5

BAB 2

TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Kelapa Sawit

Kelapa sawit merupakan tanaman monoecious (berumah satu). Artinya,

bunga jantan dan bungan betina terdapat pada satu pohon, tetapi tidak pada

tandan yang sama. Walaupun demikian, kadang-kadang dijumpai juga bunga

dan betina pada satu tandan (hermafrodit). Kelapa sawit bukanlah tanaman

asli di Indonesia dan baru ditanam secara komersil pada tahun 1991. Istilah

kelapa mungkin dimaksudkan sebagai istilah umum untuk jenis palm.

Meskipun demikian perkataan sawit sudah ada sejak lama. Beberapa tempat

(desa di Pulau Jawa) sudah ada yang menggunakan nama “sawit” sebelum

kelapa sawit masuk ke Indonesia pada tahun 1848 yang ditanam di kebun

Raya Bogor (Lubis, 2008).

2.2 Kesesuaian Lahan Kelapa Sawit

Kesesuaian lahan adalah tingkat kecocokan sebidang lahan untuk penggunaan

tertentu. Kesesuaian lahan tersebut dapat dinilai untuk kondisi saat ini

(kesesuaian lahan aktual) atau setelah diadakan perbaikan (kesesuaian lahan

potensial). Kesesuaian lahan aktual adalah kesesuaian lahan berdasarkan data

sifat biofisik tanah atau sumber daya lahan sebelum lahan tersebut diberikan

masukan-masukan yang diperlukan untuk mengatasi kendala. Data biofisik

tersebut berupa karakteristik tanah dan iklim yang berhubungan dengan

persyaratan tumbuh tanaman yang dievaluasi. Kesesuaian lahan potensial

menggambarkan kesesuaian lahan yang akan dicapai apabila dilakukan

usaha-usaha perbaikan. Lahan yang dievaluasi dapat berupa hutan konversi,

lahan terlantar atau tidak produktif, atau lahan pertanian yang

produktivitasnya kurang memuaskan tetapi masih memungkinkan untuk dapat

ditingkatkan bila komoditasnya diganti dengan tanaman yang lebih sesuai.

6

Struktur klasifikasi kesesuaian lahanmenurut kerangka FAO (1976) dapat

dibedakan menurut tingkatannya, yaitu tingkat Ordo, Kelas, Subkelas dan

Unit. Ordo adalah keadaan kesesuaian lahan secara global. Pada tingkat ordo

kesesuaian lahan dibedakan antara lain :

Tabel 2.1 Kesesuaian lahan

Kelas S1 ( Sangat Sesuai ) Lahan tidak mempunyai faktor pembatas

yang berarti atau nyata terhadap

penggunaan secara berkelanjutan, atau

faktor pembatas bersifat minor dan tidak

akan berpengaruh terhadap produktivitas

lahan secara nyata.

Kelas S2 (Cukup Sesuai ) Lahan mempunyai faktor pembatas, dan

factor pembatas ini akan berpengaruh

terhadap produktivitasnya, memerlukan

tambahan masukan (input). Pembatas

tersebut biasanya dapat diatasi oleh petani

sendiri.

Kelas S3 ( Sesuai Marginal) Lahan mempunyai faktor pembatas yang

berat, dan factor pembatas ini akan sangat

berpengaruh terhadap produktivitasnya,

memerlukan tambahan masukan yang

lebih banyak daripada lahan yang

tergolong S2. Untuk mengatasi faktor

pembatas pada S3 memerlukan modal

tinggi, sehingga perlu adanya bantuan

atau campur tangan (intervensi)

pemerintah atau pihak swasta.

Kelas N ( Tidak sesuai ) karena mempunyai faktor pembatas yang

sangat berat atau sulit diatasi.

( Balai Penelitian Tanah dan World Agroforestry Centre , 2007 ).

7

Berikut adalah tabel lingkungan tumbuh kelapa sawit berdasarkan kesesuaian

lahan S1, S2, S3 ,dan N.

Tabel 2.2 Lingkungan Tumbuh Kelapa Sawit Berdasarkan Kesusaian Lahan

S1,S2,S3 dan N.

N

o

Deskripsi S1 S2 S3 N1

1 Letak dan tinggi

tempat

0-400 0-400 0-400 0-400

2 Bentuk Wilayah:

Topografi Datar

berombak

Bergelombang Berbukit Curam

Lereng 0-15 16-25 25-26 >curam

Penggenangan Tidak ada Tidak ada Tidak ada Sedikit

Drainase Baik Sedang Agak

terhambat

Terhambat

3 Tanah :

Kedalaman/solum >80 cm 80 cm 60-80 cm

8

2.3 Topografi Kebun Marjandi

PT. Perkebunan Nusantara IV Marjandi dengan letak geografis areal lahan

2°53.344 - 2°56.594 Lintang Utara (LU), 98°54.543 - 98°57.745 Bujur Timur

(BT), dengan ketinggian 700 – 867 m dpl. Pada kebun Marjandi ini

mengalami Keberhasilan dalam pengembangan kelapa sawit yang

sebelumnya adalah prospek komoditi teh, keberhasilan ini ditentukan oleh

beberapa faktor dan salah satunya adalah faktor lahan (tanah dan iklim).

Faktor tanah khususnya, sebagai medium tumbuhnya tanaman kelapa sawit

memiliki sifat-sifat yang kompleks. Pengungkapan faktor tersebut untuk

keperluan pengembangan kelapa sawit dilakukan melalui survei dan

pemetaan tanah yang akan menghasilkan informasi lengkap mengenai

karakteristik tanah/lahan.(Santoso,dkk.2006)

Mengingat berdasarkan syarat pertumbuhan kelapa sawit PPKS. Perkebunan

kelapa sawit masih berada pada ketinggian maksimal 400 m dpl. sedangkan

penelitian lain menvatakan ketinggian wilayah maksimal -500 m dpl sampai

600 m dpl. Perkebunan milik PT. Perkebunan Nusantara IV dikabupaten

Simalungun secara umum berada pada ketinggian diatas 600 m dpl. Adapun

luas areal kebun Marjandi adalah :

Tabel 2.3 Luas areal berdasarkan ketinggian (mdpl)

Kebun

Luas (ha) berdasarkan ketinggian m dpl Total

Luas 700-750 750-800 800-850 850-900

Marjandi 850,82 648,02 275,41 16,20 1.490,45

(Santoso,dkk.2006)

Berdasarkan data curah hujan dan hari hujan selama periode tahun 1994-

2003, rata-rata curah hujan dan hari hujan, defisit air dan pengelompokan

iklim menurut Scmidth dan Ferguson untuk Marjandi adalah :

9

Tabel 2.4 Kondisi iklim

Kebun CH (mm/thn) HH Defisit air (mm/thn)

Marjadi 2488 150 11

(Santoso,dkk.2006)

Bentuk wilayah (topografi) kebun Marjandi mempunyai bentuk wilayah

berombak-bergelombang (8 – 15%).

Tanah yang berkembang di areal kebun Marjandi secara umum adalah Antlic

Dystrudeprs yaitu dengan tekstur lempung liat berpasir. strukrur tanah

gumpal bersudut. drainase agak terhambat. kandungan baruan 100 cm. pH 4.6 - 5.9. bentuk wilayah berombak

bergelombang.

Jenis tanah dengan variasi ketinggian tempat dan bentuk wilayah (topografi)

akan menghasilkan satuan peta tanah (SPT) yang berbeda untuk keperluan

analisis kelas kesesuaian lahan. Tanah yang masuk dalam klasifikasi tanah

Andisols ataupun bukan tanah Andisols tetapi punya sifat andic (andic

ptoperties) mempunyai sifat kimia mengikat unsur P (retensi P) oleh mineral-

mineral amorf (bermuatan tidak tetap sebagai penciri sifat andik). Sedangkan

sifat fisika tanah yang mempunyai sifat yang baik gembur dan mudah diolah.

(Santoso,dkk.2006)

Evuluasi kesesuaiun lahan pada areal di atas 600 m dpl pada kebun Marjandi.

Salah satu faktor studi yang menjadi perhatian dalam penentuan kelas

kesesuaian lahan pada survei studi kelayakan yang secara umum berada pada

ketinggian di atas 600 m dpl. (Santoso,dkk.2006)

10

2.4 Tingkat Kematangan Buah Sawit dan Mutu Panen

Komposisi fraksi tandan yang biasanya ditentukan di pabrik sangat

dipengaruhi oleh perlakuan sejak awal panen. Faktor penting yang cukup

berpengaruh adalah kematangan buah dan tingkat kecepatan pengangkutan

buah ke pabrik. Penentuan saat panen sangat mempengaruhi kandungan asam

lemak bebas (ALB) minyak sawit yang dihasilkan (Fauzi,dkk.2008).

Penentuan kriteria matang panen sangat penting bagi mutu produk akhir

karena terkait dengan tingkat kematangan buah. Kandungan minyak

maksimal dengan mutu yang baik hanya akan terjadi pada saat buah benar-

benar dalam keadaan matang. Penentuan kriteria matang panen yang berbeda

akan menghasilkan mutu buah yang berbeda pula. Panen sebaiknya dilakukan

pada saat buah berumur 15-17 minggu karena selain sudah menurunnya kadar

lemak, juga tidak terjadi peningkatan asam lemak bebas.

Buah yang dihasilkan dari tanaman kelapa sawit disebut tandan buah segar

(TBS) atau fresh fruit bunch (FFB). Apabila pemanenan buah dilakukan

dalam keadaan lewat matang, maka minyak yang dihasilkan mengandung

ALB dalam persentase tinggi (lebih dari 5%). Sebaliknya jika pemanenan

dilakukan dalam keadaan buah belum matang, selain kadar ALB nya rendah,

rendemen minyak yang diperoleh juga rendah. ( Mangoensoekarjo. 2005)

Berdasarkan hal tersebut diatas, ada beberapa tingkatan atau fraksi dari TBS

yang dipanen. Fraksi-fraksi TBS tersebut sangat mempengaruhi mutu panen,

termasuk kualitas minyak sawit yang dihasilkan. Berdasarkan fraksi TBS

tersebut, derajat kematangan yang baik adalah jika tandan-tandan yang

dipanen berada pada fraksi 1, 2, dan 3 (Fauzi,dkk. 2008).

11

Tabel 2.5 Tingkat Kematangan Tandan Buah Segar (TBS)

Fraksi Jumlah Brondolan Tingkat Kematangan

00 Tidak ada, buah berwarna hitam Sangat mentah

0 1-12,5% buah luar membrondol Mentah

1 12,5-25% buah luar membrondol Kurang matang

2 25 – 50% buah luar membrondol Matang I

3 50 – 75% buah luar membrondol Matang II

4 75 – 100% buah luar membrondol Lewat matang I

5 Buah dalam juga membrondol, ada buah

yang busuk

Lewat matang II

(Sumber : Fauzi,dkk.2008)

2.5 Proses Pematangan Buah Kelapa Sawit

Hasil utama yang dapat diperoleh dari tandan buah sawit ialah minyak sawit

yang terdapat pada daging buah (Mesokrap) dan minyak inti sawit yang

terdapat pada kernel. Kedua jenis minyak ini berbeda dalam hal komposisi

asam lemak dan sifat fisika-kimia. Minyak sawit dan minyak inti sawit mulai

terbentuk sesudah 100 hari setelah penyerbukan, dan berhenti setelah 180 hari

atau setelah dalam buah minyak sudah jenuh. Jika dalam buah tidak terjadi

lagi pembentukan minyak, maka yang terjadi ialah pemecahan trigliserida

menjadi asam lemak bebas dan gliserol. Pembentukan minyak berakhir jika

tandan yang bersangkutan telah terdapat buah membrondol normal.

Minyak yang mula-mula terbentuk dalam buah adalah trigliserida yang

mengandung asam lemak bebas jenuh, dan setelah mendekati masa

pematangan buah terjadi pembentukan trigliserida yang mengandung asam

lemak tidak jenuh. Minyak yang terbentuk dalam daging buah maupun dalam

inti terbentuk emulsi pada kantong-kantong minyak, dan agar minyak tidak

keluar dari buah, maka buah dilapisi dengan malam yang tebal dan berilat.

Untuk melindungi minyak dari oksidasi yang dirangsang oleh sinar matahari

maka tanaman tersebut membentuk senyawa kimia perlindung yaitu karotin.

Setelah penyerbukan kelihatan buah berwarna hitam kehijau-hijauan dan

setelah terjadi pembentukan minyak terjadi perubahan warna buah menjadi

12

ungu kehijau-hijauan. Pada saat-saat pembentukan minyak terjadi trigliserida

dengan asam lemak tidak jenuh, tanaman membentuk karotin dan phitol

untuk melindungi dari oksidasi, sedangkan klorofil tidak mampu

melakukannya sebagai antioksida (Ketaren,2012).

Dalam proses pematangan buah terjadi pembentukan komponen buah dan

setelah terjadi kejenuhan setiap unsur komponen maka mulailah terjadi fase

kematangan. Pada fase pematangan buah terjadi beberapa hal, yaitu

perubahan karbohidrat menjadi gula, yang ditandai dengan rasa manis pada

inti sawit dan daging buah, perombakan hemisellulose menjadi sakarida

sederhana, ini dapat dilihat bahwa ikatan antar serat kurang dengan tekstur

yang lunak, perubahan warna buah dari hitam kehijau-hijauan berubah

menjadi hijau kekuning-kuningan kemudian berubah menjadi orange/merah

jingga dan fisik buah berubah yaitu malam yang berkilat berubah menjadi

suram. Setelah terjadi proses perombakan trigliserida menjadi asam lemak

bebas dan gliserol, maka buah mulai lepas dari bulitnya. Proses ini akan lebih

cepat jika terjadi panas terik matahari yang diikuti dengan hujan. (Ketaren,

2012)

2.6 Minyak Kelapa Sawit

Minyak kelapa sawit adalah minyak yang diperoleh dari proses pengempaan

daging buah kelapa sawit (mesocrap) tanaman Elaeis guineensis Jacq.

Minyak sawit kasar yang dikenal dengan istilah CPO (Crude Palm Oil)

adalah minyak yang diperoleh dari ekstraksi dari bagian mesokrap buah

(Naibaho,1998).

Sebagai minyak atau lemak, minyak sawit adalah suatu trigliserida, yaitu

senyawa gliserol dengan asam lemak. Sesuai dengan bentuk bangun rantai

asam lemaknya, minyak sawit termasuk golongan minyak asam oleat –

linoleat. Minyak sawit berwarna merah jingga karena kandungan karotenoida

(terutama β-karoten). Pembentukan lemak dalam buah sawit mulai

13

berlangsung beberapa minggu sebelum matang. Penentuan saat panen adalah

sangat menentukan. Kandungan minyak tertinggi dalam buah adalah pada

saat buah akan membrondol (melepas dari tandannya). Kematangan tandan

dinyatakan dengan jumlah buahnya yang membrondol. Seminggu sebelum

matang, yaitu 19 minggu setelah penyerbukan, minyak yang terbentuk baru 6

– 7%. Menjelang pematangannya pembentukan minyak berlangung dengan

cepat sehingga mencapai maksimumnya, yaitu sekitar 50% berat terhadap

daging buah segar pada minggu ke-20 setelah penyerbukan. Minyak sawit

harus segera dimurnikan setelah pengutipannya. Pemanasan sampai suhu di

atas 90⁰C seperti pada pemisahan dan pemurnian akan menghancurkan semua

mikroorganisme dan menonaktifkan enzimnya. Pada kadar air kurang dari

0,8% mikroorganisme tidak dapat berkembang dan jika lebih tinggi maka

minyak ditimbun dalam keadaan panas sekitar 90 – 95⁰C ( Mangoensoekarjo,

2003).

2.7 Mutu Minyak Sawit

Minyak sawit memegang peranan penting dalam perdagangan dunia. Oleh

karena itu, syarat mutu harus menjadi perhatian utama dalam

perdagangannya. Istilah mutu minyak sawit dapat dibedakan menjadi dua arti.

Pertama, benar – benar murni dan tidak bercampur dengan minyak nabati

lainnya. Mutu minyak sawit tersebut dapat ditentukan dengan menilai sifat –

sifat fisiknya, yaitu dengan mengukur nilai titik lebur angka penyabunan dan

bilangan yodium. Kedua, pengertian mutu sawit berdasarkan ukuran. Dalam

hal ini syarat mutu diukur berdasarkan spesifikasi standar mutu internasional

yang meliputi kadar ALB, air, kotoran, logam besi, logam tembaga,

peroksida, dan ukuran pemucatan. Kebutuhan mutu minyak sawit yang

digunakan sebagai bahan baku industri pangan dan nonpangan masing –

masing berbeda. Oleh karena itu, keaslian, kemurnian, kesegaran, maupun

aspek higienisnya harus lebih diperhatikan. Rendahnya mutu minyak sawit

sangat ditentukan oleh banyak faktor. Faktor – faktor tersebut dapat langsung

14

dari sifat pohon induknya, penanganan pascapanen, atau kesalahan selama

pemrosesan dan pengangkutan. (Mangoensoekarjo,2005)

2.8 Proses Pengolahan Minyak Kelapa Sawit Mentah

Proses pengolahan buah sawit menjadi minyak sawit mentah dimulai pada

stasiun penerimaan tandan buah segar (TBS) dengan proses pemilihan bahan

baku berdasarkan tingkat kematangan buah sawit sesuai standar pabrik kelapa

sawit (PKS) kemudian TBS mengalami proses sterilisasi yang bertujuan

untuk menginaktivasi enzim lipase yang terdapat pada buah sawit,

memudahkan pelepasan brondolan buah dari tandan, melunakkan buah untuk

memudahkan proses pelumatan di digesterdan prakondisi untuk biji agar

tidak mudah pecah selama proses pengepressan dan pemecahan biji (Anonim,

2008).

Proses sterilisasi buah sawit di stasiun sterilizer menggunakan tekanan

3kg/cm² selama 30 menit dengan temperatur 110-130°C. Tandan buah sawit

yang telah direbus lalu dipisahkan dari tandannya melalui proses

pembantingan di mesin thresher dan kemudian ekstraksi minyak sawit

berlangsung melalui proses pengempaan menggunakan mesin screw press.

Proses pemurnian di stasiun pemurnian merupakan stasiun terakhir untuk

pengolahan minyak sawit yang bertujuan untuk memisahkan fase minyak

dengan fase non-minyak. Minyak sawit yang diperoleh dari stasiun klarifikasi

dipompakan ke stasiun pengeringan dengan sistem vakum di mesin vaccum

dryer, dimana minyak sawit mentah mengalami pengurangan kadar air hingga

0.02 % dan setelah itu siap dipompakan ke tangki penyimpanan (Ketaren,

2008). Minyak sawit kasar (Crude Palm Oil) merupakan minyak kelapa sawit

mentah yang diperoleh dari hasil ekstraksi atau dari proses pengempaan

daging buah kelapa sawit dan belum mengalami pemurnian. Minyak sawit

biasanya digunakan untuk kebutuhan bahan pangan, industri kosmetik,

industri kimia, dan industri pakan ternak.

15

2.9 Rendemen

Pabrik kelapa sawit tidak hanya sekadar memproduksi minyak kelapa sawit.

Pabrik yang memproduksi minyak kelapa sawit penting untuk

mengetahui cara menghitung rendemen minyak kelapa sawit. Rendemen

perlu diketahui guna mengetahui seberapa besar pabrik dalam memproduksi

minyak kelapa sawit. Hal ini akan berguna bagi pabrik karena rendemen yang

diketahui dapat menjadi kontrol terhadap peningkatan kualitas pabrik dalam

memproduksi minyak kelapa sawit. Definisi rendemen kelapa sawit, yaitu

perbandingan jumlah antara minyak kelapa sawit kasar atau CPO yang

diproduksi dalam setiap kilogram TBS. Dalam satu kilogram buah kelapa

sawit perlu diketahui seberapa besar rendemennya. Terdapat rumus yang

dipergunakan untuk menghitung rendemen dari kelapa sawit dalam sebuah

pabrik.

Yaitu:

Tujuan sebuah pabrik minyak kelapa sawit adalah untuk meningkatkan

produktivitas. Selain itu, dengan perhitungan dari rendemen tersebut, pabrik

minyak kelapa sawit dapat menentukan mutu minyak. Dalam hal ini, sistem

pengendalian mutu juga dapat dilakukan dengan mengetahui besarnya

rendemen dari minyak kelapa sawit. Pengendalian mutu minyak kelapa sawit

terkait dengan kualitas. Jika tidak dikendalikan, maka mutu dari minyak

kelapa sawit menjadi tidak konsisten. Kadang memiliki mutu yang baik dan

kadang tidak. Jika demikian, tidak hanya akan membahayakan pabrik, pekerja

pabrik, namun juga konsumen. Sehingga tidak sekadar tahu, karena

perhitungan rendemen pabrik kelapa sawit juga untuk mengukur kualitas

pabrik dalam memproduksi minyak kelapa sawit.

16

2.9.1 Potensi Rendemen Minyak Kelapa sawit berdasarkan Kesesuaian

Lahan

Produksi merupakan tolak ukur yang riil dalam keberhasilan pengelolaan

tanaman kelapa sawit yang merupakan output terpenting secara ekonomis.

Produktivitas tanaman kelapa sawit sangat bervariasi sesuai dengan kondisi

lingkungan (iklim, kondisi lahan), kondisi genetik (bahan tanaman dan umur

tanaman), dan interaksi diantara keduanya yang berupa pelaksanaan kultur

teknis manajemen (Mulyani, dkk. 2003).

Adapun potensi produksi dari masing-masing kelas lahan tersebut ditentukan

oleh keunggulan dari bahan tanaman yang digunakan dan tindakan kultur

teknis yang diterapkan. Pada tabel 2.3 dibawah ini dicantumkan potensi

produksi bahan Tanaman Pusat Penelitian Perkebunan Marihat (Lubis, 2008).

Tabel 2.6 Potensi Produksi tanaman berdasarkan kelas lahan

Umur Prod.Tandan

(ton/ha/thn)

Rendemen (%) Prod. Minyak

(ton/ha/thn)

KLS I II III Minya

k

Inti I II II

3 9,0 8,0 7,0 15,0 4,5 1,4 1,2 1,1

4 17,0 16,0 14,0 17,0 4,8 3,9 2,7 2,4

5 22,5 21,0 18,0 19,0 5,1 4,3 4,0 3,4

6 27,0 24,5 21,0 21,0 5,4 5,7 5,1 4,9

7 29,0 27,0 24,5 23,0 5,7 6,8 6,2 5,6

8 31,5 28,0 26,5 29,0 6,0 7,6 7,1 6,4

9 32,0 30,0 27,0 24,0 6,0 7,7 7,2 6,5

10 32,0 30,0 27,0 24,0 6,0 7,7 7,2 6,5

11 32,0 30,0 27,0 24,0 6,0 7,7 7,2 6,5

12 32,0 30,0 27,0 24,0 6,0 7,7 7,2 6,5

13 31,5 29,5 26,5 24,0 6,0 7,6 7,1 6,4

14 31,5 28,5 25,5 24,0 6,0 7,6 6,8 6,1

15 30,0 27,5 25,0 24,0 6,0 7,2 6,6 6,0

16 29,0 26,5 24,0 24,0 6,0 7,0 6,4 5,8

17 28,0 26,0 23,0 24,0 6,0 6,7 6,2 5,5

18 27,0 24,5 22,5 24,0 6,0 6,5 5,9 5,4

19 26,0 23,5 21,0 24,0 6,0 6,2 5,6 5,0

20 25,0 22,5 20,5 24,0 6,0 6,0 5,4 4,9

21 23,5 21,5 19,5 24,0 6,0 5,6 5,2 4,7

22 22,0 20,5 28,5 24,0 6,0 5,3 4,9 4,4

23 21,0 19,5 17,5 24,0 6,0 5,0 4,7 4,2

24 19,5 18,5 17,0 24,0 6,0 4,7 4,4 4,1

25 18,5 17,5 16,5 24,0 6,0 4,4 4,2 4,0

(Sumber : Lubis, 1990)

17

2.9.2 Hubungan antara ketinggian tempat dengan potensi Rendemen

Kelapa sawit yang diusahakan di dataran lebih rendah yaitu 50 m dpl dan 368

m dpl rendemen minyaknya lebih tinggi jika dibandingkan dengan kelapa

sawit yang dibudidayakan didataran lebih tinggi yaitu 693 m dpl dan 886 m

dpl. Hal ini disebabkan oleh intensitas radiasi matahari yang lebih tinggi di

dataran rendah mengakibatkan laju akumulasi bahan kering ketandan buah

segar juga lebih kuat dibandingkan dengan di dataran tinggi. Laju akumulasi

bahan kering yang tinggi menstimulasi sintesis minyak didalam TBS karena

minyak pada hakekatnya berasal dari bahan kering hasil fotosintesis. Oleh

karena itu, TBS yang dihasilkan di dataran rendah memiliki rendemen

minyak yang jauh lebih tinggi jika dibandingkan dengan TBS yang dihasilkan

di dataran tinggi (Listia, dkk. 2015).

Tabel 2.7 Persentase Rendemen berdasarkan ketinggian tempat

Ketinggian

tempat

m(dpl)

Produktivitas

(ton

TBS/ha/tahu

n)

Indeks penen Rendemen

Minyak

Karotene

(ppm)

50 27,8 a 0,34 ab 25,9 a 563,8 a

368 28,5 a 0,39 a 25,7 a 590,8 a

693 20,4 b 0,27 bc 24,3 b 505,4 ab

865 16,6 b 0,23 23,5 b 447,8 b

KK (%) 9,3 15,5 2.7 9,5

(Sumber : Listia, dkk. 2015)