8/15/2019 57 IK Pengawasan TPM (Sdh Cek)

http://slidepdf.com/reader/full/57-ik-pengawasan-tpm-sdh-cek 1/2

 

Puskesmas Sematang

Boranag

INSTRUKSI KERJA Penanggung Jawab

Judul : Pengawasan TPM Disiapkan Diperiksa Disahkan

 No. Kode : 00!"K#$% !PKM SB!&0'(

Meilianti) *MK+ drg)+ukman ),.S dr. ,-.Dhanita * M.kes

 No. e/isi : 00

Tgl. Mulai Berlaku : 0' *pril &0'(

Jml. ,alaman : &

1. TUJUAN

ntuk petugas Sanitasi dalam melaksanakan pengawasan dan pembinaan untuk meningkatkan

 pengetahuan dan ketrampilan mas1arakat dan perusahaan makanan dalam mengelola makanan

se2ara aman dan sehat.

2. ELEMEN ISO

&.' Klausul 3.& Proses 1ang berhubungan dengan pelanggan.

&.& Klausul 3 .& .' Menentukan pers1aratan 1ang berhubungan dengan produk.

&.( Klausul 3 .& .& Tin-auan pers1aratan 1ang berhubungan dengan produk.

&.$ Klausul 3 .& .( Komunikasi dengan pelanggan.

3. RUANG LINGKUP

nit Sanitasi.

4. DEFINISI

Pengawasan TPM adalah suatu kegiatan pengawasan dan pembinaan pada tempat pengelolaan

makanan untuk menerapkan higiene sanitasi makanan.

5. PENANGGUNG JAWAB

Koordinator nit Sanitasi )

6. KRITERIA PENCAPAIAN

Terlaksanan1a Prosedur Ker-a pengawasan TPM dengan baik.

7. ALAT DAN BAHAN

-

. ALUR PROSES

%.' Petugas melakukan pendataan TPM di wila1ah Puskesmas Sematang Borang.

%.& Petugas menentuan lokasi TPM 1ang akan dilakukan pengawasan dan pembinaan

%.( Petugas melaksanakan pengawasan dan pembinaan

%.$ Petugas men2atat hasil pengawasan dan pembinaan

%.4 Petugas merekap dan melaporkan ke Dinkes

 

!. DIAGRAM ALUR 

'+an-ut ke halaman &

8/15/2019 57 IK Pengawasan TPM (Sdh Cek)

http://slidepdf.com/reader/full/57-ik-pengawasan-tpm-sdh-cek 2/2

1". REFERENSI

'0.' P5M5NK5S " No.&(6!M5NK5S!P5!"7!'3 Tentang Pers1aratan Kesehatan

Makanan Ja-anan dan SK Dir-en PPM 8 P+P No. ,K.00.06.6.%'& Tentang Pembinaan dan

Pengawasan Sanitasi Makanan Ja-anan.

11. DOKUMEN TERKAIT

''.' 9orm laporan

''.& Data TPM

12. UNIT TERKAIT

#

13. CATATAN PERUBAHAN

#

&

Petugas melakukan pendataan TPM

Petugas menentuan

lokasi TPM 1ang akan dilakukan pengawasan dan

 pembinaan pengawasan

Selesa

i

Mula

i

Pelaksanaan

Pengawasan dan pembinaan

Petugas merekap

dan melaporkan ke

Dinkes

9orm laporan

Petugas men2atat

hasil pengawasandan pembinaan

Data TPM