penyakit bawaan makanan

Disediakan Oleh;

HERWAND BIN NAHARIMOHD NASIR BIN OMAR

RUSMA BINTI RAHIMMOHAMMAD KAMARUL IMRAN BIN

KAMARUDDIN

KPLI-SR (PENUH MASA)PJK K1.6

Disebabkan oleh patogen yang telah masuk ke dalam tubuh badan melalui makanan yang telah tercemar.

Antaranya ialah keracunan makanan.

Merujuk kepada intoksikasi dan jangkitan bawaan makanan dan air.

Dicemari oleh kuman seperti bakteria, virus, bahan kimia, tumbuhan atau ikan yang beracun.

Bakteria boleh menyebabkan keracunan makanan melalui :

a. Infeksi - penambahbiakan bakteria yang banyak atau

b. Intoksikasi - racun yang dihasilkan oleh bakteria di dalam makanan atau minuman.

Masa; dalam keadaan yang baik, satu bakteria boleh menambahbiak kepada 2,097,152 dalam masa tujuh jam.

Suhu; keracunan makanan disebabkan oleh bakteria membiak dengan baik dalam suhu antara 50 O hingga 600 O Celsius.

Makanan; Jenis makanan yang mana bakteria mudah membiak ialah hasilan tenusu, telur, daging dan hasil ternakan, hasilan laut.

Air; bakteria memerlukan keadaan yang lembap untuk membiak dan berkembang.

* Sakit di bahagian abdomen* Muntah* Cirit-birit* Loya* Pening* Demam.

SAMBUNG…

Kecenderungan mendapat keracunan makanan bergantung kepada :

• umur • daya tahan seseorang • bilangan bakteria

Botulisme

Disebabkan oleh bakteria Clostridium botulinum

Bakteria yang berbentuk rod dan membetuk spora ini menghasilkan Neurotoxin yang menyebabkan kelumpuhan.

Botulin toxin salah satu toksin yang kuat dan merbahaya (satu microgram mampu mengancam manusia).

Toxin ini bertindak dengan menyekat fungsi saraf yang menyebabkan kelumpuhan (flaccid paralysis)

Bakteria ini biasanya terdapat dalam tanah

Loya Sakit di abdomen Pening Penglihatan kabur Mulut kering susah untuk telan & bercakap Lumpuh dan sukar bernafas (jika tidak dirawat)

Antitoxin digunakan untuk menyekat toxin circulate dalam darah.

Pesakit akan cuba memuntahkan makanan yang dimakan menggunakan enema.

Masak makanan dengan betul

Makanan disimpan di tempat yang kering dan beroksigen

Elak makan makanan bertin yang telah rosak dan tercemar

Disebabkan oleh bakteria Shigella, berbentuk batang dan tidak membentuk spora.

Kegagalan sistem pencernaan menyebabkan diarrhea yang teruk mengandungi mucus atau darah dalam najis.

Bakteria ini kebiasaannya terdapat pada najis individu yang dijangkiti.

Tempat-tempat mudah untuk dijangkiti seperti air, makanan dan kolam mandi.

muntah Demam cirit birit buang air besar berdarah

oral rehydration solution (ORS) Intravenous antibiotic

Pilih gerai yang bersih

Basuh tangan selepas ke tandas dan sebelum mengendali, menyedia dan menyentuh makanan.

Jangan ambil makanan dengan tangan. Gunakanlah penceduk, garpu, sudu atau penyepit yang bersih.

Gunakanlah alat- alat yang bersih untuk menyediakan makanan. Jangan gunakan alat- alat yang sama bagi makanan mentah dan yang dimasak.

Simpan atau tudung makanan supaya terlindung dari lalat, serangga dan habuk.

Simpan semua bahan makanan yang mudah rosak seperti daging, ikan, ayam, sayur dan susu di dalam peti sejuk sehingga diperlukan.

Segera ke klinik atau Hospital untuk mendapat rawatan.

SEKIAN, TERIMA KASIH