PENGARUH PEMBERIAN KOMBINASI TEPUNG KEONG MAS (Pomacea canaliculata) DAN TEPUNG PAKU AIR (Azolla pinnata) TERFERMENTASI TERHADAP PRODUKTIVITAS, BERAT, DAN KADAR PROTEIN TELUR AYAM PETELUR

STRAIN ISA BROWN PERIODE LAYER

SKRIPSI

Oleh:

HALIMATUS SADIYAH NIM. 07620076

JURUSAN BIOLOGI FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI

UNIVERSITAS ISLAM NEGERI MAULANA MALIK IBRAHIM MALANG

2011

PENGARUH PEMBERIAN KOMBINASI TEPUNG KEONG MAS (Pomacea canaliculata) DAN TEPUNG PAKU AIR (Azolla pinnata)

TERFERMENTASI TERHADAP PRODUKTIVITAS, BERAT, DAN KADAR PROTEIN TELUR AYAM PETELUR STRAIN ISA BROWN

PERIODE LAYER

SKRIPSI

Diajukan Kepada:

Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Islam Negeri (UIN) Maulana Malik Ibrahim Malang

Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Dalam Memperoleh Gelar Sarjana Sain (S.Si)

Oleh:

HALIMATUS SADIYAH NIM. 07620076

JURUSAN BIOLOGI FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI UNIVERSITAS ISLAM NEGERI (UIN)

MAULANA MALIK IBRAHIM MALANG 2011

SURAT PERNYATAAN

ORISINIL PENELITIAN

Saya yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Halimatus Sadiyah

NIM : 07620076

Fakultas / Jurusan : Sains dan Teknologi / Biologi

Judul Penelitian : Pengaruh Pemberian Kombinasi Tepung Keong Mas

(Pomacea canaliculata) dan Tepung Paku Air (Azolla

pinnata) terfermentasi Terhadap Produktifitas, Berat,

dan Kadar Protein Telur Ayam Petelur Strain Isa Brown

Periode Layer.

Menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa hasil penelitian saya ini

tidak terdapat unsur-unsur penjiplakan karya penelitian atau karya ilmiah yang

pernah dilakukan atau dibuat oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis dikutip

dalam naskah ini dan disebutkan dalam sumber kutipan dan daftar pustaka.

Apabila ternyata hasil penelitian ini terbukti terdapat unsur-unsur jiplakan,

maka Saya bersedia untuk mempertanggung jawabkan, serta diproses sesuai

peraturan yang berlaku.

Malang, 29 Juli 2011 Yang membuat pernyataan,

Halimatus Sadiyah NIM. 07620076

Motto

KEGAGALANKU YANG DIKETAHUI BANYAK ORANG

ADALAH

SEBUAH KESUKSESAN BAGIKU

SEBAB

KU TELAH BERHASIL MEMULAI

بسم هللا الر حمن الر حیم

Syukur Alhamdulillah atas nikmatMu Ya Rabb Kami hanyalah manusia lemah yang tak berdaya tanpa

pertolonganMu sesungguhnya atas segala kebaikan dalam diri kami semata karena kasih Mu

SAYA PERSEMBAHKAN KARYA ILMIAH INI UNTUK

“Abah Ibuku Tercayang”

Sesungguhnya atas air mata kasih dan do’a beliau aku selalu termotifasi tuk menjadi lebih baik”

“Ibunda Dr.drh. Bayyinatul Muchtaromah, M.SI”

“Bapak Dr. Munirul Abidin, M.Ag” Terimakasih atas bimbingannya selama ini

“Peneduh Jiwaku”

ت السم و ل ع ف ال ن س ح ، ب ي ب ل ق ي ف ب ح ت ال ی ق سار ا ص م ھ م ا كان م ھ م ... و ي ب ی ب ت ح ن أ

“Sahabatku Terkasih (Tesa, Wiwik, Hida, Mala)”

Terus semangat OK

“Biologi Angkatan 2007” Sukses selalu dan semoga semua ilmu yang kita dapatkan bermanfaat

AMIN YAA RABBAL AA’LAMIN

KATA PENGANTAR

بسم هللا الر حمن الر حیم

Assalamu’alaikum Wr. Wb.

Segala puji bagi Allah SWT karena atas rahmat, taufik, dan hidayah-Nya,

sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan tugas akhir ini dengan judul

“Pengaruh Pemberian Kombinasi Tepung Keong Mas (Pomacea canaliculata)

dan Tepung Paku Air (Azolla pinnata) terfermentasi Terhadap Produktivitas,

Berat, dan Kadar Protein Telur Ayam Petelur Strain Isa Brown Periode Layer”.

Sholawat serta salam semoga tetap tercurahkan kepada junjungan kita Nabi

Muhammad SAW beserta keluarga dan sahabatnya sampai hari akhir nanti.

Penulis menyadari bahwa banyak pihak yang telah membantu dalam

menyelesaikan penulisan tugas akhir ini, untuk itu iringan doa’ dan ucakan terima

kasih penulis sampaikan kepada:

1. Prof. Dr. Imam Suprayogo, selaku Rektor Universitas Islam Negeri (UIN)

Maulana Malik Ibrahim Malang.

2. Prof. Dr. Sutiman Bambang Sumitro, S.U. DSc, selaku Dekan Fakultas

Sains dan Teknologi Universitas Islam Negeri (UIN) Maulana Malik

Ibrahim Malang.

3. Dr. Eko Budi Minarno M.Pd, selaku Ketua Jurusan Biologi Universitas

Islam Negeri (UIN) Maulana Malik Ibrahim Malang.

4. Dr. drh. Bayyinatul M, M.Si, selaku dosen pembing utama, karena atas

bimbingan, pengarahan, dan kesabaran beliau penulisan tugas akhir dapat

terselesaikan.

5. Dr. Munirul Abidin, M.Ag, selaku pembimbing agama, karena atas

bimbingan, pengarahan, dan kesabaran beliau penulisan tugas akhir dapat

terselesaikan.

6. Segenap dosen dan staf administrasi Jurusan Biologi Fakultas Sains dan

Teknologi Universitas Islam Negeri (UIN) Maulana Malik Ibrahim

Malang yang juga telah memberikan pengarahan dalam penulisan tugas

akhir.

7. Bapak Nur Shodiq sekeluarga yang telah memberikan tempat bagi peneliti

untuk melakukan penelitian.

8. Bapak dan ibu tercinta yang selalu memberikan doa dan motifasi sehingga

penulisan tugas akhir dapat terselesaikan dengan baik.

Semoga Allah SWT memberikan balasan atas segala bantuan yang telah

diberikan kepada penulis. Penulis berharap skripsi ini bermanfaat dan dapat

menjadi inspirasi bagi peneliti lain serta menambah khasanah ilmu pengetahuan.

Wassalamu’alaikum Wr.Wb.

Malang, 29 Juli 2011

Penulis

DAFTAR ISI

Halaman

KATA PENGANTAR ......................................................................................... i

DAFTAR ISI ..................................................................................................... iii

DAFTAR TABEL ............................................................................................. vi

DAFTAR GAMBAR........................................................................................ vii

DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................... viii

ABSTRAK ........................................................................................................ ix

BAB I. PENDAHULUAN .................................................................................. 1

1.1 Latar Belakang .......................................................................................... 1

1.2 Rumusan Masalah .................................................................................... 6

1.3 Tujuan Penelitian....................................................................................... 7

1.4 Hipotesisi .................................................................................................. 7

1.5 Manfaat penelitian ..................................................................................... 8

1.6 Batasan Masalah ........................................................................................ 8

BAB II. KAJIAN PUSTAKA .......................................................................... 10

2.1 Tinjauan Ayam Petelur Strain Isa Brown Secara Umum .......................... 10

2.2 Sistem Pencernaan Unggas ..................................................................... 12

2.3 Sistem Reproduksi Ayam Betina ............................................................. 19

2.4 Telur ....................................................................................................... 24

2.4.1 Struktur Telur ................................................................................. 24

2.4.2 Berat telur .................................................................................. ......27

2.4.3 Protein telur .................................................................................... 28

2.4.4 Produktivitas Telur .......................................................................... 31

2.5 Kebutuhan Nutrisi Unggas ...................................................................... 32

2.6 Fermentasi ............................................................................................... 38

2.7 Tinjauan Paku Air (Azolla pinnata) Secara Umum .................................. 40

2.7.1 Deskripsi Paku Air (Azolla pinnata) ................................................ 40

2.7.2 Klasifikasi Paku Air (Azolla pinnata ............................................... 41

2.7.3 Paku Air (Azolla pinnata) Sebagai Pakan Ternak ............................ 42

2.8 Tinjauan Keong Mas (Pomacea canaliculata) Secara Umum .................. 44

2.7.1 Deskripsi Keong Mas (Pomacea canaliculata) ................................ 44

2.7.2 Klasifikasi Keong Mas (Pomacea canaliculata) .............................. 45

2.7.3 Keong Mas (Pomacea canaliculata) Sebagai Pakan Ternak ............ 45

2.9 Bahan Baku Pakan .................................................................................. 46

2.10 Pembuatan Pakan .................................................................................. 48

BAB III. METODE PENELITIAN ................................................................. 50

3.1 Rancangan Percobaan .............................................................................. 50

3.2 Variabel Penelitian .................................................................................. 50

3.3 Waktu dan Tempat Penelitian .................................................................. 50

3.4 Populasi dan Sampel................................................................................ 51

3.5 Alat dan Bahan Penelitian........................................................................ 51

3.5.1 Alat .................................................................................................. 51

3.5.2 Bahan............................................................................................... 51

3.6 Kegiatan Penelitian.................................................................................. 52

3.6.1 Pembuatan Ransum .......................................................................... 52

3.6.1.1 Pembuatan Tepung Paku Air ................................................ 52

3.6.1.2 Pembuatan Tepung Paku Air Terfermentasi .......................... 52

3.6.1.3 Pembuatan Tepung Keong Mas ............................................ 53

3.6.2 Uji Mutu .......................................................................................... 54

3.6.3 Penyusunan Ransum ........................................................................ 54

3.6.4 Pembagian Kelompok Sampel Perlakuan ......................................... 55

3.6.5 Persiapan Kandang........................................................................... 56

3.6.6 Pemeliharaan Hewan Coba .............................................................. 56

3.6.7 Uji Kadar Protein Telur Dengan Metode Semi Mikro Kjeldahl ........ 57

3.6.7.1 Alat Dan Bahan ..................................................................... 57

3.6.7.1.1 Alat ......................................................................... 57

3.6.7.1.2 Bahan...................................................................... 57

3.6.7.2 Cara Kerja ............................................................................. 57

3.6.8 Pengamatan Sampel ......................................................................... 58

3.6.9 Analisis Data.................................................................................... 59

BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ......................................................... 60

4.1 Pengaruh Pemberian Kombinasi Tepung Keong Emas (Pomacea canaliculata) dan Tepung Paku Air (Azolla pinnata) terfermentasi Terhadap Produktivitas Telur Ayam Petelur Strain Isa Brown ................................................................................................ 60

4.2 Pengaruh Pemberian Kombinasi Tepung Keong Emas (Pomacea canaliculata) dan Tepung Paku Air (Azolla pinnata) terfermentasi Terhadap Berat Telur Ayam Petelur Strain Isa Brown ................................................................................................ 67

4.3 Pengaruh Pemberian Kombinasi Tepung Keong Emas (Pomacea canaliculata) dan Tepung Paku Air (Azolla pinnata) terfermentasi Terhadap Kadar Protein Telur Ayam Petelur Strain Isa Brown ................................................................................................ 73

4.4 Kajian Keislaman Tentang Pemanfaatan Keong Mas dan Paku Air Untuk Pakan Ternak ................................................................................ 80

BAB V. PENUTUP .......................................................................................... 87

5.1 Kesimpulan ............................................................................................. 87

5.2 Saran ....................................................................................................... 87

DAFTAR PUSTAKA ....................................................................................... 88

LAMPIRAN-LAMPIRAN .............................................................................. 92

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Bagian-Bagian Dari Oviduk Ayam Dan Fungsinya .......................... 24

Tabel 2.2 Spesifikasi Standart Telur ................................................................. 28

Tabel 2.3 Tingkat Metionin Dan Lisin Untuk Konsumsi Ayam Petelur ........... 30

Tabel 2.4 Kebutuhan Nutrisi dalam Ransum Ayam Petelur Periode Layer ..... 34

Tabel 2.5 Analisis Proksimat Paku air ............................................................. 43

Tabel 2.6 Kandungan Asam Amino Paku air ................................................... 43

Tabel 2.7 Kandungan Nutrisi Tepung Keong Mas ............................................ 46

Tabel 2.8 Kandungan Gizi Beberapa Jenis Bahan Pakan .................................. 47

Tabel 2.9 Pedoman Batas Penggunaan Bahan Baku Pakan .............................. 48

Tabel 2.10 Perhitungan Nutrisi Ransum ........................................................... 49

Tabel 4.1 Ringkasan anova tunggal, pengaruh pemberian kombinasi tepung keong mas (pomacea canaliculata) dan tepung paku air (Azolla pinnata) terfermentasi terhadap produktivitas telur ayam petelur strain isa brown .................................................................... 60

Tabel 4.2 Ringkasan ANOVA tunggal, pengaruh pemberian kombinasi tepung keong mas (Pomacea canaliculata) dan tepung paku air (Azolla pinnata) terfermentasi terhadap Berat telur ayam petelur strain Isa brown ................................................................... 67

Tabel 4.3 Ringkasan ANOVA tunggal, pengaruh pemberian kombinasi tepung keong mas (Pomacea canaliculata) dan tepung paku air (Azolla pinnata) terfermentasi terhadap kadar protein telur ayam petelur strain Isa brown ................................................................... 73

Tabel 4.4 Uji BNT 1% Untuk Kadar Protein Telur Dari Setiap Perlakuan ........ 74

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Morfologi Ayam Petelur Betina Strain Isa Brown .......................... 11

Gambar 2.2 Bagian Tubuh Eksterior Ayam Betina ............................................ 12

Gambar 2.3 Bagan Sistem Pencernaan Ayam .................................................... 13

Gambar 2.4 Organ Reproduksi Ayam Betina ................................................... 20

Gambar 2.5 Struktu Telur ................................................................................. 24

Gambar 2.6 Paku air (Azolla pinnata) ............................................................... 40

Gambar 2.7 Keong Mas (Pomacea canaliculata) .............................................. 44

Gambar 4.1 Grafik Rataan Produktivitas Telur Ayam Petelur Strain Isa Brown Dari Setiap Perlakuan Selama 28 Hari ........................... 61

Gambar 4.2 Grafik Rataan Berat Telur Ayam Petelur Strain Isa Brown

Dari Setiap Perlakuan ..................................................................... 68

Gambar 4.3 Grafik Perbandingan Kadar Protein Telur Pada Setiap Perlakuan ... 75

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Diagram Pembuatan Tepung Paku Air Terfermentasi ..................... 92

Lampiran 2 Diagram Pembuatan Tepung Keong Mas ....................................... 93

Lampiran 3 Diagram Uji Protein Metode Semi mikro Kjeldahl ......................... 94

Lampiran 4 Hasil Proksimat dan Formulasi Ransum ......................................... 95

Lampiran 5 Perhitungan Efisiensi Biaya Ransum Selama Penelitian ................ 98

Lampiran 6 Data Berat Telur Ayam Petelur Selama Perlakuan 28 Hari ........... 100

Lampiran 7 Data Produktivitas Telur Ayam Petelur Strain Isa Brown Selama Perlakuan 28 Hari ............................................................. 101

Lampiran 8 Data Kadar Protein Telur Pada 20 Sampel Telur Ayam Petelur Starain Isa Brown ........................................................... 102

Lampiran 9 Hasil Penelitian Pengaruh Pemberian Kombinasi Tepung Keong Mas (Pomacea canaliculata) dan Tepung Paku Air (Azolla pinnata) Terfermentasi Terhadap Produktivitas, Berat, dan Kadar Protein Telur Ayam Petelur Strain Isa................ 103

Lampiran 10 Hasil Analisis Statistik dengan SPSS .......................................... 104

Lampiran 11 Gambar Kandang dan Bahan Pakan Penyusun Ransum ............... 107

Lampiran 12 Gambar Alat-Alat Yang Digunakan Dalam Penelitian ................. 108

ABSTRAK

Sadiyah, Halimatus. 2011. Pengaruh Pemberian Kombinasi Tepung Keong Mas (Pomacea canaliculata) dan Tepung Paku Air (Azolla pinnata) Terfermentasi Terhadap Produktivitas, Berat, dan Kadar Protein Telur Ayam Petelur Strain Isa Brown Periode Layer. Skripsi jurusan biologi, Fakultas Sains dan Teknologi, Univeritas Islam Negeri (UIN) Maulana Malik Ibrahim Malang. Pembimbing: Dr.drh.Bayyinatul Muchtaromah, M.Si dan Dr. Munirul Abidin, M.Ag.

Kata kunci : Ayam petelur strain Isa brown, Keong mas, Paku air, Produktivitas

Telur, Berat telur, Kadar Protein telur

Kebutuhan pakan diikuti dengan biaya pakan yang mahal menjadi masalah utama peternak. Mahalnya harga bahan baku pakan dikarenakan persediaan di pasar jumlahnya terbatas, sehingga harus diimpor seperti tepung ikan dan bungkil kedelai. Tepung ikan dan bungkil kedelai adalah bahan baku pakan sumber protein yang berkualitas tinggi. Salah satu cara untuk menanggulangi masalah tersebut adalah memanfaatkan keong mas dan paku air untuk alternatif subtitusi tepung ikan dan kedelai. Keong mas dan paku air merupakan bahan baku pakan yang berprotein tinggi dengan kandungan asam amino esensialnya yang cukup seimbang dan jumlahnya melimpah. Adapun paku air mempunyai serat kasar yang tinggi, sehingga dilakukan fermentasi terlebih dahulu untuk menurunkan serat kasarnya.

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh pemberian kombinasi tepung keong mas dan tepung paku air terfermentasi terhadap produktivitas, berat, dan kadar protein telur ayam petelur strain Isa brown.

Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental yang menggunakan 20 ekor ayam petelur stain Isa brown berumur 17 bulan. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan 5 perlakuan dan 4 ulangan. Perlakuan yang diberikan adalah P0 (Kontrol), P1 (tepung keong mas 2,5% + tepung paku air terfermentasi 10%), P2 (tepung keong mas 5% + tepung paku air terfermentasi 7,5%), P3 (tepung keong mas 7,5% + tepung paku air terfermentasi 5%), dan P4 (tepung keong mas 10% + tepung paku air terfermentasi 2,5%). Data hasil penelitian dianalisis dengan ANOVA tunggal. Apabila hasil perhitungan berbeda nyata, maka dilakukan uji lanjut BNT 0,05.

Hasil penelitian ini didapatkan rataan kadar protein telur sebesar 14,77%, kadar protein tertinggi pada P4 (15,56%) dan terendah pada P0 (13,7%). Rataan berat telur sebesar 63,28 gram, berat telur tertinggi pada P4 (65,48 gram) dan terendah pada P0 (63,06 gram). Rataan produktivitas sebesar 66,61%, produktivitas telur tertinggi pada P0 (71,43%) dan terendah pada P1 (59,82%). Dari hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian kombinasi tepung keong mas dan tepung paku air terfermentasi berpengaruh nyata terhadap kadar protein, tetapi tidak berpengaruh nyata terhadap produktivitas dan berat telur. Adapun kombinasi terbaik terdapat pada P4 yang menghasilkan kualitas telur terbaik.

ABSTRACT Sadiyah, Halimatus. 2011. The Effect of Combination of Flour Golden Apple

Snails (Pomacea canaliculata) Flour and Water Fern (Azolla pinnata) Fermented Flour on Productivity, Weight, and Egg Protein Content of Laying Hens Isa Brown Strains Period Layer. Thesis, Biology Department, Science and Technology Faculty, The State Islamic University, Maulana Malik Ibrahim Malang. Advisor: Dr.drh.Bayyinatul Muchtaromah, M.Si and Dr. Munirul Abidin, M.Ag.

Keyword: Laying Hens Isa Brown Strains, Golden Apple Snails, Water Fern, ,

Egg Productivity, Egg Weight, Egg Protein Content

Feed requirements followed by the expensive cost of feed were a major problem for breeders today. A high price of feed raw materials was due to the limited amount of supply on the market, so it must be imported as fish and soybean meal. As we know that fish and soybean meal are feed raw materials for high quality protein sources. One way to solve these problems is the use of golden apple snail and water fern for alternative substitution of fish and soybean meal. Golden apple snail and water fern is the raw material to feed with a high protein content of balanced essential amino acids, and the numbers of these materials are abundant. The water fern has high roughage, so it must be fermented to reduce it fiber roughness.

The aim of this research was to know the effect of giving a combination of golden apple snail and water fern fermented flour on productivity, weight, and egg protein content of laying hens Isa Brown Strain.

This research is experimental that uses 20 laying hens Isa Brown Strain 17 month old. This study used a completely randomized design (RAL) with 5 treatments and 4 replacements. The treatments used in this study were P0 (control), P1 (golden apple snail flour 2,5% + water fern fermented flour 10%), P2 (golden apple snail flour 5% + water fern fermented flour 7,5%), P3 (golden apple snail flour 7,5% + water fern fermented flour 5%), and P4 (golden apple snail flour 10% + water fern fermented flour 2,5%). All of data have been analyzed by using ANOVA single. If the calculation results in differ significantly, then conducted further tests with BNT 0.05.

The result showed that the averages of protein content were 14, 77%, where the highest protein content was on P4 (15, 56%) and the lowest was on P0 (13, 7%). The averages of egg weight were 63, 28 gram, where the highest weight was on P4 (65, 48 gram) and the lowest was on P0 (63, 06 gram). The averages of egg productivity were 66, 61%, where the highest productivity was on P0 (71, 43%) and the lowest was on P1 (59,82%). Results also showed that giving combination of golden apple snail flour and water fern fermented flour affected on protein content, but did not affect on productivity and egg weight, while the best combination was P4 treatment which resulted in egg with high quality.