Tabel Mineral dan Vitamin ( Sumber & Fungsinya )

Tabel Mineral, Sumber & FungsinyaNoNama MineralSumberFungsiAkibat Kelebihan dan Kekurangan Mengkonsumsi

1)Natrium (Na)Garam DapurMemelihara keseimbangan cairan tubuhMemelihara keseimbangan PH dalam selMengatur permeabilitas selMengatur transmisi impulsHipertensi (tekanan darah tinggi)Gangguanpada jantung dan ginjalTurunnya nilai osmotik cairan sehingga meningkatkan suhu tubuh

2)Kalium (K)Susu, buah-buahan, kacang-kacangan, daging dan sayuranSebagai kofaktor (komponen kimia untuk membantu kerja enzim) pembentukan karbohidrat dan proteinMembantu konsterasi otot dan memlihara denyut jantungMengatur pelepasaninsulin dari pankreasTransmisi impuls sarafKejang ototKelemahan ototPertumbuhan terhambatDenyut jantung tidak teratur dan gangguan pernapasanKaries (kerusakan gigi)

3)Kalsium (Ca)Ikan, keju, kubis, brokoli. bit, wortel, biji-bijian dan kacang-kacanganMengatur matriks tulang dan gigiMembantu proses pembekuan darahMembantu kontraksi ototTransmisi impuls sarafHiperkalsemia (kadar kalsium yang tinggi dalam darah)OsteoporosisRakhitis (pembengkokan tulang kaki)Kejang ototHipokalsemia (rendahnya kadar kalsium dalam darah)

4)Fosfor (P)Susu, kuning telur, daging dan kacang-kacanganPembentukan matriks tulang dan gigiMengatur kesimbangan asam dan basa dalam tubuh (darah)Mengerutkan kontraksi ototMemacu metabolismePengikisan rahangKerapuhan tulang dan gigiRakhitis

5)Magnesium (Mg)Susu, daging, padi dan kacang-kacanganRespirasi selulerBiokatalisatorUnsur penting dalam otot, tulang dan eritrositDiareGanguan sistem sarafGangguan ginjal dan kardiovaskulerKontrol emosi dan mental turun

6)Klor (Cl)Garam dapur, susu,daging dan telurKomponen penyusun asam dan lambungKeseimbangan cairan asam basa, elektrolit dan tekanan osmotikGangguan pencernaanKontraksi otot abnormal

7)Belerang (S)Telur, susu, daging, keju, buah-buahan, dan kacang-kacanganKomponen penyusun beberapa vitamin, seperti tiamin,biotin dan pantotenatAktivator enzimMenganggu pertumbuhan

8)Zat Besi (Fe)Daging, ikan,unggas, hati, susu, telur, sayuran hijau dan tepung gandumRespirasi selullerMembentuk hemoglobinCirrhosiss (pembengkakan karena meningkatnya cairan pada hati)Lesu, pusing dan anemia

9)Yodium (I)Ikan laut, minyak ikan, sayuan hijau dan garam beryodiumMebatu fungsi kelenjar troidPembentukan hormon tiroksinPenyakit gondokPenyakit kretinismeTumbuh kerdil

10)Seng (Zn)Ikan laut, kerang, hati, daging, susu, telur dantiramMembatu metabolismePertumbuhan dan reproduksiAnemia

11)Fluor (F)Susu, kuning telur, ikan dan garamMenguatkan tulang dan gigiGigi coklatImpuls saraf tergangguPeriodental (peradangan pada jaringan penyangga gigi)Osteoporosis

12)Tembaga (Cu)Kacang-kacangan, hati , kerang dan ginjalPembentukan hemoglobin dan eritrositMemelihara fugsi sistem sarafSintesis hormonPusing, lesu dan sakit kepalaAnemiaGangguan pada sistem saraf

Tabel Vitamin, Sumber & FungsinyaNoNama VitaminSumberFungsiAkibat Kelebihan dan Kekurangan Mengkonsumsi

13)Vitamin B1 (tiamin) = C12H17ON4SHati, ginjal, susu, mentega, kuning telur, ikan, kacang-kacangan, dan kulit ari padi Koenzim dan metabolisme Metabolisme karbohidrat Memelihara fungsi sistem saraf Memelihara sistem pencernaan dan nafsu makan Nyeri saat perjalanan impuls di saraf perifer Pembengkakan neuron pada susunan saraf pusat Beri-beri dan endema Hilang nafsu makan Gangguan jantung dan otot Mata lemah

14)Vitamin B2 (riboflavin laktoflavin) = C17H20O6N4Hati, ginjal, jantung, otak, susu, telur, mentega, sayuran, dan ragi Transmisi rangsangan cahaya ke saraf mata Menjaga nafsu makan Memelihara kulit di sekitar mulut Luka di sudut bibir (keilosis) Katarak Dermatitis Diare Kelemahan otot

15)Vitamin B3 (niasin) = C6H5O2NSusu, hati, ikan, telur, dan sayur-sayuran Pertumbuhan sel Bersama fosfat membentuk koenzim yang berperan dalam respirasi sel Penyakit pelagra dengan gejala 3D (radang kulit/dermatitis, diare, dan demensia)

16)Vitamin B5 (asam pantotenat) = C9H17O3NRagi, hati, kuning telur, daging, buah-buahan dan sayur-sayuran Memelihara tingkat gula darah yang normal Komponen struktur koenzim-A yang berperan dalam proses oksidasi sel Radang kulit Nafsu makan menurun Insomnia

17)Vitamin B6 (piridoksin) = C8H12O2NSayuran hijau, hati, daging, telur, dan susu Memelihara keseimbangan unsur P dan K dalam sel Aktif dalam pembentukan antibodi dan beberapa koenzim dalam metabolisme Peradangan kulit Anemia

18)Vitamin B11 (asam folat) = C12H12O6N7Kacang-kacangan, ragi, hati, daging, pisang, lemon, dan sayuran hijau Pembuatan koenzim untuk produksi eritrosit Membentuk asam nukleat untuk sintesis protein Anemia Diare Megaloblastosis (membesarnya eritrosis) Terhambatnya petumbuhan

19)Vitamin B12 (sianokobalin = anti anemia pernisiosa) = C63H90O3N2SDaging, unggas, ikan, telur, susu,keju,hati, udang dan kerang Metabolisme sel dan pertumbuhan jaringan Pembentukan eritrosit Kelelahan Pusing Anemia Peradangan saraf

20)Vitamin H (biotin) = C10H16O3N2SKacang-kacangan, hati, dan kuning telur Koenzim metabolisme karbohidrat, lemak, dan protein Depresi Kurang nafsu makan

21)Vitamin C (asam askrobat = C6H8O6Jeruk, tomat, nanas, pepaya, semangka, stroberi, hati dan sayur-sayuran segar Pembentukan serabut kolagen Menjaga elastisitas kapiler darah Menjaga perlekatan akar gigi pada gusi Koenzim reaksi katabolisme karbohidrat dan lemak Pendarahan pada gusi dan persendian Otot sakit Degenerasi (pengurangan) sel-sel kulit Skorbut (penyakit karena kekurangna vitamin C)

22)Vitamin A (retinol = anti seroftalmia) = C20H30OSayur-sayuran dan buah-buahan, berwarna kuning dan merah (mengandung karoten), hati, susu, dan daging Memelihara kesehatan mata dan kulit Pertumbuhan tulang dan gigi Xeroftalmia (terganggunya kelenjar air mata) Rabun senja Kulit kasar Kelelahan

23)Vitamin D (ergosterol = kalsiferol) = C28H44OSusu, minyak ikan, kuning telur, ragi, dan sinar ultraviolet Absorpsi fosfor dan kalsium Pembentukan tulang dan gigi Rakhitis (pada bayi) Osteomalasia (melunaknya tulang pada orang dewasa)

24)Vitamin E (tokoferol = antisterilitas)= C29H50O2Kecambah, susu, kuning telur, kacang-kacangan, tumbuhan hijau dan biji gandum Pembentuka eritrosit Fungsi reproduksi Mencegah oksidasi lemak tak jenuh Penimbunan lemak pada otot Kemandulan Pecahnya eritrosit

25)Vitamin K (filokinon = anti hemoragia) = C31H46O2Sayuran hijau, hati dan daging Pembekuan darah Pembentukan protombin dalam hati Darah sukar membeku Pendarahan

di 11:13 AM Diposkan oleh Andreklopedia

http://andreklopedia.blogspot.com/2013/01/tabel-mineral-dan-vitamin-sumber.html