tinjauan pustaka mengenai pengaruh ekstrak …
TRANSCRIPT
SKRIPSI
TINJAUAN PUSTAKA MENGENAI PENGARUH
EKSTRAK KULIT LEMON (Citrus limon) TERHADAP
VISKOSITAS SALIVA
Diajukan Untuk Memenuhi Persyaratan
Memperoleh Gelar Sarjana Kedokteran Gigi
KHAIRUNNISA HANIFAH
NIM : J2A016027
FAKULTAS KEDOKTERAN GIGI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SEMARANG
2020
https://repository.unimus.ac.id
https://repository.unimus.ac.id
https://repository.unimus.ac.id
HALAMAN PERSEMBAHAN
MOTTO :
Ingatlah hanya dengan mengingat Allah lah hati menjadi tenang.
(Q.S Ar-Ra’d: 28)
Hai orang-orang yang beriman, mintalah pertolongan kepada Allah dengan sabar
dan shalat. Sesungguhnya Allah beserta orang-orang yang sabar.
(Q.S Al-Baqarah: 153)
“ Kalau kita libatkan Allah dalam urusan kita, maka Allah sendiri yang
melibatkan manusia untuk menyayangi kita.”
-Ustadz Hanan Attaki-
PERSEMBAHAN :
Skripsi ini penulis dedikasikan kepada Allah SWT yang atas rahmat, karunia,
serta kebesaran-Nya telah memberikan petunjuk hidup di dunia ini. Terima kasih
atas segala nikmat yang yang telah Engkau berikan pada hamba-Mu.
Kedua orang tuaku tercinta, Ayahanda H. Noor Dahlan, SP dan Ibunda Dra.
Roesmiati yang selalu mendo’akan, serta memberikan kasih sayang tak terhingga
pada putrimu. Terima kasih atas segala kepercayaan dan nasihat yang selalu
menguatkan putrimu selama menjalani studi, serta adik saya tersayang Muhamad
Naufal Ariq semoga dilancarkan studinya. Semoga skripsi ini bermanfaat dan
dapat menambah khasanah pengetahuan Fakultas Kedokteran Gigi Unimus
khususnya di bidang Ilmu Kedokteran Gigi Anak.
https://repository.unimus.ac.id
https://repository.unimus.ac.id
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur kami ucapkan atas kehadirat Allah SWT atas rahmat dan
karunia-Nya saya dapat menyelesaikan proposal penelitian ini.
Skripsi ini saya susun karena merupakan sebagian tugas akhir sebagai
mahasiswa sarjana kedokteran gigi dan pada kesempatan ini kami ucapkan
terimakasih kepada :
1. Dr. drg. Risyandi Anwar, Sp.KGA selaku Dekan Fakultas Kedokteran Gigi
Universitas Muhammadiyah Semarang.
2. drg. Hayyu Failasufa, M.KM selaku Kepala Program Studi S1 Fakultas
Kedokteran Gigi Universitas Muhammadiyah Semarang.
3. Dr. drg. Risyandi Anwar, Sp. KGA selaku dosen pembimbing 1 yang
mengarahkan dan memberi masukan, sehingga penulis dapat menyelesaikan
penelitian ini.
4. drg. Septia Anggreini Wilujeng selaku dosen pembimbing 2 yang telah
menyisihkan waktu untuk mengarahkan penulis dalam penyusunan penelitian
ini.
5. drg. Ratna Sulistyorini, M. Si. Med selaku dosen penguji saya yang telah
menyisihkan waktu untuk menguji kelayakan skripsi saya.
6. Seluruh dosen dan staf serta pegawai Fakultas Kedokteran Gigi Universitas
Muhammadiyah Semarang yang telah membimbing dan membantu selama
perkuliahan.
7. Kedua orang tua bapak H. Noor Dahlan, S.P dan ibu Dra. Roesmiati yang telah
memberikan support lahir dan batin kepada penulis.
https://repository.unimus.ac.id
8. Adik saya Muhamad Naufal Ariq yang selalu memberi dukungan.
9. Teman seperjuangan Departemen Ilmu Kedokteran Gigi Anak yang telah
memberikan motivasi dan bantuan kepada penulis.
10. Segenap keluarga Caninus 2016 calon sejawat atas kerjasama, bantuan,
semangat, kekompakan dan rasa kebersamaan.
11. Kepada teman bisnis dan teman keluh kesah saya, Attidhira Citra Lestari
Sudrajat dan Faradis Salsabila yang sudah mendengarkan keluh kesah saya.
12. Sahabat sedari SMP saya yang menemani perjuangan saya hingga mendapatkan
bangku di Fakultas Kedokteran Gigi Unimus, Bellachintya Reira Christata, dan
Nadhila Safira.
13. Terimakasih juga kepada pihak yang telah membantu dalam penyelesaian
penelitian ini yang tidak dapat disebutkan satu persatu.
Dalam pembuatan proposal penelitian ini telah disadari terdapat beberapa
kekurangan dan masih jauh dari kesempurnaan. Untuk itu, saya mengharapkan
kepada semua pembaca agar dapat menyampaikan saran dan kritik guna
penyempurnaan skripsi ini.
Semarang, 3 Juli 2020
Khairunnisa Hanifah
https://repository.unimus.ac.id
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL .................................................................................... i
HALAMAN PERSETUJUAN ..................................................................... ii
HALAMAN PENGESAHAN ...................................................................... iii
HALAMAN PERSEMBAHAN .................................................................. iv
SURAT PERNYATAAN ............................................................................. v
KATA PENGANTAR ................................................................................. vi
DAFTAR ISI ................................................................................................ viii
DAFTAR TABEL ........................................................................................ x
DAFTAR BAGAN ...................................................................................... xi
DAFTAR GAMBAR ................................................................................... xii
ABSTRAK ................................................................................................... xiii
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang ........................................................................................ 1
B. Rumusan Masalah ................................................................................... 2
C. Tujuan Penelitian ................................................................................... 2
D. Manfaat Penelitian ................................................................................. 3
E. Keaslian Penelitian ................................................................................. 3
BAB II METODE PENELITIAN
A. Jenis dan Rancangan Penelitian ............................................................. 5
B. Jenis Data ................................................................................................ 5
C. Teknik Pengumpulan Data ..................................................................... 5
D. Kriteria Inklusi dan Eksklusi .................................................................. 6
E. Proses Penelusuran Artikel .................................................................... 7
F. Bagan Literature Selection Process ....................................................... 7
G. Metode Analisis Data ............................................................................. 7
https://repository.unimus.ac.id
H. Prosedur Penelitian ................................................................................. 8
BAB III TINJAUAN PUSTAKA
A. Buah Lemon ........................................................................................... 10
B. Teknik Ekstraksi Kulit Lemon ............................................................... 11
C. Kandungan Senyawa pada Kulit Lemon ................................................ 11
D. Analisis Asam Sitrat ............................................................................... 14
E. Karies ...................................................................................................... 15
F. Patofisiologi Karies ................................................................................. 16
G. Etiologi Karies ........................................................................................ 17
H. Hubungan Viskositas Saliva terhadap Karies ........................................ 19
BAB IV PEMBAHASAN ASAM SITRAT TERHADAP VISKOSITAS SALIVA
A. Analisis Asam Sitrat Terhadap Saliva pada Setiap Artikel .................... 21
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan ............................................................................................ 25
B. Saran ....................................................................................................... 25
Daftar Pustaka .............................................................................................. vx
https://repository.unimus.ac.id
DAFTAR TABEL
Tabel 1.1 Keaslian Penelitian ....................................................................... 3
https://repository.unimus.ac.id
DAFTAR BAGAN
Bagan 2.1 Literature Selection Process ....................................................... 7
Bagan 4.1 Analisis Asam Sitrat terhadap Viskositas Saliva ......................... 21
https://repository.unimus.ac.id
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Buah Lemon ............................................................................. 10
https://repository.unimus.ac.id
TINJAUAN PUSTAKA MENGENAI PENGARUH EKSTRAK KULIT LEMON
(Citrus limon) TERHADAP VISKOSITAS SALIVA
Khairunnisa Hanifahˡ, Risyandi Anwar², Septia Anggreini Wilujeng²
ˡMahasiswa Program Studi Pendidikan Dokter Gigi, Fakultas Kedokteran Gigi,
Universitas Muhammadiyah Semarang, HP. 082242800462, email:
²Dosen Program Studi Pendidikan Dokter Gigi, Fakultas Kedokteran Gigi, Universitas
Muhammadiyah Semarang
Abstrak
Latar Belakang: Angka kejadian karies di Indonesia cukup tinggi terutama pada anak-
anak. Salah satu faktor yang mempengaruhi proses karies adalah viskositas saliva.
Viskositas saliva yang kental akan memperparah karies karena laju aliran saliva akan
menurun sehingga dapat menurunkan kemampuan saliva untuk melakukan self cleansing.
Cara untuk mengontrol keadaan tersebut adalah dengan berkumur larutan ekstrak kulit
lemon. Buah Lemon (Citrus limon) adalah salah satu tanaman jenis jeruk yang dapat
tumbuh dengan baik di negara tropis dan subtropis. Pengecapan rasa asam dipercaya dapat
menstimulasi sekresi saliva oleh karena itu buah lemon dipilih karena mengandung asam
sitrat. Tujuan: Untuk mengetahui pengaruh dari ekstrak kulit lemon (Citrus Limon)
terhadap viskositas saliva. Metode Penelitian: Tinjauan pustaka dengan menelaah artikel
penelitian yang didapatkan dari Science Direct dan Google Schoolar dengan menggunakan
kata kunci “citrus limon dan viskositas saliva”. Hasil: Kulit lemon mengandung banyak
turunan senyawa seperti flavonoid, alkaloid, vitamin C, dan asam sitrat. Pegecapan rasa
asam yang didapat dari asam sitrat mampu menstimulasi sekresi saliva, sehingga produksi
saliva yang melimpah dapat mengontrol viskositas saliva agar tidak terlalu kental.
Kesimpulan: Ekstrak kulit lemon (Citrus Limon) yang mengandung asam sitrat mampu
mempengaruhi viskositas saliva.
Kata kunci: Citrus limon, Limon peel extract, limon peel dan viskositas saliva
https://repository.unimus.ac.id
ARTICLE REVIEW ABOUT THE EFFECT OF LEMON PEEL EXTRACT
(Citrus limon) ON SALIVA VISCOSITY
Khairunnisa Hanifahˡ, Risyandi Anwar², Septia Anggreini Wilujeng²
ˡ Students of Dentistry Education Study Program, Faculty of Dentistry, Muhammadiyah
University of Semarang, HP. 082242800462, email: [email protected]
² Lecturer of Dentistry Education Study Program, Faculty of Dentistry, Muhammadiyah
University of Semarang
Abstract
Background: The incidence of caries in Indonesia is quite high, especially in children. One
of the factors that affecting caries process is the viscosity of saliva. The thick salivary
viscosity will exacerbate caries because the flow rate of saliva will decrease, which can
reduce the ability of saliva to perform self-cleansing. The way to control this situation is to
gargle a solution of lemon peel extract. Lemon fruit (Citrus limon) is a type of citrus plant
that grows well in tropical and subtropical countries. The sour taste is believed to stimulate
salivary secretion, therefore lemon is chosen because lemon contains citric acid. Objective:
To determine the effect of lemon peel extract (Citrus Limon) on salivary viscosity. Research
Methods: Literature review by examining research articles obtained from Science Direct
and Google Schoolar using the keyword "citrus limon and salivary viscosity". Result:
Lemon peel contains many derivative compounds such as flavonoids, alkaloids, vitamin C,
and citric acid. The sour taste obtained from citric acid is able to stimulate salivary
secretion, so that abundant saliva production can control the viscosity of the saliva so that
it is not too thick. Conclusion: Lemon peel extract (Citrus Limon) which contains citric
acid can affect the viscosity of saliva.
Key words: Citrus limon, Limon peel extract, limon peel and salivary viscosity
https://repository.unimus.ac.id
DAFTAR PUSTAKA
Ahmed, B., Nada Jafer. 2013. Salivary Viscosity in Relation to Oral Health Status
among a Group of 20-22 Years Old Dental Students. Iraqi J. Comm. Med.,
3(23), pp. 219–224.
Alfianur, N., Suryana, B. 2014. Pengaruh Viskositas Saliva Terhadap Pembentukan
Plak Gigi. Insidental, 1(1), pp. 1–6.
Arifin, B, Ibrahim, S. 2018. Struktur, Bioaktivitas Dan Antioksidan Flavonoid.
Jurnal Zarah, 6(1), pp. 21–29.
Chaturvedi, D., Shrivastava Suhane, R. R. N. 2016. Basketful Benefit of Citrus
Limon. International Research Journal of Pharmacy, 7(6), pp. 1–4.
Drahansky, M., Paridah, M., Moradbak, Amin, Mohamed, A.Z., Owolabi, Folahan
Abdulwahab Taiwo., Asniza, Mustapha., Abdul Khalid, Shawkataly H.P.,
Lubna Tahir, Rabia Nazir . 2016. Dental Caries, Etiology, and Remedy
through Natural Resources. Intech, i(tourism), p. 13.
Fahrunnida, Pratiwi, R. 2015. Kandungan saponin buah, daun dan tangkai daun
belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi L .). Seminar Nasional Konservasi dan
Pemanfaatan Sumber Daya Alam, 1(1), pp. 220–224.
Feizy, J., Fahim, N. K. 2012. Chemical Composition of Lemon (Citrus Limon) and
Peels Its Considerations as Animal Food (in English)’, Gıda, 37(5), pp. 267–
271.
Gayatri, R. W. 2013. Gambaran Status Karies Gigi. Jurnak Preventia, 1(1), pp. 42–
50.
Hammado, N., Illing, I. 2013. Identifikasi senyawa bahan aktif alkaloid pada
tanaman lahuna (Eupatorium odoratum). Jurnal Dinamika, 04(2), pp. 1–18.
Handayani, F. W., Izzatul Khoirunnisa, Sri Adi Sumiwi. 2013. Review Artikel:
Peran Flavonoid Pada Berbagai Aktivitas Farmakologi. Farmaka, 4, pp. 1–
https://repository.unimus.ac.id
15.
Harningsih, N., Sulaiman, T. N. S., Ikasari, E. D. 2014. Optimasi Natrium
Bikarbonat Dan Asam Sitrat Sebagai Komponen Effervescent Pada Tablet
Floating Nifedipin. Majalah Farmaseutik, 10(1), pp. 186–191.
Hartanto, D. T., Ellen Lydia Kurniasari, Ribka Artha Maria, Puspa Sari Dewi, Vina
Septiani. 2019. Potensi Ekstrak Etanol Kulit Jeruk Lemon (Citrus limon L.)
Sebagai Obat Alternatif Hiperkolesterolemia Pada Tikus Wistar
Hiperglikemik. Kartika : Jurnal Ilmiah Farmasi, 6(2), p. 81.
Ilmiati Illing, Wulan Safitri, Erfiana. 2017. Uji Fitokimia Ekstrak Buah Dengen.
Jurnal Dinamika, 08(1), pp. 2087–889.
Indriana, T. 2010. The relationship between salivary flow rate and calcium ion
secretion in saliva. Jurnal Kedokteran Gigi Universitas Jember, 7(2), pp.
129–131.
Kadhim Hindi, N. K., Ghani Chabuck, Z. A. 2013. Antimicrobial activity of
different aqueous lemon extracts. Journal of Applied Pharmaceutical
Science, 3(6), pp. 74–78.
Kasuma, N. 2015. Fisiologi dan Patologi Saliva. Padang: Andalas University Press.
Kementerian Kesehatan RI. 2018. Laporan Hasil Riset Kesehatan Dasar
(Riskesdas) Indonesia tahun 2018. Riset Kesehatan Dasar 2018, pp. 182–
183.
Krisnawan, A. H., Ryanto Budiono, Devi Resmi Sari dan Weilinten Salim. 2018.
Potensi Antioksidan Ekstrak dan Kulit dan Perasan Daging Buah (Citrus
Lemon) Lokal dan Impor. Prosiding SEMNASTAN, pp. 30–34.
Lammert, E., Zeeb, M. 2014. Metabolism of human diseases: Organ physiology
and pathophysiology. Metabolism of Human Diseases: Organ Physiology
and Pathophysiology, pp. 1–416.
https://repository.unimus.ac.id
Lely, M. A. 2017. Pengaruh (pH) Saliva terhadap Terjadinya Karies Gigi pada Anak
Usia Prasekolah. Buletin Penelitian Kesehatan, 45(4), pp. 241–248.
Lewapadang, W., Tendean, L. E. N., Anindita, P. S. 2015. Pengaruh Mengonsumsi
Nanas (Ananas comosus) Terhadap Laju Aliran Saliva Pada Lansia
Penderita Xerostomia. e-GIGI, 3(2).
Miftakhun NF, Sunarjo L, Mardiati E. 2016. Faktor Eksternal Penyebab Terjadinya
Karies Gigi Pada Anak Pra Sekolah Di Paud Strowberry Rw 03 Kelurahan
Bangetayu Wetan Kota Semarang Tahun 2016. Jurnal Kesehatan Gigi
Vol.03 No.2, Desember 2016.
Mirzaqon, A., Purwoko, B. 2018. Studi Kepustakaan Mengenai Landasan Teori
Dan Praktik Konseling Expressive Writing Library. Jurnal BK UNESA, (1),
pp. 1–8.
Mukhtarini. 2011. Ekstraksi, pemisahan senyawa, dan identifikasi senyawa aktif.
Jurnal of Pharmacy, V, p. 361.
Ningrum, R., Purwanti, E., Sukarsono. 2016. Identifikasi Senyawa Alkaloid Dari
Batang Karamunting ( Rhodomyrtus Tomentosa ) Sebagai Bahan Ajar
Biologi. Jurnal Pendidikan Biologi Indonesia, 2(3), pp. 231–236.
Notohartojo, I. T., Ghani, L. 2016. Pemeriksaan Karies Gigi pada Beberapa
Kelompok Usia oleh Petugas dengan Latar Belakang Berbeda di Provinsi
Kalimantan Barat. Buletin Penelitian Kesehatan, 43(4), pp. 257–264.
Ovelando, R., Nabilla, M. A., Surest, A. H. 2010. Menjadi Asam Sitrat. pp. 1–7.
Pinna, R., Filigheddu Enrica, Juliano Claudia, Palmieri Alessandra, Manconi
Maria, D’hallewin Guy, Petretto Giacomo, Maioli Margherita, Caddeo
Carla, Manca Maria Letizia, Solinas Giuliana, Bortone Antonella,
Campanella Vincenzo, Milia Egle. 2019. Antimicrobial effect of thymus
capitatus and citrus limon var. Pompia as raw extracts and nanovesicles.
Pharmaceutics, 11(5), pp. 1–19.
https://repository.unimus.ac.id
Pontonuwu, J. 2013. Gambaran Status Karies Anak Sekolah Dasar di Kelurahan
Kinilow 1 Kecamatan Tomohon Utara. e-GIGI, 1(2).
Pradanta, Y. E., Adhani, R., Khatimah, I. H. 2016. Hubungan Kadar pH dan
Volume Saliva terhadap Indeks Karies Masyarakat Menginang Kecamatan
Lokpaikat Kabupaten Tapin. Dentino Journal, I(2), p. 159.
Ramayanti, S., Purnakarya, I. 2013. Peran Makanan terhadap Kejadian Karies Gigi.
Jurnal Kesehatan Masyarakat, 7(2), pp. 89–93.
Redha, A. 2010. Flavonoid: Struktur, Sifat Antioksidatif dan Peranannya Dalam
Sistem Biologis. Jurnal Berlin, 9(2), pp. 196–202.
Rezky, L. K., Handajani, J. 2016. Efek Pengunyahan Permen Karet Gula dan
Xylitol terhadap Status Saliva. Majalah Kedokteran Gigi Indonesia, p. 21.
Rochmah, N., Ch.R, D. M., Lestari, S. 2014. Potensi Jeruk Nipis (Citrus
aurantifolia) dalam Memutihkan Email Gigi yang Mengalami Diskolorasi.
Insisiva Dental Journal, 3(1), pp. 78–83.
Sasmitaloka, K. S. 2017. Produksi Asam Sitrat Oleh Aspergillus Niger Pada
Kultivasi Media Cair. Jurnal Integrasi Proses, 6(3), pp. 116–122.
Savita, A., Sungkar, S., Chismirina, S. 2017. Perbandingan Laju Aliran Saliva
Sebelum dan Sesudah Mengunyah Permen Karet Nonxylitol dan Xylitol
pada Anak Usia 10-12 Tahun (Studi pada Murid Sekolah Dasar Negeri 57
Banda Aceh). Journal Caninus Dentistry, 2(2), pp. 65–70.
Senawa, I. M. W. A., Wowor, V. N. S. 2015. Penilaian Risiko Karies Melalui
Pemeriksaan Aliran Dan Kekentalan Saliva Pada Pengguna Kontrasepsi
Suntik Di Kelurahan Banjer Kecamatan Tikala. e-GIGI, 3(1).
Subekti, A., Endah Aryati, Beni Benyamin. 2019. Hubungan Plak Gigi, Laju Aliran
Saliva, Dan Viskositas Saliva Pada Anak Usia 6-9 Tahun. Jurnal Kesehatan
Gigi, 6, pp. 72–75.
https://repository.unimus.ac.id
Sulendra, K. T. Dwi Warna Aju Fatmawati, Raditya Nugroho. 2013. Hubungan pH
dan Viskositas Saliva terhadap Indeks DMF-T pada Siswa-siswi Sekolah
Dasar Baletbaru I dan Baletbaru II Sukowono Jember (Relationship
between Salivary pH and Viscosity to DMF-T Index of Pupils in Baletbaru
I and Baletbaru II Elementary School). Fakultas Kedokteran Gigi
Universitas Jember, pp. 3–4.
Tanujaya, C. 2017. Perancangan Standart Operational Procedure Produksi Pada
Perusahaan Coffeein. Jurnal Manajemen dan Start-Up Bisnis, 2(1), pp. 91–
95.
Veiga, Nélio, Daniela Aires, Filipa Douglas, Margarida Pereira, Ana Vaz, Liliana
Rama, Mariana Silva, Vanessa Miranda, Fransisco Poreira, Beatriz Vida;,
Joeo Plaza, Filipa Brexaga. 2016. Scient Open Access Exploring the World
of Science Dental Caries: A Review. J Dent Oral Health, 2(5), pp. 2–4.
Widyanti, E. M. 2010. Produksi Asam Sitrat Dari Substrat Molase Pada Pengaruh
Penambahan VCO (Virgin Coconut Oil) Terhadap Produktivitas
Aspergillus niger ITBCC L74 Terimobilisasi. pp. 1–68.
https://repository.unimus.ac.id