3758/1 ekonomi rumah tangga / at ekonomi … filenutrien fungsi a karbohidrat menguatkan sistem...
TRANSCRIPT
3758/1EKONOMIRUMAH TANGGA / AT
Kertas 1Okt /Nov 2011 1 jam
EKONOMI RUMAHTANGGA
Tingkatan 4
Kertas 1
Satu Jam
JANGAN BUKA KERTAS SOALAN INI SEHINGGA DIBERITAHU
1. Kertas soalan ini mengandungi 40 soalan
2. Jawab semua soalan
3. Tiap-tiap soalan diikuti oleh empat pilihan jawapan, iaitu A, B, C dan D. Bagi setiap soalan, pilih satu jawapan sahaja. Hitamkan jawapan anda pada kertas jawapan objektif yang disediakan.
4. Jika anda hendak menukar jawapan , padamkan tanda yang telah dibuat. Kemudian hitamkan jawapan yang baru.
5. Anda dibenarkan menggunakan kalkulator saintifik yang tidak boleh diprogram.
_______________________________________________________
Kertas soalan ini mengandungi 20 halaman bercetak .
@2011 Hakcipta MPSM Pahang [Lihat halaman sebelah
3758/1
1. Pernyataan di bawah adalah satu maksud dalam bidang
makanan dan pemakanan.
Kajian berkaitan pengambilan makanan untuk
proses pertumbuhan, pemulihan dan pengawalan.
Antara yang berikut yang manakah berkaitan dengan maksud
itu?
A Diet C Makanan
B Menu D Pemakanan
2 Rajah 1 menunjukkan dua jenis makanan.
@2011 Hakcipta MPSM Pahang 2 [Lihat halaman sebelah
3758/1
Rajah 1
Apakah fungsi nutrien utama y ang terkandung dalam
makanan itu?
A Mengawal tekanan darah
B Memelihara sel yang rosak
C Memelihara tulang dan gigi
D Membekalkan tenaga dan haba
3 Antara yang berikut yang manakah vitamin larut lemak?
A Kalsiferol C Kobalamin
B Riboflavin D Piridoksina
4 Antara unsur yang berikut yang manakah terkandung di dalam
lemak
I Oksigen III Nitrogen
II Hidrogen IV Karbon
A I, II, III C I, III, IV
B I, II, IV D II, III, IV
5 Antara yang berikut yang manakah kesan kekurangan iodin?
I penyakit goiter III kekejangan otot
@2011 Hakcipta MPSM Pahang 3 [Lihat halaman sebelah
3758/1
II tumbesaran terganggu IV radang saraf
A I dan II C II dan II
B I dan IV D III dan IV
6 Antara yang berikut manakah pasangan yang betul tentang
nutrien dan fungsinya?
Nutrien Fungsi
A Karbohidrat Menguatkan sistem pertahanan badan
B Kalsium Membantu pembekuan darah
C Protein Memelihara kesihatan kulit
D Tiamina Mengawal tekanan darah7 Apakah maksud diet seimbang?
A Sajian harian individu dalam kuantiti yang mencukupi
B Hidangan pelbagai jenis makanan mengikut citarasa
individu
C Makanan yang mengandungi semua nutrien dalam porsi
yang sesuai
D Pengambilan makanan yang mengandungi semua nutrien
dalam kuantiti yang diperlukan.
8 Antara faktor berikut yang manakah mempengaruhi diet?
I Emosi III Pendidikan
II Budaya IV Keperluan Fisiologi
A I, II dan III C I, III dan IV
@2011 Hakcipta MPSM Pahang 4 [Lihat halaman sebelah
3758/1
B I, II dan IV D II, III dan IV
9 Maklumat di bawah menunjukkan sumber makanan.
Berdasarkan piramid makanan, pada aras manakah makanan itu
berada?
A 1 C 3
B 2 D 4
10. Pilih pasangan yang betul bagi penghasilan nilai tenaga dan
kiloJoule (kJ) bagi setiap gram nutrien di Jadual 1
Nutrien kJ Kkal
A Lemak 17 9
B Protein 38 4
C Karbohidrat 17 4
D Vitamin 38 9
Jadual 1
11. Laila mengambil sajian makan malam yang mengandung
23.0 gram karbohidrat, 16.5 gram protein dan 3.8 gram lemak.
Berapakah nilai tenaga yang diperolehi Laila dari sajian tersebut
itu ?
A 81.59 kJ C 815.9 kJ
B 811.59 kJ D 8159 kJ
@2011 Hakcipta MPSM Pahang 5 [Lihat halaman sebelah
Ikan
Daging
Hasil tenusu
3758/1
12 Antara yang berikut yang manakah cara penyimpanan
makanan kering yang betul ?
A Kacang merah Simpan di dalam bekas bertutup
B Beras putih Simpan di dalam bekas kedap udara
C Kayu manis Simpan dalam beg politena dalam peti sejuk
D Sayuran kering Simpan dalam beg politena yang longgar pada suhu bilik
13. Pernyataan di bawah menerangkan tentang satu proses
dalam menghasilkan makanan.
Apakah makanan yang menepati maksud pernyataan di atas ?
A Makanan segar
B Makanan kering
C Makanan separa proses
D Makanan untuk dipanaskan
14. Rajah 2 menunjukkan sejenis sayuran segar.
@2011 Hakcipta MPSM Pahang 6 [Lihat halaman sebelah
Makanan dinyahidratkan secara
menjemur
atau menggunakan haba panas
3758/1
Rajah 2
14 Antara yang berikut, yang manakah ciri pemilihan sayuran
di rajah itu ?
A Tidak layu dan lembut
B Berwarna hijau kekuningan
C Tidak kecut dan lebam
D Ranggup pada daun dan batangnya
15 Maklumat di atas menunjukkan satu menu. Apakah
kelebihan menggunakan kaedah memasak menu itu ?
I GaringII Mudah dicernaIII Warna keemasanIV Makanan cepat masak
A I, II dan III C I, III dan IV
B I. II dan IV D II, III dan IV
16 Rajah 3 menunjukkan sejenis kaedah memasak.
@2011 Hakcipta MPSM Pahang 7 [Lihat halaman sebelah
• Ayam goreng berempah
• Kentang goreng
3758/1
Rajah 3
Apakah ciri hasil masakan yang menggunakan kaedah itu?
A Makanan lembut tetapi rangup
B Makanan berbau wangi
C Makanan menjadi kecut dan kering
D Tekstur makanan lembut dan lembap
Rajah 4
17 Apakah fungsi alatan dalam Rajah 4 di atas ?
A Memutar lemak dan gula
B Menggaul bahan minuman
C Menggaul dan menguli adunan
D Mengisar dan menghancurkan makanan
18 Antara berikut, yang manakah maksud menu ?
A Sajian yang dihidangkan untuk sesuatu majlis
B Sajian yang dirancang untuk sesuatu hidangan
@2011 Hakcipta MPSM Pahang 8 [Lihat halaman sebelah
3758/1
C Senarai makanan yang disajikan pada masa tertentu
D Senarai makanan yang dihidangkan untuk sesuatu
hidangan
19 Berdasarkan pernyataan di atas, manakah faktor yang
mempengaruhi perancangan menu tersebut ?
A Keperluan C Tujuan sajian
B Kegemaran D Keseimbangan sajian
20 Antara yang berikut yang manakah menunjukkan sajian
utama harian ?
A B
C D
@2011 Hakcipta MPSM Pahang 9 [Lihat halaman sebelah
Sarah telah menyediakan sup sayur dan bubur ikan
untuk ibunya yang sedang sakit
Sarapan
Makan Tengah
Hari
Minum Petang
Minum Pagi
Minum Petang
Makan Malam
Sarapan
Makan Tengah
Hari
Makan Malam
Minum Pagi
Makan Tengah
Hari
Makan Malam
3758/1
21 Rajah 5 menunjukkan faktor yang perlu dipertimbangkan
apabila menilai hasil masakan
Rajah 5
Apakah X ?
A tekstur C hiasan
B alatan D peranggu maja
Rajah 6
22 Berdasarkan Rajah 6 , urutan yang manakah betul tentang
langkah perancangan kerja amali masakan ?
A I. II. III, IV C III, IV, II, I
B II. IV, I, III D IV, I, II, III
23 Antara yang berikut yang manakah boleh menyebaban
pencemaran makanan ?@2011 Hakcipta MPSM Pahang 10 [Lihat halaman sebelah
Penilaian Hasil
Masakan
Rupa Rasa Nutrien X
I Mengira kos
II Memilih menu
III Menyediakan susunan kerja
IV Menyenaraikan ramuan dan
peralatan
3758/1
I Meletakkan ayam yang telah dinyahfros di ruang
pendingin dalam peti sejuk
II Menutup makanan yang telah dimasak dan simpan
dalam peti sejuk
III Menggunakan pisau yang sama untuk memotong
ayam dan betik
IV Menyentuh kek sejurus selepas memegang ikan
mentah
A I dan II C II dan III
B I dan IV D III dan IV
24 Antara berikut yang manakah benar mengenai padanan
gentian dan contohnya?
Gentian Contoh
A Sintetik Poliester
B Selulosa Terjana Semula Nilon
C Haiwan Linen
D Tumbuhan Asetat
25 Rajah 7 menunjukkan sejenis alatan jahitan.
@2011 Hakcipta MPSM Pahang 11 [Lihat halaman sebelah
3758/1
Rajah 7
Apakah kegunaan alatan itu?
A Menetapkan tangan semasa menjahit mesin
B Menanggalkan benang jelujur
C Mengelakkan jari daripada tercucuk
D Memasukkan benang ke lubang jarum
26 Rajah 8 menunjukkan sehelai blaus.
Rajah 8
Antara yang berikut bentuk badan yang manakah sesuai
dengan blaus itu?
A Rendah dan kurus C Tinggi dan langsing
B Tinggi dan gempal D Rendah dan gempal
@2011 Hakcipta MPSM Pahang 12 [Lihat halaman sebelah
3758/1
27 Rajah 9 menunjukkan sehelai pakaian.
Rajah 9
Apakah proses yang digunakan untuk mengemas
bahagian yang bertanda X?
A kelepet C lapik berbentuk
B lisu pemadan D kedut lepas
28 Antara yang berikut langkah yang manakah betul bagi
mencantum lengan ke lubang lengan ?
I Semat, jelujur dan jahit mesin di garisan pemadan
II Selaraskan kepala lengan dengan saiz lubang lengan
III Masukkan lengan ke lubang lengan dengn sebelah luar
lengan bertemu sebelah luar pakaian
IV Temukan kelim lengan dengan kelim rusuk badan dan
kelim bahu dengan garisan tengah lengan
A I,II,III,IV C III,IV,II,I
@2011 Hakcipta MPSM Pahang 13 [Lihat halaman sebelah
3758/1
B II,III,IV,I D IV,I,II,III
29
Rajah 10
Berdasarkan Rajah 10 pilih padanan yang betul.
P Q R S
A Garis pemadan
Ira lurus Tanda lipatan
Notch
B Ira lurus GarisPemadan
Notch Tanda lipatan
C Notch Tanda lipatan
Ira lurus Garis Pemadan
D Tanda lipatan
Notch Garis pemadan
Ira lurus
30 Rajah 11 menunjukkan susunatur pola sehelai pakaian.
@2011 Hakcipta MPSM Pahang 14 [Lihat halaman sebelah
3758/1
Rajah 11
Tanda pola yang manakah perlu di letakkan pada X dalam rajah
11?
A C
B -------------- D
31 Antara yang berikut yang manakah peraturan menggunting
fabrik?
A Gunting pola yang besar diikuti pola yag kecil
B Gunting pola yang perlu dijahit dahulu
C Gunting dengan gerakan yang pantas
D Gunting mengikut ira
32 Apakah nama bahan yang dapat menanggalkan sel-sel mati
@2011 Hakcipta MPSM Pahang 15 [Lihat halaman sebelah
3758/1
pada kulit muka?
A Scrub C Penyegar
B Losen D Pelembap
33 Padanan yang manakah betul mengenai jenis dan ciri keluarga?
@2011 Hakcipta MPSM Pahang 16 [Lihat halaman sebelah
Jenis keluarga Ciri
A Keluarga nuklear Ibu Bapa Tinggal berasinganAnak
B Keluarga luas Ibu Bapa TinggalAnak bersamaSaudara
C Keluarga induk tunggal Ibu Bapa Tinggal bersama Anak
D Keluarga poligami Lebih daripada satu ibuSaudara maraTinggal bersama
3758/1
34 Antara yang berikut yang manakah peringkat kitaran
hidup berdasarkan situasi di bawah?
• Menyesuaikan peranan sebagai ibu
bapa
• Mengurus kewangan untuk keperluan
anak
• Berkongsi tanggungjawab dalam agihan
kerja
A Peringkat permulaan C Peringkat perkembangan
B Peringkat pertengahan D Peringkat pengecilan
35 Pengurusan sumber keluarga ialah..............
A Segala bahan atau punca yang ada pada diri dan
persekitaran individu dan keluarga
B Segala bahan atau punca yang ada pada diri sendiri dan
persekitaran yang digunakan untuk mencapai matlamat
keluarga
C Suatu proses penggunaan bahan atau punca yang ada pada
diri dan persekitaran untuk memenuhi keperluan dan
kehendak keluarga
D Suatu proses perancangan, penggunaan dan penilaian
aktiviti menggunakan bahan atau punca yang ada pada diri
dan persekitaran untuk mencapai matlamat keluarga
36 Antara berikut, yang manakah sumber manusia ?
A Kebolehan, minat dan kemahiran
@2011 Hakcipta MPSM Pahang 17 [Lihat halaman sebelah
3758/1
B Pengetahuan, sikap dan kemudahan
C Wang, tenaga dan masa
D Kemudahan, harta benda dan tenaga
"Berbelanja jangan sampai boros.
Berjimat jangan sampai kedekut”
37 Pepatah di atas menerangkan faktor yang mempengaruhi
pengurusan sumber iaitu
A Sosioekonomi keluarga
B Sikap dan amalan pengurusan
C Taraf pendidikan keluarga
D Ekonomi negara
@2011 Hakcipta MPSM Pahang 18 [Lihat halaman sebelah
Pemandangan yang indah
Kawasan sekeliling yang bersih dan ceria
Tempat kediaman yang bersih, teratur dan cantik
3758/1
38. Berdasarkan pernyataan di atas yang manakah faktor yang
mempengaruhi pemilihan tempat kediaman ?
A Estetika
B Keperluan
C Infrastruktur
D Keselamatan
Rajah 12
39. Apakah bentuk komunikasi lisan yang di tunjukkan dalam
Rajah 12 ?
A Mendidik
B Memujuk
C Menghibur
D Mengembangkan personaliti
@2011 Hakcipta MPSM Pahang 19 [Lihat halaman sebelah
Senyum lebarMemeluk tubuhBerjabat tangan dengan lemahMengerdip mata
3758/1
40 Perlakuan dalam pernyataan di atas merujuk kepada
A Komunikasi Lisan
B Komunikasi Penulisan
C Komunikasi Maklumat
D Komunikasi Bukan Lisan
SOALAN TAMAT
@2011 Hakcipta MPSM Pahang 20 [Lihat halaman sebelah