resepi kari kambing ala mamak
Post on 25-Feb-2018
231 Views
Preview:
TRANSCRIPT
-
7/25/2019 Resepi Kari Kambing Ala Mamak
1/1
RESEPI KARI KAMBING ALA MAMAK
~ 1/2kg daging kambing - dihiris kecil/kiub
3 biji kentang - potong 4 atau 6
5 sudu serbuk kari babas - bancuh dengan sedikit air
1 batang kulit kayu manis - dipatah2kan
3 kuntum bunga lawang
4 kuntum bunga cengkih
1 labu bawang besar merah / 5biji bawang kecil - dimayang
3 ulas bawang putih -dicincang
1 inci halia - dimayang
1 inci lengkuas - dihiris/ketuk
3 tangkai daun kari
minyak untuk menumis
garam secukup rasa
asam jawa sebesar ibu jari - bancuh dengan sedikit air 3-4 cawan air
Cara-cara:
1 !erlebih dahulu" rebus daging kambing bersama halia yang diketuk sehingga
empuk #emudian masukkan kentang $ebus sehingga kentang
masak/empuk !utup api dan ketepikan2 !umis rempah ratus %kulit kayu manis" bunga lawang dan cengkih& ke dalam
kuali 'etelah naik bau" masukkan bawang merah" bawang putih dan halia
(iarkan sehingga bawang layu dan wangi )asukkan daun kari (iarkan
seketika3 )asukkan serbuk kari yang telah dibancuh dengan sedikit air #acau
sehingga kari masak %berketul dan bertukar warna-kelihatan lebih pekat dan
berkilat& (oleh tambahkan minyak jika tidak mencukupi atau kari lambat
garing/masak4. )asukkan daging kambing" kentang dan air rebusan daging tadi !ambahkan
air %agak2 ler nak kuah banyak mana& (iarkan kuah mendidih )asukkan
garam dan air asam jawa !utup api setelah kuah agak pekat
top related