÇàÁÅ ÃîÅé ÇÂà دñ ÇòÚ ÇîñÅ

Page 13: Bebe Di Rasoi

byby dI rsoeI qMdrusqI b^Sdy vMn suvMny Bojn

2322

ÇçúÍ ôðìå ÇåÁÅð ÔË Í

(é¯à : ÇÂà ÃîÅé ù ÇîÕÃÆ ÇòÚ òÆ ð×ÇóÁÅ ÜÅ ÃÕçÅ ÔË)

ñÅí: ôðÆð ù åÅÕå Çç³çÆ þÍ ×ðîÆ å¯º ìÚÅÀ°ºçÆ þÍ ñ± ñ¼× ÜÅä å¶ ÕÂÆ

òÅð ÜÅé å¶ ìä ÁÅÀ°ºçÆ þÍ ÇÂà ÔÅñå Çò¼Ú ì°ÖÅð, çÃå, ÇÃð çðç,

Ú¼Õð ÁÅÀ°äÅ Áå¶ ìñ¼â êÌËôð ؼà Ü»çÅ þÍ ÕÂÆ òÅð ×ñ±Õ¶÷ Úó·ÅÀ°ä

çÆ é½ìå ÁÅ Ü»çÆ þÍ ÁÇÜÔÆ ÔÅñå Çò¼Ú á³âÅÂÆ çÅ êÌï¯× ñÅÔ¶ò³ç

ÃÅÇìå Ô°³çÅ þÍ

Çܳ鷻 ÇÂÃåðÆÁ» ù å¶÷Åì ìäçÅ Ô¯ò¶, Ú¼Õð ÁÅÀ°ºç¶ Ô¯ä, êÅäÆ ê˺çÅ

Ô¯ò¶, îÅÂÆ×̶é çÆ ÇôÕÅÇÂå Ô¯ò¶, ôðÆÇðÕ Õî÷¯ðÆ Ô¯ò¶, À°Ôé» ñÂÆ ÇÂÔ

ìÔ°å ÔÆ ñÅÔ¶ò³ç þÍ

×°ó çÅ ôðìå

Ãî¼×ðÆ:

×°ó : çðÇîÁÅé¶ ÁÕÅð

çÆÁ» B-C âñÆÁ»,

Çé³ì± : C êÆÃ

êÅäÆ : F ×ñÅÃ

ÇòèÆ : ×°ó ù êÅäÆ ÇòÚ Ø¯ñ Õ¶ À°Ã ÇòÚ Çé³ì± ÇéÚ¯ó ñúÍ À°êð³å ÇÂÃ

êÅäÆ ù ê¯äÆ éÅñ ê°ä ñúÍ ôðìå ÇåÁÅð ÔËÍ

ñÅí: ×ðîÆ-ÃðçÆ ç¯ò¶º î½Ãî» Çò¼Ú ëÅÇÂç¶î³ç þÍ ÇÂÔ ôðÆð ù åÅÕå

Çç³çÅ þÍ í¯Üé ç¶ êÚä Çò¼Ú ÃÔÅÇÂÕ þÍ ñ¯Ô¶ çÅ òèÆÁÅ Ã̯å þÍ Ü¶Õð

ÇÂÃù ×ðî êÅäÆ Çò¼Ú ÇîñÅ Õ¶ ÇñÁÅ ÜÅò¶ å» ÇÂÃåðÆÁ» ù îÅÇÃÕ

èðî Ö°¼ñ· Õ¶ ÁÅÀ°ºçÅ þÍ

ëÅñö çÅ ôðìå

êÇÔñÆ ÇòèÆ

Ãî¼×ðÆ

ëÅñÃÅ - A ÇÕñ¯

ÕÅñÆ ÇîðÚ - ÃòÅç Áé°ÃÅð

Ö³â - ÃòÅç Áé°ÃÅð

ÚÅôéÆ ñÂÆ - Ö³â - A Õ¼ê

êÅäÆ - A Õ¼ê

ÇòèÆ: ëÅñö ù H سචñÂÆ À°¼ÇÚ¼å îÅåðÅ Çò¼Ú êÅäÆ ñË Õ¶ ÇíÀ°º ÇçÀ°Í

Çëð ëÅñö ù êÆà ñÀ° Áå¶ ðà ռã ñÀ°Í Ö³â çÆ ÇÂ¼Õ åÅð çÆ ÚÅôéÆ

ìäÅ Õ¶ À°Ã Çò¼Ú ëÅñö çÅ ðà ÇîñÅ Õ¶ Ú³×Æ åð·» ÇîÕà Õð¯Í Çëð ñ¯ó

Áé°ÃÅð ÕÅñÆ ÇîðÚ Áå¶ Ö³â êÅ Õ¶ Ú³×Æ åð·Å ÇÔñÅÀ°Í ôðìå ÇåÁÅð þÍ

ç±ÜÆ ÇòèÆ:

Ãî¼×ðÆ

ëÅñÃÅ BE@ ×ÌÅî

Ö³â C ÚîÚ

ìðë- ñ¯ó Áé°ÃÅð

ÇòèÆ : ëÅñö ù è¯ Õ¶¶ ÇîÕÃÆ òÅñ¶ ÷Åð Çò¼Ú Á¼èÅ ×ñÅà êÅäÆ êÅ Õ¶

ÇîÕÃÆ ÚñÅ ÇçÀ°Í ÇÂà éÅñ ëÅñö çÅ ×°¼çÅ ìÆÜ» å¯ Áñ¼× Ô¯ Õ¶ êÅäÆ

Çò¼Ú ÇîÕà ԯ Ü»çÅ þÍ Ô°ä Çå³é ×ñÅà êÅäÆ Ô¯ð ÇîñÅ Õ¶ Á¼èÅ Çîéà

ÇîÕÃð ù Ô¯ð ÚñÅÀ°Í ëÅñö ç¶ ð¶ô¶ Áå¶ ðà ÇÂà êÅäÆ Çò¼Ú Çîñ

ÜÅò¶×ÅÍ ÇÂà ù ÛÅä ñÀ° Áå¶ A@@ ×ÌÅî ÚÆéÆ ÇîñÅ ñÀ°Í ܶ ÚÅÔ¯ å»

ÇÂà Çò¼Ú Çé³ì± çÅ ðà ÇîñÅÇÂÁÅ ÜÅ ÃÕçÅ þÍ

ñÅí: ÇÂÔ Ççñ, Ö±é çÅ ç½ðÅ áÆÕ ð¼Öä ñÂÆ Áå¶ ôðÆð ç¶ åÅêîÅé ù

áÆÕ ð¼Öä Çò¼Ú ñÅíÕÅðÆ þÍ

Page 14: Bebe Di Rasoi

byby dI rsoeI qMdrusqI b^Sdy vMn suvMny Bojn

2524

Á³ì çÅ êéÅÃî¼×ðÆ

Õ¼Ú¶ Á³ì - B-C

í°³ÇéÁÅ Ô¯ÇÂÁÅ ÷ÆðÅ êÅÀ±âð - ÇÂ¼Õ Û¯àÅ ÚîÚ

ÕÅñÅ éîÕ- ÇÂ¼Õ Û¯àÅ ÚîÚ Ü» ÃòÅç Áé°ÃÅð

ÕÅñÆ ÇîðÚ - ÇÂ¼Õ Ú½æÅÂÆ Û¯àÆ ÚîÚ

ÚÆéÆ - A@@ ×ÌÅî

ê°çÆéÅ - A@ ê¼åÆÁ»

ÇòèÆ : Á³ì» ù è¯ Õ¶ í°³é Õ¶ Ü» À°ìÅñ Õ¶ ÇÂÔé» ù ÇÛ¼ñ Õ¶ ×°¼çÅ Áñ¼×

Õð ñÀ°Í ÇÂà װ¼ç¶ ù ÚÆéÆ, ÕÅñÅ éîÕ ÇîñÅ Õ¶ êÆà ñÀ°Í ÇÂà ù

ÇîÕÃÆ Çò¼Ú òÆ êÆÇÃÁÅ ÜÅ ÃÕçÅ þÍ êÆà ն ÇÂ¼Õ Çñàð á³âÅ êÅäÆ

ÇîñÅÀ° Áå¶ ÛÅä ñÀ°Í Çëð ÕÅñÆ ÇîðÚ Áå¶ í°³ÇéÁÅ ÷ÆðÅ êÅÀ±âð

ÇîñÅÀ°Í Á³ì çÅ êéÅ ÇåÁÅð þÍ ÃòÅç òèÅÀ°ä ñÂÆ ê°çÆé¶ çÆÁ»

ê¼åÆÁ» òÆ êÅÂÆÁÅ ÜÅ ÃÕçÆÁ» ÔéÍ

ñÅí: ×ðîÆÁ» Çò¼Ú ñ± å¯ ìÚÅÀ°ºçÅ þ Áå¶ ôðÆð ç¶ åÅêîÅé ù ÃÇæð

ð¼ÖçÅ þÍ

í¯Üé ç¶ ÃòÅç ÇòÚ òÅèÅ Õðé ñÂÆ ÚàéÆÁ» çÅ ìÔ°å ò¼âÅ ï¯×çÅé

Ô°³çÅ ÔËÍ êð ÇÂÔ ÚàéÆÁ» ÇÃðë í¯Üé çÅ ÃòÅç ÔÆ éÔƺ òèÅÀ°ºçÆÁ» Ãׯº

ÃÅâÆ ÔÅ÷îÅ êÌäÅñÆ ù Ú°Ãå çð°Ãå ð¼Öä Çò¼Ú îÔ¼åòê±ðé í±ÇîÕÅ ÁçÅ

ÕðçÆÁ» ÔéÍ ç±Ü¶ ôìç» ÇòÚ ÇÂÔ í°¼Ö òðèÕ Ô³°³çÆÁ» ÔéÍ ç±ÜÅ ÇÂÔ

Õ¼ÚÆÁ» ÔÆ ìäçÆÁ» Ôé ÇñÔÅ÷Å êÕÅÀ°ä éÅñ ÇÂÔé» ç¶ ê½ôÇàÕ å¼å

éôà éÔƺ Ô°³ç¶Í

ctnIAW

Page 15: Bebe Di Rasoi

byby dI rsoeI qMdrusqI b^Sdy vMn suvMny Bojn

2726

ç±ÃðÆ ÇòèÆ:

ÁîñåÅà çÆ ê¼ÕÆ ëñÆ - Á¼èÅ ÇÕñ¯

Çé³ì± - ÇÂ¼Õ ÇÕñ¯

çÅñÚÆéÆ - B å¯ñ¶

ýá - B å¯ñ¶

ÕÅñÆ ÇîðÚ - B å¯ñ¶

îØ» - B å¯ñ¶

Û¯àÆ Áå¶ ò¼âÆ ÇÂñÅÇÂÚÆ ç¶ çÅä¶ - B-B å¯ñ¶

í°³ÇéÁÅ Ô¯ÇÂÁÅ ÷ÆðÅ - B å¯ñ¶

öºèÅ éîÕ - E å¯ñ¶

ÕÅñÅ éîÕ - E å¯ñ¶

í°³éÆ ÇÔ³× - ÃÅ㶠F ×ÌÅî

ÇòèÆ : ÁîñåÅà çÆ ê¼ÕÆ ëñÆ ù Çé³ì± ç¶ ðà Çò¼Ú BD سචÇíÀ°º Õ¶ ð¼Ö¯Í

BD سචìÁÅç Ú³×Æ åð·» îÃñ-îÃñ Õ¶ ÛÅé ñò¯Í Çëð ÇÂà Çò¼Ú

çÅñÚÆéÆ, ýºá, ÕÅñÆ ÇîðÚ, îØ», Û¯àÆ Áå¶ ò¼âÆ ÇÂñÅÇÂÚÆ ç¶ çÅä¶,

í°³ÇéÁÅ Ô¯ÇÂÁÅ ÷ÆðÅ, öºèÅ éîÕ Áå¶ ÕÅñÅ éîÕ ÁÅÇç Ãí êÆà ն ÇîñÅ

ñò¯Í Çëð ÇÂà Çò¼Ú í°³éÆ ÇÔ³× ÇîñÅ ñò¯Í ÃòÅÇçôà ÚàéÆ ÇåÁÅð þÍ

éîÕ ÃòÅç Áé°ÃÅð ؼà-ò¼è ÕÆåÅ ÜÅ ÃÕçÅ þÍ

é¯à:- ܶÕð Çî¼áÅ ÇîñÅäÅ Ô¯ò¶ å» Á¼è êÅ î°é¼ÕÅ ÇîñÅÇÂÁÅ ÜÅ ÃÕçÅ þÍ

îÅåðÅ : C ×ÌÅî 寺 A@ ×ÌÅî å¼Õ

ñÅí: í°¼Ö Ø¼à ñ¼×äÅ, ÁÅñÃÆêä Áå¶ Õì÷ Çò¼Ú ñÅíÕÅðÆ þÍ ÇÚ¼å Ö°ô

ðÇÔ³çÅ þÍ ì°ÖÅð 寺 ìÅÁç í¯Üé Çò¼Ú Áð°ÚÆ Áå¶ î±³Ô ç¶ Çò×ó¶ ԯ¶

ÃòÅç ù áÆÕ ÕðçÆ þÍ

Á³ì» çÆ îñ»ÜÆ

Ãî¼×ðÆ:

Á³ì, ô¼Õð Ü» ×°°ó Áå¶ ÕÅñÅ ñ±ä : dzå³é¶º

ÚÆÜ» ñ¯ó Áé°ÃÅð

ÕÅñÆ ÇîðÚ Ú°àÕÆ íð

ÇÚ¼ìó» çÆ ÚàéÆ Ãî¼×ðÆ: ÇÚ¼ìó, ñ±ä, êÆÃÆ Ô¯ÂÆ ñÅñ ÇîðÚ (ÃÅðÆÁ» òÃå» ñ¯ó Áé°ÃÅð)ÇòèÆ: ÇÚ¼ìó» ù ÇÛ¼ñ Õ¶ ÃòÅç Áé°ÃÅð ñ±ä-ÇîðÚ êÅÕ¶ Õ±³â¶ Çò¼Ú Ú³×Æ åð·» Õ°¼à ñúÍ ÇÚ¼ìó» çÆ ÚàéÆ ÇåÁÅð ÔËÍ é¯à: ÇÚ¼ìó» çÆ ÚàéÆ Çò¼Ú ÔðÆÁ» ÇîðÚ» çÆ òð寺 òÆ ÕÆåÆ ÜÅ ÃÕçÆ ÔË, ÇÂà éÅñ ÃòÅç ç°¼×ä» Ô¯ Ü»çÅ ÔËÍ

Û¯ñƶ çÆ ÚàéÆÃî¼×ðÆ: Õ¼Ú¶ Û¯ñƶ ç¶ çÅä¶, ò¼âÆ ÇÂñÅÇÂÚÆ, ñ½º×, àîÅàð, ÇêÁÅÜ ( ÃÅðÆÁ» òÃå» ñ¯ó Áé°ÃÅð)ÃÅÇðÁ» é±³ ñ¯ó Áé°ÃÅð ñ±ä ÇîðÚ êÅ Õ¶ Õ±³â¶ Çò¼Ú Õ¼°à ñò¯Í Û¯ñƶ ñ÷Æ÷ çÆ ÚàéÆ ÇåÁÅð ÔËÍ

î±ñÆ å¶ î±³×ÇðÁ» çÆ ÚàéÆ Ãî¼×ðÆ: î±ñÆÁ», î±³×ð¶ (ç¯é¯º ÚÆÜ» ñ¯ó Áé°ÃÅð) ÇòèÆ: ÇÛ¼ñÆÁ» Ô¯ÂÆÁ» î±ñÆÁ» ù è¯ Õ¶ Õ¼à ñò¯Í Ô°ä ÇÂÔé» ù è¯å¶ ԯ¶ î±³×ÇðÁ» Ãî¶å ÃòÅç Áé°ÃÅð ñ±ä ÇîðÚ êÅÕ¶ Õ±³â¶ Çò¼Ú Õ°¼à ñúÍ î±ñÆ-î±³×ð¶ çÆ ÚàäÆ ÇåÁÅð ÔËÍ

ÁîñåÅà çÆ ÚàéÆêÇÔñÆ ÇòèÆÃî¼×ðÆ:ÁîñåÅà çÆÁ» Çà¼ÕÆÁ»: 1 ÇÕñ¯Ö³â : 750 ×ÌÅîéîÕ Áå¶ Ô¯ð îÃÅñ¶ : ðÁÅç Áé°ÃÅðÁîñåÅà çÆÁ» Çà¼ÕÆÁ» ñË Õ¶ æ¯ó·¶ êÅäÆ ÇòÚ À°ìÅñ ñúÍ ÇÂ¼Õ ÇÕñ¯ ñÂÆ 750 ×ðÅî Ö³â êÅ Õ¶ åç å¼Õ ÕÅó¯, Ü篺 å¼Õ Ö³â Ú³×Æ åð·» Ø°ñ éÅ ÜÅò¶Í ðÁÅç Áé°ÃÅð éîÕ Áå¶ îÃÅñ¶ êÅ ñúÍ ÚàéÆ ÖÅä ñÂÆ ÇåÁÅð ÔËÍ

Page 16: Bebe Di Rasoi

byby dI rsoeI qMdrusqI b^Sdy vMn suvMny Bojn

2928

ÇòèÆ: Á³ì» é±³ Ú³×Æ åð·» è¯ Õ¶ À°Ôé» çÅ ÇÛñÕÅ ñ¼æ ÜÅä å¼Õ êÅäÆ

Çò¼Ú À°ìÅñ¯Í ×°áñÆ å¯º ×°¼çÅ À°åÅð Õ¶ À°Ã Çò¼Ú ô¼Õð Ü» ×°ó, ÕÅñÆ

ÇîðÚ Áå¶ ÕÅñÅ ñ±ä ÇîñÅ ÇçúÍ Á³ì çÆ îñ»ÜÆ ÇåÁÅð ÔËÍ ÇÂà ù

ð¯àÆ éÅñ ÖÅèÅ Ü»çÅ ÔËÍ

ñÅí: ×ðîÆ å¯º Áå¶ ñ± 寺 ìÚÅÀ°ºçÅ þÍ åÅÕå Çç³çÅ þÍ

ñÃä å¶ ÇîðÚ» çÆ ÚàéÆ

Ãî¼×ðÆ:

ñÃä, ÔðÆÁ» ÇîðÚ» å¶ ñ±ä ñ¯ó Áé°ÃÅð

ìðÅìð îÅåðÅ ÇòÚ ñÃä å¶ ÔðÆÁ» ÇîðÚ» ù ñ¯ó Áé°ÃÅð ñ±ä êÅ Õ¶

Õ³±â¶ ÇòÚ Õ°¼à ñúÍ

ñÃä å¶ ÔðÆ ÇîðÚ çÆ ÚàäÆ ÇåÁÅð ÔËÍ

Õ°çðå é¶ ÃÅⶠÁÅñ¶ ç°ÁÅñ¶ ò³é ðò¼éÆ òéÃêåÆ êËçÅ ÕÆåÆ ÔËÍ ÇÜÔ纶

ÇòÚ¯º ìÔ°å ÃÅðÆ òêéÃêåÆ ù ÁÃƺ ÇÕö éÅ ÇÕö ã³× éÅñ ÁÅêä¶

í¯Üé çÅ ÇÔ¼ÃÅ ìäÅÀ°ºç¶ Ô»Í ÚàéÆÁ» ù ÁÃƺ ñ³î¶º Ã å¼Õ éÔƺ ð¼Ö

ÃÕç¶ Ã¯ ÇÂÔçÅ Ô¼ñ ÁÚÅð ç¶ ð±ê Çò¼Ú ñ¼íçÅ ÔËÍ ÃÅⶠÁÅñ¶ ç°ÁÅñ¶ ëËñÆ

òéÃêåÆ ÇòÚ Áé¶Õ ÁÇÜÔ¶ ê½ç¶ Ôé ÇÜÔé» ç¶ ÁÅêä¶ Á½ô°èÆ ×°ä Ô°³ç¶

Ôé êð À°Ôé» ÁÃƺ Ãì÷Æ ÁÅÇç ç¶ ð±ê ÇòÚ òðå éÔƺ ÃÕç¶, ÁÚÅð

ìäÅ Õ¶ ÁÃƺ À°Ôé» ù òÆ ÁÅêä¶ í¯Üé Çò¼Ú ôÅîñ Õð ÃÕç¶ Ô»Í ÁÚÅð

ìäÅ Õ¶ ÔÆ ÁÃƺ ÇÂ¼Õ î½Ãî ÇòÚ êËçÅ Ô¯ä òÅñÆÁ» ÚÆ÷» ù ç±Ü¶ ÃÆ÷é

å¼Õ óíÅñ Õ¶ òðå ÃÕç¶ Ô»Í êð ÇêÛñ¶ Õ°Þ Ã 寺 ÕÂÆ åð·» ç¶ ÁÚÅð

í¯Üé ñóÆ ÇòÚ¯º ñ°êå Ô°³ç¶ ÜÅ ðÔ¶ Ôé ÇÜò¶º ÕòÅð ׳çñ, ññó¶, Õ½ó

尳 ÁÅÇç çÅ ÁÚÅðÍ Â¶æ¶ ÁÃƺ ÁÇÜÔ¶ Õ°¼Þ ÁÚÅð ìäÅÀ°ä çÆ ÇòèÆ ÇÂÃ

ÁÅà éÅñ çðÜ Õð ðÔ¶ Ô» ÇÕ ÇÂÔ ÁÚÅð Çëð 寺 å°ÔÅâÆ í¯Üé ñóÆ

ÇòÚ ôÅîñ Ô¯ä׶Í

Acwr

Page 17: Bebe Di Rasoi

byby dI rsoeI qMdrusqI b^Sdy vMn suvMny Bojn

3130

â¶ÇñÁ» çÅ ÁÅÚÅð

Ãî¼×ðÆ: â¶ñ¶, Ã𯺠çÅ å¶ñ, ñÅñ ÇîðÚ, ñ±ä

(Ãí ÚÆÜ» ñ¯ó Áé°ÃÅð)

ÇòèÆ: Ú¶å ç¶ îÔÆé¶ (ÇòÃÅÖ å¯º êÇÔñ» )

â¶ÇñÁ» ù å½ó¶ ÇòÚ ÇíÀ°º Õ¶ è¼°ê¶ Ã°ÕÅ ñúÍ

Ô°ä ÇÂÔé» ù ñÅñ ÇîðÚ, ñ±ä Áå¶ Ã𯺠ç¶

å¶ñ Çò¼Ú åóÕ Õ¶ ð¼Ö ñúÍ B-C ÇçéÅ ÇòÚ ÇÂÔ ÁÅÚÅð ÖÅä ñÂÆ ÇåÁÅð

Ô¯ Ü»çÅ ÔËÍ

ñÅí: í°¼Ö ù òèÅÀ°ºçÅ þ, ð°ÚÆÕÅðÕ þÍ ÇÜÃù ð¯àÆ ÖÅä çÆ Ç¼ÛÅ éÔÄ Ô°³çÆ,

À°Ãù ð¯àÆ ç¶ éÅñ ÖÅä ñÂÆ ÇçÀ°Í

å°¼ÇÕÁ» çÅ ÁÚÅð

Ãî¼×ðÆ:

ÇÕ¼Õð ç¶ å°¼Õ¶ -A ÇÕ¼ñ¯

Ã𯺠çÅ å¶ñ -A Ç×ñÅÃ

ñÅñ ÇîðÚ - A@@ ×ðÅî

éîÕ - B@@ ×ðÅî

ÇòèÆ: å°¼ÇÕÁ» ù À°ìÅñ Õ¶ Õ¼êó¶ À°¼å¶ ð¼Ö Õ¶ ðÕÅ ñúÍ Ô°ä ÇÂÔé» Çò¼Ú

éîÕ Áå¶ ñÅñ ÇîðÚ ÇîñÅ Õ¶ dzå³é Ççé Â¶ç» ÂÆ ê¶ ðÇÔä ÇçúÍ Ú½æ¶

Ççé ܶÕð Ô¯ò¶ å» å°ÇÕÁ» ÇòÚñÅ êÅäÆ Õ¼ã Õ¶ ÇÂ¼Õ Ç×ñÅà Ã𯺠çÅ å¶ñ

êÅ ÇçúÍ å°ÇÕÁ» çÅ ÁÚÅð ÇåÁÅð ÔËÍ

ñÅí: ôðÆð ù åÅÕå ÇîñçÆ þÍ Ã°êéç¯ô, èÅå, ÇÂÃåðÆÁ» ç¶ ð¯×- Ãë¶ç

êÅäÆ êËäÅ, Ç÷ÁÅçÅ îÅÔòÅðÆ ÁÅÀ°äÅ ÁÅÇç Çò¼Ú ñÅíçÅÇÂÕ þÍ í°¼Ö

ñ×ÅÀ°ºçÅ þ Áå¶ ÔÅ÷îÅ ç°ðÃå ð¼ÖçÅ þÍ

Ã𯺠çÆÁ» ׳çñ» çÅ ÁÅÚÅð

Ãî×ðÆ: Ã𯺠çÆÁ» ׳çñ», Ã𯺠çÅ å¶ñ,

ðÅÂÆ, ñ±ä, ÔñçÆ, ÇîðÚ», (Ôð ÚÆÜ ñ¯ó

î°åÅìÕ)

ÇòèÆ: Ã𯺠çÆÁ» ׳çñ» ù ÇÂ¼Õ Ç³Ú

ñ³îÆÁ» Õ¼à ñúÍ Õ¼àÆÁ» ׳çñ» ù å¶ñ

ÇòÚ ç¯ Çå³é Çî³à å¼Õ åñ¯Í À°Ôç¶ ìÅÁç æ¯óÆ ðÅÂÆ, ñ±ä, ÔñçÆ, ÇîðÚ»

ÁÅÇç êÅúÍ ÁÚÅð ÇåÁÅð ÔËÍ

ÕòÅð ׳çñ çÅ ÁÚÅð

Ãî×ðÆ: ÕòÅð ׳çñ, Ã𯺠çÅ å¶ñ, ñ±ä, ÇîðÚ», ýºë, Õñ½ºÜÆ, î¶æð¶ ( Ôð

ÚÆÜ ñ¯ó Áé°ÃÅð)

ÇòèÆ: è¯ Ã³òÅð Õ¶ ðÕÅÂÆ Ô¯ÂÆ ÕòÅð ׳çñ ç¶ Õ³â¶ ñÅÔ Õ¶ À°Ãç¶ Çé¼Õ¶-Çé¼Õ¶

à°Õó¶ ìäÅ Õ¶ ÇÂ¼Õ Ã°¼Õ¶ í»â¶ Çò¼Ú êÅ ÇçúÍ ç¯ Ççé è°¼ê ñòÅÀ°ä î×𯺠ÇÂÃ

Çò¼Ú Ã𯺠çÅ å¶ñ, ñ±ä, ÇîðÚ», ýºë, Õñ½ºÜÆ, î¶æð¶ êÅ Õ¶ îðåìÅé Çòú íð

Õ¶ ð¼Ö ÇçúÍ A îÔÆé¶ Çò¼Ú ÁÚÅð ÇåÁÅð Ô¯ ÜÅò¶×ÅÍ

ç±ÜÆ ÇòèÆ:

ÕòÅð- E ÇÕñ¯, éîÕ- Á¼èÅ ÇÕñ¯

ÕÅñÆ ÇîðÚ - AB å¯ñ¶, ÇÔ³×- E å¯ñ¶

îØ»- G å¯ñ¶

Á÷òËé- B@ å¶ñ¶

Û¯àÆ Ôðó, ðÅÂÆ - AE-AE å¯ñ¶

çÅñÚÆéÆ, ñ½×, ðÔÅ×Å, Û¯àÆ ÇÂñÅÇÂÚÆ, ÁÕðÕðÅ - E-E å¯ñ¶

èéÆÁÅ,ÔñçÆ,ð³â, ÇÚ¼àÅ ÷ÆðÅ, ÕÅñÅ ÷ÆðÅ - A@-A@ å¯ñ¶

ÇòèÆ:ÕòÅð ׳çñ ç¶ Û¯à¶-ۯචà°Õó¶ ÕðÕ¶ À°Ã Çò¼Ú éîÕ ÇîñÅ Õ¶ Øó¶

Çò¼Ú î±³Ô ì³ç ÕðÕ¶ ç¯ Ççé è°¼ê Çò¼Ú ð¼Ö¯Í Çò¼Ú-Çò¼Ú ÇÔñÅÀ°ºç¶ ðÔ¯Í Çëð

ÇÂà Çò¼Ú èéÆÁÅ, ÔñçÆ, ð³â, ÇÚ¼àÅ ÷ÆðÅ, ÕÅñÅ ÷ÆðÅ, ÕÅñÆ ÇîðÚ,

ÇÔ³×, îØ», Á÷òËé, çÅñÚÆéÆ, ñ½º×, ðÔÅ×Å, Û¯àÆ ÇÂñÅÇÂÚÆ, Û¯àÆ Ôðó

Áå¶ ðÅÂÆ Ãí êÆà ն ÇîñÅ ñò¯Í Çëð ÇÂ¼Õ Ççé è°¼ê Çò¼Ú ð¼Ö¯Í

Page 18: Bebe Di Rasoi

byby dI rsoeI qMdrusqI b^Sdy vMn suvMny Bojn

3332

åÆÜÆ ÇòèÆ:

ÕòÅð çÅ ×°¼çÅ - ÇÂ¼Õ ÇÕñ¯

Ôðó, ìÔ¶óÅ, îØ», ð³â, ÕÅñÆ ÇîðÚ, Á÷òËé - B-B å¯ñ¶

ûíð éîÕ, öºèÅ éîÕ, Ãî°³çð éîÕ - â¶ã-â¶ã å¯ñÅ

ÇòèÆ: ×°¼ç¶ ç¶ à°Õó¶ ÕðÕ¶ ÇÂà Çò¼Ú ìÅÕÆ Ãí ÃîÅé ÇîñÅ Õ¶ ÚÆéÆ Çî¼àÆ ç¶

ìðåé Çò¼Ú êÅ Õ¶ À°ÃçÅ î±³Ô Ú³×Æ åð·Å ì³ç ÕðÕ¶ ÇÂ¼Õ îÔÆéÅ ð¼Ö¯Í ÁÅÚÅð

ÇåÁÅð þÍ

ñÅí: Ôð åð·Å ç¶ ê¶à ç¶ ð¯×, ܯó» ç¶ çðç Áå¶ ÷°ÕÅî ÁÅÇç Çò¼Ú

ñÅíçÅÇÂÕ þÍ

ÃÁ»ßä» çÆÁ» ëñÆÁ» çÅ ÁÚÅð

Ãî×ðÆ: ðÁ»ßä¶ çÆÁ» Õ¼ÚÆÁ» ëñÆÁ», Ã𯺠çÅ

å¶ñ, Á³ì ç¶ ê°ðÅä¶ ÁÚÅð çÅ îÃÅñÅ

ÇòèÆ: è¯åÆÁ» Ô¯ÂÆÁ» ðÁ»ßä¶ çÆÁ» ëñÆÁ» ù Õ¼à Õ¶ ðÕÅÀ°ä À°êð³å

À°Ôé» Çò¼Ú Ã𯺠çÅ å¶ñ Áå¶ Á³ì ç¶ ê°ðÅäÅ ÁÚÅð çÅ ìÇÚÁÅ Ô¯ÇÂÁÅ

îÃÅñÅ êÅ ÇçúÍ ê³çð» Õ° Ççé» ÓÚ ÁÚÅð ÇåÁÅð Ô¯ ÜÅò¶×ÅÍ

ñÅí: ÇÂÃçÆ åÅÃÆð ×ðî Ô°³çÆ þÍ ÇÂÔ Õì÷, ìòÅÃÆð ÁÅÇç 寺 ìÚÅÀ°ºçÅ

þÍ Ü¯ó» ç¶ çðç Çò¼Ú ñÅíÕÅðÆ þÍ ðýñÆ ù ð¯ÕçÅ þÍ

Á»òñ¶ çÅ ÁÅÚÅð

Ãî×ðÆ: Á»òñ¶ (Á½ñ¶)- A ÇÕ¼ñ¯, Ã𯺠çÅ å¶ñ - E@ ×ðÅî

ñ±ä -A@@×ðÅî ÔñçÆ - B@ ×ðÅî

ÇòèÆ: èå ¶ Ô ¶ Á»òÇñÁ» ÇÂÕ¼ ç òÅð Àì° Åñ Õ ¶ ÃÕ° Å ñúÍ ÇÂÕ¼ ÇÕñ¼ Á»òñ ¶

ÇòÚ¼ A@@ ×ðÅî ñä± , B@ ×ðÅî ÔñçÆ, ÃÁ° Åç

Áéð Åð ÇîðÚ», êÅ Õ ¶ ç Ççé åÕ¼ Âç¶ » ÔÆ ê ¶

ðÇÔä ÇçúÍ ç Ççé» ìÅÁç Ãðº çÅ åñ¶ ×ðî ÕðÕ ¶

ÇÂÔç ¶ ÇòÚ êÅ ÇçúÍ ÁÚÅð ÖÅä ñÂÆ ÇåÁÅð ÔÍË

ñÅí: ÇòàÅÇîé ÃÆ çÅ òèÆÁÅ Ö÷ÅéÅ þÍ ÁðÚ° Æ, íÖ¼°

éÅ ñ×¼ äÅ, Öé± çÆ ÕîÆ, òÅñ ÜñçÆ Ãëç¶ ÔäÅ, êé¶ Áå ¶ ÇêôÅì çÆÁ»

ÇìîÅðÆÁ» ù çð± ÕðçÅ þÍ òÅå ð× Áå ¶ Üó» ç ¶ çðç ÇòÚ¼ ñÅíçÅÇÂÕ þÍ

ÇÂÔ ×¼ñ íÅò¶º ÁàêàÆ ñ¼×¶ êð Ã¼Ú ÔË ÇÕ ÃÅâÆ í¯Üé ñóÆ ÇòÚ¯º ìÔ°å

ÃÅðÆÁ» Ãì÷ÆÁ» òÆ îéëÆ Ô¯ ×ÂÆÁ» ÔéÍ ê°ðÅäÆ êÆó·ºÆ éÅñ óòÅç

ðÚÅÇÂÁ» ÔËðå Á³×¶÷ å¼æ å¶ ÜÅäÕÅðÆ ÃÅÔîä¶ ÁÅÀ°ºçÆ ÔËÍ À°Ô ñ¯Õ

òéÃêåÆ Á³çð î½Ü±ç, å³çð°ÃåÆ ç¶ä òÅñÆ Ôð ôËÁ ù ÁÅêä¶ í¯Üé

ÇòÚ ôÅîñ Õðé çÅ ÃñÆÕÅ ð¼Öç¶ ÃéÍ ÇÂö ÕðÕ¶ À°é·» ç¶ í¯Üé ÇòÚ

Ãì÷ÆÁ» çÆ íðê±ð ò³é×Æ ÃÆÍ êð ë¶ð ìÅ÷Åð Óå¶ òèçÆ ÇéðíðåÅ, Ö¶åÆ

çÅ ìÅ÷Åð î°ÖÆ Ô¯äÅ, ê°ðÅäÆ êÆó·Æ ç¶ ðòÅÇÂåÆ Ç×ÁÅé çÅ éòƺ êÆó·Æ

å¼Õ óÚÅð à°¼à ÜÅäÅ, éòƺ êÅóå êÇó·Á» ò¼ñ¯º úà Ç×ÁÅé ù ÁËò¶º Þ¼ñ

ê°äÅ ÕÇÔ Õ¶ Û¼â ç¶ä çÆ êðÇòðåÆ é¶ ÇÂà Ãì÷ÆÁ» çÆ ò³éðò³éåÅ ù

ãÅÔ ñÅÂÆ ÔËÍ Â¶æ¶ Õ°¼Þ ÁÇÜÔÆÁ» Ãì÷ÆÁ» çÆ ÇòèÆ Ã»ÞÆ Õð ðÔ¶ Ô»

ÇÜÔóÆÁ» éòƺ êÆó·Æ ñÂÆ ÁäÜÅäÆÁ» å¶ Áçí°¼å ÔÆ Ô¯ä×ÆÁ»Í ÇÂÔ

ÞñÕ îÅåð ÔË, ÁÇÜÔÆÁ» Ô¯ð Áé¶Õ» Ãì÷ÆÁ» çÆ ÜÅä-êÛÅä ñÂÆ

çÅçÆ-éÅéÆ ç¶ ×¯â¶ î°¼ã ìËáäÅ ñÅ÷îÆ Ô¯ò¶×ÅÍ

sbzIAW

Page 19: Bebe Di Rasoi

byby dI rsoeI qMdrusqI b^Sdy vMn suvMny Bojn

3534

Ãé Ãé°ÕóÅ

Ãî×ðÆ : Ãä çÆÁ» â¯âÆÁ» : Á¼èÅ ÇÕ¼ñ¯, ׳㶠: B, ñ±ä -ÇîðÚ : ÃòÅç Áé°ÃÅð, å¶ñ/ÇØú: ÇÂ¼Õ ÕóÛÆ

ÇòèÆ : Ãä çÆÁ» â¯âÆÁ» ù Ú³×Æ åð·» è¯ ñúÍ ×³ãÅ Õ¼à Õ¶ å¶ñ ÇòÚ åóÕÅ ñÅ ñúÍ ÃòÅç Áé°ÃÅð ñ±ä-ÇîðÚ êÅ ÇçúÍ Ãä çÆÁ» â¯âÆÁ» êÅ Õ¶ Çå³é Õ° Çî³à í°³é¯Í À°êð³å ñ¯ó Áé°ÃÅð êÅäÆ êÅ Õ¶ B@ Çî³à êÕÅúÍ

ÁðÔð

ÁðÔð çÆÁ» ëñÆÁ» : Á¼èÅ ÇÕñ¯

׳㶠: B

ñ±ä/ÇîðÚ/îÃÅñÅ : ÃòÅç Áé°ÃÅð

å¶ñ/ÇØú: ÇÂ¼Õ ÕóÛÆ

ÇòèÆ : ÁðÔð çÆÁ» ëñÆÁ» Ú³×Æ åð·» è¯ Õ¶ Õ¼¼à ñúÍ ×³ãÅ Õ¼à Õ¶ å¶ñ ÇòÚ åóÕÅ ñÅ ñúÍ ÃòÅç Áé°ÃÅð ñ±ä-ÇîðÚ êÅ ÇçúÍ Ãä çÆÁ» â¯âÆÁ» êÅ Õ¶ Çå³é Õ° Çî³à í°³é¯Í À°êð³å ñ¯ó Áé°ÃÅð êÅäÆ êÅ Õ¶ B@ Çî³à êÕÅúÍ (ÁÔðð çÆ Ãì÷Æ ç¯ åð»· çÆ ìä ÃÕçÆ ÔË, Õ¼ÚÆÁ» ëñÆÁ» ù Õ¼à Õ¶ Áå¶ æ¯óÆÁ» ê¼ÕÆÁ» ëñÆÁ» ç¶ çÅä¶ Õ¼ã Õ¶)Í

ÞÅó Õð¶ñ¶

Ãî¼×ðÆ ÞÅó Õð¶ñ¶ -Á¼èÅ ÇÕñ¯

ÇêÁÅ÷ B-C, àîÅàð- A-B

ñ ±ä/ÇîðÚ/ÔñçÆ -ÃòÅç Áé°Ãð, å¶ñ - A ÕóÛÆ

ÇòèÆ : ÞÅó Õ¶ð¶ÇñÁ» ù Ú³×Æ åð·» è¯ Õ¶ Õ¼êó¶ éÅñ Ú³×Æ åð·» ê±³Þ Õ¶ Õ¼à ñúÍ Õó·ÅÂÆ ÇòÚ å¶ñ êÅ Õ¶ ÇêÁÅ÷, àîÅàð ÁÅÇç ù Ú³×Æ åð·» í°³é ñúÍ À°êð³å ÞÅó Õð¶ñ¶ ñ°±ä, ÇîðÚ, ÔñçÆ ÁÅÇç êÅÕ¶ AE-BE Çî³à Ü» Ú³×Æ åð·» ê¼Õ ÜÅä å¼Õ êÕÅúÍ

ê³ÜÅìÆ ÖÅÇäÁ» çÆ ò¼ÖðÆ è»Õ ÔËÍ ê³ÜÅìÆ ÖÅÇäÁ» çÅ Ç÷Õð Ô°³ÇçÁ» ÔÆ

Ãð¯º ç¶ ÃÅ× çÅ Ç÷Õð ÁÅê î°ÔÅð¶ ÇÛó ê˺çÅ ÔËÍ êð ÃÅ× ÇÃðë Ã𯺠çÅ ÔÆ

éÔƺ Ô°³çÅÍ ÃÅâÆ éòƺ êÆó·Æ ù ñË ç¶ Õ¶ Çå³é-ÚÅð åð·» ç¶ ÃÅ×» ìÅð¶ êåÅ

Ô¯ò¶×ÅÍ Ãð¯º ç¶ ÇÂñÅòÅ ÇÜÔó¶ ÃÅ×» ìÅð¶ ì÷°ð×» 寺 ÜÅäÕÅðÆ ÇîñçÆ ÔË

À°é·» ÇòÚ ÔÅñ¯º, î±ñÆÁ», ×ÅÜð», Û¯ÇñÁ», ×°ÁÅð¶, Ú½ÇñÁ», î±³×Æ ç¶

ê¼å¶, ç¶ÃÆ êÅñÕ, Õ±ê ÕñÅ, Çê¼å êÅêóÅ, îËéÅ, ò¶ñÆ, ýºÚñ, ÇÂàÇüà

,ç¶ÃÆ ÇÚñÅÂÆ, å»çñÅ, å¯ðÆÁÅ, ç¯çÕ, ì×Åá, ê¯ÔñÆ, ×°ÁÅð¶ ç¶ ê¼å¶,

Ú½ÇñÁ» ç¶ ê¼ÇåÁ» çÅ ÃÅ×, î±³×Æ ç¶ ê¼ÇåÁ» çÅ ÃÅ× ÁÅÇç ôÅîñ ÔéÍ

¶éÆ ò³é×Æ Ã¼Ú î°¼Ú ÔËðÅé Õðé òÅñÆ ÔË å¶ ÇÂÔç¶ ìÅð¶ ÜÅäÕ¶ êÛåÅòÅ

òÆ Ô°³çÅ ÔË ÇÕ Á¼Ü ÁÃƺ ÇÕ³é¶ åð·» ç¶ ê½ÇçÁ» ù éçÆé ÃîÞ Õ¶ éôà Õðé

ç¶ ðÅÔ å°ð ê¶ Ô»Í ÁÃñ ÇòÚ ÔðÆ Õ»ÌåÆ ç¶ êÅá ÇòÚ ìÆÜÆ ×ÂÆ ëÃñ ç¶

ÇÂñÅòÅ À°×Æ Ôð ÚÆ÷ éçÆé ìäÅ Õ¶ ê¶ô ÕÆåÆ ×ÂÆ ÔËÍ ÇÜà çÅ ÇüàÅ

ÇÂÔ Ô¯ÇÂÁÅ ÇÕ ÃÅâÆ ÁܯÕÆ êÆó·Æ Áé¶Õ åð·» çÆ òéÃêåÆ /ÃÅ× å¯º

ÇòðòÆ Ô¯ ×ÂÆ ÔËÍ ÁÅà ÔË ÇÂà ê°ÃåÕ ç¶ êÅáÕ ÇÂÔé» ÃÅ×» ù ÁÅêä¶

ÁÅñ¶ ç°ÁÅñ¶ ÇòÚ¯º ñ¼íä å¶ ÇÜÀ°ºçÅ ð¼Öä çÅ ï¯× À°êðÅñÅ Õðé׶ÍÍ

swg

Page 20: Bebe Di Rasoi

byby dI rsoeI qMdrusqI b^Sdy vMn suvMny Bojn

3736

ÇÂàÇüà çÅ ÃÅ×

Ãð¯º ç¶ ÃÅ× ÇòÚ ÇÂàÇüà, ì³ç ׯíÆ,

Ú°ñÅÂÆ ÇîñÅ Õ¶ ÃÅ× ìäÅÇÂÁÅ Ü»çÅ

ÔËÍ ÇÂÔé» ÃÅðÆÁ» ÚÆ÷» ù ìðÆÕ Õ¼à Õ¶

ñ±ä ÇîðÚ, ñÃä, ÁçðÕ ÁÅÇç êÅ Õ¶

Çð³Çé·Á» Ü»çÅ ÔËÍ

ñÅí: ÇÂÔ Ççñ ç¶ ð¯×, ÖÅäÅ Ô÷î éÅ

Ô¯äÅ, ÇÜ×ð ç¶ ð¯×, é¶åð ð¯×, ê¶ôÅì

Çò¼Ú Üñé Áå¶ ×°ðç¶ ç¶ ð¯× Çò¼Ú

ñÅíÕÅðÆ þÍ

í¼Öó¶ çÅ ÃÅ×

í¼Öó¶ çÅ ÃÅ× Ãð¯º ç¶ ÃÅ× ÇòÚ ÇîñÅ Õ¶

ìäÅÇÂÁÅ Ü»çÅ ÔËÍ

ñÅí: ×°ðç¶ çÆ ê¼æðÆ, ê¶ôÅì çÆ Üñé,

ôðÆÇðÕ Õî÷¯ðÆ Çò¼Ú ëÅÇÂç¶î³ç þÍ

å»çñÅ

×ðîÆÁ» å¶ ìðÃÅå» ÇòÚ å»çñ¶ å¶ êÅñÕ çÅ ÃÅ× ìäçÅ ÔËÍ

ÕÚéÅð çÅ ðËåÅ

â¯âÆÁ» çÆ Ãì÷Æ, À°ìÅñ Õ¶ ðËåÅ òÆ ìä

Ü»çÅ ÔËÍ

ñÅí: Ö»ÃÆ, çÃå, ðÕå ÇòÕÅð, í¯Üé

êÚä Çò¼Ú ñÅíçÅÇÂÕ þÍ Á½ðå» çÆÁ»

ÇìîÅðÆÁ» Çò¼Ú ñÅíçÅÇÂÕ þÍ ÇÂÃçÅ

öòé ÇÂÃåðÆÁ» ù ì¼Ú¶çÅéÆ çÆ ðýñÆ å¯º

ìÚÅÀ°ºçÅ þÍ

åÅð¶ îÆð¶ çÅ ðËåÅ

åÅð¶ îÆð¶ ç¶ ë°¼ñ å¯ó Õ¶, ×ðî êÅäÆ ÇòÚ À°ìÅñ Õ¶ ðËåÅ ìä Ü»çÅ ÔËÍ

ñÅí: í¯Üé êÚÅÀ°ä Çò¼Ú î¼çç ÕðçÅ þÍ òÅå ð¯×» Çò¼Ú ëÅÇÂç¶î³ç þÍ

òÆðÜ òðèÕ þÍ ê¶ôÅì Ö°¼ñ Õ¶ ÁÅÀ°ºçÅ þÍ Ö±é ù ÃÅë ÕðçÅ þÍ

rYqw

Page 21: Bebe Di Rasoi

byby dI rsoeI qMdrusqI b^Sdy vMn suvMny Bojn

3938

ëñ ÖÅäÅ ÇÕÃù Ú³×Å éÔƺ ñ×çÅ, ÖÅà ÕðÕ¶ ð°¼å¶ ëñÍ Õ°çðå ò¼ñ¯º

ÁÅêäÆ ò³éðò¼éÆ òéÃêåÆ ÇòÚ Çç¼å¶ Áé¶Õ» ëñ ÇÂ¼Õ Çòô¶ô î½Ãî» ÇòÚ

ÔÆ ê½ÇçÁ»/ð°¼Ö» Óå¶ ñ×ç¶ ÔéÍ ÇÂ¼Õ î½Ãî ç¶ ëñ» ù ç±Ü¶ î½Ã å¼Õ óíÅñ Õ¶

ñË ÜÅä çÅ òèÆÁÅ åðÆÕÅ ÔË -î°ð¼ìÅÍ ÇÂæ¶ Õ°¼Þ ëñ» ù î°ð¼ì¶ ç¶ ð±ê ÇòÚ

ûíä çÆ ÇòèÆ å°ÔÅⶠéÅñ ûÞÆ Õð ðÔ¶ Ô»Í

Õ°

î

mur`bw

Á³ì çÅ î°ð¼ìÅ

êÇÔñÆ ÇòèÆ

Ãî×ðÆ :

Á³ì : ç¯ ÇÕ¼ñ¯

Ö³â : Á³ì ç¶ ×°¼ç¶ ìðÅìð

ÕÅñÆ ÇîðÚ : A@ ×ðÅî

Û°ÔÅð¶ : A@ êÆÃ

ý×Æ : Á¼è êÅ

ÇòèÆ : Á³ì ù ÇÛ¼ñ ñúÍ Çëð æ¯ó·Å êÅäÆ êÅ Õ¶ ×¼°çÅ Õ¼ã Õ¶ è°¼ê¶ Ã°ÕÅ

ñúÍ Ö³â çÆ ÚÅôäÆ ìäÅú åÅð Û¼âä å¼ÕÍ ÇòÚ ô½×Æ, Û°ÔÅð¶, ÕÅñÆ

ÇîðÚ êÅ ñúÍ

ç±ÜÆ ÇòèÆÕ¼Ú¶ Á³ì ç¶ à°Õó¶ ÕðÕ¶ Ú±é¶ ç¶ êÅäÆ Çò¼Ú À°ìÅñ ñò¯Í Çëð Á³ì çÆÁ» ë»ÕÅ

ù ׯç ñò¯ Áå¶ ÇÂÔé» ù Çå³é åÅð çÆ ÚÅôéÆ Çò¼Ú ÇîñÅ Õ¶ îðåìÅé

Çò¼Ú êÅ Õ¶ ð¼Ö¯Í ÇÂà Çò¼Ú æ¯óÅ Õ¶Ãð, ò¼âÆ ÇÂñÅÇÂÚÆ ç¶ çÅä¶, ñ½× Áå¶

ÜÅÇò¼åðÆ ÁÅÇç çÅ Ú±ðé ÇîñÅ Õ¶ ç¯-Çå³é Ççé ð¼Ö¯Í

åÆÃðÆ ÇòèÆÕ¼Ú¶ Á³ì» ç¶ à°Õó¶ ÕðÕ¶ ç¶ÃÆ ÇØÀ° Çò¼Ú í°³é ñò¯Í À°Ã 寺 ìÅÁç Çå³é åÅð

çÆ ÚÅôéÆ Çò¼Ú ÇîñÅ Õ¶ îðåìÅé Çò¼Ú êÅ ÇçÀ°Í Çëð ÇÂà Çò¼Ú ÕÅñÆ

ÇîðÚ, ÛàÆ ÇÂñÅÇÂÚÆ Áå¶ Õê±ð ÇîñÅÀ°Í

ñÅí: ÇÂÔ ê°ôàÆÕÅðÕ, ìñçÅÇÂÕ, èÅå±ÇòÕÅð éÅôÕ Áå¶ Áð°ÚÆéÅôÕ

þÍ êåñ¶êñ ù ç±ð ÕðçÅ þ, ôðÆÇðÕ Õî÷¯ðÆ Çò¼Ú ëÅÇÂçÅ ÕðçÅ þÍ

é¯à: ÇÂà ù ÖÅ Õ¶ êÅäÆ êÆäÅ îéÅ þÍ ç°¼è êÆ ÃÕç¶ Ô¯Í

º

º

¯

Page 22: Bebe Di Rasoi

byby dI rsoeI

40

Õ½ó å°³ÇîÁ» çÅ î°ð¼ìÅ

Ãî×ðÆ :

Õ½ó å°³î¶ : A ÇÕ¼ñ¯

Ö³â :C ÇÕñ¯

êÅäÆ : ñ¯ó Áé°ÃÅð

ÇòèÆ : Õ½ó 尳 ÇÛ¼ñ Õ¶ ìÆÜ Ú³×Æ åð·» Õ¼ã Çç Í ×°¼ç ù Ççé íð 򱎦 ç¶

êÅäÆ ÇòÚ ÇíÀ°º Õ¶ ð¼Ö¯Í Ô°ä ×°¼ç ù A@ -AB òÅðÆ êÅäÆ éÅñ Ú³×Æ åð·»

è¯ ñ Í

ÚÅôéÆ : ÇÂ¼Õ ÇÕñ¯ ×°¼ç¶ ñÂÆ C ÇÕñ¯ Ö³â çÆ ÚÅôéÆ ìäÅ Õ¶ ×°¼çÅ ÇòÚ êÅ

ÇçúÍ A@-AB Ççé» ÇòÚ î°ð¼ìÅ ÇåÁÅð Ô¯ Ü»çÅ ÔËÍ

ñÅí: Õì÷, ìòÅÃÆð, ó×ÌÇÔäÆ, ê¶à çðç, ÁëÅðÅ ÁÅÇç Çò¼Ú

ëÅÇ

À°

À°

Âç¶î³ç ÔËÍ

×³é¶ ç¶ ðà çÅ ÇÃðÕÅÃîÅé :

×³é¶ çÅ ðÃ

Çî¼àÆ çÅ í»âÅ

ê°äé ñÂÆ ìðÆÕ Õ¼êóÅ

í»â¶ çÅ î±³Ô ì³éä ñÂÆ Õ¼êóÅ

ÇòèÆ : ×³é¶ çÅ ðà Çî¼àÆ ç¶ í»â¶ ÇòÚ êÅ Õ¶ À°ê𯺠í»â¶ çÅ î±³Ô Õ¼êó¶ éÅñ

ì³é· Õ¶ ÚÅñÆ Ççé è°¼ê ÇòÚ ð¼Ö¯Í Ççé ÇòÚ ÇÂ¼Õ òÅðÆ Õ¼êó¶ éÅñ ê°ä¯Í

ÚÅñÆ Ççé ÁÇÜÔÅ Õðç¶ ðÔ¯¯Í ÇÃðÕÅ ÇåÁÅð Ô¯ ÜÅò¶×ÅÍ

isrkw

Page 23: Bebe Di Rasoi

ÇÂ¼Õ îîåÅîÂÆ ÇÃðÜäÅåîÕ êÇÔñÖ¶åÆ ÇòðÅÃå Çîôé çÆ ÇÂÃåÌÆ ÇÂÕÅÂÆ

Öå¶ Æ ÇòðÅÃå Çîôé çÆ ÇÂÃåÆÌ ÇÂÕÅÂÆ îÅðÚ B@@I ÇòÚ Ôºç ÇòÚ ÁÅÂÆ Áå ¶ úçº åº ñ Ë Õ ¶ Ôä°¼ åÕ¼

ìÆìÆÁ» ÇòÚ¼ Õç° ðåÆÖå¶ Æ ç ¶ ëñË ÅÁ ñÂÆ Çéðå³ ð Õî³ Õð ðÔÆ ÔÍË ìÆìÆÁÅ Ôîô¶ Å åº ÔÆ Öå¶ Æ ÇòÚ îðç» ç ¶

ìðÅìð çÆÁ» ÇÔü ç¶ Åð ðÔÆÁ» Ôé, êð ðÔÆ Õ»Ì åÆ òñ¼ º ÇñÁ»çÆ ×ÂÆ ìÆÜ», ÖÅç, ÚÅð ¶ ÕÆà-éÅôÕ ÷ÇÔð»

å ¶ ðÃÅÇÂä» ñÂÆ ìÅ÷Åð Óå ¶ ÇéðíðåÅ Áå ¶ ÁÖå½ Æ ÁîÆðÆ é ¶ Áð½ å ù Öå¶ Æ ÇòÚ¼ º ñ»í ¶ Õð Ççå¼ Å ÔÍË ÔðÆ

Õ»Ì åÆ ç ¶ ÁÅÀä° åº êÇÔñ» Öå¶ » ÇòÚ ÇÕÃÅé òÆð» éÅñ çî -ì-çî Õî³ ÕðòÅÀä° Å, ìÆÜ» çÆ Ãè° ÅÂÆ Áå ¶

Ãí³ Åñ ÇòÚ¼ ìÆìÆÁ» çÅ íðêð± ï×çÅé ÇðÔÅ ÔÍË Öå¶ » ÇòÚ¼ ÕÆ ìÆÇÜÁÅ ÜÅ ÇðÔÅ Ô,Ë ÕÆó ¶ Õà³ ðñ Õðé ñÂÆ

ÕÆ òðÇåÁÅ ÜÅ ÇðÔÅ Ô,Ë åº ñ Ë ìÆÜ ÇÕÔó ¶ òðå ¶ ÜÅ ðÔ ¶ å ¶ ÇÕà íÅÁ Óå ¶ ÖðÆç ¶ ÜÅ ðÔ ¶ Ôé, ÀÔ° é» ù ÕÞ°¼ òÆ

êåÅ éÔƺ ÔÍË ÇÂÃ ç ¶ éÅñ ÔÆ ÔðÆ Õ»Ì åÆ ç ¶ ÇíÁÅéÕ ÇÃǼ àÁ» çÅ îñ° »Õä Õðé å ¶ êåÅ ñ×çÅ Ô Ë ÇÕ

òÅåÅòðä å ¶ ÇÃÔå» ÇòÚ¼ ÁÅ ¶ Çò×Åó ç ¶ ìÆìÆÁ» Óå ¶ Ç÷ÁÅçÅ êíÌ Åò ÇêÁÅ ÔÍË Üó» ç ¶ çðç, ô×± ð,

ÇÕâéÆ ÇòÚ êæ¼ ðÆ åº ñ Ë Õ ¶ ÇíÁÅéÕ ð× ÕºËÃð, î»ÔòÅðÆ ÇòÚ ×óìóÆ Áå ¶ êÜÌ äé ÇÕÇðÁÅ Ãìè³ Æ

ìÆîÅðÆÁ» éÅñ êܳ Åì çÆÁ» Áð½ å» êÆóå Ôé Í êܳ Åì çÆ ÇÕÃÅéÆ ÇòÚ¼ ÁÅÂÆ ÁÖå½ Æ ÁîÆðÆ é ¶ ÇÜæ¼ ¶

ÇÕÃÅéÆ ù Õç° ðå åº çð± èÕ¼ Ççå¼ Å Ô Ë úæ ¶ ÔÆ ÇÂÔçÆ ðÇÔä-ðÇÔä Áå ¶ ÜÆòé-ÜÅÚ ÇòÚ Ãð åÆ, Ôæ¼ Æº Õî³

éÅ Õðé çÆ íóË Æ ÁÅçå Áå ¶ Ôð ÚÆ÷ ñÂÆ ìÅ÷Åð Óå ¶ ÇéðíðåÅ òñ¼ îÇóÁÅ ÔÍË çÖ¶ ä ÇòÚ¼ ÇÂÔ òÆ

ÁÅÇÂÁÅ Ô Ë ÇÕ ÇÕÃÅé åÅ Õð÷ ¶ æñ¼ ¶ çǼ ìÁÅ å ¶ ÔðÆ Õ»Ì åÆ ç ¶ ×èÆ-×ó¶ ÇòÚ¼ ÇêÁÅ Ôð ÕÞ¼° ÃÚä åº

ÁÃîðæ¼ Ôç³° Å ÜÅ ÇðÔÅ ÔÍË çܱ ¶ êÅà ¶ Áð½ å» ìÆîÅðÆÁ» éÅñ êÆóå ÔéÍ ìÆîÅðÆ ç ¶ ÕÅðé ÜÅäçÆÁ» ÔÂÆÁ»

òÆ ÀÔ° Öå¶ Æ Ãìè³ Æ ëÃË ñ ¶ ñäË ÇòÚ¼ ÁÃîðæ¼ Ôç³° ÆÁ» ÔÂÆÁ» Áå ¶ Õìñ¼ ìñç ñÂÆ ÁÅêä ¶ ÔÆ Àç¼° î éÅ

Õðé ÕðÕ ¶ ÇÂà ÃÕ³ à ÇòÚ¼ º êܳ Åì ù Àí° Åðé ñÂÆ ÕÂÆ ï×çÅé éÔƺ êÅ ðÔÆÁ»Í Øð» ÇòÚ¼ ÕÚ¼ Æ æ»

Ôdz° çÁ» ÔÇÂÁ» òÆ ðó¶ Æ· Ü» ÃÅÂÆÕñ òÅñ ¶ åº Ãì÷Æ ñäË çÅ ðÞ° Åé 꺶⠱ Áð½ å» çÆ Ç÷ç³ ×Æ ÇòÚ¼ Øð Õð

Ç×ÁÅ ÔÍË ðÔ¶ »-ÃêÔ¶Ì » åº ÇÂñÅòÅ Öå¶ » ÇòÚ¼ ëÃñ» ÇòÚ¼ òé³ Ãò° é³ åÅ òÆ Öåî Ôç³° Æ ÜÅ ðÔÆ ÔÍË Ûñ,¶ î׳± Æ,

Ôð çÅñ», ÇåñÔé å ¶ ÁÇå êô½ ÇàÕ îà ¶ ÁéÅÜ ÇÜòº¶ ÜòÅð Áå ¶ ìÅÜðÅ ÕäÕ Áå ¶ Þé ¶ ç ¶ ç ëÃñÆ ×ó¶

ÇòÚ¼ Áñê ÔÆ Ô × ¶ ÔéÍ Áð½ å» Áå ¶ ìǼ ÚÁ» çÆ ÇÃÔå ÇòÚ¼ Çò×Åó çÅ ÇÂÕ¼ òâ¼ Å ÕÅðé ÃÅâÆ Öð° ÅÕ ÇòÚ¼

ÁÅÂÆ åìçÆñÆ ÔÍË êô½ ÇàÕ åå¼ » Áå ¶ ÖÇäÜ» éÅñ íðêð± îà ¶ ÁéÅÜ Ü ÇÕ êܳ ÅìÆ ðÃÂÆ çÅ ÇÔü Å ðÔ ¶ Ôé,

ÇÂÕ¼ ÕÔÅäÆ ìäÕ ¶ ðÇÔ × ¶ ÔéÍ ÁÇÜÔ ¶ Ã ÇòÚ¼ Öå¶ Æ ÇòðÅÃå Çîôé é ¶ êܳ Åì ç ¶ Áñ×¼ Áñ×¼ Çêâ³ » ÇòÚ

ìÆìÆÁ» éÅñ îÆÇà׳ » ÕðÕ ¶ îà ¶ ÁéÅÜ» ù îó° Öð° ÅÕ çÅ ÇÔü Å ìéÅÀä° ñÂÆ êÇ̶ ðÁÅ Ô Ë å ¶ ÇÂà ù ìÔÅñ

Õðé ñÂÆ ñóÆºç ¶ ìÆÜ å ¶ Ôð Ãî×¼ ðÆ òÆ îÔ° ¼ ÆÁÅ ÕðòÅÂÆ ÔÍË ìðéÅñ ¶ Ç÷ñ ¶· ç ¶ Çêâ³ íåéÅ åº ôð° ± ÔÂÆ ÇÂÔ

îÇ° Ôî³ Áܼ êܳ Åì ç ¶ Ôð Çêâ³ » ÇòÚ ÁÅêä ¶ êðË êÃÅð ðÔÆ ÔÍË Áܼ ñó Ô Ë ÇÕ ÇÃÔå» Áå ¶ òÅåÅòðä ÇòÚ¼

ÁÅ ¶ Çò×Åó» ù çÖ¶ ÇçÁ» ÇÂà ÃÕ³ à åº Àí° ðé ñÂÆ Áå ¶ ÁÅêä ¶ ìǼ ÚÁ» å ¶ ÁÅêäÆÁÅ ÁÅÀä° òÅñÆÁ»

êÆóº·ÆÁ» ù ÇÂÕ¼ ÇÃÔåîç³ ÃîÅÜ å ¶ òÅåÅòðä ÇòÚ òèä-ëñ¼° ä çÅ îÕ½ Å çò¶ Ͷ

Õ°¼Þ ÁéÅÜ, ê½ç¶ å¶ ëñ

ìÅÜðÅ

ÕòÅð ׳çñ

ÕÅñÆ ×ÅÜð

í¼ÖóÅ

ðÁ»ßä»

ÜòÅð

×°ÁÅðÅ

Ú½ñ¶

ì¶ñ

î±ñÆÁ»

î¯á

ÁîñåÅÃ

Ǽà Çüà

Ãð¯º

ÚñÅÂÆ

Õ½óå°³îÅ

å»çñÅ

î¼ÕÆ

ÕÚéÅð

å°¼Õ¶