tinjauan pustaka hidrilla

8/18/2019 tinjauan pustaka hidrilla

1/7

5

5

BAB 2

TINJAUAN PUSTAKA

2.1. Limut ( Hydrilla verticillata L.)

2.1.1. Deskripsi dan Klasifikasi Limut ( Hydrilla verticillata L.)

Hydrilla verticillata adalah tumbuhan air yang merupakan bagian dari ekosistem

danau dan berperan sebagai sumber daya baik langsung maupun tidak langsung

(Tanor, 2004). Tumbuhan air adalah tumbuhan yang tumbuh di air atau sebagian

siklus hidupnya berada di air. Keberadaan tumbuhan air di perairan terbuka tidakselalu menimbulkan kerugian. Hydrilla verticillata hidup secara submersum dan

sering terdapat pada perairan-perairan tergenang seperti danau atau waduk

(Shofawie, 1990).

Gambar 1. Limut ( Hydrilla verticillata L.)

Menurut Silalahi (2010) Hydrilla verticillata memiliki ciri-ciri yaitu, daun

berukuran kecil berbentuk lanset yang tersusun mengelilingi batang. Batangnya

bercabang dan tumbuh mendatar sebagai stolon yang pada tempat tertentu

membentuk akar serabut. Tumbuhan ini merupakan tumbuhan yang seluruh

Universitas Sumatera Utara


2/7

6

6

bagian tubuhnya tenggelam di bawah permukaan air. Perkembangbiakan Hydrilla

verticillata terjadi dengan pesat dengan adanya stolon. Hydrilla verticillata

merupakan vegetasi akuatik yang mendominasi di perairan Danau Toba.

Menurut Steenis dan Kruseman (1957) klasifikasi dari Hydrilla verticillata

adalah:Kingdom : Plantae

Super Divisi : Spermatophyta

Divisi : Magnoliophyta

Kelas : Liliopsida

Ordo : Hydrocharitales

Famili : Hydrocharitaceae

Genus : Hydrilla

Spesies : Hydrilla verticillata (L. f.) Royle

2.1.2. Kandungan Limut ( Hydrilla verticillata L.)

Menurut Kurniawan et al . (2010) Hydrilla verticillata memiliki kandungan

klorofil total sebesar 4,43 ml/g, karotenoid 0,92 ml/g dan vitamin C 4,70 mg/30g.

Klorofil sebenarnya merupakan pigmen tanaman yang paling penting karena

terlibat dalam proses fotosintesis serta transformasi cahaya matahari menjadi

energi kimia. Klorofil dan beberapa senyawa turunannya sekarang telah diketahui

dapat memberikan manfaat bagi manusia yaitu mempunyai potensi sebagai

komponen anti-aterosklerosis pada hewan percobaan (Alsuhendra, 2004).

Karoten yang dikenal sebagai prekursor vitamin A (beta karoten), saat ini

telah dikembangkan sebagai agensia protektif melawan sel kanker, penyakit

jantung, mengurangi penyakit mata, antioksidan dan regulator dalam sistem imun

tubuh. Turunan dari karoten adalah likopen. Likopen yang terkandung dalam

tomat ternyata mampu mengoksidasi LDL (low dencity lipoprotein) sehingga

kadar LDL berkurang dan mengurangi resiko pembentukan aterosklerosis serta penyakit jantung koroner (Kurniawan et al . 2010). Vitamin C dapat membantu

metabolisme kolesterol dengan cara membuang kolesterol dalam bentuk asam

empedu yang diekskresikan melalui usus. Vitamin C meningkatkan kadar HDL,

tingginya HDL berhubungan dengan rendahnya resiko penyakit jantung

(Goodman, 2000).

Hydrilla verticillata mengandung 1,74% protein, 0,54% lemak, 1,82%

serat kasar, 1,51% abu, 3,97% karbohidrat dan 90,42% air (Tungka & Rondo,


http://www.plantamor.com/index.php?plantsearch=Hydrocharitaceaehttp://www.plantamor.com/index.php?plantsearch=Hydrocharitaceaehttp://www.plantamor.com/index.php?plantsearch=Hydrocharitaceaehttp://www.plantamor.com/index.php?plantsearch=Hydrillahttp://www.plantamor.com/index.php?plantsearch=Hydrillahttp://www.plantamor.com/index.php?plantsearch=Hydrillahttp://www.plantamor.com/index.php?plantsearch=Hydrillahttp://www.plantamor.com/index.php?plantsearch=Hydrocharitaceae


3/7

7

7

1991, dalam Tanor, 2004). Menurut Schneeman dan Tietyen (1994, dalam

Sihombing, 2003) serat pangan berperan dalam menurunkan kadar kolesterol

plasma. Serat yang dapat menurunkan kadar kolesterol adalah jenis serat yang

larut dalam air sedangkan yang tidak larut tidak mempunyai pengaruh.

Berdasarkan kelarutannya dalam air, serat dapat diklasifikasikan menjadi serat

yang larut dan yang tidak larut. Serat yang larut yaitu pektin, gum, psilium, β-

glukan dan musilages sedangkan serat yang tidak larut yaitu hemisellulosa,

sellulosa dan lignin (Tala, 2009). Menurut Effendi et al . (2009) ada pengaruh

pemberian diet serat tinggi terhadap kadar kolesterol darah pada pasien penyakit

jantung koroner. Kadar kolesterol darah menurun setelah diberikan makanan

berserat tinggi.

Hasil uji skrining fitokimia yang telah dilakukan di Laboratorium Kimia

Bahan Alam Hayati FMIPA USU limut mengandung saponin yang sangat tinggi

(++++) dan mengandung sedikit alkaloid (+). Saponin merupakan senyawa

glikosida kompleks dengan berat molekul tinggi yang dihasilkan terutama oleh

tanaman, hewan laut tingkat rendah dan beberapa bakteri. Saponin larut dalam air

tetapi tidak larut dalam eter (Aswin, 2008).

Berdasarkan struktur kimianya, saponin dikelompokkan menjadi tiga kelas

utama yaitu kelas streroid, kelas steroid alkaloid, dan kelas triterpenoid. Sifat yang

khas dari saponin antara lain berasa pahit, berbusa dalam air, beracun bagi

binatang berdarah dingin, mempunyai aktivitas hemolisis (merusak sel darah

merah) dan tidak beracun bagi binatang berdarah panas (Mutiah et al . 2011).

Saponin dapat mengganggu penyerapan mineral dan vitamin dalam tubuh.

Saponin dapat menekan konsentrasi Fe hati melalui penyerapan Fe yang tidak

sempurna dengan membentuk kompleks Saponin-Fe. Saponin mampumenurunkan konsentrasi kolesterol serum darah dengan mengikat dan mencegah

absorbsi kolesterol karena interaksi saponin dan kolesterol merupakan kompleks

yang tidak larut. Absorbsi kolesterol yang rendah menurunkan konsentrasi

kolesterol serum darah dan memaksa meningkatnya metabolisme kolesterol dalam

hati. Saponin juga dapat mengurangi kolesterol darah dengan membatasi

penyerapan kembali dan meningkatkan ekskresi. Namun perlu diperhatikan



4/7

8

8

bahwa penurunan konsentrasi kolesterol serum darah hanya dapat terjadi jika

terjadi hiperkolesterol (Aswin, 2008).

2.2. Kolesterol

Kolesterol adalah lemak berwarna kekuningan yang menyerupai lilin yang

diproduksi oleh tubuh, terutama di dalam hati (Heslet, 1997). Kolesterol

dihasilkan oleh tubuh untuk bermacam-macam fungsi, yaitu komponen umum

dalam membran sel hewan, membuat hormon steroid, hormon adrenal kortikoid

dan garam empedu. Hormon steroid dalam tubuh meliputi hormon pria dan wanita

yaitu, testosteron, estrogen, dan progesteron (Sloane, 2003).

Kolesterol masuk-keluar jaringan tubuh melalui dua proses berdaur. Salah

satu diantaranya berkaitan dengan pergantian lipoprotein, sedangkan yang lain

melibatkan pergantian asam empedu. Kolesterol dan senyawa-senyawa yang

berasal dari kolesterol sendiri dikeluarkan terutama bersama tinja. Kolesterol yang

hilang ini sebagian diganti oleh kolesterol diet dan sebagian lagi oleh kolesterol

yang disintesis tubuh dari asetil koenzim A (McGilvery & Goldstein, 1996).

Kolesterol berasal dari dua sumber, yaitu dari diet (makanan) sehari-hari

yang disebut dengan kolesterol eksogen dan dari hasil sintesa tubuh terutama oleh

hati dan usus yang disebut dengan kolesterol endogen. Kolesterol eksogen

diabsorpsi setiap hari di saluran pencernaan, sedangkan kolesterol endogen

disintesa tubuh dalam jumlah yang lebih besar (Guyton & Hall, 1997). Sebagian

besar kolesterol dalam darah terikat ke protein-protein plasma tertentu dalam

bentuk kompleks lipoprotein yang larut dalam darah (Sherwood, 2001).

Menurut Sloane (2003) lipoprotein adalah partikel kecil yang

komposisinya serupa kilomikron. Lipoprotein terutama disintesis di hati.

Lipoprotein dipakai untuk transfer lemak antar jaringan dan bersirkulasi dalam

darah pada tahap postabsorbtif setelah kilomikron dikeluarkan dari darah.

Lipoprotein terbagi menjadi tiga kelas sesuai densitasnya, yaitu:

a. VLDL (Very Low Density Lipoprotein) mengandung kurang lebih 60%

trigliserida dan 15% kolesterol dan memiliki massa terkecil. VLDL

mentranspor trigliserida dan kolesterol menjauhi hati menuju jaringan untuk

disimpan atau digunakan.



5/7

9

9

b. LDL ( Low Density Lipoprotein) mengandung hampir 50% kolesterol dan

membawa 60% sampai 70% kolesterol plasma yang disimpan dalam jaringan

adiposa dan otot polos. Konsentrasinya bergantung pada banyak faktor,

terutama pada faktor asupan makanan yang mengandung kolesterol dan lemak

jenuh. Konsentrasi LDL tinggi dalam darah dihubungkan dengan insidensi

tinggi penyakit jantung koroner.

c.

HDL ( High Density Lipoprotein) mengandung 20% kolesterol, kurang dari 5%

trigliserida dan 50% protein dari berat molekulnya. HDL penting dalam

pembersihan trigliserida dan kolesterol dari plasma karena HDL membawa

kolesterol kembali ke hati untuk proses metabolisme bukan untuk disimpan

dalam jaringan lain. Konsentrasi HDL tinggi dalam darah dihubungkan dengan

insidensi rendah penyakit jantung koroner.

2.3. Aterosklerosis

Aterosklerosis adalah suatu penyakit arteri degeneratif progresif yang

menyebabkan oklusi (sumbatan gradual) pembuluh yang terkena sehingga aliran

darah melalui pembuluh tersebut berkurang. Diperkirakan bahwa aterosklerosis

berawal sebagai suatu ateroma, yaitu tumor jinak (nonkanker) sel-sel otot polos di

dalam dinding pembuluh darah. Sel-sel ini bermigrasi dari lapisan otot pada

pembuluh darah ke posisi tepat di bawah lapisan endotel, tempat sel-sel tersebut

terus membelah diri dan membesar. Kemudian, kolesterol dan lemak lain

menumpuk di sel-sel otot polos abnormal ini dan membentuk plak. Plak menonjol

ke dalam lumen pembuluh seiring dengan pertumbuhannya (Sherwood, 2001).

Menurut Marinetti (1990, dalam Suryana, 2001) plak merupakan timbunan

kolesterol, fosfolipid, sel-sel mati, kalsium dan komponen lain seperti kolagen.

Plak dapat menebal sehingga dapat menghambat kelancaran aliran darah menuju

jaringan.

Lesi aterosklerotik ditandai oleh penebalan setempat dari tunika intima,

proliferasi sel-sel otot polos dan elemen ekstrasel dari jaringan ikat serta

penimbunan kolesterol dalam sel-sel otot polos dan makrofag. Bila penuh terisi

lipid, sel-sel ini disebut sebagai sel busa dan membentuk berkas-berkas lemak dan

plak yang tampak mencirikan aterosklerosis. Perubahan ini dapat meluas ke



6/7

10

10

bagian dalam tunika media dan penebalan ini dapat begitu hebatnya hingga

menyumbat pembuluh (Junqueira et al . 1997). Kalsium juga seringkali

mengendap pada lesi ini, sehingga membentuk plak kalsifikasi yang

mengakibatkan arteri menjadi sangat keras. Plak menyebabkan penyempitan

pembuluh darah yang membatasi aliran darah dan mengurangi elastisitas

pembuluh darah pada jantung, otak dan paru-paru (Linder, 1992). Arteri koronaria

termasuk yang sering terkena aterosklerosis (Junqueira et al . 1997).

Banyak produk peradangan yang merangsang proliferasi sel otot polos

sehingga sel-sel otot polos tumbuh ke dalam tunika intima. Kolesterol dan lemak

plasma mendapat akses ke tunika intima karena permeabilitas lapisan endotel

meningkat. Agregasi trombosit meningkat dan mulai terbentuk bekuan darah

(trombus) apabila cedera dan peradangan terus berlanjut. Sebagian dinding

pembuluh diganti oleh jaringan parut sehingga struktur dinding berubah. Hasil

akhirnya adalah penimbunan kolesterol dan lemak, pembentukan jaringan parut,

pembentukan bekuan yang berasal dari trombosit, dan poliferasi sel otot polos.

Semua faktor ini menyebabkan berkurangnya garis tengah arteri dan peningkatan

kekakuan arteri (Corwin, 1997).

Menurut Leeson et al . (1996) setiap arteri memperlihatkan pola tata-

bentuk yang umum. Dinding arteri pada umumnya terdiri atas tiga tunika, yaitu:

a. Tunika intima (interna) yang paling dalam, terdiri atas selapis sel endotel

sebelah dalam, diluarnya diliputi oleh lapisan subendotel yang merupakan

jaringan ikat fibroelastis halus, dan yang paling luar berupa sabuk serat elastis

yang disebut membran elastika interna (tunika elastika interna), yang mungkin

tidak terdapat pada pembuluh yang lain.

b.

Tunika media, lapis tengah, terutama terdiri atas sel otot polos yang tersusunmelingkar. Serat-serat elastin dan kolagen dalam jumlah yang beragam terselip

di antara sel-sel otot polos.

c. Tunika adventisia, lapisan luar, terutama terdiri atas jaringan ikat yang

kebanyakan unsurnya tersusun sejajar sumbu panjang pembuluh (memanjang).

Berbatasan dengan tunika media mungkin terdapat tunika elastika eksterna

yang jelas. Tata bangun dan ketebalan relatif dari setiap lapisan tergantung

pada jenis dan ukuran pembuluh.



7/7

11

11

Gambar 2. Potongan Melintang Aorta. A. Aorta Normal. Pewarnaan

Hematoksilin-Eosin. Perbesaran 50x. 1= tunika adventisia; 2=tunika media; 3= membran elastika interna; 4= lumen aorta; 5=tunika intima, 6= endotelium (Fiore, 1986). B. Aorta Abnormal.

Pewarnaan von Kossa . a= kalsifikasi pada aorta; b= lumen aorta

Penyebab aterosklerosis masih belum jelas. Banyak faktor-faktor resiko-

tinggi tertentu yang dikaitkan dengan peningkatan insidensi aterosklerosis dan

penyakit jantung koroner. Diantara faktor-faktor tersebut adalah predisposisi

genetik, kegemukan, usia lanjut, merokok, hipertensi, diabetes melitus, kurang

berolahraga, ketegangan saraf, dan yang paling signifikan adalah kelebihan

kolesterol dalam darah (Sherwood, 2001).

Menurut Libby (1998) faktor resiko aterosklerosis dapat dibagi dua yaitu

faktor resiko yang dapat diubah dan yang tidak dapat diubah. Faktor resiko yang

dapat diubah meliputi hiperkolesterolemia, level HDL yang rendah, hipertensi,

merokok, inaktifitas fisik, obesitas, stres psikologis, diet tinggi lemak jenuh,

oksidasi kolesterol, dan kalori. Faktor resiko yang tidak dapat diubah yaitu jenis

kelamin pria, riwayat keluarga, dan usia.

B

A

1

2

3

4

5

6

a

b


tinjauan pustaka hidrilla

Documents