Bab 10. Nutrisi / Pemakanan. Muka surat 10 dan 11

10.11. Namakan kumpulan makanan yang kepentingannya untuk i. membekalkan tenaga : ...........................................................

ii. melindungi dari penyakit; .....................................................

iii. mencegah sembelit: ..............................................................

2. Nyatakan fungsi atau kepentingan kumpulan makanan berikut;

i. Protein : .........................................................................................

ii. Lemak : .......................................................................................

iii. Garam mineral : ..........................................................................

3. Nyatakan 2 faktor yang mempengaruhi keperluan kalori seharian;

i. ..............................ii. ..............................

4. Lelaki memerlukan lebih tenaga kerana .........................................

5. Orang di kawasan sejuk memerlukan lebih tenaga kerana .............

6. Orang sakit memerlukan lebih banyak tenaga kerana ................

7. Nyatakan 3 penyakit yang disebabkan oleh kekurangan nutrien atau malnutrisi.i.

ii.

iii.

8. Mengapakah seseorang itu mengidap penyakit;

i. goiter .................

ii. kwasyiokor ....................

iii. skurvi .......................

iv. beri-beri ....................

9. Terangkan 3 penyakit akibat tabiat makan tidak sihat.

i. ........................................................ ii. ......................................................... iii......................................

10. Mengapakah terjadi

i. kencing manis ;

ii. tekanan darah tinggi

iii. salur darah tersumbat / arteriosklerosis.

11. Apakah maksud aneroksia nervosa.

……………………………………………………………………………………………………………………………..

Bab 10 NUTRISI muka surat 12

10.2. Pengeluaran makanan oleh tumbuhan.

1. Namakan proses tumbuhan membuat makanan : ……………………………………………………………

2. Tuliskan persamaan perkataan bagi proses fotosintesis;

3. Namakan bahan mentah untuk membuat makanan oleh tumbuhan: …………………………………………….

4. Namakan hasil dari proses fotosintesis: ................................................................................................................

5. Nyatakan dua kepentingan atau kegunaan proses fotosintesis:i.

ii.

6. Nyatakan dua syarat untuk melakukan proses fotosintesis.i.

ii.

10.3 Kitar nitrogen. Muka surat 13

1. Nyatakan satu kepentingan gas nitrogen:

2. Berikut ialah perubahan yang berlaku pada gas nitrogen.

kilatNitrogen dalam atmosfera nitrat

Apakah yang kamu faham tentang carta alir di atas.

3. Nyatakan perubahan bentuk yang berlaku pada gas nitrogen dalam kitar nitrogen supaya semua makhluk dapat menggunakannya.

4. Berikut ialah perubahan yang berlaku pada gas nitrogen.

Nitrogen dalam atmosfera nitrat

i. Nyatakan proses semulajadi yang terlibat dalam perubahan ini : .......................................................

ii. Namakan mikroorganisma yang terlibat dalam perubahan ini: ............................................................

5. Namakan bakteria yang terlibat dalam perubahan berikut;

i. gas nitrogen nitrat : ......................................................................................................................

ii. protein haiwan sebatian ammonia : ................................................................................................

iii. sebatian ammonium nitrit : .............................................................................................................

iv. Nitrit nitrat : ......................................................................................................................................v. Nitrat gas nitrogen di udara: ...........................................................................................................

6. Nyatakan kepentingan mikroorganisma atau bakteria berikut:

i. bakteria pengikat nitrogen : ................................................................................................................

ii. bakteria pendenitritan : ......................................................................................................................7. Nyatakan dua kepentingan kitar nitrogen dalam kehidupan seharian.

i. ...............................................................................................................................................................

ii................................................................................................................................................................

Bab 11. PEMELIHARAAN DAN PEMULIHARAAN ALAM SEKITAR. Page 14-15

11.11. Namakan proses yang terlibat dalam kitar air berikut:

i. Awan ( wap air ) hujan : ............................................

ii. Air sungai awan ( wap air ) : ...............................

iii. Air dalam tumbuhan wap air (awan): …………..

iv. Air dalam haiwan wapair ( awan ) : ……………..

2. Namakan proses yang terlibat dalam kitar karbon berikut:

i. proses pokok menggunakankan karbon dioksida : ..............................

ii. proses haiwan mengeluarkan karbon dioksida: .................................

3. Merujuk kepada rajah di atas, namakan hidupan atau organisma yang dikelaskan sebagai:

i. pengeluar: ................

ii. pengguna primer: ........

iii. pengguna sekunder: ......

iv. pengguna tertier : .............

v. pengurai : ...........................

4. Nyatakan 4 bencana alam.

i.

ii.

iii.

iv.

5. Terangkan 4 bencana alam serta satu kesannya kepada alam sekitar dan kehidupan .

i.

ii.

iii.

iv.

11.2 Kesan Pencemaran Alam Sekitar. Muka surat 16

1. Namakan dua punca pencemaran udara.

i.

ii.

2. Namakan bahan pencemar yang menyebabkan

i. hujan asid : ....................................................................................................................................

ii. pemanasan suhu bumi atau pemanasan global atau kesan rumah hijau : ..................................

iii. kejadian jerebu : ...........................................................................................................................

iv. menganggu pengangkutan oksigen dalam darah: ......................................................................

3. Nyatakan dua kesan hujan asid terhadap alam sekitar.

i. .......................................................................................................................................................

ii. ......................................................................................................................................................

4. Nyatakan dua kesan jerebu atau jelaga dan debu terhadap alam sekitar.

i. .......................................................................................................................................................

iii. ......................................................................................................................................................

5. Nyatakan kesan pencemar tersebut.

i. jelaga: ..............................................................................................................................

................................................................................................................................

ii.karbon dioksida ............................................................................................................................

............................................................................................................................

iii. sulfur dioksida : ...........................................................................................................................

6. Nyatakan dua logam berat yang terdapat di dalam sisa industri.

.......................................................................................................................................................

.......................................................................................................................................................

7. Nyatakan kesan atau keburukan sisa industri berikut:

i. logam merkuri : ...........................................................................................................................

ii. logam plumbum : ......................................................................................................................

11.1 Kesan Pencenaran Alam sekitar. Muka surat 17

1a Nyatakan 2 bahan pencemar yang berpunca dari pertanian.

i.......................................................................... ii. ..........................................................................

1b Terangkan satu kesan bagi setiap satu bahan pencemar yang anda namakan itu.

...........................................................................................................................................................

..........................................................................................................................................................11.1 Kesan Pencenaran Alam sekitar. Muka surat 18

1a Nyatakan 2 bahan pencemar yang berpunca dari kenderaan

i.......................................................................... ii. ..........................................................................

1b Terangkan satu kesan bagi setiap satu bahan pencemar yang anda namakan itu.

...........................................................................................................................................................

..........................................................................................................................................................2a Nyatakan 2 bahan pencemar yang berpunca dari pembuangan domestik atau rumah.

i.......................................................................... ii. ..........................................................................

2b. Terangkan satu kesan bagi setiap satu bahan pencemar yang anda namakan itu.

...........................................................................................................................................................

..........................................................................................................................................................3a Nyatakan 2 bahan pencemar yang berpunca dari pembuangan kumbahan.

i.......................................................................... ii. ..........................................................................

3b. Terangkan satu kesan bagi setiap satu bahan pencemar yang anda namakan itu.

...........................................................................................................................................................

..........................................................................................................................................................11.1 Kesan Pencemaran Alam sekitar. Muka surat 19

1. Nyatakan 5 kesan pencemaran alam sekitar .

i............................................................................................................................................................

ii...........................................................................................................................................................

iii............................................................................................................................................................

iv...........................................................................................................................................................

v............................................................................................................................................................2. a. Apakah maksud Fenomena Kesan Rumah Hijau atau Pemanasan Global

..............................................................................................................................................................

b. Nyatakan gas yang menyebabkan kejadian Kesan Rumah Hijau.

..............................................................................................................................................................c. Nyatakan 3 kesan terhadap alam sekitar akibat fenomena Kesan Rumah Hijau.

i............................................................................................................................................................

ii...........................................................................................................................................................

iii............................................................................................................................................................

11.1 Kesan Pencemaran Alam sekitar. Muka surat 20

1. Nyatakan 3 langkah-langkah yang perlu diambil untuk menyelesaikan masalah Kesan RumahHijau .

i............................................................................................................................................................

ii...........................................................................................................................................................

iii............................................................................................................................................................

Penipisan lapisan Ozon.

2. a. Nyatakan gas yang menyebabkan penipisan lapisan ozon..

..............................................................................................................................................................b. Apakah kepentingan lapisan ozon.

............................................................................................................................................................c. Nyatakan 3 kesan buruk penipisan lapisan ozon.i............................................................................................................................................................

ii...........................................................................................................................................................

iii............................................................................................................................................................

3. Kaji rajah di bawah. Sinaran ultra ungu

Bumi lapisan X

a. Namakan lapisan X .

..............................................................................................................................................................b. Apakah kepentingan lapisan X.

............................................................................................................................................................c. Nyatakan 3 langkah yang perlu diambil untuk mengelakkan penipisan lapisan X ..i............................................................................................................................................................

ii...........................................................................................................................................................

iii............................................................................................................................................................

4. muka surat 21a. Terangkan 3 kaedah untuk menyelesaikan pencemaran yang berpunca dari kenderaan.

i. ...................................................................................................................................................

ii. ...................................................................................................................................................

iii. ..................................................................................................................................................

b. Terangkan 3 kaedah untuk menyelesaikan pencemaran yang berpunca dari pertanian.

iv. ...................................................................................................................................................

v. ...................................................................................................................................................

vi. ..................................................................................................................................................

5. Nyatakan 3 langkah pemeliharaan dan pemuliharaan perlu diambil untuk menjamin keseimbangan alam sekitar.i. .............................................................................................................................................................

ii............................................................................................................................................................

iii.................................................................................................................................................................

BAB 12 SEBATIAN KARBON MUKA SURAT 23

12.1 Kepelbagaian sebatian karbon.

1. Apakah maksud sebatian karbon.

........................................................................................................................................................................2. Nyatakan 2 jenis sebatian karbon.

i. ........................................................................... dan ii. ......................................................................

3. Nyatakan 2 contoh sebatian karbon organik.

i............................................................................ dan ii. ......................................................................4. Nyatakan 3 ciri-ciri atau sifat sebatian karbon organik.

i. .............................................................................................................................................................

ii............................................................................................................................................................

iii.................................................................................................................................................................

5. a. Nyatakan satu persamaan dan tiga perbezaan antara sebatain karbon organik dan sebatian karbon bukan organik..

i. Persamaam :

……………………………………………………………………………………………………………………………………..

ii. Perbezaan:

Sebatian karbon organik Sebatian karbon bukan organic.

b. Kaji maklumat berikut dalam jadual di atas dan bina konsep sebatian karbon organic.Jawapan anda hendaklah berdasarkan aspek-aspek berikut:

i. Kenal pasti dua ciri-ciri sepunya.

ii. Berikan satu contoh lain bagi sebatian karbon organic.

iii.Berikan satu contoh sebatian karbon bukan organic dan sebabnya.

iv..Hubungkaitkan ciri sepunya untuk membina konsep sebatian karbon organik.

Nasi Petroleum /Petroleum

Carbon compound / Sebatian karbon

12.2 ALKOHOL MUKA SURAT 24

1. Namakan 2 contoh alkohol.

ii. ........................................................................... dan ii. ......................................................................

2. Nyatakan 3 ciri-ciri atau sifat alkohol.

i. .............................................................................................................................................................

ii............................................................................................................................................................

iii.................................................................................................................................................................

3. Nyatakan 3 kegunaan alkohol dalam kehidupan seharian

i. .............................................................................................................................................................

ii............................................................................................................................................................

iii.................................................................................................................................................................

4. Nyatakan 3 kesan atau keburukan pengambilan alkohol terhadap badan manusia.

i. .............................................................................................................................................................

ii............................................................................................................................................................

iii.................................................................................................................................................................

5. Nyatakan 2 kebaikan menggunakan alkohol sebagai bahanapi berbanding menggunakan kayu.

i. .............................................................................................................................................................

ii............................................................................................................................................................

iii.................................................................................................................................................................

6 i. Apakah sifat ester?

...................................................................................................................................................................

ii. Namakan bahan yang berbau wangi.

...................................................................................................................................................................

iii. Namakan proses untuk menghasilkan ester.

...................................................................................................................................................................

7. etanol + bahan X ester

i. Namakan bahan X : ..........................................

12.2 ALKOHOL ( sambungan ) MUKA SURAT 25

1. a. Nyatakan perubahan yang berlaku pada air kapur selepas satu hari.

.........................................................................................................................................................

b. Terangkan mengapakah perubahan tersebut berlaku.

.........................................................................................................................................................2. a. Larutan dalam kelalang akan berbau masam. Namakan bahan yang terhasil menyebabkan bau masam.

.........................................................................................................................................................

3. a. Namakan proses yang berlaku di dalam kelalang tersebut.

.........................................................................................................................................................

b. Tuliskan persamaan perkataan bagi proses yang anda namakan dalam 2.(a).

.........................................................................................................................................................

4. Namakan proses untuk mengasingkan atau menulenkan etanol daripada hasil penapaian.

.........................................................................................................................................................

5. a. Namakan bahan yang terhasil dalam kelalang kon P.

.........................................................................................................................................................

b. Nyatakan satu sifat bahan tersebut.

.........................................................................................................................................................

c. Nyatakan satu kebaikan bahan tersebut kepada manusia.

.........................................................................................................................................................

d. Nyatakan satu kesan buruk bahan tersebut kepada manusia.

.........................................................................................................................................................

6. Dengan menggunakan anak panah ( ) , tunjukkan arah air masuk dan arah air keluar pada kondenser Liebig.

BAB 12 SEBATIAN KARBON MUKA SURAT 25

12.2 Lemak dan kesannya kepada kesihatan.

1. Nyatakan unsur-unsur yang membentuk lemak.

........................................................................................................................................................................2. Nyatakan 2 jenis lemak.

i........................................................................... dan ii. ......................................................................

3. Nyatakan 2 contoh sebatian lemak tepu.

i............................................................................ dan ii. ......................................................................

4. Nyatakan 2 contoh sebatian lemak tak tepu.

i............................................................................ dan ii. ......................................................................

5. a. Nyatakan satu persamaan dan tiga perbezaan antara lemak tepu dan lemak tak tepu

i. Persamaam :

……………………………………………………………………………………………………………………………………..

ii. Perbezaan:

Lemak tepu Lemak tak tepu.

b. Kaji maklumat berikut dalam jadual di atas dan bina konsep sebatian karbon organic.Jawapan anda hendaklah berdasarkan aspek-aspek berikut:

i. Kenal pasti dua ciri-ciri sepunya.

ii. Berikan satu contoh lain bagi lemak tepu.

iii.Berikan satu contoh lemak tak tepu dan sebabnya.

iv..Hubungkaitkan ciri sepunya untuk membina konsep lemak tepu

Lemak lembu Lemak rusa

lemak

SEBATIAN KARBON MUKA SURAT 26

12.3 LEMAK DAN KESANNYA.

1. Nyatakan 3 kesan kolesterol yang berlebihan.

i. ........................................................... ii........................................................ iii. ............................................

12.4 Kelapa sawit dan kepentingan.

1. Nyatakan peringkat-peringkat pengekstrakan minyak kelapa sawit secara ringkas.

MUKA SURAT 272. Nyatakan 2 kegunaan pengsterilan tandan kelapa sawit dijalankan.

i. ...................................................................................................................................................................

ii. ...................................................................................................................................................................

MUKA SURAT 281. Nyatakan 3 kegunaan minyak kelapa sawit.

i. ................................................................... ii...................................................... iii............................................

2. Nyatakan 2 kebaikan menggunakan minyak sawit berbanding minyak lain.

i. ......................................................................... ii. ........................................................................................

12.5 PEMBUATAN SABUN DAN TINDAKAN PENCUCIANNYA.

1. i.Namakan proses pembuatan sabun. ..................................................................................................................

ii.Tuliskan persamaan perkataan bagi proses yang anda namakan pada 1 ( i )

...............................................................................................................................................................................

iii. Apakah tujuan garam atau natrium kolrida ditambah?

................................................................................................................................................................................MUKA SURAT 29

2. Terangkan secara ringkas tindakan pencucian sabun.

SEBATIAN KARBON MUKA SURAT 30

12.6 Polimer Semulajadi.1. Apakah maksud polimer? ................................................................................................................................

.........................................................................................................................................................................2. Namakan unit asas yang membentuk polimer : .............................................................................................3. Apakah maksud

i. pempolimeran : ...........................................................................................................................................

ii. penyahpolimeran : ...........................................................................................................................................4. Namakan proses X dan proses Y

Monomer X polimer Y monomer

12.6 GETAH ASLI MUKA SURAT 31

1. Namakan satu contoh polimer asli : ..........................................................................

2. Lengkapkan ayat dengan menambahkan perkataan yang sesuai bagi proses pengumpalan lateks.

Molekul getah disaluti membran protein yang bercas ................................... . Untuk menggumpalkan lateks,

Asid formik ditambah ke dalam lateks. Asid mengandungi ion-ion hidrogen bercas ................................ .

Cas positif akan meneutralkan cas negetif menyebabkan membran protein tiada cas.

Membran protein akan ................................................ menyebabkan lateks .........................................

3 Lengkapkan ayat bagi menerangkan proses mencegah pengumpalan lateks.

Molekul getah disaluti membran protein yang bercas ................................... . Untuk menghalang

menggumpalkan lateks, Larutan ammonia ditambah ke dalam lateks. Larutan ammonia mengandungi

ion-ion hidroksil bercas ................................ . Cas negetif akan mengekalkan cas negetif membran protein.

Maka Membran protein tidak ............................... Ini menyebabkan lateks .....................................................

12.6 GETAH ASLI MUKA SURAT 321. Nyatakan satu sifat getah yang membawa kebaikan kepada kehidupan sehatian.

.............................................................................................................................................................................2. Nyatakan 3 sifat getah yang merupakan kelemahan baginya.

i. ...................................... ii. ...................................................... iii. ...............................................................3. Namakan proses untuk membaiki sifat getah supaya lebih bermutu. ..............................................................4. Kaji rajah berikut.

+ Rantai silang

Rantai molekul getah asli sulfur Proses P ........................ getah tervulkani. Namakan bahan yang dicampur dalam proses pemvulkanan: ..............................................................ii. Apakah fungsi atom sulfur: ...................................................................................................................iii. Apakah peranan rantai silang: ............................................................................................................iv. Bandingkan sifat getah asli dengan getah tervulkan.

Proses X: …………………..................... Proses Y : ………………………….

S

S

SS

S

S

BAB 14 PENGELUARAN DAN TEKNOLOGI MAKANAN. MUKA SURAT 41

1. Nyatakan 3 tujuan makanan diproses.

i. ..............................................................................................................................................................

ii. ..............................................................................................................................................................

iii. .............................................................................................................................................................

2. Nyatakan 6 kaedah pengawetan makanan .

i. .....................................................................................ii.........................................................................

iii.....................................................................................iv.........................................................................

v......................................................................................vi........................................................................

3. Anda disediakan sebotol susu lembu segar. ( Soalan jenis penyelesaian masalah C11 @ C12 )

i.Namakan kaedah yang digunakan untuk mengawet susu mentah tersebut: .........................................

ii. Terangkan bagaimanakah kaedah itu dijalankan.

...................................................................................................................................................................

..................................................................................................................................................................

....................................................................................................................................................................iii.Nyatakan satu kebaikan menggunakan kaedah ini untuk mengawet susu mentah.

...............................................................................................................................................................iv.Nyatakan satu kelemahan menggunakan kaedah ini untuk mengawet susu mentah.

...............................................................................................................................................................

4. Namakan kaedah yang sesuai yang digunakan untuk mengawet bahan berikut:

i.Ikan : ..................................................................... . ii. Susu : ...............................................................

iii.sayur-sayuran: ....................................................... iv. Kentang : .......................................................

v. Makanan ringan : .....................................................vi. makanan dimasak: ...........................................

MUKA SURAT 425. Nyatakan 3 tujuan penggunaan bahan kimia dalam pemprosesan makanan.

i. .............................................................................................................................................................

ii. ..............................................................................................................................................................

iii. .............................................................................................................................................................

6. Nyatakan 6 jenis bahan kimia yang digunakan dalam pemprosesan makanan .

i. .....................................................................................ii.........................................................................

iii.....................................................................................iv.........................................................................

v......................................................................................vi........................................................................MUKA SURAT 42

7. Nyatakan kegunaan bahan kimia berikut yang ditambah ke dalam makanan.

i. bahan awet : ........................................................................................................................................

ii. Peluntur : .............................................................................................................................................

iii. Pengstabil : .........................................................................................................................................

iv. Pengemulsi : ......................................................................................................................................

v. Pengantioksida : ...............................................................................................................................

8. Namakan bahan kimia yang digunakan bagi tujuan berikut :

i. untuk mencampurkan lemak dengan air : .................................................................................................

ii. menambah rasa bau pisang dalam makanan. .........................................................................................

iii. menjadi makanan menarik dengan warna warni : ..................................................................................

iv. menghalang pati milo mendap dalam kotak minuman : .............................................................................

v. Mengelakkan makanan berlemak menjadi tengik: ....................................................................................

MUKA SURAT 439. Nyatakan 3 kesan buruk penggunaan bahan kimia dalam pemprosesan makanan.

i. ..............................................................................................................................................................

ii...............................................................................................................................................................

iii............................................................................................................................................................

10. Nyatakan 6 usaha untuk meningkatkan pengeluaran makanan. ( penyelesaian masalah ).

i. ..............................................................................................................................................................

ii...............................................................................................................................................................

iii..............................................................................................................................................................

iv...............................................................................................................................................................

v..............................................................................................................................................................

vi.............................................................................................................................................................MUKA SURAT 44

11. Nyatakan 3 perkara yang mesti ditulis pada label makanan.

i. ..............................................................................................................................................................

ii...............................................................................................................................................................

iii............................................................................................................................................................

12. Nyatakan 3 kesan buruk penggunaan bahan kimia dalam pemprosesan makanan.

i. ..............................................................................................................................................................

ii...............................................................................................................................................................

iii............................................................................................................................................................

13. Nyatakan 2 tujuan Akta Makanan 1983 digubal.i. .............................................................................................................................................................

ii...............................................................................................................................................................

14. Nyatakan 2 tujuan pendidikan konsumer ( pendidikan pengguna) dijalankan.

i. .............................................................................................................................................................

ii...............................................................................................................................................................

BAB 15 BAHAN BUATAN DALAM PERINDUSTRIAN MUKA SURAT 45

1. Namakan dua contoh polimer sintetik @ polimer buatan.

i. ...................................................................... ii. ..........................................................................2. Nyatakan 3 perbezaan antara getah asli dan getah sintetik.

3. Namakan 3 jenis getah sintetik.

i. ................................................. ii. ............................................... iii. .............................................................15.2 Plastik MUKA SURAT 46 DAN 47

1. Namakan dua jenis plastik .

i. ......................................................................... ii. ...............................................................................

2. Nyatakan 3 perbezaan antara plastik termoplastik dan plastik termoset.

3. Lukiskan struktur molekul plastik termoplastik dan plastik termoset.

4. Kaji struktur molekul plastik termoset.

P

a. Namakan bahagian berlabel P : ..............................................................................................b. Apakah fungsi bahagian berlabel P : ..................................................................................c. Apakah kesan bahagian berlabel P terhadap sifat plastik termoset berbanding plastik termoplsatik.

i. ......................................................................................................................................................ii. ....................................................................................................................................................

5. Nyatakan 2 kesan pencemaran plasti.

i. ................................................................................ ii. ............................................................................

6. Nyatakan 3 langkah yang perlu diambil untuk mencegah pencemaran plastik.

i. ...................................................................................................................................................................

ii. ................................................................................................................................................................

iii. ................................................................................................................................................................