pelan pemasaran komoditi cili
TRANSCRIPT
1
PELAN PEMASARAN KOMODITI CILI 1.0 PENGENALAN
Kertas kerja ini dibuat bagi mengenalpasti Pelan Pemasaran bagi
komoditi cili di Malaysia bagi tempoh 10 tahun akan datang.
1.1 Cili ialah sejenis sayuran berbuah yang popular di kalangan
penduduk Malaysia. Ia dipercayai berasal dari Mexico dan
America Selatan, tetapi sekarang ditanam disemua negeri
beriklim tropika. Cili yang dikenali juga sebagai lada atau
cabai, kebanyakan ditanam di kawasan tanah rendah.
1.2 Di Semenanjung Malaysia, kawasan-kawasan pengeluar
utama cili ialah Perak, Johor dan Kelantan. Keluasan
tanaman di semua negeri adalah seperti yang tercatat di
Jadual 1.
2
Jadual 1 : Keluasan penanaman Cili di Semenanjung Malaysia
Negeri Keluasan (ha)
1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1998
Johor
Kedah
Kelantan
Melaka
N.Sembilan
Pahang
P.Pinang
Perak
Perlis
Selangor
Terengganu
993
366
182
88
30
196
21
888
25
112
154
1080
384
167
34
38
337
46
520
17
100
205
1108
445
172
64
75
259
43
734
16
125
344
1012
448
343
33
25
290
46
826
9
104
456
926
394
568
67
28
477
31
936
15
137
351
1485
378.9
402.6
57
29
441
34.9
309.7
11
234
350.3
1295
321.6
487.7
71.8
33
361.3
19.7
379
26
108
449.3
796
293
533.6
71.7
37
283.9
25.6
383
65.6
139.8
384.1
484
313.3
481.5
64.7
39.3
316.1
75.8
391
23.4
82.5
3
634
288.8
422
61.5
57.8
302
80.3
396
14.3
99.3
304.4
Jumlah 3055 2928 3385 3592 3930 3733.4 3552.4 3013.3 2274.6 2660.4
3
2.0 ANALISA SITUASI
2.1 Analisa Produk
2.1.1. Jenis
Cili (Capsicum sp) adalah di antara tanaman yang
mempunyai kepentingan ekonomi yang tinggi di
dunia. Berdasarkan import dan keperluan cili tahunan
(anggaran RM 90 juta), cili adalah di antara sayuran
yang diberi keutamaan di MARDI. Ini adalah selaras
dengan dasar Pertanian Negara (NAP3) untuk
mengurangkan import (viz cili kering anggaran RM
60 juta setahun manakala cili padi RM37 juta
setahun) dan meningkatkan pengeluaran.
Selain dari sebagai sayuran dan untuk ‘garnishing’, cili
juga digunakan sebagai rempah, pewarna dan juga
dalam industri ubatan sebagai ubat pelali. Cili juga
mempunyai unsur-unsur beberapa vitamin seperti vit
4
A, Vit C dan lain-lain. Cili penting kerana ciri
kepedasan ini adalah akibat dari kandungan
'Kapsaisin' sejenis alkoloid semulajadi yang dibentuk
dalam placenta buah cili.
Di negara ini terdapat banyak perbezaan dalam
bentuk dan saiz buah cili. Jenis cili yang paling tinggi
nilai ekonomi di negara ini ialah cili merah dengan
buah berbentuk panjang. Cili merah dijual basah di
negara ini manakala di lain negara dijual secara
kering. Cili merah digunakan untuk dalam
pembentukan perasa dan sos.
Saiz buah cili paling kecil tergulung dari cili burung,
cili api dan cili padi. Semua cili kecil, cili burung dan
cili api adalah dari spesis (Capsicum frutescens)
kecuali cili padi misalnya cili padi Thai adalah
Capsicum annuum. Di negara ini cili kecil digunakan
untuk sambal, jeruk dan juga sos. Manakala cili yang
paling besar adalah cili sayur.
5
2.1.2. Variety dan benih
Selain dari varieti sedia ada seperti Langkap dan
Kulai, terdapat beberapa varieti cili yang telah
dibangunkan khusus untuk memenuhi cita rasa dan
keperluan dalam negeri. Diantaranya,
i. MARDI MC11: Pedas, menyerupai Kulai dari segi
bentuk, berhasil tinggi (17-24 mt/ha), cili ini
mengeluarkan hasil 10 minggu selepas ditanam
dan pemetikan hasil sebanyak 30 kali semusim dan
ia berbuah secara berterusan.
Ia mempunyai kandungan pepejal sebanyak 20%
yang sesuai untuk kegunaan pemprosesan,
menunjukkan toleran terhadap penyakit
anthraknos (7% jangkitan) dan penyakit hawar
pucuk Choenophora. Kulit MC11 berkilat dan dapat
mengekalkan warna walaupun selepas diproses.
6
Dengan mempunyai ciri-ciri varieti yang baik,
MC11 berpotensi untuk pasaran segar dan
pemprosesan.
ii. MARDI MC12: Sederhana pedas, mempunyai ciri
masak serentak dan matang awal. Oleh kerana
daunnya tebal, MC12 kurang digemari oleh
beberapa serangga perosak. Hasil tinggi 15-25
mt/ha. Ia mengeluarkan hasil 7 minggu selepas
ditanam dan sangat produktif cepat matang tahan
penyakit dan penuaian selang 5 hingga 6 hari
sekali.
iii. Cili padi selain dari dua variety di atas, kini MARDI
juga telah membangunkan beberapa cili padi yang
mempunyai hasil tinggi menandingi varieti cili
tempatan.
7
v. Jadual 2 : Perbandingan diantara MC11 dan MC12.
CIRI BUAH MC 11 MC 12
Saiz (cm) Lebar (cm) Berat (gm) Tebal Mesokarp Bahu buah Bentuk am
8 – 10 (Pertengahan) 1.2 – 1.8 7 – 10 Biasa Rata Permukaan berkedut Hujung tajam
10 – 13 (Panjang) 1.5 - 2.0 12 – 14 Sangat tebal Jatuh Permukaan licin Hujung tajam
KEISTIMEWAAN MC 11 MC 12
Hasil (MT/HEK) Penukaran segar kepada kering (%) Kepedasan Jumlah tuaian (semusim) Kekerapan tuaian Tempoh produktif Tempoh matang Kegunaan Kesesuaian Tempoh tanaman Keadaan pokok
17 – 24 15 – 21 Pedas 30 kali Selang sehari 5 bulan 10 minggu Segar/Proses Kawasan terbuka 7 bulan Tegak
15 – 29 15 – 18 Pedas 10 – 20 kali Jarak 5 – 6 hari 3.5 bulan 7 minggu Segar/Proses Kawasan terbuka/ dibawah struktur pelindung hujan. 6 bulan Rendah, dahan berbuka bentu ‘T’.
KERINTANGAN PENYAKIT MC 11 MC 12
Antraknos Virus Choanephora
Rentan Rentan
Tahan (sedikit)
Rentan Escape Rentan
8
Varieti–varieti cili tempatan yang lain termasuklah yang
CILIBANGGI yang telah dibangunkan oleh UKM seperti
berikut:
i. CILIBANGI-1: untuk kegunaan segar, mempunyai
ciri masak serentak, biomas optima dan kurang
masalah rebah. Purata hasil 1.17 kg/pokok.
ii. CILIBANGI-2: jenis untuk cili kering, berpotensi
untuk ditanam oleh pekebun kecil. Purata hasil
1.02 kg/pokok.
iii. CILIBANGI-3: stabil, sangat pedas, sesuai untuk
kegunaan segar dan berhasil tinggi.
iv. CILIBANGGI–4: buah masak kering di pokok, oleh
itu sesuai untuk cili kering. Saiz pokok kecil dan
rendah, dan boleh ditanam dengan kepadatan
44,000 pokok/ha.
v. CILIBANGGI-5: Hasil buah juga tinggi, kurang
pedas dan sesuai untuk makan segar.
9
vi. CILIBANGGI-6: Saiz buah lebih besar dari
CILIBANGGI-5, kering dipokok, dan buahnya
pedas.
vii. CILI Kulai : varieti tempatan yang berbentuk
panjang dan pedas. Varieti Kulai terdapat sebanyak
7 jenis cili kulai yang diusahakan di Malaysia.
Penanaman jenis tersebut adalah bergantung
kepada di mana sumber benih tersebut diperolehi.
Antara jenis Cili Kulai yang terdapat di pasaran
ialah :
CA 905 F1 Cili Kulai 905
CA 907 F1 Cili Kulai 905 CA 910 Kulai Tempatan CA 914 F1 Cili Kulai Pedas CA 915 F1 Cili Kulai Kering CA 908 Cabai Kulai Kerinting
8338 Kulai King. Jadual 3 : Jenis Cili Kulai
Sehingga kini belum ada lagi penyeragaman yang
dibuat mengenai ciri-ciri yang muktamad bagi Cili
Kulai.
10
viii. Terdapat juga beberapa cili besar eksoti yang
mempunyai persaingan besar kepada cili-cili
tempatan. Di antara:
a. Cili segar : Serrano (USA), Jalapeno (USA),
Lombok (Indonesia). Long cili (Taiwan), Red
Hot Cili (Korea) .
b. Cili Kering : cili Xian (Cina), Hamtam (Cina),
Yitu(Cina), Cili kering India, Cili kering korea.
c. Cili padi: cili padi Thailand, Cili rawet Indonesia.
11
2.1.3 Penyelidikan dan Pembangunan (R&D)
Ketiadaan varieti yang baik merupakan salah satu
penghalang di dalam pengeluaran cili tempatan.
Varieti tempatan yang popular masa kini masih
mempunyai kandungan pepejal yang rendah dan
rentang terhadap penyakit virus, antraknos dan
choanephora. Supaya kita tidak bergantung penuh
kepada negara pengeluar cili yang lain, penyelidikan
yang gigih telah diusahakan ke atas tanaman cili.
Di antaranya: Pembangunan varieti baru yang lebih
superior dari segi hasil, mempunyai daya ketahanan
penyakit lagi menepati kehendak pelanggan:
i. Sehingga kini beberapa varieti yang superior
dalam aspek ekonomi telah dibangunkan.
Namum begitu, penyelidikan ke atas cili
terutama dari segi biakbakaan secara
12
konvensional dan bioteknologi untuk
mendapatkan varieti-varieti yang lebih
superior dari segi hasil dan ketahanan pada
penyakit akan diteruskan dalam RM8.
ii. Penekanan juga akan diberi kearah
mengeluarkan benih hibrid. Dengan adanya
benih hibrid negara tidak perlu bergantung
kepada benih dari negara luar yang
harganya sangat mahal. lebih dari RM
4,000/kg.
iii. Teknologi untuk tanaman subsistant telah
diwujudkan, kini teknologi penanaman
secara besar besaran serta amalan agronomi
yang sesuai sedang dibangunkan.
iv. Teknologi Kawalan penyakit secara
bersepadu (ICM) telah disyorkan pada 1992.
Pengurusan secara ICM ini mengabungkan
pengunaan varieti yang superior serta
13
pengunaan racun perosak ketika perlu
sahaja serta amalan kultura yang sesuai
seperti pengunaan plastik bersinar.
Sungkupan plastik bukan sahaja dapat
mengurangkan kejadian penyakit malah
dapat mengurang rumpai. Penggunaan
varieti yang cepat matang juga boleh
mengurangkan kejadian penyakit dan
serangan perosak.
v. Teknologi pembajaan cili di atas berbagai
jenis tanah seperti gambut, tanah berpasir
termasuk bekas lombong, tanah asid sulfat
dan juga tanah mineral telah diwujudkan.
vi. Teknologi tanaman cili secara fertigasi juga
telah dibangunkan sebagai langlah
persediaan. Walaubagaimana pun teknologi
ini perlu dijalankan dengan lebih mendalam
lagi.
14
vii. Mesin untuk menuai cili juga telah diujudkan
oleh Institut Pertanian (2002). Ini mungkin
akan dapat mengurangkan masalah
pungutan hasil terutama dalam penanaman
besar-besaran.
viii. Penyelidikan keatas pengendalian lepas tuai
dan penyimpanan cili telah diujudkan.
Teknologi pemprosesan cili sos juga telah
diwujudkan.
15
Kultivar
Ciri-ciri
MC 4
Tinggi pokok 60–70 cm, panjang buah 7–10 cm, 10–15 g/biji, rasa kurang pedas. Rentan pada antraknos dan virus. Hasil sebanyak 12-20 tan/ha.
MC 5
Tinggi pokok 100–200 cm, panjang buah 10–15 cm, 10 – 157 g/biji, rasanya pedas. Rentan pada antraknos dan virus. Hasil sebanyak 15–25 tan/ha.
MC 11
Tinggi pokok 80–110 cm, panjang buah 8–10 cm, 7–10g/biji, rasanya pedas. Rentan pada antraknos dan virus dan tahan sedikit pada Choanephora. Hasil sebanyak 17–24 tan/ha.
MC 12
Tinggi pokok 60–80 cm, panjang buah 10–13 cm, 12 – 14 g/biji, rasanya pedas. Rentan pada antraknos dan Choanephora dan ‘escape’ pada virus. Hasil 15–29 tan/ha.
Kulai (Line 15)
Tinggi pokok 70–80 cm, panjang buah 10–15 cm, 7–10 g/biji. Rasanya sangat pedas. Sederhana tahan kepada antraknos dan virus. Tahan kepada layu bakteria. Hasil sebanyak 15–20 tan/ha.
Jadual 4 : Ciri-ciri Kultivar Cili
16
2.1.4. Zon Pengeluaran/Kesesuaian Tanah/Cuaca
Cili boleh ditanam di berbagai jenis tanah asalkan
mempunyai sistem pengairan yang baik. cili ditanam di
tanah yang bermasalah. Boleh dikatakan cili sesuai
ditanam di dataran rendah yang mempunyai suhu
antara 22-40 °C dan menerima hujan yang sederhana
iaitu antara 1500 - 2000 mm/tahun.
Bagi mengekal hasil dan kepedasan diparas maxima,
zon agro - iklim yang paling baik ialah yang mempunyai
suhu 28-29 °C. Sekiranya air dapat dibekalkan,
penanaman pada musim kemarau juga dapat
memperolehi hasil yang memuaskan.
Cili sesuai ditanam di kebanyakan jenis tanah termasuk
tanah gambut dan tanah pasir (tanah BRIS dan tanah
bekas lombong). Nilai pH tanah yang sesuai untuk
tanaman ini ialah 5.5 – 6.8. Keperluan topografi, tekstur
17
dan struktur tanah bagi tanaman cili adalah seperti di
Jadual 5.
Jadual 5: Sifat-sifat tanah dan kesesuaiannya untuk tanaman cili
Sifat Tanah Kesesuaian Untuk Tanaman Cili Sesuai Sederhana Sesuai Kecerunan Saliran Kedalaman tanah berkesan Tekstur dan struktur Kemasinan Kedalaman lapisan asid sulfat Ketebalan gambut Kandungan batu Ketidakseimbangan nutrien
0-6° Tak sempurna salir-salir >25cm Selain dari pasir tak bersturuktur dan lempung < 1 mmhos >50cm Tiada halangan Tiada halangan batu di permukaan 25cm Tiada nutrien mikro berlebihan atau CEC rendah
6-20° Kurang salir dan agak sangat salir kesangat salir - Pasir tak berstruktur dan lempung 1 – 2 mmhos 0-50 cm - <25%, jika tersebar sama rata CEC rendah
Sumber : Wong(1986), Cawangan Pengurusan Tanah
2.1.5. Ekonomi Pengeluaran
Pada umumnya anggaran kos perbelanjaan tanaman
cili boleh dibahagikan kepada kos tetap, kos bahan-
bahan dan kos tenaga kerja, seperti Jadual 6.
i. Kos tetap merangkumi perbelanjaan bagi
cukai tanah, alat-alat pertanian dan alat-alat
18
pengairan. Anggaran kos tetap bagi sehektar
tanaman cili ialah RM 1,196.67.
ii. Kos bahan untuk pengeluaran sehektar
tanaman cili ialah RM 7,252.74. Perbelanjaan
ini adalah diperlukan untuk bahan-bahan
seperti benih baja, racun kimia dan alat-alat
ladang.
iii. Kos tenaga kerja untuk mengusahakan
sehektar tanaman cili ialah RM4,390.00
semusim. Perbelanjaan yang paling tinggi
adalah kos tenaga kerja untuk memungut
hasil iaitu RM 2,700.00
iv. Dayamaju Penanaman Cili untuk
mengusahakan tanaman cili secara komersil,
bakal pengusaha perlu menilai dayamaju
komersil dari segi aspek- aspek berikut :
a. Pendapatan bersih yang boleh
diperolehi
19
b. Pulangan pelaburan
c. Harga pulangan modal (kos
pengeluaran/kg)
v. Pendapatan bersih adalah baki wang yang
diperolehi setelah ditolak segala
perbelanjaan yang terlibat dalam
pengeluaran. Dengan harga jualan
sebanyak RM 2.00 sekilogram, pendapatan
bersih yang diperolehi ialah RM21,159.00
(tenaga keluarga) dan RM 17,160.59 (tenaga
upah).
vi. Dengan harga sebanyak RM 2.00 sekilogram
dan hasil pada 17,500 kg/ha, pulangan bagi
setiap RM pelaburan ialah RM 3.40 (tenaga
keluarga) dan RM 2.34 (tenaga upah) seperti
di Jadual 5.
vii. Harga pulangan modal jika mengguna
tenaga keluarga ialah RM0.59, dan jika
mengguna tenaga upah, harga pulangan
20
modalnya ialah RM 0.86. Pendapatan bersih
mengikut perubahan hasil dan harga adalah
ditunjukkan dalam Jadual 6.
Jadual 6: Anggaran kos pengeluaran cili seluas satu hektar
Butir-butir Kuantiti Kos (RM) 1. Kos bahan input
(a) Benih
(b) Baja
- Tahi ayam
- Kapur
- NPK 12:12:17:2
(c) Racun kimia
(d) Bahan penyokong dan tali
rafia
(e) Plastik lutsinar
(f) Bakul
(g) Lain-lain input
0.5 kg @ RM 50.00
5 tan @ RM 120.00
2.5 tan @ RM 100.00
30 bag @ RM 43.00
8% dari jumlah kos
bahan
40 gulung @ RM 70.00
160 buah @ RM 3.00
10% dari jumlah kos
bahan
25.00
600.00
250.00
1 290.00
488.40
660.00
2 800.00
480.00
659.34
Jumlah kecil I 7 252.74
II. Kos input tenaga (t.h) @
RM15.00 Penyediaan tanah
(a) Kerja-kerja semaian
Kontrak
25 tenaga hari
400.00
75.00
21
(b) Mengubah
(c) Penyelenggaran system
pengairan
(d) Membaja
(e) Memasang penyokong
(f) Meracun rumpai
(g) Meracun serangga/kulat
(h) Memungut hasil
10 tenaga hari
10 tenaga hari
17 tenaga hari
2 tenaga hari
12 tenaga hari
30 tenaga hari
180 tenaga hari
150.00
150.00
255.00
30.00
180.00
450.00
2 700.00
Jumlah kecil II 4 370.00 III Kos tetap
(a) Cukai tanah
(b) Susut nilai alat-alat
pengairan
(c) Alat-alat pertanian lain
8 bulan @ RM 15/tahun
8 bulan @ RM 1600/tahun
10.75
1 066.67
120.00
Jumlah kecil II 1 196.67 Jumlah kos pengeluaran (I+II+III)
12 839.41
Jadual 7 : Anggaran pendapatan petani dan harga pulangan modal (Andaian : Hasil 15 000 kg/ha. Dan harga pada RM 2.00/kg) Menggunakan
tenaga keluarga *(RM)
Menggunakan tenaga upah (RM)
(a) Pendapatan kasar
(b) Kos pengeluaran
(c) Pendatan bersih
(d) Pulangan bagi setiap RM
pelaburan
(e) Harga pulangan modal
(kos pengeluaran/kg)
30 000.00
8 849.41
21 150.59
3.40
0.59
30 000.00
12 839.41
17 160.59
2.34
0.86
* Tidak termasuk kos input tenaga hari tetapi termasuk kos
penyediaan tanah secara kontrak.
22
Jadual 8 : Pendapatan bersih mengikut perubahan hasil dan harga
Jenis tenaga Harga/kg(RM) Hasil sehektar 10 000 15 000 20 000
Tenaga
keluarga
1.00
2.00
3.00
1 150.59
11 150.59
21 150.59
6 150.59
21 150.59
36 150.59
11 150.50
31 150.59
51 150.59
Tenaga upah
1.00
2.00
3.00
(2 839.41)
7 160.59
17 160.59
2 160.59
17 160.59
32 160.59
7 160.59
27 160.59
47 160.59
2.1.6. Mengenal Kematangan
Cili yang matang akan mencapai umur lebih kurang lapan
minggu selepas ditanam. Tanda-tanda jelas ialah terdapat
sedikit warna kemerahan pada kulit.
2.1.7. Indeks Kematangan
Terdapat enam indeks kematangan yang menggambarkan
tahap-tahap kematangan yang berlainan. Indeks ini juga
23
mempengaruhi atau menentukan dimana lokasi yang
hendak dipasarkan. Indeks kematangan tersebut dapat
dijelaskan seperti Rajah dibawah.
a. INDEKS SATU (TIDAK MATANG)
1. Kulit berwarna hijau muda. 2. Dipasarkan sebagai cili hijau.
b. INDEKS DUA ( MATANG)
1. Kulit berwarna Hijau Tua.
2. Keadaannya berkilat. 3. Dipasarkan sebagai cili merah.
24
c. INDEKS TIGA (CUKUP MATANG)
1. Kulit kelihatan berwarna merah dan hijau ataupun hijau
merah. 2. Dipasarkan sebagai cili merah.
d. INDEKS EMPAT (CUKUP MATANG) 1. Kulit cili berwarna merah kehitaman (hampir masak) 2. Keadaan ini masih boleh diterima oleh pasaran pada peringkat runcit.
25
e. INDEKS LIMA (CUKUP MATANG) 1. Kulit cili berkenaan berwarna merah sepenuhnya.
f. INDEKS ENAM (CUKUP MATANG) Kulit cili berkenaan berwarna merah kehitaman.
26
2.1.8. PENGENDALIAN LEPAS TUAI CILI
Pengendalian lepas tuai cili bermula di peringkat ladang
sehinggalah ke peringkat penggunaan. Aspek yang
dirangkumi termasuklah tahap kematangan, kaedah
penuaian, pengendalian dan pengangkutan di ladang,
perlakuan operasi rumah pembungkusan dan pengagihan
untuk pasaran.
Pengendalian cili yang tidak teratur merupakan punca
utama yang menyebabkan kerosakan dan kehilangan lepas
tuai sehingga mencapai 40%. Kerosakan berlaku pada
27
setiap peringkat lepas tuai dan saling bertindakbalas hingga
mengakibatkan kehilangan yang tinggi.
a. Penuaian
Aspek penting bagi penuaian cili meliputi tahap kematangan
yang optima dan cara penuaian. Tahap kematangan ketika
penuaian mempengaruhi mutu selepas tuai dan ketahanan
semasa penyimpanan. Citarasa sesuatu cili berbeza
sekiranya hasil dikutip terlalu muda atau terlalu tua.
Peringkat kematangan yang sesuai untuk penuaian berbeza
mengikut cara pemasarannya dan cara memakannya
samaada untuk makan segar atau diproses sebagai produk
hiliran.
28
Cili boleh dipetik 60-75 hari selepas menanam di ladang.
Cili akan masak 30-35 hari selepas berbunga. Cili merah
yang telah mencapai warna merah sepenuhnya akan
menjadi kecut dan busuk sekira tidak dituai. Peringkat yang
sesuai untuk memetik cili bagi kegunaan segar ialah bila
ianya berwarna hijau tua kemerahan. Manakala bagi cili
untuk diproses atau dijadikan cili kering, peringkat yang
sesuai untuk memetik ialah apabila cili berwarna merah
sepenuhnya. Penuaian cili dilakukan dengan hanya menarik
secara perlahan-lahan bagi mengelak kelompok cili terluka
ataupun terguris. Kerja-kerja memetik cili sebaik-baiknya
dilakukan pada waktu pagi atau lewat petang ketika suhu
rendah.
b. Pengendalian di ladang
Pengendalian diladang perlu dilakukan dengan cermat bagi
mengelakkan kecederaan mekanikal yang boleh memberi
kesan lebam, calar atau pecah pada cili. Penggunaan bekas
yang sesuai dan cara pengangkutan yang cermat ke
kawasan pengumpulan atau kompleks rumah
29
pembungkusan amat penting untuk mengawal kadar
kerosakan.
Suhu dari ladang perlu diturunkan seberapa segera bagi
mengawal proses metabolisme seperti pernafasan,
perpeluhan dan perubahan fiziko-kimia yang menjurus para
proses kesenesenan.
Perlindungan cili pada peringkat ladang perlu dilakukan
ditempat yang terlindung daripada sinaran matahari bagi
mengelakkan kehilangan air yang tinggi yang boleh
mempengaruhi rupa keseluruhan. Elakkan kesan
pertindihan bagi mengelakkan beban himpitan.
c. Pembungkusan di ladang
Penggunaan bahan pembungkus yang sesuai serta tahan
lasak semasa di ladang amat penting untuk mengurangkan
kerosakan semasa pengendalian dan pengangkutan cili.
30
Kaedah pembungkusan yang baik dapat mengurangkan
kehilangan air dan kerosakan mekanik yang boleh
mempengaruhi mutu cili pada peringkat penggunaan.
d. Pengangkutan di ladang
Pengangkutan keluar dari ladang perlu dilakukan dengan
cepat untuk mengelakkan cili daripada terdedah terlalu
lama pada persekitaran yang ada kalanya terlalu panas atau
terlalu lembap. Jenis kenderaan yang digunakan perlu
disesuaikan dengan jarak pasaran dan jumlah cili yang
dikendalikan.
Penyusunan yang teratur di dalam kenderaan bukan sahaja
dapat mengurangkan kerosakan mekanik tetapi juga
31
membolehkan pengudaraan yang cukup serta mengelakkan
peningkatan suhu dan serangan mikoorganisma semasa
pengangkutan.
e. Operasi Rumah Pembungkusan
Operasi penyediaan boleh dilakukan di rumah
pembungkusan yang boleh merupakan bangsal yang
mempunyai peralatan yang terhad atau di
kompleks/bangunan yang dilengkapi dengan berbagai-bagai
jenis peralatan moden. Operasi perlakuan di rumah
pembungkusan meliputi pemilihan, pemotongan,
pembasuhan, rawatan racun kulat dan rawatan air panas,
pengeringan, penggredan, penyahijaun, pembungkusan,
penyimpanan dan agihan pasaran.
32
f. Pemilihan
Pemilihan perlu dilakukan pada peringkat awal bagi
mengasingkan cili yang cedera, berubah warna,
kematangan dan saiz yang tidak sesuai. Pengasingan pada
peringkat awal yang dilakukan di ladang akan menjimatkan
kos dan memudahkan operasi seterusnya.
g. Pembasuhan
Tujuan pembasuhan adalah untuk membuang kotoran, dan
sisa penggunaan bahan kimia seperti racun kulat. Bekas
yang bersih perlu digunakan untuk membasuh. Air mestilah
bersih dan perlu ditukar selalu bagi mengelakkan
pengumpulan patogen dan jangkitan penyakit yang boleh
menyebabkan kerosakan pada cili.
h. Rawatan air panas
33
Rawatan air panas boleh dilakukan untuk mengawal
penyakit antraknos dengan merendam cili didalam air
panas pada suhu 50 °C selama 3-5 min. Suhu air yang
melebihi aras yang selamat boleh merosakkan cili.
i. Pengeringan
Pengeringan perlu dilakukan untuk membuat lebihan air
yang melekat pada cili bagi mengawal pertumbuhan
patogen. Pengeringan boleh dilakukan dengan mengatur
cili di atas rak tertentu, kemudian mendedahkannya pada
udara persekitaran yang terlindung daripada sinaran cahaya
matahari. Penggunaan kipas akan mempercepatkan proses
pengeringan.
34
j. Penggredan/Pengkelasan
Cili digred untuk mengasingkan tahap kematangan, tahap
kecederaan mekanik, rupabentuk, warna, tahap serangan
penyakit dan rupa keseluruhan. Cili yang telah digred akan
lebih seragam dan mudah untuk dipasarkan.
k. Penyahijauan
Penyahijauan dilakukan untuk mendapatkan warna yang
menarik dan seragam pada cili. Pendedahan kepada
kalsium karbida atau gas etilena menyebabkan pigmen
klorofil termusnah dan menimbulkan pigmen karotena yang
memberi warna merah pada cili.
Penyahijauan boleh dilakukan pada cili hijau yang telah
cukup matang dengan mendedahkannya pada gas etilena
35
(500 bpj) selama 24 jam pada suhu 20-25 °C dengan
kelembapan relatif di antara 85-90%. Warna merah yang
seragam akan terhasil selepas 2-3 hari pendedahan dengan
gas etilena.
l. Penggredan/Pengkelasan
Cili digred untuk mengasingkan tahap kematangan, tahap
kecederaan mekanik, rupabentuk, warna, tahap serangan
penyakit dan rupa keseluruhan. Cili yang telah digred akan
lebih seragam dan mudah untuk dipasarkan.
m. Pembungkusan
36
Pembungkusan merupakan operasi yang sesuai untuk
melindungi, memperkenalkan dan menjual cili pada
pengguna. Pembungkusan yang sempurna akan
memudahkan pengendalian dan pengangkutan, dan
mengekalkan mutu cili sama ada ada sebelum, mahupun
semasa pembahagian ke pasaran borong dan runcit.
Aspek penting yang dititikberatkan terdiri daripada jenis-
jenis pembungkus, muatan, rekabentuk, dimensi dan ruang
pengudaraan. Bagi pembungkusan pukal, bahan
pembungkusan yang kukuh seperti bakul plastik yang
muatannya tidak melebehi 20 kg boleh digunakan.
Bagi pembungkusan runcit, bahan pembungkus yang
sesuai ialah beg plastik LDPE, jaring plastik, beg kertas dan
dulang polistairin yang di balut dengan filem polivinal
klorida.
37
n. Penyimpanan
Penyimpanan yang bersistem boleh mengekalkan mutu cili
untuk jangka masa yang panjang sebelum digunakan. Suhu
penyimpanan yang sesuai untuk cili adalah pada 10°C,
dengan kelembapan relatif (RH) 85-90% dimana tempoh
simpanannya ialah selama 3-6 minggu bergantung pada
tahap kematangan dan jenis pembungkus yang diguna.
Umumnya, tempoh simpan dapat dipertingkatkan berkadar
dengan rendahnya suhu simpanan disebabkan pengawalan
proses-proses metabolisme seperti proses respirasi,
perpeluhan dan perubahan fiziko-kimia.
Bagaimanapun cili akan mengalami kerosakan fisiologi yang
dikenali sebagai kecederaan dingin apabila iannya disimpan
dibawah suhu 5°C. Simptom yang dipamerkan bukan
hanya semasa penyimpanan tetapi kerapkali juga akan
kelihatan apabila cili dipindahkan dari suhu rendah ke
suhu penyimpanan yang lebih tinggi. Simptom kecederaan
38
dingin yang dipamerkan oleh cili ialah tekstur menjadi yang
keras dan tegang.
o. Agihan pasaran
Buat masa sekarang pasaran ekport cili hanya dilakukan ke
Singapura. Sebilangan besar pengeluaran cili adalah untuk
memenuhi keperluan pasaran tempatan. Jenis
pengangkutan yang sesuai perlu diguna bergantung pada
muatan dan jarak perjalanan ke pasaran. Lazimnya
pengangkutan dilakukan lewat petang untuk jualan
keesokannya.
p. Pemprosesan minimum cili
Aspek pemprosesan minimum merupakan satu aktiviti lepas
tuai yang mula mendapat tempat di pasaran sekarang. Cili
yang diproses secara minimum merupakan cili yang telah
didedahkan kepada proses pembersihan, pemotongan, pra-
perlakuan kimia, pengeringan dan pembungkusan. Produk
39
ini sedia untuk terus di masak/makan. Cili yang diproses
minimum boleh disimpan di suhu 2°C selama 3 minggu.
2.1.9 KOMPOSISI ZAT MAKANAN SETIAP 100GM CILI MERAH YANG DIMAKAN
KUANTITI KANDUNGAN
Cili Merah Segar Cili Merah Kering Cili Merah Proses
Tenaga 116 kalori 288 kalori 35 kalori
Kelembapan 65.4 peratus 15.3 peratus 87 peratus
Protin 6.3 gram 11.7 gram 0.4 gram
Lemak 1.4 gram 12.4 gram 0.3 gram
Kabohidrat 24.8 gram 43.7 gram 8.9 gram
Serat 15.8 gram 13.4 gram 0.6 gram
Abu 2.1 gram 16.9 gram 3.4 gram
Kalsium 86.0 miligram 223 miligram 28 miligram
Fosforan 120 miligram 853 miligram 24 miligram
40
Besi 3.6 miligram 45.0 miligram 7.5 miligram
Sodium 23 miligram 60 miligram Nil
Potasium 1286 miligram 1500 miligram 260 miligram
Thamine 0.37 miligram 1.14 miligram 0.01 miligram
Riboflavin 0.51 miligram 1.53 miligram 0.01 miligram
Niacin 2.5 miligram 19.8 miligram 0.1 miligram
Asid Asortik 296 miligram 184 miligram 18 miligram
Sumber : Nutrien Composition malaysia Foos, Tee E Sing 1985
2.2. ANALISA PASARAN 2.2.1 TARIF DAN INFORMASI PEMASARAN
2.2.1.1 Difinisi Pemasaran
“Adalah satu daripada komponan sistem
ekonomi keseluruhannya dimana ia melibatkan
penggunaan hasil-hasil pertanian yang
mendatangkan manfaat kepada semua”.
2.2.1.2 Difinisi Penjualan
41
“Adalah iaitu proses yang melibatkan aktiviti
jualan ataupun urusniaga”.
2.2.2. Proses Pemasaran KAWASAN PENGELUARAN KAWASAN PENGUMPULAN
HIMPUNAN SETEMPAT
HIMPUNAN PUSAT
PEMEROSESAN /PENGILANGAN
42
PERUBAHAN BENTUK PASAR BORONG 2.2.3. Saluran Pemasaran
PEMBORONGAN
PERUNCITAN
PENGELUAR
EJEN/BROKER
PEMBORONG
PEMBORONG
43
2.2.4 PENETAPAN HARGA SISTEM HANTARAN
! Sayur dihantar ke pemborong ! Harga tidak diketahui ! Semua jenis gred
! Persetujuan hantaran
! Tiada apa-apa bayaran
! Jualan secara tunai ! Pengeluar – menanggung kerosakan, susun
PERUNCIT
PERUNCIT
PERUNCIT
PENGELUAR
PEMBORONG
AKTIVITI JUALAN
44
! Pemborong – ambil upah & kos yang terlibat.
! Pembayaran yang dibuat oleh
pemborong
2.2.5 Sistem Pemborongan Di Peringkat Borong
2.2.5.1 Sasaran ➔ Peruncit, Pengedar, Pengguna dan lain-lain
Hasil pertanian yang dikeluarkan akan dipasarkan mengikut sistem pemborongan dimana sasaran utama ialah bagi peruncit, penggedar dan pengguna sasaran.
2.2.5.2 Penetapan harga adalah dipengaruhi
oleh:
i. Masa ii. Kualiti
PENGELUAR
45
iii. Kuantiti iv. Permintaan v. Persaingan
2.2.6. Kedudukan Harga Ladang (Purata)
Bagi Cili Kulai Dari Tahun 1996 – 2000 Mengikut Negeri
TAHUN NEGERI 1996
(RM) 1997 (RM)
1998 (RM)
1999 (RM)
2000 (RM)
KEDAH 3.16 2.70 3.58 NA 3.45
PERAK 1.3 4.32 5.89 NA 4.41
JOHOR 4.45 4.30 5.32 NA 3.79
KELANTAN 2.79 2.87 4.80 NA 4.57
TRENGGANU 2.27 2.53 3.38 NA 3.14
46
PERLIS 2.74 2.19 NIL NA
SELANGOR 2.56 1.70 1.80 NA 7.50
PAHANG 4.38 3.43 5.10 NA 3.53
SARAWAK 2.43 3.30 4.11 NA 5.05
MELAKA 3.40 5.07 5.65 NA 5.75
P. PINANG 3.53 3.32 4.63 NA NIL
N. SEMBILAN 2.83 3.36 4.35 NA 3.46
SABAH NIL NIL 2.8 NA NIL
PURATA 3.16 3.30 4.48 NA 3.95
2.2.7. Kedudukan Harga Borong (Purata)
Bagi Cili Kulai Dari Tahun 1996 – 2000 Mengikut Negeri
TAHUN NEGERI 1996
(RM) 1997 (RM)
1998 (RM)
1999 (RM)
2000 (RM)
KEDAH 4.16 4.00 5.53 NA 5.03
PERAK 1.40 5.12 6.56 NA 5.12
JOHOR 5.31 5.51 6.61 NA 5.21
KELANTAN 3.28 3.53 4.89 NA 5.09
TRENGGANU 3.36 3.44 4.76 NA 4.25
47
PERLIS 4.65 4.62 Nil NA Nil
SELANGOR 6.13 5.48 7.92 NA 6.43
PAHANG 5.62 5.30 7.26 NA 6.01
SARAWAK 4.29 5.20 5.53 NA 6.93
MELAKA 5.29 5.21 6.47 NA 5.59
P. PINANG 4.45 4.49 5.89 NA 4.86
N. SEMBILAN 4.05 4.85 5.65 NA 4.99
SABAH 2.56 2.66 2.83 NA 6.05
WILAYAH 5.04 4.83 6.05 NA 5.74
PURATA 4.54 4.73 6.13 NA 5.46
2.2.8. Kedudukan Harga Runcit (Purata)
Bagi Cili Kulai Dari Tahun 1996 – 2000 Mengikut Negeri
TAHUN NEGERI 1996
(RM) 1997 (RM)
1998 (RM)
1999 (RM)
2000 (RM)
KEDAH 5.71 6.30 7.82 NA 7.20
PERAK 1.90 6.59 7.59 NA 6.78
JOHOR 6.34 6.92 8.67 NA 6.99
KELANTAN 4.31 4.89 6.07 NA 6.09
48
TRENGGANU 4.65 4.92 6.99 NA 6.19
PERLIS 5.77 5.76 Nil NA Nil
SELANGOR 7.06 7.41 8.87 NA 7.55
PAHANG 6.68 6.30 8.83 NA 8.00
SARAWAK 6.20 7.58 7.39 NA 8.91
MELAKA 6.51 6.33 7.77 NA 6.99
P. PINANG 5.54 5.83 7.91 NA 6.17
N. SEMBILAN 6.03 6.73 8.35 NA 6.19
SABAH 4.33 6.65 Nil NA 8.31
WILAYAH 6.84 7.52 8.74 NA 7.57
PURATA 5.88 6.53 7.92 NA 7.20
2.2.9. Kuantiti Penggunaan Cili (MT) Peringkat
Kilang, Institusi Dan Isi Rumah
TAHAP PENGGUNAAN TAHUN
INSTITUSI ISI RUMAH KILANG
1991 5,282.30 21,684.40 2,037.00
1992 5,431.70 22,248.20 1,963.00
1993 4,252.10 22,826.70 13,215.00
1994 5,203.90 23,420.20 15,197.30
49
1995 5,984.50 24,029.10 17,476.80
1996 6,882.20 24,653.90 20,098.40
1997 7,914.50 25,294.90 23,113.10
1998 9,101.70 25,952.50 2,658.10
2.2.10 Saiz dan Bahagian Pasaran
Sayur cili dapat tumbuh dikebanyakkan negara di dunia,
namun begitu negara Asia merupakan kawasan tanaman cili
paling luas berbanding benua lain iaitu seluas 688,710ha,
manakala benua Afrika mempunyai kawasan tanaman
seluas 204,890ha. (Rujuk Jadual)
Amerika Afrika Asia Eropah Amerika Amerika Amerika
50
Tengah Latin Selatan Utara 119,730 204,890 688,710 145,411 149,350 28,438 29,620 Jumlah Keluasan Pengeluaran (Ha) Tahun 1998.
Keseluruhan pasaran bagi cili didapati banyak kepada cili
segar, tetapi bagi pasaran luar bentuk cili yang dikeluarkan
adalah cili kering. Namun yang demikian, terdapat pelbagai
jenis cili yang dapat diterima pasaran ini termasuklah cili
bangi, cili kulai, cili merah dan cili api.
Pengeluar utama cili dunia adalah negara China, ia
berdasarkan kepada sumber The Chilie Papper Institut,
yang mana negara tersebut meliputi 46% pengeluaran
dunia iaitu sebanyak 7,025,360 juta matrik tan pada
Disember 2002.
Negara Pengeluar Cili Dunia Utama
NEGARA PENGELUAR
JUMLAH PENGELUARAN (1 MT = 1000 KG)
China 7,025,360 Turkey 1,390,000 Mexico 1,181,924 Nigeria 970,000
51
Sepanyol 888,400 USA 760,810 Egypt 369,500 Korea 322,341 Indonesia 274,022 Italy 245,800 Netherlands 240,000 Tunisia 210,000 Yugoslavia 209,000 Morocco 203,700 Romania 191,376 Algeria 190,000 Bulgaria 185,000 Japan 165,000 Hungary 140,000 Macedonian 110,676 Greece 110,000 Jumlah 15,382,909
Sumber: The Chile Pepper Institute Tahun: Disember 2000
2.2.11. Pendekatan Pemasaran Di Dalam Menjamin Daya
Maju
Pendekatan utama yang dikenalpasti bagi menjamin daya
saing pasaran cili ialah pasaran domestik dan pasaran
eksport. Maka aktiviti pemasaran akan dilaksanakan
bersesuaian dengan segmen yang terlibat.
2.2.11.1. Pasaran Domestik
52
Pertumbuhan ekonomi, pertambahan
penduduk, trend pengguna dan gaya hidup
mempengaruhi permintaan cili dalam negara.
Faktor menggalak seperti promosi memainkan
peranan penting bagi menimbilkan kesedaran
perlunya sayur-sayuran contohnya dalam
pemakanan harian.
Kempen Makan Sayur-sayuran perlulah dilihat kepada
kepentingan sayur-sayuran yang dikeluarkan dalam
negara, usaha ini akan dapat mengurangkan bil
import dan seterusnya mengurangkan kadara tukaran
asing. Di samping itu, galakan perlu diberi kepada
institusi-institusi seperti hotel, sekolah, Pusat Latihan
menggunakan sepenuhnya sayur-sayuran tempatan.
Insentif-juga perlu diberi kepada industri yang
53
menggunakan sayur-sayuran tempatan terutamanya
cili bagi tujuan peprosesan.
2.2.11.2. Segmen Luar Negara
Pasaran eksport utama cili Malaysia ke Singapura,
Brunei, Hong Kong dan EU, perlulah dikekalkan. Cili
varieti baru perlu diperkenalkan dan hantaran
percubaan akan dibuat bagi memungkinkan cili
Malaysia dapat diterima dipasaran khususnya pasaran
baru di negara-negara EU.
2.2.11.3. Pendekatan pemasaran secara "niche market" serta
disokong dengan program promosi perlu dilaksanakan
secara berkesan. Sayur-sayuran organik seperti jenis
berbuah misalnya cili dan berdaun dikenalpasti
sebagai peluang ke negara-negara yang menjadi
pengimport utama sayur-sayuran Malaysia.
2.2.12.1. Masalah Pemasaran
i. Harga tidak stabil
54
Kedudukan harga yang tidak stabil di mana
harga ditetapkan mengikut keadaan semasa.
ii. Kurang saluran pasaran
Kedudukan pasaran yang luas melibatkan
adanya saluran yang efektif dan berkesan. Ini
akan melibatkan pemilihan saluran yang betul
bagi memastikan hasil-hasil pertanian dapat di
salurkan kepada pengguna, pemborong dan
peruncit.
iii. Kurang maklumat pasaran
Pengusaha, pengeluar atau petani yang ingin
memasarkan hasil-hasil pertanian, mereka perlu
memastikan mendapat maklumat pasaran yang
lengkap dan terkini. Mereka perlu mendapat
maklumat lengkap mengenai sasaran utama
dan kedudukan pasaran semasa.
55
iv. Kurang prasarana
Wujudnya masalah kekurangan kemudahan
seperti saluran pegangkutan, bekalan elektrik,
bekalan air , dan sebagainya.
v. Bekalan tidak terjamin
Wujudnya saluran pemasaran yang tidak
terjamin di mana berlakunya pasaran tidak ada
kawalan dan sumber yang baik.
vi. Tidak memenuhi kehendak pasaran
Terdapat juga hasil pertanian yang mana tidak
memenuhii kehendak pasran semasa. Ini
menyebabkan berlakunya lambakan dan
mengakibatkan pembaziran.
vii. Pelaksanaan peraturan tertentu
56
Wujudnya peraturan-peraturan tertentu yang
menghadkan pengagihan pemasaran.
viii. Sistem pembungkusan
Sistem pembungkusan yang tidak menarik dan
juga tidak sesuai untuk digunakan.
ix. Persaingan
Persaingan yang hebat dari kalangan negara-
negara pengeluar yang lain.
x. Kurang pendedahan
Kurang pendedahan dalam pemasaran
terutamanya di luar negara.
2.2.12.2 Langkah-langkah Mengatasi Masalah
i Pendekatan konsep
“Pasaran Pengeluaran Pemasaran
ii Penyebaran Maklumat Pasaran
iii Pertingkatkan promosi
57
iv Penggunaan Teknologi Terkini
v Pengwujudan Industri Hiliran
vi Perbanyakkan Prasarana Pemasaran
vii Pelaksanaan Penguatkuasaan
2.2.12.3 Strategi Pemasaran Yang Berkesan
i. Berkualiti
ii. Jaminan Pengeluaran iii. Pengendalian yang sempurna iv. Kos pengeluaran minima
v. Pembungkusan yang baik
vi. Kecekapan operasi ladang kontrak
vii. Memenuhi citarasa pembeli
viii. Keberkesanan aktiviti promosi ix. Rangkaian pasaran yang terjamin
x. Berdaya saing
xi. Bijak mencari peluang
58
2.2.15. Kedudukan Eksport dan Import Cili
ii. Cili merupakan salah satu sayuran berbuah yang
cukup popular di Malaysia. Berdasarkan jadual ekport
dan import cili Malaysia kita boleh merumuskan
bahawa eksport cili berada dalam kedudukan agak
statik daripada tahun 1995 hingga 2001. Namun
59
begitu, nilai eksport terus meningkat daripada tahun
1999 hingga 2001.
iii. Namun begitu, nilai eksport terus meningkat daripada
tahun 1995 hingga 2001.
Malaysia : Jumlah Eksport dan Import
TAHUN KUANTITI EKSPORT
NILAI EKSPORT
KUANTITI IMPORT
NILAI IMPORT
1995 7,422.15 5,482,068 12,403.40 8,541,626
1996 7,994.77 4,921,777 13,317.76 8,915,775
1997 5,880.02 5,832,205 17,389.87 17,672,657
1998 4,704.55 5,594,104 17,389.87 17,672,657
1999 5,528.47 7,115,333 16,503.62 14,225,759
2000 5,331.35 9,425,299 18,595.77 15,110,935
2001 7,393.61 13,119,237 23,049.73 18,525,141
Sumber : Jabatan Perangkaan Malaysia 2001 : Data Awalan Unit Kuantiti : Metrik Tan
Unit Nilai : RM
M A L A Y S I A : J U M L A H N I L A I I M P O R T D A N I M P O R T 1 9 9 8
0
2 , 0 0 0 , 0 0 0
4 , 0 0 0 , 0 0 0
6 , 0 0 0 , 0 0 0
8 , 0 0 0 , 0 0 0
1 0 , 0 0 0 , 0 0 0
1 2 , 0 0 0 , 0 0 0
1 4 , 0 0 0 , 0 0 0
1 6 , 0 0 0 , 0 0 0
1 8 , 0 0 0 , 0 0 0
2 0 , 0 0 0 , 0 0 0
1 9 9 5 1 9 9 6 1 9 9 7 1 9 9 8 1 9 9 9 2 0 0 0
T A H U N
RM
('000
'000
.00)
N I L A I E K S P O R T N I L A I I M P O R T
60
KEDUDUKAN CILI DI PASARAN TIMUR TENGAH PASARAN NEGARA
PENGELUAR HARGA TERENDAH
HARGA TERTINGGI
VARIETI
BAHRAIN INDIA 0.560 0.700 GR KUWAIT HOLLAND 3.500 3.500 R JORDAN 0.250 0.250 GR QATAR JORDAN 5.50 5.50 GR QATAR 5.25 5.25 GR KEDUDUKAN CILI DIPASARAN EROPAH PASARAN NEGARA
PENGELUAR HARGA TERENDAH
HARGA TERTINGGI
VARIETI
BELGIUM THAILAND 340 350 RAW DENMARK SEPANYOL 39 40 GR SEPANYOL 26 27 R THAILAND 80 81 MIX FINLAND SEPANYOL 63 64 SEPANYOL 58 59 GR SEPANYOL 28 29 GR SEPANYOL 84 85 R THAILAND 92 93 MIX FRANCE MADAGASKAR 34 36 RAW MARTINIQUE 37 39 LAN MOROCCO 6 8 GR GERMANY THAILAND 18.6 19 MIX THAILAND 15 15.5 RAW R Unit Nilai : Harga Mengikut Mata Wang Negara Yang Mengimport
RUNCIT DARI 01 JAN 1997 HINGGA 31 DEC 2001.
1. PERINGKAT LADANG KOMODITI 1997 1998 1999 2000 2001 PURATA CILI HIJAU 2.06 2.67 2.39 2.66 2.22 2.41 CILI MERAH 2.93 3.86 3.13 3.67 2.96 3.31 2. PERINGKAT BORONG KOMODITI 1997 1998 1999 2000 2001 PURATA CILI HIJAU 3.32 4.09 3.53 3.83 3.42 3.64 CILI MERAH 4.71 5.74 4.45 5.10 4.27 4.86 3. PERINGKAT RUNCIT
61
KOMODITI 1997 1998 1999 2000 2001 PURATA CILI HIJAU 4.55 5.49 4.86 5.20 4.68 4.95 CILI MERAH 6.31 7.58 5.99 6.68 5.74 6.47 Unit Nilai : RM
62
1 KUANTITI PENGGUNAAN (MT) KOMODITI PERTANIAN SELURUH NEGERI MALAYSIA UNTUK PERINGKAT : ISIRUMAH, INSTITUSI, KILANG DARI 2008 HINGGA 2010
KOMODITI 2008 2009 2010 JUMLAH INSTITUSI ISIRUMAH KILANG INSTITUSI ISIRUMAH KILANG INSTITUSI ISIRUMAH KILANG CILI HIJAU 13648 6362 252 15696 6527 290 18050 6697 333 67855 CILI KERING 10906 11877 145744 12539 12187 167607 14422 12505 192749 580536 CILI MERAH 36813 33541 107526 42337 34412 123657 48688 35309 142204 604487 CILI PADI 9204 9716 16 10587 9969 18 12176 10229 20 61935 JUMLAH 70571 61496 253538 81159 63095 291572 93336 64740 335306 1314813
2.3. Pasaran Domestik
Pasaran cili dalam domestik boleh dibahagikan kepada 3 kategori utama iaitu institusi, isirumah
dan kilang. Penggunaan cili juga boleh dibahagikan kepada 4 kategori utama iaitu cili hijau, cili kering, cili
merah dan juga cili padi. Jangkaan penggunaan cili adalah untuk Penggunaan cili meliputi tahun 2008,
2009 dan sehingga tahun 2010.Jangkaan 6 tahun akan datang, penggunaan cili akan terus meningkat
berikutan bertambahan komposisi penduduk Malaysia, dan ini akan menambahkan peningkatan
permintaan terhadap cili segara dan juga yang telah diproses sebagai cili sos atau cili giling. Manakala
penggunaan kilang juga akan terus bertambah dengan wujudnya perhubungan di antara permintaan cili
dengan penggunaan isi rumah.
63
2.3. ANALISA PESAING
2.3.1 ANALISIS DAYASAING TANAMAN CILI
2.3.1.1 Analisis dayasaing dilaksanakan bagi
menentukan kedudukan Malaysia dalam
perusahaan tanaman cili berbanding negara-
negara pesaing utama iaitu Thailand, Indonesia,
China dan India yang merupakan sumber
import bagi negara.
2.3.1.2 Dayasaing tanaman cili di Malaysia dapat di nilai
menggunakan kaedah peta dayasaing yang
memperlihatkan dayasaing tanaman ini
daripada segi perniagaan dan teknologi dan
strategi yang perlu diambil bagi
meningkat/mengekal dayasaing di pasaran
terbuka (Peta 1).
64
Peta 1: Dayasaing perniagaan dan teknologi Dayasaing perniagaan Innovation
2 Inovasi
Fast follower strategies Strategi pengikut pantas
Acquire/build capabilities Memperoleh/membina
keupayaan
Build strategic alliance Membina gabungan
strategi
New business strategies 3 Strategi
perniagaan baru
Performance improvement 4 Memperbaiki
prestasi
Restructure/redefine or niche strategies
Penstrukturan/ mentakrif semula atau
strategi “niche”
New technology strategies
Strategi teknologi baru
Redesign of technology processes rationalization Merekabentuk semula
rasional proses teknologi
Break-out strategies (New technology ventures)
5 Mengguna teknologi baru
Performance improvement strategies
Strategi memperbaiki
prestasi
Downsizing improve
competitiveness Mengecil memperbaiki
dayasaing
Exit strategies
Strategi keluar
End games strategies Strategi mengakhir
permainan
Dayasaing teknologi Dominan Berdayamaju Lemah
65
2.3.1.3 Dayasaing perniagaan dan teknologi masing-
masing di bahagikan kepada tiga tahap iaitu
dominan, berdayamaju dan lemah. Pengkelasan
ini berasaskan kepada perbandingan relatif bagi
angkubah kos pengeluaran (atau lain-lain
angkubah yang sesuai) dan penghasilan (atau
lain-lain angkubah yang sesuai) di antara
negara-negara pesaing.
2.3.1.4. Angkubah-angkubah kos pengeluaran (RM/tan),
harga cili apabila tiba di pasar borong
Selayang(RM/tan), harga import (RM/tan) dan
kos pemasaran (RM/tan) diguna bagi menilai
dayasaing perniagaan dan angkubah hasil
(tan/ha) diguna bagi menilai dayasaing
teknologi.
66
Berikut di bincangkan tahap dayasaing
perniagaan dan dayasaing teknologi bagi
tanaman cili berasakan harga import cili segar
dan disejukkan.
2.3.2 Dayasaing Tanaman Cili @Angkubah Harga Import
Dan Hasil
Persaingan di pasaran tempatan boleh dinilai dengan
membanding harga cili yang diimport (harga borong cili
bagi Malaysia) dan penghasilan cili se hektar bagi negara-
negara pesaing (Peta 2).
67
Peta 2: Dayasaing perniagaan dan teknologi bagi tanaman cili
Harga import (RM/tan) 770 Dayasaing teknologi: Hasil (tan/ha)
Thailand (770, 14.44) 1897
China (2060, 18.5) 3024
India (2650, 9.10)
Indonesia (2240, 2.97)
19 13.66 8.32 2.97 Hasil (tan/ha)
Malaysia (4150, 19.0) 4150
Dominan Berdayamaju Lemah
2.3.2.1. Malaysia berada pada kedudukan dominan
daripada aspek dayasaing teknologi
memandangkan penghasilan se hektar tertinggi
(19.0 tan/ha) berbanding negara-negara
pesaing. Indonesia pula berada pada
68
kedudukan terkebelakang dalam dayasaing
teknologi dengan penghasilan terendah iaitu
2.97 tan/ha. Pesaing terhampir ialah China
dengan kadar penghasilan sekitar 18.5 tan/ha.
dan Thailand dengan kadar hasil 14.44 tan/ha.
Bagi dayasaing perniagaan pula, Malaysia
berada pada kedudukan lemah kerana harga
borong yang tinggi berbanding harga import
dari negara-negara pesaing.
2.3.2.2. Harga import cili segar dan disejuk beku dari
Thailand paling rendah diikuti China, Indonesia
dan India. Dengan mengambil kira dayasaing
teknologi dan dayasaing perniagaan, dimana
Malaysia berada pada kedudukan dominan
dalam dayasaing teknologi dan lemah.
69
2.3.2.3. Dalam dayasaing perniagaan strategi yang
perlu diambil ialah “break-out strategies” engan
mempelopori penggunaan teknologi baru bagi
meningkatkan produktiviti dan kecekapan
pengeluaran di ladang dan pemasaran hasil.
Kos pengeluaran cili di Malaysia dianggarkan
kira-kira RM 0.95/kg. Harga cili di peringkat
ladang ialah RM /kg dan harga borong pula
ialah RM 4.15/kg. Wujud ketidakcekapan dalam
pemasaran cili dengan margin yang tinggi bagi
peringkat ladang, borong dan runcit.
70
2.4. ANALISA PERSEKITARAN
Cili dikategorikan di antara produk yang mendapat beberapa insentif
kerajaan di dalam pelaburannya.
2.4.1. INSENTIF MENGIKUT AKTA DAN ENAKMEN
A. Insentif Bukan Cukai
i. EXPORT CREDIT REFINANCING (ECR) SCHEME
Skim Membiayai Semula Kredit Export
Diuruskan oleh Export-Import Bank Berhad bermula 1/1/98.
Pelaburan cili mendapat kemudahan secara langsung atau
tidak langsung daripada pinjaman jangka pendek untuk
tujuan eksport seperti berikut:
71
a. Kemudahan Pasca Penghantaran
Boleh memohon pinjaman semula maksimum
RM50m ataupun 100% daripada jumlah pinjaman
dan minimum hanya RM10m.
b. Kemudahan Sebelum Penghantaran
Maksimum pinjaman semula sebanyak RM50,000
ataupun 80% daripada pinjaman asal.
ii. EXPORT CREDIT INSURANCE AND GUARANTEE
SCHEMES
Skim ini ditubuhkan pada tahun 1977 dan equitinya
dipegang oleh Bank Industri Malaysia. Objektifnya
adalah untuk menolong mempromosikan eksport dan
pelaburan.
72
iii. INDUSTRIAL TECHNICAL ASSISTANCE FUND
(ITAF)
Dana ini ditubuhkan oleh kerajaan Malaysia dengan
pembiayaan permulaan RM50M untuk memberi
geran kepada Industri Kecil dan Sederhana.
Sebanyak RM70M lagi telah ditambah untuk skim
berikut:
a. Business Planning and Development Scheme
b. Process Improvement and Product Development
Scheme
c. Productivity and Quality Certification Scheme
d. Market Development Scheme
73
iv. FUND FOR FOOD
Dana ini telah ditubuhkan pada Januari 1993. Bank
Negara Malaysia telah memperuntukkan sebanyak
RM1000 M dan Bank Pertanian Malaysia RM 300m.
B. INSENTIF POTONGAN CUKAI
Pelaburan di dalam pengeluaran cili digariskan sebagai produk
yang boleh dipotong cukai di Bank ‘the Promotion of Investment
Act, 1986’ dan ‘Income Tax 1967”. Potongan boleh dibuat
secara sepenuhnya ataupun sebahagian sahaja. Tambahan
kepada potongan tersebut, insentif secara potongan cukai jualan
dan duti juga boleh diminta di bawah Custons Act, 1967; Sales
Tax Act, 1972 dan Excise Duti Act, 1976.
i. Promotion of Investment Act, 1986 adalah di bawah
kawalan Kementerian Perdagangan dan Industri.
Permohonan untuk perkara ini boleh dipohon
74
daripada Lembaga Kemajuan Perindustrian Malaysia
(MIDA). Perkara-perkara yang boleh dipohon adalah:
a. Pioneer Status
b. Investment Tax Allowance
c. Infrastructure Allowance
d. Double Deduction on expenses for Promotion of
Exports
ii. Income Tax Act, 1967 adalah di bawah kawalan
Kementerian Kewangan Malaysia dan permohonan
bolehlah dipohon daripada Lembaga Hasil Dalam
Negeri (LHDN). Insentif-insentif berikut boleh dipohon
seperti berikut:
a. Agriculture Allowance
b. Reinvestment Allowance
c. Double Deduction on Research & Development
75
d. Double Deduction for Training
e. Double Deduction for Insurance Premiums
f. Double Deduction for Promotion of Local Brand
Name
g. Single Deduction on pre-operating expenses
h. Industrial Building Allowance
i. Deduction for Capital Expenditure on Approved
Agriculture Projects.
j. Special Tax Treatment for Gift
k. Tax Exemption of Increased Exports
l. Special Capital Allowances
iii. Customs Act, 1967. Sales Tax Act, 1972; Excise Duty
Act, 1976; adalah di bawah kawalan Kementerian
Kewangan. Pengecualian cukai boleh dipohon kepada
perkara berikut:
a. Agriculture sector
b. Research Activity
c. Training Activity
d. Environment Protection
76
C. INSENTIF MENGIKUT PROJEK NAUNGAN.
Beberapa insentif di bawah Pekeliling Kementerian
Pertanian adalah seperti berikut:-
i. Tanaman Kekal Pengeluaran Makanan (TKPM)
Satu kawasan yang disediakan khas dengan
kemudahan asas untuk pengeluaran tanaman jangka
pendek secara berterusan di mana pihak MOA Inc
diarahkan menyediakan kawasan ini. Kerja-kerja
secara integrasi oleh agensi pertanian termasuk
pembersihan kawasan dan pembekalan sistem
pengairan yagn bernilai RM10,000/ha telah
dijalankan.
77
ii. Kualiti dan Standard
FAMA menerusi SIRIM berasaskan CODEX
menyediakan satu program kawalan gred dan
standard untuk pasaran domestik dan antarabangsa.
Enakment & Peraturan-peraturan Pemasaran Sayur-
sayuran 1975 adalah berkaitan.
iii. Skim Akreditasi Tanaman Ladang
Skim di bawah Kementerian Pertanian ini
menggalakkan pengeluar menyertainya. Beberapa
kriteria dan pemeriksaan perlu dilalui untuk
menapatkan sijil ini.
78
iv. Projek Perdana
Projek di bawah satu agensi Kementerian Pertanian
membuat projek secara integrasi dimana urusan
berkaitan pemasaran dan tanama disokong oleh
badan tersebut. Projek digalakkan ditanam oleh ahli-
ahlinya dengan bantuan.
v. Khidmat Nasihat dan Bimbingan
Semua agensi di bawah Kementerian Pertanian
mempunyai tugas memberi nasihat di dalam bidang
masing-masing seperti Pemasaran & Motivasi oleh
FAMA, Khidmat tanaman dan subsidi oleh Jabatan
Pertanian dan MARDI.
79
2.3 ANALISA SWOT
ANALISIS MATRIKS TOWS TANAMAN CILI
Matrik TOWS (Peta 3) memaparkan kekuatan (S), kelemahan (W),
peluang (O) dan ancaman (T) dalam perusahaan tanaman cili di
Malaysia. Beberapa strategi boleh dirangka bagi meningkatkan
dayasaing tanaman cili bagi pasaran tempatan dan eksport.
80
Peta 3: MATRIK TOWS BAGI TANAMAN CILI
Kekuatan (S)
1. Mempunyai tanah subur, iklim sesuai dan kemudahan infrastruktur untuk pengeluaran
2. Teknologi pengeluaran dan pengendalian lepas tuai yang lengkap
3. Penggunaan dalam negeri bertambah
4. Rantaian pasaran kukuh
5. Khidmat sokongan agensi kerajaan
Kelemahan (W) 1. Benih import 2. Kebun kecil
berselerak 3. Kurang pekerja4. Kos
pengeluaran tinggi
5. Mudah rosak 6. Harga tidak
stabil 7. Kurang
maklumat pasaran
8. Tidak memenuhi kehendak pasaran
9. Sisa toksik yang tinggi
Peluang (O)
1. Insentif/galakan kerajaan bagi meningkat pengeluaran
2. Penggantian import
3. Kesan WTO peluang eksport terbuka
4. Kontrak pasaran dengan syarikat multinational (pasaraya dan Nestle)
Strategi – SO 1. S1/S2/,O1/O2/
O3- tingkatkan pengeluaran bagi memenuhi permintaan dalam negeri
2. S1/S2, O5 – tingkatkan pengeluaran untuk menerokai pasaran eksport baru dan
Strategi – WO 1. W2,
O1/O2/O3/O4- tumpuan penanaman ekstensif di tanah rendah menggunakan teknologi persekitaran terkawal/organik bagi mengurangkan sisa kimia.
2. W3/W4/W5-
81
membangunkan pasaran tradisi
3. S1/S2/, O4- tingkatkan kecekapan dan produktiviti secara ekstensif bagi pengeluaran di tanah rendah
O1/O2/03/O4- pengeluaran secara berkelompok/besar-besaran dengan mekanisasi di bawah persekitaran terkawal bagi meningkatkan kecekapan dan mengurangkan kos pengeluaran
3. W1, O1/O2-Bangunkan teknologi pengeluaran biji benih
Ancaman (T) 1. WTO dan AFTA
membuka peluang negara luar mengeksport ke negara ini
2. Kemasukan cili harga murah dari Thailand Indonesia, China dan India
3. Tahap kesedaran pengguna terhadap makanan pedas dan bersisa toksik
Strategi – ST 1. S3, T1/T2-
pendidikan dan promosi pengguna tentang kelebihan cili Malaysia
2. S1/S2, T3- wujudkan insentif galakan eksport terutama kemudahan pengendalian lepas tuai dan pengangkutan
3. S1/S2, T1/T2- Teknologi mengurangkan kos pengeluaran dan kos
Strategi – WT 1. W6, T1 -
Insentif galakan bagi menerokai pasaran eksport baru dan membangunkan pasaran tradisi
2. W5, T2 – Penggunaan cili import oleh institusi dan pemproses
3. W4, T2/T2-
82
pemasaran
Teknologi baru bagi meningkatkan kecekapan, produktiviti dan menurunkan kos pengeluaran
Strategi SO - menggunakan kekuatan dalaman bagi
mengambil kesempatan peluang luaran.
Startegi WO - bertujuan memperbaiki kelemahan dalaman
dengan mengambil peluang luaran.
Startegi ST - menggunakan kekuatan industri bagi
mengelak/mengurang kesan ancaman luaran.
Strategi WT - adalah taktik bertahan bertujuan mengurang
kelemahan dalaman dan mengelak ancaman
persekitaran.
83
• Meningkatkan pengeluaran bagi memenuhi permintaan dalam
negeri dan eksport.
• Tumpuan pengeluaran cili di tanah rendah di bawah persekitaran
terkawal bagi mengurangkan penggunaan bahan kimia
• Meningkatkan kecekapan dan produktiviti tanaman cili dengan
pengeluaran dilaksanakan secara berkelompok menggunakan
mekanisasi dan automasi bagi mengurangkan kos pengeluaran.
• Membangunkan teknologi pengeluaran biji benih yang toleran
kepada penyakit
• Pendidikan dan promosi pengguna tentang kelebihan cili
tempatan
84
3. PENETAPAN ARAH HALA TUJU
3.1 VISI
Menjadikan Negara Malaysia sebagai pengimport sifar
bermula tahun 2010 dan pengekport utama di rantau Asia
Tenggara bermula pada tahun 2015 bagi komoditi cili.
3.2. MISI
Komoditi cili sebagai penyumbang kepada pendapatan
negara di dalam industri Pertanian Sasaran “Enjin
Petumbuhan Ketiga” (Third Engine Growth) bagi Keluaran
Dalam Negara Kasar (KDNK).
85
3.3 OBJEKTIF
i. Melepaskan bebanan Malaysia daripada pengimportan
bahan-bahan makanan setiap tahun terutamanya komoditi
cili.
ii. Mengerakkan pengeluaran hasil pertanian mengikut
keperluan pengguna dan kehendak pasaran.
iii. Melahirkan usahawan tani yang berdaya saing dan berdaya
maju di dalam pengeluaran, penyelidikan dan
pembangunan pasaran.
3.4. PROGRAM
i. Menjadualkan semula pelan pengeluran negara mengikut
keperluan kritikal bahan makanan negara sepanjang tahun.
ii. Menjuruterakan semula penyelidikan varieti cili yang toleran
kepada pelbagai penyakit dan sifat-sifat yang diperlukan
bagi keluaran pasaran termasuk melahirkan “genetic
modification” kultivar.
86
iii. Menstruktur semula tektikal dan teknikal pemasaran untuk
pasaran tanpa sempadan
3.5. PELETAKKAN ( POSITIONING )
i. Meletakkan Malaysia sebagai negara pengeluar cili utama
dirantau ini kerana buat masa kini, negara telah menjadi
pengeluar perhektar adalah tertingggi berbanding negara
Thailand dan Indonesia. Malaysia telah mengeluarkan 19
metrik tan perhektar berbanding negara Thailand iaitu
sebanyak 14.44 metrik tan.
ii. Malah negara China yang mana merupakan negara
pengeluar utama cili dunia hanya mengeluarkan 18.50
metrik tan perhektar. Dengan strategi pengeluaran yang
bijak dan usahasama usahawan tani yang berdaya saing,
kita yakin Malaysia dapat meletakkan nama dalam peta
pengeluaran utama di Asia Tenggara bagi komoditi cili.
87
4. Strategi Pemasaran
4.1. Strategi Produk
Bekalan yang berterusan menjadi faktor penting
dalam pemasaran cili domestik dan antarabangsa.
Bagi merealisasikan matlamat pasaran, strategi
produk perlu berkualiti, menitik beratkan kepada
pembungkusan, grading perlabelan.
4.2. Untuk pasaran jangkamasa panjang, cili Malaysia
perlu melepasi standard piawai bagi membolehkan
perluasan pasaran ke negara-negara seperti Jepun,
Taiwan, Korea, Australia, EU dan USA.
88
4.3. Strategi Harga
Bagi pasaran domestik harga hendaklah mampu
bersaing dengan produk-produk yang diimport
daripada negara jiran. Contohnya kedudukan harga
cili tempatan berbanding dengan harga cili Thailand
agak rendah di pasaran. Maka bagi menyaingi harga
tersebut, kita terpaksa menurunkan harga di pasaran
tempatan. Bagi pasaran eksport strategi harga
perlulah mengambil kira pasaran " niche market"
yang bercirikan produk yang unik, berkualiti tinggi
dan pembungkusan tang menarik.
4.4. Strategi Promosi
Pendekatan promosi yang lebih agresif dan berkesan
perlu dilaksanakan di dalam dan luar negara. Kempen
galakan memakan sayur-sayuran hendaklah
diprogramkan secara berjadual setiap tahun.
89
Bagi pasaran luar negara, aktiviti promosi perlu melihat
kepada memperkenalkan produk dari segi uji rasa, khasiat
dan cara penggunaanya. Pengwujudan imej sayur-sayuran
Malaysia yang berkualiti dan unik perlu diperkenalkan.
4.5. Strategi Pengedaran
Sistem pengedaran yang cekap amat penting bagi
memastikan semua hasil-hasil pertanian dapat dipasarakn
secara meluas. Oleh itu, kaedah mengurangkan kadar
kerosakkan lepas tuai dari segi pemprosesan, pengreddan,
pembungkusan dan penyimpanan perlu ditingkatkan.
Pemasaran sayur-sayuran harus dilihat kepada kaedah
pemborongan melalui pasar borong, institusi dan
pengilangan.
90
4.6. Rangkaian pemasaran pemborongan dan peruncitan
perlu diperbanyakkan. Sistem Konsinmen perlu
ditukar kepada sistem yang lebih telus seperti sistem
lelongan. Perlaksanaan ini boleh dipratikkan melalui
rangkaian pasaran FAMA seperti penubuhan Terminal
Makanan Negara (TEMAN) dan pasar borong baru
yang telah diprogramkan perlaksanaan dalam
Malaysia ke 8.
4.7. Rangkain peruncitan jualan terus seperti "Pasar Tani"
perlu diperbanyakkan bagi membolehkan pengguna
mendapatkan produk.
4.8. Mengwujudkan persaingan yang sihat. Peruncitan
secara 'Franchise' bagi penjualan barang segar juga
boleh diperkenalkan terutamanya di kawasan bandar.
91
4.9. Pengkuatkuasaan sistem penggredan, pembungkusan
dan perlebelan yang akan dilaksanakan pada tahun
2001 membolehkan sayur-sayuran keluaran Malaysia
mempunyai standard yang tersendiri.
4.10. Pemasaran sayuran segar cili misalnya dikuasai oleh
satu terma utama disebabkan ciri mudah rosak dan
kecekapan barangan tersebut tiba di pasaran.
Perlindungan yang rapi dan sesuai perlu dipratikkan
bergantung kepada jenis sayur-sayuran yang
dikeluarkan.
4.11. Pembungkusan pukal"Bulk Packaging" yang
diamalkan sekrang menggunakan bakul buluh, guni
dan lain-lain yang tidak sesuai perlu diubah. Trend
permintaan pasaran yang memerlukan
pembuungkusan yang lebih kecil menggunakan kotak,
nilon bag dan bakul plastik merupakan pembungksan
92
yang terbaik. Cara ini lebih sesuai, mudah
dikendalikan dan mengurangkan peratus kerosakan.
4.12. Dasar menyekat kemasukan barangan yang tidak
berkualiti bagi mengelakkan lambakan sayur-sayuran
dipasaran yang menjejaskan pendapatan petani perlu
dikuatkuasakan.
4.13. Bagi pasaran eksport sektor pengankutan udara dan
laut perlu efisyen serta menawar kos perkhidmatan
yang kompetitif. Penyediaan ruang kargo yang
mencukupi bagi pengeksportan barangan segar dan
mudah rosak perlu dikhaskan.
93
4.14. Strategi-Strategi Sokongan Pemasaran
i. Sistem bayaran rebet perkhidmatan kargo udara
perlulah dikaji bagi mengimbangkan tanggungan
kos agen penghantar. Galakan pelaburan kepada
syarikat luar yang melabur dalam sektor sayur-
sayuran untuk tujuan eksport perlulah diadakan. Di
samping itu galakan untuk "reverse investmen"
kepada syarikat Malaysia yang melabur di luar
negara untuk sayur-sayuran gantian import
perlulah diperkenalkan.
ii. Pendekatan ke arah mewujudkan lebih ramai
usahawan tani dalam bidang pengeluaran,
pembekalan input, pemasaran, pengangkutan dan
pengedaran boleh dilaksanakan melalui berikut :-
- mengadakan latihan usahawan tani
- mengadakan insentif-insentif kepada
usahawan
94
- mewujudkan dana dan modal pusingan
- menyediakan rangkaian premis-premis perniagaan
- menyediakan peluang-peluang perniagaan pelbagai
bidang seperti pembekalan input, pemprosesan dan lain-
lain.
- Menyediakan teknologi yang terkini bagi bidang-bidang
yang berkesan dengan keperluan input pertanian.
iv. Kemajuan teknologi masa kini memerlukan perubahan cara
pengedaran. Pengedaran secara e-dagang akan menjadi
pendekatan terbaru bagi memenuhi keprluan pengguna
yang memetingkan keselesaan dan gaya hidup.
95
5. PEMILIHAN STRATEGI
5.1. Berpandukan kepada penetapan arah tuju baru komoditi
cili, satu strategi yang bersepadu perlu diwujudkan, strategi
tersebut haruslah berpandukan kepada kesekapan
pemasaran yang strategik di mana boleh didefinisikan
seperti berikut;
Kecekapan Pemasaran : Kecekapan faktor
dalaman
+
kecekapan luaran.
Kecekapan Faktor Dalaman : Kecekapan
Pengeluaran
+
Kecekapan Pasaran
Kecekapan Faktor Luaran : Penyelesaian kepada
Faktor berkaitan.
96
5.2 Faktor-faktor pengeluaran adalah amat penting untuk
tujuan berdaua saing dan berdaya maju di dalam sesuatu
kemajuan pemasaran. Perkara ini boleh berhubungkait
dengan kos pengeluaran yang rendah dan pengeluaran
yang berterusan. Faktor penyesuaian tanah tidak menjadi
halangan kepada penanaman cili disebabkan kesemua
tanah Malaysia mempunyai tahap kesuburan yang baik.
5.3 Dalam penyelidikan menunjukkan pengeluaran perhektar
Malaysia adalah di antara yang terbaik dirantau Asia tetapi “
Keeping Quality” yang mencacatkan rantaian pengeluaran
(supply chain).
5.4 Pusat jualan di Malaysia meliputi beberapa tempat yang
agak strategik di mana terdapat beberapa buah
hypermatket, supermarket, kedai runcit, pasar malam dan
pasar awam serta lebih 280 gerai pasar tani. Saluran
pasaran adalah agak baik dengan adanya jalan
perhubungan darat yang sempurna dan pelabuhan yang
lebih efisyen.
97
5.5 Faktor keamanan dan kestabilan sosio politik negara amat
penting kepada perkembangan pemasaran. Malaysia boleh
dikategorikan sebagai sebuah negara yang selamat.
Sekatan tarif akan dikurangkan dengan adanya perjanjian
WTO dan pelaksanaan AFTA, Malaysia boleh diancam
dengan lambakan dari negara persekitaran terutama dari
Thailand dan Indonesia.
5.6 Maka Malaysia perlulah memperkukuhkan prosedur “
phytosenitary” untuk kemasukkan komoditi dari negara
asing. Faktor bukan tarif ini adalah senjata terbaik Malaysia
untuk mengelakkan komoditi yang tidak dikelaskan untuk
dimakan. Faktor ini dapat menstabilkan harga komoditi cili
dan akhirnya dapar menceriakan petani dan pengguna di
Malaysia.
98
5.7 Oleh itu, strategi utama yang perlu dijelaskan ialah Negara
Malaysia dapat mengeluarkan komoditi cili dengan kos
pengeluar yang efisyen dan kehilangan lepas tuan yang
rendah serta kualiti penyimpanan (keeping quality) yang
baik. Dengan ini bolehlah dijadualkan rantaian penyaluran
pengeluaran kepada pengguna.
99
6. FAKTOR-FAKTOR KRITIKAL KEYAJAAN
6.1. Isu-isu dan masalah di dalam pemasaran cili adalah
seperti di dalam jadual terlampir.
6.2. Pengguna dan petani selalunya merungut tentang
faktor harga yang selalunya tidak stabil. Pengguna
mahu nilai ringgit yang dibayar dan petani mahu
nilai tenaga yang disumbangkan untuk
membangunkan industri tanaman cili dan titik
perseimbangan perlu dicari. Faktor utama kepada
harga tersebut adalah pengeluaran yang tidak
konsisten kerana faktor cuaca yang tidak kondusif
sepanjang tahun.
6.3. Oleh itu faktor tersebut dan faktor-faktor lain
seperti di dalam jadual di atas dapat diatasi dengan
melahirkan produk cili yang boleh disimpan selepas
tuai selama tidak kurang daripada enam bulan.
Dengan penyimpanan enam bulan keatas, produk
cili dapat distabilkan harga sepanjang tahun dan
pelan pemasaran dapat dijadualkan. Untuk
melahirkan kualiti penyimpanan ini perlulah ada
genetik baru yang boleh ditanam. Genetik ini
bolehlah diperolehi sama ada dari pengubahsuaian
genetik atau dari penemuan baru.
100
6.4. Faktor-Faktor Kritikal Kejayaan
Bil. Isu/masalah Pemantauan
1. Harga tidak stabil - Pengeluaran tidak konsisten - Maklumat pasaran terhad - Jadual penanaman/pemasaran lemah - Cuaca tidak stabil
2. Kurang saluran pasaran - Maklumat terkini lambat /prasarana hubungan canggih di Malaysia.
3. Kurang maklumat pasaran - Penyebaran terhad dan tidak menemui
sasaran.
4. Kurang prasarana - tidak menggunakan prasarana secara berkesan, tidak menggunakan maklumat secara optima.
5. Bekalan tidak terjamin - mengikut musim dan selera petani
6. Tidak memenuhi pasaran - masih mengutamakan pengeluaran
daripada pilihan pasaran
7. Perlaksanan peraturan tertentu
Perubahan akta dan peraturan undang-undang
8. Sistem pembungkusan Mengikut selera penjual dan keadaan
komoditi
9. Persaingan Perkara biasa di dalam pasaran
10. Kurang pendedahan Kebanyakan petani buta maklumat
11. Kualiti penyimpanan
Genetik baru/genetik ubahsuai
101
7. PELAN TINDAKAN PEMASARAN
7.1. Daripada faktor-faktor kritikal kejayaan boleh dirumuskan
bahawa produk cili yang mempunyai kualiti pemyimpanan
yang baik perlulah dicari dengan membangunkan
penyelidikan yang boleh melahirkan genetik seperti
penyebaran genetik toleran yang mencapai kualiti
tersebut.
7.2. Oleh itu langkah-langkah yang perlu diambil adalah
seperti berikut :
a. Mengenalpasti genetik yang melahirkan virieti yang
mempunyai sifat kualiti pemyimpanan.
b. Membuat penyelidikan dan pembangunan ke arah
kelahiran pengubahsuain genetik organisma (genetik -
modified-organism - GMO).
c. Membangunkan pengeluaran genetik baru.
d. Merancangkan pasaran di dalam negara.
e. Menembusi pasaran serantau..
102
Pelan Tindakan Pemasaran adalah seperti berikut :
TAHUN PELAN TINDAKAN 2003 Mengenalpasti genetik 2004 hingga 2009 Penyelidikkan untuk melahirkan
GMO (Genetic Modified Organism)
2010 Percubaan pasaran dan memenuhi kehendak pasaran Malaysia
2011 hingga 2014 Percubaan pasaran dan promosiperingkat antarabangsa
2015 Pengeksport secara serius