POTENSI VARIETI PADI MARDI UNTUK

EKSPORT

DR. ASFALIZA RAMLI

Pusat Penyelidikan Padi & Beras

MARDI

Pengenalan

79-82

kg/orang

/tahun

Penggunaan beras perkapita rakyat Malaysia:

2.24 Juta Tan Keperluan

1.4-1.7 Juta Tan Pengeluaran

0.7-1.0 Juta Tan Import

20% Beras Istimewa

80% Beras Putih

Sumber: Perangkaan Agromakanan 2015

R & D

Pengembangan & Latihan

IADA Baharu •Pekan •Rompin •Batang Lupar •Kota Belud

Meningkatkan produktiviti pengeluaran (agensi pelaksana)

Hasrat kerajaan untuk mengurangkan import beras menjelang 2020 dan meneroka potensi eksport

Pelbagai varieti yang

ditanam petani

Hancur halus

Hancur besar

Beras kepala

Pengelasan Beras Tempatan

5% hancur

10% hancur

15% hancur

Dibungkus: 5 kg & 10 kg (pelbagai jenama)

Ciri Varieti yang Dihasilkan

Gred panjang

& Gred

sederhana

Ciri padi Ciri kimia dan

Fizikal yang

lebih kurang

sama

Ciri beras Ciri nasi

Panjang &

Tirus

Lembut

hingga

Sederhana

lembut

Beras di Pasaran Antarabangsa

•Thailand •India •Pakistan •USA •Vietnam

•Beras putih •Beras parboil •Beras wangi – Jasmine •Beras medium •Beras panjang •Basmati

Penge-luar

utama

Jenis Beras

Jasmine Parboil

Basmati Medium

Thai

White

100%,

(USD/T)

Thai

Parboiled

100%,

Thai

5%

Thai

25%,

Thai

A1

Super

Thai

fra-

grant

US

long

grain

4%

US

Califor-

nia

medium

grain 4%

India

25%

Pak

25%

Pak

Bas-

mati

Viet

5%

Viet

25%

2012 588 594 573 560 540 1091 567 718 391 396 1137 397 397

2013 534 530 518 504 483 1180 628 692 402 371 1372 363 363

2014 435 435 423 382 322 1150 571 1007 377 366 1324 377 377

2015 395 392 386 373 327 1008 490 857 337 318 849 334 334

2016 407 410 396 385 348 768 438 651 333 327 795 332 332

2017

(Jan-

May)

397 399 382 371 334 696 403 578 347 349 1099 328 328

Jadual 1: Jenis beras, harga dan pengkelasan beras di pasaran antarabangsa

Sumber: FAO rice price update http://www.fao.org/economic/est/publications/rice-publications

Pembangunan varieti

•Berkapur •Nasi sederhana keras •Pengembangan sisi

Pelbagai pilihan: •Lembut •Melekit •wangi •Seroi •Warna •Keperluan tertentu

Ciri Beras Varieti MARDI

Varieti Panjang

beras(mm)

Lebar

beras(mm)

Nisbah (P/L) Amilos ASV

MR 253 6.90 1.90 3.63 20.0 6.0

MR 263 6.70 2.15 3.12 19.0 7.0

MR 269 6.90 2.12 3.25 20.9 4.0

MR 220 CL2 7.03 2.22 3.17 20.2 4.0

MR 284 6.46 2.08 3.11 22.2 4.0

MR 297 7.07 2.07 3.42 23.3 4.0

MR 219 6.90 2.10 3.29 21.9 4.0

MR 84 6.43 2.21 2.91 27.1 7.0

Jadual 2: Ciri fizikal dan kimia varieti tempatan

Nota: ASV-nilai sebaran alkali

Varieti Pulangan mengilang (%)

Beras Hancur (%)

Beras kepala (%)

MR 253 65.8 19.1 80.9

MR 263 67.2 17.1 82.9

MR 269 66.0 26.6 73.4

MR 220 CL2 65.4 24.0 76.0

MR 284 66.8 21.2 78.8

MR 297 61.4 32.5 67.5

MR 219 68.4 35.0 65.0

MR 84 70.5 18.5 81.5

Jadual 3: Pulangan mengilang varieti tempatan

Beras spesialti

Wangi

Beras Spesialti

Warna

Pulut Hitam

Pulut Putih

Merah, ungu kehitaman & kuning

Beras spesialti samb.

Berkha-siat

Keperluan semasa

Proses Pengilang

-an

• Kadungan GABA • Germ rice

• Brown rice • Parboil

Jadual 4: Ciri fizikal dan kimia beras spesialti varieti tempatan

Varieti Panjang

beras (mm)

Lebar beras

(mm)

Nisbah

(P/L) Amilos ASV

MRQ 50 6.99 1.64 4.26 23.0 5.0

MRQ 74 6.53 1.83 3.55 26.0 5.0

MRQ 76 6.54 1.96 3.33 16.0 6.0

MRQ 88 6.36 1.94 3.28 24.4 7.0

Pulut Siding 7.22 2.03 3.56 4.1 7.0

Masria 6.65 2.90 2.30 1.7 7.0

Pulut Malaysia 1 6.35 2.05 3.10 1.1 7.0

PH9 6.13 2.20 2.79 0.3 5.0

MRM 16 6.66 1.92 3.47 16.0 6.0

Y 1304 6.04 2.12 2.84 17.0 5.0

Nota: ASV-nilai sebaran alkali

Varieti Padi Merah Tempatan

MRQ 98

MRQ 99 MRQ 100

MRM 16

• Tinggi kandungan antosianin dan fiber

Varieti Padi Merah Tempatan samb.

Kandungan fiber pada varieti MRQ98, MRQ99 & MRQ100

Kandungan antosianin pada varieti MRQ98, MRQ99 & MRQ100

Varieti Padi Merah Tempatan samb.

Perbandingan nilai kandungan fiber, antosianin, fenolik dan antioksida

Varieti Pulut Putih Tempatan

• Pulut siding

CIRI-CIRI KUALITI

Perolehan Beras (%) 65.6

Beras kepala (%) 72.4

Panjang beras (mm) 7.22

Tekstur nasi

(kandungan amilos %)

Lembut (1.4)

Varieti Pulut Hitam Tempatan

• Pulut Hitam 9

CIRI-CIRI KUALITI

Perolehan Beras (%) 74.8

Beras kepala (%) 68.3

Panjang beras (mm) 5.93

Tekstur nasi

(kandungan amilos %)

Lembut (0.3)

Kesetaraan Beras Tempatan & Beras Antarabangsa

• MRQ50 & MRQ74 = Basmati

BASMATI

Kesetaraan Beras Tempatan & Beras Antarabangsa samb.

• MRQ76 = Jasmine

MRQ 76 JASMINE

Kesetaraan Beras Tempatan & Beras Antarabangsa samb.

• MRM16, MRQ98, MRQ99 & MRQ100 = Beras merah import

MRQ 98

MRQ 99 MRQ 100

MRM 16

Beras merah import

Kesetaraan beras tempatan & beras antarabangsa samb.

• Pulut Siding = Pulut putih import

Pulut Siding

Pulut Import

Kesetaraan beras tempatan & beras antarabangsa samb.

• Pulut Hitam 9 = Pulut hitam import

PH 9 Pulut Hitam Import

Kesimpulan • Penambahbaikan ciri fizikal dan kimia

melalui • Pembaikbakaan

• Teknik pengilangan

• Agronomi

• kurang berkapur

• white belly & white core

• Menilai potensi varieti tempatan untuk dieksport melalui survei dan kajian ekonomi yang sedang dilaksanakan

• Melestarikan pengeluaran beras spesialti di kawasan yang dikhususkan oleh pengilang/kerajaan supaya kualiti dan jumlah pengeluaran terjamin

TERIMA KASIH