premis makanan pilihan[1]

8/13/2019 PREMIS MAKANAN PILIHAN[1]

1/16

MESYUARAT PREMIS MAKANAN PILIHAN

11 JUN 2009

BILIK MESYUARAT PROSTAR PORT DICKSON


2/16

PENGENALAN OBJEKTIF

KUMPULAN SASARAN

PROSES KERJA KESIMPULAN


3/16

PENGENALAN Jabatan Kesihatan Negeri Sembilan sentiasa mengambil langkah yang

berterusan dalam memastikan pengguna mendapat makanan yang bersihdan selamat di semua premis makanan yang terdapat di Negeri Sembilan.

Ini selaras dengan konsep THINK TOURISM yang disarankan oleh YB

Menteri Besar Negeri Sembilan.

Dalam melahirkan suatu tempat pelancongan yang ulung di negara ini,elemen makanan dan tempat yang menyediakan makanan merupakankomponen yang sangat penting seiring dengan industri pelancongan.

Di samping penginapan yang baik serta aktiviti-aktiviti pelancongan yanglain, makanan yang disediakan juga dapat memberikan kenanganpelancongan yang baik bagi Negeri Sembilan.


4/16

OBJEKTIF Objektif Umum

Memberikan kemudahan kepada pengguna dalam membuatpilihan premis makanan di sesuatu tempat tumpuan orangramai dengan adanya senarai Premis Makanan Pilihan.

Meningkatkan tahap kebersihan, penyajian, keselamatan dankualiti makanan yang disediakan di premis makanan di NegeriSembilan.

Menanam sifat dan amalan kebersihan diri yang baik di

kalangan pengusaha dan pengendali makanan.

Mempermudahkan premis makanan agar sentiasa menjagapencapaian kebersihan premis mereka di taraf tertinggi.


5/16

Objektif Khusus Memastikan semua perundangan dan dasar-dasar kerajaan

serta syarat-syarat dapat dilaksanakan di semua premismakanan di seluruh Negeri Sembilan dengan sempurna.

Mengurangkan kes kejadian penyakit bawaan makananterutama keracunan makanan di premis makanan di NegeriSembilan.

Meningkatkan kesedaran dan pendidikan di kalanganpengendali makanan mengenai kebersihan dan amalanpenyediaan makanan yang selamat dan berkualiti.

Memberikan panduan kepada pengguna tentang pemilihanpremis makanan yang bersih mengikut kriteria kebersihan yangdisarankan.


6/16

KUMPULAN SASARAN Pelaksanaan premis makanan pilihan akan berjalan secara

berperingkat berdasarkan beberapa kategori premis.

Premis makanan yang pernah ditutup dan dibuka semula

semasa operasi.Pemeriksaan semula dengan markah 80-100%.

Premis yang tersenarai dalam kategori markah 80%-100% danberjaya mencapai markah ini bagi 3 kali pemeriksaan.

Berdasarkan permintaan pemilik premis makanan dengankonsep mempermudahkan


7/16

4.0 PROSES KERJA4.1 PERANCANGAN4.1.1 Lokasi dan premis yang diberi keutamaan

Lokasi premis yang diberi keutamaan ialah di tempat pelancongan, tempatpersinggahan dan tumpuan orang ramai.

Premis yang terlibat ialah premis yang pernah ditutup oleh Pegawai Berkuasasemasa operasi penutupan premis.

4.1.2 Pihak yang terlibat Jabatan Kesihatan Negeri

Pejabat Kesihatan Daerah

Pihak PBT

4.1.3 Penubuhan Jawatankuasa di Pejabat Kesihatan Daerah Penubuhan Jawatankuasa ini terdiri dari Pegawai Kesihatan Daerah, Ketua

Penolong Pegawai Kesihatan Persekitaran Negeri (KPPKP), Penolong PegawaiKesihatan Persekitaran Kanan (PPKPK), Penolong Pegawai KesihatanPersekitaran (PPKP) dan Wakil dari PBT yang berkenan.


8/16

4.0 PROSES KERJA4.2 Perlaksanaan Perlaksanaan secara berperingkat . Keutamaan diberikan kepada premis

makanan yang pernah ditutup oleh Pegawai Berkuasa dan juga premisyang sentiasa mencapai pemarkahan yang melebihi 80% sepertirangkaian franchais (Cth Pizza, Kentucky dan Satay Kajang).

4.2.1 Senarai premis PPKP di daerah perlu menyenaraikan semua premis yang telah ditutup di

daerah masing-masing bagi tahun semasa 2008 dan penyenaraianpremis yang mendapat markah antara 80-100% bagi daerah masing-masing.

4.2.2 Pemeriksaan premis PPKP akan menjalankan pemeriksaan secara berkala selepas premis

yang ditutup dibuka semula. Pemeriksaan ini akan dijalankan sebanyak 3kali dalam jangkamasa yang sesuai (dalam tempoh 30 hari) sehinggapremis betul-betul bersih dan mendapat markah melebihi 80%.


9/16

4.2.3 Pemarkahan Pemarkahan yang dibuat akan digred dan didefinisikan seperti

berikut:

Pemarkahan Kod Pengredan Definisi90-100 A Cemerlang

80-89 B Sangat Bersih

70-79 C Bersih


10/16

4.2.4 Mesyuarat Jawatankuasa Premis Pilihan di daerah.Hasil dan maklum balas dari pemeriksaan mengejut ini akandibincangkan bersama oleh Jawatankuasa di daerah masing-masing untuk memastikan premis tersebut layak dianugerahkanplak Premis Makanan Pilihan.

4.2.5 Komitmen Pengusaha Premis Makanan

Sebelum penganugerah plak Premis Makanan Pilihan, semuapengusaha premis perlu memberikan komitmen sepenuhnyauntuk memastikan premis sentiasa berada dalam keadaan yangbersih setiap masa. Plak akan ditarik balik jika premis tidakmematuhi standard yang telah ditetapkan.

4.2.6 Penganugerahan Plak Premis Makanan PilihanHasil dari mesyuarat Jawatankuasa Premis Makanan Pilihan didaerah, plak premis pilihan akan dianugerahkan kepadapengusaha premis yang dipilih. Penganugerahan ini dicadangkandilakukan oleh Pengarah / Exco Kesihatan sekurang-kurangnya 2kali setahun.


11/16

4.2.7 Penyenaraian Premis Makanan Pilihan Semua premis makanan yang mendapat anugerah plak premis

makanan pilihan akan disenaraikan di laman Web JabatanKesihatan Negeri. Penyenaraian ini akan berkuatkuasa setelahmelepasi tempoh percubaan selama 3 bulan dan anugerah plaktelah diberikan.

Penyenaraian ini akan menyatakan nama premis, nombor siri plakdan tarikh plak di berikan kepada premis tersebut.

Orang awam boleh mengemukakan teguran atau komen terhadappremis makanan plihan melalui pihak Jabatan Kesihatan denganmenggunakan e-mail atau telefon.

4.2.8 Pemantauan Pemantauan premis makanan yang telah mendapat anugerah akan

dijalan dari masa ke semasa. Pemeriksaan juga akan dijalankanbagi pemeriksaan rutin, semasa operasi dijalankan.


12/16

KESIMPULAN Dengan adanya program penganugerahan Premis

Makanan Pilihan ini, Jabatan Kesihatan Negeri Sembilahamatlah berharap ianya akan dapat memberikan faedah

bersama bagi Jabatan, PBT , pengusaha dan pengendalipremis makanan dan pengguna secara umum.

Pengguna akan dapat memanfaatkan sepenuhnyadengan penyenaraian premis makanan pilihan yang

telah dibuat. Bagi pengusaha makanan, ini merupakansatu promosi secara tidak langsung yang akan dapatmeningkatkan imej perniagaan mereka.


13/16

Ya

Ya

Mula

Pemilihan Premis

Makanan

Pemeriksaan kali pertama

hingga ke tiga

Mesyuarat Jawatan

Kuasa

Pematuhan

Pematuhan

Tidak

Tidak

Ditamatkan

Proses

ditamatkan


14/16

YaTidak

Anugarah Plak

Premis Makanan

Tempoh Percubaan 3

Bulan

Pematuhan

Anugerah di

Kekalkan

Disenaraikan di

Laman Web JKN

Pemeriksaan setiap 2

minggu

Plak ditarik Balik

Pemantauan


15/16


16/16

TERIMA KASIH

OLEH ;

UNIT KESELAMATAN DAN KUALITI MAKANAN

JABATAN KESIHATAN NEGERI SEMBILAN

NSDK

premis makanan pilihan[1]

Documents