ANALISIS KURIKULUM KHB-ERT

Aspek/Tingkatan Tingkatan 1 Tingkatan 2 Tingkatan 3

Pemakanan dan pengurusan sajian

1.1 Diet seimbang1.1 Penyediaan dan penyajian makanan

-

1.2 Perancangan menu 1.2 Reka cipta resepi1.3 Prinsip memasak

-1.4 Kaedah memasak1.5 Penyediaan & penyajian makanan1.6 Reka cipta resepi

Bater2.1 Jenis bater - -2.2 Penyediaan makanan

Kuih Tempatan3.1 Sumber kuih tempatan - -3.2 Penyediaan makanan

Kaedah membuat kek dan biskut

- -1.1 Gaul dan ramas1.2 Kaedah putar1.3 Kaedah enjut

Pakaian4.1 Fabrik - -4.2 Pemilihan pakaian4.3 Penjagaan pakaian

Jahitan5.1 Proses jahitan 2.1 Proses jahitan 2.1 Proses jahitan5.2 Penghasilan proses jahitan

 2.2 Penghasilan proses jahitan 2.2 Tampal hias, tampal

cantum, kuilting

PENULISAN OBJEKTIFT1

Diet seimbang

Aras 1 Menerangkan erti diet seimbang Menerangkan faktor utama dalam murid diet seimbang Menyenaraikan prinsip asas diet seimbang Mengenal pasti tabiat makan yang sihat

Perancangan menu

Aras 1 Menerangkan pengertian menu Menerangkan tujuan merancang menu Menerangkan faktor yang mempengaruhi perancangan menu

Prinsip memasak

Aras 1 Menerangkan pengertian pdp memasak Menerangkan pengertian memasak dengan haba kering Menerangkan pengertian memasak dengan haba lembab

Kaedah memasakAras 1 Menerangkan kaedah memasak dengan haba kering Menerangkan kaedah memasak dengan haba lembab

Penyediaan & penyajianmakanan

Aras 1 Mengenal pasti faktor penting dalam emrancang menu untuk sarapan pagi Menyediakan rancangan kerja untuk sarapan, minum pagi dan minum petang Menyedia, memasak, menghias, menghidang dan membuat pengiraan kos

sarapan Menyedia, memasak, menghias, menghidang dan membuat pengiraan kos

minum pagi dan minum petang

Reka cipta resepi

Aras 1 Mereka resepi hidangan sepingganlengkap untuk sarapan daripada hasil beras Menyedia, memasak, menghias, menghidang dan membuat pengiraan kos

sarapan Aras 2 Mereka cipta resepi untuk hidangan minum petang daripada hasil beras pulut Menyedia, memasak, menghias, menghidang dan membuat pengiraan kos

untuk minum petangBater Aras 1

Menerangkan pengertian barter Mengenal pasti jenis barter Menyenaraikan makanan daripada barter cair dan barter pekat Menyedia, memasak, menghias, menghidang dan membuat pengiraan kos makanan daripada barter

Kuih Tempatan

Aras 1 Menerangkan pengertian kuih tempatan Menerangkan sumber kuih tempatan Memilih kuih tempatan dan sumber Menyedia, memasak, menghias, menghidang dan membuat pengiraan kos kuih tempatan

Fabrik

Aras 1 Menerangkan fabrik asli seperti kapas, linen, benang sayat, dan sutera Menerangkan jenis fabrik buatan manusia iaitu poliester dan nilon Menyatakan ciri fabrik kapas, linen, benang sayat, dan sutera Menyatakan ciri fabrik poliester dan nilon

Pemilihan pakaian

Aras 1 Menyatakan prinsip pemilihan pakaian Mengenal pasti faktor yang mempengaruhi pemilihan pakaian Memilih stail dan corak pakaian yang sesuai dengan bentuk badan

Penjagaan pakaian

Aras 1 Menerangkan pengertian Label Jagaan Tekstil Antarabangsa Menterjemah simbol Label Jagaan Tekstil Antarabangsa Mengenal pasti alatan mendobi dan agen pencuci Mendobi pakaian

Proses jahitan Aras 1 Menerangkan pengertian kelim, penghilangan gelembung dan penyudah tepi Menyenaraikan jenis kelim, penghilang gelembung dan penyudah tepi Menerangkan ciri, kegunaan dan proses menjahit kelim belah kangkung dan kelim betawi Menerangkan ciri, kegunaan dan proses menjahit kelepet dan lapik Menerangkan ciri, kegunaan dan proses menjahit kedut dan lisu pemadan Menjahit contoh jahitan

Penghasilan proses jahitan

Aras 1 Mengenal pasti tanda pola Memanjang atau memendekkan pola skirt berkasing Menyedia dan membentang fabrik Menyusun atur pola dan menggunting fabrik Menjahit skirt berkasingAras 2 Menjahit hiasan pada skirt berkasing

Tingkatan 2

Penyediaan dan penyajian makanan

Aras 1 Menerangkan pengertian makanan bekal Mengenal pasti faktor penting memilih bekas untuk membungkus makanan Mengenal pasti faktor utama merancang menu untuk makanan bekal Menyediakan rancangan kerja untuk makanan bekal Menyedia, memasak dan membuat pengiraan kos makanan bekal Membungkus makananAras 2 Memilih dan merancang menu untuk hidangan tengahari dabn makan malam Menyedia, memasak, menghias, menghidang dan membuat pengiraan kos makan tengahari dan makan malam Mengenal pasti alatan peranggu meja untuk hidangan utama Menyediakan peranggu meja Menilai hasil masakan

Reka cipta resepi

Aras 1 Mereka cipta resepi hidangan untuk pesakit Menyedia, memasak, menghias, menghidang dan membuat pengiraan kos hidangan untuk pesakitAras 2 Mengenal pasti dan memilih makanan siap masak untuk pesakit Menyenaraikan pelbagai alternatif penambahan nilai Menyedia, memasak, menghias, menghidang dan membuat pengiraan kos makanan siap masak yang ditambah nilai untuk pesakit

Proses jahitan Aras 1 Menerangkan maksud belah, kancing dan lengan

Menjahit lengan belah kelepet sama lebar, butang dan lubang butang dan lengan padanan rata

Penghasilan projek jahitan

Aras 1 Memilih stail blaus Mengubahsuai pola asas badan dan lengan Menyusun atur pola dan menggunting fabrik Menjahit blausAras 2 Menjahit hiasan pada blaus

Tingkatan 3

Kaedah gaul dan ramas

Aras 1 Menerangkan pengertian kaedah gaul dan ramas Mengenal pasti biskut yang disediakan dengan kaedah gaul dan ramas Menyedia, memasak, menghias, menghidang dan membuat pengiraan kos

biskut Membungkus biskutAras 2 Mengenal pasti kek yang disediakan dengan kaedah gaul ramas Menyedia, memasak, menghias, menghidang dan membuat pengiraan kos kekAras 3 Menerangkan pengertian pastri Mengenal pasti jenis pastri yang disediakan dengan kaedah gaul ramas

Kaedah putar

Aras 1 Menerangkan pengertian kaedah putar Mengenal pasti biskut yang disediakan dengan kaedah putar Menyedia, memasak, menghias, menghidang dan membuat pengiraan kos

biskut

Aras 2 Mengenal pasti kek yang disediakan dengan kaedah putar Menyedia, memasak, menghias, menghidang dan membuat pengiraan kos kek

Kaedah enjut Aras 1 Mengenal pasti kek yang disediakan dengan kaedah enjut Menyedia, memasak, menghias, menghidang dan membuat pengiraan kos

bahulu

Proses jahitan

Aras 1 Mengenal pasti jenis hiasan dalam jahitan Menerangkan pengertian kuilting, tampal hias dan tampal cantum Menjahit sampel kuilting, tampal hias dan tampal cantum

Tampal hias, tampal cantum, kuilting

Aras 1 Mengubahsuai pola asas Menyusun atur pola untuk projek jahitan kerja kursus dan menggunting fabrik Menjahit projek jahitan Menghias projek jahitan

Tiga jenis pembelajaran

Bloom (1956) telah memperkenalkan tiga domain dalam aktiviti pengajaran atau pembelajaran:

Kognitif: kemahiran mental (Pengetahuan)

Afektif: perkembangnan perasaan atau emosi (Sikap)

Psikomotor: kemahiran fizikal (Kemahiran)

Domain KognitifDomain kognitif melibatkan pengetahuan dan pembangunan kemahiran intelek (Bloom, 1956). Ini termasuk mengingati atau mengenali fakta tertentu, corak prosedur, dan konsep yang terkandungdalam perkembangan kebolehan intelek dan kemahiran. Terdapat enam kategori utama, yang disenaraikan seperti di bawah, bermula daripada tingkah laku yang paling mudah kepada yang paling kompleks. Kategori boleh dianggap sebagai darjah kesukaran iaitu perkara pertama biasanya mesti dikuasai sebelum yang seterusnya berlaku.

Jadual : Domain  Kognitif

Kategori Kata Kunci (kata kerja)

Pengetahuan:

Mengingat data atau maklumat

Kata Kunci: mengatur, mentakrifkan, menggambarkan, mengenal pasti,

tahu, label, senarai, nama, menggariskan, mengimbas kembali,

mengiktiraf, mengeluarkan semula, memilih, nyatakan.

Kefahaman: 

Memahami makna,terjemahan, tafsiran arahan

dan masalah.Nyatakan masalah dalam perkataansendiri.

Kata Kunci: meliputi, menukarkan, mempertahankan, membezakan,

anggaran, menjelaskan, memanjangkan,generalizes,

memberikan contoh, menyimpulkan,menterjemahkan, parafrasa,

meramalkan, menulisnya semula, meringkaskan, terjemahkan.

Aplikasi:  

Gunakan satu konsep dalam situasi baharu.

Menggunakan apa yang dimuridi di dalam kelas ke dalam

situasibaharu di tempat kerja.

Kata Kunci: menggunakan, mengubah, mengira, membina,

menunjukkan, membuat penemuan, memanipulasi, beroperasi,

meramalkan, menyediakan, menghasilkan, mengaitkan, menunjukkan,

menyelesaikan.

Analisis:

Memisahkan bahan atau konsep ke dalam bahagian-

bahagian komponen supaya struktur organisasi boleh

difahami. Membezakan antara fakta dan kesimpulan.

Kata Kunci: menganalisis, memisahkan, membandingkan,  menggambar

rajah, memecahkan kepada elemen asas, membezakan,

mendiskriminasikan, mengenal pasti, menggambarkan, menyimpulkan,

menggaris, mengaitkan, memilih, memisahkan.

Sintesis: 

Membina struktur atau corak dari unsur-unsur yang

pelbagai. Letakkanbahagian bersama-sama

untuk membentukkeseluruhan, dengan penekanan kepada

mewujudkan makna baru atau struktur.

Kata Kunci: mengkategorikan, menggabungkan,menyusun,

menggubah, mencipta, merangka, reka

bentuk,menjelaskan, menjana, mengubah, menganjurkan,

pelan,menyusun atur, membina semula, berkaitan, menyusun

semula, menyemak semula, menulisnya semula, meringkaskan,

memberitahu, menulis.

Penilaian:

Buat pengadilan tentang nilai, idea-idea atau bahan-bahan.

Kata Kunci: menilai, membandingkan, menyimpulkan, membeza,

mengkritik, mengulas, mempertahankan, menerangkan,

mendiskriminasikan, menjelaskan, menafsirkan,

mewajarkan,  meringkaskan, menyokong.

Domain Psikomotor

Domain psikomotor termasuk pergerakan fizikal, koordinasi, dan penggunaan kemahiran motor. Pembangunan kemahiran ini memerlukan amalan dan diukur dari segi kelajuan, ketepatan, jarak, prosedur, atau teknik-teknik dalam pelaksanaan. Tujuh kategori utama disenaraikan daripada tingkah laku yang paling mudah kepada yang paling kompleks:

Jadual : Domain Psikomotor

Kategori Contoh dan Kata Kunci (Kata Kerja)

Persepsi (kesedaran): Keupayaan untuk menggunakan isyarat deria bagimembimbing aktiviti motor. Ini adalah meliputi rangsangan deria, pemilihanpetunjuk hingga kepada terjemahan.

Kata Kunci: memilih, menerangkan, mengesan,membezakan, membezakan, mengenal pasti, mengasingkan, berkaitan, pilih.

Set: Kesediaan untuk bertindak. Ia termasuk mental, fizikal, dan set emosi.(kadang-kadang dipanggil pemikiran).

Kata Kunci: memulakan, memaparkan, menjelaskan,melanjutkan, menghasil, bertindak balas, menunjukkan, menyatakan, sukarela.

Response berpandu: Peringkat awaldalam pembelajaran kemahiran yangkompleks yang termasuk peniruan danbelajar daripada kesilapan. Kategori ini dapat dicapai dengan caramengamalkan.

Kata Kunci: menyalin, mengesan, mengikut, mematuhi, bertindak, mengeluarkan semula, maklum balas.

Mekanisme (asas penguasaan): Ini adalah peringkat pertengahan dalam pembelajaran kemahiran yang kompleks.

Kata Kunci: memasang, menentukur, membina, menyuraikan,  memaparkan, memasang, pembaikan, adun, memanaskan, memanipulasi, langkah-langkah, campuran, menganjurkan, lakaran.

Maklum balas kompleks (pakar):Melibatkan corak pergerakan yang kompleks. Sebagai contoh, pemain sering nyatakan kepuasan sebaik sahaja mereka memukul bola tenis atau membuang bola sepak, kerana

Kata Kunci: memasang, membina, menentukur, membina, menyurai, memaparkan, memasang, pembaikan, mencampur, memanaskan, memanipulasi, langkah-langkah, menganjurkan, lakaran.

mereka boleh memberitahu perbuatan tersebut akan menghasilkan kejayaan.

Adaptasi: Kemahiran yang berkembang maju dan individu boleh mengubah corak pergerakan yang sesuai mengikutkeperluan khas.

Kata Kunci: menyesuaikan, mengubah, perubahan,menyusunnya, menyusun semula, menyemak semula.

Keaslian: Mewujudkan corak pergerakan baharu untuk memenuhi keadaan tertentu atau masalah tertentu. Hasil pembelajaran yang menekankan kreativiti berdasarkan kemahiran yang sangat maju.

Kata Kunci: mengatur, membina, menggabungkan, menggubah, membina, mewujudkan, reka bentuk, memulakan, membuat.

Domain Afektif

Domain afektif adalah termasuk cara kita berurusan dengan perkara-perkara emosi, seperti perasaan, nilai, penghargaan, motivasi, dan sikap. Lima kategori utama disenaraikan daripada tingkah laku yang paling mudah kepada yang paling kompleks:

Jadual : Domain Afektif

Kategori Contoh dan Kata Kunci (Perbuatan)

Menerima fenomena: Kesedaran, kesediaan untuk mendengar, perhatian terpilih.

Kata Kunci: meminta, memilih, menerangkan, mematuhi, memberi, memegang, mengenal pasti, mengesan, namakan, menunjuk, memilih,  mendirikan, menjawab, mengguna.

Bertindak balas kepada fenomena:Penyertaan aktif di pihak murid. Hadir dan bertindak balas kepada fenomena tertentu.Hasil pembelajaran boleh menekankanpematuhan dalam bertindak balas,kesediaan untuk bertindak, atau kepuasandalam bertindak balas (motivasi).

Kata Kunci: memberikan jawapan, membantu, mematuhi, membincangkan, menyambut, melabel, melakukan, amalan, hadiah, membaca, melapor, memilih, memberitahu, menulis.

Menghargai: Nilai yang wujud padaseseorang, fenomena atau tingkah laku.Menghargai adalah berdasarkan penghayatan satu set nilai-nilai yang dinyatakan, manakala petunjuk kepadanilai-nilai ini dinyatakan dalam tingkah laku murid itu secara terang-terangan dan sering dikenal pasti.

Kata Kunci: menyelesaikan, menunjukkan, membezakan, menjelaskan, membentuk, memulakan, menjemput, menyertai, mewajarkan, mencadangkan, membaca, melapor, memilih, berkongsi, mengkaji, melaksanakan tugas.

Organisasi: mengutamakan nilai-nilai dengan membandingkan nilai-nilai yang berbeza, menyelesaikan konflik dan mewujudkan satu sistem nilai yang unik.Penekanan adalah kepada membandingkan, mengaitkan dan mensintesis nilai.

Kata Kunci: berpegang teguh, mengubah, menyusun, menggabungkan, membandingkan, melengkapkan, mempertahankan, menjelaskan, merumuskan, generalizes, mengenal pasti, menggabungkan, mengubah suai, perintah, mengatur, menyediakan, berkaitan, mensintesis.

Penerapan nilai (tingkah laku): Mempunyai sistem nilai yang mengawal tingkah laku mereka. Tingkah laku adalah menyeluruh, konsisten, boleh diramalkan dan yang paling penting ialah ciri-ciri murid. Objektif pengajaran berkait  dengan pelarasan kehidupan umum murid (peribadi, sosial, emosi).

Kata Kunci: tindakan, mendiskriminasikan, memaparkan, pengaruh, mendengar, mengubah, melaksanakan, amalan, mencadangkan, layak, menyoal, menyemak semula, berkhidmat, menyelesaikan, mengesahkan.