DESKRIPSI TUMBUHAN DALAM AL-QURAN

LAPORAN

Disusun untuk memenuhi tugas matakuliah Etnobotani

yang diampu oleh Drs. Sulisetijono, M.Si

Oleh

Nur Azizah

NIM 100342400923

Offering GB

UNIVERSITAS NEGERI MALANG

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

JURUSAN BIOLOGI

November 2012

1. Pohon Tiin

Nama umum

Klasifikasi

Kingdom : Plantae (Tumbuhan)

Subkingdom : Tracheobionta (Tumbuhan berpembuluh)

Super Divisi : Spermatophyta (Menghasilkan biji)

Divisi : Magnoliophyta (Tumbuhan berbunga)

Kelas : Magnoliopsida (berkeping dua / dikotil)

Sub Kelas : Dilleniidae

Ordo : Urticales

Famili : Moraceae (suku nangka-nangkaan)

Genus : Ficus

Spesies : Ficus carica L.

Deskripsi Tumbuhan

Tumbuh di daerah Asia Barat, mulai dari pantai Balkan hingga Afganistan. Sekarang

dibudidayakan pula di Australia, Cile, Argentina, serta Amerika Serikat.

Habitus berupa pohon, besar dan dapat tumbuh hingga 10m dengan batang lunak berwarna

abu-abu. Daunnya cukup besar dan berlekuk dalam, 3 atau 5 cuping.

Bunga tin tidak tampak karena terlindung oleh dasar bunga yang menutup sehingga dikira

buah. Penyerbukan dilakukan oleh sejenis tawon khusus, sama seperti serangga yang

menyerbuki jenis-jenis Ficus lainnya.

Indonesia: buah tin, loh mekah

Yang disebut buah sebetulnya adalah dasar bunga yang membentuk bulatan. Tipe ini khas

untuk semua anggota suku ara-araan (Moraceae). Buahnya berukuran panjang tiga hingga 5

cm, berwarna hijau. Beberapa kultivar berubah warna menjadi ungu jika masak. Getah yang

dikeluarkan pohon ini dapat mengiritasi kulit.

Penyebutan dalam Al-Quran

Tumbuhan Tiin terdapat pada Al-Quran Surat At-Tiin ayat 1 yang artinya: “Demi (buah) Tin

dan (buah) Zaitun”

Kandungan Kimia dan Manfaat Tumbuhan

Berdasarkan penelitian Californaia Fig Nutritional Information, buah tin mengandung

serat yang sangat tinggi. Setiap 100 gr buah tin kering terkandung 12.2 g serat sedangkan

apel hanya 2.0 g dan jeruk 1.9 g. Serat juga memberikan rasa kenyang lebih lama sehingga

cocok bagi orang yang sedang menjalani diet atau puasa.

Kandungan gula buah juga tinggi, dicerna sedikit demi sedikit di dalam tuubuh karena

merupakan gula buah yang komplek. Cocok dikonsumsi sebagai hidangan menu buka atau

santap sahur untuk mengembalikan energi setelah seharian berpuasa atau memberi energi

selama berpuasa.

Dalam penelian lain, disebutkan bahwa tin juga mengandung asam lemak tak jenuh

yang dibutuhkan bagi kesehatan diantaranya omega-3 dan omega-6. Kelebihan yang lain,

buah tin rendah lemak, rendah sodium, rendah kalori dan bebas kolesterol sehingga sangat

cocok dikonsumsi penderit diabetes mellitus.

Keistimewaan buah ini tidak berhenti sampai disitu. Beragam vitamin dan mineral

bermanfaat terkandung didalamnya. Setiap 100 g buah tin mengandunng vitamin A, vitamin

C, kalsium dan zat bersi serta kalium. Kalium adalah mineral yang bersifat diuretik sehingga

membantu mengeluarkan garam dalam tubuh. Sangat baik dikonsumsi oleh penderita

hipertensi. Vitamin dan mineral ini sangat diperlukan tubuh untuk menjaga? dan memelihara

kesehatan organ tubuh kita.

2. Pohon Zaituun

Nama umum

Indonesia: Zaitun

Inggris: Olive

Cina: Gan lan shu

Jepang: Oriibu

Klasifikasi

Kingdom : Plantae (Tumbuhan)

Subkingdom : Tracheobionta (Tumbuhan berpembuluh)

Super Divisi : Spermatophyta (Menghasilkan biji)

Divisi : Magnoliophyta (Tumbuhan berbunga)

Kelas : Magnoliopsida (berkeping dua / dikotil)

Sub Kelas : Asteridae

Ordo : Scrophulariales

Famili : Oleaceae

Genus : Olea

Spesies : Olea europaea L.

Deskripsi Tumbuhan

Zaitun (Olea europaea) adalah pohon kecil tahunan dan hijau abadi, yang buah

mudanya dapat dimakan mentah ataupun sesudah diawetkan sebagai penyegar. Buahnya yang

tua diperas dan minyaknya diekstrak menjadi minyak zaitun yang dapat dipergunakan untuk

berbagai macam keperluan. Zaitun adalah anggota suku Oleaceae.

Zaitun dapat tumbuh dengan baik pada daerah yang memiliki iklim yang mirip

dengan daerah Mediterania. Pohonnya berupa semak yang selalu berwarna hijau dengan

tinggi 8 – 15 meter. Daun berwarna hijau keperakan berukuran panjang antara 4 – 10 cm,

lebar 1 – 3 cm. Memiliki bunga yang berwarna putih dan buah yang berukuran 1 – 2, 5 cm.

Biasanya panen dilakukan saat buah masih berwarna hijau, atau ketika buah sudah masak.

Ciri buah masak adalah jika buah tersebut sudah berubah warna menjadi ungu gelap (untuk

jenis zaitun hitam).

Zaitun mulai berbuah saat berumur lima tahun dan usianya dapat mencapai ribuan

tahun, sehingga yang tadinya perdu telah menjadi pohon besar. Pohon zaitun yang berumur

ribuan tahun di antaranya pernah ditemukan di Palestina yang bertahan hidup hingga 2000

tahun.

Distribusinya meliputi daerah-daerah iklim panas sampai iklim sedang. Kebanyakan

jenisnya dapat ditemui di Asia dan daerah Laut Tengah. Tumbuhan ini masih berkerabat

dengan melati (Jasminum sambac).

Penyebutan dalam Al-Quran

ZAITUN, sungguh banyak sekali penyebutan Zaitun di dalam Al Qur’an, Allah Swt

bersumpah dengan zaitun tersebut dalam firman Nya:"Demi pohon Tiin dan Zaitun." (At-Tin

1-2), dan firmanNya dalam surat An-Nuur ayat 35 ,"Dinyalakan (dengan minyak) dari

sebuah pohon yang diberkahi, (yaitu) zaitun yang tidak tumbuh di sebelah timurnya dan tidak

pula disebelah baratnya, hampir-hampir minyaknya saja menerangi walaupun tidak disentuh

api." Kemudian dalam surat Al Mukmin ayat 20, Allah Swt berfirman,”Dan pohon yang

(tumbuh) keluar dari Tursina, yang (pohon zaitun) itu menghasilkan minyak dan menjadi

kuat bagi orang-orang yang makan.”

Kandungan Kimia

Zaitun dapat dikonsumsi secara langsung, ataupun diawetan terlebih dahulu dengan

cara di fragmentasi. Dan sebelum difragmentasi, buah dikemas dalam larutan garam. Buah

yang dikalengkan memiliki warna hitam karena pengaruh bahan kimia yang dicampurkan.

Kulit bagian luar buah mengandung 60 – 70 % minyak. Minyak zaitun mengandung asam

lemak jenuh (asam palmitat, asam stearat, asam arachidat, asam miristat, dan lignoserat

dengan kadar kecil), asam lemak tak jenuh mono, asam lemak tak jenuh poli, vitamin E, dan

vitamin K.

Manfaat

Para ulama juga banyak menyebutkan tentang keutamaan minyak zaitun dan

manfaatnya yang sangat besar ditinjau dari sisi gizi dan pengobatan, seperti diantaranya

Imam Ibnul Qoyyim Al jauziyah dalam kitabnya At Thibb An- Nabawiyah. Demikian pula

dengan kedokteran modern sudah mengakui keunggulan minyak zaitun untuk pengobatan,

diantaranya :

1. DR Scoot Grandy dari Universitas Texas dan DR Satsoon dari Universitas  California,

keduanya mengadakan penelitian tentang menurunnya jumlah penderita penyakit liver

pada sebuah daerah yang masyarakatnya menjadikan minyak zaitun sebagai campuran

makanan.

2. Tanggal 21 April 1997 diselenggarakan pertemuan ilmiah di Roma yang dihadiri

pakar medis, mereka mengupas dan mengeluarkan keputusan penting tentang minyak

zaitun, dalam siaran persnya mereka menegaskan bahwa minyak zaitun dapat

melindungi serangan penyakit arteriole (saluran darah kecil di hepar/liver dan

menghambat naiknya kolesterol darah), tekanan darah dan diabetes sebagaimana ia

melindungi dari serangan sebagian penyakit kanker.

3. Minyak zaitun dapat menurunkan tingkat kolesterol LDL dan meningkatkan

kolesterol HDL, tanpa menimbulkan dampak negatif terhadap kolesterol yang

bermanfaat, sehingga organ hati dan jantung akan terjaga serta rusaknya urat dalam

tubuh.

4. Prof. Asman dari Universitas Monster, Jerman, memaparkan bahwa kebiasaan

menggunakan minyak zaitun memberikan peluang cukup besar untuk dapat

melindungi diri dari sejumlah serangan kanker; kangker usus besar, rahim, indung

telur.

5. Archieves of Internal Medicine, edisi Agustus 1998 menegaskan bahwa kebiasaan

mengkonsumsi satu sendok makan zaitun setiap hari, memungkinkan untuk dapat

mengurangi terkena kanker payudara hingga 45%.

6. Dan masih banyak penelitian medis kedokteran moden lainnya yang telah secara

ilmiah terbukti mampu mencegah dan mengobati beragam penyakit.

Rahasia dan Manfaat Minyak Zaitun

Nabi Muhammad Saw, telah berpesan agar kita mengkonsumsi dan memakai zaitun sebagai

minyak. Untuk pertama kalinya dalam sejarah, ada enam belas pakar kedokteran paling

tersohor di dunia berkumpul di Roma, pada tanggal 21 April 1997 M, untuk menerbitkan

beberapa pengarahan dan keputusan bersama tentang tema “Minyak Zaitun dan Nutrisi Laut

Putih Tengah”.

Dalam pernyataan tersebut, mereka menegaskan bahwa mengkonsumsi minyak zaitun bisa

memberikan andil melindungi tubuh dari serangan penyakit jantung koroner, kenaikan

kolesterol darah, kenaikan tekanan darah, serta sakit diabetes dan obesitas, disamping minyak

zaitun juga berkhasiat mencegah terjadinya beberapa jenis kanker.

Minyak Zaitun Mengurangi Kolesterol Berbahaya

Berbagai riset membuktikan adanya fakta yang tidak menyisakan keraguan lagi, bahwa

minyak zaitun menurunkan total kadar kolesterol dan kolesterol berbahaya, tanpa mengurangi

kandungan kolesterol yang bermanfaat.

Minyak Zaitun Mengurangi Resiko Terjadinya Penyumbatan (Trombosis) dan Penebalan

(Arteriosklerosis) Pembuluh Darah

Dalam sebuah kajian yang dipublikasikan pada bulan Desember tahun 1999 M di Majalah

AMJ CLIN NUTRL para peneliti menyatakan, bahwa nutrisi yang kaya kandungan minyak

zaitun bisa mengurangi pengaruh negatif lemak dalam makanan terhadap terjadinya

pembekuan darah, dan selanjutnya mengurangi terjadinya penebalan pembuluh nadi jantung

Minyak Zaitun Menurunkan Angka Kematian

Sebuah studi yang dipublikasikan dalam majalah Lanst yang terkenal pada 20 Desember

1999 M, menunjukkan bahwa negara paling miskin di Eropa, yaitu Albania, yang

berpenduduk muslim, memiliki keistimewaan sedikitnya angka kematian di sana. Angka

kematian di Albania dikalangan pria adalah 41 orang dari setiap 100.000 orang, separuh dari

keadaan di Britania. Hal itu dipengaruhi oleh konsumsi minyak zaitun dalam makanan para

penduduk Albania.

Minyak Zaitun Mengurangi Pemakaian Obat-obatan Penurun Tekanan Darah Tinggi

Sebuah studi yang dilakukan oleh Dr. Aldovaroro di Universitas Napoli, Italia dan

dipublikasikan dalam Majalah Archives of Internal Medicine, tanggal 27 Maret 2000 M, telah

diadakan studi terhadap 32 pasien yang terkena penyakit tekanan darah tinggi dan mereka itu

mengkonsumsi obat-obatan untuk darah tinggi.

Hasil studi menunjukkan penurunan tekanan darah dalam kadar 7 poin dikalangan mereka

yang mengkonsumsi minyak zaitun.

Minyak Zaitun Mengurangi Serangan Kanker

Para peneliti menyatakan bahwa sebab menurunnya rasio kematian akibat serangan kanker di

Laut Putih Tengah adalah karena makanan penduduk negeri tersebut mengandung minyak

zaitun sebagai sumber utama lemak, disamping mengandung sayur-sayuran, buah-buahan,

dan kol.

Minyak Zaitun Mencegah Timbulnya Kanker

Profesor Asman, Ketua Akademi Studi Arteriosclerosis di Universitas Monstar, Jerman, dia

merupakan peneliti paling menonjol di dunia di bidang kedokteran dan arteriosclerosis, ia

berkata,"Pengkonsumsian minyak zaitun bisa melindungi tubuh dari serangan sejumlah

kanker lainnya, diantaranya kanker colon, kanker rahim, kanker ovarium, sekalipun jumlah

studi ini masih terlalu minim."

Minyak Zaitun dan Kanker Payudara

Sebuah studi yang dipublikasikan di bulan November 1995 dan dilakukan terhadap 2.564

wanita yang terkena kanker payudara, menegaskan bahwa ada korelasi terbalik antara

kemungkinan terjadinya kanker payudara dengan pengkonsumsian minyak zaitun, dan bahwa

banyak mengkonsumsi minyak zaitun memberikan andil dalam melindungi seseorang dari

serangan kanker payudara.

Sebuah studi yang dipublikasikan dalam Majalah Archives of Internal Medicine edisi Agustus

1998 M menegaskan bahwa pengkonsumsian sesendok makan minyak zaitun setiap hari bisa

mengurangi bahaya terjadinya kanker payudara sampai pada kadar 45%.

Minyak Zaitun dan Kanker Rahim

Majalah Kanker Britania mempublikasikan di bulan Mei 1996 M sebuah studi yang

dilakukan terhadap 145 wanita Yunani yang terkena kanker rahim. Para peneliti

mengkorelasikan antara wanita-wanita yang terkena kanker rahim tersebut dengan wanita-

wanita yang banyak mengkonsumsi minyak zaitun. Ternyata, para wanita yang

mengkonsumsi minyak zaitun lebih sedikit yang terkena kanker rahim. Dimana kemungkinan

terjadinya kanker pada mereka turun sampai 26%.

Minyak Zaitun dan Kanker Lambung

Sejumlah studi ilmiah modern menunjukkan bahwa mengkonsumsi minyak zaitun secara

teratur bisa mengurangi terjadinya kanker lambung. Tapi masih diperlukan berbagai studi

ilmiah lanjutan mengenai hal ini.

Minyak Zaitun dan Kanker Colon

Ada juga beberapa studi yang menunjukkan bahwa mengkonsumsi buah-buahan, sayur-

sayuran, dan minyak zaitun, memainkan peran penting dalam melindungi tubuh dari serangan

kanker colon.

Minyak Zaitun dan Kanker Kulit (Melanoma)

Majalah Dertmatdogg Times edisi bulan Agustus 2000 M menyebutkan sebuah studi yang

menunjukkan bahwa menggunakan minyak zaitun setelah renang sebagai krim kulit dan

berjemur, akan melindungi terjadinya kanker kulit (melanoma).

Minyak Zaitun Mengurangi Timbulnya Tukak Lambung

Dr. Samût, dari Universitas Harvard Amerika, menyampaikan sebuah studi di Kongres

Terakhir Organisasi Penyakit Sistem Pencernaan Amerika yang diadakan pada bulan Oktober

2000 M. Dr. Samût menegaskan bahwa gizi yang terkandung dalam minyak zaitun bisa

memiliki pengaruh positif dalam melindungi tubuh dari kanker lambung dan mengurangi

timbulnya penyakit tukak lambung.

Minyak Zaitun Berkhasiat Seperti ASI

Dalam sebuah studi modern yang dipublikasikan di bulan Februari 1996 M di Universitas

Barcelona, Spanyol, yang dilakukan terhadap empat puluh wanita yang menyusui, diambil

sampel ASI dari mereka. Para peneliti menemukan bahwa kebanyakan lemak yang

terkandung didalam ASI termasuk jenis lemak yang berantai tunggal. Jenis lemak ini

dikategorikan sebagai lemak terbaik yang seharusnya dikonsumsi oleh manusia, dan itulah

jenis lemak yang terkenal terdapat dalam minyak zaitun.

Minyak Zaitun Mengurangi Peradangan Sendi

Majalah AMJ CLIN NUTR edisi November 1999 M, mempu-blikasikan sebuah penelitian

yang dilakukan terhadap 145 pasien pengidap sakit persendian semacam arthritis di Yunani

Utara. Mereka dikorelasikan dengan 108 orang yang sehat. Dalam penelitian ini terlihat

bahwa pengkonsumsian minyak zaitun bisa memberikan andil dalam melindungi tubuh dari

terjadinya penyakit ini.

Minyak Zaitun Membunuh Kutu Kepala

Beberapa studi yang dilakukan di beberapa Universitas dan Akademi di Amerika, tentang

kutu kepala, menunjukkan bahwa penggunaan minyak zaitun sebagai minyak rambut yang

terkena kutu, dalam beberapa jam saja bisa membunuh kutu yang ada di kepala.

Minyak zaitun Mencegah Penyakit Radang Usus Besar

Konferensi Digestive Disease Week di New Orleans tahun 2010, para ahli di Inggris

mengindikasikan bahwa peningkatan konsumsi minyak zaitun dapat menekan resiko

mengidap ulcerative colitis atau penyakit akibat radang usus besar. Radang usus besar adalah

penyakit radang isi perut yang mengakibatkan bisul di saluran dubur dan usus besar, sehingga

mengakibatkan nyeri di dalam perut, diare dan hilangnya berat badan.

"Minyak zaitun tampaknya membantu mencegah perkembangan radang usus besar dengan

cara mengeblok bahan kimia di usus besar yang menambah parah radang  pada penyakit

tersebut," kata pemimpin studi itu Dr. Andrew Hart. "Kami memperkirakan bahwa sekitar

separuh kasus radang usus besar dapat dicegah jika Minyak Zaitun dikonsumsi dalam jumlah

yang lebih banyak. Dua-sampai-tiga sendok makan minyak zaitun per hari akan memiliki

dampak melindungi," katanya.

3. Bawang merah (Allium cepa L)

Nama umum

Indonesia: Bawang merah, bawang beureum,

brambang

Inggris: Shallots, golden shallots

Melayu: Bawang merah

Vietnam: Hanh cu, hanh ta

Thailand: Horm daeng, horm dang

Pilipina: Sibuyas

Cina: Huo cong

Jepang: Esharetto

Klasifikasi

Kingdom : Plantae (Tumbuhan)

Subkingdom : Tracheobionta (Tumbuhan berpembuluh)

Super Divisi : Spermatophyta (Menghasilkan biji)

Divisi : Magnoliophyta (Tumbuhan berbunga)

Kelas : Liliopsida (berkeping satu / monokotil)

Sub Kelas : Liliidae

Ordo : Liliales

Famili : Liliaceae (suku bawang-bawangan)

Genus : Allium

Spesies : Allium cepa var. aggregatum L.

Deskripsi Tumbuhan

Bawang merah merupakan tanaman herba semusim, tidak berbatang. Daun tunggal

memeluk umbi lapis. Umbi lapis menebal dan berdaging, warna merah keputihan.

Perbungaan berbentuk bongkol, mahkota bunga berbentuk bulat telur. Buah batu bulat,

berwarna hijau. Biji segi tiga warna hitam. Bagian yang Digunakan Umbi lapis.

Penyebutan dalam Al-Quran

Dalam Al Quran bawang merrah disebutkan dalam surat Al-Baqarah ayat 61 yang artinya,

"Dan (ingatlah),ketika kamu berkata,"Hai Musa, kami tidak tahan dengan satu macam

makanan saja.Sebab itu mohonkanlah untuk kami kepada Tuhanmu, agar Dia mengeluarkan

bagi kami dari apa yang ditumbuhkan di bumi, yaitu: sayur mayurnya, kacang adasnya dan

bawang merahnya...."

Kandungan Kimia

Minyak atsiri, sikloaliin, metilaliin, dihidroaliin, flavonglikosida, kuersetin, saponin, peptida,

fitohormon, vitamin, dan zat pati.

Manfaat

Khasiat bawang merah bagi kesehatan diantaranya menunjang kesehatan jantung,

menurunkan resiko kanker, menurunkan kadar gula darah dan sebagai detoksifikasi tubuh.

Selain itu bawang merah juga berkhasiat Mengobati Batuk, Menyembuhkan sakit kepala,

Melancarkan buang air Besar, Rambut rontok, Haid tidak teratur, Demam Pada anak,

Perut kembung pada anak, Menyembuhkan penderita, asma, Menurunkan tekanan Darah dan

kadar lemak, serta Mengobati cacing Dan Wasir.

4. Pisang

Nama umum

Indonesia: Pisang, gedang (Jawa), cau (Sunda)

Inggris: Banana

Jepang: Banana

Klasifikasi

Kingdom : Plantae (Tumbuhan)

Subkingdom : Tracheobionta

Super Divisi : Spermatophyta

Divisi : Magnoliophyta

Kelas : Liliopsida

Sub Kelas : Commelinidae

Ordo : Zingiberales

Famili : Musaceae

Genus : Musa

Spesies : Musa paradisiaca

Deskripsi Tumbuhan

Tumbuhan ini berasal dari Asia dan tersebar di spanyol, Itali, Indonesia, Amerika dan

bagian dunia yang lain. Tumbuhan pisang menyukai daerah alam terbuka yang cukup sinar

matahari, cocok tumbuh didataran rendah sampai pada ketinggian 1000 meter lebih diatas

permukaan laut. Pada dasarnya tanaman pisang merupakan tumbuhan yang tidak memiliki

batang sejati. Batang pohonnya terbentuk dari perkembangan dan pertumbuhan pelepah

pelepah yang mengelilingi poros lunak panjang , Batang pisang yang sebenarnya terdapat

pada bonggol yang tersembunyi di dalam tanah.

Penyebutan dalam Al-Quran

Al-Qur`an juga menyebut pisang sebagai salah satu buah-buahan surga,"Berada di antara

pohon bidara yang tidak berduri, dan pohon-pohon pisang yang bersusun-susun (buahnya),

dan naungan yang terbentang luas, dan air yang tercurah, dan buah-buahan yang banyak,

yang tidak berhenti (buahnya) dan tidak terlarang mengambilnya." (al-Waaqi'ah [56]: 28-33)

Kandungan Kimia

Menurut penelitian pisang mengandung kadar antara lain : Vitamin A, B1, C, Lemak,

Mineral (Kalium, chlor, natrium, magnesium, posfor ), Karbohidrat, Dextrose, Air, Sucrose,

Levulose, Zat Putih telut, dan Zat Tepung.

Manfaat

Pisang, buah yang sangat bergizi, terdiri atas air (75%), protein (1.3%) dan lemak

(0.6%). Tiap buah pisang juga mengandung karbohidrat dan potassium dalam jumlah cukup.

Di samping menolong menyembuhkan banyak penyakit, pisang sangat dianjurkan untuk

penyembuhan demam, gangguan sistem kerja pencernaan, kejang-kejang, dan terkilir.

Tingginya jumlah potassium yang dikandungnya (0.24%) memfasilitasi pembuangan ampas

dari tubuh.

Pisang menurunkan tekanan darah dan digunakan untuk penyembuhan beragam

alergi. Potassium berfungsi bersama sodium, meningkatkan pertumbuhan sel dan otot, dan

mengatur ekuilibrium air dan detak jantung. Setiap perubahan pada keseimbangan sodium-

potassium dapat mandatangkan ketidakteraturan pada sistem kerja saraf dan otot. Itu

sebabnya, orang harus menjaga ekuilibrium potassium tubuh. Di samping itu, kekurangan

potassium dapat berakibat pada edema (penumpukan air berlebihan di suatu organ tubuh) dan

menurunkan jumlah sirkulasi gula di dalam darah, maka keseimbangan ini perlu tetap dijaga.

Pisang, yang kaya vitamin B6, juga memainkan peran penting dalam menggugah

reaksi-reaksi unsur kimia dari protein dan asam amino, dan merupakan alat penting untuk

menjaga otak berfungsi normal. Unsur-unsur kimiawi ini meningkatkan produksi sel darah

merah, menjaga keseimbangan kimia dalam cairan tubuh, membantu produksi energi, dan

memberikan kemampuan bertahan terhadap tekanan (stres). Karbohidrat berfungsi sebagai

enzim penolong dalam proses metabolisme lemak dan protein. Selain itu, pisang

menyembuhkan banyak jenis penyakit anemia (kekurangan sel darah merah dalam darah atau

dalam kadar hemoglobin penderita), adalah instrumental dalam pembangunan sel dan otot,

memelihara keseimbangan cairan tubuh, dan menyembuhkan penyakit-penyakit pada jantung.

Sebaliknya, kekurangan vitamin B6 dapat mengakibatkan letih, mempengaruhi kemampuan

berkonsentrasi seseorang, insomnia, anemia, penyakit kulit, dan lain-lain.

5. Anggur

Nama umum

Indonesia: Anggur

Inggris: Grape

Melayu: Anggur

Vietnam: nho

Thailand: Angun

Pilipina: Ubas

Klasifikasi

Kingdom : Plantae (Tumbuhan)

Subkingdom : Tracheobionta (Tumbuhan berpembuluh)

Super Divisi : Spermatophyta (Menghasilkan biji)

Divisi : Magnoliophyta (Tumbuhan berbunga)

Kelas : Magnoliopsida (berkeping dua / dikotil)

Sub Kelas : Rosidae

Ordo : Rhamnales

Famili : Vitaceae

Genus : Vitis

Spesies : Vitis vinifera L.

Deskripsi Tumbuhan

Anggur merupakan tanaman buah berupa perdu merambat yang termasuk ke dalam

keluarga Vitaceae. Tanaman ini sudah dibudidayakan sejak 4000 SM di Timur Tengah. Akan

tetapi, proses pengolahan buah anggur menjadi minuman anggur baru ditemukan pada tahun

2500 SM oleh bangsa Mesir. Hanya beberapa waktu berselang, proses pengolahan ini segera

tersebar luas ke berbagai penjuru dunia, mulai dari daerah di Laut Hitam, Spanyol, Jerman,

Perancis, dan Austria. Penyebaran buah ini berkembang samakin pesat dengan adanya

perjalanan Colombus yang membawa buah ini mengitari dunia.

Penyebutan dalam Al-Quran

Tumbuhan anggur disebutkan dalam Al-Quran surat Al-Mu`minuun [23] ayat 19 yang

terjemahannya berbunyi "Lalu dengan air itu, Kami tumbuhkan untuk kamu kebun-kebun

kurma dan anggur; di dalam kebun-kebun itu kamu memperoleh buah-buahan yang banyak

dan sebagian dari buah-buahan itu kamu makan."

Kandungan Kimia

Buah anggur biru (Vitis vinifera L.) ini memiliki kandungan kimia tanin, melatonin,

riboflavin, flavonoid, resveratrol, quersetin, kalium, magnesium, kalsium, asam sitrat,

vitamin A, B1, B6, C, E, dan K.

Manfaat

Anggur, yang bergizi tinggi dan kaya dengan beragam vitamin dan bahan-bahan

metalik, merupakan satu jenis makanan penting. Sekitar 20-25% isinya adalah gula, yang

dapat dengan cepat masuk ke dalam aliran darah. Karena itu, anggur baik untuk mereka yang

banyak menggunakan kegiatan fisik dan mental, sebab ia menghilangkan rasa penat dan

menggempur anemia. Banyak sekali kandungan besi dan gula di dalam buah anggur yang

juga mempergiat produksi darah dan menjadi obat untuk untuk penderita-penderita liver,

ginjal, dan sistem pencernaan. Anggur merangsang berfungsinya ginjal dan membantu

mengeluarkan ampas-ampas tubuh seperti urea. Dengan mengeluarkan air yang berlebihan

dari tubuh, anggur menurunkan tekanan darah.

Para penderita bisul (ulcer) perut, sakit mag, radang persendian, radang usus kecil,

rematik, dan mereka yang keracunan, dianjurkan minum jus buah anggur. Anggur juga

menguatkan organ jantung, befaedah dalam menyembuhkan bronchitis dan batuk, serta

meningkatkan kecantikan kulit karena anggur membersihkan darah.

Karena anggur meningkatkan produksi air susu, ibu-ibu yang menyusui dianjurkan

minum jus buah anggur. Sejumlah unsur kimia yang terdapat dalam buah anggur dapat

mengurangi kemungkinan terjangkit kanker kulit. 

6. Kurma

Nama umum

Indonesia: Kurma, korma

Inggris: date palm

Klasifikasi

Kingdom : Plantae (Tumbuhan)

Subkingdom : Tracheobionta (Tumbuhan berpembuluh)

Super Divisi : Spermatophyta (Menghasilkan biji)

Divisi : Magnoliophyta (Tumbuhan berbunga)

Kelas : Liliopsida (berkeping satu / monokotil)

Sub Kelas : Arecidae

Ordo : Arecales

Famili : Arecaceae (suku pinang-pinangan)

Genus : Phoenix

Spesies : Phoenix dactylifera L.

Deskripsi Tumbuhan

Pohonnya berukuran sedang dengan tinggi sekitar 15-25 m, tumbuh secara tunggal

atau membentuk rumpun pada sejumlah batang dari sebuah sistem akar tunggal. Daunnya

memiliki panjang 3-5 m, dengan duri pada tangkai daun, menyirip dan mempunyai sekitar

150 pucuk daun muda; daun mudanya berukuran dengan panjang 30 cm dan lebar 2 cm.

Rentangan penuh mahkotanya berkisar dari 6-10 m. Bentuk buahnya lonjong-silinder dengan

panjang 3-7 cm, berdiameter 2-3 cm dan ketika masih muda warnanya merah cerah ke kuning

terang, tergantung dari jenisnya. Kurma memiliki biji tunggal yang ukuran panjangnya

sekitar 2-2,5 cm dan tebalnya 6-8 mm. Buah kurma dikelompokan menjadi tiga golongan

utama yaitu: lunak (contohnya 'Barhee', 'Halaw', 'Khadrawy', 'Medjool'), semi-kering

(contohnya 'Dayri', 'Deglet Noor', 'Zahidi') dan kering (contohnya 'Thoory'). Jenis buah ini

tergantung pada kandungan glukosa, fruktosa dan sukrosa.

Penyebutan dalam Al-Quran

Dalam Al-Quran disebutkan "Dan di bumi ini terdapat bagian-bagian yang berdampingan

dan kebun-kebun anggur, tanaman-tanaman dan pohon kurma yang bercabang dan yang

tidak bercabang, disirami dengan air yang sama. Kami melebihkan sebagian tanaman-

tanaman itu atas sebagian yang lain tentang rasanya. Sesungguhnya, pada yang demikian itu

terdapat tanda-tanda (kekuasaan Allah) bagi kaum yang berpikir." (ar-Ra'd [13]: 4). Kurma,

buah-buahan yang disebut dalam surah Maryam, pohonnya tumbuh di padang gersang

bersuhu panas dan banyak manfaatnya. Allah mengindentifikasikan khasiat penyembuhan

dari buah ini dengan menceritakan pada Maryam, yang sedang menghadapi persalinan,

supaya makan daging buah kurma, "Maka Jibril menyerunya dari tempat yang rendah:

'Janganlah kamu bersedih hati, sesungguhnya Tuhanmu telah menjadikan anak sungai di

bawahmu. Dan goyanglah pangkal pohon kurma itu ke arahmu, niscaya pohon itu akan

menggugurkan buah kurma yang masak kepadamu, maka makan, minum, dan bersenang

hatilah...." (Maryam [19]: 24-26) 

Kandungan Kimia

Menurut Al-Shahib dan Marshall (2003), buah kurma mengandung karbohidrat (44 –

88% total gula), 0,2 - 0,5% lemak, dan 2,3 - 5,6% protein. Buah kurma juga banyak

mengandung vitamin. Dapat dilihat kandungan vitamin buah kurma pada tabel dibawah.

Buah kurma banyak mengandung mineral. Menurut Sahari et al. (2007), mineral yang paling

banyak terkandung pada buah kurma adalah Natrium (Na), Magnesium (Mg), Kalium (K),

dan Kalsium (Ca).

Selain buah, ternyata biji kurma juga memiliki potensi yang baik untuk panganan

yang sehat. Di negara timur tengah sudah banyak yang meneliti kandungan dari biji kurma.

Menurut Hamada et al. (2002), biji kurma potensial digunakan sebagai bahan pangan bagi

manusia. Hal tersebut dapat terlihat dari komposisi yang terkandung pada biji kurma. Biji

kurma mengandung 71,9 - 73,4 % karbohidrat, 5 - 6,3 % protein, dan 9,9 - 13,5 % lemak.

Menurut Ali-Mohamed dan Khamis (2004), biji kurma juga mengandung banyak mineral,

seperti natrium (Na), kalium (K), magnesium (Mg), kalsium (Ca), ferum atau besi (Fe),

mangan (Mn), zinc (Zn), cuprum (Cu), nickel (Ni), cobalt (Co), dan cadmium (Cd). Ion

mineral yang paling banyak terkandung pada biji kurma sama dengan yang terkandung pada

buah kurma, yaitu kalium (K), magnesium (Mg), dan natrium (Na).

Manfaat

Allah mempunyai maksud tertentu dengan menyeru kita untuk memperhatikan kurma.

Dengan meneliti isi kandungan buah ini akan membuat kita lebih paham tentang maksud

Ilahi itu. Kurma, dengan kandungan 50% gula, sungguh sangat bergizi karena daging

buahnya terdiri atas fruktosa dan glukosa yang keduanya berkalori tinggi, dan mudah serta

cepat dicerna.30 Kandungan gulanya menenangkan saraf yang gelisah serta memberikan rasa

aman pada kejiwaan. Sudah pasti tiap persalinan selalu mengeluarkan banyak darah, yang

dengan sendirinya jumlah gula darah yang tertumpah karenanya cukup banyak. Karena gula

yang lenyap itu harus diganti, keterlibatan kurma, seperti pada persalinan Maryam, nyata

benar manfaatnya sebagai tambahan. Kurma juga mengurangi tekanan darah. Meskipun

daging sangat besar manfaatnya, tapi tidaklah sebanding dengan lebih besarnya manfaat

kurma segar dalam segala hal. Mengonsumsi terlalu banyak daging, yang tak terbantahkan

mengandung banyak protein, tidaklah mustahil pada saat yang sama dapat mengakibatkan

keracunan. Jadi, makanan-makanan ringan seperti sayur-sayuran, buah-buahan, yang tentu

saja mudah dicerna, hendaknya lebih menjadi pilihan.

Dalam cahaya ayat tadi, kita melihat kurma, khususnya, sungguh bermanfaat bagi

wanita hamil dan ibu-ibu yang menyusui secara alami. Daging buah kurma meningkatkan

kesehatan janin di dalam perut ibu, mencegah ibu dari rasa lemah, dan memperbanyak air

susu bergizi tinggi.

Di saat yang sama, kurma segar memberikan manfaat besar kepada otak. Kurma,

dengan kandungan 2.2% protein, juga berisi banyak jenis vitamin A, B1, dan B2. Protein-

protein ini melindungi tubuh dari serangan penyakit dan infeksi, menunjang sel-sel tubuh

memperbaharui diri, dan menyeimbangkan cairan-cairan tubuh. Vitamin A meningkatkan

kemampuan pandangan mata dan kekuatan badan, juga kekuatan tulang dan gigi. Vitamin B1

memfasilitasi jaringan saraf berfungsi sehat sempurna, menunjang tubuh mengubah

karbohidrat menjadi energi, mengatur selera makan dan pencernaan, serta memberdayakan

metabolisme berasal dari protein dan lemak. Vitamin B2 memfasilitasi pembakaran protein-

protein yang disebutkan tadi, karbohidrat, dan lemak yang diperlukan untuk penyedian energ

dan pembaharuan sel.

Di samping semua ini, kurma juga mengandung banyak mineral yang esensial bagi

tubuh (seperti potassium, sodium, kalsium, besi, mangan, dan tembaga). Bila potassium dan

sodium bekerja bersamaan, mereka bertindak selaku pengatur ritme detak jantung. Dengan

menfasillitasi pengalihan oksigen ke otak, potassium dapat memberdayakan pikiran jernih.

Lebih jauh lagi, ia menyediakan kandungan alkali secukupnya pda cairan tubuh, merangsang

ginjal mengeluarkan sampah-sampah racun metabolis, membantu menurunkan tekanan darah

tinggi, dan menunjang pembentukan kulit sehat.