Pencemaran bakteria terhadap bahan makanan

Keselamatan makanan

Listeriosis

EHSANEnvironmental, Health and Safety Newsletter

OSHE21 Januari 2015

diterbitkan oleh : Unit Keselamatan, Kesihatan Pekerjaan & Alam Sekitar (OSHE)

Isu 4 Jilid 1Isu Semasa

Listeriosis adalah jangkitan bakteria listeriamonocytegenes yang berasal daripada tanah dan airyang tercemar yang merebak terhadap hasilternakan (daging lembu/ayam), hasil tenusu(susu/keju) dan makanan lain seperti buah-buahan.

Pencemaran bakteria iniboleh berlaku apabilakebersihan yang tidakdijaga rapi dalam prosespengeluaran produktersebut.

Kementerian Kesihatan mengambil maklum isupencemaran bakteria Listeria monocytegenes ke atasbuah epal jenis Granny Smith dan Gala keluaran SyarikatBidart Brothers, Bakersfield, California, Amerika Syarikatyang digunakan dalam pengeluaran karamel epal yangdikesan oleh pihak United States Food and DrugAdministration (USFDA) seperti yang dilaporkan dalambeberapa media antarabangsa sejak kebelakangan ini.Kementerian Kesihatan telah mengenakan pemeriksaantahan, uji, lepas ke atas pengimportan epal jenis GrannySmith dan Gala keluaran Syarikat Bidart Brothersmengarahkan pengimport berkaitan memanggil balik(recall) buah epal tersebut dari pasaran dan buah epalyang terdapat di premis pengimport juga telah disita.Sekiranya pengguna mempunyai sebarang pertanyaan,pengguna boleh mengajukannya kepada KementerianKesihatan melalui Pejabat Kesihatan Daerah (PKD) atauJabatan Kesihatan Negeri (JKN) terdekat atau melaluilaman web http://fsq.moh.gov.my atau facebook BKKMwww.facebook.com/bkkmhq.

PengesananIa tidak menunjukkan sebarang tanda bahawaianya telah rosak secara fizikal (melaluipenglihatan dan bau)

Gejala

Bagi wanita mengandung, warga emas dan mereka yang mempunyai sistem imun yang lemah adalah tergolong dalam kumpulan berisiko.

Datuk Dr. Noor Hisham bin Abdullah Ketua Pengarah Kesihatan Malaysia

17 Januari 2015

Demam kuat Sakit kepala yang terukKekejangan pada leherLoya (nausea)

PencegahanElakkan memakan epal importterutamanya daripada negara AmerikaSyarikatTingkatkan kebersihan bahan makananmentah (daging / telur / ikan / tenusu)Pastikan bahan makanan dimasaksepenuhnya & tidak mentahPastikan buah-buahan dicuci sebelumdimakan

Tempoh pengeraman bakteria di antara3 hingga 70 hari sebelum timbul gejalasetelah jangkitan

Boleh menyebabkan kematian

Kenyataan Akhbar Ketua Pengarah KementerianKesihatan Malaysia